Pengenalan Tanaman

Kelapa (Cocos nucifera L.) merupakan komoditas strategis yang memiliki

peran sosial, budaya, dan ekonomi dalam kehidupan masyarakat Indonesia.
Manfaat tanaman kelapa tidak saja terletak pada daging buahnya yang dapat
diolah menjadi santan, kopra, dan minyak kelapa, tetapi seluruh bagian
tanaman
kelapa mempunyai manfaat yang besar. Demikian besar manfaat tanaman kelapa
sehingga ada yang menamakannya sebagai "pohon kehidupan" (the tree of
life) (Asnai dan Daris !"#$).
%umber & Arul'handrana, ())"
*anaman kelapa merupakan jenis tanaman tropik. *anaman ini dapat
tumbuh baik di ilyah dengan iklim panas seperti di Amerika, Asia dan sebagian
di Afrika. Asal tanaman ini tidak diketahui karena penyebaran tanaman ini
tumbuh melalui buah yang menyebar di sekitar pantai dari suatu benua kebenua
yang lain.
Asal tanaman kelapa masih belum jelas sampai saat ini. Ada pendapat
yang mengatakan baha kelapa berasal dari bagian utara +egunungan Andes di
Amerika %elatan. +endapat lainnya mengatakan baha kelapa berasal dari daerah
Asia *enggara (,hler, !"#-). .andolle (!"$# di dalam ,hler !"#-)
mengemukakan alasan yang mendukung baha kelapa berasal dari Asia,
diantaranya berdasarkan pada jumlah /arietas dan nama0nama yang biasa di Asia.
*hampan (!"1$) mengatakan sudah diterima se'ara luas baha tempat asal kelapa
bukanlah dari 2enua Amerika, tapi berasal dari salah satu tempat di daerah tropik
tua, Malaysia dan Indonesia adalah tempat yang paling mungkin sebagai daerah
asal kelapa.
,leh karena itu, kelapa mudah ditemui hampir di seluruh ilayah
3usantara, yaitu di %umatera, 4aa, Kalimantan, %ulaesi, 2ali, 3*2, 3**,
Maluku dan +apua. Masyarakat Indonesia telah lama mengenal tanaman ini.
Kelapa tumbuh dengan sendirinya maupun sengaja ditanam oleh masyarakat di
pekarangan dan kebun. %ejak abad !", minyak kelapa telah diperdagangkan oleh
5,. (5ereenigde ,ost Indis'he .ompagnie) atau +erserikatan +erusahaan 6indi
*imus, dari Indonesia ke 3egeri 2elanda. %ebelum +erang Dunia II, Indonesia
merupakan negara pengekspor kopra terbesar di dunia, yaitu sebesar $7$.))) ton
pada tahun !"8# (%udiyanto, !"#$).
*inggi tanaman kelapa men'apai ()08) m. 2atangnya bergaris tengah ()
9 8$ 'm, lurus dan tidak ber'abang. 3ormalnya tanaman ini tumbuh tegak lurus
pada permukaan tanah, ke'uali pada tanah yang lunak, kelapa seringkali tumbuh
miring.
*ajuk dari pohon kelapa yang sudah deasa akan berbentuk seperti o/al.
Daun terdiri dari pelepah daun dan anak daun yang tumbuh simetris di kedua sisi
pelepah. Daun yang masih sangat muda terletak pada bagian pu'uk batang dan
anak daunnya belum membuka. Daun tua yang sudah mulai mengering kadang0
kadang masih tergantung pada batang sebelum jatuh ke tanah. :idi yang kita
kenal sebenarnya merupakan tulang anak daun yang berada di antara dua
lembaran daun pada anak daun. +anjang daun pohon kelapa yang sudah deasa
dapat men'apai 1 m, sedangkan jumlah daun ber/ariasi setiap pohonnya, yaitu
antara ())0($) lembar.
Karangan bunga kelapa yang biasa disebut manggar tumbuh keluar dari
ketiak daun setelah pohon kelapa men'apai umur tertentu. 2iasanya satu tandan
tumbuh pada satu ketiak daun, jadi jumlah tandan sama dengan jumlah daun.
