gua na Boca

Pscoa, presente
para todos
pirmide
alimentar
cardpios
comentados
ANO 7 N
O
25 MARO 2005
bem-estar
sade e
EQUILBRIO ALIMENTAR
Equilbrio alimentar, para uma vida saudvel e prazerosa. Eis
a, em poucas palavras, o tema central da revista que voc tem em
mos. Um tema que, nem precisa dizer, tem tudo a ver com o maior
compromisso da Nestl fornecer produtos que garantam nu-
trio, sade e bem-estar para todos.
Neste nmero, comeamos a mostrar o que equilbrio alimen-
tar na seo Vida Saudvel. Ao acompanhar a histria de uma fa-
mlia que mantm bons hbitos alimentares, voc ficar conhe-
cendo a pirmide alimentar, uma representao grfica que nos
ajuda a compor cardpios saudveis e harmnicos.
Em seguida, na Entrevista, conversamos com a doutora Sonia Tu-
cunduva Philippi, nutricionista que adaptou a pirmide alimen-
tar para os hbitos brasileiros e definiu um modelo de pores di-
rias ideais, explicado ao final da conversa. Por fim, em Harmonia
Mesa, o pessoal da Cozinha Nestl d a sugesto de um card-
pio equilibrado e saudvel do caf-da-manh ao jantar, seguin-
do os preceitos da pirmide.
claro, tambm reservamos espao para as comemoraes, que tan-
to contribuem para o nosso bem-estar. Na seo gua na Boca, voc
encontrar receitas de bombons variados para no deixar ningum
de fora da Pscoa. E, em Voc e Maggi, ver como preparar uma
refeio saudvel para celebrar com mximo prazer o Dia das Mes.
Que voc tenha uma boa leitura. E que o equilbrio alimentar e
o bem-estar sejam uma constante em sua vida!
Com um carinhoso abrao de toda a equipe do
SERVIO NESTL AO CONSUMIDOR
conselho editorial
Ivan Zurita, Mrio Castelar,
Mrcia Abreu, Irene Alves Ribeiro,
Maria Lcia Ortiz
colaboradores
Andria Faccio, Fernanda Lopes, Dora Hosokawa,
Thais Manzione, Cludia Yoshida, Camila Guimares,
Vanessa Moreira, Natalia Miyamoto,
Ana Clia Salvadori
produo editorial
Editora Pgina Viva
Carlos Tranjan (editor-chefe),
Alessandra Nalio (editora assistente),
Sandra Tranjan, Jos Rodolfo Arantes
de Seixas (assistentes de arte)
colaboradores
Chico Max (direo de arte),
Gabriela Spada (reviso), ric B. (fotografia),
Paulo Nlson (ilustrao), Carol Miranda,
Mika Franco (produo), Picture studio & fotolito
(tratamento de imagens)
Lojas que gentilmente cederam material
para a produo de fotos desta edio:
Art Mix (11 3661-1769), Ateli Rococ (3032-9246),
Beauty Home (3285-4524), Camicado (3266-4146),
Casa Caiada (3062-3488), Home March (3168-6477),
Roupa de Mesa (3811-9715), Spicy WMF (0800-168388)
e Utilplast (3088-0862).
jornalista responsvel
Carlos Tranjan (MTb 20.783)
impresso
Leograf
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300.000 exemplares
Foto da capa: Getty Images
NESTL COM VOC uma publicao
trimestral da Nestl, coordenada pela rea
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www.nestle.com.br
Nestl
faz bem
3
Sumrio
4 Vida Saudvel
Comer bem viver bem os segredos de uma
dieta saudvel, com base no equilbrio alimentar.
9 Entrevista
A nutricionista Sonia Tucunduva Philippi fala sobre
a pirmide alimentar adaptada para o brasileiro.
12 Equilbrio Alimentar
O modelo da pirmide, um guia visual com a
distribuio dos alimentos em nveis e grupos.
13 Harmonia Mesa
Do caf-da-manh ao jantar, cardpios
equilibrados e comentrios nutricionais.
18 gua na Boca
Chocolate para todos os gostos de bombons
verso diet a gostosuras sem leite.
22 Voc e Maggi Dia das Mes
Receitas saudveis para comemorar em alto
(e equilibrado) astral a data que s delas.
24 Voc e Maggi Panela de Presso
Risoto de atum e legumes, lombo com creme de
milho, carne marinada... e num piscar de olhos!
26 Passeio
De Minas ao Rio, os encantos da Estrada Real,
principal rota de transporte no Brasil colnia.
30 Presente
Aprenda a fazer um scrapbook, lbum especial para
guardar todas as lembranas felizes da vida.
32 Da Nestl pra Voc
Os lanamentos do trimestre, com destaque
para a linha de ovos de Pscoa.
34 Espao do Leitor
Por carta e e-mail, a opinio de quem a razo
de ser da nossa revista.
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ric B.
Vida Saudvel
5

domingo noite na casa da

famlia Souza. Reunidos
mesa depois do lanche, Luiz
e Gisele, os pais, e Tiago, Patrcia
e Marcelo, os filhos, conversam
sobre as coisas gostosas do fim de
semana o churrasco de sbado
na casa dos amigos, a manh no
parque, o almoo de domingo
com os avs,pais de Gisele.De re-
pente o primognito Tiago,de 15
anos, muda de assunto:
Foi muito legal, mas amanh
comea tudo de novo, aquela
semana chata pela frente. Fim de
semana at que bom, mas do-
mingo noite...
mais chato ainda, comple-
ta Patrcia, de 11 anos.L vou eu
arrumar as coisas pra escola. E pa-
pai j est com cara de trabalho!
Minha gente, todo mundo
precisa trabalhar e estudar. Tem
hora pra tudo nessa vida, o im-
portante manter oequilbrio,
declara Luiz.
O que equilbrio?, quer sa-
ber o caulinha Marcelo, curio-
so nos seus 8 anos.
Equilbrio, filho? Vamos ver...
Quando a mame faz seu prato,
procura colocar um pouco de tu-
do: arroz, feijo, carne, salada, e
depois sempre tem uma fruta,
no tem?
Isso equilbrio? Pra mim,
aquela menina do circo andan-
do na corda bamba, diz Patrcia.
Tambm equilbrio. Ela
equilibra o corpo pra no cair, eu
equilibro as refeies aqui em ca-
sa pra gente ficar saudvel, viver
bem, completa Gisele.
Entendi..., diz Marcelo.
Nunca tinha pensado nisso,
assume Tiago.
Ento vamos combinar uma
coisa: esta semana vocs vo pres-
tar ateno nas refeies aqui de
casa, e a gente vai conversar so-
bre equilbrio alimentar.
Combinado!, respondem os
filhos, em coro.
Fechado!, confirma Luiz,
piscando o olho para Gisele.
O exemplo dessa famlia que,
no custa lembrar, fictcia, ou seja,
foi criada apenas para compor esta
matria ilustra algo que todo mun-
do deveria ter em mente: comer bem
o primeiro passo para viver bem.
Sade e
bem-estar
para todos
Desvende os segredos da pirmide alimentar e faa cardpios
saudveis e equilibrados, harmonizando os alimentos
Gisele Souza, me, 39 anos
Luiz Souza, pai, 40 anos
Tiago, filho mais velho, 15 anos
Patrcia, filha do meio, 11 anos
Marcelo, filho caula, 8 anos
Ana, av (me de Gisele), 65 anos
Jorge, av (pai de Gisele), 67 anos
O Dicionrio Houaiss da
Lngua Portuguesa lista
11 sentidos para a palavra
equilbrio. Um deles o
de distribuio, proporo
harmoniosa; harmonia;
outro o de moderao
nas maneiras, gestos,
palavras, sentimentos
etc.; comedimento,
prudncia, meio-termo.
EQUILBRIO ALIMENTAR
G
e
t
t
y

I
m
a
g
e
s
6
Vida Saudvel
Assim como Gisele e Luiz, cada vez
mais gente adquire a conscincia de
que uma dieta equilibrada algo es-
sencial para vivermos melhor.
De forma balanceada, e adequada
s necessidades especficas de cada um,
devemos compor nosso cardpio di-
rio com alimentos nutritivos e sabo-
rosos, que ajudam no desenvolvimen-
to das crianas e dos adolescentes e
contribuem para a sade e o bem-es-
tar na fase adulta.
Mas como escolher alimentos sau-
dveis e saber a quantidade em que
devem ser consumidos diariamente?
Para responder a essas perguntas, os
especialistas em nutrio criaram um
modelo chamado pirmide alimentar.
Ela nada mais do que a represen-
tao grfica do equilbrio alimentar
o assunto da semana na mesa da
famlia Souza.
Segunda cedinho, como de
costume, Gisele prepara um ge-
neroso caf-da-manh po,
torradas, leite, queijo, cereais ,
enquanto Luiz espreme as la-
ranjas para o suco e ajeita fatias
de mamo em uma travessa. Me-
sa posta, hora de chamar a me-
ninada. At mesmo Marcelo, que
s estuda tarde, no se incomo-
da de pular da cama, quer ver na
prtica como funciona esse neg-
cio de equilbrio alimentar. D
dois bocejos e vai logo dizendo:
U, mas est tudo igual, como
sempre!
Tambm acho, falam juntos
Patrcia e Tiago.
Pois , diz Gisele,tudo equi-
librado como sempre.
Mas como assim?, pergun-
ta Tiago.
Veja s: temos aqui um caf-
da-manh reforado, ideal para
comear bem o dia. Po, biscoi-
tos, torradas e cereais so boas
fontes de energia, e a gente pre-
cisa dessa energia para movi-
mentar o corpo, fazer bater o co-
rao, pensar, no precisa?
Que mais?, fala Marcelo.
Do leite, queijo, iogurte, a
gente aproveita principalmente o
clcio e as protenas, que ajudam
a formar nosso corpo.
Como assim, formar?, quer
saber Patrcia.
As protenas so como os ti-
jolos de uma casa. E o clcio aju-
da a segurar a estrutura da casa,
explica Luiz.
E essas frutas a?, aponta Mar-
celo.
As frutas so ricas em vitami-
nas e minerais, que junto com a
gua regulam o funcionamen-
to do corpo, explica Gisele.
Em outras palavras, so as vi-
taminas, os minerais e a gua que
controlam e auxiliam o aprovei-
tamento dos outros nutrientes
pelo corpo, completa o pai, le-
vantando da mesa.E nosso pri-
meiro papo vai ficando por aqui,
porque eu preciso ir trabalhar e
levar o Tiago e a Patrcia para a
escola.
O clcio deve fazer parte da
dieta ao longo de toda a vida.
Adolescentes, gestantes,
mulheres em lactao e idosos
precisam consumi-lo em
maiores quantidades.
Os nutricionistas recomendam
que a gente tome, diariamente,
de 6 a 8 copos de lquidos (de
preferncia, gua ou bebidas
no-alcolicas, a exemplo
de sucos de frutas).
