Protein bagi tubuh berfungsi sebagai :

Zat pembangun (pertumbuhan)

Pemeliharaan tubuh (daya tahan tubuh thp penyakit)
Sumber energi dalam keadaan kurang energi dari KH
& lemak
Penentu kecukupan protein dilakukan bila
kecuk energi sudah terpenuhi
Zat pembangun :
Bahan pembtk jar baru dlm tubuh utama bg
bayi, anak, bumil, busui, baru sembuh dari
penyakit

Zat pengatur dan daya tahan tubuh :
Bhn pembtk enzim & hormon yg berperan
dlm metabolisme tubuh
Protein merup komponen pembtk antibodi


3 Metode menghitung kebut protein tubuh :
1. Metode Faktorial
2. Metode Keseimbangan Nitrogen
3. Metode Estimasi konsumsi nitrogen atau
protein yg dikonsumsi (dr ASI atau mkn)
utk mempertahankan kesehatan tubuh
6 Bulan I : 50% kecuk protein utk pertumbuhan
6 Bulan II : 40% utk pertumbuhan, sisanya utk
maintenance, dll
ASI 0 6 Bulan : memberi pertumb utk kesehatan yg
baik

AKP bayi 0 6 Bulan : ditaksir berdasar konsumsi
protein dari ASI
Kecukupan Protein Bayi
6 bulan I :
100 ml ASI 1,15 gr protein
70 kalori

Konsumsi ASI Eksklusif :
600 900 ml/hari 6,9 10,4 gr PST

Kecuk protein bayi 6 12 bln : tidak
dibedakan menurut jenis kelamin
Tb. Kecukupan Protein Bayi mnrt Umur
Umur Bayi (Bulan) Kecuk Protein (gr PST/ kg BB/ hari)
0 3 2,10
3 6 1,86
6 9 1,65
9 - 12 1,48
Contoh : Hal 60
Kecukupan Protein Anak-anak
Tidak dibedakan menurut jenis kelamin

Kecuk protein rata-rata/ orang/ hari :
1 1,2 gr PST/ kg BB/ hari
Tb. Kecukupan Protein Anak-anak menurut Umur
Umur Anak (Tahun) Kecuk Protein (grPST/kgbb/hari)
1 - 2 1,22
2 3 1,13
3 4 1,09
4 5 1,06
5 6 1,02
6 7 1,01
7 8 1,07
8 9 1,01
9 - 10 0,99
Contoh : Hal 62
Remaja : usia 10 19 tahun
Tahap awal perkemb organ reproduksi, postur,
kerangka tubuh khas bagi pria dan wanita
Dibedakan mnrt jenis kelamin, laki-laki lbh tinggi
diband wanita
Kecuk protein remaja : 0,9 1,0 gr/ kg BB/ hari

Contoh : hal 64
Kecukupan Protein Remaja
Tb. Kecukupan Protein Remaja menurut Umur
Umur Remaja
(thn)
Kecukupan Protein
Pria wanita
10 11 0,99 1,00
11 12 0,98 0,98
12 13 0,98 0,96
13 14 0,97 0,94
14 15 0,96 0,90
15 16 0,92 0,87
16 17 0,90 0,83
17 18 0,86 0,80
18 - 19 0,86 0,80
Kecukupan Protein Dewasa
Kesepakatan komisi ahli FAO/ WHO/ UNU :
Kecukupan protein orang dewasa dan lansia :
0,75 gr PST/ Kg BB/ hari

Contoh : hal 65
Kecukupan Protein Ibu Hamil
AKP Ibu Hamil = AKP sebelum hamil + tambahan
kecukupan saat hamil
Ada 3 fase tambahan kecukupan protein sesuai
triwulan fase kehamilan

AKP = { ( 0,75) ( BB) + PH } ( M )
BB : BB sebelum hamil
M : faktor koreksi mutu protein dikonsumsi
M : 100 x 100
SAA C
Contoh : Hal 67

Kecukupan Protein Ibu Menyusui
Protein bagi ibu menyusui diperlukan untuk :
Produksi ASI
Membangun jaringan tubuh ibu yg rusak saat
melahirkan

AKP = { ( 0,75) ( BB) + PM } ( M )
PM : Tambahan protein
M : Faktor koreksi mutu protein

Contoh : Hal 69
AKP Rata-rata Keluarga
AKP Keluarga : Penjumlahan kecuk protein
AKP rata-rata keluarga = AKP
N
Contoh : Hal 71

AKP Keluarga dgn cara Unit Konsumen (UP)
AKP Keluarga = ( UP) (50)

AKP Rata-rata Keluarga = ( UP) (50)
n
Contoh : Hal 75

Kecukupan Protein Rata-rata Penduduk
Bila kelompok umur dalam 5 tahunan harus
disesuaikan dgn metode Sprague Multipliers

Contoh : Hal 77 - 80