HIRLA CAROLA ALLENDE JIMENEZ

HUEVITOS DE ALMENDRA
Qu es almendra?
1. Fruto del almendro, de forma ovalada y con una cscara leosa acabada en punta por un
extremo.
2. Semilla de este fruto, comestible, blanca y cubierta por una piel de color pardo rojizo.

*Realmente la coccin de esta golosina fue muy tardado y constantemente se tena que mover
la cuchara para que la mezcla antes preparada no se pegara.

RECETA:
HUEVITOS DE ALMENDRA
De almendras
7 Yemas
Kg de Azcar
5 Gotas de esencia de Almendra
PREPARACIN
Se pone agua a hervir, cuando ya est hirviendo se le vacan las almendras, se apaga el
fuego y se deja reposar unos minutos, se sacan y se pelan, se extiende un trapo de cocina y
se depositan ah las almendras peladas para secarlas, luego se van licuando poco a poco.
-El dulce necesariamente tiene que hacerse en cazuela con una taza de agua, se hierve y se
le agrega el azcar, se le rodea continuamente hasta que tenga una consistencia de miel, una
vez que se hizo la miel se le agregan las almendras molidas, se sigue rodeando, luego se le
van agregando las yemas previamente batidas de poco en poco.
Luego se le agrega la esencia de almendra, se continua rodeando hasta que tenga una
consistencia espesa, se saca de la cazuela a enfriar, la mezcla debe estar un poco caliente
cuando se hagan los huevitos, posteriormente se revuelcan en azcar y se envuelven con los
pliegos de papel de china previamente cortados.

*Mi equipo eligi hacer huevitos de almendra porque son ricos y fciles de
hacer.
EVALUACION:
HIRLA CAROLA ALLENDE JIMENEZ
El rendimiento de la mezcla fue bueno, aunque hubiera sido mejor si hubiera
formado los huevitos con la mezcla aun caliente, porque ahora veo que se
endurece rpido. El producto final a mi parecer fue bueno y rindi bien.
COSTO Y RENDIMIENTO:
Costo c/u: $8
Rendimiento: 1/2kg : 40 huevitos aproximadamente
ES NECESARIO TENER CONTROL?
*Si, con orden todo es mejor
*Mi producto a mi parecer fue bueno para ser la primera vez de elaboracin