SERVIO PBLICO FEDERAL

MANEJO DA CRIAO



Prof. RAIMUNDO JOO BUENO
























Ipor
2012


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MANEJO NOS SISTEMAS DE CRIAO DE PEIXES

Definio e classificao dos sistemas de criao

As formas pelas quais se procede engorda dos peixes denominam-se sistemas de criao. De
acordo com a intensidade do uso de insumos, da mecanizao, das tcnicas empregadas e do manejo
aplicado na criao, pode-se classificar os sistemas em quatro tipos: extensivo, semi-intensivo, intensivo
e super-intensivo.
Extensivo- Consiste no povoamento de um aude ou reservatrio que no pode ser drenado e no qual as
possibilidades de controle so mnimas. Muitas vezes, j existem no local espcies que iro predar ou
competir por alimento com a espcie introduzida. Quando o aude no muito grande, possvel
eliminar as espcies indesejveis (lambaris, traras, tilpias, etc.).
De qualquer forma, os peixes ficam na dependncia da disponibilidade dos alimentos naturais,
normalmente escassos, devido falta de adubao da gua. Parmetros importantes de qualidade de gua,
tais como O
2
D, amnia, pH e transparncia, tambm no so controlados.
A piscicultura extensiva no pode voltar-se para a produo comercial, pois a densidade de
estocagem mxima recomendvel de dois mil alevinos por hectare. A produtividade esperada fica na
faixa de 150 a 300 kg/ha/ano sem nenhuma fertilizao, e de 300 a 600 kg/ha/ano com uma fertilizao
baixa. As taxas de mortalidade normalmente so altas, especialmente quando h muitos predadores no
local.

Semi-intensivo- Exige controle sobre o abastecimento e a drenagem do viveiro. Alm disso, no sistema
semi-intensivo faz-se uso controlado da fertilizao qumica e orgnica, na tentativa de se obter o mximo
de benefcios desse processo. Normalmente, utiliza-se a calagem, para elevar o pH. Alimentos
suplementares, tais como milho, farelo de soja, restos de culturas etc., so fornecidos aos peixes de forma
regular ou irregular. No sistema semi-intensivo as produtividades normalmente variam entre 2.000 e
6.000 kg/ha/ano. As taxas de estocagem variam entre trs mil e oito mil alevinos por hectare.

Intensivo- A principal caracterstica deste sistema de criao o uso de raes balanceadas na
alimentao dos peixes, em virtude das altas densidades de estocagem (8.000 a 15.000 alevinos/ha), o que
torna os alimentos naturais insuficientes para os peixes. Os requerimentos nutricionais da espcie a ser
cultivada precisam ser bem conhecidos, para a elaborao da rao. A criao realizada em tanques ou
viveiros com controle de entrada e sada de gua, renovao de gua e/ou aerao, os principais
parmetros de qualidade de gua so monitorados. Pode gerar produtividades que variam entre 6.000 e
10.000 kg/ha/ano.

Super-intensivo- o sistema aplicado nos cultivos em tanques-rede (gaiolas) e raceways (longos tanques
de alvenaria ou concreto, nos quais utiliza-se grande vazo de gua). Neste sistema comum a retirada de
50 at 200 kg de peixe/m
3
/ciclo. Os peixes mais criados em tanque rede so as tilpias. Em raceways so
os salmondeos.


Monocultivo e policultivo

Em cada um dos sistemas de criao acima descritos podemos adotar o monocultivo ou o
policultivo. Portanto, considerando o nmero de espcies e serem criadas temos:
Monocultivo- a criao de apenas uma espcie em um determinado viveiro. o mtodo mais utilizado
na piscicultura intensiva, pois permite canalizar todos os recursos para a produo da espcie escolhida. O
monocultivo um sistema mais industrial de produo, onde h uma maior preocupao em produzir-se
grandes quantidades de peixes, ainda que com um custo maior de produo.
O monocultivo apresenta, como vantagens:
- melhor adequao das instalaes e das tcnicas s necessidades da espcie;
- menor possibilidade de aparecimento de doenas incomuns para a espcie;
2
- padronizao do tamanho do produto final.
Como desvantagem, o monocultivo, apresenta uma utilizao apenas parcial dos alimentos
naturais do viveiro.
Alguns dos peixes tropicais com maior aptido para o monocultivo so: tilpia, matrinx, bagre do
canal, pacu, piauu, e jundi.

