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MODULO 1

;-

AGROECOLOGIA

La Paz - Bolivia

Fundaci6n PROINPA

Promoci6n e Investigaci6n de Productos Andinos

PROINPA es una Fundaci6n sin fines de lucro que genera, promociona y difunde tecnologias para mejorar la seguridad allmerrtarfa] la competitividad de los sistemas productivos de cultiivos priorioz:adosj asi como lograr la conservaeion y uso sostenible de los recursos fitogeneticos en beneficio de los agricultores de Bolivia. PROINPA trabaja en el altiplano, valles interandinos y mesotermicos de La Pa%, Oruro, Potosi, Chuquisaca, Tarija y Santa Cruz.

Fundacion AUTAPO

La Fundacion AUTAPO tiene por mision: "Desarronar programas que integren la transformacion educativa con los sistemas productivos, brindando oportunidades para fortalecer competencias que permiten insertarse al mundo laboral y empresarial, y mejorar las condiciones de vida y trabajo de la poblaclen en el marco del desarrollo regional y nacional".

PRESENTACION

a quinua (Chenopodium quinoo Willd). es una especie originoria de las zonas L altoandinas y particularmente 10 Quinua Real 10 es de Bolivia. Par esta roz6n. el posicion or a nuestro pais a nivel mundial como el primer productor y exportador de este cultivo. es tarea de todos los instancias vinculados con el desarrollo de esta especie.

Par tanto. el fortalecer 10 cadena productiva de 10 quinua, es una toreo que debe encarorse can alta responsabilidad, y uno de los cornponentes esencioles poro ello es el de implementor un progroma integral de ccpccltocion. Este debe ir destinado 0 que todos los actores de 10 cadena adquieron conocimiento y desarrollen habilidades que les permitan ser coda vez rnos competitivos. tanto en la produccion. en el beneficiado y en 10 tronsformaci6n. as! como en 10 gestion empresoriol para la venta de sus productos.

Es por ello, que con 10 pcrttcipccion de diversos actores en diciembre del 2004 se firma el "Acuerdo Boliviano de Compefitividad de 10 Codera Productivo de 10 Quinua", del cual se deriva el Programa de Apoyo a 10 Cadena Quinua Altiplano Sur, bajo 10 coordinccion de 10 Fundacion AUTAPO. Este Programa consta de cinco componentes. uno de los cuoles es el de copocitocion.

La ejecucion del componente Copocltocion fue delegoda 0 10 Fundaci6n para 10 Promoci6n e lnvestlqocion de Productos Andinos PROINPA institucion que posee amplia experienclo en el cultivo de 10 quinua, as! como de procesos de copocitoclon.

Cumpliendo esto labor. PROINPA ho desorrollado cinco modules que consta de 20 fasdculos de ccpocitocion correspondientes a 10 parte productiva y de tronsformoclon.

A 10 vez. en estes modules ellector pedro ver todo el esfuerzo volcado en este material par parte de tecnicos de 10 Fundcrcion PROINPA, especialistas en 10 produccion de Quinua Real. Con esto PROINPA ho querido contribuir a que el conocimiento logrodo durante enos de investiqocion. se difunda a la mayor contidad de actores involucrados con el cultivo de 10 quinuo.

Los restontes modules que son parte de este proqrorno. son complementarios a los anteriores y fueron ejecutodos por 10 Fundocion AUTAPO. insfifucion con basta experiencio en educcclon para el desarrollo.

Ambas instituciones, FAUTAPO y PROINPA de monera conjunta y coordinodo. han desorroHado este material y ejecutodo los curses prccficos y teoncos tanto a cocentes como promotores, actores principales en los procesos de produccion de quinuo y ditusion de informacion de alternativas tecnoloqicos en el cultivo.

Ing. M.Sc. Enrique Carrasco Coordinador Regional Altiplano Fundacion - PROfNPA

Serie de Modulos Public ados en Sistemas de Producclon Sostenible en el Cultivo de 10 Quinua.

Modulo 1. Agroecologlo

• Fasdculo 1. Introducci6n 0 la agroeco:logfo

• Fasciculo 2. Los recursos naturales y 10 ogroecologfa

• Fasciculo 3. Evoluci6n del ogroecosistema del altiplano sur

Modulo 2. Manejo agronomico de 10 Quinua Organica

• Fasdculo 1. Prepcrocicn de suelos

• Fasciculo 2. Manejo de semilla

• Fasdculo 3. Siembra del cultivo de quinua

• Fasdculo 4. Manejo de plagas

• Fasciculo 5. Cosecha y poscosecha

Modulo 3. Manejo de los Recursos Suelo y Agua

• Fasciculo 1 . Caracterfsticas del suelo

• Fasciculo 2. La importancia de los nutrientes en un cultivo

• Fasdculo 3. Pr6cticas de conservaci6n y recuperocion de suelos

• Fasdculo 4. Sistemas de riego

• Fasdculo 5. EI Agua en el suelo

• Fasciculo 6. EI Cicio hidrol6gico

Modulo 4. Procesos de Elaboracion y Ircnsforrnccton en Plantas Procesadoras

• Fasciculo 1. Plantas procesadoras

• Fasdculo 2. Manual de procesamiento de la quinua y sus derivados

• Fasciculo 3. Plan de gestion de 10 calidad e inocuidad alimentarfa para las plantas procesadoras de quinua.

