UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

INFORME N 2: Calificacin de establos

CURSO: Tecnologa de leche
ALUMNOS: Arias Saldaa, Jean Carlos
Liceta Llanco, Arturo
Valdivia Daza, Daro
PROFESORA: ng! "elissa #arca
CICLO: $%&' (
CALIFICACION DE ESTABLOS
I. INTRODUCCIN
)ara tener una buena leche co*o *ateria +ri*a +ara la elaboracin de distintos
+roductos ha de verificarse , garantizar la calidad de la *is*a, +or ello es i*+ortante el
buen *ane-o del ganado en establo, as co*o las buenas +r.cticas de ordeo /ue se
realicen!
0n el 0stablo La "olina 1 2nidad 03+eri*ental de 4ootecnia, se realiza una clasificacin
de las vacas desde su naci*iento hasta /ue se convierte en vaca lechera o en todo caso
hasta /ue llega al *atadero5 se cuenta con tres ti+os de razas, en es+ecial la 6olstein
/ue es +roductora de leche +or e3celencia! 0l *ane-o /ue se tiene del ganado en lo /ue
res+ecta a ali*entacin, sanidad, , calidad de vida re+ercute en la calidad de leche
obtenida!
Teniendo un conoci*iento , a+licacin de la 7#ua de buenas +r.cticas en e3+lotaciones
lecheras8 de la 9A:, se +uede asegurar un correcto *ane-o del ganado lechero! La
+resenta +r.ctica +er*ite obtener un conoci*iento general de los re/ueri*ientos,
es+ecificaciones, controles , nor*as /ue se deben seguir +ara tener un establo!
Objeti!"
:btener conoci*ientos generales de la a+licacin de las buenas +r.cticas +ecuarias
+ara la +roduccin de ganado lechero , su influencia en la transfor*acin industrial
de la *ateria +ri*a!
0valuar el establo de la 2niversidad ;acional Agraria La "olina , deter*inar si las
condiciones de +roduccin son adecuadas +ara +roducir leche de buena calidad!
II. EVALUACIN AL PRODUCTOR
2.#. DATOS GENERALES DEL PRODUCTOR
$!&!&! ;o*bre del establo< 0stablo La "olina1 2nidad 03+eri*ental de 4ootecnia
$!&!$! ;o*bre del +ro+ietario< 2niversidad ;acional Agraria La "olina 1 0l 0stado
$!&!=! 2bicacin< La "olina, Li*a
$!&!'! ;> total de vacas en +roduccin< &&%
$!&!?! ;> total de vacas< =%%
2.2. SALUD DEL ANIMAL $ BIOSEGURIDAD
$!$!& L!" %&i'%(e" )*e&t%& )!& *& &+'e,! -e i-e&ti.i)%)i/& i&-ii-*%(: S,
cuentan con letras , n@*eros! La letra est. relacionado con el cdigo del
+adre +ara /ue no e3istan cruces entre 7fa*ilia8! 0l n@*ero consta de
cuatro cifras! Las dos +ri*eras Aco*enzando desde la iz/uierdaB indican el
ao en /ue naci el ani*al5 *ientras /ue las dos @lti*as, el n@*ero de
cra!
2.2.2 L!" %&i'%(e" e"t0& -e&t,! -e *& 1,!2,%'% -e )!&t,!( 1%,% (%
e,,%-i)%)i/& -e t*be,)*(!"i" 3 b,*)e(!"i" 4e&.e,'e-%-e" 5!!&/ti)%"6:
S, se realizan +ruebas una vez al ao! Ade*.s, el gua e3+lic /ue los
ani*ales en el establo no han +resentado dichos +roble*as , solo se
enfer*an de los bron/uios!
0stela A&CDCB *enciona /ue la +rueba diagnstica de ca*+o +ara la
Erucelosis bovina es Fosa de Eengala, la cual ser. realizada +or el *Gdico
veterinario /ue +artici+a en el )rogra*a de Control , 0rradicacin, o +or
laboratorios autorizados!
0n el caso de ani*ales reactores +ositivos a la +rueba de Fosa de
Eengala, se utilizar.n otras +ruebas diagnsticas confir*atorias *.s
sensibles , es+ecficas co*o 9i-acin del Co*+le*ento ,Ho 0LSA! Ante la
+resencia de ani*ales reactores +ositivos a las +ruebas diagnsticas, el
*Gdico veterinario +roceder. in*ediata*ente a la identificacin de los
*is*os!
$!$!'! L!" %&i'%(e" )*e&t%& )!& *& 1,!2,%'% -e %)*&%)i/&
S, contra la fiebre aftosa, carbonosa , brucelosis! La vacunacin es
realizada a +artir de los tres aos!
Seg@n el Fegla*ento +ara el Control , la 0rradicacin de Tuberculosis
Eovina A$%%%B, la +rueba de Tuberculina constituir. el *Gtodo oficial +ara
diagnstico de la tuberculosis bovina!
Se considera co*o ani*al reactor +ositivo a la +rueba de tuberculina, a
todo bovino /ue +resente una reaccin infla*atoria detectable al tacto en el
caso de la +rueba caudal si*+le , el incre*ento de $ ** o *.s en el
grosor de la +iel en el lugar de a+licacin, +ara el caso de la +rueba cervical
si*+le! Ante la +resencia de ani*ales reactores +ositivos a la +rueba de
tuberculina, el *Gdico veterinario, +roceder. in*ediata*ente a la
identificacin de los *is*os, , se les aislar. de los de*.s +ara su
trata*iento!
2.7. MEDICINAS8 TRATAMIENTOS $ PREVENCIN
$!=!&! I&e&t%,i! -e 'e-i)%'e&t!"8 -,!2%" 3 1,!-*)t!" '9-i)!" *ti(i5%-!"
S, cada *es! Se utilizan antiinfla*atorios co*o De3alan o Eiobla*!
$!=!$! I&e&t%,i! -e 1,e"),i1)i!&e" ete,i&%,i%"
;o se encuentra escrito, +ero ha, un asesor en lo /ue res+ecta al te*a
sanitario, /uien +rescribe los trata*ientos a realizar a los ani*ales
enfer*os!
$!=!=! F!,'% -e )%()*(%, (%" -!"i.i)%)i!&e" -e 'e-i)%'e&t!"
La fr*ula es de acuerdo a las indicaciones del *edica*ento , al +eso
cor+oral de cada ani*al!
