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2º-Relação Dose-Efeito

2º-Relação Dose-Efeito

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TOXICOLOGIA ALIMENTAR
\u2022Rela\u00e7\u00e3o dose-efeito
RELA\u00c7\u00c3O DOSE-EFEITO
A rela\u00e7\u00e3o DOSE-EFEITO \u00e9 um conceito essencial em
toxicologia.
Entre1493-1541Paracelsus o fundador da

Toxicologia reconheceu que \u201ctodas as subst\u00e2ncias
s\u00e3o venenos, n\u00e3o existindo nenhuma que o n\u00e3o seja,
dependendo da dose\u201d.

Deste modo existe uma dose de subst\u00e2ncia em que
n\u00e3o se observam efeitos e outra em que o efeito \u00e9
m\u00e1ximo.

A Rela\u00e7\u00e3o DOSE-RESPOSTA envolve a
quantifica\u00e7\u00e3o do efeito t\u00f3xico mostrando a sua
correla\u00e7\u00e3o com o tempo de exposi\u00e7\u00e3o ao t\u00f3xico.

RELA\u00c7\u00c3O DOSE-EFEITO
\u2022A toxicidade sendo um fen\u00f3meno relativo, tem
muitas t\u00e9cnicas para a sua determina\u00e7\u00e3o.
\u2022O m\u00e9todo mais simples \u00e9 a medi\u00e7\u00e3o da dose
que conduz \u00e0 morte, definida pela dose letal 50
ou DL50 que representa o efeito t\u00f3xico de uma

dose que mata 50% dos organismos da
popula\u00e7\u00e3o em estudo, durante o tempo do
ensaio.

.
\u2022Esta medida \u00e9 relativamente grosseira e d\u00e1
pouca informa\u00e7\u00e3o sobre as bases da toxicidade.
\u2022A variabilidade de resposta \u00e9 consider\u00e1vel e
depende dos processos bioqu\u00edmicos envolvidos.

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