2unga betinanya dalam bahasa 4aa disebut bluluk, dapat dimakan. .airan manis
yang keluar dari tangkai bunga disebut nira. 2ila manggar kelapa disadap
niranya, maka dari manggar tersebut tidak akan dihasilkan buah kelapa. 2entuk
buah kelapa ada yang bulat, o/al dan lonjong, dengan berat dan /olume yang
ber/ariasi.
Kelapa (Cocos nucifera L.) termasuk ke dalam famili Palmae, ordo
Aracules, salah satu anggota terpenting dari klas Monocotyledone, ;enus Cocos
adalah monotypi' yang hanya mempunya satu0satunya spe'ies yaitu Cocos
nucifera L. (<oodroof, !"1").
Kelapa merupakan tanaman tropika yang dapat tumbuh dengan baik pada
kondisi suhu rata0rata diantara (-0(" =., suhu minimum tidak kurang dari () =.,
dengan 'urah hujan yang merata sepanjang tahun antara !1))0())) mm dan tidak
kurang dari !()) mm.
*anaman kelapa menghendaki intensitas sinar matahari yang tinggi
dengan jumlah penyinaran tidak kurang dari ())) jam per tahun. Kelapa dapat
tumbuh pada berbagai jenis tanah. %yarat0syarat tanah yang baik untuk
pertumbuhan kelapa adalah struktur baik, peresapan air dan tata udara baik,
permukaan air tanah letaknya 'ukup dalam (minimal ! meter dari permukaan
tanah) dan keadaan air tanah hendaknya dalam keadaan bergerak (tidak
menggenang) dengan p6 tanah optimal 7.) 9 #.). (%etyamidjaja, !"#-).
*erdapat dua jenis /arietas kelapa, yaitu kelapa ;enjah (dwarft coconut)
dan kelapa dalam (tall coconut). 6asil persilangan kedua /arietas tersebut
dihasilkan kelapa 6ibrida yang diharapkan memiliki sifat0sifat baik dari kedua
induknya. Di Indonesia, terdapat beberapa /arietas kelapa Dalam diantaranya
adalah Mapanget, *enga, 2ali, +alu, %aarna dan *akome. 5arietas kelapa
;enjah yang dikenal di Indonesia adalah Kelapa ;enjah Kuning 3ias, 2ali, >aja
dan %alak. Kelapa hibrida yang dikenal di Indonesia adalah Kelapa 6ibrida
Indonesia K6I3A0! (Dalam *engah ? ;enjah Kuning 3ias), K6I3A0( ( Dalam
2ali ? ;enjah 4uning 3ias), K6I3A08 (Dalam +alu ? ;enjah Kuning 3ias),
K6I3A0- (Dalam Mapanget ? ;enjah >aja) dan K6I3A0$ (Dalam Mapanget ?
;enjah 2ali) (Direktorat 4enderal 2ina +roduksi +erkebunan, ())1).
2uah kelapa berbentuk bulat panjang dengan ukuran kurang lebih sebesar
kepala manusia, terdiri dari lima bagian, yaitu esokarp (kulit luar), mesokarp
(sabut), endokarp (tempurung), daging buah dan air kelapa. 2uah kelapa disusun
oleh ($@ esokarp dan mesokarp, !(@ endokarp, (#@ daging buah dan ($@ air
kelapa (<oodroof, !"1"). Daging buah kelapa sendiri mengandung $(@ air, 8-@
minyak, 8@ protein, !,$@ karbohidrat dan !@ abu (%etyamidjaja, !"#().
Daging buah kelapa segar banyak mengandung lemak dan karbohidrat
serta sejumlah protein. %elain itu kelapa juga mengandung tiamin, asam askorbat,
/itamin A, tokoferol, /itamin 2 kompleks dan sejumlah mineral seperti 3a, K,
.a, +, % dan .l (<oodroof, !"1"). Komposisi daging buah kelapa segar pada
tingkatan umur disajikan pada *abel !.