$!=!'! Ve,i.i)%)i/& -e ,e2(%" -e (%" eti:*et%" -e (!" 1,!-*)t!" *"%-!"
Se fi-an en el registro sanitario, fecha de fabricacin, fecha de e3+iracin ,
el tie*+o de retirado /ue necesitan los ani*ales /ue est.n +roduciendo
leche!
$!=!?! Re2i"t,! -e (!" %&i'%(e" t,%t%-!"
Cuentan con un cuaderno de control /ue se revisa +or el +ersonal
encargado
0n general los registros se revisan *es a *es , son +arte de ellos<
Control de los celos e inse*inaciones!
"ovi*iento de insu*os +ara la +re+aracin del concentrado!
Cuaderno +ara las revisiones ginecolgicas!
Cuaderno sanitario Atrata*ientos , vacunacionesB
Controles de entrada , salida de ani*ales!
"ovi*iento de ganado Aca*bio de categoraB
Consu*o diario de ali*entos!
)roduccin de leche +or da!
$!= N+'e,! -e -;%" -e t,%t%'ie&t!: son tres das de trata*iento! A eso se le su*an
dos o tres das se es+era, +ara /ue todo el f.r*aco /ue est. en el organis*o
desa+arezca, en +ro*edio I das! )ara *astitis , *etritis! Los f.r*acos
anti+arasitarios re/uieren no *enos de $ se*anas de descanso! 0l ani*al se asla
cuando se encuentra enfer*o, se llevan a corrales +e/ueos!
$!' Re2i"t,! )!& -%t!" -e( e&)%,2%-! -e %1(i)%, (!" 'e-i)%'e&t!": Cada vez /ue
se trata a un ani*al, se to*a un registro de la +ersona res+onsable de la a+licacin
de la in,eccin o f.r*aco!
$!? I&.!,'%)i/& :*e e" e,ti-% % (!" -e'0" )!(%b!,%-!,e" -e( e:*i1!: "ediante un
softJare con el historial de cada ani*al!
$!I D;%" -e -e")%&"! %&te" -e( "%),i.i)i! -e (!" %&i'%(e"8 -e"1*9" -e(
t,%t%'ie&t!: Son dos o tres das de descanso en +ro*edio, +ero ha, casos en /ue
no se +uede realizar el sacrificio des+uGs de una se*ana! 0n el caso de a+licacin
de anti+arasitarias, el tie*+o de descanso debe ser de dos se*anas co*o *ni*o!
$!K C!&!)i'ie&t! -e (!" e'1(e%-!"<
Los e*+leados deben tener conoci*iento de todos los trata*ientos /ue se
+ractican a los ani*ales! Si ha, conoci*iento +ara /ue de acuerdo al avance se
+ueda seguir un control!
$!D C/'! % e( t,%t%'ie&t! -e (!" %&i'%(e":
Actual*ente en trata*iento se encuentra una vaca /ue +resenta *astitis, est. ,a
est. *e-orando +ara verificar esa *e-ora se hace uso de la +rueba de C"T
$!C C/'! )!'*&i)%& (!" t,%t%'ie&t!" -e (!" %&i'%(e" e&t,e (!" t,%b%j%-!,e":
"ediante el cuaderno de control con el historial de cada ani*al!
$!&% D/&-e e"),ibe& (!" -%t!" -e (!" t,%t%'ie&t!" 3 -/&-e e"t0 (!)%(i5%-! e(
i&e&t%,i! -e 'e-i)%'e&t!": Todo est. registrado en un cuaderno de control, en
el cual se encuentra el historial +roductivo, re+roductivo , sanitario de cada ani*al!
0l inventario de *edica*entos se encuentra en el .rea de boti/un!
$!&& Rei"%, (%" t9)&i)%" -e i&3e))i/&: ;o cuentan con tGcnicas, +ero las in,ecciones
se +odran clasificar seg@n las vas< intra*uscular, intravenosa, subcut.nea,
intra*a*ario A*astitis leveB, intrauterino A*etritisB!
$!&$ E( (*2%, -e %('%)e&%je -e 'e-i)%'e&t!" -ebe,0 e"t%, (i'1i! 3 e& b*e&%"
)!&-i)i!&e":
0l lugar donde se al*acenan estos *edica*ento no es un a*biente *oderno es
antiguo +ero estos *edica*entos se encuentran en vitrinas aislados del a*biente!
2.#7 L!" ,/t*(!" i&-i)%ti!" -ebe,0& e"t%, )(%,!" 3 (%" eti:*et%" -ebe,0& "e, (e;-%"
3 e&te&-i-%" -e '%&e,% %-e)*%-%:
Si, estos *edica*entos se encuentran rotulados , se+arados de acuerdo a la
utilidad de cada uno de ellos!
$!&' P,e2*&t%, "i <% <%bi-! %2*j%" ,!t%" %( '!'e&t! -e %1(i)%, t,%t%'ie&t!":
Casi no ha +asado +ero es +osible /ue +ase si la agu-a utilizada no es la adecuada
+ara el lugar de la a+licacin , si no va de acuerdo al +eso!
7 AMBIENTE DEL GANADO $ MANE=O DE LA E>CRETA
=!& N! -ebe,0 <%be, 1(%2*i)i-%" ! :*;'i)!" )e,)% -e( e"t%b(!: ;o!
=!$ L!" :*;'i)!" &! "e %('%)e&%,0& j*&t! )!& (!" 'e-i)%'e&t!"< ;o se utilizan
/u*icos!
7.7 T!-!" (!" 1,!-*)t!" '%&ej%-!" e& e( "i"te'% -e 1,!-*))i/& -ebe,0& e"t%,
bie& eti:*et%-!" 3 e& )!&te&e-!,e" %-e)*%-!":
Si +ara /ue no ha,a errores
=!' C/'! '%&ej% (% e?),et% e( 1,!-*)t!,. C*0( e" (% -i"t%&)i% -!&-e "e %('%)e&%
! "e ti,% e( e"ti9,)!( -e -!&-e "e 1,e1%,% e( %(i'e&t!: A+enas se li*+ia, se lleva
a otras .reas +ara /ue lo utilicen co*o guano!
=!? @*9 e:*i1! "e *"% 1%,% (% ,e'!)i/& -e e?),et%. E" -e *"! e?)(*"i!: )alas!
