Los Cultivos Agricolas No Tradicionales de Exportacion

Los Cultivos Agrcolas No Tradicionales de Exportacin, sus
Requerimientos Biofsicos Tcnicos de !roduccin " Cualidades

Nutritivas para la Buena #alud son las siguientes$
%&'Cultivo AC()*TE
Nom+re Cientfico$ Bixa orellana
,ariedades $ Flor rosada, intensa y plida
Tipo Biolgico$ rbol
Ciclo ,egetativo$ Perenne 20 a 25 aos
Estado !rimario$ Grano Seco, colorante vegetacin
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo tropical
Tipo de #uelo$ B!ena disponibilidad de "!$edad, b!en drena%e
&ext!ra 'ranco li$oso, pro'!ndidad ($etro
P) de *,5 a +,5
El Ac.iote, es !n rbol de rpido creci$iento !e se c!ltiva en ,onas de cli$a "#$edo
y clido- Prod!ce 'r!to en ab!ndancia y re!iere de poco c!idado en el c!ltivo- .e
se$illas se obtiene !n colorante lla$ado bixina !e es de color a$arillo '!erte o
anaran%ado y ro%o y se p!ede !tili,ar para dar color a los ali$entos- /as se$illas se
ind!striali,an para extraer el colorante y co$erciali,arlo en 'or$a de pasta o de extracto
l0!ido- /os principales pa0ses cons!$idores son 1122, 3ene,!ela, P!erto 4ico,
5olo$bia, 67xico y 8rgentina- /a prod!ccin del ac"iote se obtiene entre los $eses de
agosto a dicie$bre-
Requerimientos Biofsicos$
Clima $ 5lido "#$edo
&emperatura !romedio Anual$ 22 a 2* grados cent0grados
!recipitacin Anual$ 2-000 a 9-000 $il0$etros
Altitud$ .e 0 a :00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ 1n se$illa, estacas e in%ertos
#itios de !roduccin$ San /oren,o, ;!inind7, /a &roncal, <aran%al, &ena, /ago 8grio,
P!erto <apo, Santo .o$ingo de los 5olorados-
/ensidad por (ect0rea$ .e (-000 a (-500 plantas, por "ectrea y distancia de sie$bra
.e 9 $etros entre "ileras por 2,5 $etros entre plantas-
)nicio de Cosec.a$ .e (2 a (5 $eses
Rendimiento !romedio$ 1ilogramos por (ect0rea$ .e 2-500 a 2-:50
Costos de !roduccin por (ect0rea$ 2 2-500 dlares
!recios de 3ercado )nternacional !romedio
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = >(, )olanda = >0, Francia = 2:,
?apn = 2:, 8le$ania = 2*, 5anad =25,
5"ile = 25, 1122 = 2>, 5olo$bia = 2>,
67xico = 22, 8!stralia = 2( y Per# = 20-
Fuente: Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias,
(INIAP), Corporacin ecuatoriana de promocin de Exportaciones e
InversionesC!PIErgani"acin de las Naciones #nidas para la
Agricultura $ la Alimentacin%& FA Instituto Interamericano de
Cooperacin Para la Agricultura &IICA, Centro de 'evantamientos
Integrados de !ecursos Naturales por (ensores !emotos,
(
(C'I!(EN),)anco Central del Ecuador,()CE),*inisterio de Econom+a $
Finan"as,(*EF), Promocin de Exportaciones Agr+colas no
,radicionalesP!E-AN,*inisterio de Agricultura , .anader+a,
Acuacultura $ Pesca(*A.AP)%(istema de In/ormacin .eogr01ca $
Agropecuaria ((I.A.!)2
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin, Autores$ !a6l No+oa 7&
Luis Cru8 A& 9 Temistocles (ern0nde8 3& /esde El #urco&
Ela+oracin$ 5uncionario del #)7A7R*'3A7A!& Econ& Edgar !aredes&
A:o ;<<=&
;&'Cultivo A7>ACATE
Nom+re Cientfico$ Persea a$ericana $ill
,ariedades$ )ass, 5ollinson, c"o!ete, ..@(+,
Tipo Biolgico$ rbol la!rceo
Ciclo ,egetativo$ Perenne 25 a >0 aos
Estado !rimario$ Fr!ta Fresca
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco "#$edo $ontano
Tipo de #uelo$ Franco arenoso, b!ena disponibilidad de drena%e
5ontenido $ateria orgnica, P) de +,0 a +,5
El aguacate es 'r!to de 5entroa$7rica, se c!ltiva en todos los pa0ses tropicales y
s!btropicales, se p!ede cons!$ir todo el ao, existen diversas variedades, destacando el
ag!acate )as, de piel osc!ra y r!gosa y el ag!acate liso, de piel verde- 1s apto para
cons!$ir c!ando al tacto este ligera$ente blando- 1s ideal para aco$paar platos de
verd!ras y co$pleta$ente ensaladas- 1s rico vita$inas co$o B>,B5,5, e, cido 'lico y
biotina, pe!eas cantidades de B(,B2 y B*,rico en $inerales co$o calcio, $agnesio,
's'oro, potasio, a,!'re, pe!eas cantidades de cobre y "ierro-
1l ag!acate ay!da a eli$inar o reg!lar el nivel de colesterol en la sangre, vitabili,a los
"!esos, $e%ora la visin, evita la 'or$acin de gases intestinales y tiene e'ectos
bene'iciosos en res'riados, catarros, %a!ecas, ne!ralgias, esti$!la el apetito, toni'ica el
siste$a nervioso, reg!la la $enstr!acin y alivia la tos, s! aceite se !tili,a para
a'ecciones re!$ticas y dolores de la gota-
1l ag!acate es !na de las 'r!tas ne!tras, !e sorprende s!s propiedades c!rativas,
n!tritivas y apetitosa-
!ropiedades$ 5ontiene calor0as, ag!a, prote0nas, grasa, carbo"idratos, 'ibra,
vita$inas,8,5,1 y el co$ple%o B, calcio, $agnesio, potasio, "ierro- 1l valor n!tritivo
del ag!acate es si$ilar al de !na porcin de carne-
#alud$ P!ede !sarse para tratar a'ecciones coronarias con la a"!ya$a o ,apallo- Sirve
contra el ra!itis$o y p7rdida de peso s! cloro'ila ay!da a resta!rar los glb!los ro%os-
1s !n toni'icante cerebral, es !n reconstit!yente sex!al $e,clando con $iel de abe%a o
panela- 1s !tili,ada en el trata$iento de cardiopat0as in'antiles por s! alto contenido de
carnitina s!stancia !tili,ada para el cora,n, '!ente inco$parable de energ0a, prote0nas
y $inerales, por s! contenido alto de cloro'ila ay!da a resta!rar los glb!los ro%os-
1xcelente ay!dante en el trata$iento de belle,a capilar y c!tnea, es ta$bi7n !n
2
e'ectivo laxante- 1s !n gran ali$ento contra la i$potencia sex!al $e,clada con $iel
abe%a o panela-
La c0scara$ Se !sa co$o laxante, se coloca (0 gra$os de cscara en ( litro de ag!a se
"ace !na in'!sin y se to$a la $itad en ay!nas y la otra $itad al acostarse d!rante 5
d0as-
Clima $ S!b@clido te$plado
&emperatura !romedio Anual$ (+ a 29 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ (000 a 2:00 $il0$etros
Altitud$ .e (-500 a 2-000 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ 1n se$illa, se$illero, vivero e in%ertos
#itios de !roduccin$ 6ira, Abarra, Per!c"o, 8t!nta!i, 5otacac"i, P!7llaro, San
8ntonio de Pic"inc"a, G!ayllaba$ba, P!e$bo y Bar!!0-
/ensidad por (ect0rea$ .e (00 a (5* plantas, por "ectrea y distancia de sie$bra (0
6etros por (0 $etros y Cpor C $etros-
)nicio de Cosec.a$ .e > a 9 ao depende de la variedad
Rendimiento !romedio
1ilogramos por (ect0rea$ .e C-000 a (0-000
Costos de !roduccin por (ect0rea$ 2 >-(00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = (5, 8!stralia = +, 67xico = 9,
5"ile = 2,+5 5olo$bia = 2,50 5anad
= 2,90, 8le$ania = 2,>0, Per# = 2,(5, Polonia
=(,:(, )olanda = (,+5 y Francia =(,+0
(INIAP), Corporacin de Exportaciones e
Acuacultura $ Pesca, (*A.AP), (istema de In/ormacin .eogr01ca $
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin, Autores$ !a6l No+oa 7 &
Luis Cru8 A& 9 Temistocles (ern0nde8 3&/esde El #urco&
A:o ;<<=&
?&'Cultivo ALCAC(*5A
Nom+re Cientfico$ 5ynara scoli$!s A&
,ariedades$ Gr!eso ro$ana, violeta de provensa, green golbe
Tipo Biolgico$ )ierba
Ciclo ,egetativo$ 5iclo corto
>
Estado !rimario$ 4epollo, "o%as espinosa y cabe,!elas co$estibles, planta "ort0cola
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco $ontano ba%o
Tipo de #uelo$ Franco arcilloso arenoso, b!en drena%e, ricos en
$ateria orgnica, pro'!ndidad $edia, P) de +a +,5
Clima $ S!b@clido te$plado 'r0o
&emperatura !romedio Anual$ (> a (5 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ +00 a (-200 $il0$etros
Altitud$ .e 2-*00 a 2-:00 $etros sobre nivel del $ar

La alcac.ofa&'1s originaria del norte de 'rica y s!r de 1!ropa, los pa0ses prod!ctores
son Atalia, Francia y 1spaa !e c!bre el C0D de la prod!ccin $!ndial, la alcac"o'a
tiene "idratos de carbono, entre los !e destaca la in!lina y la 'ibra- /os $inerales
$ayoritarios co$o el sodio, el potasio, el 's'oro y el calcio y entre las vita$inas
destaca la presencia de B(, B> y pe!eas cantidades de vita$ina 5- &a$bi7n se !tili,a
para adelga,ar, aporta alrededor de 9: calor0as por (00gra$os-1s rica en 'ibra !e
obstac!li,a la absorcin de grasa y a,#cares, 'avoreciendo el vaciado intestinal,
e!ilibra la presin sang!0nea, por s! ba%a cantidad de sodio, es reco$endable para
!ien tiene la tensin alta a condicin !e se to$e sin agregar sal, co$bate la cel!litis,
s! contenido en potasio la convierte en !n ali$ento $!y di!r7tico !e co$bate la
retencin "0drica y previene los ede$as !e proporcionan la aparicin de la cel!litis- 1s
ideal co$o ali$ento dep!rativo, contiene ab!ndante ciarina, !na s!stancia !e dep!ra la
sangre, 'avorece el $etabolis$o "eptico y activa la prod!ccin de bilis, ba%a el
colesterol, coady!vando a s! eli$inacin, reg!la los niveles de gl!cencia en la sangre,
es excelente para el trata$iento de la diabetes-
5ontiene gran cantidad de vita$inas especial$enteE 8,B,5,. y sales $inerales co$o
"ierro, 's'oro, calcio- S! e'iciencia en las en'er$edades del "0gado "a !edado
plena$ente co$probadas sobre todo si se to$a en 'or$a de %!go p!ro o ra,n de !na
copita diaria- 8ct#a co$o esti$!lante de la secrecin del %!go co$batiendo la ictericia
Fpiel y o%os a$arillosG y de$s proble$as "epticos- 1l ag!a o caldo de alcac"o'as
ta$bi7n posee propiedades c!rativas en la "idropes0a y $!y especial$ente en la
diabetes, p!es to$ndose contin!a$ente red!ce el a,#car excesivo de la sangre-
/a alcac"o'a se "a co$probado cient0'ica$ente !e to$ndose contin!a$ente red!ce el
nivel de a,#car en la sangre, al to$ar !na copita diaria de la in'!sin de las "o%as
"ervidas en $edio litro de ag!a, !nos >0 gra$os y to$ar !na copita al desay!no y otro
al al$!er,o por toda la vida si es posible c!rar la diabetes, posee ta$bi7n ins!lina en
a,#car invertido !e no exige el traba%o del pncreas-
#istema de #iem+ra$ 1n se$illa, por "i%!elos, en vivero es!e%es
#itios de !roduccin$ ;!inc"e, 6ac"ac"i, /asso, A,a$ba, Biblin
/ensidad por (ect0rea$ .e (0-000 a (2-500 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, ( 6etro entre s!rco y 0,C0 entre plantas-
)nicio de Cosec.a$ .e 5to a *to $es
1ilogramos por (ect0rea$ .e (-900 a (-*00
Costos de !roduccin por (ect0reaE = *-C00 dlares
9
!recios de 3ercado )nternacional !romedio& /e Alcac.ofa&
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = (2, Polonia = 9, )olanda = >,C0,
8le$ania = >,*0, 8!stralia = >,50 1122
= 2,C0, 5"ile = 2,50, 5anad = 2,95, Per#
=2,90, 5olo$bia =2,(0 y 67xico =(,:0
Acuacultura $ Pesca, (*A.AP), (istema de In/ormacin .eogr01ca $
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin, Autores $ !a6l No+oa 7&
A:o ;<<=&
@&'Cultivo ARA-A
Nom+re Cientfico$ 1!genia stipitata
,ariedades$ 6!lc"is
Tipo Biolgico$ rbol 6irtceo
Ciclo ,egetativo$ Perenne 25 a >0 aos
Estado !rimario$ Fr!ta 'resca
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e $!y "#$edo tropical
La Ara80 es !na planta originaria de las selvas "#$edas de la 8$a,on0a Hccidental,
encontrndose principal$ente en plantaciones nat!rales en la 8$a,on0a per!ana,
especial$ente en la c!enca del r0o 2cayali- 8!n!e "a sido !tili,ada y casi do$esticada
desde tie$pos in$e$oriales por los nativos de la a$a,on0a, apenas en 1nero de (-:>0
'!e colectada y "erbori,ada por G-Il!g en /oreto, en la poblacin de 6is"!yac!, cerca
de A!itos@Per#@ y las colecciones enviadas al Field 6!se!$ o' nat!ral "istory de
5"icago, donde en (-:5* el .r- 4oger 6c3a!g" de la 'a$ilia de la 6irtceas, o sea,
pri$a de g!ayaba , el g!isaro-
/a 8ra, tiene !na alt!ra de > $etros s!s "o%as son si$ples, op!estas, de 'or$a el0ptica,
la l$ina est ligera$ente c!bierta por p!bescencia, con la nervad!ra $!y sobresaliente
por el env7s- /a di$ensin de las "o%as var0an entre C y (9 c$ de largo por > a * c$ de
anc"o- /as 'lores se enc!entran tanto solitarias co$o en gr!pos de c!atro, con c!atro
p7talos blancos y alrededor de (00 esta$bres y es polini,ada por las abe%as-
/a prod!ccin de 'r!tos en plantas ad!ltas se da todo el ao, ya !e la planta tiene
si$!ltnea$ente 'lores y 'r!tos, a!n!e existen per0odos de $ayor cosec"aE de oct!bre
5
a enero y de abril a %!nio- /os 'r!tos son redondeados, "asta de (0 c$ de di$etro y con
!n peso entre 200@*00 gra$os- <o es de sorprenderse !e el ara, p!eda prod!cir entre
20 y >0 &6 de 'r!tos por "ectrea- Per$ite prod!cir a los (2 $eses de ser
transplantado-
1s i$portante resaltar !e esta especie se desarrolla bastante bien a pleno sol o en
so$bra, por lo !e p!ede !tili,arse en siste$as de c!ltivos $ixtos, con la!rel, pe%ibaye,
%engibre ! otros c!ltivos a'ines- 8de$s se desarrolla bien en s!elos cidos de ba%a
'ertilidad y se adapta bastante bien a s!elos con alta sat!racin de al!$inio y ba%os
niveles de 'ertilidad, a!n!e crece $e%or en s!elos bien drenados-
.ado s! alto porcenta%e de p!lpaF+0DG, se p!ede !tili,ar para co$binar con otros
'r!tales- Por s! sabor y aro$a tiene gran potencial para las ind!strias de %!gos, n7ctares,
"elados, ccteles y vinos- &a$bi7n tiene b!en potencial para la extraccin de s!s
principios aro$ticos, por s! olor $!y agradable y extico, por lo c!al podr0a ser
!tili,ada en la ind!stria de per'!$es- S! valor n!tritivo es $!y se$e%ante al de la
naran%a, con excepcin del contenido de vita$ina 5, !e es $s del doble en el ara,-
Sin l!gar a d!das, este 'r!to de la selva, co$o en el pasado oc!rri con el $ango, el
ag!acate, el ,apote, el $arac!y y otros, servir0a para 'ortalecer la econo$0a y la
calidad de vida en n!estras ,onas r!rales- S! precocidad en iniciar la prod!ccin, s! alta
prod!ctividad, s! poca estacionalidad de cosec"as, s! alto porcenta%e de p!lpa y s!
valor n!tricional, as0 co$o s! adaptacin en s!elos cidos de ba%a 'ertilidad, son
'actores !e 'acilitar0an el desarrollo de este c!ltivo en el 5aribe de 5osta 4ica-
5actores Nutricionales de Ara80
Jcido ascrbico +9,0
5al >:,C
Calcio <,%B
Car+o.idratos CB,<
Caroteno <,@<
5i+ra D,<=
5sforo <,<B
7rasa ;,<<
(ierro C=,<
3agnesio <,%<
3anganeso %?,<
!ectina ?,@<
!otasio ;,%E
!rotena %<,%
,itamina A =,=E
,itamina B% B,C@
,itamina C =@,<
-inc %%,<
Tipo de #uelo$ Franco arenoso y 'ranco li$oso b!en contenido de
)!$edad, b!en drena%e, pro'!ndidad $edia, P) de
5,2 a *,C
Clima $ Clido "#$edo
*
&emperatura !romedio Anual$ 2( a 29 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ 2000 a >500 $il0$etros
Altitud$ .e 0 a (000 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ 1n se$illa
#itios de !roduccin$ /ago 8grio, San /oren,o, ;!inind7, Santo .o$ingo, /a 6an
B!cay-
/ensidad por (ect0rea$ .e 9(+ a *25 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 9 por 9 y *por 9 entre "ilera y planta-
)nicio de Cosec.a$ 8l >er ao y l!ego cada 2 $eses
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e ?E<<< a E<<<<
Costos de !roduccin por (ect0reaE = >200 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ Alemania = 9, Francia = >,50 )olanda = >,20,
1122 =2,C0-
A:o ;<<=&
E&'Cultivo BABAC*
Nom+re Cientfico$ 5arica pentgo$a "eilbo$
,ariedades$ <o se conocen
Tipo Biolgico$ 8rb!sto
Ciclo ,egetativo$ Se$i'Perenne de 5 a * aos
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco $ontano
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranco, 'ranco arenoso arcilloso, rico en
6ateria orgnica, de 'cil drena%e, P) de
*,5 a +,5
Clima $ Seco "#$edo
&emperatura !romedio Anual$ (5 a (+ grados cent0grados
+
!recipitacin Anual$ *00 a (>00 $il0$etros
Altitud$ .e (500 a 2500 $etros sobre nivel del $ar

El +a+aco, .entro de las cariceas se las c!ltiva en pe!eos "!ertos, el principal !so de
esta 'r!ta es la elaboracin de %!gos, re'rescos, "elados, batidos, d!lces y postres, todos
de preparacin casera y de $!y 'cil elaboracin-Lcarica pentgonoL es !na 'r!ta
ex!isita, $!y apetecida s! contenido n!tritivo dentro de los $inerales tiene calcio,
's'oro, carteno y tia$ina-
1l Babaco se exporta en p!lpa congelada, tro,os de 'r!ta congelados, %!gos, extracto,
conservas, des"idratado, ingredientes para ensalada de 'r!tas y postres-
#istema de #iem+ra$ 1nri,a$iento de estacas taln e en%ertacin
#itios de !roduccin$ Abarra, 8t!nta!i, Per!c"o, &!$baco, Patate y Baos-

/ensidad por (ect0rea$ .e 9000 a 9900 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, (,5 por (,5 $etros-
1ilogramos por (ect0rea$ .e +0000 a +5000
Costos de !roduccin por (ect0reaE = (C000 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = (*, 5"ile = 5, 1122 9,50, Polonia = 9
- Francia = >,C0, )olanda = >,50, 67xico = >,25
5olo$bia = >, Per# = 2,C0, 8!stralia = 2,50
,radicionalesP!E-AN,*inisterio de Agricultura ,
.anader+a,Acuacultura $ Pesca(*A.AP)%(istema de In/ormacin
.eogr01ca $ Agropecuaria ((I.A.!)2
A:o ;<<=&
D&'Cultivo BA/EA
Nom+re Cientfico$ Pasi'lora !adran g!laris
,ariedades$ <o se conocen
Tipo Biolgico$ 8rb!sto
Ciclo ,egetativo$ Se$i'Perenne de 2 aos
C
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco "#$edo tropical
Tipo de #uelo$ &ext!ra $edia 'cil per$eabilidad es exigente en
6ateria orgnica, P) de 5,5 a *,5
La Badea es !na planta tropical pasi'lorceo, trepadora, "erbceo vigorosa, se extiende
de (0 a 20 $etros, con tallos verdes c!adrang!lares, provistos de ,arcillos si$ples-
5rece desde el nivel del $ar "asta !n $xi$o de (-C00 $-s-n-$- y en reas in!ndables
con ll!viosidad an!al de :00 a >-900 $$- <o resiste "eladas, crece a pleno sol,
pre'erente$ente entre (+M y 25M 5-
S!s "o%as son ovales de color verde claro, cordadas en base, lanceoladas, de (0 a 20 c$
de largo y C a (* c$ de anc"o, de pice abr!pta$ente ac!$inado, de bordes enteros y
ond!lados- 1l precio tiene tres aristas, la in'erior $s desarrolladas y tres glnd!las
aplanadas en la base- Ped#nc!lo solitario en las axilas (,5 a > c$ de largo- Flores de
!nos (2 c$ de di$etro de color blanco, a,!l, violceo, ro%o o 4osado- Si se planta ba%o
invernaderos, no prod!cir 'r!tos, pero tendr ab!ndancia de 'lores $!y "er$osas-
1l 'r!to es el $s grande de todas las pasi'lorceos, de (0 a >0 c$ de largo, + a (5 c$
de di$etroN de cscara delgada a$arillo verdosa, p!lpa gr!esa espon%osa, "arinosa,
%!gosa, d!l,ona, de color blanco de $s o $enos 2,5 c$ de gr!eso- Se$illas d!ras,
aplanadas, abobadas, con arilo de color sal$n trasl!cido %!goso y s!b@cido- 1l arilo se
!sa para bebidas, a veces $e,clado con el $esocarpo, !e se !tili,a ta$bi7n para "acer
d!lces, %aleas y tortas, /os 'r!tos in$ad!ros se "ierven y se cons!$en co$o verd!ra- 1s
!n ali$ento energ7tico, !e aporta $inerales, partic!lar$ente "ierro, calcio y 's'oro,
nac0an y vita$inas 8 y 5-
Se le atrib!yen propiedades $edicinales para el trata$iento del colesterol alto- /a ra0,
se !tili,a para eli$inar los g!sanos intestinales- 1n s! co$posicin se "a desc!bierto
sertina, !n potente ne!rotrans$isor, necesario para el b!en estado del siste$a nervioso
y c!yas de'iciencias son responsables de patolog0as co$o la depresin, ciertos tipos de
obesidad, co$porta$ientos obsesivos, inso$nio y $igraas- 1s la pal$a !e contiene
la cantidad $s elevada de niacina-
!recipitacin Anual$ (-000 a (-C00 $il0$etros
Altitud$ .e 0 a (-000 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa
#itios de !roduccin$ 1l 1$pal$e, Bal,ar, 3inces, Baba"oyo, ;!evedo, 6ilagro,
1l &ri!n'o, <aran%al, Pasa%e-
/ensidad por (ect0rea$ .e 500 a *00 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 5 por > $etros entre "ileras y plantas-
:
Rendimiento !romedio$ 4ilogra$os por )ectreaE /e ;<&<<< a ;;&<<<
Costos de !roduccin por (ect0reaE = 9-500 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = ((, 8!stralia = *, Polonia = 5
- Francia = >,50, )olanda = >,20, 67xico = >,(5
5olo$bia = >, Per# = 2,C0, 1122 = 2,50
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin,Autores$!aul No+oa7&Luis
Cru8 A& 9 Temistocles (ern0nde8 3&/esde El #urco&
A:o ;<<=&
=&'Cultivo BRFC*L)
Nom+re Cientfico$ Brassica oleracea l-
,ariedades$ /egacy,$arat"on, s"og!$, s!ltn, pinnacle, ,e!s, pre$i!$
crop,gree$belt, arcadia, Atalica de cicco,green $edi!$, atlante, '!t!re, ggreen d!Ie,
sIi'', S"og!$, gree d!Ie, cr!ser-
El Brcoli pertenece a la 'a$ilia de los cr!c0'eras, a la variedad botrytis y a la s!
variedad cy$osa 8l$-, es !n vegetal d!ro de la 'a$ilia del repollo o col alto en
vita$inas 8 y ., se desarrolla $e%or en las estaciones 'rescas del ao, cada ve, es $s
pop!lar en la cocina espaola-
1s !n $ie$bro a la 'a$ilia del repollo y !n pariente cercano de la coli'lor, el brcoli
contiene $s n!trientes !e c!al!ier otro vegetal, tiene grandes cantidades de vita$ina
5 y caroteno beta !e son i$portantes co$o antioxidantes p!ede red!cir el riesgo de
alg!nas 'or$as de cncer y de en'er$edades cardiacas-
8ct!al$ente en el 1c!ador, prod!ce 50-000 &oneladas 67tricas de brcoli en !na
s!per'icie de >-00 "ectreas donde el C9D son pe!eos prod!ctores- 1sta prod!ccin
de brcoli se exporta en grandes cantidades !e s!peran los ((,C $illones de dlares
an!ales a 1stados 2nidos- 1sto genera traba%o para ((-5+2 ec!atorianos-
1l brcoli se c!ltiva principal$ente en los ca$pos de las provincias de 5arc"i,
A$bab!ra, Pic"inc"a, 5otopaxi, &!ng!ra"!a y 5"i$bora,o-
(0
5o$o res!ltado de la apert!ra co$ercial se esperar0a !n creci$iento del (CD an!al y
ade$s (-C00 n!evos e$pleos directos por ao y n!evas inversiones por 9O200-000
dlares por ao- 1ntre el ao 2-009 y 2-00+ la prod!ccin de brcoli t!vo !n
creci$iento pro$edio an!al del 92,+D-
Tipo BiolgicoE )ierba
Ciclo ,egetativo$ 5iclo corto de C0 a :0 d0as
Estado !rimario$ 4epollo, "ortali,a
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco "#$edo $ontano ba%o
Tipo de #uelo$ Pro'!ndo text!ra $edia, 'cil drena%e, ricos en
6ateria orgnica, P) de *,0 a *,5
Clima $ &e$plado 'r0o
&emperatura !romedio Anual$ (> a (C grados cent0grados
!recipitacin Anual$ +00 a (-500 $il0$etros
Altitud$ .e (-*00 a >-000 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa@al$cigo
#itios de !roduccin$ !ifo, Guinc.e, &!lcn, San Francisco de .ac"a, 6ont#'ar,
Htavalo, 5otacac"i, Abarra, ;!ito, &abac!ndo, 8$ag!aa, 6ac"ac"i, 5aya$be,
4!$ia"!i, 8la!s0, /asso, A,a$ba, 8,og!es, Biblian-

/ensidad por (ect0rea$ .e 25-000 a >0-000 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 0,C por 0,5 $etros entre "ileras y plantas-
)nicio de Cosec.a$ .e :0 a (20 d0as
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e ;<&<<< a ?<&<<<
Costos de !roduccin por (ect0reaE = 2-*00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = +, 8le$ania =*, )olanda = 5, S!ecia = 9, 1122
=>, 5"ile =2, 50,8!stralia =2,90, Polonia = 2,(0, 5olo$bia = 2, Per# = (,:0-
A:o ;<<=&
C&'Cultivo CARA3B*LA
((
Nom+re Cientfico$ 8verroba cara$bola-
,ariedades$ 8rIin,B(, B*, B(0, 'Pang t!ng, $a"a Ia%n, leng baI

Tipo BiolgicoE 8rb!sto
Ciclo ,egetativo$ Perenne de C a (0 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo tropical, pre$ontano
Tipo de #uelo$ Franco arcilloso, 'cil drena%e,
P) de 5,5 a *,5
La Caram+ola es una fruta que procede de 3alasia, a!n!e s! c!ltivo se "a
extendido por todas las ,onas tropicales- S! aspecto es ovalado con 5 pron!nciadas
costillas longit!dinalesN seccin transversal estrellada- S! piel es verdia$arilla, l!strosa,
c!yos cantos se osc!recen en la $ad!re,- /a p!lpa es de color a$arillo vidrioso,
cr!%iente- S! preparacin es sencilla, sin pelar, lavar y cortar en roda%as- 4ica en
vita$ina 5- 2n adorno especial para s!s platos-
/a cara$bola o ta$arindo c"ino, se exporta en di'erentes 'or$asE 6er$elada, Fr!ta
congelada, p!r7, co$potas, con'iter0a, %!goF ta$bi7n !tili,ado co$o !ita$anc"as de
ropaG
Clima $ S!btropical "#$edo
&emperatura !romedio Anual$ (C a 29 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ (-500 a 2-500 $il0$etros
Altitud$ .e 0 a +00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ An%erto es lo $s apropiado
#itios de !roduccin$ ;!inind7, Santo .o$ingo, /a 6an-

