Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader.

Language:

Download

Go BackAdd Note

Link

Embed

Save for later

SALATECvekla sa renom

1 cvekle, 1 koren rena, ulje, sirce, so, kasicica secera.Cveklu obariti, skinuti koru i iseci na kolutove. Izrendisati ren i dodati u preliv od ulja, sirceta, soli isecera. Preliti cveklu i izmesati.

Salata od pasulja

200 gr krupnog braon pasulja, 1 glavica crnog luka, sirce, so, biber, uljePasulj staviti u hladnu vodu i kuvati oko 20 minuta. Vodu prosuti i naliti pasulj svezom hladnomvodom i kuvati dok ne omeksa i tek pred kraj posoliti. Kad je pasulj gotov (zrna ne smeju da seraspadaju) odliti svu vodu i pasulj isprati pod mlazom hladne vode. Crni luk iseci na rebarca, dodati pasulju i zaciniti uljem, sircetom i biberom. Sluziti hladno.

Salata od paprike I paradajza

1 kg paprika, 3 paradajza, beli luk, sirce, ulje, so, mirodjijaPaprike i paradajz ispeci na plotni, oljustiti i sasvim sitno iseckati. Zatim ih zajedno proprzite na uljui kad se ohlade zacinite sitno seckanim belim lukom i mirodjijom, uljem i sircetom vec prema ukusu.

Srpska salata

2 veca paradajza, 2 sveze paprike, 1 krastavac, 1 glavica crnog luka, so, uljeParadjz, krastavac i papriku iseci na kolutove. Dodati na kockice iseckan luk, posoliti i zacinitiuljem.

Krompir salata

1 kg krompira, 1 glavica crnog luka, nekoliko cesnja belog luka, persun, biber, so, ulje, sirceKrompir obariti, oljustiti i iseci na kolutove. Kad se ohladi dodati sitno seckan crni i beli luk, zacinitii dobro protresti i posuti sitno seckanim persunovim listom. Sluziti hladno uz ribu i divljac.

Salata od rotkve

1 kg rotkve, 2 struka praziluka, ulje, sirce i so.Rotkvu oljustiti i nastrugati, sitno iseckati praziluk, zaciniti i dobro izmesati.

Salata od tikvica

6 mladih i uskih tikvica, nekoliko cesnja belog luka, ulje, sirce, so, mirodjija i kiselo mleko.Tikvice ostrugati reckavim nozom i prokuvati u slanoj vodi da ostanu cvrste. Zgrejati ulje, spustitikolutove tikvica, malo proprziti i skloniti sa sporeta. Dodati sirce, sitno seckan beli luk i mirodjiju isve promesati. Slata se sluzi hladna prelivena kiselim mlekom.

Salata od cvekle

1 kg cvekle, beli luk, kasicica secera, ulje so, sirce.Cveklu obariti, oljustiti, iseci na kolutove i pomesati sa istno seckanim belim lukom. Salatu zaciniti.

Salata od boranije

1 kg mlade zelene boranije, 1 glavica crnog luka, nekoliko cena belog luka, lisce persuna, celera imirodjija, ulje, sirce, so, biber.Boraniju ocistiti i iseci na manje komade a zatim obariti asli tako da se ne prekuva. Ocediti, odatiistno seckan crni i beli luk i zacine. Salatu izmesati i zaciniti.

Urnebes salata

300 gr prevrelog sira, kajmaka, glavica crnog luka, 2 cena belog luka, aleva paprika, tucana paprika, biber, ulje.Sir dobro izgnjaviti viljuskom, dodati kajmaka, sasvi sitno seckanog crnog i belog luka, zacine i svedobro izmesati. Ako treba dodati malo ulja da se masa bolje poveze.

Salata od krastavca

Nekoliko svezih krastavaca, 3-4 cena belog luka, so, persun i kiselo mleko.Krastavac oljustiti, iseci na kolutove, posoliti i promesati sa sasvim sitno seckanim belim lukom.Preliti kiselim mlekom i posuti sitno seckanim persunom.

Vruca letnja satata

Na rostilj-tiganju ili teflonu, na malo maslinovog ulja i jakoj vatri ispeci deblje kolutove velikogcvrstog paradajza, toliko da tek sto se ne raspadnu. Zaciniti sitno seckanim belim lukom, krupnommorskom solju, jos malo maslinovog ulja, vinskim (ili balsamico) sircetom i sa dosta krupnoseckanog lista bosiljka i mirodjije (ovo je obavezan deo, jer kombinacija ova dva zacina izvlacenovi ukus iz paradajza).Salatu blago promesati u sirokom plitkom tanjiru i posluziti odmah. salata jeidealna kao predjelo ili popodnevna uzina, sa prepecenim belim hlebom, koji se, zar sumnjate,umace u sirce. salata moze da se jede i hladna.

Lenjingradska salata

Obariti 6 krompira (srednje velicine) u ljusci, ohladen oguliti I izrendisati na krupno rende. Tvrdi sir (oko 300 gr) takode izrendisati na krupno rende. Dodati 2-3 glavice crnog luka (srednje velicine)iseckanog na kockice, osoliti, jogurt 150-200 ml, 1 pavlaku, 1 kasiku senfa, malo bibera i kesicumajoneza. Sve dobro izmesati i sluziti uz glavno jelo.

Sarena salata od sunke I testenine

Potrebno je: 300 g rezanaca (testenina), 1 glavica crnog luka, 300 g pra{ke {unke, 200 g ka~kavaqa, 1teglica majoneza (tartinada najboqe), 1 veza per{una, 4 ka{ike sir}eta, 4 ka{ike uqa, 200 g kisele pavlake, so i mleveni biber.Pripremanje: majonez izme{ati sa kiselom pavlakom, sir}etom, sitno se~enim crnim lukom, soqu isve`e mlevenim biberom. Ostaviti da odstoji u fri`ideru. U me|uvremenu testeninu skuvati, ispratihladnom vodom i ocediti. [unku ise}i na kra}e rezance. Ka~kavaq tako|e ise}i na tanke {tapi}e. Per{unsitno iseckati. Pome{ati rezance sa {unkom, ka~kavaqem i per{unom pa preliti uqem, izme{ati i dodatisos, sve dobro izme{ati i odmah servirati u staklenoj ~iniji.

Govedja salata

Iseckati oko 500-600 g kuvane govedine, 4 krompira kuvana, 3 kuvane {argarepe, 2-3 kis.krastavca istruk mladog crnog luka. Dodati malo senfa, 1 majonez i malo bibera.

Salata od kelja u majonezu

Potrebno je: 1 glavica keqa, 3-4 marinirane paprike, 4 paradajza, 400 g pra{ke {unke ili doma}e {unke,3 kesice majoneza, 1 ~a{a kisele pavlake, malo {e}era, so i biber.Pripremawe: glavicu keqa dobro oprati pod mlazom hladne vode, rase}i na osmine i kuvati u slanojvodi. Paradajz popariti, skinuti mu qusku, odstraniti seme i ise}i na mawe komadi}e. [unku ise}i natanke {tapi}e. Paprike ise}i na du`e rezance i pome{ati sa ostalim namirnicama i prome{ati. Izme{atimajonez i kiselu pavlaku sa dodatkom malo {e}era, soli i bibera. Ovim preliti salatu i prome{ati.Ostaviti jedan sat u frei`ideru da se rashladi.

Salata od sunke

Potrebno je: 600 g pra{ke {unke, desetak kiselih arpaxika, 300 g mariniranih {ampiwona iz konzerve,1 glavica zelene salate, 2 ~a{e (400 g) kisele pavlake, 1 ka{i~ica aleve paprike, 1 veza per{una,2 ka{i~ica ke~apa od paradajza ili paprike, so i biber.Pripremawe: {ampiwone i arpaxik ocediti od marinade iz konzerve, potom ise}i na sitniju par~ad. [unkuise}i na tanke {tapi}e ili rezance. Pome{ati {unku sa arpaxikom i {ampiwonima, preliti sokom od polovine limuna i lagano izme{ati. Pome{ati kiselu pavlaku sa ke~apom, soqu i sveè mlevenim crnim biberom sa dodatkom soka od druge polovine limuna. Izme{ati gusti sos pa time preliti salatu i ostavitida se u friìderu rashladi. Pred servirawe, listove zelene salate oprati, prosu{iti pa obloìti zidovestaklene ~inije ili {est staklenih ve}ih ~a{a. Na zelenu salatu izru~iti rashla|enu masu, odozgo ukrasitisitno seckanim per{unom, alevom paprikom i celim arpaxikom.

Mediteranska salata

Potrebno je: 200 g pirin~a, 200 g gra{ka, 200 g {argarepe, 35o g parizera, 1 veza mladog luka, 1 veza per{una, malo vegete, so biber, sir}e i uqe.Pripremawe: pirina~ skuvati u slanoj vodi, vode}i ra~una da se ne raskuva. [argarepu obariti i se}i kao i parizer na kockice. Gra{ak obariti pa dodati pirin~u, {argarepi i parizeru, sve izme{ati i ostaviti postrani. U me|uvremenu napraviti marinadu: sitno iseckati mladi luk, dodati mleveni biber i vegetu pa samalo prokuvane vode izme{ati i dok je jo{ toplo preliti salatu. Dodati sir}e i uqe i sve prome{ati, azatim staviti u fri`ider da se rashladi. Servirati i odozgo ukrasiti per{unom.

Vlaska salata

Potrebno je: 500 g parizera, 4 marinirane crvene paprike (moè i pe~ene paprike) 2 glavice crnog luka,3 kesice majoneza, so biber i malo belog vina.Pripremawe: parizer ise}i na tanke rezance ili {tapi}e. Papriku i crni luk ise}i na koluti}e. Sve izme{ati,za~initi soqu i biberom, preliti razblaènim majonezom kome se doda malo belog vina. Sve izme{ati irashladiti u friìderu.

Salata od mortadele

Potrebno je: 500 g mortadele, 3 {argarepe, 300 g krastavca, 3 krompira. 3 kesice majoneza, 1 ~a{akisele pavlake, so i biber.Pripremawe: oqu{titi krompir i skuvati u slanoj vodi. [argarepu tako|e skuvati. Krastavce, {argarepu ikrompir ise}i na {to sitnije kockice. Mortadelu ise}i na krupnije kockice. Sve namernice staviti u ~iniju, posoliti i pobiberiti pa preliti me{avinom majoneza i kisele pavlake. Dobro izme{ati i ostaviti u fri`ideruda se rashladi.