Criada na dcada de 1990, a pirmide nada mais do
que a representao grfica do equilbrio alimentar
DICA DE EQUILBRIO
CRIANAS
Nos primeiros seis meses, os be-
bs devem ser alimentados
apenas com o leite materno. Na
infncia, o principal objetivo
da alimentao suprir as ne-
cessidades energticas e nutri-
cionais nas diversas etapas do
crescimento e desenvolvimen-
to. Tambm se deve aproveitar
essa fase para a formao de
bons hbitos alimentares.
Assim como a infncia, a ado-
lescncia uma fase vital para
o crescimento e o desenvolvi-
mento. Os pais devem ficar de
olho nas refeies fora de casa
e praticar juntos a alimen-
tao equilibrada, sempre que
possvel.
DICA DE EQUILBRIO
ADOLESCENTES
7
A pirmide alimentar foi criada nos
Estados Unidos no incio da dcada
de 1990. Como os hbitos de con-
sumo de l so diferentes dos de c,
pesquisadores brasileiros, liderados
pela doutora Sonia Tucunduva Phi-
lippi, montaram uma pirmide ali-
mentar adaptada para nossa realida-
de (veja a entrevista com a nutri-
cionista na pg. 9). Essa pirmide
brasileira dividida em oito grupos
de alimentos, distribudos por quatro
nveis, ou andares(veja o mode-
lo na pg. 12).
Na base,o trreo,o grupo dos ali-
mentos que devem ser consumidos em
maior proporo os carboidratos, co-
mo arroz, po, massa, batata e man-
dioca, que fornecem energia de fcil
assimilao pelo organismo. No se-
gundo andar,dois grupos,o das ver-
duras e legumes e o das frutas,alimen-
tos que, pela riqueza em gua, vita-
minas e minerais, tambm devem ser
freqentes em nosso cardpio. O ter-
ceiro andarabriga trs grupos: o dos
feijes (feijo, soja, ervilha), o das car-
nes e ovos e o do leite, todos ricos em
protenas, aqueles tijolinhosde que
falava Luiz. No quarto andar, o
topo, os ltimos dois grupos, o dos
leos e gorduras e o dos acares e do-
ces, fontes de energia que devem ser
consumidas com moderao.
O almoo de quarta sempre
assim: Luiz d uma escapada do
trabalho, Marcelo no tem a pri-
meira aula na escola,Tiago e Pa-
trcia j chegaram dos estudos
e a famlia toda, Gisele frente,
se rene para almoar e conver-
sar sobre o que j aconteceu ou
ainda vai acontecer na semana.
Mais uma vez, o cardpio no traz
nenhuma novidade para as crian-
as: arroz, feijo, legumes cozidos,
fils de frango grelhados e uma
salada muito colorida, de alface,
tomate, cenoura, beterraba e pe-
pino. E, como sobremesa, fatias de
melancia.
Tudo como sempre, tudo
igual!, provoca Tiago.
Sim, igual e equilibrado, di-
verte-se a me.Como vocs po-
dem perceber, feijo e arroz a
gente sempre tem na mesa.Ver-
duras e legumes tambm, s mu-
da o tipo. E carne tambm: hoje
frango, amanh pode ser peixe,
depois de amanh um bife.
Pra mim isso no equilbrio,
repetio, diz Patrcia.
Ento vamos chamar de repe-
tio equilibrada.A base a mes-
ma, mas eu procuro variar de um
dia pro outro os tipos de alimen-
tos.A gente sempre tem o feijo,
que fonte de protena, mistura-
do com o arroz,um cereal.Tem sa-
lada e legumes variados.E tem car-
ne, que possui nutrientes que a
gente no encontra nos alimentos
de origem vegetal.E reparem que
eu evito as frituras, fao a carne
em geral grelhada ou assada,os le-
gumes cozidos no vapor ou refo-
gados com pouco leo...
E isso ajuda?
Ajuda, porque a gente
acaba diminuindo a quan-
tidade de gordura na ali-
mentao do dia-a-dia,
e eu sei que de vez em
quando vocs no
resistem a uma ba-
tatinha frita, no
mesmo?, o
pai que res-
ponde.
Muito calricas, as frituras com
imerso em leos e gorduras
animais devem ser evitadas ao
mximo. Prefira o azeite e outros
leos vegetais (gorduras
insaturadas).
Na pirmide alimentar adaptada
para o Brasil (veja mais detalhes
sobre os grupos e pores na
pg. 12) o princpio o
mesmo: na base ficam os
alimentos que devemos
consumir diariamente
com mais freqncia
e no topo, os que
devem entrar
na dieta com
moderao.
A dieta da gestante deve incluir
maiores quantidades de ener-
gia, ferro (carnes vermelhas, le-
guminosas e vegetais verde-
escuros), clcio (leite) e cido f-
lico (folhas verdes e cereais). Na
lactao, a idia seguir a dieta
dos ltimos meses de gravidez.
Na adaptao para o Brasil, os pesquisadores incluram
na pirmide alimentos como o feijo e a mandioca
DICA DE EQUILBRIO
GESTANTES
8
Vida Saudvel
Me d mais um fil de fran-
go, pede Marcelo.
mesmo, isso eu quero saber:
quanto posso comer de cada coi-
sa?, pergunta Tiago.
A indicao de pores dirias de
cada alimento outro ponto de des-
taque no trabalho dos pesquisadores
que adaptaram a pirmide alimentar
para o Brasil. Como voc j viu, te-
mos grupos de alimentos, mas quan-
to consumir de cada grupo a cada dia?
Para chegar resposta, os pesquisa-
dores partiram do princpio de que de-
vemos consumir diariamente alimen-
tos de todos os grupos da pirmide e
de que a soma de tudo o que come-
mos, de todos os grupos, gera um to-
tal de calorias.
bvio que essa exigncia diria
de calorias (que para os adultos de
2.500 kcal) deve ser satisfeita com ali-
mentos de todos os grupos, respeitan-
do-se as indicaes das pores (veja
na pg. 12). (Ou seja, se voc comer
s acar e bacon vai chegar facilmen-
te ao total de calorias, mas ter uma
dieta extremamente pobre, com uma
quantidade desprezvel de protenas
e vitaminas, por exemplo.)
bvio, tambm, que a necessida-
de de calorias varia de acordo com a
idade e com o tipo de atividade de ca-
da pessoa. Um esportista, por exem-
plo, precisa de mais calorias do que al-
gum que faz pouca atividade fsica.
Na sexta-feira noite, hora de
saborear os planos para o fim de
semana, a famlia recebe a visita
dos pais de Gisele, dona Ana e seu
Jorge. O jantar, servido na mesa
da sala, traz sopa de legumes e
uma omelete de queijo branco,
acompanhados de suco de uva.
Filha, est uma delcia, como
sempre!, exclama dona Ana.
Obrigada, me.
Vov, voc sabe o que equi-
lbrio alimentar?, Patrcia olha
seu Jorge.
No, finge o av.E voc?
Sei, o que tem aqui em ca-
sa todo santo dia. Mame e papai
fazem comida de todos os tipos
e falam pra gente comer de tu-
do, mas sem exagerar.
Mas eu, que vou ser jogador
de futebol, posso comer um
pouco mais, fala Tiago.
Na hora de se despedir, dona
Ana e seu Jorge lembram da ma-
carronada com carne assada e
daquela salada italiana bem tem-
perada que vo fazer no domin-
go. A crianada, ainda por perto,
faz questo de participar.
V, j estou com gua na bo-
ca, Patrcia d um abrao.
Eu tambm, brinca a av.
,mas a gente acaba exageran-
do, no , me?, provoca Tiago.
, a gente come um pouco
mais no fim de semana, mas no
tem problema.
U, ento no entendi nada...
Veja s: se voc mantm o
equilbrio quase sempre, no tem
importncia se soltar s vezes, cla-
ro que com moderao. Ou se-
ja, at para se soltar a gente pre-
cisa ter bom-senso, ajuda Luiz.
, acho que a chave est a:
bom-senso, completa Gisele.
O que bom-senso?, per-
gunta Marcelo, com um sorriso
maroto.
Sempre que possvel,
devemos dar preferncia
a alimentos vegetais como
verduras, legumes e frutas.
Alm de gros integrais, pelo
menos uma vez por semana.
No precisa ser nenhum
Ronaldinho, mas todo mundo
deve fazer regularmente alguma
atividade fsica. E, claro, planejar
a alimentao considerando o
estilo de vida e as atividades
mais comuns.
DICA DE EQUILBRIO
IDOSOS
k
c
a
l
Caloria a unidade-padro para
medir a energia. No caso da
nutrio, a forma de indicar
quanto de energia um
organismo recebe de um
alimento, ou quanto esse
organismo gasta para realizar
suas atividades. Normalmente
usa-se a medida kcal.
A perda gradual de clcio nos
ossos (que afeta particular-
mente as mulheres na meno-
pausa) pode dar origem os-
teoporose, doena que torna
os ossos mais sujeitos a fratu-
ras. Assim como os adultos, os
idosos devem seguir dieta o
mais variada possvel, com pro-
tenas de boa qualidade, alm
de vitaminas e minerais.
9
Doutora em
equilbrio
A nutricionista Sonia Tucunduva Philippi explica como adaptou
a pirmide alimentar para a realidade do brasileiro
E
ngana-se quem pensa que em
casa de nutricionista o que se
pe mesa a dieta da lti-
ma moda. No caso da doutora So-
nia Tucunduva Philippi, pelo menos,
nem pensar. No tem nem ltima
nem primeira moda, tem o chama-
do trivial variado ou, nas palavras
da prpria Sonia,arroz, feijo ou
uma massa, um legume cozido, sa-
lada, frutas. E tem tambm o chur-
rasco e a comida das grandes ocasies,
para agradar a famlia e os convida-
dos.Adoro cozinhar,receber pessoas,
compartilhar.Independentemente da
minha formao, curto muito a me-
sa em famlia, diz a nutricionista,
casada com um engenheiro ambien-
tal e me de dois filhos,um engenhei-
ro civil e uma advogada.
Professora associada de Nutrio da
Faculdade de Sade Pblica da Uni-
versidade de So Paulo (USP), So-
nia foi uma das responsveis pela
adaptao da pirmide alimentar
para o Brasil.Temos sorte de con-
tar com o feijo e o arroz como base
da alimentao. uma mistura mui-
to boa de protenas vegetais.Auto-
ra dos livros Nutrio e Tcnica
Diettica (2002) e Transtornos
Alimentares (2003), ela diz que o
Brasil tem plenas condies de cum-
prir as recomendaes de boa ali-
mentao recentemente lanadas pe-
la Organizao das Naes Unidas,
graas fartura de frutas, legumes e
verduras em todas as pocas.
Entrevista

r
i
c

B
.
10
Entrevista
mos o grupo dos feijes (legumi-
nosas). Nosso discurso se baseia
no resgate dessa mistura arroz-
feijo, que so duas protenas ve-
getais muito boas e gostosas.
Como foi feita a pesquisa?
Eu comecei a fazer o trabalho
aqui na faculdade, com alunos de
ps-graduao e iniciao cien-
tfica. Primeiro desenvolvemos s
para os adultos, depois fizemos
para crianas e adolescentes. A
metodologia sempre a mesma,
os grupos de alimentos os mes-
mos, o que muda so as pores.
