Ingrédients : pour une trentaine de

meringues ou plus suivant taille des mou-

les.

- 200 gr de blancs d’oeufs pas trop frais.

- 200 gr de sucre semoule
- QS de chocolat de couverture (noir, lait
ou blanc).

Petites meringues craquantes

chocolatées..

Meringues chocolatées.
Commencer par monter en neige les blancs addition-
nés d’un tiers du sucre.
Quand ils sont assez fermes a jouter le reste du sucre
au fur et à mesure, tout en fouettant.
Déposer la meringue dans vos moules puis au four
tiède à 75°C pendant 3 heures,
Laisser secher four éteint encore une bonne heure,
porte fermée afin d’avoir une meringue bien croquan-
te.
Attention ne pas laisser les meringues à l’air, car le
sucre absorbe l’humidité ambiante et les meringues se
ramollissent assez vite.
Faire fondre votre chocolat de couverte puis tremper
délicatement la base des meringues,
Déposer sur une feuille guitare (feuille de plastique a
defaut) laisser le chocolat cristaliser.

popote de vero /

Copyright popote de véro 2005-2009. All rights reserved.