=!I Tie&e *& 1(%& -e )!&ti&2e&)i% )*%&-! "e 1,e"e&t% *& -e,,%'e -e e?),et%":
;o ha, un +lan, esto casi no se da en el establo ,a /ue si ha, acu*ulacin de
e3cretas las vacas +odran resbalar , +odran hasta descaderarse!
A ALIMENTOS $ ALIMENTACIN
'!& C*0( e" e( !,i2e& -e (!" i&2,e-ie&te":
Debido a /ue la unidad no cuenta con +iso forra-ero, +or lo /ue necesita co*+rar
+eridica*ente viene de diversos +roveedores de fuera! A+!e! 0l co*edero SFL,
9edd Ani*als SFL, "olinos alta*ira, Co*ercial Lal "art, DS" ;utrional )roducts
)er@ S!A, Distribuidor saias 0FL, #a**a +ecuaria SFL Ltda!, Eattilana Sac,
#rover +eru S! A!
A.2 E& e( )%"! -e .!,,%je"8 :*i9& i&"1e))i!&% (!" ,e"i-*!" -e 1(%2*i)i-%"
;adie! Slo se hacen controles de la calidad nutricional de los ali*entos +ero no
ins+eccionan los residuos de +laguicidas!
A.7 @*9 ti1!" -e i&2,e-ie&te" "e *ti(i5%& 1%,% (% %(i'e&t%)i/& -e (%" %)%"
(e)<e,%":
Las vacas lecheras reciben forra-e, ali*ento balanceado , agua!
Las vacas en +roduccin reciben el ali*ento en funcin a su +roduccin, las de alta
+roduccin reciben &I Mg de concentrado, las de *ediana +roduccin reciben de &=
Mg! de concentrado , las de ba-a +roduccin reciben de &% Mg de concentrado,
ade*.s reciben de chala , blo/ues de sal!
'!' @*9 "%be -e (% &!,'%tii-%- -e *"! -e .*e&te" -e !,i2e& %&i'%(:
;o se usan ali*entos de origen ani*al! 0n 0uro+a en el *o*ento est. +rohibido
usar harina de carne , hueso!
'!? U"% %(i'e&t! 'e-i)%-!: ;o!
'!I U"% %(2+& %-iti! e& e( %(i'e&t!: S, vita*inas, *inerales, bicarbonato de sodio,
carbonato de calcio, sal, urea!
B AGUA
?!& C%)e 1,*eb%" -e (% )%(i-%- -e( %2*%. C*0( e" (% .,e)*e&)i%: ;o! Slo se realiza
un control de las sales contenidas en el agua, es decir de la dureza del agua!
?!$ Si .%((%,% (% )%(i-%- -e( %2*%8 )*0(e" "!& (%" 'e-i-%" % t!'%,:
Se tiene un ablandador +ara el .rea de ordeo! )ero no +ara los bebederos del
establo!
?!= Tie&e i'1(e'e&t%-! *& 1(%& -e )!&ti&2e&)i% )*%&-! e( %2*% *"%-% e& e(
(%%-! -e( e:*i1! -e !,-eD% ! 1%,% )!&"*'! -e( 2%&%-! "e ((e2% %
)!&t%'i&%,:
Si es +or +ar.sitos, se co*+rara un anti+arasitario! )ero no est. dentro de un +lan!
E ORDEFA $ CONTROL DE MASTITIS
I!& Se )*e&t% )!& *& 1(%& -e !,-eD! e"t%b(e)i-!:
Si, +ri*ero es la desinfeccin de los +ezones, luego el ordeo , de nuevo una
desinfeccin con ,odo! Des+uGs la leche se al*acena a '>C
I!$ Tie&e *& 1(%& -e )!&ti&2e&)i% )*%&-! (% (e)<e "e )!&t%'i&%:
)or *icroorganis*os no ha habido +roble*a5 +ero si +or acidez, co*o la +lanta de
leche no recibe leche con estas caractersticas lo /ue hacen los traba-adores es
elaborar /uesos +ara recu+erar costos!
I!= Pe,"!&%( e"1e)i%(i5%-! ,ei"% "* "i"te'% -e !,-eD! 3 )*0( e" "* .,e)*e&)i%:
Los tGcnicos est.n ca+acitados +ara realizar un ordeo adecuado, con todas las
nor*as de calidad! Se realiza la +rueba de C"T a todas las vacas una vez al *es
en la sala de ordeo!
I!' C/'! '!&it!,e% (% )%(i-%- -e (% (e)<e 1,!-*)i-%: 0l *is*o establo solo realiza
+ruebas de calidad en cuanto a *astitis, *ediante la +rueba del C"T! )ara los otros
+ar.*etros, la +lanta de leche le *anda diaria*ente los resultados de los an.lisis
de +6, acidez, densidad, entre otros!
I!? Re%(i5% %&0(i"i" 'i),!bi!(/2i)!" ! .;"i)!G:*;'i)!" -e (% (e)<e 1,!-*)i-%: S,
co*o ,a se *encion en el +unto anterior!
I!I @*9 1,!2,%'% -e )!&t,!( 3 '%&ej! -e '%"titi" tie&e: )rueba del C"T cada *es!
Antes del ordeo el ordeador realiza una +rueba r.+ida con una taza con fondo
negro /ue le indica si la vaca tiene *astitis!
I!K @*9 ti1! -e ,e2i"t,!" -e '%"titi" "e tie&e&: Se tiene un historial de cada ani*al!
Se +uede registrar si este ha tenido *astitis, as co*o las veces /ue ha sido
infectado5 as se tendr. un *a,or cuidado al *o*ento de ordear a deter*inado
ani*al!
E.H C*e&t% )!& '9-i)! ete,i&%,i! -e 1(%&t%:
Si, se lla*a Segundo #a*arra!
III. RESULTADOS DE LA EVALUACIN
Nreas de "ane-o de #anado intensivo destinado +ara la +roduccin de leche!
:b-etivos de la unidad e3+eri*ental de 4ootecnia<
1 nvestigacin , enseanza!
1 )ro,eccin , e3tensin social!
1 #enerar recursos a travGs de la +roduccin +ara +oder *antenerse en el *edio!
0n el establo se encuentran $ razas de ganado<
1 6olstein< #anado lechero +or e3celencia< )roduce *a,or volu*en de leche, +ero
de ba-a calidad!
1 EroJn SJiss< Leche de *ediana calidad , cantidad!
0n la visita al establo se +udieron identificar varios a*bientes en los cuales las vacas son
se+aradas confor*e a su creci*iento, a*bientes de al*acena*iento de ali*entos , un
boti/un!