Policultivo- muito empregado em sistemas de produo semi-intensivos, o policultivo a criao de mais
de duas espcie de peixes no mesmo local. As espcies cultivadas apresentam diferentes hbitos
alimentares e podem ocupar diferentes espaos dentro de um viveiro.
O objetivo principal de um policultivo justamente aproveitar melhor os espaos e os nutrientes
existentes no viveiro. por isso que os policultivos so muito populares no Brasil e tambm em diversos
pases em desenvolvimento, pois permitem a produo de peixes a custos menores.
Como desvantagens do policultivo pode-se considerar a possibilidade de competio entre as
diferentes espcies, no caso de desequilbrio no ecossistema aqutico. Sob o ponto de vista econmico, o
nico fator negativo a necessidade, durante a despesca, de separar as espcies, o que aumenta a mo-de-
obra.
Na formao de um policultivo escolhida uma espcie principal, que vai entrar em maior nmero
(60 a 70%), e duas ou trs espcies secundrias, que no vo competir entre si e nem com a espcie
principal.
Como espcies principais temos: piau, matrinx, tilpia (revertida ou hbrida), pacu, tambaqui,
pirapitinga ou carpa comum; Como espcies secundrias, as carpas chinesas (capim, cabea grande e
prateada) e a curimba.
At mesmos espcies carnvoras podem ser utilizadas em sistema de policultivo. Nesse caso, os
peixes carnvoros podem ser cultivados junto com peixes forrageiros (que esto ali para servir como
alimento natural para esses carnvoros). Exemplo: tucunar (carnvoro) e tilpia (forrageiro); trairo
(carnvoro) e lambari (forrageiro).
Outros exemplos:
1- Espcie principal= Piauu= 70%
Espcies secundrias- Carpa-capim= 10%
Curimba = 10%
Carpa cabea-grande= 10%

2- Espcie principal= Tambaqui= 70%
Espcies secundrias- Carpa-capim= 10%
Curimba = 15%
Carpa prateada= 5%

Consorcio - Consiste na criao de duas ou mais espcie no mesmo viveiro, onde pelo menos uma das
espcies no peixe.
Finalidade - Aproveitamento de resduos e subprodutos agrcolas para produzir peixes;
Exemplos:
- Sunos X peixes;
- Marrecos X peixes;
- Arroz inundado X peixes;
- Bfalo X peixes.









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MANEJO DA CRIAO
Preparao dos viveiros

Antes de iniciar um cultivo, os viveiros da propriedade devero ser adequadamente preparados para
poderem receber os peixes.

Etapas da preparao dos viveiros:
1) Esvaziamento e secagem dos viveiros.
2) Desinfeco.
3) Aplicao de calcrio.
4) Oxidao da matria orgnica.
5) Fertilizao.

1) Esvaziamento e secagem
Quando se termina um cultivo, o viveiro deve ser completamente esvaziado e seco ao sol,
permitindo que o oxignio do ar penetre at camadas mais profundas para oxidar e mineralizar o excesso
de matria orgnica que sempre fica no fundo e eliminao dos ovos de peixes e de outros predadores.
Se o objetivo for esterilizar o viveiro, importante que o fundo seque o suficiente de se poder
caminhar por todo o viveiro sem afundar o p na lama. o que ocorre, geralmente, depois cinco a sete dias
de sol.

2) Desinfeco
O sol a melhor e mais barata forma de desinfetar o viveiro. As vezes, porm, pode ser muito
difcil secar completamente o fundo ou as laterais do viveiro. Isso pode ocorrer tanto em pocas de muita
chuva, como tambm em funo das falhas no sistema de drenagem do viveiro. Nesse caso, pode ser
necessria a desinfeco qumica ou quando o viveiro foi contaminado por alguma doena no cultivo
anterior.
H dois tipos de aplicaes qumicas mais utilizadas:
1) Uso de cal virgem (CaO)- Em contato com a gua, a cal virgem libera calor, alm de aumentar
muito e rapidamente o pH da gua e do solo, matando todos os organismos aquticos que estiverem
presentes no ambiente.
2) Uso cal hidratada (Ca (OH)
2
)- J a cal hidratada mata exclusivamente pelo aumento de pH, pois no
eleva a temperatura da gua.
A quantidade recomendada para eliminao de todos os organismos indesejados de duas
toneladas/h tanto cal virgem como cal hidratada.
Em reas com solos muito anaerbicos - onde existem manchas de lama mais escuras e com cheiro
de ovo podre (enxofre) - pode ser necessrio utilizar um produto mais forte para oxidar a matria
orgnica. O hipoclorito de sdio (gua sanitria), ou uma soluo de cloro de piscina. O procedimento o
seguinte:
colocar a soluo concentrada de cloro (100 ppm, ou seja, 0,1 g de cloro por litro de gua) em um
aplicador manual de herbicidas ou em um balde plstico;
aplicar cerca de um litro/m
2
nas reas afetadas;
revirar o solo (com uma enxada ou enxado, por exemplo);
aplicar novamente a soluo com cloro (este procedimento poder ter que ser repetido duas ou trs
vezes). A aplicao ter sido bem feita e no precisar mais ser repetida quando o cheiro de enxofre tiver
sumido completamente;
deixar o fundo do viveiro exposto ao sol por mais dois ou trs dias para que todo o cloro evapore e
no coloque em risco a sade dos peixes que sero cultivados.

