Hemijski sastav ćelije

neorganska jedinjenja
*voda 60-80% ćelije
*anjoni i katjoni + i – naelektrisani joni
biogeni elementi Ca, Mg, N, S, O, Si, Fe, C, H, P, Na
prisutni u svim živim bićima
organska jedinjenja C, H, O, (N)
*saharidi – ugljeni hidrati
*lipidi - masti
*proteini - belančevine
* nukleinske kiseline

Ugljeni hidrati
—energetska uloga— trioze riboza
monosaharidi prosti šećeri pentoze dezoxiriboza
galaktoza
hexoze glukoza
fruktoza
maltoza 2 glukoze
disaharidi 2 monosaharida saharoza glukoza + fruktoza
laktoza glukoza + galaktoza

skrob rezervni šećer prisutan kod biljaka

polisaharidi rezerve šećera celuloza gradivni šećer prisutan u ćelijskom zidu biljaka
glikogen rezervni šećer prisutan kod životinja

Masti
estri viših masnih kiselina trohidroxilnog alkohola I glicerola
uloga enzimska I gradivna
fosfolipid najznačajnija mast, gradivna uloga
holesterol mast koja se ugrađuje u ćelijsku membranu kao gradivna čestica

Proteini
imaju veoma različite uloge (transportna, odbrambena, strukturna, energetska) kao enzimi –
katalizatori koji obavljaju biološke reakcije
izgrađeni su od aminokiselina (20) međusobno povezanih peptidnom vezom
COOH – R – NH2COOH (amino i karbo grupe)
Strukture aminokiselina (4)
1. primarna struktura (kada su povezane u niz)
2. sekundarna (α spirale, β ploče)
3. Tercijarne (kada su ispresavijane)
4. Kvaternerna (hemoglobin)