*abel !. Komposisi kimia daging buah kelapa segar pada tingkatan umur
No Komposisi
(per 100 gram)
Satuan Umur Buah
Muda
(8-9 ulan)
Setengah Tua
(10 ulan)
Tua
(11-1! ulan)
!. Kalori Kkal 7#,) !#),) 8$",)
(. +rotein g !,) -,) 8,-
8. :emak g )," !8,) 8-,1
-. Karbohidrat g !-,) !),) !-,)
$. Kalsium mg !1,) #,) (!,)
7. Aospor mg 8),) $$,) (!,)
1. 2esi mg !,) !,8 (,)
#. 5itamin A IB ),) !),) !,)
". *hiamin mg ),) ),)$ ),!
!). 5itamin . mg -,) -,) (,)
!!. Air g #8,8 1),) -7,"
!(. 2agian yang
dapat dimakan
g $8,) $8,) $8,)
%umber& ;rimood, !"1$
:emak pada daging kelapa merupakan komponen terbesar kedua setelah
air. Kadar lemak daging buah ber/ariasi antara 8!@ (bk) pada saat buah berumur
# bulan sampai 1!@ (bk) saat buah berumur !( bulan (*hampan, !"#!). Minyak
kelapa dapat dipergunakan untuk keperluan pangan dan non pangan. Komposisi
asam lemak minyak kelapa disajikan pada *abel (.
*abel (. Komposisi asam lemak minyak kelapa
"sam lema# $umlah (%)
a)
$umlah (%)
)
Asam lemak jenuh&
Kaproat ),) 9 ),# ),) 9 ),#
Kaprilat
1,# 9 ",$ $,) 9 ",)
Kaprat -,$ 9 ",1 7,) 9 !),)
:aurat
--,! 9 $!,8 --,) 9 $(,)
Miristat !8,! 9 !#,$ !8,) 9 !",)
+almitat
1,$ 9 !),$ #,) 0!!,)
%tearat !,) 9 8,( !,) 9 8,)
Ara'hidat
0 ),) 9 ),-
Asam lemak tidak jenuh&
,leat $,) 9 #,( $,) 9 #,)
:inoleat
!.) 9 (,7 tra'e 9 (,$
+almitoleat 0 ),) 9 !,)
%umber&
a)
*hieme (!"7#)C
b)
%ern (!"1")
+ohon kelapa mulai dapat disadap niranya setelah berumur 7 9 # tahun dan
masih dapat disadap sampai men'apai umur sekitar $) tahun, tergantung pada
kesuburan tanah dan peraatan pohonnya. 3ira kelapa diperoleh dengan 'ara
menyadap mayang atau selundang bunga kelapa. 2unga kelapa yang masak akan
melenting tangkainya apabila digoyang0goyangkan. %etiap satu tangkai bunga
dapat disadap selama ! sampai !,$ bulan.
3ira adalah salat satu alternatif hasil kelapa selain buah. 3ira kelapa
merupakan 'airan yang dihasilkan dari penyadapan tangkai bunga kelapa. %e'ara
umum komposisi nira terdiri dari karbohidrat, protein, lemak air dan pati.
Komposisi ini dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain /arietas tanaman,
umur tanaman, kesehatan tanaman, keadaan tanah, pemupukan, pengairan dan
iklim (;outara dan <ijandi, !"1$). 3ira juga mengandung asam0asam organik
seperti sitrat, tartarat, malat, suksinat, laktat, fumarat dan piroglutamat (Itoh et. al,
!"#$).
3ira dapat diolah menjadi gula merah, gula semut, gula pasir dan sirop.
3ira kelapa juga sangat potensial dimanfaatkan sebagai bahan baku bioetanol.
*abel 8 menunjukkan kadar gula nira beberapa jenis kelapa, *abel - menunjukkan
sifat0sifat nira kelapa.
*abel 8. Kadar gula nira beberapa jenis kelapa
No $enis Kelapa Kadar gula (%)
!. K6I3A0! !(,)8
(. K6I3A0( !(,-)
8. K6I3A08 !(,-"
-. Dalam 2ali !(,7!
$. Dalam +alu !(,17
7. Dalam *enga !(,"(
1. ;enjah >aja !8,#)
#. ;enjah >aja 6ijau !-,#!