IMPORTANTE: para aplicao de cloro ou de cal virgem, deve ser tomado muito cuidado,
pois ambos os produtos so extremamente custicos, podendo causar srias queimaduras

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3) Aplicao de calcrio( calagem )
A aplicao de um material calcrio (que pode estar na forma de carbonato, xido ou hidrxido), vai
neutralizar a acidez do solo ou da gua. Geralmente, o produto a ser utilizado o calcrio calctico
(CaCO
3
) ou dolomtico (CaMg(C0
3
)
2
).
Qualquer tratamento realizado no solo, ter reflexos na qualidade da gua dos viveiros. Da mesma
forma, a m qualidade do solo poder levar a uma m qualidade da gua.

A aplicao de calcrio importante para:
a) Elevar o valor do pH do solo
Em viveiros com solo excessivamente cido, h uma tendncia que a gua tambm seja cida, que
seja difcil promover o aumento do fitoplancton e que os peixes tenham problemas para crescer. Nesse
caso, importante fazer a aplicao de calcrio no fundo, antes de encher o viveiro com a gua que ser
utilizada no prximo cultivo.

b) Aumentar a quantidade de gs carbnico para a fotossntese
O calcrio ou a cal adicionados ao solo vo reagir com a gua e produzir gs carbnico. O
fitoplncton precisa desse gs carbnico para realizar a fotossntese, como pode ser visto na reao
abaixo, que mostra o que acontece com o fitoplncton durante a fotossntese. A fotossntese muito
importante para a piscicultura, pois atravs dela que o fitoplncton produz e libera na gua grande
parte do oxignio que ser usado na respirao dos peixes.
FITOPLANCTON


CONSOME PRODUZ
6CO
2
(gs carbnico) + 6H
2
O luz + nutriente C
6
H
12
O
6
(glicose) + 6O
2
(oxignio)

c) Para diminuir a turbidez da gua e a quantidade de material em suspensao.
O clcio(Ca) um elemento que na sua forma inica provoca floculao e decantao do
material em suspenso.
d) Aumentar a alcalinidade da gua.
A melhor forma do produtor saber se precisa ou no fazer a aplicao de calcrio nos viveiros
mandando fazer anlises do solo e da gua que ser utilizada nos cultivos. Os parmetros que precisariam
ser analisados so o pH e a alcalinidade da gua. J no caso do solo, uma anlise bsica o suficiente.
Essa anlise bsica a mesma que realizada em solos agrcolas. As amostras de solo a serem analisadas
devem preferencialmente ser coletadas com o viveiro vazio, antes de se comear um novo cultivo.
O ideal fazer tais anlises mesmo antes de comear a investir na construo dos viveiros, pois se a
gua e o solo no forem adequados piscicultura, o produtor evitar se dedicar a um negcio que talvez
jamais permita o retorno do capital investido.
Fazer a aplicao de calcrio duas ou trs semanas antes de fertilizar os viveiros, pois em um
primeiro momento, o calcrio ir reduzir as quantidades de fsforo e de CO
2
disponveis. Depois de
alguns dias reagindo com a gua, ele faz aumentar novamente essas concentraes.
O calcrio deve ser espalhado sobre toda a superfcie do viveiro e, aps duas ou trs semanas os
resultados esperados no tiverem sido atingidos, pode-se fazer uma nova aplicao.









Alcalinidade Total
(mg/l de CaCO3)
Calcrio necessrio
(kg/ha)
0 5 4000
5 10 3000
10 15 2000
15 30 1000
5
4) Oxidao da matria orgnica
A matria orgnica est naturalmente presente em alguns tipos de solo, mas comum que haja um
acmulo ainda maior no fundo em funo dos excessos de alimento ou de restos de adubos orgnicos
(esterco) utilizados no cultivo anterior.
Alm das tcnicas j descritas (secagem do viveiro e exposio ao sol, ou uso de oxidantes
qumicos como a gua sanitria e a cal), uma tcnica muito eficiente e barata a aplicao de fertilizantes
qumicos que contenham nitrognio (uria, por exemplo). Esse fertilizante nitrogenado dever ser
espalhado pelo fundo do viveiro, de preferncia junto com o calcrio. A decomposio da matria
orgnica ser feita pelas bactrias presentes no solo. Essas bactrias so constitudas, principalmente, por
carbono e nitrognio e a matria orgnica que fica no fundo quase sempre rica em carbono e pobre em
nitrognio. Assim, ao adicionar nitrognio no solo o que se est fazendo fortalecer as bactrias para
que faam melhor o seu trabalho. A necessidade de aplicao conjunta de nitrognio e de calcrio se deve
ao fato das bactrias preferirem um pH prximo ao neutro (7,0).
Cerca de 10kg de nitrognio por hectare, o que equivale a 22kg de uria por hectare so necessrios
para acelerar a decomposio da matria orgnica.
O sedimento que fica no fundo, aps um cultivo, dependendo da situao deve ser retirado do
viveiro, em casos onde o sedimento que fica no viveiro comprovadamente uma fonte de contaminao,
ou que esteja causando assoreamento do viveiro, que a sua retirada passa a ser justificvel.