Modulo 5. Normas para 10 producclon y procesamiento de qulnuo org6nica

• Fasdculo 1. Normas para 10 producci6n de quinua org6nica

• Fasdculo 2. Normas para el procesomiento de quinua orqon.co

• Fasclculo 3. La certificocion en 10 agricultura orqonico

Fascfculo 1

Modulo 1 Agroecologfa

,

INTRODUCCION A LA

AGROECOlOGIA

l.a Paz. - Bolivia Sepliembre 2005

Modulo 1:

Fascfculo 1:

Prepara d 0/ com pil ado:

Revisi6n tecnico:

Fotograffas:

Edici6n de texto:

Producci6n:

Cola bororo n:

Dep6sito Legal:

ISBN:

Tiraje:

Editores:

Agroecologfa

Introducci6n a la Agroecologia Hipolito Quispe

Jose L. Soto. Raul Saravia, Bruno Condori y Enrique Carrasco (PROINPA)

Hip61ito Quispe

Patricia Meneces y Martha Mendez Martha Mendez

David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPOJ 4 - 2 - 550 - 06

99905 - 851 - 2 - 1

500 ejemplares

Fundaci6n PROINPA

Se autoriza 10 reproduccion porclol y total de este material siernpre que se cite 10 fuente.

Modulo 1 Fasciculo 1 Introducci6n a 10 agroecologia

INTRODUCCION A LA AGROECOLOGIA

1. ANTECEDENTES

La producci6n agricola, es una de las actividades vitales descrrollodos par los seres humanos, para safisfacer sus necesidades. La agricultura fue evolucianando, desde una agricultura itinerante practicada hace 10 mil enos y que todavia practican algunos pueblos primitivos. hasta 10 actualidad donde la tecnologfa se compiementa con diferentes ramas como 10 ingenierfa genetica, quirnico. rneconicc y otros.

Despues de 10 decode de los 40, se dio una explosion demogr6fica que provoc6 10 demand a de mas alimentos. Esto dio luger a 10 IIamada "revoluci6n verde", que buscaba el cultivo de determinadas especies tradicionales y la ufilizaci6n de diferenfes tecnicos con las cuales se alcanzan los mejores rendimientas.

Los merodos de cultivo intensivo se generalizaron, y para maximizar 10 productividad se desarrollaron nuevos hibridos de plantas propoqondose el uso de plaguicidas y fertilizanfes quimicos.

EI uso excesivo de quimicos y la proctico de una agricultura que s610 buscaba rnoximos rendimientos, junto a las sequias e inundaciones, comenzaron a deteriorar el medio ambiente, causondo una gran reducci6n de las cosechas en todo el mundo.

Par todo ello, se busc6 reorientar el desarrollo agricola, con nuevos enfoques que apuntaban 01 respeto del media ambiente. En 10 prcducclon agricola se desarroll6 una corriente conocida como agricultura alternativa, en respuesta a 10 convencional.

La agricultura alternativa agrupa a una serie de corrientes denominados como: agriculturo orqonicc. biol6gica, ecol6gica, bio-dinomicc. las cuales en conjunto se bosan en 10 agroecologia. Todos estas corrientes tienen un enfoque holistico y se boson en el enfoque sisternlco.

2. INTRODUCCI6N

EI presente documento es uno de los tres fasdculos que son parte del M6dulo 1 del Componente de Copocitocton: "Forrnocion de promotores en sistemas oe producci6n sostenible en el cultivo de quinua". En este fasdculo: "lntroducci6n

Fundoci6n PROINPA

ala Agroecologia", S8 presenta una compllocion bibliogr6fica de una serie de documentos esenciales y b6sicos para comprender que es la Agroecologia.

En ese sentido, este modulo posee las referencias biblioqroflcos acerca de conceptos claves como la teoria de sistemas, ecosistemas, agroecosistemas y agricultura alternativa, para que con estos conceptos plenamente comprendidos. finalmente se pueda tener una definicion cabal de 10 que es la agroecologia.

Por el objetivo de este fasciculo, el mismo posee un contenido netamente teorico. Sin embargo. los siguientes fasciculos y modules de copocttccion. presentan una mayor cantidad de ejemplos. experiencias de caso y adecuaciones de acuerdo a las diferentes zonas geograficas, informacion que ayude al destinatario a comprender mejor los temas de este programa de capac itocion.

3. TEORiA DE Sf$tEMAS

La teoria de sistemas es un conjunto de principios y conceptos. con un enfoque integrador [Johancen. 1991). Se basa en la forma de observar la realidad, con una amplitud suficiente. abarcando los mas diversos aspectos en forma organizada (Ruf. 1987). En este contexto, la teoria de sistemas Se puede aplicar a todos las disciplinas y a la vez como integradora de otras disciplinas.

Un sistema puede definirse .. como un conjunfo ordenado de componentes que intercctuon entre sfy que funcionan 0 trabajon como LIn todo, para aJcanzar un objetivo eomun. [Hcnt, 1985)

Por ello, todo sistema se caracteriza por la orqonizccion y funcionamiento de sus componentes. Por consiguiente, las condiciones para que pueda existir un sistema son:

• Poseer un objetivo general.

• Tener elementos interrelacionados que trabajen para un objetivo cornun.

• Cumplir una serie de pesos logicos y funcionales que permitan diferenciar las entrados, el proceso y los solid os del sistema.

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Modulo 1 Fasciculo 1 lnnoduccion a 10 agroecologia

Un sistema puede ser representado esquernoticornente coma sigue (Figura 1):

____ ~ E_n_t_r3_d-3----~ .. ~I~ p_ro_c_e_s_o ---S-3-1i-d_3 -4 ....

Figura 1. Diagrama simplificado de entrada. proceso y salida rEPS) de un sistema Fuente: Sped ding, 1979

Un sistema debe ser alimentado mediante la entrada de un recurso. para poder efectuar el proceso mediante los elementos del sistema y aSI tener una salida de los productos 0 resultados requeridas (Spedding, 1979).

Un sistema se rncntendro en orrnonio. siempre y cuondo las entradas sean las adecuadas y el praceso no lesione sus elementos. Una folia del sistema significa una salida no deseable 0 que no cumpl.o el objetivo planeado.

3.1. Elementos de un sistema

Segun Hart, 1985. Los elementos bcsicos de un sistema son: entrada, proceso y salida 0 dicha de otra forma insumo, proceso y producto.

Tornbien menciona que existen otros elementos que integran un sistema (Figura 2), como los componentes (0 subsistemasj, intercccion entre campanentes y lirnites.

La entrada a insumo es el componente que impulsa 01 sistema. Lo fuerza alimentadora que proporciona al sistema el material de operaci6n.

EI proceso es lo actividad que permite transformar los insumos en el producto deseado. Es e1 fen6meno que cambia continuamente en el tiempo.

La salida 0 producto, es el fin para el que se conjuncionan los elementos, las caracteristicas y las relaciones del sistema. Por tanto. 10 salida es consecuente con el objefivo. es la finalidad, meta u objetivo para el cual S8 organiza el sistema.

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Fundaci6n PROINPA

Lo Interccclon entre componentes se retiere a 10 estructura que adquieren los componentes dentro un sistema, en tuncion a su objetivo. La interoccion se do cuando ocurre una entrega de flujos de energia, materia e informocion. EI intereombio ocurre entre el sistema y su entorno, csl como tornbien entre los componentes del sistema.

Los limites definen 10 que esto dentro y fuera del sistema, determinando su tornono. Para definir el limite de un sistema se debero considerar el tipo de interoccion entre componentes y el nivel de control sobre las entrodas y salidas.

Limite del sistema

Proceso

---~

~f----

lnteracclen AxB

Rgura 2. Elementos de un sistema obierto con entrada, salida. dos conpanentes definidas par limites fines.

Fuente: Hart, 1985

3.2. Jerarqufc de los sistemas

Cualquier componente de un sistema tornbien se puede considerar y onolizor como un subsistema u afro sistema en sf mismo (Spedding, 1979). Un sistema puede ser parte de un sistema mayor y a su vez estar conformada par subsistemas y estos por otros subsisterncs,

La jerarquia de los sistemas agrfcolas se da a nivel region, fincc, sistema de cultivos y crianza de ganado (Figura 3) (Hart, 1985).

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Fundaci6n PROINPA

Lo Interccclon entre componentes se retiere a 10 estructura que adquieren los componentes dentro un sistema, en tuncion a su objetivo. La interoccion se do cuando ocurre una entrega de flujos de energia, materia e informocion. EI intereombio ocurre entre el sistema y su entorno, csl como tornbien entre los componentes del sistema.

Los limites definen 10 que esto dentro y fuera del sistema, determinando su tornono. Para definir el limite de un sistema se debero considerar el tipo de interoccion entre componentes y el nivel de control sobre las entrodas y salidas.

Limite del sistema

Proceso

---~

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lnteracclen AxB

Rgura 2. Elementos de un sistema obierto con entrada, salida. dos conpanentes definidas par limites fines.

Fuente: Hart, 1985

3.2. Jerarqufc de los sistemas

Cualquier componente de un sistema tornbien se puede considerar y onolizor como un subsistema u afro sistema en sf mismo (Spedding, 1979). Un sistema puede ser parte de un sistema mayor y a su vez estar conformada par subsistemas y estos por otros subsisterncs,

La jerarquia de los sistemas agrfcolas se da a nivel region, fincc, sistema de cultivos y crianza de ganado (Figura 3) (Hart, 1985).

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Modulo 1 Fasdculo 1 lntroduccion a 10 agroecologia

Una region
Centros Sistemas de Sistemas no
econ6micos fincas agropecuarios
/ '-.......
-: <;
Un sistema de flnca
I Subsistema socio-econ6mico I

Agroecosistema de Agroecosistema
cultivos pecuario
~/- ~

Agroecosislema can cultivo c-- Agroecosislema pecuorio
Subsistemo I I Plagas I Sub- I Subsislema I Plagas I
Subsis- molezm sis- molezos
lema lema I Enferme~
Enferme-
suelos Subsislema suelos Subsistemo
cultivos dades cultivos r Subsistema animal

/ <, - 7
/ <. .> \

I Cultivo 1 I I Cultivo 2 I I Especie animalll l.:specie animal 2 I
Figura 3. Jerarqufa de sistema agropecuaria. segun: Hart. 1985

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Fundaci6n PROINPA

Par otra parte, para la implemenfaci6n del desarrollo de sistemas agricolas, 10 FAO contempla cinco jerarqufas de sistemas (Figura 4).

[- --Sisteimi naciona~I~__ j

Sistema cultivos I ganados

Figura 4. Jerarquia de los sistemas agrfco[as Fuente: FAO. 1991

3.3. Clasificacion de sistemas

En funci6n de los sistemas, encontramos los sistemas naturales. artificiales y compuestos (resultado de 10 combinaci6n de los anteriores). Coda uno fiene caracteristicas particulares, pera can bases identic as dentro de la tearfa de sistemas.

3.3.1. Sistemas naturales. Nocen como una respuesta de fen6menos fisicos. qufmicos y bioloqicos creodos por 10 naturaleza. Ej.: un ecosistema.

3.3.2. Sistemas artificiales. Son aquellos que fueron obtenidos por la intervenci6n directa de los humanos que participan de monera directa en su disefio. manejo, control y ejecucion. Ej.: los sistemas computarizodos.

3.3.3. Sistemas compuestos. Se dan cuando en un sistema natural existe 10 porticipocion de una fuerza externa manipulada por el ser humano de forma directa 0 indirecta. Ej.: cambio de las condiciones ambientoles, odoptocion de ecosistemas. Es el coso de los agroecosistemas.