". ;enjah Kuning 3ias !-,#$
%umber& 4oseph dan Daris (!"#1)
*abel -. %ifat kimia nira kelapa
Kara#teristi# Nilai
2erat jenis pada suhu ("
o
. !,)$# 9 !,)11
*otal padatan (gD!)) ml) !$,( 9 !",1
%ukrosa (gD!)) ml) !(,8 9 !1,-
Abu ( gD!)) ml) ),!! 9 !1,-
+rotein (3 E 7,($) (gD!)) ml) ),(8 9 ),8(
Asam askorbat ( gD!))ml) !7,) 9 8),)
Kadar air (@) ##,-)
%umber & *hampan, !"#!
Pola Pen&earan Tanaman Kelapa di 'ndonesia
%ekitar tahun enampuluhan, tanaman kelapa merupakan tanaman
yang memiliki posisi strategis terutama sebagai bahan baku untuk pembuatan
minyak goreng. +ada era itu sampai tahun delapanpuluhan, tanaman kelapa dapat
disebut berjaya, sehingga luas areal tanamnya mendominasi lahan di
berbagai daerah. 3amun saat ini peran kelapa sebagai bahan baku utama
minyak goreng makin tenggelam dan tergeser oleh komoditi palma lainnya.
2erikut ini digambarkan dalam pete sebaran buah kelapa di Indonesia.
%umber & .bkpm.go.id
Dari peta sebaran buah kelapa diatas terlihat baha, hampir diseluruh
ilayah Indonesia tanaman ini bisa tumbuh dan memiliki potensi untuk tetap
dikembangkan. Data pada tabel $ memperlihatkan propinsi >iau, Kalimantan
*engah, %ulaesi Btara, 4aa *imur dan Maluku utara merupakan $ ilayah di
Indonesia yang memiliki potensi produktifitas yang paling tinggi dibandingkan
dengan ilayah indonesia lainnya meskipun luas lahan yang digunakan jauh lebih
luas dari ilayah lainnya. :okasi perkebunan kelapa tersebut tersebar di seluruh
kepulauan 3usantara. Areal tanaman kelapa di pulau %umatera men'apai 88,78@,
di 4aa ((,1$@, %ulaesi !",-)@, 2ali, 3*2 dan 3** sebesar 1,1)@, Maluku
dan +apua #,#"@ serta Kalimantan 1,7(@ dari total luas areal kelapa Indonesia.
*abel $. Data sebaran potensi dan luas lahan kelapa di Indonesia
F)
Propinsi Potensi (Ton) (ahan &ang
diguna#an
Status
(ahan
2angka 2elitung 8,"!7.)) !),(77.)) +>
2ali 7$,(7-.)) 1),8#-.)) 0
2anten $$,8-$.)) "$,(-).)) +> dan ++3
2engkulu 1,($8.)) #,7$).)) +>
Daerah Istimeah Gogyakarta -#,(8(.)) --,)(-.)) +>
;orontalo $7,81".$) $1,"(8.)) A+:
Irian 4aya 2arat $,8-).)) !),"-(.)) +>
4aa 2arat !-1,$)1.)) !"!,)-$.)) +>
4ambi !!-,1$(.)) !(),8!".)) +>
4aa *engah !1$,!--.)) (8-,88".)) +>
4aa *imur (((,#$1.)) (#7,#-1.)) +>
Kalimantan 2arat 1-,)!#.)) !!!,-7#.)) 0
Kalimantan %elatan 88,)-$.)) -1,"88.)) 0
Kalimantan *engah $$,#-(.)) #1,$$-.)) +>
Kalimantan *imur 8-,))!.)) -1,#)#.)) +>
Kepulauan >iau ",1)-.)) 81,(-7.)) +>
:ampung !(),($".)) !-!,(7(.)) 0
Maluku 7",!1$.)) "),8!).)) +>
Maluku Btara (!#,8)!.)) ()",1"(.)) +>
3anggroe A'eh Darussalam 7-,"$$.)) !!(,(!(.)) +>
3usa *enggara 2arat -7,$1-.)) 71,)!$.)) +>
3usa *enggara *imur 7-,$$$.)) !7),7-!.)) +> dan +%
+apua !(,-!!.)) ((,"-1.)) +>
>iau $$$,#-(.)) $$-,1!#.)) 0
%ulaesi 2arat 7(,$7).)) 71,7-8.)) +>
%ulaesi %elatan #1,1)$.)) !!$,$87.)) 0
%ulaesi *engah !#1,("1.)) !1!,1)$.)) +>
%ulaesi *enggara 88,-($.)) $-,8$#.)) 0
%ulaesi Btara ($!,1-8.)) (7",87#.)) 0
%umatera 2arat 1#,71#.)) #",8!8.)) 0
%umatera Btara !)!,$($.)) !(-,181.)) 0
F)
Data *ahun ())7, %umber& .bkpm.go.id
+> H +erkebunan >akyat1#,71#.))))
