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Asunto:Receta de la semana (Parrillada de Mar)
De:"newsletters@elgourmet.com" <newsletters@elgourmet.com> A�adir a
la Libreta de contactos
A:"lupelluch@yahoo.com.ar" <lupelluch@yahoo.com.ar>

Cocineros de elgourmet.com en el Este

En San Vicente, entre Manantiales y Jos� Ignacio, en Punta del

Este, abri� el restaurante San Vicente de Cocineros , flamante
propuesta gourmet a cargo del chef franc�s Christophe
Krywonis. Christophe recibir� colegas como Donato de Santis
(12, 13 y 14 de enero) y Borja Bl�zquez (19, 20 y 21 de
enero).
El lugar, muy amplio, cuenta con cocinas a la vista, parrillas
a le�a y horno de barro. El precio girar� alrededor de los U$S
60 por persona.

Sushi en el Hotel Madero by Sofitel

De lunes a viernes de 12 a 15 hs.- el White Bar propone un

almuerzo diferente, ideal para el verano. Sushi elaborado por
la sushina Leticia Calabrese con materia prima de primera
calidad que va desde las piezas m�s cl�sicas del sushi hasta
 innovaciones de la propia chef. Adem�s los jueves y viernes
desde las 19 hs.- sushi con m�sica en vivo, para disfrutar de
un espacio al aire libre con amigos, acompa�ado de tragos
preparados por los bartenders del bar.

Otro ros� para el verano

Un rosado de altura de la Bodega El Esteco, en Cafayate. Es de

la l�nea Ciclos, de intenso color, con los caracter�sticos
aromas del Malbec, paladar seco, algo que no sucede
habitualmente en los vinos rosados, con muy buena estructura.
Apto para acompa�ar desde platos mediterr�neos hasta asados al
sol. Pru�belo con cordero o chivito. Bien fr�o.

NUEVA GU�A DE RESTAURANTES DE www.elgourmet.com

Como siempre, la informaci�n actualizada sobre los lugares donde

debe ir si est� planeando una comida entre amigos, una cena de
trabajo o simplemente para pasar un buen rato. M�s de 680
restaurantes.

Si ya tiene su Gu�a, actual�cela. Si a�n no la compr�... �qu�

espera? Haga click aqu� y comience a disfrutar.
Parrillada de mar
Ingredientes
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Ajo 2 Dientes
Almejas patag�nicas 16 Unidades
Chipirones 8 Unidades
Cigalas 4 Unidades
Langostinos 16 Unidades
Lima 1
Lim�n 1
Mejillones 16 Unidades
Ostras 16 Unidades
Pejerrey 4 Filetes
Sal y Pimienta A gusto
Sardinas 4 Unidades
Sepias 2 Unidades
Trillas 4 Unidades
Vieiras 16 Unidades

Opcional
Aceite de morrones colorados -
Aceite de puerros -

PROCEDIMIENTO
- Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena
del lomo.
- Atraviese los langostinos en un palillo para brochette.
- Limpie las sepias, elimine la espina dorsal y la piel.
- Abra las ostras, las almejas, las vieiras, los mejillones y
retire las valvas vac�as.
 - Abra las trillas, retire las v�sceras y las escamas.
- Limpie las cigalas, corte al medio a lo largo y retire el
caparaz�n.
- Limpie los chipirones.
- Pique el ajo.
- Exprima el lim�n y la lima.
- En la plancha caliente rociada con aceite de oliva cocine
los pescados enteros, las sepias, los filetes de pejerrey, los
chipirones y los langostinos.
- Condimente con sal, el ajo picado y el jugo de lim�n.
- En la parrilla caliente cocine las cigalas, las almejas, las
vieiras, las ostras, los mejillones y las almejas del lado de
la valva.
- Condimente con sal y el jugo de lima.

Presentaci�n

- Sirva en una fuente y salpimente.

- Acompa�e con aceite de puerros y aceite de morrones.

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