Depois, participamos com o
Ministrio da Sade da formu-
lao dos rtulos dos alimentos,
ajudamos a colocar as informa-
es nutricionais de forma que a
populao pudesse entender.
Como voc estabelece
as pores?
Tecnicamente, eu quantifico a
poro usual em gramas e depois
coloco a mesma informao me
baseando no utenslio domstico,
uma colher, por exemplo. Para
facilitar, usamos o nome do ali-
mento, e no o do nutriente. Por
exemplo, em vez de carboidrato,
usamos a palavra arroz. Assim
chegamos mais perto das pessoas.
Nos restaurantes por
quilo, h imensa variedade
de alimentos. Isso no
atrapalha?
Nos restaurantes por quilo, as
pessoas conseguem ter uma va-
riedade maior do que a que tm
em casa. Ento, possvel se ali-
mentar melhor, desde que no se
sirvam de coisas muito gorduro-
sas. Em 2002 a ONU comeou
um movimento internacional
para a diminuio do consumo
de alimentos que so os poten-
ciais causadores da epidemia da
obesidadeno mundo. Os grupos
dos acares e das gorduras esto
entre os principais.
Mas Sonia tambm faz questo de
ressaltar que, mesmo com essa rique-
za, o brasileiro anda comendo mal e
que vivemos, sim, a epidemia da
obesidade que atinge boa parte dos
pases desenvolvidos.Aqui,as pessoas
passaram de um estado de carncia nu-
tricional para um outro de obesidade.
Uma das razes a m alimentao.
Outra a falta de atividade fsica.Da
conjuno desses dois fatores nasce es-
se perfil nutricional ruim.
Nesta entrevista, Sonia conta co-
mo concebeu a pirmide brasileira,
fala sobre o novo conceito de pores
e afirma que, para mudar os hbitos
alimentares,no tem milagre a gen-
te precisa mesmo de disciplina e de
equilbrio.
Como o seu trabalho?
Eu trabalho com consumo ali-
mentar,no resgate dos hbitos ali-
mentares saudveis,em pesquisa e
em sala de aula. Na dcada de
1990,os Estados Unidos lanaram
uma pirmide alimentar que foi
muito usada pelo Ministrio da
Agricultura americano. Ento,
resolvi que faria algo semelhante
aqui, j que trabalhvamos com
uma coisa chamada roda de ali-
mentos, difcil de entender. A
adaptao foi por causa da diferen-
a entre os hbitos alimentares
brasileiros e americanos, e envol-
veu um conceito novo,de poro
de alimentos. A palavra poro se
propagou de tal forma que at
nossos rtulos de alimentos pas-
saram a us-la.E isso foi muito em
funo do nosso trabalho.
Quais so as principais
diferenas nessa adaptao?
Nos Estados Unidos, o feijo es-
t num ponto mais alto da pir-
mide, e junto com o grupo das
carnes. Ento, o separamos e cria-
Precisamos resgatar essa mistura arroz-feijo.
So protenas vegetais muito boas e gostosas.
Sonia e a pirmide: um novo conceito para as pores.
A Organizao Mundial da Sade
(OMS), vinculada Organizao
das Naes Unidas (ONU), lanou
em 2002 a chamada Estratgia
Global de Alimentao Saudvel,
Atividade Fsica e Sade.
Um relatrio divulgado pelo
Instituto Brasileiro de Geografia
e Estatstica (IBGE), em dezembro
do ano passado, mostrou
que pouco mais de 40% da
populao adulta do Brasil est
acima do peso recomendado
para a faixa de idade. No geral,
1 em cada 10 adultos (mais
de 10 milhes de pessoas)
considerado obeso no pas.
11
O que mudou no hbito
alimentar brasileiro que
gerou essa epidemia da
obesidade?
A insero da mulher no merca-
do de trabalho mudou a dinmi-
ca familiar. Hoje quem cozinha
nem sempre a me. Ento, re-
corre-se s coisas prontas, piz-
za, ao lanche, fast food. Aque-
le ritual de preparar a refeio,
sentar-se mesa para tomar caf-
da-manh, almoar e jantar, quase
no existe mais. Para mim, hou-
ve uma mudana comportamen-
tal, mesmo. Desde a aquisio do
alimento, do tipo do alimento, do
preparo, da forma de servir, da
mudana dos horrios, da facili-
dade. Antes era preciso caminhar
para ir ao supermercado, hoje
voc chama tudo em casa.Voc
no anda nem cem passos na rua
e tem uma oferta, em geral de
pssima qualidade. Acaba co-
mendo salgadinho, refrigerante,
e isso tudo contribui para esse
quadro de obesidade.
E os exageros alimentares?
A gente pode soltar de vez
em quando as amarras?
Pode e deve. proibido proibir.
Tudo pode, mas numa quantida-
de menor. Em festas, por exem-
plo, sempre damos uma dica:
coma em casa antes, para comer
menos durante o evento. Mas
acho que em alguns momentos
voc tem de se permitir.
Muita gente decide mudar
de dieta drasticamente. H
algum problema nisso?
H um prejuzo para a sade. O
corpo da gente como se fosse
um computador, vai armaze-
nando informaes, e para voc
fazer essa mudana e obter resul-
tados precisa trabalh-lo com
cuidado, devagar.Veja um exem-
plo de como o organismo demo-
ra para processar mudanas brus-
cas: quando voc se alimenta,
deve mastigar entre 20 e 30 vezes
cada poro, e a engolir. A men-
sagem do seu crebro para dizer
chega, suficientedemora en-
tre 20 e 30 minutos. J imaginou
quem tem uma mastigao rpi-
da e come ininterruptamente?
Em cinco minutos a pessoa ter-
minou, e continua comendo,
porque no tem a resposta da sa-
ciedade antes.
Mas e se a gente tiver pouco
tempo para almoar?
Tem que mudar.As pessoas sem-
pre colocam algum obstculo, di-
zendo no ter tempo.A questo
: voc quer mudar? Tem que ter
fora de vontade, disciplina.
E o intervalo entre as
refeies?
Se voc fica muito tempo sem
comer, o organismo fica prepa-
rado. Quando o alimento entra,
que nem uma esponja, voc
absorve tudo. Da a importncia
de fracionar a alimentao.
Adianta seguir a pirmide
alimentar sem fazer
atividades fsicas?
Adiantar, adianta, mas seria bem
melhor se a pessoa fizesse junto
exerccios fsicos.
A atividade fsica no
aumenta a fome?
No, pelo contrrio. Depois de
uma atividade fsica programada
o seu organismo continua quei-
mando calorias por um bom
tempo e voc no sente fome. Se
voc fica sem comer por esse
perodo, digamos uma hora de-
pois, consegue diminuir o seu
peso. A, sim, pode comer e re-
por o que perdeu. Hoje no d
para falar de nutrio, apenas, sem
considerar a atividade fsica.
As pessoas dizem que no tm tempo para
almoar. A questo : voc quer ou no mudar?
PARA SABER MAIS
Alm dos dois livros da prpria Sonia Tucun-
duva Philippi, ambos editados pela editora pau-
listana Manole, h alguns outros que podem
ajudar quem deseja obter mais informaes
sobre alimentao equilibrada.
Larousse da Dieta e da Nutrio, de Gemma
Salvador Castell. Editora Larousse do Brasil (So
Paulo, 2004).
Um, Dois, Feijo com Arroz A Alimentao no
Brasil de Norte a Sul, de Mauro Fisberg, Jamal
Wehba e Slvia M.F. Cozzolino. Editora Atheneu
(So Paulo, 2002).
Alimentos em Questo: Uma Abordagem Tc-
nica para as Dvidas Mais Comuns, de Elizabeth
Ap. Ferraz da Silva Torres e Flvia Mori Sarti Ma-
chado. Editora Ponto Crtico (So Paulo, 2001).
Alimentao: Perguntas e Respostas Inquie-
tantes, de Ana Maria Cervato Mancuso e outros
autores. Signus Editora (So Paulo, 2003).
O que voc v no rosto das
pessoas que passam por
uma reeducao alimentar e
conseguem o seu objetivo?
Eu no uso o termo reeducao,
porque no tenho como pressu-
posto que a pessoa j teve uma
educao. Ento, educao,
orientao, interveno. Primei-
ro, se a pessoa tem como meta
diminuir o peso, porque no se
sente bem perante a sociedade
(hoje o ideal de beleza feminina
a mulher alta, magra, bonita e
loira; e o homem tem de ter o
corpo sarado), a gente sempre
tenta mostrar que cada pessoa
tem o seu corpo. Eu acho que, se
voc melhora a auto-estima, o
resultado aparece. Mas tem que
ter disciplina, no tem milagre e
no tem dieta milagrosa.
12
Equilbrio Alimentar
A pirmide no dia-a-dia
Conhea os grupos de alimentos e as pores dirias indicadas para cada um deles
H
trs princpios para o equilbrio alimentar. O pri-
meiro o da variedade, ou seja, devemos consumir
uma ampla gama de alimentos de todos os grupos
da pirmide. Cada grupo contm diversos alimentos com
caractersticas nutricionais semelhantes, fornecendo parte dos
nutrientes de que a gente precisa.
O segundo princpio o da proporcionalidade: manter
uma proporo adequada na alimentao diria, conside-
rando que os dois primeiros andares, na base da pirmide,
contm os alimentos que devem ser consumidos em n-
mero maior de pores. O terceiro princpio, o da mode-
rao, diz que devemos ingerir alimentos na quantidade re-
comendada das pores e moderar o consumo de gordu-
ras, leos e doces, que esto no topo.
Aqui, voc tem um guia visual da pirmide. Em cada gru-
po, damos o nmero de pores dirias recomendadas, o va-
lor calrico e exemplos de pores de alimentos. Mas lem-
bre-se: para compor uma alimentao balanceada de acor-
do com sexo, idade, peso, altura, atividade fsica e estado
fisiolgico , pea orientao a um profissional.