5) Fertilizao dos viveiros
Anlise de solo
Com o viveiro vazio e um trado ou com um enxado, retira-se uma amostra de aproximadamente
10 -15 cm de profundidade e um total de cerca de 0,8 a 1 kg de solo. Depois, coloca-se essa amostra em
um saco plstico com uma etiqueta para a identificao do local de coleta, que estar pronta para envio a
um laboratrio de anlise.
Na Tabela abaixo, so apresentados vrios parmetros de solo que podem vir a ter alguma relao com a
piscicultura, bem como uma classificao, que pode auxiliar o piscicultor na interpretao dos resultados
da anlise que foi feita.
Interpretao do resultado da anlise
Parmetros Muito
baixo
Baixo Mdio Alto Muito
alto
PH <5 5 6 6 7 7 8 >8
Corbono(%) <0,5 0,5 1 1 2 2 3,5 >3,56
Nitrognio(%) <0,2 0,2 0,3 0,3 0,4 0,4 0,5 >0,5
Enxofre(%) <0,01 0,01 0,025 0,025 0,05 0,05 0,125 >0,125
Fsforo(ppm) <5 5 10 10 20 20 40 >40
Clcio(ppm) <600 601 1200 1200 3400 3400 7600 >7600
Magnsio(ppm) <45 45 80 80 120 120 230 >230
Potssio(ppm) <30 30 60 60 80 80 110 >100
Sdio(ppm) <15 15 35 35 60 60 100 >100
Ferro(ppm) <10 10 50 50 130 130 210 >210
Mangans(ppm) <5 5 20 20 40 40 75 >75
Zinco(ppm) <0,2 0,2 1,5 1,5 2,5 2,5 5 >5
Cobre(ppm) <0,3 0,3 1,25 1,25 2,5 2,5 6 >6
Silcio(ppm) <20 20 40 40 60 60 100 >100
Boro(ppm) <0,3 0,3 0,5 0,5 0,75 0,75 1,25 >1,25
Cobalto(ppm) <0,1 0,1 0,2 0,2 0,35 0,35 0,8 >0,8
Molibdnio(ppm) <0,1 0,11 0,15 0,15 0,2 0,21 0,35 >0,35
Alumnio(ppm) <3,5 3,5 75 75 120 120 200 >200
Brio(ppm) <0,5 0,5 1 1 1,5 1,5 4 >4
Cromo(ppm) <0,5 0,5 0,75 0,75 1 1 1,75 >1,75
Chumbo(ppm) <1 1 1,25 1,25 1,5 1,5 2,5 >2,5
6

Fertiliza-se os viveiros para aumentar a quantidade de fitoplncton existente na gua. O
fitoplncton serve de alimento para o zooplncton. O fito e o zooplncton juntos so chamados
genericamente de plncton e so o principal alimento natural de uma grande variedade de espcies
cultivadas.
No fundo dos viveiros desenvolvem-se organismos, geralmente, maiores que o plncton e que tambm
servem de alimentos para vrias espcies de peixes. So larvas de insetos, vermes e pequenos moluscos,
que so chamados genericamente de bentos. Esses animais alimentam-se, geralmente, do plncton e de
todo e qualquer resduo orgnico que chegue at o fundo dos viveiros (fito e zooplncton mortos, sobras
de rao e esterco).
Como se pode perceber, O fitoplncton desempenha um papel de grande importncia para o
sucesso dos cultivos de peixes, pois ele quem serve de base para toda a cadeia alimentar dos ambientes
aquticos.
Todo o ciclo de produo do fitoplncton em viveiros comea com a fertilizao dos viveiros.
Havendo condies propcias de luz e temperatura, os nutrientes presentes nos fertilizantes (princi-
palmente. nitrognio, fsforo e potssio) dissolvem-se na gua e so assimilados (consumidos) pelo
fitoplncton.
O esterco de animais contm os mesmos nutrientes que os fertilizantes qumicos, porm em
quantidades muito menores.
No vero, as fertilizaes so mais eficientes do que no inverno, pois a elevao de temperatura
acelera todo o processo de crescimento das microalgas.
Todos os fertilizantes utilizados na agricultura podem tambm ser utilizados na piscicultura. O
importante que eles contenham em sua formulao os elementos ou compostos necessrios para
promover o desenvolvimento do fitoplncton.
Os fertilizantes mais comuns costumam conter nitrognio (N), fsforo (P), na forma de pentxido
de fsforo (P
2
O
5
), e potssio (K), na forma de monxido de potssio (K
2
O). Assim, um fertilizante N:P:K
denominado, por exemplo, de 20:20:5 contm 20% de nitrognio, 20% de fsforo, na forma de P
2
O
5
, e
5% de potssio, na forma de K
2
O.
O fertilizante mais usado como fonte de nitrognio a uria. No entanto, excesso de uria pode
levar a um aumento da concentrao de amnia na gua, e a amnia txica para os peixes.
Fornecer nitrognio combinado com fsforo costuma dar melhores resultados que os obtidos com o
uso de fsforo sozinho. Raramente ser preciso utilizar o potssio, de modo que seu uso quase sempre
dispensvel.
Em geral, as taxas peridicas de aplicao de fertilizantes costumam ficar por volta de dois a nove
kg de P
2
0
5
por hectare de viveiro, mesma faixa de variao a ser respeitada para o nitrognio. Isso no
impede, porm, que outras quantidades ou propores sejam tambm utilizadas com sucesso.
Para aqueles que no desejarem experimentar, sugere-se que seja usada uma relao N:P
2
0
5
de 1:3,
ou seja, trs vezes mais P
2
O
5
que nitrognio.
Aplicao de fertilizantes qumicos

