• Embed Doc
  • Copy Link
  • Readcast
  • Collections
  • CommentGo Back
Download
 
ESPECIALNAVIDADRecetasnavideñascreadas pornuestrosmejoresrestauradoresESPECIALNAVIDADRecetasnavideñascreadas pornuestrosmejoresrestauradores
 
Especial
Propuestas de restauradores navarrospara las fiestas navideñas.
Bajo la tapa
Trufa en conserva,con la mismacalidad.
Entrevista
Jesús Álvarez,periodista de TVE.
Tradición
Doce uvas para doce campanadas.
Reportaje
Toda la verdad acerca del jamónibérico de bellota.
Alimentos de Navarra
Un menú navideño elaborado conproductos navarros de calidad.
En Navidad
El caviar,todo un placer,pero sólosi es de garantía.
Producto
Foie fresco y de calidad.
Delicias
En Navidad,Panettone o Pande Pascua.
Sobremesa
Rojo pacharán navarro.
Arquitectura
Bodegas Marqués de Riscal,un viajepara los sentidos.
Panadería
Pan de pasas tostado.
Repostería
Turrón de chocolate,dulce tentación.
Noticias del Horno
Cestas de Navidad a la cartatambién por internet.
Editorial
416182224283034364042464850
Edita:
Horno ArtesanoMonasterio de Aberin, 631011 PAMPLONATel. 948 27 19 09Fax 948 27 63 66
Coordinación y dirección editorial:
Mariola PalomoTel. 636 04 41 31E-mail: mpcomunicacion@terra.esC/ Comedias, 8-10 - 1º31001 Pamplona
Consejo de redacción:
Jacobo Uriarte, Juan Pedro Urdíroz,Miguel Ángel Irañeta, José Moreno
Redacción:
Mariola Palomo
Fotografías:
Javier Ederra
(portada,pag. 16,22,36,38,40,41)
Alfonso Perkaz
(pag. 4,5,7,9,10,12,13,14,15,25,26,46,47,48)
Restaurante Rodero
(pag. 6)
Restaurante Basa Kabi
(pag. 8)
Cocina del Horno
(pag. 11)
Restaurante 33
(pag. 12)
Restaurante Europa
(pag. 13)
TVE
(pag. 18,20)
ICAN
(pag. 28,29)
Cal&Ter
(pag. 30)
M. Mónica Mendoza
(pag. 33)
Bodegas Marqués de Riscal
(pag. 42,43,44,45)Fuentes:
Tradición
D.O. Uvas de Vinalopó.
Reportaje
Horno Artesano.
Alimentos de Navarra
ICAN.
En Navidad
Cal&Ter. Arians Pars.
Producto
Laffite.
Delicias
Paco Torreblanca.
Sobremesa
C.R.D.E. Pacharán Navarro.
Arquitectura
Bodegas Marqués de Riscal.
Panadería
Obrador de Horno Artesano.
Repostería
San Luis.Diseño y maquetación:
Camarena EPC
Impresión:
Ona Industria GráficaDepósito Legal:
NA - 610/2001Tirada:8.000 ejemplares.
Horno Artesano no se responsabiliza de la opinión de sus colaboradores.
“El Director de la Agencia Española de Protección de Datos,a propuesta del Registro General de Protección de Datos,ha acordado en virtud de la com-petencias que le atribuyen el artículo 12.2.a del Real Decreto 428/1993 de 26 de marzo y el artículo 7 del Real Decreto 1332/1994 de 20 de junio,vigentes de conformidad con lo dispuesto en la disposición Transitoria Tercera de la Ley Orgánica 15/1999,de 13 de diciembre,de Protección de Datosde Carácter Personal,proceder a la inscripción del fichero notificado con el nombre DIRECCIONES REVISTA SOPACANA en el que figura como responsa-ble HORNO ARTESANO,S.L.,asignándole el código de inscripción 2060540028”.
Coincidiendo con la apertura de losdistintos belenes de la ciudad, cuandoya las luces anuncian la llegada de lasfiestas y ya llevamos unas semanasabrumados por cientos de anunciosque nos recuerdan que se acerca laNavidad, llegamos hasta sus hogarescon el especial Navidad que, un añomás, ha podido contar con algunos delos mejores restauradores navarros paraque se adentren en nuestras cocinas ynos den ideas con las que sorprenderen unos días donde la comida adquiereun lugar de importancia.Del mismo modo hemos querido pre-sentar unos consejos para ayudar a lahora de adquirir un buen jamón o undelicioso caviar. En el caso del primerproducto, la gran cantidad de denomi-naciones, coletillas y marcas han hechocomplicado el saber decidir que jamóncomprar y por qué; explicamos algu-nos conceptos. En el caso del caviar lacada vez menor extracción de huevasde esturión está aumentando la pica-resca en los paises de origen por lo quela compra de éste en un lugar degarantías es fundamental.Como no, no nos olvidamos de otrosproductos estrella de las fiestas: el foiefresco que traemos directamente desdeuna granja artesana de Francia; y elpanettone, un dulce típico italiano que yase ha hecho hueco en nuestras despensas.Las experiencias del periodista Jesús Álva-rez, el modo de elaboración del sabrosopan de pasas o un paseo por la nuevabodega de El Ciego son otras de las pro-puestas de este último número del año.Felices fiestas.
of 00

Leave a Comment

You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...
You must be to leave a comment.
Submit
Characters: ...