++3 H +erusahaan +erkebunan 3egara
+% H +erkebunan %asta
Kelapa merupakan tanaman perkebunan dengan areal terluas di Indonesia,
lebih luas dibanding karet dan kelapa sait, dan menempati urutan teratas untuk
tanaman budidaya setelah padi. +ada tahun ())7, luas areal tanaman kelapa
ter'atat 8.#!1.1"7 ha, didominasi oleh perkebunan rakyat seluas 8.1-".#-- ha
("#,((@), perkebunan besar negara seluas 7.!-# ha (),!7@) dan perkebunan besar
sasta seluas 7!.#)- (!,7(@). *otal produksi kelapa di tahun yang sama sebesar
8.!$7.#17 ton, yaitu perkebunan rakyat sebesar 8.!!(.)-) ton ("#,$#@),
perkebunan besar negara sebesar 8.71( ton (),!(@) dan perkebunan besar sasta
sebesar -!.!7- ton (!,8)@).
*abel 7. +otensi dan :uas Areal *anaman Kelapa
*ahun :uas Areal
+> (6a)
:uas Areal
+2 (6a)
4umlah
:uas
Areal (6a)
+roduksi +> +roduksi
+2
4umlah
+roduksi
())) 8.7)!.7"# #".1!7 8.7"!.-!- (."$!.))$ "8.$(8 8.)--.$(#
())! 8.#!#."-7 1#.$(! 8.#"1.-71 8.)7#.""1 "-.)(! 8.!78.)!#
())( 8.#)7.)8( 1#."!# 8.##-."$) 8.)!).#"- #1.7)( 8.)"#.-"7
())8 8.1#$.8-8 !#.1#1 8."!8.!8) 8.!87.87) !!#.-"- 8.($-.#$-
())- 8.1(8.#1" 18.!($ 8.1"1.))- 8.))).#8" $8.71( 8.)$-.$!!
())$ 8.18$.#8# 71.117 8.#)8.7!- 8.)$(.-7! --.8#8 8.)"7.#-$
())7 8.1().$)) 7#.-)) 8.1##.")) 8.!(8.8)) 7".#)) 8.!"8.!))
())1 8.1().$)) 71.$)) 8.1##.))) 8.!(8.))) 1).8)) 8.!"8.8))
())#F 8.1(#.7)) 7".1)) 8.1"#.8)) 8.!17.1)) 1).-)) 8.(-1.!))
())"FF 8.1").1(# 7#.7"8 8.#$".-(! 8.(78.!1( -1.)!8 8.8!).!#$
(%umber& Direktorat 4enderal +erkebunan, ())1C 2+%, ())")
FAngka sementara
FFAngka estimasi dengan model double eEponential smoothing
+> & +erkebunan >akyat
+2 & +erkebunan 2esar
*abel 7 memperlihatkan luas areal dan produksi perkebunan kelapa di
Indonesia periode ()))0())1 dan prediksi tahun ())# dan ())". %elama tiga
dekade, luas areal pertanaman kelapa berkembang menjadi 8.#)8.7!- ha pada
tahun ())$, bertambah luas sekitar !,"" juta ha sejak tahun !"1). +ada tahun
!"1), areal pertanaman kelapa di Indonesia adalah seluas !.#)$.1!! ha,
pertambahan luas areal tanamnya lebih dari !))@ dalam aktu tiga puluh tahun.