O mtodo mais recomendvel aquele em que os fertilizantes so dissolvidos ou diludos antes de
serem aplicados. Depois disso, podem ser espalhados pela superfcie dos viveiros.
Outro mtodo, consiste na colocao de fertilizantes nos prprios sacos, ou ento qualquer outro
tipo de saco poroso, e a fixao dos mesmos em estacas colocadas dentro do viveiro. Os nutrientes
dissolvidos passaro do saco para a gua, onde sero aproveitados pelo fitoplncton.

Fertilizantes orgnicos (estercos)

Uma grande variedade de estercos e dejetos em geral usada para fertilizar os viveiros. Em alguns
estados brasileiros, a produo de peixes feita quase exclusivamente com o uso de dejetos animais, sem
o fornecimento de raes. Quando no se fornece raes, est se limitando naturalmente a quantidade de
peixes que ser produzida, mas, por outro lado, est se reduzindo drasticamente os custos de produo.
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A diferena bsica entre os fertilizantes qumicos e os orgnicos que os ltimos apresentam uma
quantidade muito menor de nutrientes e uma grande percentagem de umidade e de fibras.
A liberao dos nutrientes presentes no esterco ser feita por bactrias, o que ir fazer com que a
quantidade de oxignio dissolvido na gua diminua. por isso que a quantidade de dejetos lanada nos
viveiros deve ser sempre bem controlada.
A quantidade de oxignio que ser consumida depender do tipo de dejeto a ser utilizado e da
temperatura da gua. Quanto maior essa temperatura, maior o risco de que venha a faltar oxignio para os
peixes, em caso de excesso de adubao.
O problema que como as aplicaes de dejetos diminuem as concentraes de oxignio
dissolvido, nem sempre o piscicultor poder de fato aplicar essas quantidades. Antes de usar o esterco, o
piscicultor precisar verificar se as concentraes de oxignio dissolvido permitem o uso do esterco.
Quando a gua do viveiro no estiver com muito sedimento em suspenso, isto , quando ela no for
muito barrenta, a turbidez causada pelo fitoplncton pode servir como indicativo da abundncia desse
fitoplncton.
O aparelho utilizado para medir a transparncia da gua o disco de Secchi. O disco mede 20 cm de
dimetro e pintado de preto e de branco em quartos opostos. O disco pode ser feito de madeira,
contendo um peso para faz-lo afundar e uma corda graduada, para possibilitar a medio. A turbidez da
gua medida pela profundidade em que no se consegue mais enxergar o disco.


MANUTENO DA QUALIDADE DA GUA

Os peixes dependem da gua para realizar todas as suas funes vitais, ou seja: respirar, alimentar,
reproduzir, excretar. Por isso, manter a qualidade da gua utilizada nos cultivos de fundamental
importncia para produzir-se peixes com qualidade.
A Tabela abaixo, indica com que intervalo de tempo deve-se analisar a qualidade da gua e quais
so os horrios em que os parmetros monitorados costumam ser mais perigosos para os peixes
cultivados.