/ensidad por (ect0rea$ .e (*0 a 2:0 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, + por : $etros entre "ileras y plantas-
)nicio de Cosec.a$ A los : $eses en adelante
Rendimiento !romedio& /e ;C&<<< a ?;&<<<H4gsH.a
Costos de !roduccin por (ect0reaE 2 @&<<< dlares
!recios de 3ercado )nternacional !romedio$ /e Iilogra$os por dlaresE C.ile 2%;,<
!olonia 2 %<,< 5rancia 2%<,< Alemania 2%<,< Iapn 2 B,E<, Canad0
2J,?<,EE>> 2B,%<, 3xico 2 C,?<, Colom+ia 2 D,E<,!er6 2 E,;<&
-
(2
Ela+oracin$ 5uncionario del #)7A7R*'3A7A!&Econ& Edgar !aredes&
A:o ;<<=&
B&'Cultivo CEB*LLA /E B>LB*
Nom+re Cientfico$ 8lli!$ cepa l-
,ariedades$ 1arly texas, grano 502, red b!rgandy, gronex a$arillo
Ciclo ,egetativo$ 5iclo corto
Estado !rimario$ &allo 'resco
-ona Cultivo Ecolgico$ Pre$ontano y $ontano ba%o
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranco per$eables, ricos en $ateria orgnica, pro'!ndidad
$edia *0 c$E P" *@*,C
La ce+olla de +ul+o se considera originaria de 8sia, es !na "ortali,a , los botnicos le
lla$an cebolla de verano ,es %!goso, sabor d!l,n, olor '!erte , lacri$geno, se e$plea
'abricacin de e$b!tidos, tiene cido gl!t$ico, argelina, lisina, glicina, $inerales ,
tiene vita$ina 5, cido 'lico, vita$ina 1, tiene aceite esencial con $!c"os
co$ponentes s!l'!rososE disol'!ro, $etilalina y cicloali0na, la cebolla de b!lbo, c!ra las
en'er$edades circ!latorias co$o sonE arteriosclerosis, colesterol, "ipertensin, angina
de pec"o y otras relacionadas con !na $ala circ!lacin co$o la "e$orroides, perdida de
a!dicin-
.i!r7tico, 'avorece la eli$inacin de l0!idos corporales, siendo $!y adec!ado en
casos de retencin de l0!idos por re!$atis$o, gota e ins!'iciencia renal-
BactericidaE /a cebolla de b!lbo, %!nto con el a%o, es !no de los $e%ores antibiticos
nat!rales, por s! contenido en co$p!estos ricos en a,!bre, es !no de los $e%ores
re$edios nat!rales para co$batir procesos in'ecciosos del aparato respiratorio Fgripe,
bron!itis, 'aringitis, etcG, y digestivo p!tre'acciones intestinales, diarrea-
/a cebolla $e,clada con $iel de abe%a, aclara la vo, y sol!ciona el proble$a de la
ron!era-
.igestivoE Favorece la digestin, al esti$!lar el "0gado, la ves0c!la y el pncreas,
a!n!e deber0a evitarse en a!ellos casos en !e exista "iperclor"idriaF acide,
esto$acalG, as0 co$o en est$agos delicados-
P7rdida de a!dicinE 1l %!go de cebolla se "a !tili,ado co$o re$edio para 'renar la
p7rdida de a!dicinF introd!cir !nas gotas por el o0doG
8'rodis0acoE /a cebolla constit!ye !n re$edio para la 'alta de deseo sex!al, prod!cida
por 'alta de potencia co$o consec!encia de lesiones en los nervios !e controlan el
'l!%o de sangre "acia el pene F co$a cebolla con !n poco de aceite de oliva en ensaladaG,
se p!ede incre$enta el poder a'rodis0aco de la cebolla, si aadi$os a la ensalada !nas
se$illas de co$ino el c!al se !tili,a para a!$entar el deseo en personas !e tienen
pocas ganas debido a proble$as del estr7s-
(>
/a cebolla de b!lbo contiene $!c"as vita$inas y $inerales en s! estado de cr!do, s!
valor se aprecia desde $!y antig!o, ya !e en 1gipto era considerada !na 'or$idable
'!ente de sal!d y poder par !ien la cons!$iera- Por lo general se cons!$0a en grandes
cantidades y s! estado cr!do-
/a cebolla aportaba 'ortale,a y sal!d a a!ellos !e deb0an llevar a cabo tareas !e
exig0an '!er,a y "abilidad-
/a cebolla act#a con gran e'ica, contra las sig!ientes en'er$edadesE 1l as$a, catarro,
ron!era, #lceras, "inc"a,ones de c!al!ier tipo, en'er$edades de la piel, proble$as de
al garganta, es desin'ectante, act#a contra las i$p!re,as de la sangre y la 'ortalece, es
prescindible en la 'or$acin y $anteni$iento de los "!esos, excelente para el cansancio
cerebral, ay!da al restableci$iento esto$acal, intestino, riones, en casos de
re!$atis$o, gota, res'r0o, tos, gripe, tisis, ca0da, golpes, torced!ras, estrei$iento,
caspa, creci$iento del cabello, lo$brices, $icrobios, cncer, inso$nio, diarrea,
verr!gas, en la cara y $anos, retencin de orina, tos conv!lsiva y $!c"o $s-
/a cebolla contiene s!stancias !e ay!dan al c!erpo a s! b!en estado, aportando,
a,!bre, 's'oro, silicio, "ierro, calcio, $agnesio, sodio, vita$inas 8,B,5- .ebido a s!
%!go p!ri'icador exp!lsa de la sangre toda clase de toxinas y s!stancias extraas-
/as en'er$edades en las !e act#a e'ica,$ente las cebollas sonE 8s$a, catarro,
ron!era, #lcera, "inc"a,ones de c!al!ier tipo, en'er$edades de la piel, proble$as de
la garganta, es desin'ectante, activa contra las i$p!re,as de la sangre y la 'ortalece, es
prescindible en la b!ena 'or$acin y $anteni$iento de los "!esos, excelente para el
cansancio cerebral, ay!da al restableci$iento esto$acal, intestino, riones en casos de
re!$atis$o, gota, res'r0o, tos, gripe, torced!ras, estrei$iento, caspa, creci$iento del
cabello, co$bate a los $icrobios, ene$as, cncer, inso$nio, diarrea, verr!gas en la cara
y en las $anos, retencin de orina, y $!c"o $s-
Clima $ &e$plado
&emperatura !romedio Anual$ (> a (* grados cent0grados
!recipitacin Anual$ C00 a (-200 $il0$etros
Altitud$ .e 2-500 a >-000 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa, se$illeros, sie$bra directa, b!lbos provenientes de
se$illero
#itios de !roduccinE 1l 8ngel, Abarra, 8t!nta!i, 5aya$be, Pi'o, &anic!c"i, )!ac"i,
6oc"a, Penipe, G!ano, 5"a$bo, 8la!s0, Angapirca, Pa!te, 4ica!rte, Sarag!ro, /o%a-

sie$bra, 90x(5c$ entre "ileras y plantas-
)nicio de Cosec.a$ .e 9 a * $eses
(9
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e =&<<< a B&<<<
Costos de !roduccin por (ect0reaE =2-(50 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ 1122 =(,>5, ?apn, =(,20 8!stralia,= (,00 5anad =0,C5,
5olo$bia = 0,+C,Polonia =0,+C, Francia = 0,95, 8le$ania =0,>5
A:o ;<<=&
%<&'Cultivo CLA,ELE#
Nom+re Cientfico$$ .iant"!s caryop"y /l!s, .iant"!s pl!$arios-
,ariedades $ Selecta italiana, G!ardina, &rena y Seonia-
Tipo Biolgico$ )ierba
Ciclo ,egetativo$ Se$i Perenne 2 aos
Estado !rimario$ &allo n!doso delgado
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco $ontano ba%o, estepa espinoso
6ontano ba%o-
Tipo de #uelo$$ Francos de estr!ct!ra per$eable, ricos en $ateria orgnica, ro'!ndos
topogra'0a reg!laE P" *,5@+,5-
&emperatura !romedio Anual$ (> a (5 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e (-000 a (>00 $$
Altitud$ .e 2-+00 a 2-:00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa, es!e%es, enrai,ados
#itios de !roduccinE &abac!ndo, 5aya$be, 5"eca, /atac!nga, 8$bato, 5!enca,
Htavalo, Abarra-

/ensidad por (ect0rea$ .e (50-000 a (+0-000 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, (,0x 0,>0 c$ de largo "ileras a 0,20 $ por o,(5 $
entre plantas-
(5
)nicio de Cosec.a$ .e + a C $eses
1ilogramos por (ect0rea$ .e>5-000 a 90-000
Costos de !roduccin por (ect0reaE = (2-:50 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ 1122 =(50, ?apn, =(,25 8!stralia, 8le$ania = ((5,
= (,(0 5anad =(,00 67xico = 0,:5, 5olo$bia = 0,5C-
A:o ;<<=&
%%&'Cultivo Col de BR>#ELA#
Nom+re Cientfico$ Brassica Hleracea vr ge$n0'era-
,ariedades $ ?ade cross, silver star '(, long island i$preved, lancelot, cats Iil, citadle,
l!net 'ortress, ra$part-
Ciclo ,egetativo$ 5iclo corto de > a 5 $eses, de ac!erdo a la precocidad de la variedad-
Estado !rimario$ 4epollo, "ortali,a
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco $ontano ba%o-
La col de Brucelas, es rob!sta de creci$iento lento, pertenece a la 'a$ilia del repollo y
col, son brotes pe!eos cabe,as !e parecen repollos en $iniat!ra, en los 1122
se$bradas a 'inales de pri$avera o inicios de verano crecen satis'actoria$ente y
prod!cen brotes de alta calidad, c!ando el otoo co$ien,a a re'rescar, tiene !n alto
contenido de prote0nas, es !n vegetal cr!c0'ero, o'recen proteccin contra alg!nas
'or$as de cncer-

1l !so externo de la cebolla de b!lbo es b!eno para c!rar las picad!ras de los insectos,
s!s propiedades bactericidas la convierten en !n b!en desin'ectante contra las
$orded!ras o picad!ras de los ani$ales, especial$ente de insectoF $o%ar la ,ona
a'ectada con el l0!ido de !na cebolla 'resca $ac"acadaG-
3err!gasE se p!eden eli$inarse si diaria$ente aplica$os dos o tres veces al .A8, el
%!go de la cebolla co$binada con vinagre-
(*
/ocin capilarE 8de$s de esti$!lar el 'ol0c!lo piloso, el a,!bre eli$ina la caspa y
ay!da a conservar el cabello en b!en estado-
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, 'ranco arcilloso@li$oso, ricos en $ateria orgnica,
pro'!ndidad $edia F0,90 a 0,50 c$G estr!ct!ra 'riable, 'cil drena%eE P" *,5@+,5-
!recipitacin Anual$ .e (-000 a (500 $$
Altitud$ .e 2-900 a 2-:00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa, se$illero, transplante-
#itios de !roduccinE 6ira, 8t!nta!i, 5otacac"i, Htavalo, ;!inc"e, P!e$bo,
Salcedo, A,a$ba, Pelileo, G!aslan, Biblian, G!alaceo , Sarag!ro-

/ensidad por (ect0rea$ .e >(-500 a >2-500 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 0,95 x 0,+0 c$ -

)nicio de Cosec.a$ .e > a 9 $eses, desp!7s del transplante
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e%<&<<< a %;&<<<
Costos de !roduccin por (ect0reaE = >-:50 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = 2,C0 ?apn = 2,*0, Francia = 2,50 1122 =2,(5
)olanda = 2,05 67xico = (,25, 5olo$bia = (,25, Per# =0,C5-
A:o ;<<=&
%;&'Cultivo CR)#ANTE3*
Nom+re Cientfico$ 5rysant"e$!n-
,ariedades $ &ipo po$po$F3arias 'lores por tallo y glob!losasG, Aceberg, BelloP
iceberg, 'la$enco, acord-
Ciclo ,egetativo$ 5iclo corto de > a + $eses, de ac!erdo a la variedad-
(+
Estado !rimario$ &allo 'resco, "ortali,a

Tipo de #uelo$ 5ranco arenoso, de estr!ct!ra 'riable !e per$ita el 'cil drena%es ricos
en $ateria orgnica- P" *@+,0-
&emperatura !romedio Anual$ (5 a (* grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e 500 a (-000 $$
Altitud$ .e 2-500 a 2-+00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ 1s!e%es de plantas, $adres selectas-
#itios de !roduccinE Abarra, 5"eca, P!e$bo, G!ayllaba$ba, G!alaceo-

/ensidad por (ect0rea$ .e (C0-000 a 200-000 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 0,(C x 0,(5 c$ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a $ .e (* se$anales desde la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e=<<&<<< a C<<&<<< tallos,
@HfloralesHplanta&
Costos de !roduccin por (ect0reaE = 2>-+50 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = (,C0 ?apn = (,50, Francia = (,20 1122 =(,(5
)olanda = (,05 67xico = 0,+5, 5olo$bia = 0,55, Per# =0,95-
A:o ;<<=&
%?&'Cultivo C(A3B>R*
Nom+re Cientfico$ 5arica c"rysopetala )-5-p!bescens-
,ariedades $ <o existe en el pa0s ning!na deter$inacin taxon$ica sobre variedades-
Tipo BiolgicoE Jrbol
Ciclo ,egetativo$ Perenne de 20 a 25 aos-
(C
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco y "#$edo $ontano ba%o-

Tipo de #uelo$ S!elos s!eltos de text!ra 'ranca, con b!en contenido de "!$edad y de
$ateria orgnica, de pro'!ndidad $edia de 'cil drena%e- P" 5,5@+,5-
&emperatura !romedio Anual$ (9 a (C grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e C00 a (-500 $$

#istema de #iem+ra$ Se$illa, se$illeros y viveros, estacas enrai,adas
#itios de !roduccinE Abarra, 5"eca, San 8ntonio de Pic"inc"a, Patate, P0llaro, Pelileo,
5evallos, 3ilcaba$ba, /o%a-

/ensidad por (ect0rea$ .e 2500 a >500 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 2x (,50$ y 2x2 , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e (5 a (C $eses de la plantacin-
1ilogramos por (ect0rea$ .e:-000 a (0-000-
Costos de !roduccin por (ect0reaE = (0-500 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = 9,*0 Francia = 2,:5 )olanda = 2,C+ 8!stralia =
2,+5,1122 = 2,(5 5olo$bia = (,+5, Per# =(,95-
A:o ;<<=&
%@&'Cultivo C(A9*TE
Nom+re Cientfico$ Sec"i!$ ed!le-
,ariedades $ Blanca@ 5re$a, 3erde 5laro y 3erde Hsc!ra-
Tipo BiolgicoE &repadora
(:
Ciclo ,egetativo$ Perenne de > a 5 aos-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo tropical-
El C.a"ote llamada papa del aire, de apariencia tosca y s!ave sabor , es !na "ortali,a
trepadora !e vive y prod!ce por varios aos , pertenece a la 'a$ilia de las
c!c!rbitceas, tiene s!s adeptos entre los e!ropeos y nortea$ericanos !e b!scan
adelga,ar sin privarse de co$er- Por eso llegan a pagar entre 5 y (5b dlares por Iilo,
de este 'r!to no alcan,a a c!brir la de$anda $!ndial, tiene !n sabor de $e,cla de
,apatillo y pera, tiene !n :0D de ag!a, brinda ab!ndancia de 'olla%e en verano y
prodigalidad de s!s 'r!tos en el otoo, alg!nos espaoles le lla$an papa del $oro,
a!n!e sabe$os !e esta lanita perenne de renovacin an!al, con n!$erosas tallos
trepadores es en realidad ori!nda de 5entroa$7rica y est e$parentada con los ,apallos,
pepinos y calaba,as-
1l cons!$o del c"ayote es en cr!do en 'or$a de ensaladas, con %!go de li$n y aceites,
al ig!al !e las pe!eas "o%as y cerotes, tiene !n 2 D de prote0nas, ba%o contenido de
al$idn por eso le lla$an papa diet7tica-

Tipo de #uelo$ S!elos s!eltos de text!ra 'ranca, 'ranco arenoso arcilloso, P" *,05@+,0-
&emperatura !romedio Anual$ 29 a 2C grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e 2-000 a >-000 $$
Altitud$ .e 0 a *00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa, se$illa ger$inada dentro del 'r!to-
#itios de !roduccinE Santo .o$ingo, /a 5oncordia, &ena, 5oca-

/ensidad por (ect0rea$ .e (-250 a (-*** plantas, por "ectrea-

)nicio de Cosec.a$ 8 los :0 d0as desde la plantacin-
1ilogramos por (ect0rea$ .e*5-000 a +0-000-
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = * Polonia = 5,*0 Francia = 9,:5 )olanda = 9,C+
8!stralia = >,+5,1122 = >,(5 5olo$bia = 2,+5, Per# =2,95 5"ile = 2,>0-
20
A:o ;<<=&
%E&'Cultivo E#!ARRA7*
Nom+re Cientfico$ 8sparag!s o''icinalis-
,ariedades $ BlancasE Faribo "ybrid del tipo blanco, "0bridos 9c**, 9c+2
verdes,9c(5+'(, 9c(5+'2, %ersey giant del tipo verde--
Tipo BiolgicoE )ierba, planta lilicea
Ciclo ,egetativo$ Perenne de (0 aos-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco $ontano ba%o, estepa espinosa $ontano ba%o-

Tipo de #uelo$ S!eltos de text!ra 'ranco arenoso, pro'!ndos, con b!ena aireacin y
drena%e, ricos en $ateria orgnica, P" *,0@C,0-
El esp0rrago es !n extraordinario di!r7tico nat!ral, a!n!e da !n olor '!erte al orinar,
p!ede ocasionar !n e'ecto sedante- 1l exceso cons!$o de esprrago p!ede ocasionar
irritacin en la ve%iga, tiene vita$ina 8,B y 5, s!s p!ntas son ricas en cloro'ila y
prote0nas, ta$bi7n contiene potasio, 's'oro y 'l!or, es $!y #til en los casos de
cansancio, en las ane$ias, se aconse%a s! !so sobre todo en caso de ane$ia, en los
e$bara,os, en los ancianos y en las $!%eres !e sangran $!c"o con la $enstr!acin,
ay!da a cicatri,ar "eridas, llagas de la boca y 'or#nc!los-
1l 1c!ador prod!ce esprrago d!rante todo el ao y c!enta con ,onas agro ecolgicas
apropiadas para el c!ltivo- Gracias a s! valor n!tritivo e ideal para las dietas, por ba%o
de presencia de sodio y alto contenido de "ierro y vita$onas 8 y 5-
&emperatura !romedio Anual$ (9 a 20 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e +50 a (-500 $$
Altitud$ .e (-*00 a >-000 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa, se$illeros y viveros-
#itios de !roduccinE Abarra, 5otacac"i, Salinas FA$bab!raG,G!ayllaba$ba, Po$as!i,
San 8ntonio de Pic"inc"a-

/ensidad por (ect0rea$ .e (5-000 a 20-000 plantas, por "ectrea-

2(
)nicio de Cosec.a$ .e 29 a >0 $eses partiendo de las coronas-
1ilogramos por (ect0rea$ .e 2-500 a 5-500
Costos de !roduccin por (ect0reaE = *-500 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = ((,Polonia = C,*0 Francia = +,:5 )olanda = 5,C+
8!stralia = 9,+5,1122 = >,(5 5olo$bia = 2,+5, Per# =2,95-
A:o ;<<=&
D&'Cultivo 5RA3B>E#A
Nom+re Cientfico$ 4!b!s idea!s l- 4!b!s occidentalis, r!b!s spp
3ariedades $)eritage, "eytor, septan ver, barn de Pabre, $alling pro$ise, $alling
exploit, glen clove,sc"o ene$ann-
Tipo BiolgicoE 1nredadera rosceas
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco $ontano ba%o, bos!e "#$edo $ontano ba%o-

Tipo de #uelo$ S!elos s!eltos de text!ra 'ranca, 'ranco arenoso, ricos en $ateria
orgnica, P" *,0@*,C-
La fram+uesa es se$e%ante a la ,ar,a$ora, la 'r!ta es !tili,ada en cientos de recetas, es
algo vellosa de olor 'ragante y s!ave, tiene sabor agrid!lce $!y agradable, es originaria
de Grecia, se extendi a Atalia y los Paises Ba%os, Anglaterra y posterior$ente a 8$erica
del <orte-
/as 'ra$b!esas se p!eden cons!$ir 'rescas, co$o ingredientes a yog!r, "elados,
pasteles, tiene vita$ina 5, es reco$endable para a!ellas personas !e s!'ren
"ipertensin arterial y a'ecciones de vasos sang!0neos y cora,n-
&a$bi7n la 'ra$b!esa se est exportando en di'erentes $aneras co$oE 5ongeladas,
conservas, co$potas, $er$eladas, salsas, p!lpa, des"idratados, con'ites, %!gos-
22
!recipitacin Anual$ .e C00 a (->00 $$
Altitud$ .e (-C00 a 2-*50 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa, rebrotes con ra0ces, esta!illas de ra0,
#itios de !roduccinE 8t!nta!i, Htavalo, P!e$bo, &a$billo, )!ac"i, Pelileo, PenipQ,
5"a$bo, )!igra, G!alaceo, Girn, /o%a-

/ensidad por (ect0rea$ .e (0-000 8 (5-000 Plantas por "ectrea y distancia de
sie$bra, 2,5 x >$ y 2x2 , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8 partir del seg!ndo ao-
1ilogramos por (ect0rea$ .e (2-000 a (9-000-
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = +,0 Polonia = *,*0 Francia =5,:5 )olanda = 9,C+
8!stralia = >,+5,1122 = 2,C0 5olo$bia = (,C5, Per# =(,*5-
A:o ;<<=&
%=&'Cultivo 5R>T)LLA
Nom+re Cientfico$ Fragaria c"iloensis-
,ariedades $ &ioga, gorella, $ada$e, $o!tot, regina, senga red ga!ntlet, se!oia,
'resno, salinas, t!'s, toro aiIo, do!glas-
Ciclo ,egetativo$ Se$i@Perenne de ( a 2 aos-

2>
Tipo de #uelo$ S!elos s!eltos de text!ra 'ranca, 'ranco arenoso,estr!ct!ra per$eable,
con b!en contenido de $ateria orgnica, P" 5,5@+,5-
La frutilla o fresa pertenece al gr!po de las 'r!tas agrid!lces o se$icidas, pertenece al
gr!po de las 'r!tas agrid!lces o se$icidas, es !n ali$ento $!y n!tritivo y de 'cil
digestin, es di!r7tica, dep!rativa y desintoxicante, esti$!la la '!ncin gstrica, es !n
laxante nat!ral $!y e'ectivo es rico en yodo y bro$o por esto ay!da $!c"o al siste$a
gland!lar-
&emperatura !romedio Anual$ (* a (C grados cent0grados
Altitud$ .e (-C00 a 2->00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa, plnt!las de reprod!ccin, vegetativo o estolones
enrai,ados de !na planta-
#itios de !roduccinE 6ira, 8t!nta!i, G!ayllaba$ba, 5"eca, ;!inc"e, P!e$bo, Santa
Asabel-

)nicio de Cosec.a$ 8 los 2 0 > $eses de transplante-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e ?<&<<< a ?;&<<<
Costos de !roduccin por (ect0reaE = 5-C00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = (0,0 Polonia = :,*0 Francia = C,:5 )olanda =
*,C+ 8!stralia = 9,+5,1122 = 2,(5 5olo$bia = (,>5, Per# =(,25-
A:o ;<<=&
%C&'Cultivo 7RANA/)LLA
Nom+re Cientfico$ Psssi'lora lig!laris-
,ariedades $ 8$arilla- 6orada y 4eal-
Ciclo ,egetativo$ Perenne de * a + aos-
29
La granadilla esuna planta trepadora procedente de #udamrica, se c!ltiva en
todos los pa0ses tropicales y s!btropicales, S! 'or$a es redonda, con !n largo
ped#nc!lo, s! piel es delgada, d!ra, a$arilla parda con pintas y no es co$estible, en el
interior "ay %!gosas ves0c!las grises- S! sabor es agrid!lce, se co$e al nat!ral,
aco$paando ensaladas de 'r!tas y per$ite reali,ar n!$erosos ,!$os de 'r!tas- 1s $!y
re'rescante-
/a granadilla es rica en vita$inas 5,nor$ali,a la '!ncin intestinal, li$pia el "0gado y
la bilis, desapareciendo los $areos y dolores de la cabe,a-
Pertenece al gr!po de las 'r!tas se$icidas, es esencial$ente peditrica, aporta a los
n!trientes necesarios para el creci$iento y desarrollo del nio, tanto en el $bito '0sico
co$o $ental, por s! alto contenido en vita$ina 5, 'ortalece el siste$a in$!nolgico-
/a granadilla, s7 estn exportando $er$eladas, %aleas, p!lpa y %!go congelado-

Tipo de #uelo$ Franco arenoso, 'ranco arenoso arcilloso, ricos en $ateria orgnica,
se$i@pro'!ndos Fo,C0 c$G P" *,0@*,5-
!recipitacin Anual$ .e C00 a (->00 $$
Altitud$ .e (-C00 a 2-*50 $etros sobre nivel del $ar

#itios de !roduccinE Pi$a$piro, 8$b!!0, 8t!nta!i, G!ayllaba$ba, Bar!!0,
Pelileo, G!ano, G!alaceo, Santa Asabel, 3ilcaba$ba-

/ensidad por (ect0rea$ .e C>> plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 9$ entre "ileras x >$ entre plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e (($eses de la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e ?E&<<< a @<&<<<
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = :,C0 Polonia = C,*0 Francia = +,:5 8le$ania =
+,50 )olanda = *,C+ 8!stralia = 5,+5,1122 = 9,(5 5olo$bia = >,+5, 67xico = >,5* y
Per# =2,95-
25
A:o ;<<=&
%B&'Cultivo 7>ANABANA
Nom+re Cientfico$ 8nnona $!ricata-
,ariedades $ G!anbana d!lce, se$icida y se$id!lce-
Tipo BiolgicoE rbol anonceo-
Ciclo ,egetativo$ Perenne de (0 a (5 aos-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco y "#$edo tropical-
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, 'ranco arenoso, estr!ct!ra per$eable de 'cil drena%e,
con b!en contenido de $ateria orgnica, P" 5,5@*,5-
La guan0+ana, 1c!ador c!enta con pocas reas se$bradas, siendo $!y escasos los
c!ltivos tecni'icados, es considerada co$o !na 'r!ta tropical se enc!entra en los
cantones de 5"one, Pedernales, <aran%al, etc- /a 'r!ta contiene 5arbo"idratos, calcio,
's'oro, "ierro, vita$ina 8, tia$ina, ribo'larina, niacina, cido ascrbico-
/a g!anbana s7 estn exportando en di'erentes 'or$as co$oE P!lpa nat!ral o
congelada, concentrado, p!r7, enlatado, gelatina o n7ctar-
&emperatura !romedio Anual$ 2> a 2C grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e :00 a (-000 $$

#istema de #iem+ra$ Plantas de vivero&
#itios de !roduccinE Bal,ar, 5"one, 6ilagro, Pedernales, Pa%n, Pedro 5arbo, 1l
tri!n'o, <aran%al, Bal,ar, 1l G!ano, &engel-

/ensidad por (ect0rea$ .e 2>C a 250 plantas, por "ectrea y distancia de
Sie$bra, +x *$, entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8 partir del tercer ao de la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e C&<<< a %<&<<<
2*
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = 5,*0 Francia = 9,:5 )olanda = >,C+ 8!stralia =
>,+5,1122 = >,50, 5anad = 2,55, 67xico = 2,95 5olo$bia = (,:5, Per# =(,C5-
A:o ;<<=&
;<&'Cultivo 7>A9ABA
Nom+re Cientfico$ Psidi!$ g!ayaba-
,ariedades $ G!ayaba a$arilla, blanca y p#rp!ra-
Tipo BiolgicoE rbol $irtcea
Ciclo ,egetativo$ Perenne de (5 a 20 aos-
La gua"a+a, es un fruto que procede de Centroamrica, a!n!e se c!ltiva en casi
todos los pa0ses tropicales- S! 'or$a es redondeada, s! piel a$arilla o verde sin brillo,
la p!lpa es blanda con tonos cre$as y gelatinosa, las pepitas se co$en- S! peso ronda
los 200 gra$os, s! sabor es d!lce y aro$tico, $!y rico en vita$inas 5, e ideal para
tartas y con'it!ras y se p!ede "acer !na $er$elada $!y sabrosa-
/a g!ayaba es de sabor d!lce y carnoso, tiene !n gran contenido de vita$ina 5, es
ben7'ica para !na gran $ayor0a de las en'er$edades del "o$bre, es considerada la 'r!ta
$s co$pleta en vita$inas, es reco$endable co$erla todas las personas desn!tridas y
an7$icas-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo tropical y pre$ontano, bos!e $!y "#$edo
pre$ontano-

Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, 'ranco arenoso de 'cil drena%e de b!en contenido de
$ateria orgnica, de pro'!ndidad $edia F0,50 c$G P" 5@*-
&emperatura !romedio Anual$ 20 a 29 grados cent0grados

#istema de #iem+ra$ Se$illa, Be$as, estacas, in%ertos-
2+
#itios de !roduccinE ;!inde, Flavio 8l'aro, 3entanas, /a &roncal-

/ensidad por (ect0rea$ .e >50 a 900 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, *x 5$ y 2x2 , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8 los >0 $eses de la plantacin-
1ilogramos por (ect0rea$ .e C-000 a :-000
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = *,*0 Francia = 5,:5 )olanda = 9,C+ 8!stralia =
>,+5,1122 = >,(5 5olo$bia = 2,+5, Per# =2,95-
A:o ;<<=&
;%&'Cultivo 79!#*!()L)A
Nom+re Cientfico$ Gypsop"lila panic!lata-
,ariedades $ .e 'lores blancas, bristol 'airy, "anigra snoP P"ite, de 'lores rosadas,
'la$ingo-
Ciclo ,egetativo$ Se$i@perenne de 2 a > aos-

Tipo de #uelo$ Francos s!eltos, 'riables, con b!en contenido de "!$edad y de $ateria
orgnica, topogra'0a reg!lar- P" *,5@+,5-
Altitud$ .e (-500 a 2-500 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ 1s!e%es bien eri,ados-
2C
#itios de !roduccinE &abac!ndo, 5aya$be, 5"eca, G!ayllaba$ba, Abarra, 5"eca, San
8ntonio de Pic"inc"a, P!%il0, 5!enca-

sie$bra, 0,90 x 0,>5 $ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e 9 a 5 $eses de la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e %<<&<<< a %%<&<<< +unc.s&
Costos de !roduccin por (ect0reaE = (>0-500 dlares
3e 4ilogramos por dlares: Polonia $ 5,60, Japn $5,40, Francia $ 4,95 Holanda
$ 4,87 Australia $ 4,75, Alemania $ 4,50,EE $ !,95, "#ile $ $,90, %&'ico $ $,80(
Fuente:Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias,
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin,Autores $ !a6l No+oa 7&
A:o ;<<=&
-
;;&'Cultivo ()7*
Nom+re Cientfico$ Fic!s carica-
,ariedades $ 1s$irna, troyano, verde, breva negra-
Tipo BiolgicoE rbol
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco y estepa espinosa $ontano ba%o-

El .igo contiene vita$inas de potasio, calcio, 's'oro y $agnesio, de 'cil digestin,
son n!tritivos nos proporcionan gran cantidad de calor0as, es !n laxante nat!ral- Por s!
ri!e,a en a,#cares nat!rales p!ede s!stit!ir con creces al a,#car, ta$bi7n posee
$inerales co$o "ierro, 's'oro, $anganeso, calcio, bro$o, vita$inas 8,B@(, B@2,PP y
5, $!c0lagos, pectinas, grasas y alb#$inaFprote0naG-1l "igo lo !tili,an para aliviar los
'!ertes catarros, con 'iebre y tos, bron!itis, laringitis, as$a, es digestivo, laxante, en
"e$orroides y trastornos gstricos
2:
1l "igo s7 estn exportando en di'erentes 'or$as co$oE )igos secos
e$pacadosF tratados o no con panelaRa,#carG, conservas, $er$eladas, "igos secos en
c!bos y roda%as, con'ites, p!r7, pasta s!ave con o sin se$illa, y polvo y concentrado-
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, 'ranco arenosa, s!elos s!eltos, pro'!ndos al $enos de !n
$etro, estr!ct!ra 'riable, de 'cil drena%e y de b!en contenido de $ateria orgnica, de
pro'!ndidad $edia de 'cil drena%e- P" *,5@+,5-
&emperatura !romedio Anual$ (+ a 2( grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e >00 a +00 $$
Altitud$ .e >00 a 2-(00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ 1stacas preparadas
#itios de !roduccinE Abarra, Pi$a$piro, 8$b!!0, G!ayllaba$ba, ;!inc"e, Patate,
G!alaceo, Girn, Santa Asabel-

/ensidad por (ect0rea$ .e 250 a 900 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, entre plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e (* a 29 $eses de la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e @&E<< a E&<<< plantas&
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = C,*0 Francia = +,:5 8le$ania = +,(5 )olanda =
*,C+ 8!stralia ?apn = *,(5 5anad = 5,+5,1122 = 5,(5, 67xico = 9,C0, 5"ile = >,+0,
5olo$bia = 2,+5, Per# =2,95-
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin, Autores$ !aul No+oa 7&
A:o ;<<=&
;?&'Cultivo )NC()
Nom+re Cientfico$ 5arydendrn orinosense I-
,ariedades $ <o "ay in'or$acin-
Ciclo ,egetativo$ Perenne de C0 a (00 aos-
>0
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e $!y "#$edo y "#$edo tropical-

Tipo de #uelo$ &ext!ra $edia, estr!ct!ra 'riable, !e 'acilite el drena%e, con b!en
contenido de orgnica, P" 5,>@*,95-
Altitud$ .e 2-500 a 2-C00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa, se$illeros y viveros, por estacas, in%erto-
#itios de !roduccinE P!erto <apo, &ena, Francisco de Hrellana, Pedro 3icente
6aldonado-

/ensidad por (ect0rea$ .e (00 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, (0 x (0 $ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8 los 5 aos de la plantacin-
1ilogramos por (ect0rea$ .e (*-500 a (C-000 -
Costos de !roduccin por (ect0reaE = >-500 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = +,C0 Francia = *,:5, 8le$ania 5,+5, )olanda =
5,*+ 8!stralia = 2,+5,1122 = >,(5 ,5"ile 2,:5, 5anad 2,+5, 67xico 2,*0, 5olo$bia =
2,95, Per# =(,:5-
A:o ;<<=&
;@&'Cultivo IEN7)BRE
Nom+re Cientfico$ -ingi+er officinale-
>(
,ariedades $ ?engibre blanco, a$arillo, act!al$ente se pre'ieren los de tipo "aPaiano-
Tipo BiolgicoE 8rb!sto cingibercea
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e $!y "#$edo y $!y "#$edo tropical-

Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, 'ranco arenoso arcilloso, "!$0'eros, estr!ct!ra 'riable de
'cil drena%e, P" 5,5@+,0-
El Iengi+re es !na ra0, de origen asitico, c!ya 'lor extica y de color ro%o p#rp!ra se
!tili,a en la elaboracin de no $enos exticos arreglos 'lorales- Se c!ltiva desde la
Andia "asta 6alasia- 1s $!y !tili,ada en la gastrono$0a de la Andia, 5"ina, ?apn,
Andonesia e Aslas caribeas, la parte !e se !tili,a es la ra0, Felari,o$aG, pelada y sin
corc"o- 1l ri,o$a crece "ori,ontal en el s!elo y se ra$i'ica en !n solo plano, el tallo
llega a $edir $s de ( $etro, las espigas 'lorales son coni'or$es y van provistas de
brcteas verdes-
1l ?engibre se !tili,a para preparar 'r!tas escarc"adas, principal$ente calaba,a y
pepino, ta$bi7n en sopas, salsas, platos de volater0a, ca,a y arro,- Se !tili,a 'resca, seca
o con'itada- S! sabor es bastante '!erte y picante, pero dil!ido en las preparaciones es
$!y agradable y aro$tico- /a clsica bebida SGinger 8leL es preparada a base de esta
ra0,, 1l %engibre en conservaE /$inas de %engibre, color ro%o intenso o rosa, 'inas en
vinagre- Se !sa en los platos de arro,, y co$o decoracin, es re'rescante y tiene !n
sabor $!y picante, es !n $edio excelente para esti$!lar el apetito y activar los
procesos digestivos- /a ra0, de %engibre se !tili,a en in'!sin para dolencias de la
garganta y alivio de las c!erdas vocales-
1l %engibre ta$bi7n se exporta en di'erentes 'or$as co$oE ?engibre seco, el polvo, en
especie diversa, preservado en conserva, salsas, congelado, aceites, per'!$er0a y
$edicina-
&emperatura !romedio Anual$ 29 a >0 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e 2000 a >000 $$
Altitud$ .e 0 a C00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Brotes de ri,onas Fpor lo $enos con !n o%oG
#itios de !roduccinE San /oren,o, /a 5oncordia, ;!evedo, &ena, 6isa"!0-

/ensidad por (ect0rea$ .e 25-000 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 0,C0 por 0,50$, entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ A partir de los (0 $eses-
>2
1ilogramos por (ect0rea$ .e ((-000 a (>-000
/e 4ilogramos por dlares$ 8!stralia =:,0 ?apn = +,C0 Polonia = *,*0 Francia = 5,:5
8le$ania = 5,25 )olanda = 9,C+ 1122 = >,(5 5"ile = 2,:C 5anad = 2,+5 67xico =
2,59 5olo$bia = 2,55, Per# =(,50-
A:o ;<<=&
;E&'Cultivo L)3*N
Nom+re Cientfico$ 5itr!s li$on!s, co$#n, real, s!til
,ariedades $ 6eyer, ta"it0, sats!$a, s!til bocolor-
Tipo BiolgicoE rbol
Ciclo ,egetativo$ Perenne de + a (0 aos-
El limn es !no de los ali$entos $s $edicinales !e existen debido a !e contiene
alta cantidad de vita$ina 5, s! relacin alta en sodio y ba%a en potasio es 'avorable para
n!estro organis$o, ade$s contiene cido c0trico y $lico- &iene accin antioxidante
cel!lar, interviene en la s0ntesis de prote0nas del te%ido con%!ntivo, 'avorece la absorcin
intestinal de "ierro, a!$enta las de'ensas, 'or$as parte de las "or$onas- &rans'or$a el
colesterol en bilis y eli$ina las toxinas-
1n la obesidad por s! ba%o aporte calrico, y por!e al ser $!y astringente 'avorece la
eli$inacin de grasas, es #til para c!rar la bron!itis y rino'aringitis, sin!sitis, angina,
en'er$edades "epticas y biliares, en'er$edades del pncreas y en las diarreas por s!
e'ecto astringente, con el !so del li$n 'avorece la cicatri,acin en cortes
intervenciones !ir#rgicas, p!ntos in'ectados en la indigestin-
/a 'r!ta cida es considerada co$o !na de las 'r!tas $ilagrosas, tiene capacidad para la
ay!da de la c!racin de $s de (20 en'er$edades %!nto con el a%o y la cebolla, es !n
antis7ptico y dep!rativo, se !sa para p!ri'icar la sangre to$ando !na copita de %!go de >
li$ones antes del desay!no por 5 d0as, %!nto con el a%o contrarrestan el $al aliento-
>>
1l %!go de li$n, con el de la li$a y de la naran%a se obtienen !na $aravilla s!stancia
!e co$bate es sarro y previene las enc0as sangrantes, dep!ra el "0gado, los riones,
'orti'ica los bron!ios, evitando la gripe, es $!y e'ica, contra las alergias y pica,ones
del c!erpo-
1l li$n es $!y reco$endable para la gota, re!$atis$o artic!lar, contra las piedras o
clc!los del "0gado, de los riones, arenillas de la ve%iga !rinaria, en los casos de
"idropes0a, ictericia, inso$nio, en la arteriosclerosis, diabetes, en las er!pciones
c!tneas, en la obesidad por s! propiedad de !e$ar la grasa en las #lceras gstricas,
v$itos, etc-, to$ando en ay!nas !n li$n el pri$er d0a y as0 s!cesiva$ente se va
a!$entando todos los d0as-
Para desin'lar la boca, enc0as, garganta Fa$0gdalasG se "acen grgaras y en%!agatorios
con el %!go de li$n $e,clado con sal-
5o$o dent0'rico el ,!$o de li$n F%!goG, es excelente, por!e ade$s de lavar y
desin'ectarN 'orti'ica las enc0as sangrantes e in'la$adas, para c!yo e'ecto se $e,clan en
partes ig!ales ag!a y %!go de li$n-
1n caso de "erida cortante, se aplica %!go de li$n e in$ediata$ente de%a de salir la
sangre-
/a planta del li$n tiene propiedades anti#lceras !e ay!dan a eli$inar la acide,
gstrica- 8de$s, constit!yen !n esti$!lante para el "0gadoF $!y adec!ada en los casos
de ins!'iciencia "epticaG y detiene la de'ecacin excesiva prod!cida por la diarrea,
debido a la presencia de ca'e0na, el li$onero '!nciona co$o esti$!lante de los vasos, es
por esto !e per$ite aliviar los dolores de cabe,a y las $igraas, gracias a s!
co$ponentes esta planta act#a co$o !n dep!rativo excelente para tratar el re!$atis$o,
la artrosis, la artritis, la gota o los clc!los en el rin, co$o si '!era poco, el li$onero
se p!ede !sar co$o !n expectorante para c!rar catarros y res'riados, sin de%ar de
$encionar !e dis$in!ye la 'iebre y cal$a la sed, la planta del li$n es #til entre otras
cosas para $e%orar la circ!lacin sang!0nea, reba%ar la "ipertensin, eli$inar los
parsitos intestinales, 5o$batir la ane$ia, la obesidad y el inso$nio, la corte,a de esta
planta, s!s 'lores, "o%as y 'r!tos se p!eden e$plear ta$bi7n con 'ines est7ticos,
cos$7ticos e ind!striales-
Para evitar la ca0da del cabello, se lava la cabe,a con ,!$o de li$n y este $antiene
ta$bi7n brillantes y desengrasados los cabellos-
1n caso de dolor de cabe,a, se 'rota la 'rente de sien a sien con !n li$n partido y si
insiste el dolor, se ec"a el %!go de $edio li$n en !na ta,a de ag!a con ca'7 y el dolor
cesa in$ediata$ente-
Para cal$ar la sed incesante, se to$a el %!go de li$n con ag!a a,!carada-
1l li$n &a"it0, se exporta en di'erentes $aneras co$oE concentrado de li$n, extracto,
%!gos congelados, aceite para sabori,ante y cos$7ticos y pesticidas-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco y "#$edo tropical, bos!e seco y "#$edo
$ontano ba%o y pre@$ontano, estepa espinosa $ontano ba%o-
>9

Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, 'ranco arenoso pro'!ndos de estr!ct!ra 'riable, de 'cil
drena%e, ricos en $ateria orgnica, P" *,*@+,2-
El limn es rico en vita$ina 5, calcio, potasio, 's'oro y sodio, previene y c!ra el
escorb!to y ade$s es #til en $!c"0si$as en'er$edades co$o la arteriosclerosis,
"idropes0a, in'la$acin del est$ago e intestinos, diarreas, artritis$o, 'alta de apetito,
"e$orragias de todo tipo, inso$nio, catarros, a'ecciones respiratorias, obesidad,
er!pciones de la piel, ca0da del cabello, pal!dis$o, 'iebres, en'er$edades in'ecciosas,
trastornos de la orina, proble$as de la ve%iga, a'ecciones "epticas, re!$atis$o,etc-
&emperatura !romedio Anual$ (> a >0 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e (-000 a (-500 $$
Altitud$ .e 0 a 2-+00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa, se$illero, vivero y An%erto
#itios de !roduccinE Bal,ar, 5"ota, 1c"eandia, G!ayllaba$ba, &!$baco, Santa
Asabel-

/ensidad por (ect0rea$ .e >00 a 900 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, * x 5,5 $ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8l > ao de la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e B&<<< a ;<&<<< plantas seg6n
la variedad&
/e 4ilogramos por dlares$ Iapn, 2 D,< 3xico 2 ?,E< Canad0 2 ;,;< Polonia =
2,(0 Francia = 2,05 )olanda = (,C+ 8!stralia = (,+5,1122 = (,(5 5olo$bia = 0,+5,
Per# =0,95-
>5
A:o ;<<=&
;D&'Cultivo L>5A
Nom+re Cientfico$ /!''a aperc!lata y l!''a cylindrica-
,ariedades $ 1stropa%o, pepinillo de espon%a, calaba,o-
Ciclo ,egetativo$ Se$i@perenne de (5 a 20 $eses-
Estado !rimario$ Fibra seca

Tipo de #uelo$ Per$eables de text!ra 'ranco arenosa, ricos en n!trientes y $ateria
orgnica, P" 5,5@*,5-


#itios de !roduccin$ San /oren,o, ;!evedo, /a concordia, &ena 8rc"idona, P!erto
<apo
/ensidad por (ect0rea$ .e 9-000 a *-000 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, (,>0 x (,>0$ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e 5 a * $eses de la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e (*0-000 a (C0-000
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn C,0 Polonia = +,*0 Francia = 5,:5 )olanda = 9,C+
8!stralia = >,+5 1122 = 2,(5 5olo$bia = (,+5, Per# =(,95-
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin, Autores$ !a6l No+oa& Luis
>*
A:o ;<<=&
;=&'Cultivo 3ACA/A3)A
Nom+re Cientfico$ 6acada$ia intergri'olia, $acada$ia tetrap"illa-
,ariedades $ 4!gosa F6- Antergri'oliaG y lisa F6- &etrap"iliaG-
Tipo BiolgicoE rbol
Ciclo ,egetativo$ Perenne de 50 aos-

Tipo de #uelo$ 1str!ct!ra 'ranca, pro'!ndos con b!en drena%e, topogra'0a de
pre'erencia reg!lar , P" 5,5@*,5-
!recipitacin Anual$ .e 2-000 a 9-000 $$

#istema de #iem+ra$ Se$illa, se$illeros, viveros, in%erto-
#itios de !roduccinE /a 5oncordia, Sto- .o$ingo, ;!inind7, San /oren,o, /a 6an,
Francisco de Hrellana--

/ensidad por (ect0rea$ .e (25 a (55 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, Cx C $ y :x: , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e 5to y *to ao seg#n la variedad
/e 4ilogramos por dlares$ 5"ile =9, ?apn = >,:5 Polonia = >,(5 Francia = 2,:5
8le$ania = 2,C0 )olanda = 2,++ 8!stralia = 2,+5,1122 = 2,(5 8!stralia = 2,(0-
>+
A:o ;<<=&
;C&'Cultivo 3AN7*
Nom+re Cientfico$ 3angfera indica l&
,ariedades $ 5oloradasE &o$$y atIins, "aden, Ieit", ,ill, s!nset ada$s-
3erdes E Ient, carrie, a$alie-
Tipo BiolgicoE rbol
Ciclo ,egetativo$ Perenne de >0 a >0 aos-
El mango es originario del #uroeste del Asia, se c!ltiva en la $ayor0a de los pa0ses
tropicales- S! aspecto es arrionado o casi redondo, seg#n las clases, s! piel var0a de
color, desde el a$arillo, verde o ro%i,a, a $en!do, tricolor $ate o l!strosa- S! p!lpa es
de color a$arillo intenso casi anaran%ado- 1l "!eso o se$illa es de 'or$a ovalada y
plana y se "alla en el centro del 'r!to, s! ta$ao y peso var0a seg#n las variedades- S!
sabor es extico, s!c!lento y $!y aro$tico- Posee vita$inas 8 y 5, 's'oro, calcio y
'ibras- /a 'r!ta est lista para co$er c!ando s! piel cede a !na delicada presin-
/a prod!ccin de $ango en el 1c!ador genera alrededor de (:-000 pla,as de traba%o
para los ec!atorianos- 1l +5D de los prod!ctores son pe!eos, es decir entre ( y 20
"ectreas- 1n el territorio nacional se prod!cen >*-000 toneladas $7tricas de esta 'r!ta
para la exportacin y en total con el cons!$o interno an!al$ente se prod!cen *(-000
toneladas, en !na s!per'icie total de (>-C92 "ectreas- 1l valor de las exportaciones
act!ales de $ango a 1stados 2nidos asciende a (5,5 $illones de dlares an!ales, co$o
res!ltado de la apert!ra co$ercial es esperar0a generar 550 n!evas "ectreas por
ao,(-*50 n!evos e$pleos directos por ao y *O*00-000 de dlares por ao en n!evas
inversiones-
Fuente: Ecuador2 Nuestros productos para el mundo, *inisterio de
Comercio Exterior, Industriali"acin, Pesca $ Competitividad2
(*ICIP),Componente5 : Fortalecimiento Institucional $ 3i/usin2 Prograa
de Apo$o a la .estin del Comercio Exterior2 PACE2Instituto
Interamericano de Cooperacin para la Agricultura2IICA2 )I32 *a$o 62778
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e $!y seco tropical, bos!e "#$edo tropical-

Tipo de #uelo$ 5ranco arenoso, franco arcilloso, 'riable, ricos en $ateria orgnica,
P" 5,5@+,0-
>C

#istema de #iem+ra$ Se$illa y in%erto-
#itios de !roduccinE 5"one, Santa 8na, &a!ra, &engel, .a!le, Bal,ar-
/ensidad por (ect0rea$ .e (*0 a 2(0 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, C x C $ , y C x * $ entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8l tercer ao, desp!7s de la plantacin-
Rendimiento !romedio&/e %E&<<< a ;<&<<<H4gsH.a
Costos de !roduccin por (ect0reaE = *-:00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = :,0 Polonia = C,*0 Francia = +,:5 )olanda = *,C+
8le$ania = 5,C0 B7lgica = 5,50 1spaa = 9,C0 5anad = 9,508!stralia = >,+5 1122 =
>,*0 67xico =>,20 5olo$bia = 2,+5, Per# =2,95 5"ile = 2,20-
A:o ;<<=&
;B&'Cultivo 3ARAC>9A
Nom+re Cientfico$ !asiflora edulis-
,ariedades $ 8$arilla, 'lavica$po, P- ed!lis, p!rp!ra
Tipo BiolgicoE 1nredadera "erbcea

Tipo de #uelo$ Franco arcilloso, arenoso de 'cil drena%e, ricos en $ateria orgnica, P"
5,0@*,0-
La maracu"0 es !na 'r!ta de colores a$arillo, ro%o y $orado !e se desarrolla bien en
la ,ona ba%as, crece y desarrolla bien en las ,onas te$pladas, s! origen es la regin
a$a,nica, se !tili,a para %!gos, concentrados-
6s del :0 D del concentrado de $arac!y i$portado en el $!ndo proviene del
1c!ador, conocida co$o 'r!ta de la pasin, la $arac!y ec!atoriana es cada ve, $s
apetecida en el $ercado $!ndial por s! ex!isito sabor y la adec!ada acide, de la 'r!ta-
S! cosec"a d!ra todo el ao- 1c!ador es el principal proveedor de concentradoF50D
>:
BrixG y %!go F(9DR(5D BrixG de $arac!y- 8dicional$ente, a!n!e en $enor
proporcin, se exporta la 'r!ta 'resca, las se$illas e incl!so el aro$a-
/a $arac!y es !n 'r!ta rica en vita$ina 8,B y 5 y $inerales- Por s! gran aporte
n!tritivo, se lo !tili,a para la elaboracin de bebidas, lcteos, co$ida de beb7,
panader0a,etc- /os s!bprod!ctos de la $arac!y son ta$bi7n aprovec"ados para otras
ind!strias- 8s0, el aro$a se !tili,a para la elaboracin de esencias, las pepas $olidas
para obtener ali$ento balanceado de gran porcenta%e proteico y el aceite extra0do de las
pepas para elaborar cos$7ticos o ali$entos-
Clima$5lido y S!b@clido-
!recipitacin Anual$ .e C00 a 2-000 $$
Altitud$ .e *00 a C00 $etros sobre nivel del $ar

#itios de !roduccinE 1l 1$pal$e, Bal,ar, 3inces, Baba"oyo, ;!evedo, 6ilagro, 1l
&ri!n'o, <aran%al, &engel y Pasa%e-

/ensidad por (ect0rea$ .e C00 a C50 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 9 x > $ , entre "ileras y plantas-

Anicio de 5osec"aE 8l noveno $es de la plantacin-
1ilogramos por (ect0rea$ .e (2-000 a (9-000
!recios de 3ercado )nternacional !romedio& 1ilogramos por dlaresE Iapn 2C,E<
!olonia 2 D,D< 5rancia 2 E,BE Alemania 2 @,B< (olanda 2 @,C= Australia 2 @,E<
3xico 2 ?,=E,EE>> 2 ?,%E Colom+ia 2 ;,=E, !er6 2;,E<&
A:o ;<<=&
90
?<&'Cultivo 3ARAK*N
Nom+re Cientfico$ 8nacardi!$ occidentale l-
,ariedades $ 5riollo, trinitarios y %a$aicos-
Tipo BiolgicoE &repadora
Ciclo ,egetativo$ Perenne de 20 a >0 aos-
-ona Cultivo Ecolgico$ 6onte espinoso tropical, bos!e seco y "#$edo tropical-

Tipo de #uelo$ Franco arenoso, 'ranco arcilloso, con b!en drena%e y pro'!ndos, P" 5,5@
*,5-
Clima $ 5lido seco y "#$edo
!recipitacin Anual$ .e *00 a >-000 $$
Altitud$ .e 0 a 900 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa, se$illeros, viveros y sie$bra directa-
#itios de !roduccinE ;!inind7, 1s$eraldas, Portovie%o, 8taca$es-

/ensidad por (ect0rea$ .e (5* a 209 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, + x + $ y CxC , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8l tercer ao desp!7s de la plantacin--
1ilogramos por (ect0rea$ .e >-000 a 9-000 -
Costos de !roduccin por (ect0reaE = (-+00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = :,0 Polonia = C,*0 Francia = +,:5 )olanda = *,C+
8!stralia = 5,+5,1122 = 9,(5 67xico = >,+5, 8!stralia =>,95-
acuacultura $ Pesca, (*A.AP),(istema de In/ormacin .eogr01ca $
9(
A:o ;<<=&
?%&'Cultivo 3EL*N
Nom+re Cientfico$ 5!c!$is $elo l-
,ariedades $ 5antalo!pe, "oney deP F orange 'les" y green 'les"G BelloP canary
Anodor!s del tipo "oneydeP $elones de proven,a "olden beaty, "oney belis, persians-
Tipo BiolgicoE )erbcea rastrera
Ciclo ,egetativo$ 5iclo corto de ((0 dias-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco y $!y seco tropical-
El 3eln es !na 'r!ta de gran i$portancia, la c!al se cons!$e co$o prod!cto 'resco, es
de color anaran%ado, la p!lpa tiene pig$entos carotenoides- .entro de estos se
enc!entran los carotenos, siendo $!y n!tritivo, para "acer %!gos, postres, "elados, etc,-
1l $eln es !na 'r!ta rica en $inerales y en vita$inas 8,B(, B2 y 5-
Tipo de #uelo$ &ext!ra s!elta, 'ranco arenoso y arenoso arcillosa estr!ct!ra s!elta !e
'acilite la aireacin y drena%e P" *,5@+,5-
Clima $ 5lido s!b@"#$edo
Altitud$ .e 0 a 2-000 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa directa$ente en el ca$po-
#itios de !roduccinE Bal,ar, .a!le, &a!ra, 3inces, /o$as de Sargentillo, Pedro
5arbo, Portovie%o-

/ensidad por (ect0rea$ .e (0-000 a (2-500 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 2,2 x 2,50 $ entre s!rcos--

)nicio de Cosec.a$ 8 los :0 y ((0 dias-
1ilogramos por (ect0rea$ .e (2-000 a (9-000
/e 4ilogramos por dlares$ 8!stralia = C,00 ?apn = 5,50 1spaa = 9,+0 Polonia =
9,*0 Francia = >,:5 )olanda = 2,C+ 8!stralia = 2,+5,1122 = 2,(5 5olo$bia = (,+5,
Per# =(,95-
92
acuacultura $ Pesca(*A.AP)%(istema de In/ormacin .eogr01ca $
A:o ;<<=&
?;&'Cultivo 3*RA /E CA#T)LLA
Nom+re Cientfico$ Ru+us glaucus +&-
,ariedades $ Bra,os, $ora de castilla-
Tipo BiolgicoE 8rb!sto sa$entoso
Ciclo ,egetativo$ Perenne de (0
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco $ontano ba%o y pre@$ontano, bos!e "#$edo
$ontano ba%o y pre@$ontano-

Tipo de #uelo$ S!eltos de 'cil drena%e, ricos en $ateria orgnica pro'!ndos 0,C0 c$,
P" 5,5@*,5-
La mora de castilla, es !na 'r!ta co$p!esta por pe!eos carpelos ro%os en 'or$as de
dr!pas, pertenece al gr!po de las 'r!tas cidas, es tnica re'rescante dep!rativa y
laxante, es astringente c!ando es verde,
&emperatura !romedio Anual$ * a (C grados cent0grados
Altitud$ .e (-200 a >-200 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ 8codo, estacas-
#itios de !roduccin$ San Gabriel, Htavalo, &abac!ndo, Bar!!0, Pelileo,Biblian-

/ensidad por (ect0rea$ .e (-*00 a 2-000 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, > x 2$etros y 2,5 x 2,0 $etros-
)nicio de Cosec.a$ 8 los (0 $eses-
1ilogramos por (ect0rea$ .e +-000 a (0-000 -
9>
Costos de !roduccin por (ect0reaE = +-500 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = (9,*0 Francia = (>,5* Iapn 2 %;,@E Alemania
2 %;,?; )olanda = ((,00 5"ile = :,C0 8!stralia = +,+5,1122 = *,(5 5anad = *,00
Per# =9,95 67xico = 9,00--
A:o ;<<=&
??&'Cultivo NARANI)LLA
Nom+re Cientfico$ #olanum quitoence
,ariedades $ Bae,a, agria, d!lce, bola, bae,a ro%a, "0drica, septentrional, A<A8P palora-
Tipo BiolgicoE Se$i@"erbcea
Ciclo ,egetativo$ Perenne de 5 a * aos-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e pl!vial y $!y "#$edo pre$ontano-

