Ingredientes

N/A
CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS
PPRIKA EN POLVO Referencia
EO-CC-12
CARACTERSTICAS FSICO-QUMICAS
EO-CC-14
Caracterstico a pprika OLOR EO-CC-13
HUMEDAD %
SABOR Caracterstico a pprika
METODO
Polvo fino
ESPECIFICACION
ESPECIFICACION
U.F.C./g Mximo 3000 Recuento mohos y levaduras
UNIDAD
ASPECTO
METODO
CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS Y ENTOMOLGICAS
CARACTERSTICAS
EO-CC-11
COLOR APARENTE
Naranja a rojo (Al ser una especia natural, su
color puede ser diferente en dependencia de
diversas condiciones climticas y de cultivo)
CARACTERSTICAS UNIDAD
IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO
Fecha de aprobacin:
Nombre
CARACTERSTICAS A EVALUAR
Mximo 10,0
Especia natural deshidratada, obtenida de los frutos maduros, sanos y limpios y desecados del
Capsicum annnum L
PT-1611 FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO
FO-ID-17 / Versin N 5 2009-03-01 7 Versin: 2009-06-18
CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO
Aspecto, color, olor, sabor, humedad y granulometra
GRANULOMETRIA
Ret. U.S. Malla 30
N.M.P./g
CONDICIONES DE EMPAQUE Y EMBALAJE
Recuento Bacillus cereus
Mximo 10,0 N/D
EO-CC-20
EO-CC-08
%
U.F.C./g Mximo 100
Coliformes fecales < 3,0 EO-CC-05
Recuento Esporas Clostridium sulfito
reductoras
EO-CC-06
N/D
U.F.C./g Mximo 100
CENIZAS % Mximo 10,0
METODO
EO-CC-04
CARACTERSTICAS ESPECIFICACION

TECNAS S.A. web: www.tecnas.com.co
e-mail: investigacion@tecnas.com.co
Medelln - Colombia
REVISADO Y APROBADO POR GERENCIA TCNICA
Cra 50G No. 12 sur 29, A.A. 51040
Telfonos: (57)(4) 2854290- 2858290
Fax: (57)(4) 2553809
Fecha de aprobacin:
PT-1611 FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO
FO-ID-17 / Versin N 5 2009-03-01 7 Versin: 2009-06-18
Presentacin comercial y
material de empaque
REQUISITOS LEGALES Y NORMAS TECNICAS APLICABLES AL PRODUCTO
Este producto es reempacado en una planta donde se utilizan los siguientes productos y sus derivados:
cereales que contienen gluten, crustceos, huevos, pescado, man, soya, leche, nueces de rboles y sulfito.
Debe almacenarse sobre plataformas elevadas del piso, en bodegas cubiertas, en ambiente seco, fresco y
con buena ventilacin.
En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un plan integral de control de plagas, limpieza y
buenas prcticas de manufactura.
Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe cerrar inmediatamente para evitar la
exposicin a la humedad del ambiente, la prdida de aromas y la contaminacin microbiana.
Este producto se debe transportar en vehculos limpios, se debe colocar sobre estibas, nunca sobre el piso
del vehculo, no se debe transportar con sustancias txicas, qumicos o animales.
ALERGENOS
Este producto debe consumirse preferiblemente antes de doce (12) meses
1.0 kg en bolsa polipropileno biorientado/ Foil de Aluminio / polietileno de baja
densidad de 70 m, y luego se embalan varias unidades en saco de polipropileno.
25 kg en saco de polipropileno.
Puede empacarse por la cantidad requerida por el cliente, en un empaque que
garantice su conservacin (sujeto a negociacin).
Vida til*
D3075/1997, R 4241/1991
FORMA DE CONSUMO E INSTRUCCIONES ESPECIALES DE MANEJO
RECOMENDACIONES DE CONSERVACIN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Forma de aplicacin
Directa en el producto, para productos cocidos puede ser antes o despus de la
coccin
Al gusto, segn necesidad del consumidor
Puede ser irritante, evitar contacto con ojos, mucosas y piel
CONSUMIDORES POTENCIALES
Dosis recomedada
Industria de alimentos en general
Precauciones
* A partir de la fecha de empaque, siempre y cuando se someta a los requisitos de conservacin,
almacenamiento y transporte recomendados .
TECNAS S.A. web: www.tecnas.com.co
e-mail: investigacion@tecnas.com.co
Medelln - Colombia
REVISADO Y APROBADO POR GERENCIA TCNICA
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