*abel 7 juga memperlihatkan "#,))@ kelapa diproduksi dari "1.##@
perkebunan rakyat yang dikelola oleh petani, termasuk kelapa yang ditanam di
pekarangan rumah, dan hanya sekitar (@ kelapa diproduksi oleh perkebunan
besar, baik perkebunan besar negara maupun perkebunan besar sasta.
+rodukti/itas kelapa Indonesia tergolong rendah, yaitu baru men'apai (.1))0
-.$)) kelapa butirDha. +rodukti/itas ini masih dapat ditingkatkan menjadi 7.1$)
butirDha (2adan +enelitian dan +engembangan +ertanian, ())1).
>ata0rata produksi kelapa juga terus meningkat dari tahun ke tahun,
alaupun persentase peningkatannya ber/ariasi. >ata0rata produksi kelapa pada
periode !"1) 0 !"#) adalah sebesar !.-!".$8" ton, dan meningkat 8"@ pada
periode !"#) 0 !"") menjadi !."1(.7"! ton. +ada periode !"") 0 ())), rata0rata
produksi kelapa adalah sebesar (.7"8.-7! ton atau meningkat sebanyak 81@ dari
periode sebelumnya. %elama periode ()))0())$, luas areal pertanaman kelapa
mengalami pertumbuhan yang sangat lambat, sehingga rata0rata produksi kelapa
juga melambat pertumbuhannya menjadi sekitar !-@, atau dihasilkan 8.)1).7#1
ton per tahun, sedangkan rata0rata produksi dari hasil prediksi selama ())79
())" adalah 8.8!).!#$ ton atau meningkat sekitar $ persen.
Melambatnya pertumbuhan luas areal pertanaman dan produksi kelapa
menunjukkan baha bisa jadi pada tahun0tahun mendatang akan terjadi
kekurangan pasokan kelapa, karena jumlah tanaman yang menghasilkan akan
berkurang disebabkan sudah tua atau rusak akibat hama dan penyakit dan
ben'ana alam. Kurang menariknya harga kelapa sejauh ini menyebabkan
peraatan dan pemeliharaan tanaman kelapa oleh petani tidak memadai. Agar
produksi kelapa tidak menurun, maka pelaksanaan peremajaan dan rehabilitasi
harus dilakukan se'ara terus menerus pada sekitar ()08)@ pertanaman kelapa
(+rastoo, ())1).
Peman)aatan Saat 'ni
%e'ara tradisional, penggunaan produk kelapa adalah untuk konsumsi
segar, dibuat kopra, minyak kelapa, kelapa parut dan santan. %eiring
perkembangan pasar dan dukungan teknologi, permintaan berbagai produk
turunan kelapa semakin meningkat seperti dalam bentuk nata de 'o'o, Virgin
Coconut Oil (5.,), tepung kelapa (desiccated coconut), ydrogenated coco oil,
!aring oil, crude glycerine, coco cemical, alonolamide, serat sabut, arang
tempurung dan arang aktif.
%ejak tahun ())), penggunaan kopra dan butiran kelapa masih meningkat
tetapi dengan laju pertumbuhan sangat ke'il. +enggunaan tepung kelapa
meningkat dengan laju (!,"@ per tahun (2adan +enelitian dan +engembangan
+ertanian, ())1). %ebaliknya penggunaan minyak kelapa 'enderung berkurang.
+enggunaan minyak kelapa di dalam negeri yang semakin berkurang diduga
terkait dengan perubahan preferensi konsumen yang lebih menyukai penggunaan
minyak kelapa sait karena harganya lebih murah.
+roduksi arang aktif dan arang tempurung selama ini lebih ditujukan untuk
memenuhi kebutuhan pasar luar negeri sehingga penggunaan di dalam negeri
hampir tidak ada. Demikian pula untuk produk serat sabut,alaupun terdapat
indikasi baha penggunaan serat sabut di dalam negeri mulai berkembang sejak
terjadi krisis ekonomi.