La naranLilla es !na planta perenne, !n arb!sto "erbceo de ( a (,5 $etros de alt!ra,
con tallos gr!esos extendidos y 'rgiles, s!s "o%as ner!rdas de color verde osc!ro,
$orado o blancas, s!s 'r!tos de color a$arillo, naran%a tienen de > a C cent0$etros de
di$etro, s! cscara est c!bierta con 'inos vellos, /a naran%illa se !tili,a para %!gos,
$er$eladas y otros preservados, en 5osta 4ica y G!ate$ala la p!lpa no pelada se
!tili,a para "acer excelentes !edadillas, bi,coc"!elo, "elados, yog!r y ensaladas de
'r!tas, p!ede ser 'er$entado para "acer vinos, ta$bi7n se !tili,a para darles sabor a las
bebidas, es rica en vita$inas, prote0nas y $inerales y contiene pepsina-
/a naran%illa ta$bi7n se exporta en di'erentes $aneras co$oE ?!go, concentrado, p!lpa,
tro,os congelados, $er$eladas, postres y con'ites-
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, ricos en $ateria orgnica, estr!ct!ra 'riable de 'cil
drena%e P" 5,5@*,2-
99
Clima $ C0lido' S!b@clido "#$edo
&emperatura !romedio Anual$ (+ a (: grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e (-500 a >-000 $$
Altitud$ .e *00 a 2->00 $etros sobre nivel del $ar

#itios de !roduccinE Bae,a, ;!i%os, P!yo, 4eventador, 8rc"idona, /oreto, S!c#a,
Baos, Ta$ora, /ita, <anegalito-
/ensidad por (ect0rea$ .e 2-000 a 2-500 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 2, 5 x 2,00$ y 2x2 , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e (0 a (> $eses de la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e ;<&<<< a ;;&E<< plantas&
/e 4ilogramos por dlares$ 8!stralia = (2,5+ Per# = 5,*+ 5anad = 5,*5 1122 =v
>,5+-
A:o ;<<=&
?@&'Cultivo <CRA
Nom+re Cientfico$ )ibisc!s esc!lent!s-
,ariedades $ PerIins sin espinas, enana de vaina larga, lee 500@0> cle$enson sin
espinas, es$eraldas, lo!siana verde blanca vellosa-
Ciclo ,egetativo$ 5iclo corto (20 d0as-
Estado !rimario$ 1n vaina
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco y $!y seco tropical-

95
Tipo de #uelo$ F7rtiles de text!ra 'ranco arenosa, areno@arcillosaN estr!ct!ra per$eableN
no es $!y exigente en $ateria orgnica P" 5,>@*,95-
Clima $5lido y S!b@clido
&emperatura !romedio Anual$ 20 a 2: grados cent0grados

#istema de #iem+ra$ Se$illa preger$inada-

sie$bra, ( x 0,90$ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e *0 a C0 d0as-
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = C,2> Francia = +,(5 5"ile = *,*5 8le$ania =
*,95 )olanda = 5,C+ 67xico = 5,*5 ?apn = 5,9> 5anad = >,C+ Per# = >,C5 1122 =
>,(5 8!stralia = 2,9C-
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin, Autores$ !a6l No+oa7&
A:o ;<<=&
?E&'Cultivo !AL3)T*
Nom+re Cientfico$ Bactris gasipaes )-B-K-
,ariedades E /a variedad existente en el 1c!ador es conocida co$o c"ontad!ro
Tipo BiolgicoE 8rb!stivo pal$cea
Ciclo ,egetativo$ Perenne de 5 a (0 aos-
9*
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo y $!y "#$edo tropical-

Tipo de #uelo$ &ext!ra $edia, 'ranco arenosoN per$eable de topogra'0a reg!lar P" *,0@
+,0-
Clima $ 5lido' )#$edo
!recipitacin Anual$ .e 2-000 a 9-000 $$

El palmito constit!ye la parte central ! el cora,n de la pal$era- 1s !n prod!cto con
alto contenido de 'ibra, sin colesterol y ade$s contiene altas cantidades de "ierro y
calcio- /os cora,ones de pal$ito son s!aves de color $ar'il, text!ra 'ir$e y sabor
delicado-
#itios de !roduccinE Santo .o$ingo, /a 5oncordia, ;!inind7, San /oren,o,
5ayapas, &ena, 5oca y /ago 8grio-
sie$bra, (,50 x (,50 entre s!rco y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8 los (C $eses de la plantacin-
1ilogramos por (ect0rea$ .e 9-500 a C-500 plantas-
Costos de !roduccin por (ect0reaE = 2-+00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ Francia = *,:5 8le$ania = *,C0 1spaa = *,+5,1122 =
*,(5 67xico = 9,:C 3ene,!ela = 9,20 2r!g!ay = >,:0 5"ile = >,C0 5olo$bia = >,+5,
Per# =>,95-
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin, Autores$ !a6l No+oa&
A:o ;<<=&
9+
?D&'Cultivo !A!A9A
Nom+re Cientfico$ Carica papa"a-
,ariedades $ )aPaiana, solo C, enana-
Tipo BiolgicoE 8rb!stivo
La papa"a es originario de #udamrica, se c!ltiva en todas las regiones tropicales, s!
aspecto es parecido al de !na pera, s! piel es de color verde y a$arillo, en la $ad!re, s!
p!lpa a$arillenta o ro%o sal$n- 1n el interior se alo%an !na gran cantidad de pepitas de
color negro, !e no son co$estibles-
S! peso ronda los 900 gra$os, a!n!e "ay e%e$plares de varios Iilos, s! sabor es de
paladar s!ave y d!lce, es $!y digestiva por s! contenido en papa0na, en,i$a !e
dis!elve las grasas sobrantes del organis$o, tiene !n alto contenido en vita$inas 8 y 5,
reco$endada para dietas altas de sodio, se p!ede cons!$ir de postre, en ensalada de
'r!tas y sorbetes, o'rece ta$bi7n $!c"as posibilidades c!linarias, se p!ede !tili,ar para
rellenar con carne, 'ia$bres, ensaladas de verano, langostinos, sal$n, verde y "ervida
cal$a los dolores de est$ago-
/a papaya contiene vita$inas 8,B y 5, potasio, $agnesio y 's'oro- /a co$ida en
ay!nas son $!y b!enas en la diabetes y proble$as del "0gado as0 co$o en el
estrei$iento e in'lacin del est$ago, las se$illas o pepas de papaya son excelentes en
los proble$as de la ves0c!la, para esto bastan !nas (5 20 pepitas $olidas to$arlas
solas o en co$binacin con $iel de abe%as todas las $aanas en ay!nas-
/a papaya contiene a,#car, pap0na, pectinas, resinas, cidos orgnicos, vita$inas 8, B y
5 y aceite esencial de 'os'ol0pidos, al contener !n 'er$ento lla$ado pap0an $e%ora la
digestin de la carne y al aadirla a los platos p!eden ablandar los ali$entos, es #til en
proble$as de al piel, para eli$inar parsitos intestinales, en los proble$as del cora,n y
del "0gado- 1l %!go p!ede !itar las $anc"as de al piel-
Papaya o lec"osa por !e contiene !na lec"e especial y para extraerla solo basta "acer
incisiones en el tronco o !nas rallad!ras en las 'r!tas verdes- Por s! b!en contenido en
prote0nas, vita$inas, calor0as, etc-, exp!lsa la tenia, las lo$brices, scaris y a$ebas, las
nig!as Flos parsitos !e viven en al arena y en las "ierbas secasG, y atacan
general$ente en los pies a los individ!os !e ca$inan descal,os, ta$bi7n c!ran la tos y
la bron!itis-
/a papaya tiene $!c"os !sos, para exp!lsar la teniaFlo$bri, solitariaG, las lo$brices
scaris y las a$ebas se de%a re$o%ar d!rante (0 d0as de C a (0 c!c"aradas de se$illas
'rescas de papaya en !na botella de ag!ardiente y se to$a !na copita c"ica antes de cada
ali$ento-
Para exp!lsar las lo$brices de los nios se $e,cla !na c!c"arada pe!ea de lec"e
reci7n extra0da de papayaFdel troncoG, con !na c!c"ara sopera de lec"e de vaca y se da
de to$ar por la $aana en ay!nas, al $edio d0a y al acostarse, si es necesario se repite
7ste trata$iento pero si es $!y e'ectivo- Para los ad!ltos basta d!plicar la cantidad-
9C
Para c!rar la tos, bron!itisFin'la$acin ag!da de la tra!eaG, se prepara !na in'!sin
de C a (0 'lores picadas por litro de ag!a y se to$a end!l,ndola con $iel de abe%a y
to$arla sobre cada co$ida !na ta,a-
/a papaya ta$bi7n c!ra satis'actoria$ente las en'er$edades respiratorias, es
reco$endable co$erla con pltano o banano para li$piar el "0gado y los intestinos y as0
evita el estrei$iento-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco "#$edo y $!y "#$edo pre@$ontano, bos!e
seco y "#$edo-

Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, 'ranco arenoso@arcillosoN estr!ct!ra 'riable de 'cil
drena%e, b!en contenido de $ateria orgnica, P" *,5@+,5-
Clima $5lido S!b@clido
&emperatura !romedio Anual$ (: a 25 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e (-500 a >-000 $$

#istema de #iem+ra$ Se$illa-

#itios de produccin$ Santo .o$ingo, San 6ateo, ;!evedo, 1l 5ar$en, 5"one,
6ilagro, 1l &ri!n'o, Pallatanga, 5elica, 6acar-
/ensidad por (ect0rea$ .e 2-000 a 2-**0 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 2,50 x (,50 $etros , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 1n el seg!ndo ao-
Rendimiento !romedio& Kilogra$os por )ectreaE /e ?<&<<< a ?=&E<< plantas&
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = 5,(5 Francia = 9,+5 8le$ania = 9,(5 Per# =
9,(0 )olanda = >,:0 8!stralia = >,C5 5"ile = >,5* 5anad = >,59 1122 = >,00
5olo$bia = (,05
A:o ;<<=&
9:
?=&'Cultivo !E!)N)LL*
Nom+re Cientfico$ Cucumis sativus L-
,ariedades $ /argo ingles, as"leg, c!bit, sparo, pica, tri!$p", victory brillant, pepinex,
c"eroIee +, ba$bina '(, $(0'(, $oni!e, !ni'lora, a$a,ona, ?asn-
Tipo BiolgicoE 8rb!sto "erbceo
Los pepinillos se preparan para las ensaladas con otras "ortali,as y !na gota de li$n
constit!yen !n b!en ali$ento, !e ade$s li$pia el est$ago, "0gado y riones-
1s $!y #til para la belle,a de la piel, para eli$inar granos, $anc"as esto se "ace en
'or$a de roda%as $!y 'inas y se colocan en la parte a'ectada-
1l pepinillo ta$bi7n se exporta en di'erentes $aneras co$oE en 'resco, conservas,
$e,clas con otros vegetales y congelado-
Ciclo ,egetativo$ 5iclo corto de 2 a > $eses-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco y tropical-

Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, 'ranco arenosa, estr!ct!ra 'riable de 'cil drena%e P"
*,5@+,5-
&emperatura !romedio Anual$ (* a 29 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e >00 a (-200 $$

Sitios de Prod!ccin E Portovie%o, 6ontecristi, 5"one, Bal,ar, 5"ota, Abarra, &!$baco,
G!ayllaba$ba, Santa Asabel-
/ensidad por (ect0rea$ .e (0-000 a 20-000 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 0,50 x (,50 $etros , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e 2 a > $eses de la plantacin-
1ilogramos por (ect0rea$ .e :-000 a (>-000 plantas-
/e 4ilogramos por dlares$ 8le$ania 5,C0 1122 = 9,:0 )olanda = 9,*5 Francia =
9,(0-
50
A:o ;<<=&
?C&'Cultivo !E!)N* />LCE
Nom+re Cientfico$ Solan!$ $!ricat!$-
,ariedades $ Hvalado con los extre$os redondeados, avalado con extre$o apical
alargado y gr!eso-
Tipo BiolgicoE )erbceo
Estado !rimario$ 'r!ta 'resca
-ona Cultivo Ecolgico$ 1stepa espinosa $ontano ba%o, Bos!e seco $ontano ba%o-

Tipo de #uelo$ #ueltos text!ra 'ranco arenosa de 'cil drena%e con b!en contenido de
$ateria orgnica P" 5,C@*,5-

#itios de !roduccinE Abarra, 5"eca, San 8ntonio de Pic"inc"a, Patate, P0llaro, Pelileo,
5evallos, 3ilcaba$ba, /o%a-

/ensidad por (ect0rea$ .e 2500 a >500 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 2x (,50$ y 2x2 , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e (5 a (C $eses de la plantacin-
1ilogramos por (ect0rea$ .e:-000 a (0-000 plantas-
Costos de !roduccin por (ect0reaE = (0-500 dlares
5(
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = 9,*0 Francia = 2,:5 )olanda = 2,C+ 8!stralia =
2,+5,1122 = 2,(5 5olo$bia = (,+5, Per# =(,95-
A:o ;<<=&
?B&'Cultivo !)3)ENTA NE7RA
Nom+re Cientfico$ Piper nigr!$ /-
,ariedades$ /a$pong FIaP!rG bangIa F$!ntoIG belontoeng, cers, todas provenientes
de la india-
Tipo BiolgicoE )erbcea trepadora
Estado !rimario$ Grano seco
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo tropical, bos!e $!y "#$edo pre$ontano-
La pimienta negra es considerada como la reina de las especias, es !na de las $s
!tili,adas y est presente en las cocinas de casi todo el $!ndo, es originaria de la Andia,
principal prod!ctor se c!ltiva ta$bi7n r Andonesia, 6alasia y Brasil- /os rabes se
"icieron ricos s!$inistrando pi$ienta negra a los ro$anos-
La pimienta negra&'Son 'r!tos verdes secados al sol, la piel se arr!ga y se v!elve
negra- .e intenso sabor picante, se p!ede !tili,ar los granos enteros en caldos y
$arinadas-
La pimienta Blanca&'Son los 'r!tos $ad!ros p!estos al re$o%o en ag!a, !na ve,
pelados desc!bren los granos blancos interiores !e son secados a contin!acin- .e
sabor $s s!ave !e la negra se p!ede !tili,ar en enc!rtides o en platos de pescado-

/a pi$ienta s7e estn exportando en di'erentes 'or$as co$oE 1n 'resco, en granoy
$olido-
La pimienta ,erde&'Son los 'r!tos recogidos antes de !e $ad!ren- S! sabor es alga
$s s!ave poco picante y se !tili,a en platos de aves, carnes y pescado-
52
contenido de orgnica, P" 5,5@+,0-

#istema de #iem+ra$ Se$illa, es!e%es y acodos--
#itios de !roduccinE ;!inind7, /a concordia, Santo .o$ingo, 1l 5ar$en, 1l 5oca-

/ensidad por (ect0rea$ .e 2-500 a >-000 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 2 x 2 $ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e 29 a >0 $eses de la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e =&E<< a B&<<< plantas&
/e 4ilogramos por dlares$ 8le$ania = 9,:+ Francia =,50 5anad = 9,05, 1122 =
>,:C, Per# = >,55,Polonia = >,95 67xico = 2,:0 5"ile = 2,>9 5olo$bia = (,05-
A:o ;<<=&
@<&'Cultivo !)3)ENT*
Nom+re Cientfico$ Capsicum annum l&-
,ariedades $ 5ali'ornia Ponder, 'lorida resistan giant, $erc!ry, canap7 '(, Iestoneres,
giant, per'ection, galapeo-
Tipo BiolgicoE )erbcea
Ciclo ,egetativo$ 5iclo corto a ( ao-
5>
El pimiento, "ortali,a originaria de 8$7rica, existen $!c"as variedades di'erentes en
la 'or$a, el ta$ao y en el laboro picante o d!lce- 8l principio es verde, l!ego al
$ad!ar se v!elve ro%o, s! co$posicin es !no de los ali$entos $s ricos en vita$inas
5, contiene vita$ina P, carotenos, 'lavonoides, potasio y aceites esencial-ne!trali,ada la
acide, gstrica-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e espinoso pre@$ontano, bos!e seco y $!y seco
tropical-

Tipo de #uelo$ &ext!ra arcillosa arenosa o areno arcillosa, 'ranca de estr!ct!ra 'riable,
de 'cil drena%e P" *,0@*,5-
Altitud$ .e (-500 a 2-+00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa, se$illeros-
#itios de !roduccinE .a!le , Bolic"e, Santa 1lena, 5alceta, &osag!a, Portovie%o,
Pi$a$piro, Abarra, Salinas, G!ayllaba$ba, 5"eca, Santa 1lena, Pa!te, 8renillas, Santa
4osa-

sie$bra, ( x 0,90 $ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8 los +0 y :0 d0as-
1ilogramos por (ect0rea$ .e >0-000 a >5-000 -
3e 4ilogramos por dlares: 9apn : 8,;7 Polonia $ !,60 Australia $ !,!0
Francia $ Fuente: Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones
Agropecuarias,(INIAP), Corporacin de Exportaciones e
A:o ;<<=&
59
(,:5 )olanda = (,C+ 8!stralia = (,+5,1122 = (,(5 5olo$bia = 0,+5, Per# =0,95-
@%&'Cultivo !)KA
Nom+re Cientfico$ Anona comosus L
,ariedades $ Gr!po cayena lisa e!ville "ilo, "aPaiana y golden sPeet o variedad s#per
d!lce conocida co$o 6.2-
Tipo BiolgicoE 8rb!stiva
Ciclo ,egetativo$ se$i@perenne de 2 a > aos-
La pi:a es originaria de #udamrica, se c!ltiva en todos los pa0ses tropicales y en
$!c"os s!btropicales, es la 'r!ta extica por excelencia y o'rece !na gran variedad de
'or$as de preparacin, s! peso p!ede variar de ( a > Iilos- 1s $!y sal!dable, posee !n
alto contenido en vita$inas, 's'oro, calcio y "ierro, es rica en 'ibra, s! sabor es
acid!lado y es !n $agn0'ico di!r7tico, ideal para aco$paar co$idas copiosasFay!da a
disolver los l0pidos y alb#$inasG-/a pia es re'rescante e i$portante para el desarrollo
seo de la in'ancia, ay!da a obtener b!en es$alte dental, co$bate la ane$ia y la gota,
co$o casos de artrosis, es pectoral y p!ri'icadora de la sangre, al ay!dar al "0gado y al
pncreas en s!s '!nciones-
/a pia tiene el +*D de ag!a, el (> D de sacarosa y 9 D de gl!cosa, tiene vita$ina 8,
B,5 y 1- &iene cidos c0trico y $lico en $inerales tieneE potasio, calcio, 's'oro,
"ierro, a,!'re, yodo ,$agnesio-
/a pia se caracteri,a por s! excelente capacidad para ba%ar el colesterol y el cido
#rico, por s! elevado contenido en cidos y co$ple%os, es cicatri,ante y $!y
re'rescante, es $!y apetecida para los procesos de adelga,a$iento, es desintoxicante
posee propiedades anti'la$atorios, s! corte,a es $!y !tili,ada en los trata$ientos de
belle,a para enc"!'ar el cabello, se debe co$er la 'r!ta $!y 'resca y $ad!ra-
/a prod!ccin de pias en el 1c!ador, es de +,5 $illones de dlares !e generan $s de
5-000 pla,as de e$pleo en la costa ec!atorial- /as exportaciones pro$edio a 1stados
2nidos son de ((,* $illones de dlares- /a prod!ccin de esta 'r!ta oc!pa a 9->C2
prod!ctores, de los c!ales 2-C(C son pe!eos ya !e prod!cen en extensiones entre 0@
20 "ectreas- /a prod!ccin de pia entre los aos 2-00(y 2-009 t!vo !n creci$iento
pro$edio an!al del *2,5 D lo !e indica s! gran potencial de exportacin-
/a pia se exporta d!rante todo el ao co$o 'r!ta 'resca, %!gos, $er$eladas, conservas
en roda%as des"idratadas o en al$0bar-
&a$bi7n existe !n pe!eo n#$ero de co$pa0as dedicadas al procesa$iento de la pia
en 'or$a de c!bitos y roda%es congelados-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e $!y secos, secos y "#$edos tropicales, bos!e $!y
"#$edo pre$ontano-

Tipo de #uelo$ /e estr!ct!ra per$eable b!en drena%e, estr!ct!ra areno@arcillosa, areno@
li$o@arcillosa, ricos en $ateria orgnica, topogra'0a reg!lar, P" 5,5@*,0-
55

#istema de #iem+ra$ 8 trav7s de retoos, "i%!elos o colinos-

#itios de !roduccin$ <aran%ito, Bag!ac"i, 6ilagro, )!a!illas, 8renillas,, B!ena F7,
3alencia, Portovie%o, 1l 5ar$en, Santo .o$ingo, San /oren,o-
/ensidad por (ect0rea$ .e 50-000 a *0-000 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 0,95 x 0,>0, entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e (* a (C $eses de la plantacin-
Rendimiento !romedio& Kilogra$os por )ectreaE /e ?<&<<< a @<&<<<
Costos de !roduccin por (ect0reaE = >-+00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ 1122 = (0,*0 8le$ania = (0,05 Atalia = :,C+ 1spaa
= *,+5, 5"ile = 9,+5-
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin, Autores$ !a6l No+oa7&
A:o ;<<=&
@;&'Cultivo !)TAIA9A o !)TA(A9A
Nom+re Cientfico$ Cereus pitLa"a /C $ triangularis .-
,ariedades $ /as de color a$arillo-
Tipo BiolgicoE Planta cactcea trepadora
Ciclo ,egetativo$ Perenne de 20 aos--
La pitaLa"a o piata.a"a se c!ltiva en ,onas tropicales altas, la planta es !n cact!s
trepador de largos tallos traing!lares, s! 'lor posee !na espectac!lar belle,a, la 'r!ta es
ovoide, de color verde al co$ien,o y a$arilla en la $ad!re,, s! p!lpa es blanca con
$#ltiples y pe!eas se$illas- /a pita%aya es casi !na porcin de ag!a deliciosa$ente
5*
a,!carada, posee ade$s 's'oro, calcio y vita$inas 5- S! sabor es ex!isito y con !n
ten!e g!sto d!lce- Se s!ele cons!$ir al nat!ral-
/a pita"aya o pita%aya s7 estn exportando en di'erentes 'or$as co$oE P!lpa congelada,
conservas, $er$eladas, %!gos, yog!rt, cara$elos, con'ites, colorantes para la ind!stria
ali$enticia y cos$7tica Fpita"aya ro%aG
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo $ontano ba%o y pre@$ontano-

Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranco arenoso ,con 'cil drena%e, ricos en $ateria orgnica, P"
5,5@*,5-

#istema de #iem+ra$ Plantas de vivero-
#itios de !roduccinE 8ll!ri!in, G!alea, Pacto, Para0so, Pallatanga,

/ensidad por (ect0rea$ .e :00 a (-(00 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, > x > $ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e (C a 29 $eses de la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e ?E&<<< a E<&<<< &
Costos de !roduccin por (ect0reaE = *,500 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ Iapn 2 %;,B< Polonia = (0,*0 Francia = :,:5 )olanda =
C,C+ 8!stralia = *,+5,1122 = 5,(5 5olo$bia = 5,+5, Per# =2,95-
A:o ;<<=&
5+
@?&'Cultivo 5L*RE# R*#A#
Nom+re Cientfico$ Rosa spp&
,ariedades $ 4o%asE Gabriela, $ercedes $ada$e delbard, carola cara$bola, otros
colores virgo, sonia, bettina, golden ti$es, carta blanca, 8le%andra U, KerioU, G!apaU,
TaPadiU,Iac"ita U, .!tc"yU,%ei$$yU, <a,arenoU,SanaaU, &aleaU,etc-
Ciclo ,egetativo$ Perenne de C aos-
/as 'lores, si "ay alg#n sector !e bene'icia la econo$0a ec!atoriana, ese es el sector
'lor0cola ya !e da traba%o directo a aproxi$ada$ente *0 $il personas y !e s!$ado a
toda la cadena de proveedores, prod!ccin y co$erciali,acin genera cerca de 500 $il
e$pleos-
5ada "ectrea de traba%o e$plea a !n pro$edio de (2 traba%adores, donde se c!ltiva
n!estras rosas, gypsop"ilas, 'lores de verano, claveles, crisante$os y $!c"as $s !e
se distrib!yen al $!ndo entero desde las 9-500 "ectreas c!ltivadas en el ao 2-00*-
1stados 2nidos, absorbe el *C D de n!estra cosec"a y representa n!estro principal
$ercado de rosas y 'lores en general y el >2 D resto del $!ndo
Tipo de #uelo$ Franco 'riables, ricos en $ateria orgnica, P" *,5@+,5-

#istema de #iem+ra$ Se$illa, se$illeros, in%ertos de las variedades sobre patrones-
#itios de !roduccinE &abac!ndo, 5aya$be, /atac!nga, 8$bato, 5!enca, Htavalo,
Abarra-

/ensidad por (ect0rea$ .e +0-000 a C0-000 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 0,90 x 0,(5 $ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e * a + $eses de la plantacin-
1ilogramos por (ect0rea$ .e *00-000 a C00-000 plantas-
Costos de !roduccin por (ect0reaE = 225,*00 dlares
5C
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = :,0 Polonia = 9,*0 Francia = 2,:5 )olanda = 2,C+
8!stralia = 2,+5,1122 8le$ania = 2,50 = 2,(5 5olo$bia = (,+5, Per# =(,95-
A:o ;<<=&
@@&'Cultivo #AN/)A
Nom+re Cientfico$ Citrullus vulgaris-
,ariedades $ S!gar baby, perla negra, pononia '(, s!gar dool '(, yelloP doll '(, d!lce
de a$7rica, al0, i$perialI '(, 'air 'ax, congo, c"arleston, grey-
Tipo BiolgicoE )erbcea
Ciclo ,egetativo$ 5iclo corto > $eses-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e $!y seco y seco tropical-

La sanda tiene e'ectos re'rescantes, por s! ba%o contenido calrico, es $!y adec!ado
para dietas de adelga,a$iento e incl!so p!ede ser co$ida por diab7ticos o en'er$os del
cora,n, cal$a la sed de los en'er$os con 'iebre, ne!trali,a los gases intestinales, la
bron!itis crnica y $e%ora las ane$ias, se le reconocen propiedades dep!rativas
to$ada a $edia $aana- 1s rica en a,#cares, $inerales y carotenos- &iene !n :>D de
ag!a de s! peso total, lo !e "ace poco n!tritiva-
&iene !na corte,a d!ra, es !na 'r!ta $!y re'rescante para todo el aparato !rinario, s!s
se$illas por s! alto contenido de ,inc es $!y !tili,ada en trata$ientos de la prstata, la
'r!ta se debe cons!$ir lo $s 'resca posible !na ve, abierta prod!ce toxi$as-
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, 'ranco arenoso, bien aireada de 'cil drena%e P" 5,5@*,5-

#itios de !roduccin$ &a!ra, .a!le, Bal,ar, 3inces, /o$as de Sargentillo, Pedro
5arbo, Portovie%o, 5"ota-
5:

/ensidad por (ect0rea$ .e (-(00 a (-*00 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 2 x > $ y >x> , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8 los C0 y :0 d0as-
Rendimiento !romedio& Kilogra$os por )ectreaE /e %E&<<< a ?<&<<<
Costos de !roduccin por (ect0reaE = (-:00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = 9,(5 Francia = >,(C )olanda = 2,C+ 8le$ania =
2,C0 8!stralia = 2,+5,1122 = 2,(5 5olo$bia = (,+5, Per# =(,95-
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin, Autores$ !aul No+oa7&
A:o ;<<=&
@E&'Cultivo TAM*
Nom+re Cientfico$ Pasi'lora $ollisi$a-
,ariedades $ &axo de castilla, a$ar de Pelileo, verde
Tipo BiolgicoE )erbcea trepadora
El taxo s7 estn exportando en di'erentes $aneras co$oE 1n 'resco, p!lpa, %!go,
concentrado, extracto y conservas-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo seco y seco $ontano ba%o, bos!e "#$edo
pre@$ontano-

Tipo de #uelo$ 5ranco de f0cil drenaLe, b!en contenido de $ateria orgnica, P" *,5@
+,5-
*0

