TACO CRUJIENTE

250 GRS. TOCINO

250 MLT. AGUA
100 GRS. PORO
Poner a cocer por 15 minuo!.
5 GRS. CMC CAR"O#IMETIL CELULOSA
1 P$ %&L'ER 'E CARTULINA
1 TAPETE 'E SILIC&N O PAPEL 'E ESTRELLAS.
En una caru(ina mar)ue uno! c*rcu(o! +e 5 c.m. +e ra+io pon,a (a caru(ina
!o-re un !i(pa+ o pape( !i(icona+o . /orme (a! pie0a! unan+o e( ocino riura+o
1arnee a 1203c 1a!a )ue )ue+e -ien !eco pero /(e4i-(e.
ESPUMA 'E GUACAMOLE.
1 P$. AGUACATE
20 GRS. CE"OLLA
1 'IENTE AJO
1 P$. LIM&N JUGO
2 P$. C5ILE SERRANO
200 MLT CREMA L6NCOTT
c7! SAL 6 PIMIENTA "LANCA
1 CARGA PARA SI%&N
Triure o+o! (o! in,re+iene! e4cepo (a crema (.nco (a cua( !e ine,rara a(
/ina( para 8aciar a( !i/9n
TE#TURA 'E MA:$
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100 GRS. POLENTA
<00 MLT. AGUA
20 GRS. MANTECA 'E CER'O
10 GRS. CE"OLLA PICA'A %INO
C7S SAL
1 PLIEGO PAPEL 'E ESTRELLAS
Acirone (a ce-o((a en (a maneca +e cer+o= ca(iene e( a,ua . pon,a !a(=
a,re,ue (a maneca con ce-o((a . (a po(ena mue8a a( /ue,o 1a!a )ue !e
e!pe!e= e4ien+a !o-re apee +e !i(ic9n o pape( !i(icona+o.
ARMA'O 'EL PLATO
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1 P$ JITOMATE SIN SEMILLA
10 5OJAS 'E CILANTRO
Re((ene e( pape( +e ocino con (a e!puma +e ,uacamo(e . (a e4ura +e ma*0=
a,re,ue (o! cu-o! +e >iomae= 1o>a! +e ci(anro . ,oa! +e (im9n