LEOS E GORDURAS
1 a 2 pores dirias
Cada poro: 73 kcal
1 colher de sopa (8 g) de azeite de oliva ou
leo meia colher de sopa (12 g) de maionese
meia fatia (7,5 g) de bacon
LEITES, QUEIJOS, IOGURTES
3 pores dirias
Cada poro: 120 kcal
1 copo de requeijo (250 ml) de leite
1 colher e meia de sopa (45 g) de
requeijo 1 fatia (50 g) de queijo
minas frescal
CARNES E OVOS
1 a 2 pores dirias
Cada poro: 190 kcal
1 unidade (100 g) de fil
de frango grelhado
1 unidade pequena
(54 g) de bife grelhado
1 unidade (100 g)
de pescada frita
ACARES E DOCES
1 a 2 pores dirias
Cada poro: 110 kcal
1 colher de sopa (28 g) de acar refinado
2 colheres e meia de sopa (37 g) de mel
4 quadradinhos (24 g) de chocolate
LEGUMINOSAS (FEIJES)
1 poro diria
Cada poro: 55 kcal
1 concha (86 g) de
feijo cozido
(50% de caldo)
1 colher de servir
(43 g) de soja
cozida
2 colheres de
sopa (48 g)
de lentilha
cozida
VERDURAS E LEGUMES
4 a 5 pores dirias
Cada poro: 15 kcal
15 folhas (120 g) de alface
4 fatias (80 g) de tomate
1 colher e meia de sopa (53 g)
de abbora cozida
FRUTAS
3 a 5 pores dirias
Cada poro: 35 kcal
meio copo americano (80 ml)
de suco de laranja puro meia
unidade (43 g) de banana nanica
1 fatia (115 g) de melancia
CEREAIS, RAZES E TUBRCULOS
5 a 9 pores dirias
Cada poro: 150 kcal
1 unidade (50 g) de po francs
4 colheres de sopa (124 g)
de arroz branco cozido 2 colheres
de servir (135 g) de pur de batatas F
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13
mesa
Harmonia
Do caf-da-manh ao jantar, cardpios
em que o equilbrio alimentar
o ingrediente principal
14
Harmonia Mesa
Caf-da-manh
NESCAF com leite Mamo papaia picado
Panquecas delcia da manh
INGREDIENTES
1 xcara (ch) de Nesfit Nestl
meia xcara (ch)
de farinha de trigo
1 colher (sopa) de
fermento em p
2 ovos
1 pote de Iogurte
Natural Nestl
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de acar
1 pitada de sal
manteiga para untar
Panquecas delcia da manh
Rendimento: 8 pores
MODO DE PREPARAR
Triture o Nesfit no liqidificador forman-
do uma farinha. Misture com a farinha de
trigo e o fermento e reserve. Bata no liqidi-
ficador os ovos com o Iogurte, a manteiga,
o acar e o sal at ficar homogneo. Des-
peje sobre a mistura seca reservada e mis-
ture bem.
Aquea uma frigideira antiaderente un-
tada com um pouco de manteiga e coloque
uma poro de massa no centro (cerca de
meia concha). Deixe fritar at dourar dos
dois lados. Repita o processo at acabar a
massa, untando levemente a frigideira a ca-
da poro. Sirva com Especialidade Lctea
com Requeijo Nestl, mel ou com calda de
laranja.
Esta panqueca substitui
de maneira deliciosa o
pozinho do caf-da-manh,
contribuindo ainda com
a quantidade de fibras
da alimentao diria.
Os iogurtes so uma
forma prtica e saborosa
de colocar mais clcio na
alimentao diria. Podem
ser consumidos a qualquer hora
e so timos no preparo de bolos,
pes e receitas salgadas. Confira
mais receitas com iogurte no portal
da Cozinha Nestl na Internet
(www.nestle.com.br/cozinha).
15
Almoo
Salada de escarola, beterraba ralada e pepino Arroz Feijo
Fils de frango ao forno Suco de acerola Mini Flan Moa
INGREDIENTES
2 colheres (sopa)
de azeite
6 fils de frango
(cerca de 900 g)
2 sticks de Caldo Maggi
Bem Estar Galinha
2 colheres (sopa) de molho de
soja (shoyu)
1 colher (ch) de organo
1 pimento verde grande
cortado em tiras finas
1 cebola grande cortada em
rodelas
2 tomates sem pele, cortados
em rodelas
Fils de frango ao forno
Rendimento: 6 pores
MODO DE PREPARAR
Unte uma assadeira com metade
do azeite e reserve. Tempere os
fils com o Caldo Maggi, o shoyu
e o organo e acrescente meia x-
cara (ch) de gua. Espalhe os fils
na assadeira, reservando o tem-
pero. Sobre cada fil coloque uma
camada de pimento, uma de ce-
bola e uma de tomate. Despeje
cuidadosamente o tempero reser-
vado sobre os fils e regue com o
restante do azeite. Cubra com pa-
pel de alumnio e leve ao forno m-
dio-alto (200 C) por cerca de 15 mi-
nutos. Retire o papel de alumnio
e deixe assar at dourar e secar o
excesso de lquido. Sirva a seguir.
DICA
Para dar um toque especial, subs-
titua a gua pela mesma quan-
tidade de vinho branco seco ou
Nctar de Laranja Nestl.
Como todo leo
vegetal, o azeite
no contm
colesterol, que
s est presente
nas gorduras de
origem animal.
As gorduras
devem ser
consumidas com
moderao, mas
nunca excludas
da dieta.
Tm papel
fundamental
no organismo,
como por
exemplo o
de fornecer
as vitaminas
lipossolveis A, D,
E e K, necessrias
ao metabolismo.
Alm de terem
menos gordura
do que os
alimentos fritos,
os assados podem
ficar mais
saborosos graas
combinao
de ingredientes
especiais como
ervas frescas
e secas.
16
Harmonia Mesa
Lanche da tarde
Torta levssima Ch gelado batido com abacaxi
INGREDIENTES
Massa
1 pacote de Biscoito Aveia e
Mel Nestl (200 g), triturado
1 pitada de canela em p
4 colheres (sopa) de manteiga
Recheio
1 ma grande com casca,
picada em pedaos pequenos
1 envelope de gelatina em p
sem sabor (12 g)
1 xcara (ch) de suco de
abacaxi concentrado
2 potes de Iogurte
Natural Molico
manteiga para untar
Torta levssima
Rendimento: 8 pores
MODO DE PREPARAR
Massa
Em um recipiente misture o Bis-
coito, a canela e a manteiga at
formar uma massa mida e ho-
mognea. Forre com essa massa o
fundo e as laterais de uma frma
de aro removvel (22 cm de di-
metro) untada e reserve.
Recheio
Afervente a ma em gua para
que amolea levemente, sem des-
manchar. Escorra e espalhe sobre
a massa. Reserve.
Junte gelatina cinco colheres
(sopa) de gua e leve ao fogo, em
banho-maria, at dissolver. Co-
loque-a no liqidificador, junte o
suco de abacaxi e bata bem.Trans-
fira para um recipiente, acres-
cente os Iogurtes e misture at
ficar homogneo. Despeje sobre a
massa reservada e leve geladeira
at endurecer (cerca de 3 horas).
Sirva gelada.
Frutas como ma,
pra, pssego ou
goiaba podem
ser consumidas
com casca. Assim,
voc preserva
os nutrientes
e aumenta
a quantidade de
fibras consumidas
diariamente.
Devemos evitar
os longos perodos
de jejum entre
as refeies. Uma
fruta ou suco no
intervalo da manh
e um lanche tarde
favorecem o bom
rendimento no
trabalho e nos
estudos.
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Jantar
Arroz Lentilha cozida Supermix de vegetais Bife grelhado Salada de frutas
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de leo
1 dente de alho amassado
1 cenoura mdia
cortada em rodelas
1 berinjela mdia
cortada em cubos
1 abobrinha mdia
cortada em cubos
meia xcara (ch)
de ervilhas frescas
1 tablete de Tomagic
3 folhas de acelga fatiadas
2 colheres (sopa) de cebolinha
verde picada
Supermix de vegetais
Rendimento: 6 pores
MODO DE PREPARAR
Em uma panela aquea o leo e doure o alho. Jun-
te a cenoura e a berinjela e refogue. Acrescente a
abobrinha e as ervilhas e junte o Tomagic dissol-
vido em meia xcara (ch) de gua. Cozinhe at que
os vegetais estejam levemente macios. Junte a acel-
ga e tampe a panela rapidamente para que amo-
lea. Acrescente a cebolinha e sirva a seguir.
DICA
Voc pode utilizar as hortalias que mais gostar,
prestando ateno na variedade para que a recei-
ta fique nutritiva, alm de colorida e saborosa.
Conhecendo a
tabela das safras
das hortalias,
possvel adquiri-
las mais frescas,
saborosas e a
preos mais
baixos. Confira
no endereo
www.nestle.
com.br/cozinha a
tabela de safras
de frutas e
hortalias e faa
boas escolhas
para sua famlia!
Sirva as
hortalias
no apenas
em saladas.
Apresente-as de
maneira colorida
e saborosa, sem
escond-las ou
disfar-las,
principalmente
para crianas
e adolescentes.
18
gua na Boca gua na Boca
19
P
scoa aquela festa: a brin-
cadeira das crianas, a reu-
nio de toda a famlia e,
claro, os pequenos e inevitveis
excessos que cometemos sabo-
reando as delcias de chocolate
tpicas da ocasio.
Mas quando o equilbrio ali-
mentar guia os nossos hbitos de
nutrio, podemos tirar de letra
esses pequenos excessos das fes-
tas e saborear tudo sem culpa,
desde que com moderao. co-
mo se diz: o problema no o
que se come entre o Natal e o
Ano-Novo, e sim o que se come
entre o Ano-Novo e o Natal!
Nesta Pscoa pensamos em re-
ceitas que contemplem tambm
as pessoas que tm restries pa-
ra o consumo de acar e leite.
Afinal, ningum quer ficar de
fora da festa, no ?
No deixe de conferir, ainda,
as sugestes de coberturas e
recheios. Para no falar, claro,
dos ovos de Pscoa Nestl, em
verses light, diet e tradicional.
Ento, isso: uma saudvel e
feliz Pscoa para voc e para
todos!
Pscoa
Voc pode curtir muito mais (e sem culpa) a Pscoa e outras datas
festivas se tiver como hbito uma alimentao equilibrada
para todos
1 barra de Cobertura
de Chocolate ao Leite
Nestl Diet (500 g)
1 caixinha de Creme
de Leite Nestl
1 colher (ch) de gelatina
em p sem sabor (3 g)
meia xcara (ch) de avel
torrada e triturada
MODO DE PREPARAR
Corte o Chocolate em tabletes.
Reserve trs tabletes para a mous-
se (150 g) e os restantes para os
bombons (350 g).
PARA A MOUSSE: derreta o Chocola-
te em banho-maria, junte o Cre-
me de Leite e misture bem. Dis-
solva a gelatina em cinco colhe-
res (sopa) de gua e leve ao fogo,
em banho-maria, at derreter.
Junte ao creme de Chocolate e
bata tudo no liqidificador por
cerca de 5 minutos, ou at que es-
teja bem aerado.
PARA OS BOMBONS: derreta o restan-
te do Chocolate conforme as ins-
trues da embalagem, fazendo
a temperagem. Escolha a frma
de bombons de sua preferncia
e preencha-a com o Chocolate.
Vire a frma com as cavidades
para baixo e retire o excesso de
Chocolate, deixando apenas o
revestimento das cavidades.
Mantenha a frma virada e leve-
a geladeira para secar. Quan-
do estiver seco, recheie com a
mousse e feche os bombons, co-
brindo-os com o Chocolate der-
retido restante. Nivele com uma
esptula e leve geladeira para
secar completamente. Desen-
forme os bombons quando esti-
verem secos, embrulhe-os em
papel-chumbo e conserve-os em
geladeira.
Bombom diet com
mousse gianduia Rendimento: cerca de 30 unidades
DICAS
1. A frma dos bombons no deve ser muito rasa,
para permitir que fique uma boa quantidade de
recheio. 2. Para facilitar no momento de fechar
os bombons, no os recheie demais. 3. Para sa-
ber se os bombons esto secos, verifique se o fun-
do da frma est opaco. 4. Por serem recheados
com mousse, estes bombons tm durabilidade
de 1 dia e devem ser conservados em geladeira,
bem embalados.
