UNIVERSIDAD NACIONAL TEGNOLOGICA

DEL CONO SUR DE LIMA

INGENIERA ELECTRNICA Y
TELECOMUNICACIONES
TALLER DE ELECTRNICA INTERMEDIA
TITULO: CONTROL AUTOMTICO DE TEMPERATURA EN CENTROS
DE COMIDA RPIDA - PHD (PIZZA HUT DELIVERY)
PROFESOR: ING. PALOMARES
ALUMNOS: RUIZ JARA, DEYBE
FERNANDEZ RAVELLO, HANSS CARLOS
ACHO MENDOZA, MARIANA
GARCIA GUZMAN, GIAN CARLOS
HUANACO MONTALVO, ZAIDA
CICLO: VII
LIMA - PERU
2013
CONTROL AUTOMTICO DE TEMPERATURA EN CENTROS DE COMIDA
RPIDA PHD (PIZZA HUT DELIBERY)
1. OBJETIVO:
Desarrollar sistemas de control de temperatura en diversos centros
laborales como en comidas rpidas, panaderas, pasteleras, o
industrias de diversas ndoles.
Mejorar el ambiente del trabajo, con un control adecuado de
temperatura, para las diarias labores de trabajo que realizan los
trabajadores para obtener una mejor productividad y desempeo;
adems de garantizar una temperatura estable para cuidar de la
salud de los trabajadores.
Ayudar a mantener en buen estado, la condicin de los productos e
insumos que son utilizados para el consumo !umano.
2. FUNDAMENTO TEORICO:
"ara comprender este proyecto se cuenta con un trabajo innovador,
pensando en mejorar la calidad de servicios y del con#ort del personal
que poco se piensa, para as obtener mejores resultados en la
productividad, ya que se !a observado que en ambientes !ostiles la
productividad de una empresa o negocios siempre presenta de#iciencias.
$n cambio al brindar una adecuado ambiente de trabajo, donde se
incluye un clima #resco y agradable para los trabajadores, las
!erramientas adecuadas para la productividad, generara nimos en los
trabajadores y a su vez mejorara la salud de ellos, lo cual ser
aprovec!ado en su rendimiento real de produccin.
$s por esta razn que se !a pensado en este proyecto de control de
temperatura automtico, en centros y locales de trabajos cerrados, ya
que muy poco se toma en cuenta la salud y la integridad de los
trabajadores, que en centros de labores como de comida rpida la
e%igencia #sica es a diario y a toda !ora del da e%igida por lo que es
e%puesta su condicin #sica y de salud, al estar sometidos a cambios de
temperaturas rpidos y bruscos, como en caso de !ornos,
re#rigeraciones en simultneos, lo cual puede poner en peligro su
integridad.
"or otro lado un clima con condiciones climticas adversas no motiva en
el trabajador a realizar su m%imo potencial de trabajo, ya que con altas
temperaturas presenta mayor cansancio y agotamiento; con bajas
temperaturas, personas con bajas de#ensas e%puestas a presentar
problemas de salud como tos, respiracin, gripes, con lo cual pueden
contaminar los productos y los alimentos de estos lugares de trabajo.
&iendo por esta razn que se requiere manejar un sistema de control de
temperatura adecuado en centros de labores cerrados, para acabar con
la mayora de estos inconvenientes, por el cual se !a pensado en este
diseo la manera de cmo se podra solucionar.
'on un buen sistema t(rmico se mejorara la calidad de las personas
!umanas tanto de clientes, empleadores y personal que laboran en
estos centros de trabajos.
3. MATERIALES:
) Diodos *+,)--.
) /ransistores * 0,0000
0 'ondensadores cermicos de 00p1
+ 'rystal de cuarzo de ) M2z.
+ #ocos de 00-v
+ #oco de +0v
+ 3esistencia de +-4
) 3esistencias de +4
0 &ensores de temperatura 5M67
+ "antalla 5'D de 0%+8
0 9entiladores de 7v
+ ":'+81;..A
+ base de )- pines para el pic
) 3elays de 7v
+ "ulsador
) <orneras
4. PROCEDIMIENTO:
PARTE 1: (Preparac!" #e c$%p$"e"&e'(
a. &e dispone de dos sensores de temperaturas para la toma de
altas y bajas temperaturas.
b. &e coloca 0 ventiladores, para controles de re#rigeracin.
c. &e coloca #ocos incandescentes para generar calor y climatizar en
ambientes #ros.
d. /ambi(n se cuenta con transistores para realizar los cambios de
de la parte de control =electrnica>, con respecto a la parte de
potencia =el(ctrica>.
PARTE 2: (Par&e e)&er"a(
a. &e dispone de vidrio, para simular paredes del centro de labores.
*. &e dispone de una maylica para simular el piso de centro de
labores.
c. &e cuenta con papel platino y cartones para los espacios en
muebles del centro de labores.
PARTE 3: (S%+,ac!" - Pr$.ra%ac!"(
a. &e dispone de una pantalla 5'D para el ":'+81;..A.
*. 5a simulacin es realizada en el so#t?are "roteus versin ;.
c. 5a parte de la programacin realizada se !a utilizado el so#t?are
"'@ para un lenguaje de programacin en ' ccs compiler.
#. A continuacin las siguientes imgenes de la simulacin y
programacin.
/. DATOS E0PERIMENTALES:
PARTE 1: (S%+,ac!"(
PARTE 2: (Pr$.ra%ac!"(
1. ANALISIS DE DATOS:
(N$&a: 2a"' &e"e' 3+e ,,e"ar e'&a par&e4 a
3+e &e%pera&+ra4 'e ac&5a" ,$' %$&$re' #e
5e"&,ac!" - ,$' 6$c$' #e ca,e6acc!" "$
c+e"&$ c$" e'&$' #a&$'4 a.re.ar %a.e"' #e
pr$&-ec&$ #e Mara"a - 7a" Car,$'(
8. CONCLUSIONES:
/odos los sistemas de control de temperatura simulado y puesto a
prueba tanto en cale#accin y re#rigeracin, para los diversos centros de
labores como en comidas rpidas, panaderas, pasteleras, o industrias de
diversas ndoles #uncionan adecuadamente y se muestran en pantalla 5'D
dentro del centro de labores, "or tanto todos los sistemas #uncionan
adecuadamente para obtener condiciones normales en temperaturas.
'uando se mejora el ambiente del trabajo, se obtiene un control
adecuado de temperatura para las diarias labores de trabajo en los
trabajadores, por tanto se obtiene una mejor productividad y desempeo.
9. BIBIO7RAF:A:
* "rograma A"roteus "ro#essional 9ersin ;B.
* "rograma A"'@B.