#istema de #iem+ra$ Plantas de viveros-

#itios de !roduccin$ &!'io, San Gabriel, Abarra, &abac!ndo, Abarra, Pelileo, san ?os7
de 6inas, Pallatanga, G!alaceo, /o%a, ;!inc"e, Salcedo-
/ensidad por (ect0rea$ .e 500 a C00 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 9 x > $ y 5 x > , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8 los : y (0 $eses-
1ilogramos por (ect0rea$ .e (C-000 a 20-000 -
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = *,*0 Francia = 5,:5 )olanda = 5,C+ 8!stralia =
9,+5,1122 = >,(5 5olo$bia = 2,+5, Per# = 2,95-
A:o ;<<=&
@D&'Cultivo T*3ATE /E ARB*L
Nom+re Cientfico$ C"p.omandra +etacea&
,ariedades $ 5o$#n alargado $ora y anaran%ado, redondo, to$ate de $ora
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco $ontano ba%o, bos!e "#$edo $ontano-
El Tomate de 0r+ol es originario de #udamrica, se c!ltiva en ,onas tropicales altas,
es !n 'r!to ovalado de piel ro%a, naran%a o a$arilla, dependiendo de la variedad, s!
*(
p!lpa es ro%a y s! sabor agrid!lce y por dentro es $!y parecido al to$ate, tiene pocas
calor0as y $!c"as vita$inas 1, es ideal para dietas-
1l to$ate de rbol s7 estn exportando en di'erentes $aneras co$oE 1n 'resco, p!lpa,
congelado, concentrado, %!go, conservas, $er$eladas y al$0bar-
Tipo de #uelo$ Francos s!eltos b!en y aireacin ricos en $ateria orgnica, P" 5,C@+,>-

#istema de #iem+ra$ Plantas de vivero o es!e enria,adas
#itios de !roduccinE Salinas FA$bab!raG, Abarra, 8t!nta!i, &!$baco, P!e$bo,
Salcedo, Pelileo, Patate, Baos, G!alaceo, Santa Asabel-
sie$bra, 2 x 2 $ y >x> , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e (0 a (2 $eses de la plantacin-
1ilogramos por (ect0rea$ .e (C-000 a >0-000-
Costos de !roduccin por (ect0reaE = >->00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = C,0 Polonia = *,*0 Francia = 5,:5 )olanda = 9,C+
8!stralia = >,+5,1122 = >,(5 5olo$bia = 2,+5, Per# = 2,95-
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin,%ra Edicin, Autores$!aul No+oa7&
A:o ;<<=&
@=&'Cultivo T>NA
*2
Nom+re Cientfico$ *puntia ficus indica-
,ariedades $ Blanca de "idalgo, l!tra borg a$arilla, pyri'or$is ro%iso, r!bra car$in-
Tipo BiolgicoE 8rb!stivo
-ona Cultivo Ecolgico$ 6atorral des7rtico tropical, $onte espinoso tropical, bos!e
espinoso pre@$ontano, estepa espinoso $ontano ba%o--
/a t!na es rica en vita$inas y sales $inerales por lo tanto $!y n!tritiva, se e$plea en
los casos de proble$as del "0gado, donde se reco$ienda co$er las t!nas por las
$aanas en ay!nas, as0 $is$o en los casos de diarrea y disenter0as-
/a t!na s7 estn exportando en di'erentes $aneras co$oE 1n 'resco, $er$eladas, salsa,
co$potas, p!r7, p!lpa y en ensalada de 'r!tas-
contenido de orgnica, P" *,C@C,2-

#istema de #iem+ra$ 4a!etas o pencas de la planta-
#itios de !roduccinE 6anta, 6ac"alilla, Portovie%o, salinas, arenillas, 5"ota,
G!ayllaba$ba-
/ensidad por (ect0rea$ .e (-(00 a (->00 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 2,5 x (> $ y > x > , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ 8l tercer ao-
Rendimiento !romedio& Kilogra$os por )ectreaE /e ?<&<<< a @<&<<<&
Costos de !roduccin por (ect0reaE = 2-(00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn (2,50 5"ile = (0,50 Polonia = 5,*0 Francia = 9,:5
)olanda = 9,C+ 8!stralia = 9,+5,1122 = >,(5 5olo$bia = (,+5, Per# =(,95-
*>
A:o ;<<=&
@C&'Cultivo >,)LLA
Nom+re Cientfico$ !."salis peruviana-
,ariedades $ Fr!ta a$arilla
Tipo BiolgicoE )erbceo
La uvilla procede de #udamrica " Amrica Central, y se c!ltiva en ,onas
s!btropicales y tropicales altas- /a !villa var0a de color a$arillo al ocre, s! piel es
delgada y l!strosa y est rec!bierta por !n cli,, s! sabor var0a desde cido "asta $!y
agrio, se cons!$e al nat!ral, en ensaladas, "elados , tartas, es !n 'r!to $!y rico en
vita$inas-
Fr!ta se$icida, 'orti'ica el nervio ptico, p!ri'ica la sangre, acaba con la alb#$ina en
los riones, contrib!ye a aliviar las a'ecciones de la garganta desin'la$a la ve%iga, la
prstata y c!ra el $al '!nciona$iento del "0gado, esti$!la la secrecin y exp!lsin de
la orina en caso de ede$a e "idropesin-
/a !villa s7 estn exportando en di'erentes $aneras co$oE 1n 'resco, congelado, p!r7,
p!lpa, $er$eladas, conservas y des"idratada-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco y "#$edo $ontano ba%o, bos!e seco y "#$edo
pre@$ontano-

Tipo de #uelo$ Franco arcilloso@arenoso, ricos en $ateria orgnica de 'cil drena%e,
P" 5,5@+,0-

#istema de #iem+ra$ Se$illa, estacas enrai,adas
#itios de !roduccinE Htavalo, 5otacac"i, Salcedo, Patate, G!a$ote, Biblin--

/ensidad por (ect0rea$ .e (-*00 a 2-500 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 2 x 2,5 $ , entre "ileras y plantas-

*9
)nicio de Cosec.a$ .e * a + $eses de la plantacin-
Rendimiento !romedio& Kilogra$os por )ectreaE /e B&<<< a %;&<<< plantas&
!recios de 3ercado )nternacional !romedio$ .e Iilogra$os por dlaresE 8le$ania =
(+,50 !olonia 2 %@,D< 5rancia 2 %;,BE (olanda 2 %;,C= Australia 2
%;,=E,EE>> 2 E,%E Colom+ia 2 ?,=E, !er6 2 ;,@E&
A:o ;<<=&
@B&'Cultivo -A!*TE
Nom+re Cientfico$ 5alocarp!$ sapota
,ariedades $ 1xisten $!c"os tipos de ta$ao y 'or$a del 'r!to, sin e$bargo no se
reportan variedades taxon$icas-
Ciclo ,egetativo$ Perenne de 5 a C aos-

Tipo de #uelo$ Francos, 'rancos arcillosos, 'ranco arenosas, estr!ct!ra 'riable !e
per$itan drena%e, b!en contenido de $ateria orgnica, P" *,5@+,5-

#istema de #iem+ra$ Plnt!las de Se$illa, in%ertos-
#itios de !roduccinE San /oren,o, /a 5oncordia, ;!evedo-
*5
/ensidad por (ect0rea$ .e C0 a (00 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, (( x (( $ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e + a C $eses de la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e =<&<<< a B<&<<<
Costos de !roduccin por (ect0reaE = 2-+00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ Polonia = :,*0 Francia = C,:5 )olanda = C,C+ 8!stralia =
*,+5,1122 = >,(5 5olo$bia = (,20, Per# =(,(5-
A:o ;<<=&
E<&'Cultivo ->C()N)
Nom+re Cientfico$ 5!c#rbita pepo var, $elopepe-
,ariedades $ &ipo ,!cc"ini, patty green, tint, scallopini, tipo c!ello c!ervo de p!nta a
anc"a y gr!esa-
Tipo BiolgicoE )ierba trepadora
Ciclo ,egetativo$ 5iclo corto 9 a 5 $eses-
-ona Cultivo Ecolgico$ 6atorral des7rtico tropical, $onte $!y seco y seco tropical,
bos!e espinoso y seco pre@$ontano-

Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, 'ranco arenoso, estr!ct!ra per$eable ricos en $ateria
orgnica, P" *,0@*,5-


#itios de !roduccin$ Pen0ns!la de Santa 1lena, Ba"0a de 5ar!e,, Portovie%o,
8renillas, Santa 4osa, Pasa%e, 5"ota, Santa Asabel-
**
/ensidad por (ect0rea$ .e C-000 a (2-000 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 2 x 2 $ y > x > $ , entre "ileras y plantas-

)nicio de Cosec.a$ .e 50 a *0 d0as de la plantacin-
Rendimiento !romedio$ Kilogra$os por )ectreaE /e ?E&<<< a @<&<<< &
Costos de !roduccin por (ect0reaE = >-+00 dlares
/e 4ilogramos por dlares$ ?apn = *,0 Polonia = 9,*0 Francia = 2,:5 )olanda = 2,C+
8!stralia = 2,+5,1122 = 2,(5 5olo$bia = (,+5, Per# =(,95-
E%&'Cultivo Acerola
Nom+re Com6n$ 8cerola, cere,a, cere,a antillana, %a$aica c"erry
Nom+re Cientfico$ 6alpig"ia glabra syn, $alp"igia p!nici'olia-
,ariedades $ .!lces y cidas de a$bas existen selecciones, principal$ente, en )aPai
y Florida-
Tipo BiolgicoE rbol rosceo de 'lores blancas y 'r!to agrid!lce-
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco@li$oso@arenoso, con b!en contenido de $ateria orgnica
y 'cil drena%e- P)E *-0@*,5
-ona Cultivo Ecolgico$ 6onte espinoso tropicalN bos!e $!y seco tropical--

Clima $ 5lido
&emperatura !romedio Anual$ 29 grados cent0grados

#istema de #iem+ra$ Se$illa, v0a asex!al Fes!e%esG,inicio de la te$porada de ll!vias,
#itios de !roduccinE Pen0ns!la de santa 1lenaE Sectores de 5"ongn, .a!le, 5erecitaN
Pedro 5arboE Asidro 8yora, /o$as de SargentilloN Sector de Portovie%oE Santa 8na,
,onas s!b@"#$edas de las provincias de 1s$eraldas y el Hro-

/ensidad por (ect0rea$ .e *25 plantas, por "ectrea y distancia de
Sie$bra 9 x9 $, entre "ileras y plantas-

!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a, preparacin del terreno, arado, lastrado,
"oyado, sie$bra, 'ertili,aciones, control de $ale,as, corona$iento, podas, riegos
peridicos-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ PlagasE Se re!iere de est!dios- Se reporta co$o
potenciales plagas, a'idios F8p"is spG, "or$igas F8tta spG, coc"inillasF &etranic"!s
spG, $inadores-
Enfermedades$ Se re!iere de est!diosE Se conoce !e la planta es a'ectada por la
$anc"a 'iliar F5"erc"o ora spG-
Cosec.a&$)nicio$ > a 9 aos desp!7s de la plantacin-
*+
Tipo$ 6an!al o por re$e,n de las plantas colocando lonas deba%o de las $is$as-
Npoca$ 8 la $ad!re, 'isiolgica la cosec"a $an!al se e'ect#a selectiva$enteN en tanto
!e por re$e,n se obtiene 'r!tos desde verdes "asta $ad!ros-
Rendimientos agrcolas$
1n pr!ebas e'ect!adas en el pa0s, se esti$an rendi$ientos ascendentes cada ao, los !e
se estabili,an en el c!arto ao prod!ctivo en alrededor de (00 libras por planta- 1n
plantaciones co$erciales se re!ieren $ayores evidencias-

!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, pesado, li$pie,a, clasi'icacin, inspeccin,
despac"o a la 'brica- Procesos agroind!striales-
3ercado )nternacional
Se p!ede llevar el prod!cto al $ercado deE ?apn, 8le$ania y &!r!0a-
5uente$Nuevos !roductos de Exportacin&Edicin& /esde el #urco, autores !a6l
No+oa 7&
Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8
Ela+orado por$ 5uncionario del #)7A7R*'3A7A!& Econ& Edgar !aredes, Enero
del a:o ;&<<=&
E;&'Cultivo AL
Nom+re Com6n$ 8%0, c"ile, pi$iento picante
Nom+re Cientfico$ 5apsic!$ ann!!$-
/ulces$ Florida giant, Ieistone giant, yolo Ponder
Criollas$ 2a de pavo, rocoto F1c!adorG,"abaneroFcaribeG c"ivato
F5olo$biaGcac"o de cabra F5"ileG
Tipo BiolgicoE 8rb!stivo, "ortali,a, planta pe!ea
Ciclo ,egetativo$ 5!ltivo de ciclo corto, de (C0 a >00 d0as
-ona Cultivo Ecolgico$ &ropical, pre@$ontano ba%o, s!b@"#$edos-
El aL es !n desin'ectante, $icrobicida, toni'icador de n!estra glnd!la pit!itariaFol'atoG
y de gran e'icacia para la secrecin gland!lar de n!estras partidas y s!bling!ales co$o
de las glnd!las de secrecin gstrica, es lo $e%or contra la ane$ia y 'acilita al $is$o
tie$po la 'or$acin de glb!los ro%os de la sangre, co$ido cr!do despierta el "a$bre y
de ello depende !e sea !n gran aperitivo, s! ce$ento $!cilaginoso y rico en "ierro
contrib!ye a elevar el poderoso valor terap7!tico,
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco arcilloso, 'ranco arenosos, con b!en contenido de
$ateria orgnica y 'cil drena%e P" 5,C@+,C-
!recipitacin Anual$ .e *00 a (-500 $$

#istema de #iem+ra$ Se$illa directa y por transplante conviene plani'icar las sie$bras
en '!ncin de las 7pocas de exportacin, con riego, d!rante el per0odo de verano-
*C
Costo de !roduccin !romedio por .ect0rea$ En dlares 2>#/ B<<
#itios de !roduccinE 6ira 1l 5"ontal, 8t!nta!i, G!ayllaba$ba, Bar!!0, Sa!isil0,
Pelileo, G!ano, 5"a$bo, 8la!s0, Biblin, Ha, /o%a, 3ilcaba$ba, 1l car$en, 5"one,
6a$glar 8lto, Pen0ns!la de Santa 1lena-

/ensidad por (ect0rea$ .e >(-250 plantas, por "ectrea y distancia de
sie$bra, 0,C x 0,90 $ y 2x2 , entre "ileras y plantas-
0,5 Ig R "a de se$illa Fen se$illeroG
!rincipales La+ores de Cultivo$ 8dec!aciones del terreno, arada, rastra, s!rcada,
sie$bra directa, %abonad!ras, al$cigo y transplanteFotra opcin de sie$braG,
control de $ale,as, raleo c!ando la sie$bra es directa, 'ertili,acin, riegos-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ 5ortadoresFagrotis sppG, p!lg!illa Fepitrix
spG, g!sano de la "o%aFcopitarsia spG, saltones y c"inc"es Fe$poasca spG p!lgones
Fap"is sp, $i,!s spG , $osca blanca F be$isia spG, caros Ftetranic"!s spG
ne$atodosF$eloidogne sp, rot"ylenc"!s sp, tric"odor!s spG-
Enfermedades$ /anc"aFp"ytop"t"ora capsiciG8lternaria solaniG,necrosis de las ra$as
Fascoc"yta spG $anc"a 'oliar Fcercospora capsiciG $al de al$cigoFpyt"i!$ sp,
'!sari!$ sp, r"i,octonia solaniG p!dricin blanca Fscleroti!$ spG p!dricin de los 'r!tos
Fbotritis sp, po$a spG $arc"ita$iento F$acrop"o$ina spG en'er$edades bacterianas
FerPinia sp, xant"o$onas sp G virosis-
Cosec.a&$)nicio$ (20 a (C0 d0as de la plantacin-
Tipo$ 6an!al, cortndoles con ped#nc!los-
Npoca$ 5!ando la 'r!ta alcan,a s! $ad!re, 'isiolgica, con s! ta$ao y color
caracter0stico- 1l per0odo de cosec"a p!ede extenderse por varios $eses-
Rendimientos agrcolas$ .e (5 a >0 &6 R "a
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, pesado, en'ria$iento, li$pie,a, secado,
clasi'icacin, inspeccin, pesado, e$pacado, al$acena$iento re'rigerado, despac"o-
Se p!ede llevar al $ercado deE
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin& Edicin& /esde el #urco, autores !a6l
No+oa 7&Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8&Enero del a:o ;&<<=
Ela+orado por$5uncionario del #)7A7R*'3A7A!& Econ& Edgar !aredes
E?&'Cultivo ALo
Nom+re Com6n$ 8%o, Garlic, Fingl7sG, anlio FitalianoG
Nom+re Cientfico$ 8lli!$ sativ!$-
,ariedades $ .e ac!erdo al cicloE te$pranas, $edias y tard0as-
.e ac!erdo a la coloracinE Blancas, lilas, $oradas-
Se c!ltivan en el 1c!ador las variedadesE 6orado, are!ipeo,
5anadiense, blanco, c"ileno-
Tipo BiolgicoE Planta /ilicea de "o%as ensi'or$es y 'lores pe!eas y blancasE 1l
b!lbo se !sa co$o condi$ento, tiene propiedades excitantes y car$inativas-
*:
Estado !rimario$ Pepa 'resca
Tipo de #uelo$ 3arios, pre'erente$ente ligeros de text!ra 'ranco@arenoso@arcillosa, bien
drenado, rico en $ateria orgnica- P)E*-0@+,5
-ona Cultivo Ecolgico$ For$acin $ontano ba%o y $ontano-

El aLo es !na planta $edicinal !e todos deber0a$os !sar y conocer, si so$os
observadores "ay $!c"as personas !e "an vivido $!c"os aos y eran cons!$idores
"abit!ales de a%os, s!s propiedades estn basadas sobre todo en la gran cantidad de
a,!bre !e contiene, ade$s tiene calcio, 's'oro, "ierro, sodio, potasio, vita$inas
8,B,5 y nicotina$ida-
1s !n ali$ento !e prod!ce calor y se!edad, por lo tanto est indicado en todas las
dolencias donde exista 'r0o y "!$edad co$o los catarros, re!$atis$os, etc-
El aLo es !n excelente dep!rador de s!bstancias txicas y por eso debe$os to$arlo
sie$pre !e nos "aya$os intoxicado por e%e$plo con $ariscos o pescado, dis$in!ye
notable$ente los niveles de grasas co$o el colesterol, los triglic7ridos y el cido #rico,
"ace la sangre $s 'l!ida con lo c!al previene la 'or$acin de tro$bos y cog!los,
An"ibe en la sangre el creci$iento y desarrollo de bacterias peligrosas co$o la de la
$eningitis, ti'!s, di'teria, ne!$on0as y las responsables de di'erentes abscesos-
Act6a favoreciendo la disminucin de glucosa en la sangre por lo !e conviene a los
diab7ticos, reg!la la tensin arterial sobre todo c!ando est alta debido a !e prod!ce
vasodilatacin, dis$in!ye el n#$ero de latidos cardiacos, de a"0 !e sea $!y #til para
prevenir y c!rar anginas e in'artos, ay!da el aparato loco$otor en la artrosis,
osteoporosis, re!$atis$o al 'avorecer la eli$inacin de resid!os txicos de las
artic!laciones y a!$entar la $icrocirc!lacin con el consig!iente a!$ento de n!trientes
y $inerales al "!eso y artic!laciones-
!ara el aparato digestivo es !n antibitico potente, eli$ina las bacterias per%!diciales
y respeta la 'lora bacteriana, eli$ina los gases intestinales y las p!tre'acciones, 'avorece
las digestiones al ay!dar a las segregaciones salivares y gstricas, previene y c!ra la
apendicitis, $ata toda clase de parsitos intestinales, tipo larvas y lo$brices, corta la
diarrea y es laxante en el caso de estrei$iento, a!$enta la secrecin biliar y esti$!la
s! exp!lsin desde la ves0c!la al t!bo digestivo-
Frganos sexuales, $e%ora en caso de tener i$potencia o 'rigide,, a!$enta ade$s el
apetito sex!al, en la $!%er reg!la la regla, la 'avorece y la "ace $s ab!ndante-
Aparato respiratorio, desin'ecta todoE garganta, 'aringe, bron!ios, #til en res'riados,
bron!itis, ne!$on0as, expectorante y descongestionante, b!eno en el as$a, sirve para
li$piar los e'ectos del tabaco a nivel p!l$onar-
!ara la piel, cicatri,a "eridas !e no cierran, se 'r0en a%os en aceite de coco y se ec"a la
"erida, !ita las verr!gas, #til en el "erpes y en los "ongos externos e internos-
#istema endocrino, a!$enta el '!nciona$iento de la glnd!la tiroides por lo c!al est
indicado en la obesidad y el "ipotiroidis$o, esti$!la la liberacin a la sangre de la
ins!lina por parte del pncreas por lo !e ay!da en la diabetes a reg!lar los niveles de
+0
gl!cosa, 'avorece la secrecin de corticoides en procesos al7rgicos proble$as
p!l$onares-
#istema inmunitario o defensivo, 'orti'ica las de'ensas 'rente a c!al!ier clase de
in'eccinFbacterias,vir!s, "ongos, parsitosG, co$o por e%e$ploE 1n la peste de &olo!se
en (-*20 !saron el a%o c!atro ladrones para sa!ear las casas en las !e estaban los !e
"ab0an $!erto por esa en'er$edades, desp!7s con'esaron s! secreto, ta$bi7n i$pide y
previene c!al!ier clase de cncer-
Aparato >rinario, esti$!la la 'or$acin ab!ndante de orina con lo !e ay!da a
eli$inar toxinas
#istema Nervioso, Se sabe !e el a%o es !n antidepresivo por excelencia, debido a !e
a!$enta enor$e$ente la vitalidad y por consig!iente la calidad de vida, $antiene la
$ente despe%ada y l#cida-
;!eridos a$igos espero !e a partir de a"ora !tilic7is el a%o cr!do a diario en v!estra
ali$entacin, por e%e$plo aadi7ndolo a las ensaladas, !ntndolo en el pan tostado, o
con la 'a$osa receta catalana del alioliFa%oaceiteG, se $ac"aca !na cabe,a de a%os con
sal y se va aadiendo, dando v!eltas con el $ortero, aceite de oliva, debe !edar !na
salsa espesa, si !er7is saber la dosis diaria reco$endable ser0a !n diente de a%o al d0a,
pero en casos de dolencias graves, co$o re!$atis$o deben to$arse varios, sie$pre
tiene $!c"o $s poder c!rativo en estado nat!ral !e en 'or$a de cps!las, !na 'or$a
de to$arlo si sienta $al o se repite es cortndolo en trocitos ec"ndolo con !n poco de
ag!a en !n vaso y beberlo co$o si '!era !na pastilla sin $asticar-
El aLo es de origen centro asitico, ya !e los c"inos y los egipcios lo e$pleaban al
co$ien,o de la "istoria- 1s !no de los ingredientes '!nda$entales de la cocina
$editerrnea- )ay $!c"as variedades de a%o, siendo el $s co$#n es el a%o blando, lo
"ay ta$bi7n rosa o $orado, gigante y $iniat!ra, c!ltivado 7ste en el S!deste asitico,
con 9 o * dientes por cabe,a, el a%o p!ede secarse y !sarse en l$inas o $olido, tiene
olor y sabor picantes, a la "ora de 're0rlo no "ay !e de%ar !e se dore de$asiado p!es
ad!iere !n sabor a$argo, para conservar el a%o conviene g!ardarlo en !n l!gar 'resco,
seco, ventilado y protegido de la l!,- Para cal$ar los dolores '!ertes de los o0dos debido
a los res'rios se "ierven 2 o > dientes de a%os c"antados en !n poco de aceite y de 7ste se
ec"a tibio > gotas sobre el o0do-
Clima $&e$plado ,'r0o
&emperatura !romedio Anual$ .e C a (5 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e 500 a (-(00 $$
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ %&=<<
#istema de #iem+ra$ Anicio de ll!vias, .istancia de sie$bra 0,>@0,5 entre s!rcos y
o,(0@0,2 $ entre plantas- /os dientes colocarlos con la p!nta "acia arriba a !na
pro'!ndidad de 9 a * c$-
+(
#itios de !roduccinE 1l ngel, Bol0var, Abarra, &abac!ndo, 5aya$be, ;!inc"e,
Sa!isil0, T!$ba"!a, )!ac"i, 6oc"a, Penipe, G!ano, G!a$ote, 5"a$bo, &a$bo,
Angapirca, Girn, 5oc"apata, Sarag!ro, 5ata$ayo, /o%a-
/ensidad por (ect0rea$ 1ntre (00 a > $il plantas R "a, alrededor de +00 a (-000 Ig de
se$illaR"a-.istancia de sie$bra de 0,>0 y 0,50 $ entre s!rcos y 0,(0 y 0,20 $ entre
plantas- /os dientes colocarlos con la p!nta "acia arriba a !na pro'!ndidad de 9 a * c$-
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a, preparacin del terreno, preparacin de
se$illa Fdesgrane,seleccin y desin'eccin de dientesG arado, lastrado, s!rcado,
plantacin, 'ertili,acin y abonad!ras de 'ondo,riego Fen casos necesariosG,control
de $ale,as, apor!e-
Enfermedades$
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ G!sano cortadorFcopitarsia spG, c!t,o
Fbarote!s sppG $inador de la "o%a, caro del b!lbo Fr"i,oglyp"!s xallaeG, trips de la
cebolla Ft"rips spG , ne$atodos E Fditylenc"!s dispaci, $eloidogine sp, ap"elenc"!s sp,
tric"odir!s spG
Enfermedades$ P!dricin blanca Fescleroyi!$ cepivor!sG, podred!$bre del c!ello
Fbotritis alliG, $arc"ite, F'!sari!$ sppG, lanc"a del 'olla%eFalternaria sppG- 6ildi! velloso
Fperonospora destr!ctorG,$o"o negro Faspergill!s <0gerG,$o"o a,!lFpenicilli!$ spG,
F colletotric"!!$ spG,virosis-
Cosec.a&$)nicio$ .e 9 a + $eses de la plantacin-
Tipo$ 6an!al y $ecnica, arrancando toda la $ata-
Epoca$ 5!ando las plantas presentan "o%as a$arillentas en alrededor del >0 D- /as
c!t0c!las de los b!lbos se presentan delgadas y secas y es 'cil$ente disting!ible y
separable la "o%a protectora de los dientes, estos e$pie,an a separarse dentro del
b!lbo, los tallos se !iebran nat!ral$ente-
3ar0an $!c"o de ac!erdo a las especies variedad cli$a y nivel tecnolgica- 1n
t7r$inos $ediosE *@(2 &6 R"a- 5!ltivos tecni'icados con variedades $e%oradas p!eden
s!perar estos rendi$ientos-

!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, li$pie,a, seleccin, c!rado,
al$acena$iento apropiado de los b!lbos, e$pacados y despac"o-
Se p!ede llevar al Brasil, Andonesia, y 1122
No+oa 7& Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8& Enero del a:o ;&<<=
E@&'Cultivo Amaranto
Nom+re Com6n$ 8$aranto, ataco, sangorac"e, !in!a de castilla
Nom+re Cientfico$ 8$arant"!s spp
,ariedades$ A<A8P alegr0a, otras criollas-
Tipo BiolgicoE )ierba $edicinal, plantas pe!eas
+2
Ciclo ,egetativo$ 1n la SierraE 9@* $eses- 1n la 5ostaE >@9 $eses
-ona Cultivo Ecolgico$ 6atorral des7rtico tropical, bos!e seco tropical, bos!e seco
pre@$ontano y $ontano ba%o, bos!e "#$edo $ontano-

Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranco arenosa, bien drenado, ricos en $ateria orgnica P"
<e!tro a ligera$ente alcalino--
Clima$ 5lido, S!b@clido, te$plado y 'r0o-
!recipitacin Anual$ .e >00 a 900 $$
Altitud$ .e 0 a 2-C00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa directa y por transplante desde el se$illero, distancia de
sie$bra *0 y +0 c$ entre s!rcos-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ =<<
#itios de !roduccinE Portovie%o, 6anta, Santa 4osa, Santa 1lena, 5"ota, 5otacac"i,
8t!nta!i, Abarra, 5aya$be, G!ayllaba$ba, ;!ito, 6ac"ac"i, P!%il0, 8$bato, Patate,
4ioba$ba, Biblin, G!alaceo-