0n el +ri*er a*biente AcunaB se encuentran los terneros lactantes entre % , $ *eses de
edad! Su base +rinci+al es la dieta es la leche , ali*ento balanceado AinicioB, no
necesaria*ente de su *adre! Consu*en ' litros de leche al da! $ litros de leche en la
*aana $ litros de leche en la tarde! La leche /ue consu*en el +ri*er da es el calostro
A+ri*era secrecin de la gl.ndula *a*ariaB, /ue contiene in*unoglobulinas /ue las
defienden contra cual/uier infeccin, ,a /ue los terneros nacen sin un siste*a in*une
for*ado! Si no se le su*inistra calostro al ternero a+enas nazca, es +robable /ue *uera
+or infeccin con alg@n *icroorganis*o! 0l ternero no *a*a directa*ente de la vaca,
+ara /ue el est*ulo de esta sea el e/ui+o *ec.nico! A los D das a+ro3i*ada*ente el
ali*ento de los terneros es la leche , un ali*ento balanceado, for*ulado +ara re/uerir
energa , +rotenas! 0s i*+ortante /ue el ternero beba agua -unta*ente con el ali*ento
balanceado! 0l est*ago de los terneros est. dividido en '! 0l ru*en del ternero reciGn
est. for*.ndose , *.s adelante cuando sea vaca, el ru*en va a estar for*ado con una
*icroflora! Al beber agua el ternero a,uda a for*ar la *icroflora del ru*en! 0l ru*en se
encarga de digerir todo el forra-e /ue consu*e la vaca transfor*.ndola en energa!
Los ani*ales tienen un arete en la ore-a derecha, las cuales tienen letras , n@*eros! Las
letras son el cdigo de su +a+., +ara /ue cuando llegue el *o*ento de recibir la +ri*era
inse*inacin artificial, se evite la consanguinidad! Los n@*eros son cdigos internos, /ue
significan el ao /ue han nacido los teneros! Los *achos tienen el correlativo +ar , aretes
anaran-ados , las he*bras tienen correlativo i*+ar , aretes a*arillos!
Se le +one *.s Gnfasis en el *ane-o de las terneras he*bras!
Los terneros *achos se venden +ara usar co*o re+roductores o +ara consu*o de carne!
Los terneros se venden a &?% soles en la 2niversidad Agraria!
)osterior*ente alrededor de D a &$ *eses las vacas son se+aradas a otro a*biente en el
cual se les ali*enta con forra-e o ensilado! 0n esta +arte del establo estas vacas ,a
entraron a la +ubertad es decir ,a +odran /uedar cubiertas +ero no es reco*endable
+or/ue a@n son +e/ueas , si es /ue llegara a +asar la vaca +odra hasta *orir!
2na vez cu*+lido los &$ *eses se ca*bia al ani*al a otro a*biente, all su ali*entacin
es a base de forra-e de chala , su concentrado, este se da seg@n el +eso , los
re/ueri*ientos del ani*al
)osterior*ente en un .rea diferente se encuentran las vacas en seca es decir se
encuentran las vacas /ue no est.n +roduciendo leche , est.n descansando +ara la
siguiente fase esto se da con el fin de evitar la hi+ocalce*ia en las vacas, estas
consu*en ensilado , la chala de *az seco ,a /ue re/uieren *enos energa , *enos
+rotenas! 0stas vacas se encuentran en +eriodo de gestacin!
0stas vacas faltando dos *eses del +arto calculado +asan a otro a*biente lla*ado el de
+re +arto en el cual su ali*entacin va a variar debido a la for*acin del calostro, ,a /ue
necesitan *.s energa , *.s +rotena as *is*o lo necesitan +ara ter*inar de for*ar al
ternero, +ara ello necesita nutrientes , estos se consiguen a travGs del ali*ento, dicho
forra-e tiene /ue ser +arecido al /ue van a consu*ir cuando estas estGn en +roduccin
+ara /ue el *etabolis*o de la vaca lo asi*ile de *anera *.s f.cil!
La elaboracin de los ali*entos balanceados se da a base varios insu*os co*o< el
residuo del grano trigo /ue nor*al*ente se lla*a afrecho5 la +e+a de algodn co*o
fuente de energa , +rotena +ara el ganado vacuno5 la torta de so,a +or/ue a+orta
*ucha +rotena *a,or*ente se usa +ara los terneros lactantes , las de vaca de
+roduccin5 *arigol de este se e3trae el +ig*ento , se de-a un residuo, su grado de
+rotena no es tan alto , se +ude e*+lear +ara la categora de las terneras de un ao d
edad , las va/uillas5 *elaza entre otros! Todos estos insu*os son for*ulados en base a
un softJare con ello se obtiene los +esos adecuados de cada insu*o +ara luego +roceder
a +esar , a *ezclar dichos insu*os! Lo /ue se aade al ali*ento de las vacas en
+roduccin son vita*inas, *inerales Aselenio org.nicoB! 0n conclusin +ara cada
categora ha, un ti+o de ali*ento es+ecfico con res+ecto a la cantidad de cada
co*+onente, de acuerdo a los re/ueri*ientos del ani*al!
)osterior*ente cuando la vaca ha +arido se /ueda en corrales +or = das! )or/ue es
leche de transicin no es leche +ro+ia*ente dicha! Luego las vacas son trasladadas en el
+ri*er corral Acorral de +ost1+artoB se /uedan ah +or I% hasta D% das des+uGs del +arto!
Des+uGs de +arir su consu*o de ali*ento es *enor! Se tiene /ue +lanificar una buena
estrategia +ara el consu*o de ali*ento del ani*al! Luego son trasladados a los corrales
de alta +roduccin *edia +roduccin , ba-a +roduccin! Los de alta +roduccin *a,or a
=% litros al da! 0l corral de *edia +roduccin tiene /ue estar un +ro*edio de $? litros al
da! 0l de ba-a +roduccin el +ro*edio es *enor a $% litros! Las vacas de +roduccin se
elevan su +roduccin des+uGs de $ a = *eses de iniciado la lactacin hasta un to+e! 0n
ese to+e se clasifican en /ue corral van! Algunos se /uedan en ese to+en otros ba-an!