En tuncion 01 grado de oislamiento, los sistemas pueden ser abiertos a cerrados. sequn el tipo de intercambio que estoblecen can sus ombientes (Johancen, 1991).

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Modulo 1 Fosciculo 1 Introduce ion a 10 ogroeeologio

Como por ejemplo, un sistema abierta es un cultiva de quinua. En tanto un sistema cerrodo es herrneflco coma una explorocion o ere o espacial.

3.4. Enfoque y analisis de sistemas

1:1 enfoque y onolisis de sistemas, es un instrumento teorico que permite efeduar investigaciones de la producclon agricola, desde un punta de vista global, holfstico. Se sustento en 10 teoria general de sistemas.

En base a esta teoria se han desarrollado metodologias de generacion, transferencia de tecnologia y desarrollo rural. como alternativa al enfoque tradicional, que tiende a fraccionor y aislar los elementos productivos que ocurren en los predios familiares (Quijandrfa, 1990).

3.5. EI enfoque de sistemas en la producclon agricola

-8

.....

o o

Cosecha Insumos Cultivo

8

o

Ganado Almacena miento Salidas externos

otros solidos externas

Figura 5. Eslructura general de un sistema agricola y su relaci6n can los sistemas abiertos

Fuente: Briggs, Courtney, 1985, adaptodo de Quispe, 2006.

En la produccton agricola se dan sistemas abiertos que reciben insumos del exterior, dando como resultado praductas que pueden ingresar en sistemas externos, Una forma de representor esquernoncornente un sistema agricola se muestra en la (Figura 5), (Germain, 1987).

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Fundaci6n PROINPA

3.6. Sistema de producclen

• Sistema extema .. Almacenomienta I) Cultiva

• Ganado

Su'b:&l'literoQ oculUvo.::

o Mono de obra familiar -.. Cosecho

.... Dinero

Fig,ura 6. Modelo esquemoftco de un sistema de produccion familiar en las comunidades de Luca (Municipio de Salinas de Garci Mendoza) y Ires Cruces (Municipio de Llica)

Fuente: Quispe. 1982

Un sistema de produccion es 10 combinocion de varios factores de produccion. para obtener diferenfes producciones agricolas (cultivos y crianzas), considerando odernoslo toma de decisiones del hombre 0 de un grupo humane (familia campesina). en funcion de sus obietivos y medios disponibles (Figura 6) (Dufumier, 1986 y Ruf, 1987).

8

Modulo 1 Fasciculo 1 Introducci6n a 10 ogroecologia

3.7. Sistema de cullivo

Un sistema de cultivo es "un subconjunto del sistema de produccion agrrcola", donde existe una "superficie de terreno tratada de una manero hornoqeneo", de acuerdo a los diferentes cultivos y a las procticos tecnicos (culturoles) que S8 Ie aplican, las cuales se combinan para lagrar las tecnicos culturales (Sebillotte, 1987 y Villaret, 1994).

En consecuencia, la productividad vegetal (Y) puede expresarse como funcion (f) del media natural y de 10 gestion human a (Fitts, citado par Campos, 1987).

y== f [planta, suelo, clima, gest[on)

4. ECOSISTEMA

EI ecosistema es el estudio de las relcciones entre una comunidad de especies y su medio y las re!ociones 01 interior de eso comunidad, Es un conjunto de leyes que rig en los sistemas vivos, antes de ser transformados por el hombre. EI o.nalisis del ecosistema es uno de las bases del onolisis ornblentol. (Geyger, cltodo por Ellenberg, 1982)

En un ecosistema, todas los elementos del sistema estcn balancea.dos y mutuamente se mantienen denfro de determinados Ifmites e impiden que el sistema global se destruya. Para ello, coda especie construye sus propios mecanismos de cdoptocion para cumplir sus funciones dentro el ecosistema (Altieri, 1999).

EJ ecosistema es 10 maxima unidad fundonal de la naturaleza, fiene un constante flujo de materia y energia, cuya funcionalidad se debe a su biodiversidad. Un eeosistema es una delicada unidad de funciones bioloqicos. que guardon un intrfnseco equilibrio oinornlco entre los factores bi6ticos y obiotlcos presentes en el.

Los ecosistemas naturales no aston bien definidos y odicionalmente. se forman zonas de tronstcion entre un ecosistema y otro, en los euales el eambio es gradual. l::>5 ecosistemas tam bien pueden ser jerorquicos. se puede visualizar un ecosistemo global, regional, local y hasta un micro-ecosistema (Figura 4)

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Fundad6n PROINPA

En el altiplano bolivi.ano se encuentra una gran diversidad de ecosistemos. Segun 10 fisiografia, se observon ecosistemas de serronio y ecosistemos de planicie (Fotos 1 y 2), que son oridos y con poco diversidad de especies.

Debido a sus condiciones ffsicas extremos, estos ecosistemas presentan interesantes interacciones y adaptaciones, donde los orgonismos deben tolerar periodos donde 10 evcporoclon del suelo y 10 tronspiroclon exceden a 10 precipitoci6n, ocasionando un deficit de agua. Es el coso de 10 serrania intersolar de Salinos de Garci Mendoza (Figura 7).

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-+- T. Med. ambiente 1991 T. Min. media 35 anos

- T.Min. absoluta,1991

Figura 7. Temperatura minima media durante 35 ofros y temperaturos medias y minima a bsoluta durante 1 991. registrados en 10 Estacion Meteorologico de Salinas de Garci Mendoza. (Quispe, 1991)

En general, los ecosistemas de planicies, se caracterizon por uno baja biodlversidod, baja humedad, escasa precipitccion. intensa rcdiccion. alta amplitud terrnico y vientos fuertes. Por ella contorman poblaciones de plantas y animales menos diversificados, por ejemplo los tholores. pajonales y botedoles.