/ensidad por (ect0rea$ .e 2@* Ig de se$illa R "aN 20@>0 plantas R $2
!rincipales La+ores de Cultivo$ li$pie,a, preparacin del terreno, S!rcado F(0 c$ de
pro'!ndidadG, sie$bra, 'ertili,aciones, raleo, desyerbas, apor!e, riegos event!ales,
rotacin de c!ltivo-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ G!sanos cortadores Fagrotis spp, 'eltia
sppG, p!lg!illa Fepitrix spG, p!lgones F$i,!s sppG, per'oradores, c"inc"es Flyg!s
sppG ne$atodos del s!elo F$eloidogine sppG
Enfermedades$ 6al de al$cigoFri,octonia,p"ytop"tora, pyt"i!$Gclorosis y $!erte de
los tallosFsclerotinia sclerotior!$G,oidi!$ Ferisip"e sppG, lanc"a del 'olla%eFalternaria
sppG
Cosec.a&$)nicio$ >@9 $eses FlitoralG, 9@* $eses FsierraG
Tipo$ 6ecani,ada y $an!al, con el e$pleo de trilladora estacionaria-
Npoca$ 5!ando las plantas "an llegado a la $ad!re, co$ercial y las "o%as presentan !n
color a$arillento seg!ido por !na de'oliacin- /os granos se "allan d!ros, resisten la
presin de las !as-
Rendimientos agrcolas$ .e ( a 9 &6 R "a, con D de "!$edad-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, secado, li$pie,a de i$p!re,as, envasada
Fsacos de 50 IgsG, despac"o-
+>
Ela+orado por$ 5uncionario del #)7A7R*'3A7A!& Econ& Edgar !aredes
EE&'Cultivo Ans
Nom+re Com6n$ 8n0s
Nom+re Cientfico$ Pinpinella anisss!$ /-
,ariedades $ 1spaola, an0s r!so, an0s italiano-
Tipo BiolgicoE Planta !$bel0'era, de 'lores pe!eas y blancas, con 'r!tos pe!eos y
ovoidales, $!y ricos en anetol y se$illas aovadas, verdosas, $en!das, aro$ticas y de
sabor y de sabor agradable, grano de an0s con bao de a,#car-
Ciclo ,egetativo$ 8lrededor de (20@(90 d0as-
Estado !rimario$ )ierba 'resca
El ans es !na planta "erbceo an!al !e se p!ede llegar a los *0@C0 c$ de alt!ra, si las
condiciones del terreno lo per$iten, posee !n tallo cilindrico, erg!ido y ra$i'icadoen lo
alto, las pe!eas 'lores blancas se agr!pan en !na !$bela co$p!esta- 1s !na planta
originaria del Hriente, tra0da de los rabes a 1spaa y de$s pa0ses 6editerrneos , en
1spaa se c!ltiva en gran escala y en $e%or escala se c!ltiva en Atalia, &!r!0a y
B!lgaria-
1sta planta tan pop!lar por s! grato olor, se c!ltiva en los %ardines, "!ertos y crece
espontnea$ente en todos los l!gares y cli$as, con el cons!$o de an0s a!$enta la
lec"e en las $adres !e dan pec"o, el an0s es ta$bi7n car$inativa , co$bate los gases o
'lat!lencias del est$ago o intestinos , esti$!lando de esta $anera la digestin en caso
de !e 7sta sea lenta y penosa, cal$ando de esta $anera los dolores y clicos del
vientre-
Tipo de #uelo$ franco, franco arcilloso, franco arenoso, con +uen contenido de
materia org0nica " f0cil drenaLe P)E*->@+,>
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e $!y seco tropical, bos!e seco pre$ontano, bos!e
seco $ontano ba%o-

Clima$ 5lido, s!b@clido, te$plado-
&emperatura !romedio Anual$ .e(* a 29 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e *00 a (-000 $$
Altitud$ .e >00 a (-C00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Anicio de invierno, distancia de sie$bra 0,9@0,+ entre "ileras por
0,20 $ entre plantas-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ C<<
#itios de !roduccinE 6aldonado F5arc"iG Pi$a$piro, Pallatanga, )!igra, /a &o$a,
3ilcaba$ba, ?a$a, San Asidro, San 3icente,
/ensidad por (ect0rea$ 1ntre +(--000 a (25-000 plantas R "a, alrededor de C a (9 Ig
de se$illa R "a-
+9
!rincipales La+ores de Cultivo$ 8dec!aciones del terreno, arado, castrado, s!rcado,
%abonad!ras, sie$bra directa a c"orro contin!o, raleo de plantas, control de
$ale,as, 'ertili,acin, riegos, de'oliacin previa a la cosec"a-
Enfermedades$
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ P!lgones Fap"is sp, $i,!s spG, sin'0n idos
Fac!tegerrella spG carosFtetranic"!s spG, lepidpteros Fdepresaryalbano spG
Enfermedades$ /anc"a Fp"ytop"t"ora sp, pyt"i!$ spG, cenicilla Foidi!$ spG,
vir!elaFseptoria spG, $arc"ites de los tallosF'!sari!$ spG
Cosec.a&$)nicio$ .e 9 a + $eses de la plantacin-
Tipo$ 6an!al y $ecnica Fco$binadaG
Npoca$ 8 los (20 d0as desp!7s de la sie$bra, dependiendo de los c!ltivares, c!ando , al
$enos el 50 D de la plantacin "a alcan,ado la $ad!re, 'isiolgica-
0,9 V(,5 &6 R "a-
!roceso de poscosec.aE For$acin de gavillas,Fcosec"a $an!alG secado s!spendiendo
las gavilla en cordeles en cordeles, o secado a la so$bra para ba%ar al (: D la "!$edad,
al$acena$iento, e$pa!e, despac"o-
No+oa 7& Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8& Enero del a:o ;&<<=&
ED&'Cultivo ArveLa c.ina
Nom+re Com6n$ 8rve%a c"ina, c"0c"aro, g!isante-
Nom+re Cientfico$ Pis!$ sativ!$ /
,ariedades$ 1ntre las pri$eras se tiene a la conocida co$o enana -Hregn pea p!d,
entre las de $ayor ta$ao se "alla la $a$$ot" $elting s!gar- Son variedades para el
aprovec"a$iento de las se$illas tiernas, las vainas con se$illas $!y desarrolladas no
son de$andadas internacional$ente- )ay variedades deno$inadas c"inas o son peas,
c!yas caracter0sticas es la de poder aprovec"arse con todo y vaina en estado tierno-
/a arve%a c"ina s7 estn exportando en di'erentes $aneras co$oE 8rve%as
congeladasFprecocido y congeladoG,conservasFenvasado al vac0oG, arve%a 'rescas o
cocinada, conservaFingrediente para variedad de sopas y plat en generalG
Tipo BiolgicoE Planta pe!ea leg!$inosa, trepadora , c!ya se$illa sirve de ali$ento-
Ciclo ,egetativo$ 1n la SierraE 9@* $eses- 1n la 5ostaE >@9 $eses
-ona Cultivo Ecolgico$ 6atorral des7rtico tropical, bos!e seco tropical, bos!e seco
pre@$ontano y $ontano ba%o, bos!e "#$edo $ontano-

Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranco arenosa, 'ranco@arcillo@arenosa, con b!en contenido de
$ateria orgnica y 'cil drena%e& P" *,0@+,0
Clima $ &e$plado-
+5
Altitud$ .e (-C00 a 2-500 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Salida de 7poca ll!viosa, en t7r$inos generales 0,+@(,0 $ entre
s!rcos y 0,(5 $ entre plantas- Se p!ede ta$bi7n se$brar en s!rcos dobles a >0 c$ entre
"ileras y *0 entre ca$as, distanciando las plantas a (0c$-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ ;&D<<
#itios de !roduccinE 5otacac"i, Abarra, ;!inc"e, P!e$bo, Salcedo, 8$bato, G!ano,
Biblin, a,og!es, G!alaceo, Sarag!ro-
/ensidad por (ect0rea$ .e :5-200@**-*00 plantas R "aN de (00 a (20 libras de se$illa
!rincipales La+ores de Cultivo$ li$pie,a, preparacin del terreno, arado, rastrado,
s!rcado, sie$bra, 'ertili,aciones, control de $ale,as, apor!es, t!toresF a$arre con
ala$bre y cordelG, riegos ocasionales, podas de sanea$iento-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ 5ortadoresFagrotis sppG, c!rso Fbarot"e!s
spG, g!sano $edidor Fagro$i,a spG, $inador Flirio$y,a spG g!sano de la "o%a
Fcopitarsia spGsaltones y c"inc"esFe$poasca spG, p!lgonesF$acrosip"!$ spGg!sano
barrenador del brote Flcydia spG, g!sano barrenador de la vaina Fepinotia spG
Enfermedades$ 6al del tall!eloFpyt"i!$ sp, r"i,octonia sp, '!sari!$ spG $anc"a de
asco!ita $anc"a de asco!ita Fascoc"yta pisiG,$ildi! Ferysip"e spG
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al
Npoca$
a los *0@*5 d0as desp!7s de la sie$bra- 1n las variedades enenas se $aniene por
alrededor de C a (0 se$anas- /as vainas deben alcan,ar el ta$ao y la coloracin
adec!ados, seg#n el propsito-
Rendimientos agrcolas$ .e 2 a > &6 R "a, en c!ltivos tecni'icados p!ede d!plicarse-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, pesado, en'ria$iento, li$pie,a,
clasi'icacin, preparacin y e$pa!e, inspeccin, pesado, al$acena$iento, despac"o-
Se p!ede llevar al $ercado de E 1spaa, B7lgica
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin& Edicin& /esde el #urco, autores !aul
E=&'Cultivo Balsa
Nom+re Com6n$ Balsa, boya-
Nom+re Cientfico$ Hc"ro$a lagop!s sP
,ariedades$ Balsa boya, balsa negra, balsa "e$bra, balsa $ac"o-
Tipo BiolgicoE rbol de la 'a$ilia bo$bacceas, !sadas en aero$odelis$o, para
'lotadores, rellenos ligeros en aisla$ientos-
Ciclo ,egetativo$ *@ (0 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo y $!y "#$edo tropical y s!btropical-
+*
La +alsa es !n rbol originario de la 8$7rica tropical, !e se enc!entra ta$bi7n en las
8ntillas $ayores y $enores, al s!r de 67xico, en casi todos los pa0ses
centroa$ericanos, en el 5aribe, en las islas San 5ristbal, Granada, &rinidad y &obago-
Se sabe !e existen alg!nas plantaciones al s!r de la Florida, donde se !tili,a ta$bi7n
co$o plantas orna$entales-
1n el pa0s existen pe!eas plantaciones de balsa, pero la prod!ccin $ayoritaria es
prod!cto de la tala de rboles !e se enc!entran en estado nat!ral, donde la balsa crece
espontnea$ente-
/a balsa !e se explota en el 1c!ador se destina casi en s! totalidad a las exportaciones,
principal$ente a los 1122 y la 5o$!nidad 1!ropea-
/as ,onas de $ayor prod!ccin de $adera de balsa son las provincias del G!ayas, 1l
Hro, /os 40os y Pic"inc"a-
1n el $ercado nacional se e$plea principal$ente para la elaboracin de artesan0a
casera-

Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco@arcillo@arenosa, con b!en contenido de $ateria orgnica
y 'cil drena%e- P" ne!tro-
Clima $ 5lido "#$edo-
&emperatura !romedio Anual$ Sobre 29 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e (-200 a 2-500 $$

#istema de #iem+ra$ Por v0a sex!alE Plnt!las de vivero provenientes de se$illa
obtenida de la lana del rbol, debida$ente preparada, distancia de sie$bra 9 x 9 $ entre
s!rcos y plantas, respectiva$ente-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ %&;<< " mantenimiento&
#itios de !roduccinE 3ive general$ente asociada en des$ontes o en 'or$aciones
sec!ndarias de la selva, San /oren,o, 5ayapas, ;!inind7, Santo .o$ingo, 6!isne,
6ilagro, 3inces, otras ,onas "#$edas de las provincias del G!ayas, 1l Hro y la 4egin
Hriental-
/ensidad por (ect0rea$ .e :5-200@**-*00 plantas R "aN de (00 a (20 libras de se$illa
!rincipales La+ores de Cultivo$ *25 plantas R "a, "asta C00 plantas R "a-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ <o existen datos-
Enfermedades$ No existen datos&
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al
Npoca$
5!ando el rbol alcan,a entre 20 y 2+ $ de alt!ra, con di$etro entre 90 y 50 c$,
obteni7ndose 2 tro,as de 5 $ de largo de cada rbol-
++
Rendimientos agrcolas$ 8lrededor de >5 $>, con base a *00 rboles R "a de 50 c$ de
di$etro-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte a la planta de clasi'icacin, despac"o- Procesos
agro ind!strialesFsecad, corte en tro,as, acabado, cepillado, clasi'icacin, despac"o-
EC&'Cultivo BoroL
Nom+re Com6n$ Boro%-
Nom+re Cientfico$ Boro% a patinoi c!atrecasa
,ariedades$ Piri'or$e y globosa FredondaG
Tipo BiolgicoE rbol, 'r!ta 'resca
Ciclo ,egetativo$ (0 aos

Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco li$oso, pro'!ndo, con b!en contenido de $ateria
orgnica y 'cil drena%e- P" *,0@+,0
Clima $ 5lido "#$edo-
&emperatura !romedio Anual$ Sobre 22 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e 2-000 a 9-000 $$, con presencia de neblina-
El +oroL es !na 'r!ta !e pertenece al gr!po de las cidas, es !n gran ali$ento por s!
poder $edicinal, $e%ora la tiroides, sol!ciona los proble$as de los ovarios y test0c!los,
to$ar %!go de boro% con $iel de abe%a es !n gran toni'icante sex!al-
#istema de #iem+ra$ Por v0a sex!alE Se$illa es el $s generali,ado distancia de
sie$bra 9 $ en c!adro-
#itios de !roduccinE San /oren,o, /a 5oncordia, /a 6an, 1l 5r$en, ;!evedo,
Santo .o$ingo, &ena, 6isa"!all0, P!erto ;!ito--
/ensidad por (ect0rea$ .e *25 plantas R "aN 1n el siste$a de tres bolilloE+22
!rincipales La+ores de Cultivo$ li$pie,a, preparacin del terreno, al$cigoF si la
reprod!ccin es sex!alG, vivero Freprod!ccin vegetativaG, "oyadoF>0 c$ en
c!adroG, plantacin, abona$iento, control de $ale,as, so$breado, t!toreo,
corona$iento, podasFde 'or$acin de ra$as, sanitariasG
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ se re!iere de est!dios, se reportanE
$inadoresFle!coptera spG, "or$iga arriera Fatta spG
Enfermedades$ Se re!iere de est!dios- Se conoce la existencia de la go$osis, en la
base del talloFp"ytop"tora spG ca0da de los 'r!tosFcolletotric"!$ spG
Cosec.a&$
+C
Tipo$ 6an!al, recogiendo del s!elo los 'r!tos !e se "an desprendido
Npoca$
1n la $ad!re, 'isiolgica, c!ando la 'r!ta se desprende de la planta, en el s!elo
co$pleta la $ad!re, en 2@> d0asE la $ad!re, en ra$a se conoce c!ando el color del
'r!to es verde osc!ro y todas las "o%as de la ra$a se "an desprendido- <o se debe
cosec"ar verde- Anicio de la cosec"a entre 2,5 a > aos desde la plantacin-
Rendimientos agrcolas$ 8lrededor de (5@20 &6 R "a en los aos nor$ales de
prod!ccin-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, pesado, li$pie,a, clasi'icacin, inspeccin,
e$pacado, despac"o-
EB&'Cultivo Camote
Nom+re Com6n$ 5a$ote, boniato F5!baG,Batata F3ene,!elaGBatata do!ce FBrasilG
Patata do!ce FranciaG Patata dolce FAtaliaG-
Nom+re Cientfico$ Apo$ea batatas /-
,ariedades$ Blanca, $orada, cre$a, alargada, redonda-
Tipo BiolgicoE &!b7rc!lo, batata
Ciclo ,egetativo$ (0 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ &ropical, s!btropical o pre@$ontano y $ontano ba%o-
Tipo de #uelo$ Pre'erente$ente con text!ra 'ranca, arenosa, bien drenados- P" 5,5@*,C-
El camote es !n t!b7rc!lo natino de los trpicos de 8$7rica /atina, 5entro y de S!r de
67xico, centro 8$7rica y selva a$a,nica ec!atoriana y per!ana, 1s !n be%!co
perenne, existen $as de 500 especies, es !na '!ente de carbo"idratos para la
ali$entacin "!$ana y ani$al- /as ra0ces se cons!$en cocinadas y procesadas en
di'erentes 'or$as, p!ede enlatarse o envasarse en conserva y procesada, se "ace "arina
y al$idn, la parte $s i$portante de la planta es la ra0, por trans'or$arse en
t!b7rc!lo, el ca$ote se !tili,a en cons!$o 'resco, en "ar0an ,alco"ol, %arabes, gl!cosa,
tintes, al$idn, 'orra%e para el ganado-
Clima $ 5lido, s!b@clido y te$plado-
&emperatura !romedio Anual$ (5 a 2C grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e *00 a (-500 $$-

#istema de #iem+ra$ Anicio de 7poca de ll!via, 0,C0 $ entre s!rcos y 0,*0 $ entre
plantas-
#itios de !roduccinE 3alles del /itoral, valles interandinos y valles de la regin
8$a,nica
+:
/ensidad por (ect0rea$ .e 2C-C00 plantas R "aN
s!rcado o 'or$acin de ca$ellones, plantacin, desyerbas, poda de g!0as-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ Faltan de est!dios- 1n otros pa0ses se "an
reportadoE el taladrador del tallo y ra0cesFcylas spG, c"inc"e de enca%eFcoryt!c"a
spG, co$edor de la "o%aFpellicia spG, co!ito per'orador de la "o%a F&ypop"or!s spG,
'idos F8p"is spG, ne$atodos del s!elo F6eloydogne spG
Enfermedades$ 6arc"ites bacterianaF '!sari!$ spG, p!dricin negra
Fendoconodiop"ora spG$anc"a parda Fp"yllosticta spG, ri,octoniosisFri,octonia spG,
virosis F$osaico y otrosG
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al, previa$ente se eli$inan las g!0as o be%!cos, potencial$ente
$ecani,able- Anicio de cosec"a de 9@ * $eses
Npoca$
5!ando los t!b7rc!los alcan,an el ta$ao econ$ico-
Rendimientos agrcolas$ 8lrededor de (2@20 &6 R "a
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, li$pie,a, c!rado, seleccin, e$pacado y
despac"o-
Se p!ede llevar al $ercado deE 5anad, 4eino 2nido, 1122-
No+oa 7&,Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8& Enero del a:o ;&<<=&
D<&'Cultivo Ca:a 7uadua
Nom+re Com6n$ G!ad!a, caa $ansa, caa brava, pacaFPer#Gg!ad!a $acana, g!ad!a
cebolla, taripa F5olo$biaG
Nom+re Cientfico$ Ba$b!sa g!ad!a, g!ad!a ang!sti'olia
,ariedades$ 6ateriales nativos
Tipo BiolgicoE Planta gra$0neas de tallo leoso, "!eco y 'lexible- 1l $ane%o co$ercial
p!ede constit!ir !n c!ltivo perenne-
Ciclo ,egetativo$ 5 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco y "#$edo &ropical y s!btropical, bos!e
"#$edo pre@$ontano-
Tipo de #uelo$ 8renoso li$oso, arcillosos y 'rancos, con'or$ados por al!viones de
pre'erencia bien drenados- P" <e!tro-
Clima $ 5lido, "#$edo-
&emperatura !romedio Anual$ Sobre los 29 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e (->00 a 2-500 $$-
Altitud$ .e 900 a (-C00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ &ransplante directo de tallos con "o%as y ri,o$a, ri,o$as con
parte del tallo, ri,onas solos, seccin de tallos con ag!aFseg$entos de tallo con varias
ye$as con ag!a en la parte s!perior de cada entren!doG, seg$entos de ra$as laterales
con ye$as FriendasG , distancia de sie$bra >x> en s!elos pesados, 5x5 en s!elos s!eltos-
C0
#itios de !roduccinE San /oren,o, 5ayapas, ;!inind7, Tona de Santo .o$ingo,
;!evedo, 6!isne, &ri!n'o, 6ilagro, 3inces-
/ensidad por (ect0rea$ .e 900 a (-(00 plantas R "aN la plantacin en desarrolloFao
5y * 8osGdeber tener !na densidad de alrededor de 5-000 g!ad!as R "a, $ad!ras !n +0
D verdes CD rebrotes 9 D y secas C D-
!rincipales La+ores de Cultivo$ li$pie,a y adec!acin del terreno, vivero, "oyado F>0
c$ en c!adroG, transplante, abona$iento y 'ertili,acin, control de $ale,as,
corona$iento, corte de riendas y tallos delgados Fa partir del > aoG
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ 5arco$a, bro$a o co$e%7nE
Enfermedades$ Sin in'or$acin-
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al, por corte a la alt!ra del pri$er n!do- 1l siste$a es de entresa!e
cortando alrededor del 50 D de las g!ad!as $ad!ras y secas-
Npoca$
1l 9 ao es lo propicio, c!ando presentan en s! corte,a $anc"as blanc!,cas y tiene !n
di$etro de al $enos (( c$- /os cortes se "acen peridica$ente a 'in de reg!lar el
espacio vital de las plantas, en pro$edio este ciclo es de !n ao- /o ideal es !e "aya la
$ayor cantidad posible de rebrotes y ning!na caa seca-
Rendimientos agrcolas$ 2n corte an!al de alrededor de 9-000 tallos R "a F al ao 9@5 Gy
+-000 tallos Fao RG-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, clasi'icacin- .e ac!erdo al !soE
1li$inacin de n!dos y ganc"os, tra,ado, etc, al$acena$ientos, despac"o- /i$pie,a,
c!rado, seleccin, e$pacado y despac"o-
D%&'Cultivo Cardamomo
Nom+re Com6n$ 5arda$o$o
Nom+re Cientfico$ 1lettaria carda$o$!$, 6-
,ariedades$ Se disting!en principal$ente dos tiposE &ipo ceiln o carda$o$o grande y
tipo $alabar o carda$o$o pe!eo-
Tipo BiolgicoE Planta $edicinal, especie de a$o$o-
Ciclo ,egetativo$ Perenne sobre los (0 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ &ropical, s!btropical o pre@$ontano "#$edos-
Tipo de #uelo$ Franco arcilloso, ricos en "!$!s y $!y bien drenados- P" <e!tro-

La Cardamomo es originaria de las regiones sur occidentales de la )ndia, es !na
planta viva, !e alcan,a !na alt!ra de $s de 9 $etros, 'or$a '!ertes ri,o$as carnosos
de los !e salen tallos con "o%as y largas in'lorescencias- 1l 'r!to, !na cps!la de tres
paredes, ad!iere diverso ta$ao y debe recolectarse poco antes de !e $ad!re para
!e las se$illas se $antengan dentro del 'r!to, co$o condi$ento sirve para esti$!lar la
digestin para co$batir la 'lat!lencia y para despertar el apetito-
C(
Clima $ &ropical y s!btropical "#$edos--
&emperatura !romedio Anual$ 2( a 25 grados cent0grados, re!iere so$bra por ser
$!y sensible a la insolacin directa-
!recipitacin Anual$ .e 2-500 a >-000 $$-

#istema de #iem+ra$ Sie$bra directa o plnt!las de se$illero, no $!y reco$endado-
Se pre'ieren plantas con 'or$acin de ri,onW$a e "i%!elos en 'or$acin, siste$a !e
acorta el ciclo prod!ctivo-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ ?&<<< " mantenimiento&
#itios de !roduccinE p!erto ;!ito, Santo .o$ingo, ;!evedo, 8rc"idona, Francisco
de Hrellana-
/ensidad por (ect0rea$ 500 plantas R "a
!rincipales La+ores de Cultivo$ li$pie,a preparacin del terreno, arado, rastrado,
"oyado, plantacin, 'ertili,acin, desyerbas, apor!e-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ Barrenador de las ra0cesFstrateg!s alensG,
conc"!ela de las ra0ces Fneolecani!$ spG, pic!do de las ra0ces, per'orador de las
cps!las, n!dosidades de la ra0,Fn e$todos de los g7nero $eloy@doggyne spG,
otras lesiones por ne$atodos F pratyilenc"!s sp y "elicotylenc"!s spG, roedores-
Enfermedades$ &i,n 'oliar de tipo bacteriano, p!dricin radic!lar Fpyt"i!$ spp,
r"y,octonia spp, p"ytop"tora spG, $osaico de tipo viroso-
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al,
Npoca$
5!ando las cps!las se "allan bien 'or$adas y $antienen a!n el color verde-
Rendimientos agrcolas$ (,2 &6 R "a F pri$er ao de cosec"aG(,5 &6 R "aF seg!ndo
ao de cosec"aG, (,C &6 R "a F!into ao de cosec"a en adelanteG
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, recepcin, pesado, lavado, esc!rrido,
inspeccin, secado, li$pie,a, clasi'icacin, pesado, e$pa!e, al$acena$iento y
despac"o-
D;&'Cultivo Coco
Nom+re Com6n$ 5oco, cocon!t-
Nom+re Cientfico$ 5ocos n!c0'era-
,ariedades$ 8ltas Fcriollas de gran longevidadG, enanas F6anila de $ayor precocidadG
Tipo BiolgicoE Planta perenne, 'r!to de este rbol, c!bierto de dos corte,as, la pri$era
'ibrosa y la seg!nda $!y d!ra, por dentro tiene !na p!lpa blanca y g!stosa y en la
cavidad central !n l0!ido re'rescante, con la pri$era corte,a se con'eccionan te%idos
bastos, de la p!lpa se extrae aceite-
C2
El coco es !n gran ali$ento, pertenece al gr!po de las 'r!tas ne!tras, esta 'r!ta posee
ag!a, aceite y alb#$ina, la p!lpa del coco es !n e'ica, dep!rativo para la sangre,
controla la debilidad de la $e$oria y el agota$iento, 'orti'ica y las !as, dientes y
te%ido nervioso, s!s propiedades c!rativas y n!tritivas tanto de la p!lpa co$o de la lec"e
lo "acen !n gran y $!y co$pleto ali$ento-
Ciclo ,egetativo$ 50 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ 6onte espinoso tropical, bos!e $!y seco, seco, "#$edo y
$!y "#$edo tropical y s!btropical--
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco arenoso, arenosos, con b!en contenido de $ateria
orgnica, 'cil drena%e y aireacin- 5rece bien en s!elos salinos a la orilla del $ar- Son
ideales los s!elos de al!vin- P" 5,0@+,5-
Clima $ 5lido "#$edo--
!recipitacin Anual$ .e (-200 a 2-500 $$-

#istema de #iem+ra$ Se$illa ger$inada en vivero- /a preparacin de las plantas para
la plantacin p!ede to$ar varios $eses, distancia de sie$bra :x: $, para las variedades
enanas *x* $ entre "ileras y plantas, respectiva$ente-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ ;&=<< " mantenimiento&
#itios de !roduccinE Ba"0a de 5ar!e,, Pedernales, 6!isne, &ri!n'o, 6ilagro,
3inces, Santa 4osa, San /oren,o, 1s$eraldas, 8taca$es, San 6ateo, ;!inind7,
5ayapas, /a 5oncordia, 1l 5ar$en-
/ensidad por (ect0rea$ 3ariedades altas (2> plantas R "a, en el siste$a a tresbolilloE
(9> plantas R "a, con variedades enanasE 2+C plantas R "a en tres bolilloE>>2-
!rincipales La+ores de Cultivo$ li$pie,a adec!acin del terrenoE socola, t!$ba, pica,
repica, alineacin, vivero, "oyado, F50@*0 c$ en c!adroG, transplante, cobert!ra de
p!rear0a, abona$iento, y 'ertili,acin , desyerbas, corona$iento, podas,
eli$inacin plantas con anillo ro%o-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ G!alpa o pic!do del cocotero
Cr"ync"osp"or!s pal$ar!$G, cogollero de viveroFspodoptera sppG, g!sano
cogollero Fa larn!s sp G, coc"inillasF aspidiot!s destr!ctorG, "or$iga arriera Fatta
sppG, roa de los 'r!tosF aceria spG, anillo ro%o, F p"ytop"t"ora pal$ivora G
Enfermedades$ Prod!ccin del cogollo F p"ytop"ora pal$ivoraG, $anc"a de la "o%a
F pestalotia pal$ar!$G, go$osis o c"ancro del c!ello C ceratocystis paradoxaG-
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al, los 'r!tos $ad!ros caen nat!ral$ente al s!elo, los !e a#n per$anecen
en la planta "ay !e cosec"arlos con varas acopladas con c!c"illas- /as cosec"as se
e'ect#an general$ente con pases $ens!ales-
Npoca$
C>
5!ando la 'r!ta presentan !n desarrollo y con'or$acin caracter0sticas- 1l cocotero
prod!ce 'r!ta en 'or$a escalonada d!rante todo el ao-
Rendimientos agrcolas$ es progresivo con la edad-F ao +G 5-+C0 'r!tos R "a, Fao CG,
+-C*0 , Fao :G (0-000 Fao (2G -(2-:00 'r!tos R "a-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte a la planta de clasi'icacin, pesado, clasi'icacin,
despac"o- Procesos agro ind!striales, Fdes'ibrado, apert!ra de las n!eces, obtencin de
la co$pra, 'abricacin de aceite, $antecas, %abones extraccin del aceite, ali$entos y
balanceados, etcG
Se p!ede llevar al $ercado deE 1122, 1$iratos rabe 2nida, 5"ina-
D?&'Cultivo Coc.inilla del Carmin O TunaJ
Nom+re Com6n$ &!na, coc"inilla, 5oc"inila del car$in, Grana, 5onc"!ela-
Nom+re Cientfico$ Fic!s indicaFt!naG dactylopi!s cocc!s 5 Fcoc"inillaG
,ariedades$ Blanca de "iadalgo, blanca de castilla, ro%a, ananran%ada-
Tipo BiolgicoE 5oc"inillaE 5iclo co$pleto de la "e$braE(2C d0as, del $ac"oE 9C@*2
d0as co$ercial$ente el proceso es contin!o de sie$bra y cosec"a- Planta perenne (0
aos
Ciclo ,egetativo$ >0 $eses- 1l ciclo de la coc"inilla es de (20 d0as-
-ona Cultivo Ecolgico$ 6atorral des7rtico, bos!e espinoso tropical, bos!e espinoso
pre@$ontano, estepa espinosa $ontano ba%o-
Tipo de #uelo$ textura franco arenosa, estr!ct!ra 'riable, 50 c$ de pro'!ndidad- P"
*,C@C,2-
Clima $ 5lido y s!bclido secos-
&emperatura !romedio Anual$ (* a 25 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ .e 200 a 500 $$-

