Pembuatan tempe

Cara Kerja
1. Membersihkan kedelai dari batu dan kotoran lainnya.
2. Dicuci, kemudian direndam 1 malam, ditiriskan.
3. Mengupas kulitnya sampai bersih, lalu dicuci lagi agar kulit arinya hilang semua.
4. Dikukus atau direbus selama 30 menit dan menggunakan air secukupnya.
5. Dikeringkan, kemudian menyebar kedelai ( 1-2 cm ) agar mempercepat
pengeringan.
6. Kacang kedelai akan mendingin jika tampak kering ( tidak kering lagi ) maka
sudah bisa diinokulasi.
7. Menambahkan ragi tempe.
8. Mengaduk sampai rata.
9. Membungkus dengan pembungkus ( daun pisang dan daun waru ), inkubasi
selama 3 hari.
10. Mencatat dan mengamati perubahan setiap harinya ( berat, warna, aroma,
tekstur miselium pada tempe ).