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Modulo 1 Fosciculo 1 lnfroducclcn 0 10 agroecologia

Foto 1. Ecosistema de serrania en el altiplano sur. donde se observan comunidades de plantas de diferentes especies. Comunidad Chacola. Frov. Antonio Quijarro-Foiosl (Foto: Quispe)

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Figura 8. Preclpltocion mensual promedio de 40 enos y dura nte 1991 -1992 registrados en registrados en 10 Estccion Meteorologica de Salinas de Garci Mendoza [SENAMHI). (Quispe. 1992)

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Fundaci6n PROINPA

Foto 2. Ecosistema de planicie en el altiplano sur, donde se observa predominio de una poblocion de plantas ffpicas de un tholar de Parasirephio lepidophyllo. Comunidad Colchcni, Provo Antonio Ouilorro-Potosi [Foto: Quispe)

Cuadro 1. Suelos del altiplano sur, comunidades de Luca y Tres Cruces. Salinas Garci de Mendoza y Llica.

Caracteristicas de planicies de suelo

M.O. NT .. PPPM . K+MEQ Ph Humedad Texture A %L Y
Suelos Serrania 1,25 0,03 5,1 0,53 6,4 3,8 78,1 11,6 10,3
Suelos Planieie 1,23 0,03 8,2 I 0,52 6,6 4,0 72 13 13,3 Fuente: laboratorio de Suelos y Agua UMSS

5. AGROECOSISTEMA

EI agroecosistema es un sistema ecol6gica transformodo, "ortificiolizado", con el fin de obtener productos que sotisfagan las necesidades humanas. AI igual que un ecosistema natural. el agroecosistema es un sistema din6mico con interacciones entre componentes obroticos y bi6ticos. En este coso, cultivos y crtonzos. con transformaci6n de energia, transporte de materia y con la particularidod de que tornbien posee un flujo de recursos econ6micos (Spedding, 1979).

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M6dulo I Fosciculo 1 Introducci6n 0 10 agroecologfa

Par consiguiente, un agroecosistemo es un sistema agricola 0 un agrosistema (plantas, animales y micro-organismos), interactuando con su entorno ambiental (Gliessman, 2002).

No obstante, un sistema agricola difiere de un sistema ecol6gico "natural", tanto en su estructura como en su funci6n.

Los agroecosistemas son ecosistemas semi-domesticados, que est6n en una etapa intermedia entre ecosistemas que han sulrido un minima de impacta humano y aquellos que ya han side transfarmados totalmente (Mazoyer, 1985).

Foto 3. Agroecosistema caracteristieo del altiplano sur, eultivo quinua y erianza de ovinos. Comunidad tuco. Provo Lodislao CabreraOruro (Foto: Quispe)

Foto 4. Agroecosistema de monocultivo de quinuo, coracteristieo del altiplano sur. Comunidad Viroxa, Provo Ladislao Cabrera-Oruro. (Foto: Quispe)

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Fundocion PROINPA

Segun (Odum, 1984), se pueden describir cuatro caracteristicas principales de los agroecosistemas:

5.1. Los agroecosistemas requieren fuentes ouxliores de enerqic, para aumentar 10 productividad de organismos especificos. Esta energia puede ser humana, animal 0 combustible.

5.2. La diversidad puede ser muy reducida en comporocion can la de otros ecosistemas.

5.3. Los animales y plantas que dominan son seleccionados artificial mente y no par seleccion natural.

5.4. En su mayoria, los controles del sistema son externos y no internos, yo que se ejercen por media de retrocurnentocion del subsistema.

Estas caracteristicas se boson principalmente en la agricultura modem a que se encuentra cornunmente en poises desarrolladas. Sin embargo, existen muchos tipos de sistemas agricolas, que no corresponden a esta definicion.

El modelo de agroecosistema de Odum es un punto de partida para comprender la agricultura desde una perspectiva de los sistemas ecoloqicos, Pera tornbien puede abarcar 10 diversidad y complejidod de muchos agroecosistemas que se desarrollaron en las sociedades no occidentales, como 10 agricultura tradicional andino 0 alterativa.

6. AGRICULTURA ALTERNATIVA

La agriculturo alternativa es un enfoque sisternico de 10 agricultura, que intenta proporcionar un medio ambiente balanceado, donde los rendimientos y 10 fertilidad del suelo sean sostenidos en el tiempo.

Para esto se plantea disenor agroecosistemas diversificados, donde se utilicen estrotegias que se apoyan en conceptos ecol6gicos, de tal manera que el manejo do como resultado una interoccicn optima entre nutrientes y materia orqonico. flujos cerrados de energia, poblaciones balanceadas de plagas y un uso multiple del suelo y del' paisaje (Altieri, 2000).

Segun la Norma de 10 Asociccion de Orqonizocion de Productores Ecoloqicos de Bolivia AOPEB, el termino de agricultura ecoloqico es iguol a los de agricultura org6nica y bioloqico. Todas en conjunto se refieren a rnetodos ecolooicos de producci6n (AOPEB, 2000).

A continuoclon se explican algunos rnetodos de produccion, considerados como agricultura alternativa.

Itt

Modulo 1 Fosciculo 1 lntroduccion 0 10 ogroecologio

6.1. Agriculluraecologica

La agricultura ecoloqlcc tiene como objetivo obtener alimentos de maxima calidad, respetando el media ambiente y conservando la fertilidad del suelo. mediante 10 6ptima utllizacion de los recursos nqturales; excluyendo el empleo de productos qufmicos y procurando un desarrollo agrario y ganadero sostenible. (Altieri, 1999)

La agricultura ecoloqico intenta cumplir sus objetivos mediante tecnicos y productos que:

• Esten integrados 01 agrosistema, de modo que no produzccn impactos ambientales negativos.

