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VÉRONIQUE PROVENCHER
COMPORTEMENTS ALIMENTAIRES ET PROFILPSYCHOLOGIQUE CHEZ LA FEMMELe nouveau paradigme en matière de gestion du poids peut-ilêtre une alternative de choix?
Thèse présentéeà la Faculté des études supérieures de l'Université Lavaldans le cadre du programme de doctorat en nutritionpour l'obtention du grade de Philosophiae Doctor (Ph.D.)Département des sciences des aliments et de nutritionFACULTÉ DES SCIENCES DE L'AGRICULTURE ET DE L'ALIMENTATIONUNIVERSITÉ LAVALQUÉBEC
2007
© Véronique Provencher, 2007
 
Résumé
La prévalcncc croissante de l'obésité que nous connaissons actuellement est sans aucundoute d'un intérêt majeur en termes de santé publique, d'autant plus que les approchestraditionnelles préconisées dans le traitement l'obésité produisent des résultatséphémères chez une majorité de gens. Une surenchère quant à l'urgence de perdre dupoids peut alors être observée, particulièrement auprès des femmes, se réalisant parfoisau détriment de l'adoption de meilleures habitudes de vie. Afin de tendre vers unéquilibre qui soutient la santé dans sa globalité, il apparaît donc important de mieuxcomprendre les enjeux comportementaux et psychologiques associés à la problématiquedu poids chez la femme. Parallèlement, de nouvelles approches méritent d'êtreexplorées, d'où la pertinence de documenter les effets d'un nouveau paradigme enmatière de gestion du poids qui aborde la question sous l'angle de la santé et du bien-être,et non de la perte de poids à tout prix. C'est dans cette optique que s'inscrivent lestravaux de la présente thèse qui ont tenté de répondre aux questionnements soulevés àl'aide d'un devis de recherche tant descriptif que clinique, réalisé auprès de femmesprésentant un surplus de poids et une préoccupation à l'égard de leur poids. Dans unpremier temps, les analyses descriptives ont souligné la présence d'associations entreles variables psychologiques et les comportements alimentaires, ces liens s'observantindépendamment du poids. Ces résultats suggèrent donc qu'une approche visant unesaine gestion du poids devrait intégrer les composantes psychologiques auxchangements de comportements. Dans un deuxième temps, les résultats du voletclinique ont démontré que la désinhibilion et la susceptibilité à la faim avaient diminuésignifïcativement chez les femmes ayant participé à une intervention s'inspirant dunouveau paradigme en matière de gestion du poids. Sachant que la présence de cescomportements alimentaires est associée à un plus grand risque de regain de poids àlong terme de même qu'à un profil psychologique altéré, les changements observéssuggèrent donc qu'une approche s'inspirant du nouveau paradigme pourrait être unealternative de choix auprès de femmes présentant un surplus de poids cl unepréoccupation à l'égard de leur poids.
 
Il
Abstract
The increased prcvalcncc of obcsity currcntly obscrvcd is obviously a public hcallhissue, particularly whcn considering that a vast majority of individuals do not achicvepermanent weight loss with actual recommended obcsity treatments. An overstatedemphasis on weight loss may also bc observed, mostly among womcn who arc oftenpreoccupicd with their wcight. Unfortunatcly, their ambitious attcmpts to losc wcightmay sometimes overshadow the bénéficiai effects of adopting a balaneed and healthylifestyle. In order to improve overall women's health, it therefore appears to bc of rclevance to better understand behavioral and psychological factors that may be relatcdto the management of body wcight. Furthcrmore, ncw approaches with regard to wcightmanagement hâve to bc cxplorcd, which stresses the need to assess the effects of a ncwweight paradigm that is focusing on wcllncss and wholcness, rather than consideringwcight loss as the unique outeome. Using both descriptive and clinical designs, it is inlinc with these considérations that the work of the présent thesis lias bcen conductedamong ovcrwcight and obcsc womcn who wcrc charactcrizcd by a prcoccupation aboutthcir wcight. First of ail, significant associations hâve been obscrvcd betweenpsychological variables and cating behaviors, indcpcndcntly of wcight status. Thesedescriptive rcsults suggested that cating behaviors and psychological factors should beboth integrated for healthy weight-management. Secondly, rcsults from the clinical trialshowed dccrcascs in disinhibilion and susceptibility to hunger in womcn whoparticipate to an intervention bascd on the ncw wcight paradigm philosophy. Sinccthèse two cating behaviors may pose a risk for wcight regain, in addition to be relatcd toan impaired psychological runctioning, signilleant dccrcascs observed may suggest thatthe ncw wcight paradigm could be a relevant alternative for healthy wcighl-management among ovcrwcight and obcsc womcn who arc charactcrizcd by apréoccupation about their weight.
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