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uma calda encorpada. Acrescen-
te o Chocolate, misture e cozinhe
em fogo baixo, mexendo sempre,
at formar uma massa e despren-
der do fundo da panela (cerca de
15 minutos).
Despeje em um prato untado
com leo e espere esfriar. Com as
mos untadas pegue pequenas
pores da massa e modele em
formato de cenourinhas (cones).
Reserve.
COBERTURA
Prepare o fondant de acordo com
as orientaes da embalagem,
deixando-o bem fluido. Tinja com
o corante no tom desejado, mis-
turando bem para que fique uni-
forme. Com auxlio de um garfo,
banhe as cenourinhas uma a
uma, cobrindo-as com o fondant.
Escorra bem o excesso e coloque
para secar sobre papel de alum-
nio untado. Espere secar e embru-
lhe como gostar ou coloque em
forminhas para docinhos.
Cenourinhas
do coelho
Rendimento: 35 unidades
DICAS
1. Mantenha o fondant em ba-
nho-maria enquanto banha as
cenourinhas, para que no fi-
que muito espesso. 2. Esta mas-
sa serve para modelar ovinhos
de Pscoa ou outros docinhos.
3. Deixe as cenourinhas mais di-
vertidas: recorte papel lami-
nado verde em filetes e grude
na extremidade maior quando
estiverem quase secas.
INGREDIENTES
DOCINHO
4 cenouras pequenas raladas
no ralo fino
1 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de Chocolate
em P Solvel Nestl
leo para untar
COBERTURA
meio quilo de fondant
pronto
corante comestvel lquido
laranja
MODO DE PREPARAR
DOCINHO
Em uma panela misture a cenou-
ra, o acar, uma xcara (ch) de
gua e leve ao fogo mdio deixan-
do cozinhar at comear a formar
COBERTURA DE CHOCOLATE
Para usar em bolos, biscoitos,
docinhos... Alm de gostosa,
depois de seca forma uma
casquinha!
Em um recipiente peneire 1 x-
cara (ch) de acar de confei-
teiro e 4 colheres (sopa) de Cho-
colate em P Solvel Nestl.
Acrescente 1 colher (ch) de
gordura vegetal hidrogenada e
junte aos poucos 3 colheres (so-
pa) de gua quente, mexendo
bem, formando uma cobertu-
ra homognea e brilhante.
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gua na Boca
21
Bombom
feliz Pscoa
Rendimento: cerca de 60 unidades
INGREDIENTES
BOMBONS
2 tabletes de Cobertura de
Chocolate com Leite Nestl
(500 g cada)
DECORAO
1 tablete grande
de Chocolate Galak
corantes coloridos para
chocolate (em pasta ou gel)
MODO DE PREPARAR
BOMBONS
Derreta o Chocolate conforme as
instrues da embalagem. Escolha
frmas de bombom mdias de
sua preferncia e preencha-as
com o Chocolate. Vire as frmas
com as cavidades para baixo e re-
tire o excesso de Chocolate, deixan-
do apenas o revestimento das
cavidades. Mantenha-as viradas e
leve geladeira para secar.
Quando o Chocolate estiver seco,
coloque uma poro de recheio
e feche os bombons, cobrindo-os
com o Chocolate restante. Nivele
com uma esptula e leve ge-
ladeira para secar completa-
mente. Retire da geladeira, de-
senforme e decore.
DECORAO
Derreta o Galak em banho-maria
e faa a temperagem. Separe
pores e utilize os corantes para
obter os tons desejados. Decore
a superfcie dos bombons uti-
lizando saco de confeitar com bi-
RECHEIO
Se quiser, faa este delicioso re-
cheio. Ferva 100 g de damascos
secos at amolecerem, escorra a
gua e passe pelo processador
ou liqidificador, formando uma
pasta. Em um recipiente, mis-
ture 1 lata de Doce de Leite Moa
para Corte com 4 colheres (sopa)
de castanhas de caju picadas. Na
hora de rechear os bombons, co-
loque uma camada da pasta de
damasco e uma da pasta de Do-
ce de Leite. Feche conforme as
instrues da receita.
Temperagem?
Tem na internet
e na embalagem.
Temperar o chocolate o primeiro passo para fazer
bombons. fazer com que o chocolate derreta e atin-
ja todas as temperaturas necessrias cristalizao
da manteiga de cacau. Isso vai garantir o brilho e a
textura caractersticos de uma boa receita.
Para acertar em cheio as delcias que voc ir pre-
parar, confira o passo-a-passo no verso das emba-
lagens das Coberturas de Chocolate Nestl. Ou en-
to acesse www.nestle.com.br/cozinha: alm de to-
dos os detalhes para a temperagem, voc vai en-
contrar uma srie de dicas e outras receitas para
tornar a sua Pscoa ainda mais deliciosa.
Confira na
pgina 32 os
lanamentos
da Nestl para
a sua Pscoa.
DICA
Voc tambm pode preparar os
bombons com a Cobertura de
Chocolate Branco (lanamento
da Nestl, em edio limitada).
Derreta o chocolate conforme as
instrues da embalagem e
prossiga seguindo a receita,
decorando-os com o Chocolate
Galak tingido.
co perl fino ou palitos. Espere
secar e embale cada um com fil-
me plstico ou papel celofane
transparente.
Receitas para comemorar o Dia das Mes com um cardpio
saudvel. E com carinho muito carinho.
mame
Um cardpio pra
22 22
D
ia das Mes o momento de ce-
lebrar todo o carinho que elas nos
proporcionam ao longo do ano.
Para que a festa seja perfeita, nada me-
lhor que uma refeio saudvel e ao mes-
mo tempo prtica e saborosa. Por isso, su-
gerimos receitas de salada, massa e peixe
que juntam toda a praticidade da linha de
produtos Maggi a um paladar inigualvel.
Inigualvel como amor de me.
23
INGREDIENTES
MOLHO
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
1 alho-por pequeno
fatiado (s a parte branca)
5 tomates mdios, sem pele
e sem sementes, cortados
em cubos
1 tablete de Caldo
de Legumes e
Verduras Maggi
meia xcara (ch) de
polpa de tomate
MASSA
meio quilo de abbora
japonesa descascada
4 colheres (sopa) de
queijo parmeso ralado
1 tablete de Caldo
de Legumes e
Verduras Maggi
meio quilo de massa
fresca para lasanha,
levemente aferventada
(ou a mesma quantidade
de massa seca, cozida
em gua e sal)
Sofiolli de abbora com
molho natural
Peixe em crosta aromtica
Rendimento: 6 pores
Rendimento:
6 pores
MODO DE PREPARAR
MOLHO
Em uma panela aquea o azeite
e refogue a cebola e o alho-por.
Junte os tomates, o Caldo Maggi,
a polpa e meia xcara (ch) de
gua e refogue por cerca de 5 mi-
nutos. Com metade desse molho
forre um recipiente refratrio
mdio e reserve o restante.
MASSA
Cozinhe a abbora em gua fer-
vente at ficar macia. Escorra a
gua e passe pelo espremedor de
batatas, formando um pur. Jun-
te o queijo, o Caldo Maggi dissol-
vido em uma colher (sopa) de
gua quente e misture bem.
Coloque um pouco do recheio de
abbora no centro de cada massa
para lasanha. Dobre as pontas, co-
brindo o recheio e formando paco-
tes. Acomode-os no refratrio com
molho, com a dobra para baixo.
Cubra com o molho restante, pol-
vilhe com queijo ralado se desejar
e leve ao forno mdio (180 C) por
cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.
INGREDIENTES
MOLHO
4 colheres (sopa)
de suco de maracuj
concentrado
2 colheres (sopa)
de azeite
2 colheres (sopa)
de vinagre balsmico
1 colher (sopa)
de Fondor Maggi
SALADA
1 copo de Especialidade
Lctea com Requeijo Nestl
2 colheres (sopa)
de salsa picada
2 colheres (sopa)
de gergelim torrado
1 colher (sopa)
de queijo parmeso
ralado
meia colher (ch)
de Fondor Maggi
4 colheres (sopa)
de Aveia Neston
em Flocos Finos
1 p de alface
lisa pequeno
meio mao de rcula
4 figos maduros
sem casca, cortados
em quatro
MODO DE PREPARAR
MOLHO
Misture o suco com duas colheres
(sopa) de gua. Junte os demais
ingredientes e misture bem.
SALADA
Misture a Especialidade Lctea,
a salsa, o gergelim, o queijo, o
Fondor e a Aveia formando uma
pasta. Cubra e deixe descansar
em geladeira por cerca de 30
minutos (ou at que fique con-
sistente para enrolar). Unte as
mos levemente com azeite e
enrole bolinhas. Coloque em um
prato, cubra e reserve em gela-
deira.
Arrume a alface e a rcula em um
prato grande, distribua o figo e as
bolinhas de queijo, regue com o
molho e sirva.
Salada dia
de festa
Rendimento: 6 pores
INGREDIENTES
6 fils de peixe de carne firme
(cerca de 900 g de badejo,
garoupa ou namorado)
suco de 1 limo
2 sticks de Meu Segredo Maggi
1 colher (sopa) de alecrim
2 colheres (sopa) de
manjerico fresco picado
2 colheres (sopa) de
hortel fresca picada
2 colheres (sopa)
de organo fresco picado
3 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de
amndoas trituradas
4 colheres (sopa) de farinha
de rosca (grossa)
meia xcara (ch) de vinho
branco seco
MODO DE PREPARAR
Tempere os fils com o suco de
limo e um stick de Meu Segre-
do e deixe tomar gosto por cerca
de 30 minutos.
Em um recipiente misture as er-
vas, metade do azeite, o outro
stick de Meu Segredo, as amn-
doas e a farinha. Passe um dos la-
dos de cada fil de peixe por es-
sa mistura, pressionando bem
para formar a crosta. Unte uma
assadeira com o azeite restante,
despeje o vinho e disponha os
fils, com a crosta de ervas volta-
da para cima. Cubra com papel de
alumnio e leve ao forno mdio
(180 C) por cerca de 20 minutos.
Retire o papel de alumnio e deixe
dourar. Sirva a seguir.
O portal da Cozinha Nestl (www.nestle.com.br/cozinha)
tem mais receitas para o Dia das Mes e outras festas.
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CARNE
LOMBO
Ingredientes comuns e uma boa
panela de presso resolvem o
problema num instante
presso
Receitas na
C
orre-corre, trabalho, compromissos, ufa!
Esse o dia-a-dia de muita gente que,
ao chegar em casa, quer mais sossego
e uma boa refeio pouco tempo na cozinha,
muito sabor e equilbrio mesa.
Ento, pensamos nas duas coisas: de um lado,
receitas gostosas e prticas, como sempre acon-
tece com os produtos da linha Maggi; de ou-
tro, uma preparao facilitada pela panela de
presso, uma aliada e tanto na cozinha.
A panela de presso facilita as coisas porque
cozinha mais rapidamente os alimentos devi-
do ao efeito da combinao entre a temperatura
alta e a presso interna.
Ento, aproveite. Boa refeio, bom sossego!
25 21
Carne marinada aperitivo
INGREDIENTES
CARNE
1 colher (sopa) de leo
1 kg de carne limpa em pedaos
(brao, peito ou lagarto)
1 xcara (ch) de vinagre
2 tabletes de Caldo
de Picanha Maggi
1 folha de louro
MOLHO
2 cebolas cortadas em rodelas
1 pimento vermelho
pequeno, cortado em tiras
1 xcara (ch) de azeitonas
verdes sem caroo picadas
meia xcara (ch) de salsa
picada
2 colheres (sopa) de vinagre
azeite para regar
MODO DE PREPARAR
CARNE
Em uma panela de presso aque-
a o leo e doure a carne. Junte
o vinagre, os tabletes de Caldo
Rendimento: 10 pores
Maggi, o louro e trs xcaras (ch)
de gua.Tampe a panela e deixe co-
zinhar por cerca de 40 minutos
aps pegar presso. Apague o fo-
go, espere sair a presso, retire os
pedaos de carne, desfie e reserve.
Prepare o molho com o caldo do co-
zimento.
MOLHO
Aquea o caldo do cozimento da
carne, junte as cebolas, o pimento
e as azeitonas e deixe ferver at que
estejam levemente macios. Acres-
cente a salsa e o vinagre, mexa
bem e deixe esfriar. Em um reci-
piente v alternando camadas de
carne desfiada e de molho, at ter-
minar. Regue com azeite a gosto,
cubra com papel de alumnio ou fil-
me plstico e leve geladeira por
no mnimo 2 horas para tomar
gosto. Sirva frio, como recheio de
sanduches, com torradinhas ape-
ritivo ou como salada, acompa-
nhado de folhas verdes.
INGREDIENTES
meio quilo de lombo de
porco cortado em cubos
suco de 1 limo
1 colher (sopa) de Gril Maggi
1 colher (ch) de organo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola mdia picada
1 xcara (ch) de leite
1 lata de milho verde em
conserva, escorrido
1 pacote de Molho Branco
Variando o Cardpio Maggi
MODO DE PREPARAR
Tempere o lombo com o suco de
limo, o Gril e o organo e deixe
tomar gosto por cerca de 15 minu-
tos. Aquea a manteiga na panela
de presso e doure o lombo. Junte
a cebola e deixe refogar. Acres-
cente duas xcaras (ch) de gua
fervente, tampe a panela e cozinhe
em fogo baixo at que a carne es-
teja macia (cerca de 20 minutos
aps pegar presso). Apague o fo-
go e espere sair a presso. En-
quanto isso bata no liqidificador
o leite, metade do milho e o con-
tedo do pacote de Molho Branco.
Abra a panela, acrescente a mistura
do liqidificador e o restante do
milho. Misture bem e cozinhe em
fogo baixo at formar um molho
encorpado (cerca de 5 minutos). Sir-
va a seguir.
Rendimento: 5 pores
Risoto expresso Rendimento: 6 pores
INGREDIENTES
1 xcara e meia (ch) de arroz
lavado e escorrido
1 lata de atum
1 lata de seleta de legumes,
escorrida
1 xcara (ch) de palmito
picado
2 tabletes de Tomagic
2 colheres (sopa)
de queijo parmeso ralado
2 colheres (sopa)
de salsa picada
MODO DE PREPARAR
Coloque o arroz em uma panela de
presso. Acrescente o atum, a sele-
ta de legumes, o palmito, o Toma-
gic e quatro xcaras (ch) de gua
quente, mexendo bem para dissol-
ver. Tampe a panela, leve ao fogo
mdio e cozinhe por cerca de 4
minutos aps pegar presso. Apa-
gue o fogo, aguarde sair toda a
presso e coloque o risoto em uma
travessa. Polvilhe com o queijo e a
salsa e sirva imediatamente.
RISOTO
Recomendaes
As panelas de presso possuem uma vlvula de es-
cape para o vapor e uma vlvula de segurana. Co-
mo existem vrios modelos disposio no mer-
cado, essencial seguir corretamente as instrues
do fabricante.
Ao preparar receitas, necessrio fechar corre-
tamente a panela, com a borracha da tampa bem
ajustada, e lev-la ao fogo alto. O controle do tem-
po deve comear to logo se forme a presso, in-
dicada pelo rudo sibilante ou pelo movimento da
vlvula de escape. A partir desse ponto, abaixe o
fogo. Ao final, no abra a panela ainda quente ou
enquanto houver presso. Espere esfriar tempe-
ratura ambiente ou sob um fio de gua corrente.
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Lombo ao
creme de milho
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o final do sculo XVII o bandeirante Ferno Dias, a man-
do da Coroa portuguesa, deixou o planalto de Piratinin-
ga, em So Paulo, rumo ao interior do Brasil, procura de
minerais preciosos. A expedio abriu uma trilha que chegou ao
rio das Velhas, em Minas Gerais, onde foram fundados arraiais que
originaram as cidades de Sabar, Mariana e Vila Rica (atual Ouro
Preto). Ferno Dias morreu sete anos aps sua partida, sem nada
encontrar, mas os que o seguiram logo descobriram grandes ja-
zidas de ouro em toda a regio. Comeava o ciclo do ouro.
Todo o metal extrado de Minas Gerais seguia pelo caminho
desbravado pelos sucessores do bandeirante at o litoral de
Parati, de onde viajava de barco at o Rio de Janeiro para
depois ser levado a Portugal. nica rota existente, a es-
trada tambm era usada para a circulao de pessoas, ani-
mais, mercadores e produtos que chegavam de So
Paulo para abastecer os novos povoados formados
ao longo do caminho at Diamantina.
Dada sua importncia, o caminho foi batiza-
do de Estrada Real. Muitos desses caminhos
foram criados no pas, mas o que liga Dia-
mantina ao litoral o mais famoso.
Hoje, poucos trechos dos cerca de
1.400 quilmetros continuam originais.
Muitas extenses foram tomadas pela
mata, asfaltadas ou simplesmente desa-
pareceram depois da ocupao popula-
cional. Mas os 177 municpios que se
formaram s suas margens ainda guardam
tesouros e histrias daquela poca alm
de grande riqueza natural, que mistura
a beleza do Cerrado brasileiro exube-
rncia da Mata Atlntica.
Nas trilhas do
Brasil
Aberta h
trezentos anos
para escoar o ouro
de Minas Gerais, a
Estrada Real rene
histria, cultura e
belezas naturais
DIAMANTINA
Serro
Conceio do
Mato Dentro
Ipoema
OURO PRETO
Congonhas
Conselheiro
Lafaiete
Barbacena
RIO DE JANEIRO
PARATI
Santos
Dumont
Juiz de Fora
Petrpolis
So Joo
del Rei
Carrancas
So Loureno
Passa Quatro
Cachoeira Paulista
Lorena
Cunha
MG
RJ
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CEANO
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Passeio
Ao sul de Ouro Preto est a cidade histrica de Ouro Branco, divisor na-
tural entre a Mata Atlntica e o Cerrado. A partir desse ponto comea a
Serra do Espinhao, imponente cadeia de serras que, com 1.200 quilme-
tros de extenso, se estende de Minas divisa com o Piau.
No toa o trecho da Estrada Real de Ouro Preto a Diamantina, alm
de mais de uma dzia de cidades histricas, concentra a maior varieda-
de de atraes para os ecoturistas: trilhas, picos para escalada, grutas e
cachoeiras, dezenas delas, algumas com quedas de mais de 200 metros.
A Reserva do Caraa, entre as cidades de Catas Altas e Baro de Cocais,
tem 11 mil hectares e mescla vegetao tpica de Mata Atlntica aos cam-
pos do Cerrado. H inmeras trilhas, grutas, cachoeiras, poos e lagos na-
turais para banho, alm de picos com mais de 2.000 metros.
Entre os municpios de Morro do Pilar, Itamb do Mato Dentro e San-
tana do Riacho, situa-se o Parque Nacional da Serra do Cip. Em seus 34
mil alqueires, ele abriga inmeras cachoeiras, rios e um dos pontos mais
famosos do lugar, o Cnion das Bandeirinhas, com 4 quilmetros. Na ci-
dade de Conceio do Mato Dentro, voc no pode perder a Cachoeira
do Tabuleiro, a maior do estado de Minas, com 273 metros de queda.
Um pouco mais acima, prximo ao rio Jequitinhonha, a mais de 400
quilmetros da divisa com a Bahia, finalmente esto as cidades de Ser-
ro e Diamantina, ambas fundadas no incio do sculo XVIII para a explo-
rao das minas de ouro encontradas nas suas proximidades. Mas Dia-
mantina, antigo Arraial do Tijuco, ganhou fama e maior importncia
depois que as primeiras jazidas diamantferas foram encontradas na re-
gio. Ainda conserva belo casario histrico, alm de outros atrativos da-
quele tempo, como o Caminho dos Escravos, rota construda com gran-
des pedaos de pedras para o acesso s minas de ouro e diamantes.
O brilho dos diamantes
DE OURO PRETO A DIAMANTINA
No casario colonial de Diamantina,
as marcas do passado de riqueza
da regio. Acima, a cachoeira da
Andorinha, no Parque Nacional
da Serra do Cip.
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Passeio
O percurso entre a cidade de Vila Rica e Parati pela Estrada Real era lon-
go e cansativo: alm da dura travessia da Serra do Mar, havia ainda a
viagem de barco at o Rio. Por isso, em 1698 a Coroa portuguesa con-
tratou o experiente sertanista Garcia Rodrigues, filho do bandeiran-
te Ferno Dias, para construir uma nova trilha. Foram anos de traba-
lho rduo at que o Caminho Novo ficasse pronto. Ento, a viagem, que
pelo Caminho Velho levava noventa dias, passou a ser cumprida em
apenas dez dias.
No incio do sculo XVIII o Caminho Novo j era a principal rota do
litoral carioca s zonas mineradoras. Por isso, ao longo de todo o tre-
cho foram se formando novas vilas e povoados, em meio exuberan-
te vegetao desse outro lado da Serra da Mantiqueira.
A 65 quilmetros de Juiz de Fora, ainda em Minas, entre os munic-
pios de Lima Duarte e Conceio do Ibitipoca, fica o Parque Estadual
do Ibitipoca, com uma concentrao de mais de vinte cachoeiras e qua-
renta grutas.
J no estado do Rio de Janeiro, o Parque Nacional da Serra dos rgos,
na Serra do Mar, outro belo atrativo natural nesse trecho da Estrada
Real. Com 11 mil hectares, abrange dez picos com mais de 2.000 metros
cada um e outros seis com mais de 1.500. A Pedra do Sino, com 2.263
metros, o ponto mais alto do lugar, mas somente os mais bem pre-
parados se arriscam nos seus doze quilmetros de subida e de l de
cima so premiados com uma bela viso do Rio de Janeiro. O Dedo de
Deus, um dos mais famosos picos brasileiros, com 1.692 metros, ou-
tra atrao do lugar.
Porta de entrada da Serra dos rgos e antepenltima cidade do Ca-
minho Novo da Estrada Real, Petrpolis repleta de casares, museus,
igrejas e palcios da poca do Imprio, prato cheio para quem gosta
de histria. Reserve um ou dois dias para conhecer cada um deles.
Riquezas naturais
DE OURO PRETO AO RIO DE JANEIRO
Trecho do Caminho
Novo aberto pelos
portugueses.
Ao lado, o Museu
Imperial, em
Petrpolis.
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INGREDIENTES
RECHEIO
1 colher (sopa) de leo
300 g de carne moda
1 tablete de Caldo de Costela Maggi
2 colheres (sopa) de salsa picada
150 g de queijo meia cura ralado
MASSA
1 tablete de Caldo de Costela Maggi
2 xcaras (ch) de fub
1 xcara (ch) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em p
farinha de trigo para polvilhar
leo para fritar
MODO DE PREPARAR
RECHEIO
Em uma panela, aquea o leo e doure
levemente a carne, at secar o excesso
de lquido. Junte o Caldo Maggi e meia
xcara (ch) de gua. Misture bem e dei-
xe cozinhar. Acrescente a salsa e reser-
ve, enquanto prepara a massa.
MASSA
Ferva quatro xcaras (ch) de gua. Dis-
solva a o Caldo Maggi e adicione o fu-
b em chuva, mexendo bem com uma
colher. Cozinhe em fogo baixo at obter
um angu consistente e aparecer o fun-
do da panela (cerca de 20 minutos). Es-
pere o angu esfriar, acrescente a farinha,
os ovos e o fermento e amasse bem. Pol-
vilhe as mos com farinha de trigo e abra
pores da massa em formato redondo,
deixando-a fina. Coloque um pouco do
recheio de carne, um pouco do queijo,
feche bem as bordas e frite aos poucos
em leo quente. Escorra em papel absor-
vente e sirva a seguir.
Arquitetura histrica
A minerao propiciou o surgimento de uma classe abastada em Minas Gerais.
Os simples arraiais logo deram lugar a vilas com uma rica arquitetura colonial.
Esse trecho da Estrada Real rene algumas das mais famosas cidades histricas
mineiras Ouro Preto, Congonhas do Campo, Tiradentes e So Joo Del Rei ,
repletas de belas obras do barroco e do rococ brasileiro, assinadas por artistas
como Aleijadinho e mestre Athayde. Reserve pelo menos um ou dois dias para
conhecer com calma toda a beleza cultural de cada uma delas.
A partir de So Joo del Rei, as cidades e municpios que ladeiam a Estrada Real
assumem maior vocao para o ecoturismo. Um dos exemplos Carrancas, lo-
calidade que possui piscinas naturais, lagoas e dezoito cachoeiras.
No caminho para Parati voc ainda vai encontrar o Parque Estadual do Papa-
gaio, na cidade de Aiuruoca, o Parque Nacional do Itatiaia, na divisa entre o Rio
e Minas Gerais, e o Parque Nacional da Serra da Bocaina, entre So Paulo e Rio.
Localizados na Serra da Mantiqueira, cobertos pela exuberante vegetao da Ma-
ta Atlntica, cada um deles merece visita exclusiva.
Parati dispensa apresentaes. Fundada no sculo XVII, em torno da Igreja de
Nossa Senhora dos Remdios, foi importante ponto de escoamento do ouro que
chegava de Minas. Guarda o pedao mais conservado da Estrada Real, alm de
prdios e casario de arquitetura colonial. Depois de dar uma volta pela cidade,
muita gente opta por um passeio de barco pela Baa de Angra dos Reis.
Pastel de angu
Rendimento: 40 unidades
No www.nestle.com.br/cozinha
voc encontra a receita de Feijo
tropeiro, tpica da Estrada Real.
DE OURO PRETO A PARATI
A igreja de Santa Rita, em Parati, cidade que guarda
os trechos mais preservados da Estrada Real. Abaixo,
passeio de trem entre Tiradentes e So Joo del Rei.
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Presente
Doces
recordaes
SCRAPBOOK
Papis coloridos, botes e laos de fita podem dar uma
cara nova ao seu lbum de fotografias
Confira no portal
www.nestle.com. br
mais dicas para de-
corar lindamente o
seu scrapbook.
lapiseira
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N
ada de guardar suas fotos dentro de caixas ou naqueles por-
ta-fotos que chegam do laboratrio elas merecem tra-
tamento melhor. Que tal fazer um charmoso lbum de
recordaes usando a tcnica do scrapbooking, uma febre que co-
meou nos Estados Unidos e j chegou ao Brasil? A idia jun-
tar fotos, bilhetes, mapas e outras lembranas num mesmo lugar,
s que de maneira criativa e organizada. D para separar por te-
mas (viagem, famlia, beb, amigos), por datas (Aniversrio, Na-
tal, Pscoa) ou juntar tudo num nico lbum.
Pegue cola, papis coloridos, miangas, botes, fitas e o que vier
sua cabea e aprenda a fazer molduras, cantoneiras, letras e la-
os, que sero a base para o trabalho. Mas ateno: use o bom-
senso na hora de escolher as cores e os adereos, afinal o foco
so as fotos. No mais, solte a criatividade e d uma repaginada
nas suas lembranas!
LETRAS E FLORES
Desenhe a mo livre as letras correspondentes
s palavras que voc quiser. Faa verses
da mesma letra em dois tamanhos (com cerca
de 2 mm de diferena cada um). Em seguida,
cole as menores sobre as maiores. Isso dar
um efeito de sombra nas letrinhas. Desenhe
tambm florezinhas no papel color plus
e recorte-as. Para o miolo do lbum, use o
papel de outra cor ou cole botes coloridos.
MATERIAIS
MOLDURAS
Usar uma moldura
para prender a
foto tambm fica
bonito. Basta colar
a imagem numa
folha de papel
color plus e depois
recortar ao redor,
deixando 1 cm
em cada uma
das laterais.
CANTONEIRAS
Para fazer as cantoneiras,
recorte tiras de papel
color plus com 1 cm de
largura. Em seguida,
dobre as pontas,
juntando-as para formar
um tringulo. Depois,
s encaixar nos quatro
cantos da foto. Para fixar
no lbum, use uma gota
de cola no verso (parte
em que esto as dobras)
de cada uma das
cantoneiras.
fitas
envelopes
plsticos de
polipropileno
para fotos
papel color plus
gramatura 150 g
de vrias cores
rgua
botes
coloridos
tesoura
cola para papel
base para corte (vidro,
frmica ou granito)
base para corte (vidro,
frmica ou granito)
lapiseira
estilete estilete
papel vegetal
e caneta
hidrogrfica
para escrever
bilhetes
papel vegetal
e caneta
hidrogrfica
para escrever
bilhetes
envelopes
plsticos de
polipropileno
para fotos
lapiseira
Criao de Juliane Rangel (Vila do
Papel) (11) 3045-7965, So Paulo, SP
Da Nestl pra Voc
PRESENTEIE COM MUITO
Como voc viu nesta edio, manter o equilbrio alimentar pode permitir que a gente
se solte um pouco mais nas festas, aproveitando tudo o que elas nos oferecem em
termos de sabor e bem-estar.
Nesta Pscoa no pra ser diferente. Confira nossos lanamentos, entre os quais
destacamos as divertidas verses de ovos infantis e o exclusivo ovo Classic Light,
menos calrico que o tradicional. Para quem no pode consumir acar, o j tradicional
Classic Diet a grande pedida. Tem presentes para todos, com muito sabor e prazer!
SABOR E PRAZER
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Light indito
Grande novidade da
Nestl para esta Pscoa,
o ovo de chocolate ao
leite Classic Light vai
agradar em cheio quem
no quer perder a linha.
o primeiro ovo light
do mercado, com 25%
menos calorias, em
unidades de 220 g.
Mini ovos
Se voc est pensando em um presente diferente
para a garotada, temos uma deliciosa sugesto:
os Mini Ovos Especialidades. So 20 mini ovos com
recheios cremosos nos sabores dos tradicionais
Sensao, Prestgio, Charge, Chandelle e Galak,
em embalagens de 230 g.
Surpresa
A linha Surpresa traz trs lanamentos todos
com brindes incrveis, em verses de 180 g
de puro chocolate ao leite Nestl.
Surpresa Homem-Aranha oferece um
brinde interativo muito especial: um
prdio para montar, com 20 cm de altura,
no qual o grande barato fazer o heri escalar
para derrubar o vilo, Dr. OKC.
Depois do sucesso no ano passado, Surpresa Batman
chega com novo visual. E traz como brinde um Batman-
Voador que plana por alguns segundos com as asas abertas.
Outro grande barato o Surpresa As Meninas
Superpoderosas, com Docinho, Florzinha e Lindinha
num visual mais teen e um recheio superpoderoso: uma
pulseira com porta-trecos, em formato de corao, e dez
tatuagens para unha.
A nova gua
A Nestl Waters traz
para o Brasil sua nova
marca de gua mineral
da fonte. Garantia de
pureza e qualidade,
Aquarel vem em
embalagens de
510 mililitros,
1,5 litro e 5 litros
e ideal para
toda a famlia.
Toque refrescante
Chega ao mercado mais uma sensacional
novidade para quem adora biscoitos.
Negresco Ice Mint, que acrescenta ao sabor
marcante de Negresco um toque refrescante
de menta, em combinao indita para o
pblico mais jovem. E as novidades no
param por a: agora voc encontra tambm
o Negresco Coberto e o Bono Po de Mel em
verso para consumo individual, com cinco
unidades embaladas uma a uma.
Maravilhas
ainda mais
fceis!
isso mesmo. Com
a nova embalagem
Moa Serve Fcil, vai
ser moleza preparar
aquelas maravilhas com
o tradicional Leite Moa.
A nova embalagem,
em formato de
bisnaga, oferece mais
praticidade, economia
e higiene para toda
a famlia. Alm disso,
mesmo depois de
aberta, pode ser
guardada na geladeira
por at duas semanas.
Voc encontra esse novo
produto em So Paulo,
Rio de Janeiro e demais
estados do sul do pas.
33
Sem Parar
O lanamento de
maior sucesso em
2004 virou ovo de
Pscoa, junto com
o tradicional
chocolate Nestl.
A distribuio
ser exclusiva
para os estados
de So Paulo
e da regio Sul.
Nescau Ball/
Galak Ball
Meio chocolate ao
leite com o crocante
Nescau Ball, meio
chocolate branco
com o delicioso
Galak Ball, em
unidades de 375 g.
No recheio, um
sach exclusivo.
Moa
Tambm em verso
de 375 g, de chocolate
branco com gostinho
do tradicional Leite
Moa, traz bombons
recheados com Leite
Moa. mais uma
forma de amar voc!
Crocante
de Amendoim
Em unidades de 375 g,
recheadas com
bombons crocantes
de amendoim,
desenvolvido
especialmente para
o paladar brasileiro.
Chandelle
Ovo trufado dupla
camada, com
chocolate Nestl
por fora e toda a
cremosidade do
Chandelle por
dentro, em verso
de 240 g. De recheio,
bombons sortidos.