Parmetro Periodicidade ideal Perodo crtico do dia
Temperatura da gua Duas vezes ao dia No final da madrugada e no
meio da tarde
Oxignio dissolvido Duas vezes ao dia No final da madrugada e no
final da tarde
PH Duas vezes ao dia No final da madrugada e no
final da tarde
Amnia Uma vez por semana no final da tarde
Nitrito Uma vez por semana no final da tarde
Gs corbnico Uma vez por semana Ao amanhecer
Alcalinidade Uma vez por ms Ao amanhecer

Quantidade de gua necessria e taxas de renovao empregadas
Depende muito de vrios fatores como: tipo de solo (se permevel ou no), perda por
evaporao, espcie que ser cultivada (cultivos de trutas exigem muito mais gua do que o de tilpias ou
carpas).
De um modo geral, o piscicultor deve ter gua suficiente para encher ou renovar todo o viveiro em,
no mximo, 15-20 dias. Com uma Vazo em torno de 300 a 500 litros/ha/minuto.
importante ressaltar que o produtor no ser obrigado a renovar essa quantidade de gua todos os
dias. Se a gua que estiver nos viveiros apresenta uma boa qualidade e no havendo indcios de proble-
mas nos cultivos, no h por que jogar fora essa gua.
Essa vazo baseia-se no fato de que em algum momento pode haver problemas com a gua (falta de
oxignio, excesso de temperatura, elevadas concentraes de amnia ou de nitrito, excesso de
fitoplncton, etc.). Nessas ocasies, a renovao de gua no s importante como tambm fundamental
e quanto mais gua for possvel captar, mais fcil ser realizar o manejo dos viveiros.
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preciso pensar tambm, que se a quantidade de gua disponvel for muito pequena, o tempo
necessrio para encher os viveiros no incio dos cultivos ser muito maior, podendo at mesmo atrasar o
povoamento.
Para renovar corretamente a gua dos viveiros alguns cuidados devem ser tomados:
Primeiro fazer a retirada da gua do viveiro e s ento adicionar gua nova, se for possvel a
transferncia dos peixes para outro viveiro.
Drenar a gua sempre pelo fundo e no lado oposto entrada.
Sempre que possvel, adicionar a gua fazendo-a cair de uma certa altura sobre o viveiro.
Nunca renovar se gua do canal de abastecimento ou da fonte utilizada estiver com uma
qualidade inferior gua que j est nos viveiros.

POVOAMENTO DOS VIVEIROS

Depois de escolhida a espcie e preparado o viveiro, hora do povoamento, processo que tambm
chamado por muitos de peixamento.
O povoamento nada mais do que a colocao dos peixes nos viveiros de engorda.

poca de povoamento e tamanho dos alevinos

Dois aspectos devem ser considerados para definir a melhor poca de povoar os viveiros:
1) conhecer o mercado a que se destina a produo;
2) conhecer bem o clima da regio.
O mercado um fator que dever ser analisado cuidadosamente antes de tomar-se qualquer deciso
em relao ao planejamento da piscicultura. De nada adianta ter todos os peixes prontos para a
comercializao em uma poca em que o mercado no costuma consumir ou adquirir o produto.
Os peixes so, geralmente, mais sensveis s variaes e s baixas temperaturas nas primeiras
fases de vida. Assim, no caso de cultivar-se espcies que levaro um ano para atingir o tamanho
comercial, , geralmente, prefervel que os juvenis ou os indivduos pr-adultos enfrentem as pocas mais
frias do ano, em vez dos alevinos.
A produo de alevinos concentra-se entre os meses setembro a maro.
O produtor deve se preocupar com o tamanho dos alevinos que ir colocar em seus viveiros. Quanto
maior for o alevino no momento do povoamento, maior ser a taxa de sobrevivncia ao final do cultivo,
menor ser o tempo de cultivo e uma menor quantidade de rao ser usada para produzir-se esse peixe,
portanto, maior ser o lucro do piscicultor. Mas em contrapartida quanto maior o tamanho dos alevinos
menos tempo suporta o transporte.

Transporte de alevinos e transferncia para os viveiros
Os alevinos so quase sempre transportados em sacos plsticos, contendo um tero de gua e dois
teros de oxignio puro. Deve-se procurar transportar os peixes nas horas menos quentes do dia, ou ento
abaixar um pouco a temperatura durante o transporte, para diminuir o estresse dos peixes. Quase sempre,
ao chegar na propriedade, a gua dentro dos sacos vai estar em uma temperatura diferente da gua dos
viveiros.
Nunca se deve transferir diretamente os peixes se essa diferena de temperatura for igual ou
superior a 3
0
C. Nesse caso, colocam-se os sacos ainda fechados, dentro do viveiro, para que lentamente
ambas as temperaturas igualem-se. Aps 20-30 minutos, os sacos devem ser abertos e os alevinos
liberados para o viveiro.