*abel 1. +roduk0produk kelapa di Indonesia tahun ()))0())$ ())) *on)
Tahun Kopra Min&a# #elapa Produ# #elapa olahan
1)
())) !.("1.))) 11#.))) 8!.818
())! !.8)).))) 1#).))) 8-.#()
())( !.(!7.))) 1-#.1)) -#.$$)
())8 !.("(.))) 1)1.)"$ 87.(8#
())-F !.8-(.))) #7$.7)) 8!.-"7
())$F !.8(8.-$) 171.7)) $-.)7$
%umber& .o'onut %tatisti'al Gear 2ook ())-, A+.. di dalam 2adan +enelitian
dan +engembangan +ertanian, ())1
!)
Dalam bentuk ekspor
()
FAngka estimasi
+ohon Industri Kelapa (%umber& Dillon, !""8)
Prospe# peman)aatan saagai ahan a#u ioenergi
Masyarakat menyebut kelapa sebagai pohon kehidupan. 6ampir semua
bagian tanaman kelapa dapat dimanfaatkan bagi manusia. 2agian tanaman
kelapa atau hasilnya yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber energi
alternatif adalah daging buah untuk minyak dan bahan bakar nabati, minyak
kelapa dapat dijadikan cocodiesel, sebagai 'ampuran maupung pengganti solar.
*empurung dan serabut serta pelepah daun kelapa dijadikan bahan bakar
padat. 2agian lainnya adalah hasil nira, yang dapat dijadikan bahan
pembuatan bioetanol. <alaupun kadar energinya berbeda, tetapi bagian
tanaman tersebut berpotensi sebagai sumber energi alternatif.
6asil bioenergi kotor yang dihasilkan dari kelapa, termasuk nira,
tempurung, dan sabut diperkirakan sebesar 8!7,! M4Dpohon (%oeraidjaja
(())7) di dalam +rastoo, (())1)). +ertanaman kelapa yang dapat dimanfaatkan
sebagai sumber bioenergi, diperhitungkan sekitar ($@ dari luas areal tanam
dan sekitar ($@ yang memerlukan peremajaan, karena sudah tua, rusak, dan
kurang teraat, sehingga diperhitungkan menghasilkan bioenergi sekitar ),!8
I4 atau !8) juta ;4 (+rastoo, ())1).
%umber &.ditjenbun.deptan.go.id
3ira yang dihasilkan tiap pohon kelapa setiap harinya sekitar 70!) liter
dengan kandungan gula !- @ maka, jika diolah menjadi bioethanol dengan
kon/ersi hasil ") @ maka dari !) liter nira kelapa akan menghasilkan !,(7 liter
ethanol. %edangkan dari 70!) buah kelapa akan menghasilkan satu !iter
cocodiesel. +engkajian pembuatan biodiesel dari kelapa di Indonesia telah
dilakukan oleh 2adan +enelitian dan +engembangan Industri (2++I) Departemen
+erindustrian. Cocodiesel yang diperoleh telah diuji'obakan pada kendaraan
Mitsubishi dan men'apai jarak sampai () ribu km nonstop, dan dinyatakan lulus
uji. %aat diadakan uji ketahanan (!erformance) kendaraan hanya mengalami turun
daya -@. Keunggulan digunakannya cocodiesel adalah bahan baku yang dapat
diperbaharui, ramah lingkungan karena hasil pembakarannya tidak meningkatkan
jumlah .,(, %,( di udara dan dapat terurai se'ara biologis, tidak diperlukan
modifikasi mesin, memiliki daya pelumas yang tinggi. dan tidak bera'un. Bji 'oba
cocodiesel pada kendaraan roda empat menunjukkan baha poer yang
dihasilkan dari cocodiesel sedikit lebih rendah dari solar, namun memiliki
keunggulan nilai opasitasnya lebih rendah (Guniasri, ())1). *abel #
memperlihatkan karakter fisik dan komposisi kimia cocodiesel.
*abel #. 6asil analisa laboratorium karakter fisik minyak kelapa dan
cocodiesel dibandingkan minyak solar dan biodiesel.
No* Parameter Min&a#
Kelapa
+o,odiesel
BBKK
Min&a#
Solar
Biodiesel
SN'
!. Kadar air @. 5ol ).$ ).)( ).)$ MaE ).)$
(. Indeks sentana 0 -! -# 0
8. 2ilangan sentana 0 7).) -$ min Min $!
