Bahan baku 1 bulan

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.

Nama barang
Ayam
Jamur
Beras
Ikan patin
Bayam
Kangkung
Kancang panjang
Manisa
Tomat
Kecambah besar
Kacang tanah
Gula merah
Minyak goreng
Kelapa
semangka
Melon
Mayonise
Mentimun
Jagung muda
Ikan tongkol
Gurami
Semanggi
Telur ayam
Tempe
Kentang
Gula pasir
Apel
Alpukat
Strawberi
Jeruk nipis
Teh
Kelapa muda
Lombok kecil
Bawang merah
Bawang putih
Garam dapur
Kecap
Tahu
Mangga

Harga per satuan

Rp.
60.000
Rp.
10.000
Rp.
350.000
Rp.
18.000
Rp.
12.000
Rp.
500
Rp.
2.000
Rp.
2.000
Rp.
2.000
Rp.
2.000
Rp.
16.000
Rp.
4.000
Rp.
26.000
Rp.
4.000
Rp.
10.000
Rp.
15.000
Rp.
16.000
Rp.
2.000
Rp.
4.000
Rp.
4.000/3 ikan
Rp.
20.000/3 ons
Rp.
5.000
Rp.
16.000
Rp.
10.000
Rp.
8.000
Rp.
11.000
Rp.
10.000
Rp.
5.000
Rp.
20.000
Rp.
2.000
Rp.
2.000
Rp.
5.000
Rp.
25.000
Rp.
28.000
Rp.
28.000
Rp.
500
Rp.
10.000
Rp.
2.500
Rp.
10.000

Jumlah
120 ekor
10 kg
30 karung
60 kg
35 keranjang besar
120 ikat
120 ikat
120 biji
150 kg
60 kresek
30 kg
15 kg
300 liter
60 buah
120 buah
30 buah
60 botol
300 biji
60 kg
120 kotak
900 ons
90 ikat
60 kg
30 potong besar
60 kg
90 kg
30 kg
120 kg
30 mika besar
600 buah
150 bungkus
150 buah
150 kg
60 kg
60 kg
60 plastik
150 botol
10 kotak
30 kg

Rp
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.

total
7.200.000,00
100.000,00
1.050.000,00
1.080.000,00
420.000,00
60.000,00
240.000,00
240.000,00
300.000,00
120.000,00
480.000,00
60.000,00
390.000,00
240.000,00
1.200.000,00
450.000,00
960.000,00
240.000,00
240.000,00
480.000,00
1.800.000,00
450.000,00
960.000,00
300.000,00
540.000,00
990.000,00
300.000,00
600.000,00
600.000,00
120.000,00
300.000,00
750.000,00
3.750.000,00
1.680.000,00
1.680.000,00
300.000,00
1.500.000,00
25.000,00
300.000,00

Total

Rp.

32.495.000,00

Kebutuhan operasional 1 bulan

No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Nama
Nota
B olpoin
Gaji Ahli gizi
Gaji Koki
Gaji Waiters
Kebersihan
Listrik
Pdam
Kertas
Tinta

Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.

harga
40.000
2.000
2.000.000
1.500.000
750.000
500.000
150.000
200.000
27.000
30.000

jumlah
5 bendel
15 buah
1 orang
2 orang
4 orang
3 orang
2 paket
1 paket
1 rim
1 set
Jumlah

total
Rp. 200.000
Rp. 30.000
Rp. 2.000.000
Rp. 4.500.000
Rp. 3.000.000
Rp. 2.000.000
Rp. 300.000
Rp. 200.000
Rp. 27.000
Rp. 30.000
Rp.12.287.000

Pendapatan minimal yang harus diperoleh dalam sehari :

Biaya bahan baku 1 bulan + kebutuhan operasional 1 bulan
30 hari
=

32.495.000 + 12.287.000
30 hari

= Rp 1.492.733,33333 dibulatkan menjadi Rp. 1.492.800 per hari

Jadi dalam satu hari dari penjualan semua menu makanan dan minuman minimal harus mendapatkan
penghasilan sebesar Rp 1.492.800 agar dapat dikatakan impas (tidak untung maupun tidak rugi).
Sehingga agar mendapat laba dalam sehari diasumsikan dari penjualan makanan dan minuman harus
mendapatkan setidaknya Rp 2.000.000.
Break Even Point
Laba per hari = 2.000.000- 1.492.800
= Rp. 507.200
Laba per bulan = 507.200 x 30 hari
= Rp. 15.216.000

Target waktu yang diharapkan agar modal awal impas

Biaya Investasi
Laba per bulan
194.010.000
=
15.216.000
= 12,75039 bulan dibulatkan menjadi 13 bulan

Artinya dengan asumsi mendapat laba per bulan 15.216.000 maka BEP akan tercapai dalam waktu 13
bulan dari biaya investasi awal dengan profit 3.798.000 per 13 bulan di luar laba bersih per bulan.