Viveiros de crescimento (alevinagem) e viveiros de engorda

Quando chegam na propriedade, os alevinos podero ser povoados em dois tipos diferentes de
viveiros: 1) viveiros de crescimento (ou alevinagem); 2) viveiros de engorda.
Os alevinos so produzidos em estaes ou laboratrios de alevinagem, onde so mantidos em
tanques ou viveiros, geralmente, pequenos e tratados com todo o cuidado. Quando transferidos
9
diretamente para viveiros muito grandes, eles podem levar um certo tempo at se adaptar a esse novo
ambiente. S que essa adaptao feita na fase da vida em que os peixes so menos tolerantes s
variaes ambientais e mais exigentes em relao a uma dieta bem balanceada e de alta qualidade. Ou
seja, muito mais difcil garantir as condies ideais de cultivo em viveiros grandes do que em viveiros
pequenos.
O povoamento direto, ou seja, a colocao dos alevinos diretamente nos viveiros onde ficaro at
que atinjam o tamanho comercial, ainda o procedimento mais comum na piscicultura brasileira. Porm,
vem aumentando o nmero de piscicultores que optam por utilizar os viveiros de crescimento, tambm
chamados de viveiros de 2 alevinagem. Tais viveiros so menores que os de engorda, e neles os peixes
vo ficar apenas durante um certo tempo, antes de serem transferidos definitivamente para os viveiros de
engorda.
Os viveiros de crescimento permitem um melhor aproveitamento da propriedade, pois como os
peixes so menores, podem ser povoados em densidades mais elevadas.
Quando os peixes forem enfim transferidos para os viveiros de engorda, eles sero contados. Assim
pode-se povoar os viveiros na densidade correta, diminuindo a probabilidade de erro de estimao da
quantidade de peixes existente no viveiro no momento da despesca.

Densidade de peixes nos viveiros
O nmero de peixes que poder ser colocado nos viveiros depender de vrios fatores como:
do tipo de viveiro (viveiro de alevinagem ou de engorda);
tamanho do viveiro;
o sistema de produo que ser utilizado (monocultivo, policultivo ou consorciamento);
experincia do produtor;
tempo em que se pretende concluir o cultivo;
qualidade e quantidade de gua disponvel;
tamanho exigido pelo mercado.


CONTROLE DE PREDADORES

Alm de peixes, jacars, as aves tambm costumam constituir um problema para algumas
pisciculturas. Aves como os bigus(mergulho), Martin-pescador, garas e socs conseguem capturar no
s peixes pequenos como tambm peixes maiores. Muitas vezes, mesmo no conseguindo captur-los, as
aves causam ferimentos que podem levar os peixes morte.
O controle desse tipo de predador difcil, porque a legislao ambiental brasileira considera crime
o abate de aves selvagens. Dessa forma, o meio mais prtico de minimizar os efeitos da predao dessas
aves sobre os peixes cultivados espantando-as. Para isso, podem ser usados espantalhos, fogos de
artifcio ou qualquer mecanismo que produza barulho.
Mas o maior de todos os predadores indiscutivelmente o homem. Relatos de roubos de peixes
dentro dos prprios viveiros so bastante comuns, principalmente, porque os viveiros so ambientes
relativamente pequenos, onde os peixes so colocados em altas densidades, se comparadas com as
encontradas nos ambientes naturais. Ou seja, muito fcil roubar peixes de um viveiro.
Por este motivo, muitas vezes importante que a piscicultura conte com mecanismos que inibam a
invaso da propriedade e o roubo dos peixes, principalmente, se essa estiver localizada prxima a algum
centro urbano. Como por exemplo construo de cerca com telas em volta de toda a piscicultura e a
contratao de um vigilante.








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DESPESCA

Sabor desagradvel

O sabor desagradvel que alguns peixes apresentam, normalmente identificado como um gosto de
barro, vem de substncias qumicas produzidos por vrias algas e bactrias presentes na gua e no fundo
dos prprios viveiros. Essas algas e bactrias, por sua vez, conseguem se proliferar aproveitando os
excessos de matria orgnica lanados nos viveiros. O problema costuma aparecer com maior intensidade
no final do vero. A melhor forma de evitar o problema fazendo os peixes passarem por um perodo de
depurao em tanques artificiais e com gua limpa em abundncia.

Depurao

A depurao o processo onde os peixes so deixados em jejum, ou seja, sem se alimentar, para o
completo esvaziamento do trato digestivo.
A depurao pode ser feita para facilitar o transporte dos peixes, pois se evita que as fezes alterem a
qualidade da gua. Tambm serve como tcnica preparatria para o abate, pois ao eliminar os restos de
alimentos do trato digestivo, eliminam-se tambm substncias responsveis pela alterao do sabor da
carne.
O tempo de depurao depende de muitos fatores, como: temperatura da gua, tamanho do peixe,
espcie, hbito alimentar. No caso da depurao para o transporte, o tempo de depurao pode variar de
um a quatro dias, para peixes maiores e de um a dois dias para os alevinos.

Local de depurao

Peixes planctfagos e/ou detritvoros, como tilpias, carpa cabea grande, pacu e tambaqui devem
ser mantidos em tanques com gua limpa durante o jejum. A depurao desses peixes no pode ser feita
em viveiros para evitar que eles comam os alimentos naturais que estiverem presentes.
Peixes carnvoros podem ser depurados em viveiros, mas desde que no existam peixes forrageiros
no ambiente.