• Potencien la fertilidad natural de los suelos y la productividad del oqrosistemc, garantizando la continuidad de 10 producci6n ograria de 10 zona.

• No incorporen a los alimentos. sustancias 0 residuos que sean perjudiciales para la solud 0 disminuyan su copacidad olimenticio.

• Respeten los ciclos naturales de los cultivos y aporten a los onimales condiciones adecuadas de vida.

La agricultura ecol6gica recupera 10 cultura agricola campesino y su sobidurio popular, condoles una explicaci6n cientifico y rnejorondolos en su fundamento y ooncocion cuando sea necesario. La agriculturo ecoloqico puede ayudar a mantener zonas agrarios can especial riesgo de deterioro, csi como ayudar a mantener reservas geneticas de razas y variedades vegetales aut6ctonas (Altieri, 2000).

Fato 5. Cultivo tradidonal de variedades de quinua en una zona de praducci6n de ladera. Comunidad Tres Cruces, Pray. Daniel Campos-Potosi (Fato: Quispe)

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Fundaci6n PROINPA

La metodologia para 10 producci6n ecoloqlco se basa segun {Gliessman, 2002)en:

• Aumenta de la diversidad de culHvos mediante rotaci6n de cultivos, osociocion de estes 0 mantenimiento de cercos de veqetccion en los rnorqenes .

• Usa de cubiertas vegetales para 10 conservoclon del suelo.

• Integraci6n de ganaderia y agricultura para el mejor aprovechamiento del ecosistema, diversificaci6n del sistema y produccion de estiercol.

• Busqueda de la autosuficiencia, a troves del reciclado de nutrientes, usa de recursos propios del lugar, ahorra enerqetico y uso de energias renovables .

• Usar preductos naturales en los rnetcdos de cultivo. En coso de ser necesaria 10 odicion de recursos externas 01 Sistema, estos na deben ser sinteticos 0 artificiaies, sino de procedencia natural.

6.2. Agricultura org6nica

La agricultura organica se bose en el uso de obonos organicos 0 lnsurncs naturales, 'rninerales 0 pest1cidas de origen vegetal, renunciondo 01 uso de fertilizontes ypesflcidas slnterlcos 0 quimlcos. Es uno forma ihtegral de agricultura que no solo busca 10 produccion de bienes de cojdoo. sino que tambien busco optlmizor 10 salud y producfividod del suelo. plantas, ohirncles y personas. (IFOAM, 2005)

Segun el Consejo Nacional de Estandares Orqonicos, International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM, 2005. La agricultura orqdnico se base en 10 minima intervencion externo 0 la granja y en el uso y manejo de materiales y prdcticos que restauran, mantienen y realzan 10 biodiversidod, 10 armonia e c olo qic o y 10 actividod blolo qic o de los sistemas naturales.

Este tipo de agricultura, los rnetodos utilizados minimizan 10 contcrnlnocion del eire. suelo y agua. Los productores. procesadores y minoristas de alimentos orqonicos. se adhieren 0 estcndores que montienen 10 integridad de sus productos.

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Modulo 1 Fmdculo 1 lntroduccion 0 10 agroecologfa

6.3 .. Agriculture bio-dlnernicc

La agricultura bio-dlnornlco cumple con todos los principios y normas de 10 agricuffura organico, pero odemos incluye una dimension eSFiritualt.le la

agricultura. (Koudf,2{)Ol ..

Desarrollada en 1920 por el fil6sofo austriaco Rudolf Steiner, la agricultura biodinornico opunto hacia un acercamienta nuevo para 10 ciencia, que integrose 10 observaci6n de fenomenos naturales y las dirnenslones espirituales. Segun Steiner "10 materia no est6 nunca sin espfritu y el espfritu no est6 nunca sin materia".

Algunos fundamentos de 10 agricultura bio-dinornico segun (Koudf, 2001) son:

6.3.1. Ritmos cosrnlcos. Los ritmos del sol, la luna, los planetas y las estrellas influencian el crecimiento de plantas. AI utilizar estes ritmos en actividades de labranza, siembra y cosecha, el agricultor puede user esta influencia en beneficia de los cultivos.

6.~.2. La vitalidad. Adernos de las caracteristicas ffsicas y qufmicas, 10 materia tiene una calidad vital que influye en los organismos. Asi, los agricultores y horticultores bio-dinornicos. deben apuntar ala calidad y no s610 a 10 cantidad.

6.3.3. Preparaciones blo-dlndrnlcos, Ciertas plantas y ciertos materiales animales eston combinados en praporciones especfficas y son aplicados en forma altamente diluida 01 compost y 01 suelo 0 directamente 0 las plantas.

6.3.4. EI organismo de 10 tinea. Una finca debe ser considerada como un organismo integral compuesto de plantas, ani males y humanos. Debiendo existir un determinado nurnero de animales para proveer estierco' para 10 tertllizcicion y que estes sean alimentados con productos de la misma granja.

Para comercializar sus productos, los agricultores bio-dinornicos esrcn organizados en un sistema mundial de certificaci6n lIamado Demeter (Diosa griega de 10 agricultura). La etiqueto Demeter garantiza al consumidor que el producto fue producido par metod os bio-dinomlcos.

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Fundaci6n PROINPA

6.4. Producci6n integreda

to prodl.)ccr6n integrdda es una agrIculture! corrvencionol mejoradq, que util1:zo contldodes reducldos de fertilizqntes quimlcos y pesticides.