-. 2erat 4enis pd -))
o
., kgDm
8
"() #1-) #1) #$)0#")
$. *itik nyala
o
. !"# !8) 7701# Min !))
7. Kekentalan pd -)
o
. 0 (.#$# !.7 9 $.# (.807.)
1. Kadar sulfur @
2erat
0 ).)! ).$ MaE ).)$
#. >esidu Karbon @
2erat
0 ).)$ ).! MaE MaE ).)$
%umber & Guniarsi (())1)
-".T"/ PUST"K"
2adan +enelitian dan +engembangan +ertanian. ())1. +rospek dan Arah
+engembangan Agribisnis Kelapa. Departemen +ertanian, 2adan
+enelitian dan +engembangan +ertanian, 4akarta.
Direktorat 4enderal 2ina +roduksi +erkebunan. ())1. >oadmap Komoditi Kelapa.
Departemen +ertanian, Direktorat 4enderal 2ina +roduksi +erkebunan,
4akarta.
3., Daris %. !"##. *anaman %ela di antara *anaman Kelapa. Departemen
+ertanian, 4akarta
Dillon, 6. %., !""8. *injauan Agribisnis +erkelapaan Indonesia. Di Dalam
+rosiding Konperensi 3asional Kelapa III. 2adan +enelitian dan
+engembangan +ertanian, 4akarta
;outara dan %. <ijandi. !"1$. Dasar +engolahan ;ula I. Agro Industri +ress.
4urusan *eknologi Industri +ertanian, AA*I*A i I+2, 2ogor
;rimood, <.... !"1$. .o'onut +alm +rodu't. AA,, >ome
Itoh, *., Matsuyama, A., ..6. <idjaja, M.J. 3asution 4. Kumendong. !"#$.
.ompositional of 3ira +alm 4ui'e of 6igh %ugar .ontent from +alm *ree.
+ro'eeding of the I+2 9 4I.A International %ymposium on Agri'ultural
+rodu't, +ro'essing and *e'hnology. I+2 and 4apan International
.ooperation Agen'y
4oseph, ;. 6 dan Daris, %3. !"#1. Kadar ;ula 3ira pada 2eberapa Kulti/ar
Kelapa. 4urnal +enelitian Kelapa 3o. (&7$&#). 2alai +enelitian Kelapa,
Manado
+rastoo, 2ambang. ())1. +otensi %ektor +ertanian sebagai +enghasil dan
+engguna Inergi *erbarukan. +erspektif 5ol. 7 3o. (D Desember ())1,
6al #-0"(
>umokoi, M.M.M.!""8. +eluang +engembangan Agribisnis ;ula Kelapa di
Indonesia. +rosiding Konperensi 3asional Kelapa III. 2adan +enelitian
dan +engembangan +ertanian.
%etyamidjaja, D. !"#(. Kelapa 6ibrida. +enerbut Kanisius, Gogyakarta.
%etyamidjaja, D. !"#-. 2ertanam Kelapa. +enerbit Kanisius, Gogyakarta
%yarief, >. Dan A. Iraati. !"#7. +engetahuan 2ahan untuk Industri +ertanian.
+*. Mediatama %arana +erkasa, 4akarta.
%ern, D. !"1". 2aileyKs Industrial ,il and Aats +rodu'ts 5ol. !. Inters'ien'e,
+ubl., 3e Gork
*hampan, +. K. !"#!. 6andbook of .o'onut +alm. ,Eford and I26 +ubl., .o,
3e Delhi.
*hieme, 4. ;. !"7#. .o'onut ,il +ro'essing. AA,, >ome
<oodroof, 4.;. !"1". .o'onut +rodu'tion +ro'essing +rodu't. A5I +ubl.
.ompany. I3.., <estport, .onne'ti'ut.
Guniasi, Kendedes. ())1. .o'o Methyl Ister (Cocodiesel) sebagai 2ahan 2akar
+engganti %olar. Akta Kimindo 5ol. 8 3o. ! ,ktober ())1 & !1 9 (),
4akarta
.2kpm.go.id
.Ditjenbun.deptan.go.id
.images.google.'o.idDimgresLimgurlHhttp&DDarul'handrana.files.ordpress.
'om D())"D)8D'o'onut0