Asopado de mariscos

Preparacin de arroz caracterizada por su consistencia, similar a una sopa.

Ingredientes:
1 kilo de arroz
200 gramos de cada uno de los mariscos a gusto: camarones, langostinos, almejas,
mejillones, entre otros (para hacer 1 kilo o kilo y medio)
3 litros de agua
1 taza de pasta de tomate
Aceite
Aj dulce a gusto cortado finamente
taza de ajo picado
Organo, pimienta negra y sal al gusto
Perejil y cilantro picadito.

Preparacin:
1. El primer paso de la receta es sofrer en un caldero grande el ajo, los ajes, las hierbas y
la pimienta.
2. Luego se agrega la pasta de tomate y se deja sofrer un poco ms.
3. Se aaden los mariscos, se dejan cocinar unos pocos segundos, se agrega la mitad del
agua se salpimienta y se deja hervir.
4. Cuando esto ocurra se aade el arroz.
5. Aparte se lleva al fuego el agua restante y cuando empiece a hervir se baja la llama.
6. El arroz debe moverse regularmente y cuando est a punto de secarse se aade agua.
7. Este paso debe repetirse hasta que el arroz est muy blando.
8. Una variante de este plato es la realizada con carne de langosta, muy popular en el
archipilago Los Roques en la poca de captura de la especie