Para proteger las plantas, este tipo de producci6n utiliza una combinaci6n de metodos de bio-control y pesticidas quimlcos (Manejo Integrado de Plagas); si el dano por la plaga 0 enfermedad alcanza los niveles crfticos, entonces recien se aplican pesticidas qufmicos. Para 10 nutrtcion de las plantas, los fertilizantes quimicos pueden ser usados pero en cantidades rninimcs bien definidas.

6.5. Agriculture sostenible (0 sustenteble)

to dgrrcultvrq sosrentble busco conserver 10 capacidad de up qgroecosistema~ para momenerso producclon~ 10 largQ del tiernpo, d pesor de l<ls restricciones y perturbociones ecolagicas'y soctoeooncmtccs,« largo pIGZO. tAltierf e1 01, J 999 segun (Sanwag, 1985r

Para esto, 10 agricultura sostenible hace un uso sostenible de la tierra, renunciando parcialmente al uso de agroqulmicos y optimizando el uso de los recursos local mente disponibles, a fin de que se complementen entre SI y tengan el maximo efecto sinerqico posible (Gliessman, 2002).

Para lograr 10 sostenibilidad, se debe hacer una gestion exitosa de los recurs os agricolas. para satisfacer necesidades humanas y 01 mismo tiempo montener a reolzcr la calidad del ambiente, conservando los recursos naturales. Para que un sistema agricola sea sostenible, se debe tener un sentido integral que incluya aspectos ecolcqicos. econ6micos y sociales (Altieri. 2000).

6.5.1. Sostenibilidad ecol6gica

• Reciclar nutrientes en vez de usar insumos externos.

• No tener ningun tipo de contaminaci6n quimica del suelo a del agua .

• Promocionar la diversidad bioloqico.

• Mejorar 10 fertilidad del suelo y fcbricocion de humus.

• Impedir 10 erosion y compccrccron del suelo.

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•

Modulo 1 Fasdculo I lntroducclon a 10 agroecologia

• Hacer un manejo opropiado de los animales.

• Usar fuentes de energla renovable.

6.5.2. Soslenibflidad social

• Produccion suficiente para 10 subsistencia y el ingr€!so.

• Nutricion segura de 10 familia con alimentos saludables.

• Buenos condiciones de trabajo para hombres y mujeres.

• Respeto y uso de conocimiento y tradiciones locales.

0.5.3. Sostenibilidad econ6mica

• Rendimientos satisfactorios y confiables.

• Inversion y costas bajos en insumos externos.

• Diversificaci.6n de los cultivos para asegurar y mejorar los ingresos.

• Volar oncdido a troves de la mejora de calidad y orocesomiento en granja.

7. AGROECOLOGIA

Es lola opucccion de conceptes y principles ecoJogicos pard eJ disen<:>. y rnonejo de agroecosistemas sostenibles" (Gfiessrnan, 2002)

Algunos de los objetivos de la agroecologia son: garantizor 10 seguridad oimentorio (fines socioles], errodicar 10 pobreza (fines econornlcos] y conservar y proteger el ambiente y los recursos naturales (fines ombientales) (Figura 9).(Montaldo, 1984 y Altieri. 2000).

De este modo, a la invesfiqocion oqrcecoloqico Ie interesa no solo maxi mizar la produccion. sino tornblen. optimizar el agroecosistema total. Para ella investiga la actividad agricola tomando en cuenta las complejas interaccianes entre personas, cultivos, suelo. onimales y otros; dentro de un contexto mas am plio que incluye variables ecoloqicos y socicles. (Gliessman, 1998 y Altieri. 2000)

En este marco, es necesario tomar en cuenta que los agroecosistemas tienen vorios grados de estabilidad (copacidod de recuperocion 0 resiliencio), pero estes no siempre eston deterrninados par facto res de origen biotico a ombiental. Foctores sociales y econornicos. como un colapso en los precios del mercado o cambios en 10 tenencia de ti erros , pueden destruir los sistemas agricolos tan

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Fundocion PROINPA

decisivamente como una sequia, explosiones de plagas 010 cisrninucion de nutrientes en el suelo. (Speddieng, 1975)

Dependiente en recursos locales

Viabilidad y equidad econonmico

Rendimientos sustentables

Funciones ecoslsternlcos

TECNOLOGIA DE RAJOS INSUMOS

Figura 9. Popel de 10 cqroecoloqlo en 10 sctistoccicn de objetivos economicos, ombientales y socioles en las zonas rurales

Fuente: Altieri. 2000

Para investigar acerca de los problemas agricolas, la agroecologfa es influenciada y combino enfoques de varias disciplinas como: las ciencias agronomicas (estudios sabre desarrollo rural), ciencios ambientales (ecologia, an61isis de agroecosistemas indigenas) y ciencias sociales (Altieri, 2000).

El an61isis oqroecoloqico utiliza principalmente cuatro enfoques rnetodoloqlcos segun (Altieri, 2000):

7.1. Descripcion analitica. EI objetivo es medir y describir cuidadosamente los sistemas agricolas. Para esto se miden propiedades especfficas como diversidad de plantas, ocumulocion de biomasa, retencicn de nutrientes y rendimiento. Este tipo de informacion es valiosa para comprender mejor los tipos de sistemas existentes, sus componentes y su contexto ambiental.

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Modulo 1 Fasdculo 1 lntrooucclon a 10 ogroecologio

7.2. Analisis comparativo. Consiste par ejernplo en comparar un sistema de cultivo 0 monocultivo, con un ogroecosistemo tradicional mas complejo. Estos estudios comparativos comprenden: aj An61isis de 10 productividad de cultivos especiticos, b) Anclisis de 10 din6mica de las plagas y rnolezos. c) Anolisis del estodo de los nutrientes de acuerdo a la diversidad de cultivos. frecuencia de mclezcs, poblocion de insectos y pctrones de reciclo]e de nutrientes.

