Colocar sobre la mesa la harina junto con
la sal y sobre ella cortar la manteca fr\u00eda
en trocitos, mezclar bien cortando con
una cuchilla o esp\u00e1tula de metal ( no

trabajar con las manos). Agregar de a
poco agua hasta que se note que es suficiente para formar una masa de
contextura mediana; se dejar\u00e1 la masa sin unir totalmente la parte seca .
Ayud\u00e1ndose con la esp\u00e1tula juntar todo formando un rect\u00e1ngulo y luego
siempre usando la esp\u00e1tula doblar en tres partes. Con un palo de amasar,
aplastar la masa con ligeros golpecitos en el sentido de las aberturas. Repetir
esto dos veces m\u00e1s, envolver la masa en polietileno, y dejar descansar en la
heladera durante 10 a 15min.
Es una masa que resulta muy hojaldrada y que se hace en 15 min pru\u00e9benla y
ver\u00e1n el resultado

manteca; salpimentar.
Volcar sobre la masa y espolvorear con 3 cucharadas de queso rallado. Batir 3
huevos enteros y luego agregar 200 g de crema de leche, salpimentar, unir y
volcar sobre el relleno de la tarta. Cocinar durante 10 min en la parte baja del
horno, pasar a la parte media y cocinar 20 min m\u00e1s o hasta que se vea dorada.

verduras, cortar en tiritas 200 g de jam\u00f3n cocido y volcar sobre la masa. Batir 3
huevos enteros y luego agregar 200 g de crema de leche, salpimentar, unir y
volcar sobre el relleno de la tarta. Cocinar durante 10 min en la parte baja del
horno, pasar a la parte media y cocinar 20 min m\u00e1s o hasta que se vea dorada.

manteca o aceite. Cortar en juliana \u00bd kg de espinaca y saltar junto con la
cebolla, salpimentar. Volcar sobre la masa y espolvorear con 3 cucharadas de
queso rallado. Batir 3 huevos enteros y luego agregar 200 g de crema de leche,
salpimentar, unir y volcar sobre el relleno de la tarta. Cocinar durante 10 min en
la parte baja del horno, pasar a la parte media y cocinar 20 min m\u00e1s o hasta
que se vea dorada.

Cocinar al vapor el br\u00f3coli, luego
procesar una parte y la otra cortarla
gruesa para que se distinga al comer.
Luego mezclar la ricota con los huevos y
agregar el queso, salpimentar y unir con
los br\u00f3coli. Forrar una tartera con el disco
de masa y colocar la preparaci\u00f3n.

100 g de manteca
200 g de harina0 000
1 \u00bd cucharaditas de sal
Agua cantidad necesaria

saladas 1 unidad
Br\u00f3coli 500 gr.
Queso Ricota 250 gr.
Huevos 2 unidades

la margarina o la manteca, la sal, las
yemas y la leche necesaria para integrar
los ingredientes. Dejar descansar durante
10 minutos, estirarla y forrar una tartera
enmantecada.

agregar las zanahorias ralladas, la
mostaza, la salsa blanca, las yemas,
condimentos a gusto y las claras.
Distribuir en la tartera y cocinar en el
horno durante 35 minutos. Retirar y
servir.

enmantecado. Escurrir las hojas de
espinaca, picarlas grueso, colocarlas en
un bol; agregar la cebolla picada
rehogada en aceite, 2 tomates sin
semillas, sin jugo y picados; la miga
picada sin exprimir, y los huevos.
Incorporar el queso, los condimentos y la
leche.

tomates restantes abiertos pelados con la parte c\u00f3ncava hacia arriba y cocinar en el horno durante 40 minutos. Retirar y servir

250 g de harina
100 g de margarina o manteca
una cucharadita de sal fina

una coliflor chica cocida
2 zanahorias medianas ralladas
una cucharada de mostaza
1/4 de l de salsa blanca espesa
fr\u00eda
2 yemas
2 claras batidas en punto de nieve
condimento a gusto

una hoja de masa para masa base
para tartas saladas
4 atados de hojas de espinaca
cocidas al vapor
1/2 cebolla picada aceite
4 tomates pelados
1/2 taza de miga de pan remojada
en leche
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
sal pimienta nuez moscada
100 ml de leche

250 g de harina
160 g de manteca
1 huevo

estirar y forrar un molde enmantecado y
enharinado. Precocinar en horno
mediano durante 10 minutos.

Con la masa forrar una tartera de 28 a 30 cm
de di\u00e1metro.
Rehogar la cebolla en la manteca, agregar el
pollo cortado en trocitos, saltear un poco,
apartar del fuego y agregar el perejil los
champignones, el queso blanco, la harina y
por \u00faltimo los huevos. Mezclar bien,
condimentar y volver a mezclar. Rellenar la
masa y cocinar en horno caliente durante 25 a
30 min.

jam\u00f3n o la paleta picada fino, el queso
rallado, la sal, los huevos, el or\u00e9gano y
las nueces. Distribuir en la tartera y
cocinar en el horno caliente durante 45
minutos. Servir tibia o fr\u00eda.

200 g de queso rallado
2 huevos
una cucharadita de hierbas

1 masa base para tarta
50 g de manteca
200 g de cebolla picada
\u00bd pollo hervido en caldo
60 g de champignon fileteado
1 cucharada de perejil
2 cucharadas de queso blanco
1 cucharada de harina
4 huevos
Sal, pimienta
Curry o piment\u00f3n (optativo)

una hoja de masa para masa base
para tartas saladas
1/2 kg. de ricotta
100 g de jam\u00f3n o paleta cocida
1/2 taza de queso fontina rallado ,o
queso parmesano y Mozzarella
rallada
sal
2 huevos
una cucharada de or\u00e9gano
2 cucharadas de nueces molidas

150 g de harina leudante o
en su defecto 150 g de harina com\u00fan y
una cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal fina
5 puerros (la parte blanca)
150 g de champi\u00f1ones frescos
2 cebollas de verdeo
25 g de manteca