A(i'e&t%)i/&:
0l forra-e /ue consu*en es '% a ?% Oilos! &% Oilos de oru-a de cervecera Arico en
+rotenas , esti*ula la +roduccin de lecheB! )ero si consu*en *ucho van a tener un
hgado cirrtico!
0n ali*ento balanceado varan las cantidades! Las vacas de lata +roduccin reciben &?
Oilos de concentrado +or da, las de *edia +roduccin &' Oilos de concentrado +or da!
Las /ue consu*en *.s +rotenas , energa de lo nor*al son las vacas de +ost +arto ,
alta +roduccin!
0n el corral ha, una +arte del *andil! 0sta +arte es de concreto, +or/ue ah defecan ,
est. llena de guano h@*edo! P el concreto facilita la li*+ieza!
0l *andil no debe ser co*+leta*ente liso, con el tie*+o se le hace hueco +ara /ue las
vacas no se resbalen , no caigan en *ala +osicin!
0l silo se +ica el forra-e fresco , se co*ienza a al*acenar! Cuando se llena
co*+leta*ente se cierra her*Gtica*ente es decir con una bolsa +l.stica , se +roduce
una fer*entacin anaerobia! 0s *e-or tener silos, ensilados , *antener una ali*entacin
constante durante todo el ao!
Si se *odifica la ali*entacin ba-a la +roduccin , +ara recu+erar la +roduccin tiene /ue
+asar entre = a ? se*anas!
6olstein tiene un +ro*edio de +roduccin de leche es de 'D1I% litros +or da! ".s adulta
la vaca, *.s leche da! 6asta el tercer +arto au*enta la +roduccin de leche!
Ade*.s se se+aran las vacas -venes de las adultas! Las vacas *.s adultas tratan de
botar a las -venes a la hora de co*er!
E&.e,'e-%-e"
Cuando una vaca le da *astitis, la leche ,a no es de buena calidad! Se realiza su
trata*iento con +roductos /u*icos! La leche esta con antibiticos! Se le traslada a otros
corrales , son alo-adas hasta /ue se recu+eren! La leche /ue se +roduce se desecha!
Cuando se recu+era regresa a su corral
La *etritis es la infeccin al a+arato re+roductor! Son *u, susce+tibles , causan
infeccin! A veces no ter*ina de eli*inar el l/uido des+uGs del +arto , causa infeccin!
Si la inse*inas , tiene infeccin no /ueda +reada! Se utiliza f.r*acos +ara tratar el
+roble*a , no de-a residuo en leche!
:tros<
6i+ocalce*ia
6ogos en +esuas
Cada &? das a las vacas de alta +roduccin se les da vita*inas A, E, C +ara reforzar el
siste*a in*une!
Las vacas 6olstein son ani*ales descarnados, los huesos son *.s anchos! La EroJn
SJiss es si*ilar es *e-or +roductora de carne +ero ba-a en +roduccin de leche
co*+arada con la 6olstein! 2na vaca *u, gorda es un +roble*a en el +arto , de
hi+oclace*ia!
)or @lti*o las vacas en +roduccin +asan +or la sala de ordeo esta se da dos veces al
da, a las 'a* , '+*! Si realizas *a,or ordeo necesitan *.s ali*entos /ue darle a la
vaca o si no creas un balance energGtico negativo , adelgazan , les da hi+ocalce*ia!
La sala de ordeo est. diseado +ara la vaca se acer/ue +or si sola , se aco*ode en una
zona +ara /ue la ordeen! 0llas *is*as se acercan +ara el ordeo! 0llas *is*as se
esti*ulan! Si no se esti*ulan, se estresan , se genera la hor*ona adrenalina, la cual
i*+ide e3traer la leche de la gl.ndula *a*aria , no suelta la leche , ha, *.s +osibilidad
de /ue le dG *astitis! Los encargados deben estar con buen hu*or , cal*ados +ara /ue
las vacas estGn esti*uladas! Cuando est.n esti*uladas las vacas se genera la hor*ona
o3itocina! 0sta hor*ona a,uda a esti*ular las gl.ndulas *a*arias , la +roduccin de
leche!
Cuando la vaca ingresa es identificado +or la antena ,a /ue detecta la +ulsera! Sus datos
se *andan a una co*+utadora , se al*acena en un softJare la cantidad de leche /ue se
ordea!
0l +ri*er +rocedi*iento es e3traer +ri*eros chorros de la vaca son +ara identificar si la
vaca tiene *astitis! 0n un reci+iente de fondo negro se e3traen chorro , la leche sale con
un *ontn de gru*os si tiene *astitis, si es grave sale co*o /ueso, , en el +eor de los
casos sale suero! Ade*.s con el +ri*er chorro esti*ulas a la vaca! Ade*.s los +ri*eros
chorros /ue se encuentran en el canal del +ezn son los *.s conta*inados!
La desinfeccin de los +ezones es con ,odo! Luego con +a+el toalla descartable
absorbente seca! ;o se debe utilizar agua +or/ue +ueden conta*inar la leche si no se
seca bien! 0l agua va +or las +ezoneras , el e/ui+o de ordeo se resbala , crea una
+resin negativa , la leche al ingresar daa al +ezn , causa *astitis! 6a, un estudio /ue
los /u*icos de la tinta del +eridico son bueno +ara inhibir *icroorganis*os!
Des+uGs de desinfectar se colocan las +ezoneras de color verde! Son cuatro uno +ara
cada gl.ndula *a*aria! Son de *ateria de silicona! ;o tiene /ue +asar *.s de I% o C%
segundos +ara a+rovechar lo *.3i*o de o3itocina del ani*al! Act@a *.3i*o de D a &%
*inutos dicha hor*ona! Las +ezoneras vienen unidas a un vaso colector, trans+arente,
+ara saber cu.nto de flu-o de leche est. ca,endo de cada cuarto! 6a, cuartos de la
gl.ndula *a*aria /ue +roducen *.s leche! Los /ue ,a no +roducen se retiran +ara no
hacer un sobreordeo! Tienen /ue ser trans+arentes +ara saber el final del ordeo! P ser.
el *o*ento de retirar las unidades de las +ezoneras! Todo el siste*a es se*i1auto*.tico
co*+utarizado! 0l retirado de las unidades es auto*.tico al finalizar la +roduccin!
0l @lti*o +aso del ordeo< una vez de retirar las unidades viene el sellado de los +ezones!
Se colocan los +ezones una solucin de ,odo! Co*o el canal del +ezn ha sido e3igido a
un ordeo intensivo, el canal /ueda abierto, , se de*ora /ue se for*a una +elcula
Ata+nB /ue i*+ide la entrada de *icroorganis*o , todo el canal! )or/ue si la vaca sale a
su corral se conta*ina con el guano, si no se le +rotege con ,odo! Ade*.s el ,odo sirve
+ara refrescar un +oco las ca+as del te-ido del +ezn! )or/ue de los I a D *inutos /ue la
vaca se ha ordeado, ha, ocurrido de I% a C% +resiones +or *inuto!
Se realiza una solucin de cloro A=QB +ara desinfectar las +ezoneras de vaca a otra vaca
, evitar el +roble*a de contagio! Ter*ina una vaca , se desinfecta +ara /ue venga otra!
La leche /ue es ordeada +asa +or unos tubitos galvanizados +ara un tan/ue de
al*acena*iento en frio! La leche sale a una te*+eratura a =K>C Ate*+eratura cor+oral del
ani*alB, si no se enfra se desco*+one! Dentro del tan/ue ha, unas +aletas /ue agitan la
leche , en las +aredes se van enfriando! )or las +aredes +asan un l/uido refrigerante ,
+or interca*bio de calor se enfra! Se al*acena a ?>C +ara /ue no se desco*+onga +or
unos $ o = das!
Se co*ercializa la leche a la +lanta +iloto de leche 1 2;AL" entre el I% a K%Q , el resto
es al +@blico! Al +@blico se le vende a $ soles +or cada Oilo de leche , a la +lanta se vende
a &!D% soles!
Seg@n la 9A: A$%%'B el ob-etivo +rinci+al de las buenas +r.cticas en e3+lotaciones
lecheras es /ue la leche sea +roducida +or ani*ales sanos, , ba-o condiciones
general*ente ace+tadas! )ara conseguir esto, los ganaderos necesitan a+licar las
buenas +r.cticas agrcolas en ? .reas b.sicas<
Sanidad ani*al,
6igiene en el ordeo,
Ali*entacin , su*inistro de agua a los ani*ales,
Eienestar ani*al, ,
"edio A*biente!
)ara analizar los resultados de la evaluacin hecha en el establo de la 2niversidad
;acional Agraria La "olina se consider las directrices /ue *enciona la 9A: A$%%'B!
0n lo referente a sanidad ani*al fue +osible notar el cuidado /ue se tiene con ,a se
+ara enfer*edades co*unes co*o la *astitis o *.s raras , +eligrosas co*o la
tuberculosis! 2n siste*a co*+utarizado es el /ue facilita el control en esta .rea b.sica
, +er*ite /ue, en general, el establo de la 2;AL" a+li/ue buenas +r.cticas en lo
referente a sanidad ani*al!
IV. RECOMENDACIONES
0l a*biente donde se sit@an las vacas +roductoras de leche, +resenta *ucha cantidad
de e3cre*ento , orina! La li*+ieza se lleva a cabo cada &? das seg@n *encion el
gua, con a,uda de un tractor con +ala! Con el cual se trata de e3traer la *a,or
cantidad de estiGrcol /ue luego es vendido! 2na vez e3trado el estiGrcol se
es+olvorea cal viva +ara la *ini*izacin de la cantidad de *icroorganis*os, +ero ha,
a*bientes /ue no se han li*+iado +or *.s de un *es, debera hacerse en cada &?
das, co*o en los otros a*bientes!
V. CUESTIONARIO
#. IC*0( e" (% -i.e,e&)i% e&t,e .!,,%je 3 e&"i(%-! 3 e& :*e "e b%"% e( 1,i&)i1i!
-e )!&"e,%)i/& -e( e&"i(%-!J
0l ensila-e es una for*a de conservar el forra-e +or fer*entacin acido1 l.ctica va
h@*eda!
0l forra-e cortado es fer*entado +or la accin de *icroorganis*os en ausencia de
o3geno, estos utilizan los carbohidratos o azucares contenidos en el forra-e +ara
transfor*arlos en .cido l.ctico, el cual inhibe la +roduccin de otros .cidos
indeseables!
De acuerdo al contenido de hu*edad +ode*os clasificar los ensila-es en directo,
+re*archito , henila-e!
aB E&"i(%je" -i,e)t!"< consiste en cortar el forra-e , trasladarlo al silo, sin
trata*iento +revio, salvo uso de aditivos! Conserva la hu*edad del forra-e
original AR $%Q de *ateria secaB!
bB P,e'%,)<it!": se corta el forra-e , se de-a secar al *enos un da +ara reducir
el contenido de hu*edad en alrededor de $?1=%Q! 0sto +er*ite, ade*.s,
au*entar la concentracin de azucares! 0l *enor contenido de *ateria seca
reduce el contenido de efluentes o -ugos /ue escurren, traducido en un *enor
tie*+o , costo de trans+orte al llevar forra-e con *enos agua al silo!
cB Ce&i(%je": el +asto es cortado en el +otrero , deshidratado hasta lograr sobre
el '%Q de *ateria seca A"SB AFo*ero, $%&%B!
2. IC*0&t! tie'1! -ebe e"t%, e& 1e,i!-! -e "e)% *&% %)% %&te" -e( "i2*ie&te
1%,t!J
Se ha reco*endado /ue la duracin +ti*a del +eriodo seco deber. estar en el
intervalo entre '% , I% das AS*ith , #uthrie, &CC?B!
7. IC*0( e" e( 1,!)e-i'ie&t! :*e "e ((e% % )%b! %&te" -e 1,!)e-e, % !,-e&%, %(
%&i'%(J
Cada +aso en la tuina de ordeno debe ser realizo cuidadosa*ente , sin trau*as
+ara la vaca! 0l refle-o de ba-ada de la leche es *.s +ronunciado cuando las
vacas se encuentran rela-adas! 0n contraste, la +roduccin +uede reducirse en
*.s de un $%Q cuando las vacas se encuentran asustadas o sienten dolor
durante el ordeno!
0l o+erador, el *edio a*iente A corral de ordeno o establoB , las vacas deben de
estar li*+ias! La higiene en general a,uda a reducir la dise*inacin de la *astitis
, a +reservar la calidad de la leche! )or e-e*+lo, la ubre de la vaca debe
encontrarse con su +elo cortado +ara reducir as la suciedad, la *ateria fecal , la
ca*a /ue +udiese adherirse al +elo , a la +iel!
aB Avisar a la vaca /ue la van a ordenar!
