ALIMENTACION

Los alimentos son indispensables para la vida y suministran al organismo energa y unas sustancias
qumicas (nutrientes) necesarias para la formacin, crecimiento y reconstruccin de los tejidos.
Por lo tanto alimento y nutriente y alimentacin y nutricin son conceptos diferentes.
La alimentacin es un proceso voluntario a travs del cual las personas se proporcionan sustancias
aptas para el consumo, las modifica partindolas, cocinndolas, introducindolas en la boca,
masticndolas y deglutindolas. Es a partir de este momento que acaba la alimentacin y empieza
la nutricin, que es un proceso inconsciente e involuntario en el que se recibe, transforma y utiliza
las sustancias nutritivas (sustancias qumicas ms simples) que contienen los alimentos.
No son pues sinnimos. No es lo igual ingerir alimentos para satisfacer el apetito que suministrar
al organismo sustancias para mantener la salud y la eficacia fsica y ejecutar las tareas bsicas y
cotidianas.
La nutricin es consecuencia de la alimentacin, es decir de los alimentos que componen la dieta y
de su proporcin. Por este motivo la alimentacin se considera adecuada y saludable cuando:
Suficiente para cubrir las exigencias y mantener el equilibrio del organismo
Completa y variada en su composicin con inclusin diaria de todos los nutrientes y en
ciertas cantidades y proporciones, segn la edad y circunstancias de vida.
Adecuada a las diferentes finalidades en el organismo segn el caso: conservar la salud,
cooperar en curar las enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los nios y le
siempre y cuando
Adaptada a las necesidades y gasto energtico de cada individuo.
Existen muchas formas de alimentarse pero solo existe una forma para nutrirse. El nmero
de comidas que se pueden realizar con los alimentos es muy variado pero cuando stos
quedan reducidos en el aparato digestivo en unas cuantas sustancias nutritivas, la
nutricin es unitaria y montona.
Por eso si queremos mantener la salud deberemos conocer sus necesidades y tambin la
composicin de los alimentos, sus nutrientes. As podremos analizar si nuestra forma habitual de
alimentarnos es la correcta o si no lo es, modificar nuestra dieta.
Una buena nutricin es consecuencia de una alimentacin saludable.
Tipos de alimentos
De acuerdo con su composicin qumica, podemos establecer esta clasificacin de los alimentos:
1. Inorgnicos: no aportan energa: agua, minerales y oligoelementos.
2. Orgnicos: principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y protenas)
y vitaminas.



Existe gran variabilidad en la proporcin en que encuentran cada uno de ellos en los alimentos naturales. Unos poseen gran cantidad de
algn grupo y carecen de otras. Por ello se ha establecido la siguiente clasificacin de los alimentos segn su funcin nutricional:
Alimentos energticos: aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o grasas.
Alimentos plsticos o formadores: en ellos predominan las protenas y el calcio.
Alimentos reguladores: ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos.