1

INDICE

I. OBJETIVO ........................................................................................................ 2
II. PROCEDIMIENTO ........................................................................................... 3
III. CUESTIONARIO ........................................................................................... 5
IV. BIBLIOGRAFA .............................................................................................. 9





















2


I. OBJETIVO
- Aplicar la tcnica de destilacin por arrastre de vapor
- Producir el eugenol extrado de clavo de vapor


























3


II. PROCEDIMIENTO
1. Armar el equipo de destilacin por arrastre de vapor








2. Agregar al baln 50g de clavo de olor













4



3. Efectuar la extraccin por el mtodo de arrastre de vapor








4. Colectar hasta 50ml de destilado en el erlenmeyer.












ACEITE ESENCIAL

5


III. CUESTIONARIO

1. Presente el diseo de un equipo para extraer esencia de
mandarina o aceite de naranja
Necesidad de nuevos procesos que minimicen los costos asociados a
la extraccin de aceites esenciales y esencias surge la Extraccin
Supercrtica (ESC).
Uso de solventes eficaces y fcilmente recuperables.
Incremento de la demanda de aceites esenciales, debido a sus
propiedades saborizantes, odorizantes, medicinales y teraputicas
para la elaboracin de productos de consumo humano.
La Extraccin Supercrtica (ESC) se fundamenta en la diferencia de
solubilidades del agente de extraccin respecto a los componentes a
ser separados.
As como tambin en la influencia de la P, T sobre la solubilidad, ya
que stas son las que determinan el grado de transferencia de los
compuestos de inters al solvente.
La ESC puede resumirse en 4 pasos principales:
Extraccin
Expansin
Separacin
Compresin del solvente





6

























7


2. Que son emulsiones? Como separara las fases de una
emulsin.
La emulsin es un sistema de dos fases que consta de dos lquidos
parcialmente miscibles, uno de los cuales es dispersado en el otro en
forma de glbulos. La fase dispersa, discontinua o interna es el lquido
desintegrado en glbulos. El lquido circundante es la fase continua o
externa.
Emulsiones Mtodo para romper las emulsiones
Emulsin de aceite en agua Modificando el pH y tratamiento por el
electrodo absorbible
Leche, yogurt y dems productos
lcteos.
Mtodo de Gerber, separacin de la
grasa por disolucin de acido sulfrico.

3. Mencione algunas aplicaciones del eugenol

Utilizado como especia en la cocina de todo el mundo.
Utilizando para la fabricacin de vainilla
Para la curacin de enfermedades respiratorias, bronquitos tos y
resfriado.
Para favorecer la digestin y la falta de apetito
Utilizado en la odontologa, forma un cemento dental para
obturaciones temporales o provisorias.

4. Si Ud. quisiera hacer una pequea industria para producir
eugenol, Cul sera la secuencia de las operaciones a
efectuar y que equipos utilizara?









8



Separacin de eugenol por extraccin discontinua
1. Arme un equipo de destilacin simple utilizando un baln de
destilacin de 250 ml de dos cuellos e introduzca 10.0 gramos de
clavos de olor; luego
2. Agregue suficiente agua destilada hasta sobrepasar el nivel de la
manta calefactora y adapte un embudo de goteo con agua destilada.
3. Encienda la manta calefactora con energa mxima y comience la
destilacin recogiendo el destilado en un matraz de Erlenmeyer, el
que contendr agua y el principal constituyente eugenol.
4. En caso de ser necesario agregue lentamente agua (gota a gota) al
baln de destilacin desde el embudo de goteo para mantener el
volumen constante.
5. Finalice la destilacin una vez que haya recogido 100 mL de
destilado. Transvase el destilado en un embudo de decantacin y
agregue 10.0mL de cloroformo (CHCl
3
) o diclorometano (CH
2
Cl
2
).
Agite y elimine la sobre tensin de los disolventes, abriendo la llave
del embudo de decantacin.
6. Luego deje quieta ambas fases hasta que queden separadas
completamente y retire la fase orgnica (inferior).Repita dos veces
la extraccin con 10.0 mL del disolvente, siguiendo el procedimiento
anterior.
7. Rena la fase orgnica en un matraz de Erlenmeyer. Adicione sulfato
de sodio anhidro (una punta de una esptula) a la fase orgnica
hasta que la solucin quede transparente, agite con una varilla de
vidrio (baqueta).
8. El sulfato de sodio anhidro (Na
2
SO
4
) sirve como absorbente de agua
de la fase orgnica.
9. Luego separe la fase orgnica del sulfato de sodio por decantacin
o bien por filtracin simple y concentre la fase orgnica (bajo
campana de extraccin) hasta un volumen de 5.0 mL. Puede utilizar
aire caliente.
10. Luego rotule el concentrado y gurdelo para el prctico de
cromatografa, donde usted podr caracterizarlo. Si el volumen de la
fase orgnica es ms de 50 mL concntrela por destilacin simple.






9



IV. BIBLIOGRAFA
- Extraccin del aceite esencia de la mandarina, obtenido de
la pgina web el 18 de abril de la pgina web
https://docs.google.com/viewer
- Produccin del eugenol, obtenido de la pgina web
http://es.scribd.com/doc/21306535/Metodos-Experimentales-en-Quimica-Organica-
omarambi
- Aplicacin del eugenol, obtenido de la pgina web
http://www.bedri.es/Libreta_de_apuntes/E/EU/Eugenol.htm
- Emulsiones, obtenido de la pgina web :
http://www.textoscientificos.com/emulsiones