- Dele a la vaca un +e/ueo to/ue en la es+alda, u el flanco, o +ronuncie
unas +ocas +alabras en for*a suave +ara sealarle su +resencia e
in*inencia del ordeno un acerca*iento ines+erado , brusco asustara a la
vaca e inhibir. la ba-ada de la leche!
bB Che/uee +or *astitis!
- :bserve , sienta la ubre +or signos de *astitis Acalor, dureza o cuartos
agrandadosB!
- Fetire la +ri*era +orcin de leche , observe +or signos de dolor, , +or la
+resencia de coagulos, fibras o aguado de la leche! )ara reducir la
trans*isin de *astitis, los +ri*eros chorros de leche nunca deben ser
recibidos en la *ano! 0n el establo, una taza es+ecial debe ser utilizada ,
lavada cuidadosa*ente entre cada vaca! 0n un corral de ordeno, los
+ri*eros chorros de leche +ueden ser arro-ados directa*ente en el +iso ,
lavados con agua tan +ronto co*o han sido observados!
- La leche de las vacas con signos clnicos de *astitis debe ser descartada!
ScB Lavar los +ezones!
- Lave , *asa-e todos los +ezones con agua tibia conteniendo un desinfectante
suave!
- 2tilice agua en +oca cantidad , evite *o-ar en e3ceso la ubre ,a /ue el agua
desciende hacia los +ezones incre*enta el riesgo de *astitis , el n@*ero de
bacterias en la leche!
- 2tilice una individual toalla de +a+el o de tela +or cada vaca! 0l uso de la
*is*a toalla de tela de una vaca a la otra incre*enta el riesgo de
conta*inacin , trans*isin de las bacterias de una vaca a la otra!
dB Secar los +ezones cuidadosa*ente!
- Se/ue los +ezones cuidadosa*ente! 0l uso de toallas de +a+el descartables
es la *e-or for*a de secar los +ezones, +ero es costoso! Las toallas de tela
son ace+tables cuando se utilizan sola*ente una +or vaca , son lavadas entre
ordeos! La hu*edad residual en el +ezn , la ubre, se encuentran
co*+leta*ente cargadas de bacterias , +ueden llegar a conta*inar la ca*isa,
el +ezn , la leche, creando un riesgo de *astitis , reduciendo la calidad de la
leche! )ezones secos *ini*izan las +Grdidas de la unidad de ordeno!
- el refle-o de ba-ada de la leche se inicia cuando el +ezn es li*+iado,
*asa-eado , secado!
eB Colocar las +ezoneras!
- Colo/ue las unidades de ordeno en los +ezones en un la+so no *a,or de un
*inuto luego del co*ienzo de la +re+aracin! Cada +ezonera debe de ser
colocada dentro del +ezn con una entrada *ni*a de aire dentro de la unidad
de ordeno!
fB Fevisar el flu-o de leche , a-ustar la unidad de ordeno si es necesario!
- Fevisar /ue la leche flu,a de cada +ezn!
- A-uste la +osicin de la unidad de ordeno! 2n ordeno r.+ido , co*+leto es
+osible sola*ente cuando la unidad de ordeno se encuentra alineada
adecuada*ente! #eneral*ente, las +ezoneras anteriores necesitan ser
+osicionadas ligera*ente *.s arriba /ue las +ezoneras +osteriores!
- ;o de-ar a la unidad de ordeno rechinando!
- Fea-ustar la unidad de ordeno en la *edida /ue sea necesario! La entrada de
aire en la +ezonera +uede causar reflu-o de leche a alta velocidad dentro del
canal del +ezn! Si estas gotas est.n conta*inadas, +er*iten la entrada de
bacterias a la ubre , +ueden causar *astitis! 0ste +roceso ocurre con *.s
frecuencia cerca del final del ordeno, cuando el flu-o de leche dis*inu,e!
9uente< ALattiu3, $%&%B
A. I@*9 e.e)t! 1,!!)% e( e"t,9" e& e( %&i'%( %( '!'e&t! -e "e, !,-e&%-! 3
1!, :*9J
La vaca no libera la leche solo +or/ue el +roductor /uiera ordenarla! La +roduccin
de leche ocurre +or el i*+ulso sensorial o esti*ulacin neurolgica /ue ocasiona
la visualizacin del ternero, la *ani+ulacin o *asa-e de la ubre, el sonido de la
*./uina de ordeno u otros i*+ulsos, este est*ulo es trans+ortado al cerebro +or
el siste*a nervioso, el cerebro libera la hor*ona o3itocina en la sangre, /ue act@a
en las cGlulas de la gl.ndula *a*aria ocasionando el flu-o o 7ba-ada de la leche8!
Si la vaca sufre alg@n estrGs durante la ordena, +or e-e*+lo un susto o un gol+e, el
cerebro de la vaca de-a de liberar la o3itocina , se blo/uea la 7ba-ada de la leche8!
0l estrGs /ue ocasiona el *iedo o *altrato a una vaca, +rovoca la liberacin de
una hor*ona /ue se lla*a adrenalina, esta blo/uea la ba-ada de la leche! )ara
evitar /ue el ani*al +roduzca esta hor*ona ha, /ue ordenar a las vacas con
cario, sin gritos, sin gol+es, en un a*biente tran/uilo , silencioso, algunos
lecheros hacen escuchar a las vacas *@sica suave de la radio!
B. IC/'! "e 1*e-e eit%, e( )!&t%2i! -e (!" %&i'%(e" "%&!" 1!, %&i'%(e" )!&
'%"titi" -*,%&te e( !,-e&!J
Trans*isin de bacterias de vaca a vaca
Algunas bacterias contagiosas radican en el +ezn , en la leche de vacas
infectadas! 0stas bacterias +ueden ser trans*itidas de una vaca a otra +or las
*anos de los ordenadores o cuando se usa la *is*a toalla en dos vacas!
La trans*isin de vaca a vaca ta*biGn se +uede originar cuando, des+uGs de
ordenar a una vaca infectada, las *is*as +ezoneras Acon bacteriasB se le colocan
a otras vacas!
Dao de los +ezones
0l canal del +ezn es una barrera i*+ortante contra la invasin de la ubre +or
+atgenos causantes de *astitis! De *anera /ue un factor clave en la +revencin
de *astitis es *antener los +ezones en buenas condiciones!
La buena condicin de los +ezones ta*biGn facilita el ordeno!