#istema de #iem+ra$ Anicio en la 7poca de ll!vias, distancia de sie$bra > x > $,
sie$bra directa de pencas o ra!etas de al $enos * $eses de edad y no $ayores de >
aos, la coc"inilla con ra!etas in'estadas colocadas al pi7 de las t!nas, por $edio de
bolsitas de t!l conteniendo insectos "e$bra y con el polvillo resid!al de las cosec"as de
coc"inilla-
#itios de !roduccinE Portovie%o, 6anta, Santa 4osa, Santa 1lena, 5"ota,
SalinasFA$bab!raG, 8$b!!0, 6alc"ing!0, G!ayllaba$ba, San 8ntonio de Pic"inc"a,
Po$as!i, P!%il0, Pelileo, Patate, G!alaceo, la &o$a 3ilcaba$ba, 6acar, )!igra-
/ensidad por (ect0rea$ /a &!naE (-((( a (-*** plantas R "a,
C9
!rincipales La+ores de Cultivo$ li$pie,a adec!acin del terrenoE socola, t!$ba, pica,
repica, alineacin, vivero, "oyado, F50@*0 c$ en c!adroG, transplante, cobert!ra de
p!rear0a, abona$iento, y 'ertili,acin , desyerbas, corona$iento, podas,
eli$inacin plantas con anillo ro%o-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ 5oc"inilla del car$in F dactylopi!s
cocc!sG, coc"inilla algodonosa Fpsedococc!s atriG, ara!elas Ftetranic"!s telari!sG,
p!lgones, ne$atodos C"eterodera cactiG, de la coc"inilla no se reporta plagas-
Enfermedades$ Podred!$bre "#$eda Fp"ytop"tora cactar!$, '!sariosis F'!sari!$ spG,
podred!$bre gris del c!ello Fbotritis cine reaG, $anc"ado de las "o%as Fste$p"yli!$
bolicIiG, "el$intosporiosis F "el$intospori!$ cactivor!$G, roya , bacteriosis de la
coc"inilla no se reportan en'er$edades-
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al, tanto para la t!na co$o para la coc"inilla-
Npoca$
5!ando las 'r!tas alcan,an s! desarrollo nor$al, se "allan total$ente t!rgentes e
inician e ca$bio de color to$ndose brillantes- /a coc"inilla c!ando "a alcan,ado el
desarrollo co$pleto, la ra!eta se "alla $!y coloni,ada por el insecto, sobre todo en la
parte s!perior- Se !tili,an escobillas, c!c"aras y recipientes recolectores-
Rendimientos agrcolas$ &!naE (0 a (5 &6R"a F al ao nor$al de prod!ccin, en
c!ltivos se$i@tecni'icados
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, li$pie,a de i$p!re,as y espinas,
e$pacado y despac"o-
5oc"inillaE &ransporte, recepcin, secado, clasi'icacin, e$pacado, al$acena$iento y
despac"o-
5uente$Nuevos productos de Exportacin&Edicin& /esde el #urco, autores !aul
No+oa 7&Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8& Enero del a:o ;&<<=&
D@&'Cultivo Curcuma
Nom+re Com6n$ 5#rc!$a, Ba!illa, a,a'rn de las indias, &!$eric-
Nom+re Cientfico$ 5#rc!$a longa /-
,ariedades$ Se disting!en principal$ente por el origen geogr'icoE allepeyFcolor
osc!ro, anaran%adoG, $adrs F $osta,a a$arillentaG, "ait0 Fca'7 a$arillentoG-
Tipo BiolgicoE Planta "erbceo de la 'a$ilia ,ingiberceas de c!yos ri,onas, se
obtiene la especie $o"oN colorantes, s!stancia resinosa y a$arilla !e se extrae de esta
ra0,, se !tili,a co$o reactivo en tintorer0a y co$o especie-
Ciclo ,egetativo$ :@(0 $eses-
-ona Cultivo Ecolgico$ Piso tropical y s!b@tropical o pre@$ontano, "#$edos-
Tipo de #uelo$ G!$0'eros de text!ra 'ranca y 'cil drena%e P" <e!tro
Clima $ &ropical y s!b@tropica "#$edos--
!recipitacin Anual$ Sobre los (-500 $$-

C5
#istema de #iem+ra$ Por v0a vegetativa, !tili,ando ri,onas seleccionadas, bien
cortados y sanos, provenientes de plantas selectas, distancia de sie$bra 0,90 $ en
c!adro-
#itios de !roduccinE P!erto ;!ito, Santo .o$ingo, ;!evedo, 8rc"idona, Francisco
de Hrellana-
/ensidad por (ect0rea$ *2-500 plantas R "a,
"oyado, plantacin, 'ertili,aciones, desyerbas, apor!e, de'oliacin previa a la
cosec"a-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ Faltan est!dios, en Santo do$ingo de los
5olorados se "a observado la presencia de !n taladrador del tallo y en el Hriente la
presencia de coc"inillas-
Enfermedades$ Anternacional$ente se reportan, podred!$bre ro%a de
losri,onasFnectriela ,ingiberiG, desco$posicin de las ra0ces Fpyt"i!$ sppG, ti,ones
'oliares Fcolletotric"!$ c!rc!$aeG, a$pollas del 'olla%eFtapian $ac!lansG-
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al o $ecnico, inicio de la cosec"a de : a (0 $eses-Si$ilar a la papa-
Previa$ente se eli$ina el 'olla%e-
Npoca$
5!ando los tallos e$pie,an a $arc"itarse-
Rendimientos agrcolas$ (0 a 25 &6 R "a dependiendo el grado tecnolgico-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, recepcin , lavado, inspeccin, c!rado
Fcoccin de los ri,o$asG, secado, li$pie,a, inspeccin, $olido, envasado, pesado,
al$acena$iento despac"o-
DE&'Cultivo C.oc.o
Nom+re Com6n$ 5"oc"o, l!pin!s, tarPi, altra$!,-
Nom+re Cientfico$ /ipin!s $!tabilis
,ariedades$ 1cotipo andino de tipo a$argo F/- 6!tabilisG, ecotipo 'orneo F/- 8lb!sG,
conocido co$o c"oc"o d!lce, la variedad preco,E A<A8P 950 andino-
Tipo BiolgicoE 5iclo corto, c!ltivo an!al, v!lva, grano seco, plantas pe!eas-
Ciclo ,egetativo$ C@(2 $eses-
-ona Cultivo Ecolgico$ Piso $ontano ba%o, $ontano y s!b@alpino de la cordillera
andina-
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranco arenosa, arenosa, bien drenado, rico en $ateria orgnica
P" 5-5X+-5
Clima $ S!b@clido, te$plado, 'r0o-
&emperatura !romedio Anual$ : a (5 grados cent0grados
C*
!recipitacin Anual$ 900 a (-000 $$-

#istema de #iem+ra$ Sie$bra directa, inicio de ll!vias, a 'in de !e la cosec"a coincida
con la 7poca seca- 1n ,onas secas de regad0o, en c!al!ier 7poca distancia de sie$bra
de 0,: por 0,+ $etros entre s!rcos y plantas respectiva$ente-
Costo de !roduccin !romedio por .ect0rea$ En dlares 2>#/ D<<
#itios de !roduccinE Sectores sobre los 2-500 $etros de alt!ra en todas las provincias
de la serran0a-
/ensidad por (ect0rea$ 20 a >0 !intales R "a y >0 a >5 Ig R "a, para se$illa
!rincipales La+ores de Cultivo$ li$pie,a, preparacin del terreno, s!rcado, sie$bra,
'ertili,aciones, control de $ale,as, apor!e, riegos event!ales, rotacin de
c!ltivos-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ G!sanos cortadores Fagrotis spp, copitarsia
sppG, barrenador del tallo F$elanagro$y,a spG, g!sano de'oliador Fcopitarsia spG,
g!sano de la vaina F eryopiga spG, ne$atodos F$eloidogine sp tylenc"!s spG,
p%aros-
Enfermedades$ 6arc"a 'oliar Fascoc"ita sp cercospora spGantracnosis F colletotric"!$
gloesporoidesG, roya F !ro$yces spG, p!dricin de la ra0, F '!sari!$ sp, r"i,octonia
solaniG, p!dricin blanca F scleroti!$ ro'siiG, oidiosis F oidi!$ spG-
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al trilladora estacionaria- 6ecani,ada en t7r$inos potenciales-
Npoca$
5!ando la planta se de'olia, to$a !n color a$arillento y los granos son d!ros-
Rendimientos agrcolas$ 0,>0 a (,0 &6 R "a
Proceso de poscosec"aE Transporte interno, secado, limpie8a " seleccin empacado
5uente$ Nuevos !roductos de Exportacin& /esde el #urco, autores !a6l No+oa 7&
Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8& Enero del a:o ;&<<=&
DD&'Cultivo Eucalipto
Nom+re Com6n$ 1!calipto
Nom+re Cientfico$ 1!calypt!s glb!los labil-
,ariedades$ <o existe in'or$acin
Tipo BiolgicoE rbol $irtceo de rpido creci$iento, c!ya $adera se !tili,a para la
constr!ccin y para obtener cel!losa para la $edicina, distancia de sie$bra >x> y >x9
$- Planta perenne 25 aos
Ciclo ,egetativo$ C@(0 aos-
-ona Cultivo Ecolgico$ 1specie introd!cida desde 8!stralia, acli$atada,
principal$ente en las 'or$aciones de bos!e seco y "#$edo $ontano ba%o-
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco arenoso@arcilloso, con b!en contenido de $ateria
orgnica, 'cil drena%e y aireacin- Pp- <e!tro
C+
El eucalipto "acer "ervir alg!nas "o%as, l!ego "acer in"alaciones es b!eno para abrir el
pec"o y destapar la nari, es excelente "acer in"alaciones con este prod!cto
Clima $ &e$plado-
!recipitacin Anual$ 500 a 2-000 $$-
El eucalipto, s!s "o%as son expectorantes y descongestionan los bron!ios, el bao
caliente con s!s "o%as es excelentes para aliviar golpes y tra!$atis$o externos y
proble$as bron!iales, con 'rec!encia es !tili,ado en personas con vrices en los
$ie$bros in'eriores, en '!ncin, aplicada en co$presas calientes sobre la parte dolorida
alivian la in'la$acin de riones y dolores re!$ticos, el vapor alivia el as$a, catarro,
gripes, se e$plea contra ron!eras, 'iebres y tos rebelde-
#istema de #iem+ra$ Por plnt!las de vivero,
#itios de !roduccinE 3ive a lo largo del calle%n interandino, co$o !e se tratase de
!na especie nativaE 6ira, Bol0var, 8t!nta!i, Htavalo, Abarra, 5aya$be, &abac!ndo,
;!inc"e, 3alle de los 5"illos, San 8ntonio de Pic"inc"a, P!%il0, Penipe, )!ac"i, San
6ig!el de Bol0var, Biblian, 8,og!es, G!alaceo, &ar!i, Giron, Ha, /o%a, Sarag!ro-
/ensidad por (ect0rea$ C>> a (-(00 plantas R "a,
!rincipales La+ores de Cultivo$ li$pie,a y adec!acin del terrenoE alineacin ,
seala$iento, vivero, "oyado, F 20 c$ en c!adroG, transplante, replante F2 aosG,
abona$iento y 'ertili,acin , control de $ale,as, corona$iento-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ Barrenador del tallo F e!ryt"ea
ang!sticollisG, araita ro%a del 'olla%e F paratetranic"!s sp, lobo$etopon spG
Enfermedades$ 6!erte descendente F botryop"aeria ribisG, $arc"ite, regresiva
F coniot"yri!$s spG, $anc"a de la "o%a F $ycosp"arella spG, p!dricin radic!lar y
$!erte de las plnt!las F'!sari!$ sp, verticilli!$ sp, r"i,octonia solaniG, p!dricin
blanca de la ra0, Far$illaria $elleaG, $anc"a de la "o%a C ste$p"yll!$ sp G, agalla del
c!ello F botrytis cinereaG, lesiones de las ra$as Fdiplodia sp:, ne$atodos F$eloidogyne
sp, tylenc"!s sp, "elicotilenc"!s sp, crico$enoides spG-
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al
Npoca$
P!eden reali,arse entre 2 y > cortes dependiendo de la ,ona y $ane%o de la plantacin,
pri$er corteE * a + aos, seg!ndo corte E (0 y (2 aos, tercer corte Fevent!alGE ao 25-
Rendimientos agrcolas$ 8lrededor de 200$>, ao *@+ corte del >0 D +50 plantas, ao
(0@(2, corte de >0 D +50 plantas, ao (: y 20 corte del 90 D (-000 plantas-
CC
!roceso de poscosec.aE &ransporte interno, secado, al$acena$iento despac"o
Fexportacin o a la planta procesadora, Procesos agro@ind!striales, cortado
clasi'icacin, secado, de las tro,as, aplicaciones ind!striales-
5uente$ Nuevos productos de Exportacin& Edicin& /esde el #urco, autores !aul
D=&'Cultivo 5lores " 5ollaLes Tropicales
Nom+re Com6n$ Flores y 'olla%es tropicales-
Nom+re Cientfico$ )eliconias colgantes, collinsiana, pe!eas, grande, "!$illis,
$edianas, 'olla%es cordylines, $argarita, papiros, pal$as, acordes, pa%a to!illa,
sanserberas, ciperceas-
,ariedades$ <o existe in'or$acin
Tipo BiolgicoE Plantas de ciclo corto, c!ltivo an!al-
Ciclo ,egetativo$ /as 'lores de C@(2 $eses y los 'olla%es de * a C $eses-
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e seco y "#$edo tropicales y s!b@tropicales-
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco arenosa@ arcillosa, con b!en contenido de $ateria
orgnica, 'cil drena%e y aireacin-
Clima $ 5lido
!recipitacin Anual$ (-500 a >-000 $$-

#istema de #iem+ra$ plnt!las de vivero especiali,ado, inicio de cosec"a depende de
las especies a partir del *to $es, Ginger >,5x>,5@"- grandes 9x9@ $!sceas 9x9 $@"-
colgantes >,5x>,5 $@ "- $edianas >x> $@ "- pe!eas 2x2 $-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ E@<&<<< " mantenimiento&
#itios de !roduccinE ;!inind7, /a 5oncordia, Santo .o$ingo de los 5olorados, /a
6an, ;!evedo, 1l 5ar$en, <aran%al, &a!ra, 6ilagro, &ena, 6isa"!all0, San 6ig!el de
los Bancos-
!rincipales La+ores de Cultivo$ 8dec!aciones y preparacin del terreno, plantacin
de $ateriales ad!iridas en viveros especiali,ados, 'ertili,aciones, li$pias, coronas,
podas, riegos, des"i%es-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ caros Ftetranic"!s spG, ne$atodos
F$eloidogyne sp , pratylenc"s spG,
Enfermedades$ 8'ecciones 'oliares Fcercospora sp, botritis cineraneaG,
$arc"ite,F '!sari!$ sp, p"ytop"ora spG, $oIo Fpse!do$onas solanacear!$G-
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al trilladora estacionaria- 6ecani,ada en t7r$inos potenciales-
Npoca$
1n el p!nto de corte para cada especie, las "eliconias y $!sceas no se abren $s
desp!7s de cortadas, otras en ca$bio se abren co$pleta$ente , por lo !e "ay !e
C:
cortarlas $!y cerradasE 1l corte se "ace lo $s ba%o posible, $!y te$prano,
aprovec"ando las $enores te$perat!ras del d0a-
Rendimientos agrcolas$ 1n 'lores R planta R ao
Ginger E:0 6!sceas E 90 )- 6edianas E 90
)- Pagneiriana -50( )- 5olgantesE 95 )- Pe!easE +5
)- Grandes 25 Folla%eE (0@90 "o%as R planta R ao
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, "idratacin, lavado, desin'eccin,
en%!ag!e, aplicacin de antitranspirante, e$pa!e, despac"o-
5uente$ Nuevos productos de Exportacin& Edicin& /esde el #urco, autores !aul
DC&'Cultivo 5rLol de !alo
Nom+re Com6n$ Fr7%ol de palo, 'r7%ol gand!l, g!and#, pigeon pea, 'r7%ol de rbol,
!inc"onc"o-
Nom+re Cientfico$ 5a%an!s ca%an /-
,ariedades$ Flav!s Fciclo an!al, 'loracin, preco,G y bicolor Fciclo perenne, 'loracin
tard0aG, 3ariedades co$ercialesE Se de'inen de ac!erdo al pa0sE 8r"ar FAndiaG, KaIi,
Saragateado, &otie$po, FP!erto 4icoG, <or$an F5olo$biaG, <eP 1ra F)aPaiG
Tipo BiolgicoE Planta leg!$bre de ciclo corto, c!ltivo an!al-
Ciclo ,egetativo$ Planta arb!stiva se$i@perenne, co$erciante se c!ltiva co$o planta
an!al-
-ona Cultivo Ecolgico$ &ropical y $ontano ba%o de condiciones s!b@"#$edas-
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco li$o@arenoso, pro'!ndo, con b!en contenido de $ateria
orgnica, 'cil drena%e-!.&5-0@C-0
/ensidad por .ect0rea$ *-*00 plantas R "a- .e (2 a (5 Ig R "a de se$illa
Clima $ 5lido
!recipitacin Anual$ *00 a (-200 $$-
#itios de !roduccin$ 3alle de Portovie%o, Pedro 5arbo, <obol, Pen0ns!la de Santa
1lena, )!a!illas, 8renillas, Pasa%e, 6ac"ala, el G!abo, Santa 4osa, 3alle de 5"ota-
#istema de #iem+ra$ Se$illa directa, distancia de sie$bra (,50 $ entre s!rcos y (,00
$ entre plantas-
#itios de !roduccinE 3alle de Portovie%o, Pedro 5arbo, <obol, Pen0ns!la de Santa
1lena, )!a!illas, 8renillas, Pasa%e, 6ac"ala, 1l G!abo, Santa 4osa, 3alle del 5"ota-
:0
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a, preparacin del terreno, arado, rastrado,
s!rcada, sie$bra Finoc!lacin con r"i,obi!$G, 'ertili,aciones, control de $ale,as,
apor!e, riegos, rotacin con $a0,, sorgo, etc-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ 5ortadores F agrotis spp, spodoptera sppG,
$asticadores F "eliot"is ar$igeraG, "or$igas Fattacep"aloteaG, a'idiosF ap"is
gossypiiG, caterpillars Felas$opalp!s rebedinell!sG, $inadores Cagro$y,a obt!saG
Enfermedades$ p!dricin radic!lar F'!sari!$ !d!$G, gangrena del tallo Fpo$a spG,
p!dricin del c!ello Fp"yti!$ spG, $anc"as 'oliares F cercospora ca%ani, cercoseptoria
ca%anicola, p"yllosticta ca%ani, alternaria spG, $ildi! polvoriento F leveill!la spG, lanc"a F
p"ytop"t"ora spG, $anc"a bacterial F xant"o$anas ca%aniG, escoba de br!%as
F$icoplas$aG, $osaico de laesterilidad FvirosisG-
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al- /a $ad!racin inicial se tiene c!ando las vainas se tornan a$arillentas-
/a $ad!racin total se da con el seca$iento y des"iscencia de las vainas-
Npoca$
8 los 20 d0as desp!7s de la 'loracin 5-5@ a * $eses desp!7s de la sie$bra- Para
cons!$o verde, !nos d0as antes de la $ad!re,- Para cons!$o en seco, al $o$ento de la
de"iscencia-
Rendimientos agrcolas$ .e * a + &6 R "a- 4elacin vaina a grano verdeE 2E(
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, pesado, en'ria$iento, li$pie,a,
clasi'icacin, inspeccin, despac"o a la 'brica- Procesos
agroind!strialesF extraccin del grano, clasi'icacin, secado, prere'rigeracin,
enlatado, congeladoG-
DB&'Cultivo 7ar+an8o
Nom+re Com6n$ garban,o, c"icIpea FAngl7sGBangal gra$ FAndiaG-
Nom+re Cientfico$ 5icer aWrietin!$ /-
,ariedades$ Se presentan por la variacin de la 'lor, ta$ao del grano- 1xisten varios
tipos- &ipo Iab!li de origen $editerrneo de se$illas grandes, tipo .1SA origen ind#,
de se$illas pe!eas, existen $!c"os "0bridos originados de cr!,a$ientos de los dos
tipos anotados-
Tipo BiolgicoE Planta "erbceo, papilionceas con 'r!to en vaina y se$illas
co$estibles de ciclo corto, c!ltivo an!al-
Ciclo ,egetativo$ Planta arb!stiva, ciclo corto
El gar+an8o es !n ali$ento energ7tico $!y adec!ado co$o dieta bsica para
adolescentes y personas so$etidas a grandes es'era,os- A$prescindible en caso de
:(
ane$ias, deportistas y "abitantes de regiones $!y "#$edas, tiene "ierro, prote0nas y
'ibra-
1s !na leg!$inosa $!y di'!ndida, rica en sales $inerales, contiene carbo"idratos y
vita$inas, posee propiedades $edicinales co$o el to$arse el ag!a de los garban,os
para 'acilitar la e$isin de la orina en caso de clicos o de retencin !rinaria-
1l ag!a debe ser con los garban,os cr!dos solo se colocan a re$o%ar, esta ag!a ta$bi7n
sirve para desin'la$ar la prstata-
-ona Cultivo Ecolgico$ S!b@tropical pre@$ontano y $ontano ba%o s!b@"#$edos- Tipo
de #uelo$ &ext!ra $edia , 'ranco li$oso, 'ranco arenoso, pro'!ndo, con adec!ado
contenido de $ateria orgnica, 'cil drena%e- !. *-0@C-0-
/ensidad por .ect0rea$ C0-000 a 250-000 plantas R "a- 8lrededor de 50 Ig R "a de
se$illa-
Clima $ 5lido, s!b@clido y te$plado-
&emperatura !romedio Anual$ (C' 29 grados cent0grados
Altitud$ .e C00 a 2-000 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa directa distancia de sie$bra de 0,90 y 0,50 $ entre
s!rcos y 0,(0 y 0,25 $ entre plantas-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ D<<
#itios de !roduccinE 6ira, 5"ota, Salinas FA$bab!raG, Abarra, 8t!nta!i,
G!ayllaba$ba, 5"eca, P!e$bo, San 8ntonio de Pic"inc"a, Pallatanga, Santa Asabel, /a
&o$a, /o%a, 5elica, ?!n0n, santa 4osa-
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a, preparacin del terreno, s!rcad,
inoc!lacin de la se$illa, sie$bra, 'ertili,aciones, control de $ale,as, apor!e-
'idos F ap"is spG, $inadores Flirio$y,a spG, araitasF tetranic"!s spG, ne$todos
F$eloidogyne, tylenc"!s, ap"elenc"!s, paratylenc"!sG
Enfermedades$ 6anc"a 'oliarFascoc"yta spG, lanc"a te$prana Falternaria solaniG, $o"o
grisFbotritis cinereaG, cenicillaF oidi!$ spG, royaF !ro$yces p"aseoliG,
$arc"ite,F'!sari!$ oxyspor!$G, virosis F $osaico a$arillo, $osaico de la al'al'a,
enrolla$iento del 'olla%eG
Cosec.a&$
Tipo$ 6an!al -
Npoca$
8 los >@+ $eses desp!7s de la sie$bra, c!ando el 'olla%e se torna ca'7 a$arillento-
1xiste la alternativa de cosec"ar con $!ina o $an!al$ente y l!ego trillar con e!ipo
estacionario-
:2
Rendimientos agrcolas$ 500@2-000 Ig R "a-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, pesado, li$pia, secado, clasi'icacin,
inspeccin, al$acena$iento, envasado, despac"o-
3ercado )nternacional$ Se p!ede llevar al $ercado deE PaIistn, 1spaa
=<&'Cultivo 5rLol 3ungo
Nom+re Com6n$ Fr7%ol $!ngo, 'r7%ol paciencia, lente%a costea-
Nom+re Cientfico$ 3igna radiata /-
,ariedades$ 1n el pa0s se c!enta con la variedad A<A8P 95(, !e es !na seleccin de
l0neas introd!cidas desde el 8sia-
Tipo BiolgicoE Planta y leg!$bre de ciclo corto, c!ltivo an!al-
Ciclo ,egetativo$ Planta arb!stiva an!al, co$erciante > $eses-
-ona Cultivo Ecolgico$ &ropical de condiciones s!b@"#$edas-
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco li$o@arenoso, pro'!ndo, con b!en contenido de $ateria
orgnica, 'cil drena%e- !.-5-0@+-5
/ensidad por (ect0rea$ Sobre (00-000 plantas R "a- .e +0 a (9( Ig R"a de se$illa
seg#n la sie$bra sea $an!al o $ecani,ada-
Clima $ 5lido

#istema de #iem+ra$ Se$illa directa, distancia de sie$bra $an!al de 0,50 x 0,(5 entre
s!rcos y plantas y sie$bra $ecani,ada de 0,25 x 0,(0 entre s!rcos y plantas-
#itios de !roduccinE 3alle de Portovie%o, Pedro 5arbo, <obol, Pen0ns!la de Santa
1lena, )!a!illas, 8renillas, Pasa%e, 6ac"ala, 1l G!abo, Santa 4osa-
s!rcada, sie$bra, 'ertili,aciones, control de $ale,as, apor!e, riegos, rotacin con
$a0,, sorgo, etc-
"or$igas Fattacep"aloteaG, 'idosF ap"is gossypiiG, caterpillars Felas$opalp!s
rebedinell!sG, $inadores Fagro$y,a obt!saG
Enfermedades$ cenicilla Foidi!$ spG, $oteado y r!gosidades FvirosisG
Cosec.a$ Para cons!$o en 'resco E *5 d0as desde la sie$bra- Par cons!$o en estado
secoE C5 d0as desde la sie$bra-
Tipo$ 6an!al- Se inicia c!ando la vaina y el grano "an alcan,ado s! $xi$o
desarrollo-
Npoca$
:>
8 los *5 d0as desp!7s de la sie$bra- Para cons!$o en seco , a los C5 d0as, c!ando las
vainas presentan !n color ca'7 osc!ro y el grano cr!%e al ser $olido-
Rendimientos agrcolas$ (-5 &6 R "a-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, pesado, clasi'icacin, inspeccin,
envasado, al$acena$iento, y despac"o-
Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8& Enero del a:o ;&<<=&
=%&'Cultivo 7iralsol
Nom+re Com6n$ Giralsol, sn'loPer-
Nom+re Cientfico$ )ellnt!s ann!s /-
,ariedades$ &ipo gigante F(-C@9-2 $ de alt!ra, $ad!racin tard0a, co$o $a$$ot"
r!ssian, tipo $edio (-> a (-C $ de alt!ra, co$o pole star, ?#piter, y enanas 0-* a (-9 $
de alt!ra, de $ad!racin te$prana, co$o advance, s!nset, general$ente proviene de
2S8, 8rgentina y Brasil- 5onviene sie$pre investigar la adaptacin y e'iciencia
varietal para las distintas ,onas de prod!ccin-
Tipo BiolgicoE Planta an!al de las 'a$ilias de las co$p!estas, con 'lores ter$inales,
grandes y a$arillas y 'r!to con se$illas negr!,cas co$estibles-
Ciclo ,egetativo$ Planta arb!stiva an!al, co$erciante >@5 $eses-
-ona Cultivo Ecolgico$ &ropical y pre@$ontano Fs!b@tropicalG, s!b@"#$edos-
Tipo de #uelo$ Pre'erente$ente con text!ra 'ranco arenosa, se$i@pro'!ndo, bien
drenado, rico en $ateria orgnica- !.- 9-5@C-0
/ensidad por .ect0rea$ 8lrededor de *0-000 plantas R "a y CIg de se$illa R "a
Clima $ 5lido y s!b@clido
!recipitacin Anual$ >00 a (-000 $$-