7.3. compcrecten experimental. Para esto se recurre a ensayos experimentales tradicionales. Par ejemplo, se puede comparar el rendimiento de un cultivo mixto de papa, quinua y cebada en parcela de ladera, con el cultivo simple de cada una de estas especies.

EI onolisis oqroecoloqico tiene tres areas de interes: el cicio de los nutrientes, las interacciones de plagas/plantas y 10 sucesion ecoloqlco (Gliesman, 2002 y Altieri 2000).

Los mayores hallazgos de 10 investiqcclon sobre el cicio de nutrientes fueron:

• La retccion entre 10 diversidad y las estrategios inter-espedficas para captor nutrientes.

• La importancia de los rasgos estrucfurales de las plantas para aumentar 10 coptoclon de nutrientes, tanto por debajo como par encimo del suelo.

• La dinornico de los mecanismos fisioloqicos en la retencion de nutrientes.

• La importancia de relaciones asociativas de plantas con micro-organismos, tales como micorrizas y fijadores slmblo tlc o s de nitrc qe no.

• La importancia de la biomasa como lugor de almacenaje de los nutrientes.

En el marco de 10 agroecologia. para enfatizar 10 sostenibilidad ecoloqico de largo plozo. en lugar de 10 productividad de corto plozo. el sistema de producci6n debe:

• Reducir el uso de energia y recursos oderncs regular 10 inversion total de en e rgio, para obtener una a Ita re I ocio n de prod u cci6 n/i nversio n.

• Reducir los perdldcs de nutrientes. mediante 10 contencion efectiva de 10 lixiviacion, escurrimiento 0 erosion. Mejorar el reciclado de nutrientes utilizando leguminosas, abonos orqonicos. compost y otros mecanismos efecfivos de reciclado.

• Estimular 10 produccionlocol de cultivos adaptados al contexto notural y socioeconomico.

• $ustentar una producci6n neto deseodo. mediante la preservaci6n de los

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Fundoci6n PROINPA

recursos naturales, rninimizondo 10 degradaci6n del suelo.

• Reducir costos y aumentar la eficiencia y viabilidad ecan6mica de las fincas pequerios y medianas, prornovtendo un sistema agrfcola diverse y flexible.

7.4. Componenfes basicosde unagroecosisfema sustentable

Para center con un agraeeosistema sustentable se recomienda seguir los siguientes camponentes bosicos:

La conservaci6n de suela y oquo, a troves de la formoci6n de una cubierta vegetal, mediante el usa de procticos de labranza cero, cultivos eon muchos, cultivos de cabertura y o tros (Gliessman, 2002 y Altieri, 2000).

La suplementocion regular de materia orqonico. mediante 10 incorparaci6n continua de abono organico, compost y faeilitar 1'0 actividad blotico del suelo.

EI reciclada de nutrientes mediante el usa de rotaciones de cultivos, sistemas mixtas cultivas/ganada, sistemas agroforestaies y de intercultivos bosooos en .ieguminasQS, etc ..

Lo requlocion de plagas a troves de agentes de control bicloqico. alcanzoda mediante 10 monipulaci6n de la biadiversidad y par 10 introducci6n y conservocion de enemigas naturales.

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Modulo 1 Fasciculo 1 lntrocuccion a 10 agroecologia

GLOSARIO DE TERMINOS

lnfroduccicn a la Agroecologia

Abono organico. Materia orqcnico. vegetal y animal descompuesto que se utilizo para fertilizar el suelo.

Biomasa. Masa total de los seres vivos, animates y vegetales. Compost. Materia orqonico descompuesta que tiene condiciones para ser asimilado por 10 planta.

Ecologia. Ciencio que trota de 10 interrelaci6n de los animales, plantas y el hombre entre si y con el medio ambiente que 10 rodeo.

Ecosislema. Nivel de orqonizocion en que se integran indisolublemente formando un todo. los organismos vivientes y no vivientes en un espacio y tiempo determinado. Es abierto y dincmlco. pues ocurre tronsferencia de materia, energia e informacion.

Escorrentfa. Movimiento del agua sobre 10 superficie de un terreno. Factor abiolico. Componente no vivo del ambiente ta'l como el suelo, nutrientes, luz. fuego 0 humedad.

Factor bi6tico. Aspecto del ambiente. relacionado con los organismos a sus interacciones.

Fijadores simbi6ticos de nitr6geno. Iipo especial de especies orbustivos. arboles y hongos que tienen 10 capacidad de fijar el nitrogeno del aire en el suelo. Hollslieo. Es el estudio del todo, re.lacionado can sus partes perc sin seporario del todo. Es 10 filosofia de 10 totalidad.

Labranza cero: Consiste en sistemas de labranza directa del suelo, sin existir labranza previa alguna.

Micorrizas. Termino empleada para designar 01 praceso de union intima de las raices de ciertos especies de arboles (Ej. Pino, aliso) con determinadas hangos. Estos hongos aprovechan de las roices para vivir, pero tam bien ayudan a 10 vida de los arboles.

Reciclado. Operaci6n consistente en someter de nuevo una materia a un cicio de tratamiento total 0 parcial cuando 10 transformaci6n de oquella no resulta completo.

Resiliencia. Capacidad de recuperoci6n 0 estabilidad

Sistema. Conjunto de elementos intimamente relacionados que interoctuon entre si.

Sistema agroforestal. Forma de monejo de 10 vegetaci6n que relaciona 0 integra 10 veqetoclon forestal (leRosa) y 10 actividad agricola. brindondo a esta ultima algun berieticio como resultado de tal integraci6n.

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Fundaci6n PROINPA

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