Passatempo
O tradicional biscoito se espalha em pedacinhos
pelo tradicional ovo de chocolate Nestl de 220 g.
Dentro, outro belo presente: um relgio digital
exclusivo e ilustrado com a Turma do Macaco.
Para comer... e no perder a hora de brincar!
E tem mais delcias!
34
Espao do Leitor
ELOGIOS
Estou adorando receber a revista, pois mi-
nha alimentao mudou graas a vocs. Me
reeduquei na alimentao diria, o que me
rendeu a cura de minha anemia e uma gra-
videz segura. O meu beb est forte e de-
pois de nascer vai continuar, com as dicas e
receitas desta revista maravilhosa!
Isabel Cristina S. Vieira dos Santos
Valinhos, SP
Cara Isabel, ficamos contentes de saber que de
alguma forma a ajudamos a mudar os hbitos ali-
mentares. Muito sucesso para voc e para o seu
beb!
Adoro cozinhar para a famlia e os ami-
gos, gosto de experimentar e de dar o meu
toque especial. A vai uma dica: acrescente
sempre, em qualquer receita, uma boa pi-
tada de Amor e Carinho, e ento vers co-
mo o resultado ser muito mais delicioso!
Maria Bernadete Nunes Oliveira
Sobradinho, DF
Quero parabenizar pelas receitas, muitas
delas bem prticas, que vocs colocaram no
site e colocam nas revistas. Estou para me
casar e com o site fica fcil fazer algo sim-
ples e especial para quem eu amo tanto.
Elaine Cristina Alves da Rocha Limeira, SP
Gostaria de agradecer-lhes pela nova
edio da revista e o lindo calendrio.A ca-
da revista que recebo fico muito contente,
pois estou sempre pronta para receber vi-
sitas, e servir as deliciosas receitas da Nes-
tl, dos pratos principais s sobremesas.
Rosemery Freyre Jardim Vitor Palmares, PE
Tenho recebido regularmente a revista e
sou muito grata, pois ela tem me ajudado
muito em meus projetos de festas e come-
moraes familiares.
Hilda Barbosa de Oliveira Campinas, SP
Gostei da entrevista com a Cristina Mul-
lins, s assim fiquei sabendo que o livro A
Cozinha de Dona Clementina no ficou ape-
nas na novela.
Jos Roberto de Oliveira Barbosa
Jaboato dos Guararapes, PE
Muitssimo obrigada por ter me enviado
a revista. Ela ser de grande valor para
mim, visto que na minha cidade no exis-
te banca de revista.
Cleide de Almeida Cordeira Neiva
Mata Verde, MG
Agradeo o envio da revista nmero 24.
Est recheada de maravilhas: receitas, mat-
ria sobre a bela Florianpolis, dicas para um
vero saudvel e uma tima entrevista com
a atriz Cristina Mullins.
Maria Thereza Lopes Gouveia So Paulo, SP
Fico orgulhosa de receber a revista Nes-
tl com Voc. Alis, a reportagem de Floripa
est impecvel, j estou indo passar as frias
l e, claro, vou me deliciar com os produ-
tos da minha Nestl.
Simone Garcia Perez Gamarra
Foz de Iguau, PR
Adorei a sugesto de frias com o rocam-
bole de fil de frango com farofae tambm
a taa moa de frutas. Cada vez que che-
ga um novo exemplar de Nestl com Voc j
procuro testar as receitas, e sempre so
muito bem aprovadas. Na seo Presente,
adorei os cartes, so muito bons.
Rosa Maria O. M. Souza
Santa Brbara do Oeste, SP
Da ltima vez que escrevi estava desem-
pregada. Agora, trabalho como cozinheira
em um restaurante. Bom demais.Agradeo
pela Nestl contribuir para o meu sucesso,
pois aprendo mais a cada dia com vocs.
Rita de Cssia F. Dias Trs Coraes, MG
Rita, felicidades no novo emprego. E podemos
dizer o mesmo: todos os leitores contribuem pa-
ra o nosso sucesso e nos fazem aprender mais a
cada dia.
A revista de Natal est simplesmente
maravilhosa, desde a primeira at a ltima
pgina.Vocs capricharam em tudo, as re-
ceitas, as dicas de passeio, os cartes feitos
com flores secas.At eu (que no tenho mui-
ta habilidade com artesanato) consegui fa-
zer, e ficou lindo.
Sandra Tognetti Bragana Paulista, SP
SUGESTES
Gostaria de receber receitas sobre bolos
de casamento, vou me casar em 2005 e gos-
taria de algumas sugestes para servir aos
convidados. A recepo ser bem simples,
s para a famlia e amigos ntimos.
Rosana Ferreira Barbosa Uberlndia, MG
Estou investindo na arte de fazer bombons
e trufas.As receitas que encontrei no site me
ajudaram bastante, ou melhor, me fizeram
dar o primeiro passo. Gostaria muito de re-
ceber novas receitas com chocolate, de
bombons, trufas e ovos de Pscoa.
Fabiana Figueiredo Silva Contagem, MG
Sugiro que publiquem receitas muito
gostosas de sobremesas e docinhos diet pa-
ra quem tem diabetes, para que possamos,
nas nossas reunies familiares, agradar a to-
dos os formiguinhas.
Pilar Dominguez Campinas, SP
Caras Fabiana e Pilar, vocs no podem per-
der o gua na Boca desta edio!
Adoro receitas para fazendas do tipo fo-
go de lenha, forno de lenha. Que tal uma
revista Nestl no Campo?
Karina de Jesus Pereira Cceres, MT
Gostaria de pedir que mostrassem um
pouco mais da beleza do Nordeste, princi-
palmente da capital do Rio Grande do Nor-
te, Natal. Fiz uma excurso por l e fiquei
simplesmente encantada.
Aparecida Santos Oliveira Petrolina, PE
Sugiro uma reportagem com a cidade de
Manaus, o Teatro Amazonas, o encontro das
guas e toda a gastronomia que existe em
minha terra.Tambm gosto de msica eru-
dita (meu marido toca violino) e sugiro uma
revista nestl com voc
Caixa Postal 21.144, CEP 04602-970,
So Paulo-SP, e-mail:
falecom@nestle.com.br
converse conosco
Percebo um ponto muito po-
sitivo na Nestl: ela ouve seus
leitores e consumidores, e por is-
so que a revista e seus produtos me-
lhoram a cada dia.
Adriana Rodrigues dos Santos
Janaba, MG

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Gostaria que vocs fizessem uma mat-
ria sobre obesidade infantil.
Natalina Jardim Araatuba, SP
Gostaria de sugerir para a prxima edi-
o uma matria falando sobre a pirmide
alimentar: como us-la, as referncias di-
rias e uma idia de cardpio.
Katia David da Costa Natal, RN
Querida Katia, voc certamente leu nossos pen-
samentos! Tudo, absolutamente tudo o que voc
pediu destaque neste nmero!
Natalina, enquanto a matria da obesidade no
sai, confira a seo Vida Saudvel, toda dedi-
cada ao equilbrio alimentar.
Gostaria muito de uma reportagem so-
bre recm-nascidos. Os cuidados aps o nas-
matria sobre as orquestras sinfnicas e to-
da a magia que envolve a vida dos msicos.
Aldenora Bastos Siqueira Toffolo Itaja, SC
Gostaria de pedir matrias sobre comidas
tpicas nordestinas, que so deliciosas.
Samara M. de S. Freitas
So Francisco do Oeste, RN
Sugiro uma matria sobre o Rio Gran-
de do Sul, pois meu maior sonho conhe-
cer os pontos tursticos desse estado.
Iolanda Lopes Gomes Varginha, MG
Gostaria que vocs publicassem uma ma-
tria sobre a bela cidade de Bonito, no Ma-
to Grosso do Sul.
Luzia Almeida Silva Caiapnia, GO
Lembrete: mantenha seu endereo sempre atualizado. Se houver qualquer alterao, por favor nos comunique.
CASA DO CONSUMIDOR
Gostaria de trocar receitas doces ou sal-
gadas por e-mail. Tenho uma receita de sa-
lada de macarro que uma delcia!
Mara Isabel Ambrosio Cotia, SP
mara.ambrosio@ig.com.br
Quero receber receitas de todo o Brasil e fa-
zer amizades. Quem tiver grficos de pon-
to cruz, por favor me mande.
Helen Meira de Sousa So Paulo, SP
helenmss@hotmail.com
Gostaria de receber receitas de tortas, mous-
ses e todos os tipos de doces gelados.
Adriana Violante Ptasznik Campinas, SP
adriana@karcher.com.br
Adoraria me corresponder com pessoas que
gostem de artesanato e que gostem de fa-
zer bolos e doces.
Cristiane da Ftima Correa Tanabi, SP
criscm5@yahoo.com.br
Procuro receitas para bebs, como sucos, pa-
pinhas, sopinhas etc. Tenho receitas varia-
das para trocar.
Silvia Ise Curitiba, PR
silviaise@yahoo.com.br
Trabalho na rea de alimentao e gostaria
de me corresponder com pessoas que curtem
culinria. Tenho muitas receitas de baixo
custo e com reaproveitamento de alimentos.
Quero receitas de comidas internacionais.
Tnia Soares Grico So Paulo, SP
taniasgerico@yahoo.com.br
Gostaria muito de receber sugestes e mo-
delos de biscuit de geladeira, pois pretendo
faz-los para vender.
Celeste Virgnia Ferreira Santos de Jesus
Rua Joo Bispo Cardoso, 364, Inhambupe, BA
CEP 48490-000
Tenho 16 anos e quero me corresponder com
pessoas que gostem muito de chocolate.
Andressa Silvano da Costa
Rua Benjamin Constant, 817, Quinto, RS
CEP 95548-000
mural
cimento, alimentao, higiene, vacinas e o
que devemos fazer para que se sintam bem.
Sandra Aparecida Fonseca
Ribas do Rio Pardo, MS
Sugiro uma matria sobre plantas, como
rosas, bromlias, orqudeas, entre outras. E
tambm sobre organizao de noivados,
chs de panela e casamento.
Margarida Cardoso Oliveira Atalia, MG
Gostaria de uma matria sobre festas pa-
ra meninas adolescentes: decorao, lem-
brancinhas e receitas com produtos Nestl.
Carmem Fiorda So Paulo, SP
Sugiro uma seo dolosonde os can-
tores divulgassem suas receitas preferidas.
Cristiani da S. Macedo Ouro Verde, SP
Agradecemos a todos os que fizeram sugestes.
Boa parte delas j est em nossa pauta para os
prximos nmeros.Aguardem!
errata
Algumas leitoras registraram um erro no
modo de preparar da Terrine Passion, recei-
ta publicada na seo gua na Boca da l-
tima edio. Logo no incio, no item Gela-
tina, onde se l Em uma panela misture
a gelatina, o acar, o suco e duas xcaras
(ch) de gua e leve ao fogo para ferver,
leia-se Em uma panela misture o acar,
o suco e duas xcaras (ch) de gua e leve
ao fogo para ferver.