Fiesgos /ue se tienen con un +ezn daado
- Las bacterias se +ueden establecer , re+roducir *.s f.cil*ente sobre +iel
cuarteada!
- Las bacterias +ueden +enetrar el +ezn *.s f.cil*ente!
- 0l ordeno +uede ser *.s estresante , el tie*+o de ordeno +uede ser *.s
largo, lo /ue da co*o resultado un ordeno inco*+leto , reduccin en la
+roduccin!
- La leche se +uede escurrir entre ordeos, lo /ue conta*ina el a*biente ,,
eventual*ente, otros cuartos!
As+ectos /ue afectan la condicin del +ezn
- La for*a del +ezn! Los +ezones +untiagudos se daan f.cil*ente!
- )ezoneras inadecuadas, gastadas o torcidas!
- )ulsaciones defectuosas de las +ezoneras!
- 03+osicin del +ezn al frio, in*ediata*ente des+uGs del ordeno!
)r.cticas /ue deben seguir los ordenadores +ara +ro*over un ordeno r.+ido ,
*antener los +ezones en buenas condiciones!
- )rovocar a la vaca con un buen esti*ulo de +ezones +ara /ue de leche
r.+ida*ente!
- Colocar la unidad de la *./uina de ordeno al *o*ento a+ro+iado, +ara
a+rovechar la o3itocina!
- A-ustar la unidad +ara obtener un ordeno unifor*e en los cuatro cuartos!
- Fetirar la *./uina de ordeno tan +ronto co*o ha,a un *ni*o flu-o de
leche!
- 0l uso de acondicionador en el sellador AdesinfectanteB *e-ora la condicin
de la +iel!
Conteos bacterianos
Sie*+re ha, bacterias en el tan/ue de leche, +or lo /ue es indis+ensable realizar un
conteo de estas! Fecuerde /ue la leche /ue contiene *enos bacterias es de alta
calidad, +ues sabe *e-or , se *antiene fresca +or *.s tie*+o!
Conse-os +ara *antener ba-as las cantidades de bacterias!
- "antener las *anos li*+ias durante el ordeno!
- Traba-ar con e/ui+os li*+ios!
- Lavar , sacar los +ezones de las vacas cuidadosa*ente, antes de colocar la
*./uina de ordeno!
- Li*+iar la *./uina de ordeno!
- Asegurar de /ue la leche se enfriG r.+ida*ente!
6igiene de los ordenadores!
La higiene de los ordenadores es i*+ortante +ara +roteger la calidad , +reservar la
i*agen de la leche co*o un +roducto +uro! Las bacterias contagiosas, co*o
Staphylococcus aureus, +ueden vivir en la +iel de las *anos de los ordenadores , ser
trans*itidas a las vacas! )or esta razn, las *anos deben ser lavadas
*eticulosa*ente antes de cada ordeno!
0s +referible usar guantes +ara ordenar, los de nitrilo son los *.s reco*endables, +or
ser delgados, fle3ibles , *u, confortables!
"ientras /ue estos +rotegen las *anos de los ordenadores, su uso est. real*ente
enfocado a reducir la conta*inacin de los +ezones! 6a, *enos +robabilidades de
/ue las bacterias se adhieran a los guantes /ue a la +iel cuarteada de los
ordenadores!
Los guantes son necesarios +ara evitar una trans*isin bacteriana o viral de los
ordenadores a los consu*idores, es+ecial*ente cuando un ordenador tiene lesiones
en sus *anos!
2sar guantes al ordenar es lo ideal, +ero los guantes sucios no son *e-ores /ue las
*anos sucias!
0s i*+ortante sealar /ue los guantes son *.s f.ciles de li*+iar /ue las *anos! Los
ordenadores deben lavar sus *anos o guantes regular*ente, +or e-e*+lo entre cada
gru+o de vacas , des+uGs de ordenar a una vaca infectada!
)ara este +ro+sito, se sugiere /ue tenga un balde de agua caliente , desinfectante o,
*e-or a@n, *angueras auto*.ticas en la sala de ordeno!
Las ordenadores ta*biGn deben li*+iar la *./uina de ordeno, seg@n sea necesario!
Se +uede *e-orar la actitud hacia la higiene , la +roduccin de leche de calidad al
+ro+orcionar a los ordenadores *andiles, ro+as o unifor*es li*+ios +ara el ordeno!
E. I@*9 t,%t%'ie&t! ,e)ibe& (!" %&i'%(e" e&.e,'!" )!& '%"titi" 3 :*e "e -ebe
<%)e, )!& (% (e)<e -*,%&te 3 -e"1*9" -e( t,%t%'ie&t! -e( %&i'%(J
Las vacas enfer*as con *astitis reciben nor*al*ente antibiticos durante = das
co*binados con anti1infla*atorios! Ade*.s las vacas son se+aradas de los ani*ales
sanos , se desecha su leche no slo durante el trata*iento +ero ta*biGn = das
des+uGs +or/ue se encuentran todava residuos de antibiticos en su sangre!
K. IC/'! "e ,e%(i5% e( (%%-! 3 "%&iti5%)i/& -e( e:*i1! -e !,-e&%J
0l e/ui+o de ordeo , los reci+ientes e*+leados deben li*+iarse , desinfectarse con
regularidad , con la frecuencia suficiente +ara reducir al *ni*o o evitar la
conta*inacin de la leche! )ara esto la :"S reco*ienda la +resencia de la
e3istencia de un +roceso de verificacin +eridica +ara cerciorarse de /ue el e/ui+o
de ordeo se *antenga en buenas condiciones de funciona*iento , li*+ieza!
6all , Salas A&CIDB *encionan /ue la li*+ieza consiste en li*+iarla con un chorro de
agua tibia a razn de D litros +or *inuto +or cada co+a, seguido +or una solucin de
lavado de I%1K%>C, des+uGs de lo cual se en-uagan todas las +artes , se de-a drenar!
Las +ezoneras +ueden des*antelarse diaria*ente sostenidas en una gradilla dentro
de una solucin de +roducto /u*ico o esterilizadas con va+or! Antes del ordeo las
unidades deben sanitizarse con una solucin clorinada de *.s o *enos $%% ++*!
)or otro lado en la visita a la +lanta de leche de la 2;AL" se e3+res /ue la li*+ieza
del e/ui+o de ordeo se realiza con detergentes .cidos , alcalinos altern.ndose su
uso se*anal*ente!
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