Com a despesca encerra-se o cultivo e inicia-se a fase de comercializao da produo. Por isso,
essa uma etapa tambm importante do processo produtivo. De nada adiantar cuidar bem do plantel
durante todo o cultivo e perder peixes no final, em funo de uma despesca mal feita.
Atualmente, a maior parte dos peixes cultivados vendida para os pesque-pague. Portanto, os
peixes so comercializados vivos e precisam permanecer assim durante e aps o transporte. Mesmo
quando os peixes forem vendidos para as indstrias (no caso da tilpia) ou em feiras do peixe vivo, ser
necessrio mant-los em um bom estado dc sade. Quanto mais bem feita for a despesca, menor ser o
estresse e maior sero as chances dos peixes chegarem em bom estado ao seu destino final.

Preparando a despesca

Vrios mtodos podem ser usados para fazer a despesca, mas o planejamento cuidadoso, a
experincia do piscicultor e o bom senso, so a chave para o sucesso da operao.
Antes da despesca, os peixes de um determinado viveiro devero ser amostrados e avaliados.
importante determinar o estado de sade, o peso mdio e tambm o nmero de peixes existente no
viveiro.
Infelizmente, ainda muito comum a ocorrncia de grandes erros de estimao por parte dos
produtores no momento da comercializao.
Vende-se 2.000 kg de peixe com peso mdio de 500 g e quando a despesca feita s h 1.000 kg de
peixes de 300 g. Esse tipo de erro pode prejudicar todo o processo de comercializao e at mesmo a
credibilidade da piscicultura.


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difcil, com base em uma anlise superficial, dizer se os peixes so saudveis ou no. Mas
existem alguns critrios que podem indicar a boa qualidade do plantel:
peixes apresentando bom apetite;
baixos ndices de mortalidade;
sem sinais visveis de ferimentos.

Mtodos de despesca
Basicamente, dois mtodos so utilizados na despesca no Brasil:
1) a drenagem dos viveiros e coleta dos peixes com redes ou com caixas de coleta; 2) a utilizao de
redes de arrasto.
Drenagem dos viveiros: esse mtodo deve ser previsto j na construo dos viveiros, pois eles devero
ser adaptados para isso. medida que a gua for sendo retirada dos viveiros, os peixes concentrar-se-
o em uma caixa de coleta (uma depresso, normalmente, de concreto) de onde podem ser facilmente
capturados com auxlio de redes ou ento em caixas teladas montadas na sada dos viveiros. Essa
forma de despesca funciona bem em viveiros ou audes grandes, irregulares ou muito profundos. E
tambm a nica forma de garantir que todos os peixes sero retirados do viveiro.
Utilizao de redes de arrasto: nesse mtodo, abaixa-se o nvel do viveiro, estende-se a rede em
uma das extremidades e arrasta-se essa rede lentamente de um lado a outro do viveiro, concentrando os
peixes em um s local para facilitar a sua captura. Essa tcnica funciona bem em viveiros pequenos,
regulares, de fundo chato e sem obstculos.
A despesca poder ainda ser total, ou seja, coletando-se todos os peixes do viveiro, ou parcial. H
duas possibilidades de fazer a despesca parcial: retirando-se apenas parte dos peixes do viveiro, ou
retirando-se os peixes de maior tamanho e deixand os menores para que possam crescer mais, at que
atinjam o tamanho comercial.
Aps o uso, as redes devero ser lavadas em gua corrente e secas sombra. Todos os restos de
peixes e de vegetais devero ser retirados para evitar que atraiam ratos, que certamente destruiriam a rede.
A remoo desse material evita ainda que, eventualmente, haja a possibilidade de disseminao de
doenas entre diferentes cultivos. Depois de secas, as redes devem ser reparadas e mantidas em local
coberto e ventilado.
Dados a serem obtidos e registrados na despesca
A despesca a ocasio onde o resultado dos cultivos podem ser melhor avaliados. Essa avaliao
deve ser feita com base em parmetros como:
nmero de peixes produzidos;
peso mdio dos peixes;
taxa final de sobrevivncia;
produo alcanada;
produtividade;
converso alimentar
Esses dados so, na verdade, um resumo do cultivo que terminou. Com eles o produtor poder
avaliar se ocorreram ou no problemas e se os resultados ficaram dentro do esperado. Mas poder
tambm comparar diferentes cultivos que ocorreram ao mesmo tempo ou mesmo em anos diferentes. Por
fim, esses dados podero ser usados na avaliao econmica dos cultivos realizados e no planejamento
dos futuros cultivos. Por isso, importante que o piscicultor anote sempre, em um caderno ou planilha
montada especialmente para isso, esses e outros dados que venha obter ao longo de um cultivo.