#istema de #iem+ra$ Se$illa directa , 7poca de sie$bra salida de ll!vias-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ D<<
#itios de !roduccinE Portovie%o, Ba"0a de 5ar!e,, ;!evedo, Pen0ns!la de Santa
1lena, 5"ota, G!ayllaba$ba, Santa Asabel-
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a, preparacin del terreno, sie$bra, abonos y
'ertili,acin 'oliar, rotacin de c!ltivos-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ Faltan est!dios, el 68G reporta
-1scaraba%o del 'olla%e F diabrotica spG, barrenador Fgrannosoides spG, "or$igasF atta
spG, trips Fle!cotrips spG, ne$atodosF$eloidogyne spG tric"odor!s sp,
tylenc"or"ync"!s sp-
Enfermedades$ 8ntracnosis F collectric"!$ spG, cenicilla Foidi!$ spG
P!dricin radic!larC '!sari!$ sp, scleroti!$ ro'siiG, ri,octoniosis Fr"i,octonia solaniG
Cosec.a$ Anicio de cosec"a a los > a 5 $eses
Tipo$ 6an!al , $ecnica, se$i@ $ecnica-
Npoca$
5!ando las "o%as se tornan a$arillentas y las se$illas desinentes- Se recogen las
cabe,as, se apilan y secan y l!ego se trillan-
:9
Rendimientos agrcolas$ (-5 a >-5 &6 R "a Fc!ltivos tecni'icadosG-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, li$pie,a, secado, seleccin,
al$acena$iento, e$pacado y despac"o-
3ercado )nternacional$ Se p!ede llevar al $ercado deE Pa0ses Ba%os, 1spaa,
8le$ania-
=;&'Cultivo 7ranadilla de GuiLos
Nom+re Com6n$ Granadilla de ;!i%os-
Nom+re Cientfico$ Pasi'lora a$big!a )-
,ariedades$ 6ateriales nativos seleccionados-
Tipo BiolgicoE Planta trepadora
Ciclo ,egetativo$ Perenne de + a C aos
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo y $!y "#$edo pre@ $ontano
La granadilla es rica en vita$inas 5, el %!go nor$ali,a la '!ncin intestinal en especial
a los nios, li$pia el "0gado y la bilis, desapareciendo los $areos y dolores de cabe,a
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco li$oso @arenoso, con b!en contenido de $ateria orgnica
y 'cil drena%e- !.- <e!tro
/ensidad por .ect0rea$ *+0 plantas R "a
Clima $ S!b@tropical "#$edo
!recipitacin Anual$ (-000 a 2-000 $$-
Altitud$ .e :00 a (-*00 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Se$illa y la estaca la $as reco$endable, distancia de sie$bra
de 5 $ entre "ileras y > $ entre plantas--
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ ?&=<< " mantenimiento&
#itios de !roduccinE 1l Hro, Pias, Tar!$a, Portovelo, 8ta"!alpa-
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a, preparacin del terreno, "oyado, al$cigo
Fsi la reprod!ccin es sex!alG, vivero Freprod!ccin vegetativaG, plantacin,
abona$iento, control de $ale,as, t!toreo, corona$iento, podas, Fde 'or$acin de
ra$as sanitariasG-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ se re!iere est!dios - se reportan- G!sano
cosec"ero Fagrandis spG 'idosF ap"is spG, "or$igas Fal'a spG-
1n'er$edadesE Se re!iere est!dios- Se conoce la existencia de la $anc"a
'oliarFcercospora spG
Cosec.a$ Anicio a los (C $eses desde la plantacin-
Tipo$ 6an!al 1pocaE1n estado de pintn con !n (5 D de color a$arillo
:5
Rendimientos agrcolas$ >0 a >5 &6 R "a nor$ales de prod!ccin-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, li$pie,a, clasi'icacin, inspeccin,
envasado y despac"o-
5uente$ Nuevos !roductos de Expoprtacin& Edicin& /esde el #urco, autores !aul
=?&'Cultivo Icama
Nom+re Com6n$ ?0ca$a, de 5entro 8$7rica, %0!i$i F5olo$biaG, aric!$a FPer# y
BoliviaG
Nom+re Cientfico$ Poli$nia sonc"i'olia, poepp, ped!lis Peed-
,ariedades$ Ynica$ente variedades silvestres- 1n A<A8P se c!enta con !na coleccin
de accesiones, de las !e en el '!t!ro se seleccionarn c!ltivadores co$erciales-
Tipo BiolgicoE Planta t!berosas, $edicinales y co$estibles
Ciclo ,egetativo$ 5!ltivo an!al
-ona Cultivo Ecolgico$ 6ontano ba%o, $ontano y s!balpino de la cordillera andina-
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranco, bien drenado, rico en $ateria orgnica-- !.-5-0@+-5
/ensidad por .ect0rea$ (0-000 plantasR"a
Clima $ 5lido, s!b@clido, te$plado, 'r0o-
!recipitacin Anual$ (-000 a (-200 $$-
Altitud$ .e :00 a 2-+50 $etros sobre nivel del $ar

#istema de #iem+ra$ Sie$bra directa con colinos, es!e%es enrai,ados F (0@20 c$G
obtenidos de la planta $adre, distancia de sie$bra de ( $ entre s!rcos y plantas,
respectiva$ente-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ %&D<<
#itios de !roduccinE Sectores sobre los :00 $ de altit!d en todas las provincias de la
sierra, en estribaciones de las cordilleras-
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a, preparacin del terreno, s!rcado, sie$bra,
'ertili,aciones, desyerbas, apor!es-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ Faltan est!dios, se reportan !n lepidptero
F$ariposaG de la 'a$ilia actidae, cortadores Fagrotis spG de'oliadores F spodoptera
spG
Enfermedades$ Hidio Fventicill!$ spG
Cosec.a$ Anicio a los C a (2 $eses desde la plantacin-
Tipo$ 6an!al, potencial$ente $ecani,able
Npoca$
5!ando las ra0ces t!berosas alcan,an !n ta$ao nor$al (5 a 20 c$ de largo por >@ (2
c$ de anc"o-
Rendimientos agrcolas$ (5 a 50 &6 R "a
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, secado, li$pie,a y seleccin,
al$acena$iento en osc!ridad, e$pacado y despac"o-
:*
=@&'Cultivo 3alanga o Taro
Nom+re Com6n$ Bore, c"on!e, F5olo$biaG, Pit!ca FPer#G, .anc"i
F3ene,!elaG&aroFtrinidad@&obagoG
Nom+re Cientfico$ 5olocacia esc!lent!$F/G, sc"ott- Far!$ esc!lent!$,caladi!$
esc!lent!$ colocasia anti!or!$, ar!$ colocasia, le!cocasia spG
,ariedades$ Ynica$ente $ateriales nativos seleccionados-
Tipo BiolgicoE Planta arb!stiva
-ona Cultivo Ecolgico$ 6ontano y pre@ $ontanoFs!b@tropicalG "#$edos-
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranco arcillosa, bien drenado, rico en $ateria orgnica- !.-
<e!tro
/ensidad por .ect0rea$ :-*00 plantas R "a
!recipitacin Anual$ (-C00 a >-000 $$-
Altitud$ .e *00 a :00 $etros sobre nivel del $ar
#itios de produccin$ Santo .o$ingo de los 5olorados, ;!evedo, ;!inind7, Pedro
3icente 6aldonado-
#istema de #iem+ra$ Sie$bra directa de cor$os principales y cor!elos obtenidos de la
planta $adre, distancia de sie$bra de (,>0 a 0,C0 $ entre s!rcos y plantas
respectiva$ente-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ ;&;<<
s!rcado, plantacin, 'ertili,aciones, desyerbas, apor!e, corte del 'olla%e F a20 c$
del s!eloG previo a la cosec"a--
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ Faltan est!dios, Se reportan
internacional$enteE el saltador de la "o%a Ftarop"ag!s proserpinaG el cortador
Fprodernia lit!raG $osca blanca Fber$isa tabaciG, ne$atodes del g7nero
$eloidogne-
Enfermedades$ en n!estro $edio los est!dios a#n son ins!'icientes- Se reportan,
internacional$enteE &i,on del 'olla%e,Fp"ytop"ora colocasieG, p!dricin del siste$a
radic!larFp"it"i!$ spp, scleroti!$ rol'siiG
Cosec.a$ Anicio a los C a (2 $eses desde la plantacin-
Epoca$
5!ando las "o%as se a$arillan y los cor$os son 'cil$ente separables-
:+
Rendimientos agrcolas$ (5 a 20 &6 R "a
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, li$pie,a F ag!a a presinG, secado a la
so$bra, seleccin, e$pacado y despac"o-
=E&'Cultivo 1iPi
Nom+re Com6n$ KiPi, IiPi 'r!ti, IiPi berry, actinidia, cere,a c"ina, Fc"inese
gooseberryG
Nom+re Cientfico$ 8ctinidia c"inensis planc", actinidia deliciosaFa c"evG c-'- liang-
,ariedades$ se trata de !na planta dioica por lo !e re!iere de variedades
prod!ctivasF"e$brasG y polini,adoras F$ac"osG,entre las 'e$eninas se tienenE abbot,
br!no, "ayPard, $onty, dexter- 1ntre las polini,adorasE $at!a, to$!ri, $aclean, $o$ia-
/a relacin $ac"oR"e$bras es de alrededor de !n (0@(2 D-
Tipo BiolgicoE Planta arb!stiva
Ciclo ,egetativo$ 5!ltivo perenne a los 20 aos
El 4iPi contiene vita$ina 5, calcio, 's'oro $agnesio y "ierro, es antioxidante por lo
!e se le atrib!yen propiedades re%!venecedoras, es cicatri,ante, a!$enta las de'ensas
sirve para prevenir in'ecciones y c!rarlas, esti$!la la $e$oria, es laxante y ay!da a
eli$inar los parsitos intestinales, posee (0 veces $s vita$inas 5 !e las 'r!tas
c0tricas-
/ensidad por .ect0rea$ *25 a 500 plantas R "a- /a relacin de plantas $asc!linas y
'e$eninas p!diera serE *0E5*5, 50E 950 dependiendo de la distancia de sie$bra
-ona Cultivo Ecolgico$ Pisos seco y "#$edo $ontano ba%o- Se "a adaptado a ,onas
de tipo $editerrneo, co$o 5ali'orniaE
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranca, 'ranco arenoso, rico en $ateria orgnica, bien drenado-
!.- *@+
Clima $ &e$plado, 'r0o, de re'erencia exento de vientos-
&emperatura !romedio Anual$ %2 a (C grados cent0grados
!recipitacin Anual$ >00 a (-000 $$-
#itios de !roduccin$ <agsic"e, Salcedo, 8$bato, G!alaceo-
#istema de #iem+ra$ Se$illa, al$cigo, por v0a vegetativa- 1s!e%es, in%ertos de c!a ,
distancia de sie$bra 9x9 y 5x9 $ entre s!rcos y plantas--
:C
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a, preparacin del terreno, s!rcado, t!toreo
Ftipo espaldera con >@9 pisos de ala$bre o cordones "ori,ontales dobles, o tipo para
en 'or$a de t#nel, con postes y ala$bre, sie$bra, 'ertili,aciones, desyerbas,
apor!es, riegos peridicos en per0odos secos, podas de 'or$acin, de prod!ccin,
de reali,acin en verdes de sanea$iento, aplicacin de co$pensadores !0$icos de
'r0o, polini,acin en to$ 'ila Fabe%asG-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ Se re!iere de est!dios en n!estro $edio-
Se reportaE ne$atodos del s!eloF$eloidoggine sppG or!gas del 'olla%e y de 'r!ta-
Enfermedades$ Podred!$bre del c!ello Fp"ytop"tora sp, ar$illaria spGE p!dricin del
'r!to,Fbotritis sp,alternaria spG
Cosec.a$ Anicio a los > a 9 aos-
Tipo$ 6an!al, con !n ligero giro transversal, de%ando el ped#nc!lo en la planta-
Npoca$
5!ando la 'r!ta alcan,a el ta$ao y coloracin propia con !n contenido de slidos
sol!bles e!ivalente al C D-
Rendimientos agrcolas$ 3an en ascenso desde (&$ &6 R "a, Fpri$er ao prod!ctivo,
>ero de edadG , "asta (C@20 &6 R "aF*to ao prod!ctivo, Cvo de edadG-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, clasi'icacin, al$acena$iento F0Z y C0 D
de "!$edadG, e$pacado, despac"o, procesos agroind!strialesF1nlatados,
congeladosG
Se p!ede llevar al $ercado deE ?apn, 8le$ania, B7lgica-
=D&'Cultivo 3angostan
Nom+re Com6n$ 6angostan
Nom+re Cientfico$ Garcinia $angostana-
,ariedades$ 6ateriales silvestres seleccionados, provenientes del s!deste del 8sia y de
5entro 8$7rica-
Tipo BiolgicoE Planta g!t0'ero de 'r!to carnoso, co$estible propio de Andonesia-
Ciclo ,egetativo$ 5!ltivo perenne a los 20 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo y $!y "#$edo tropical y s!b@tropical-
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco li$oso, pro'!ndo, con b!en contenido de $ateria
orgnica, bien drenado- !.- *@+
El 3angost0n es originario del sureste de Asia, se c!ltiva en S!da$7rica, $ad!ra
todo el ao, s! color es ro%o vino, s! p!lpa es blanca y $!y %!gosa, dividida en
seg$entos s! sabor es d!lce con !n to!e acid!lado, rec!erda a las !vas y g!indas, se
!tili,a en servir la p!lpa $!y 'r0a con "elado o nata, o ingerir directa$ente con pepita,
"ay !e tener especial c!idado, por !e el %!go de la piel prod!ce $anc"as di'0ciles de
!itar-
::
Clima $5lido "#$edo
!recipitacin Anual$ 2-000 a 9-000 $$-
#itios de !roduccin$ San /oren,o, /a 5oncordia, /a 6an, 1l 5ar$7n, ;!evedo,
Santo .o$ingo, &ena, 6isa"!all0- 1n ,onas tropicales s!b@"#$edas, el c!ltivo
re!erir0a de riego arti'icial-
#istema de #iem+ra$ Se$illa, el desarrollo vegetativo to$a alrededor de * a + aos,
distancia de sie$bra * $etros en c!adro, p!ede "acerse en el siste$a tres bolillo-
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a y adec!acin del terreno, al$cigo,
"oyadoF*0 c$ en c!adroG, transplante, abona$iento, control de $ale,as,
so$breado inicial, corona$iento, podas Fde 'or$acin, de ra$as, sanitariasG, riegos
event!ales-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ Se re!iere de est!dios-
Anternacional$ente se reportanE caros Ftetranic"!s spG, "or$iga arriera Fatta spG,
roedores e incl!so $!rci7lagos !e daan la 'r!ta-
Enfermedades$ Se re!iere est!dios- Se conoce la existencia de $o"o de
"ilac"asFpellic!laria IolerogaG, la t!berrosidads de tallos n!evos F,ignoella spG
Cosec.a$ Anicio a los * y + aos-
/ensidad por .ect0rea$ 2C0 plantas R "a- 1n el siste$a de tres bolilloE>20
Tipo$ 6an!al, recogiendo del s!elo los 'r!tos !e se desprenden casi al $is$o tie$po,
sin e$bargo, p!ede cosec"arse desde la planta !tili,ando varas de caa g!ad#a, debido
al gran ta$ao del rbol "asta (0 $etros de alt!ra-
Npoca$
5!ando el 'r!to ca$bia de color de verde $arrn a $arrn osc!ro o ro%i,o-
Rendimientos agrcolas$ Son progresivos en '!ncin de la edad- Plantas ad!ltas
prod!cen entre 500 a (-500 'r!tas por planta-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, evitando daos de la 'r!ta por e'ecto de los
ped#nc!los, pesado, li$pie,a, clasi'icacin, inspeccin y despac"o-
Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8& A enero del a:o ;&<<=&
==&'Cultivo 3as.ua
Nom+re Com6n$ 6as"!a F1c!ador, Per#, BoliviaG 8! FPer#G, 5!bio, <avios
F5olo$biaG, isao FBolivia, 8rgentinaG
Nom+re Cientfico$ &ropaeol!$ t!beros!$ 4!i, y Pav-
,ariedades$ 6ateriales nativos seleccionados-
Tipo BiolgicoE Planta arb!stiva, t!berc!lo
-ona Cultivo Ecolgico$ Pisos $ontano y s!balpino-
La mas.ua es !na "erbceo perenne, tendida y trepadora !e ocasional$ente alcan,a a
dos $etros de alt!ra, tiene "o%as lisas pecioladas por el centro y lob!ladas de > y 5 c$s,
poseen tallos ge$elos !e estn pegadas a otras plantas con pecio los tctiles- 1l tallo
(00
largo y solitario, axial ocasional$ente 'lorecen doble$ente, s!s 'lores son bisex!ales,
los t!b7rc!los var0an de color desde blanco al a$arillo-
S!s !sos, la $as"!a no es cons!$ida en estado 'resco, sino se "ornea o se 'r0e con
"!evos, cebolla, y e$papan con $iel de abe%a o panela y se co$en co$o d!lce en
especial en la ci!dad de la Pa, Bolivia-
1s rico en carbo"idratos, en la $edicina 'olIlrica la $as"!a tiene varios !sos, es
considerado co$o agente in"ibidor sex!al y $!c"os ca$pesinos la reco$iendan para
!so 'e$enino, es $!y n!tritiva contiene prote0nas-
Tipo de #uelo$ 3arios- Pre'erente$ente con text!ra 'ranco arcillosa, rico en $ateria
orgnica, bien drenado- !.- 5-5@+->
Clima $Fr0o, "#$edo
&emperatura !romedio Anual$ + a (> grados cent0grados
!recipitacin Anual$ =00 a (-(00 $$-
Altitud$ .e 2-C00 a >-500 $etros sobre nivel del $ar
#itios de !roduccin$ Sectores alto andinos, sobre los >-000 $ de alt!ra, pra$os
ba%os-
#istema de #iem+ra$ Sie$bra directa de t!b7rc!los obtenidos de la planta $adre,
distancia de sie$bra de 0,+0 y (,00 por 0,90 y 0,+0 $etros entre s!rcos y plantas,
respectiva$ente-
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a preparacin del terreno, arado, lastrado,
sie$bra, 'ertili,aciones, s!rcado, desyerbas, apor!e-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ G!sano cortador Fcopitarsia t!rbataG,
cortadoresFagrotis spG, $inador de la "o%a Fp"yllo$orrycter spG
Enfermedades$ 6anc"a de la "o%aFalternar0a spG, p!dricin de la ra0, y
t!b7rc!losF '!sari!$ spG, $arc"ita$ientoFvertillic!$ spG, p!dricin de las
ra0cesFpyt"i!$ spG $anc"a 'oliarFste$p"ylli!$ spG
Cosec.a$ Anicio a los + y C $eses-
/ensidad por .ect0rea$ 20-000 y 22-000 plantas R "a-
Tipo$ 6an!al, potencial$ente $ecani,able-
Npoca$
5!ando los t!b7rc!los alcan,an el ta$ao nor$al de la variedad, alrededor de los 200
d0as de edad-
Rendimientos agrcolas$ C a (2&6R"a-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, li$pie,a, seleccin, e$pacado y despac"o-
=C&'Cultivo 3entas
Nom+re Com6n$ 6enta
Nom+re Cientfico$ 6ent"a piperita /-FFa$ilias /abiadasG
(0(
,ariedades$ .iversos ecotipos de ac!erdo a las distintas regiones donde se las
enc!entra-
Tipo BiolgicoE Planta "erbceo de las 'a$ilias de las labiadas, vellosa con 'lores
blancas, rosadas o violceas en espiga y olor '!erte caracter0stico, se e$plea co$o
antiespa$dico, y esti$!lante, "o%as lanceoladas y 'lores agr!padas se !sa en $edicina,
y para aro$ati,ar licores-
/istancia de siem+ra$ 1n t7r$inos generalesE 0,*0 $, en c!adro- 2n $7todo de c!ltivo
p!ede ser la con'or$acin de ca$as de di$ensiones variables con !na densidad de
alrededor de (* plantas R$2-
Ciclo ,egetativo$ 5!ltivo perenne de 5 a * aos
-ona Cultivo Ecolgico$ Pisos $ontano ba%o y $ontano-
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranco arcilloso, arcilloso@arenoso, 'ranco Varenoso, ricos en
"!$!s y $!y bien drenados-- !.- 5-5@+-5
Clima $&e$plados de tipo 6editerrneo
Temperatura !romedio Anual$ (9 a 20 grados cent0grados
Altitud$ .e (-C00 a 2-+00 $etros sobre nivel del $ar
#itios de !roduccin$ 5otacac"i, Abarra, Htavalo, P!7llaro, P!e$bo, G!ayllaba$ba,
Sigc"os, salcedo, Patate, Biblin, G!alaceo, Girn, Sarag!ro, 8la!s0-
#istema de #iem+ra$ Sie$bra directa, no es !s!al por la di'ic!ltad de conseg!ir
se$illa- 1s !na prctica co$#n la $!ltiplicacin vegetativaE es!e%es, acodos y
propg!los F separacin de partes de !na planta con seg$entos de ra0,G, la propagacin
in vitro es otra opcin, distancia de sie$bra de 0,*0 $ en c!adro- 2n $7todo de c!ltivo
p!ede ser la con'or$acin de ca$as de di$ensiones variadas con !na densidad de
alrededor de (* plantas R $2-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ %&D<<
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a, preparacin del terreno, arado, rastrado,
s!rcada, sie$bra, 'ertili,aciones, control de $ale,as, apor!e, intercalar plantas
repelentes o tra$pas de insectosF $arco, esprrago, $iso, ortigaG, riegos
ocasionales, podas de sanea$iento, corte del 'olla%eFcosec"aG,$anteni$iento del
rebrote-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ 5ortadoresFagrotis spG, co$edores del
'olla%e Fspodoptera spG,
Enfermedades$ 4oyaFp!ccinia $ent"aeG, oidioFverticilli!$ sppG-
Cosec.a$ Anicio a los 5 y * $eses-
/ensidad por .ect0rea$ 2+-000 plantas R "a, para el pri$er siste$a-
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a a los 5 y * $eses
Tipo$ 6an!al-
Npoca$
5!ando aparecen las pri$eras 'lores- 1n el pri$er ao se p!ede reali,ar !n corte, a
partir del seg!ndo ao, 2 o $s cortes por ao-
(02
Rendimientos agrcolas$ 1xperi$ental$ente A<A8P reporta rendi$ientos de "asta >5 a
90 &6 R "a R corte de bio$asa en 'resco, co$ercial$ente se esti$ar0an
rendi$ientos $enoresE 20 &6 R "a, corte-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, recepcin, pesado, lavado, secado,
inspeccin, clasi'icacin, pesado, e$pa!e, al$acena$iento y despac"o-
Se p!ede llevar al $ercado deE 5orea, 4ep#blica de 5"eca-
No+oa 7& Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8$enero del a:o ;&<<=&
=B&'Cultivo 3iso
Nom+re Com6n$ 6isoFPic"inc"aG,&a,o F5otopaxiG, 6a!Ia FBoliviaG
Nom+re Cientfico$ 6irabilis expansa
,ariedades$ 6ateriales Silvestres-
Tipo BiolgicoE Planta "erbceo, t!berc!lo
/istancia de siem+ra$ ( $, entre s!rcos y 0,C0 $, entre plantas
Ciclo ,egetativo$ 5!ltivo co$ercial an!al
-ona Cultivo Ecolgico$ Pisos $ontano y s!balpino-
Tipo de #uelo$ 3ariosN pre'erente$ente con text!ra 'ranco arenoso@ arcilloso, ricos en
$ateria orgnica- !.- <e!tro
Clima $&e$plados 'r0o
Temperatura !romedio Anual$ +a (9 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ C00 a (-000 $$-
Altitud$ .e 2-*00 a >-900 $etros sobre nivel del $ar
#itios de !roduccin$ Regin )nterandina$ 6o%anda, 5oc"as!0, 5otocollao, <ono,
P!%il0-
#istema de #iem+ra$ Sie$bra directa de brotes bsales, peda,os de tallos o "i%!elos,
provenientes de plantas seleccionadas, distancia de sie$bra de ( $etro entre s!rcos y
0,C0 $etros entre plantas-
s!rcada, plantacin, 'ertili,aciones, desyerbas-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ 1xiste !na plaga, larva de !n d0ptero !e
a'ecta al siste$a radic!lar y p!ede prod!cir el $arc"ita$iento de la planta-
Enfermedades$ Faltan est!dios-
/ensidad por .ect0rea$ (2-500 plantas R "a
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a a los (( y (2 $eses
Tipo$ 6an!al potencial$ente $ecani,able-
Npoca$
5!ando se evidencia el enve%eci$iento, a$arilla$iento general de las plantas-
(0>
Rendimientos agrcolas$ *@C &6 R "a
C<&'Cultivo Kames
Nom+re Com6n$ [a$e, car FBrasilG, Gna$e FAtalia, FranciaG, <ya$i FFranciaG, [a$e
c"ino F5!baG, &abena F5olo$bia, Pana$G
Nom+re Cientfico$ .ioscorea spp
,ariedades$ 1cotipos nativos seleccionados de las diversas especies c!ltivables-
Tipo BiolgicoE Planta ri,ocrpica, originaria de la Andia, !e se c!ltiva por s!s
t!b7rc!los 'arinceos y co$estibles conocidos co$o batatas de 5"ina-
/istancia de siem+ra$ (x (,50 por 0,:0 a ( $, entre s!rcos y plantas, respectiva$ente
Ciclo ,egetativo$ 5!ltivo co$ercial an!al
-ona Cultivo Ecolgico$ &ropical y pre@$ontano "#$edos-
Tipo de #uelo$ 3ariosN pre'erente$ente con text!ra 'ranco arenoso, arcillosa, pro'!ndo,
bien drenado, ricos en $ateria orgnica- !.- <e!tro
Clima $5lido "#$edo
Temperatura !romedio Anual$ Sobre los 29 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ (->00 a >-000 $$-
Altitud$ )asta alrededor de los C00 $etros sobre nivel del $ar
#itios de !roduccin$ Sectores del /itoral y de regin Hriental de caracter0sticas
clidas y "#$edasE ;!evedo, Santo .o$ingo de los 5olorados, San /oren,o, &ena-
#istema de #iem+ra$ Sie$bra directa de t!b7rc!los pe!eos y enteros- Peda,os de
ellos, en caso de a$es de gran ta$ao, distancia de sie$bra de ( a (,50 por 0,:0 y (
$etro entre s!rcos y plantas, respectiva$ente-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/
s!rcado,F'or$acin de ca$ellonesG, plantacin, 'ertili,aciones, t!toreo, desyerbas,
apor!e, capada del a$e F extraccin c!idadosa del ri,o$a principal $ad!ro, en
c!ltivos destinados al cons!$o--
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ /arvas del ri,ona F"eterolig!s spG,
ne$atodos del s!elo F$eloidogine spG
Enfermedades$ .el 'olla%e, ocasionada por "ogos de los g7nerosE gloespori!$,
cercospora, colletotric"!$, p"yllosticta, p!dricin de los ri,o$asF'!sari!$ sp,
bot"yriodiplodia spG
/ensidad por .ect0rea$ *(00 y (0-*00 plantas R "a
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a a los C y (2 $eses
Tipo$ 6an!al potencial$ente $ecani,able-
Npoca$
5!ando las plantas se tornan a$arillentas, extrayendo c!idadosa$ente las ra0ces
t!berosas-
(09
Rendimientos agrcolas$ 3ar0an $!c"o de ac!erdo a las especies, eco tipos y cli$asE
1n t7r$inos generales oscilan desde (2 y (+ &6 R "a, "asta 20 y 25 &6 R "a-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, li$pie,a, seleccin, e$pacado y despac"o&
Se p!ede llevar al $ercado deE 1122, 5"ina, <igeria
C%&'Cultivo Nogal
Nom+re Com6n$ <ogal, tocte
Nom+re Cientfico$ ?!glans sp F?-<igra /G6irabilis expansa
,ariedades$ 6ateriales Silvestres seleccionados- 1n 2S8 se "allan $!y di'!ndidos los
del tipo %!glans nigra FblacI Paln!tG, se co$erciali,an $!c"o las variedades para el
n!e, y $adera, entre las pri$eras se tieneE los tipos criollos y los de c!ltivares
$eIorados, entre los !e destacan los tipos blacI Paln!t, co$o sonE &"o$as Tinder,
5rnell, \iard, )!ber, 5oc"rane, Sta$ba!g", 1l$er 6yers, H"io-
Tipo BiolgicoE rbol de tronco rob!sto y copa redondeada grande, de !nos (5 $ de
alto- S! 'r!to es la n!e,- .e $adera d!ra, pardo ro%i,a, veteada y $!y apreciada en
ebanister0a-
/istancia de siem+ra$ (9 $, en c!adro, p!ede "acerse en el siste$a tres bolillo
5iclo ,egetativo$ 5!ltivo perenne de >0 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ Pisos $ontano y $ontano "#$edo y s!b@"#$edos-
Tipo de #uelo$ 'rancoN 'ranco li$oso, pro'!ndo, con b!en contenido de $ateria
orgnica y 'cil drena%e- !.- 5-0@C-0
Clima $S!b@clido y te$plado
Temperatura !romedio Anual$ (>a 2( grados cent0grados
#itios de !roduccin$ 6ira, Abarra, 8t!nta!i, Htavalo, G!ayllaba$ba, &abac!ndo,
;!inc"e, <ono, <anegalito, 6ac"ac"i, 8$bato, G!ano, Biblin, 8,og!es, /o%a-
#istema de #iem+ra$ Por v0a asex!alE in%erto de ra$a de la variedad deseada sobre
plnt!las de las variedades criollas, distancia de sie$bra de (9 $etros en c!adro, p!ede
"acerse en el siste$a tres bolillo--
(05
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ %&=<< " mantenimiento&

!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a y adec!acin del terreno, "oyado F*0 c$ en
c!adroG, abona$iento y 'ertili,acin de 'ondo, transplante F plantas de viveros de
0,5@ aoG, control de $ale,as, corona$iento, podasFde 'or$acin de ra$as,
sanitariasG, riegos e event!ales-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ Se re!iere de est!dios-
Anternacional$ente se reportanE caros Ftetranic"!s spG, "or$iga arriera Fatta spG,
1xiste !na plaga, larva de !n d0ptero !e a'ecta al siste$a radic!lar y p!ede
prod!cir el $arc"ita$iento de la planta-
Enfermedades$ Se re!iere de est!dios, la antracnosis Fcolletotric"!$ spG, es !n
proble$a en las variedades criollas, sobre todo en las de tipo blacI Paln!t-
/ensidad por .ect0rea$ 5( plantas R "a- 1n el siste$a de tres bolillo alrededor de 5:
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a a los 2 y > aos
Tipo$ 6an!al recogiendo los 'r!tos !e caen al s!elo-
Npoca$
5!ando el 'r!to presenta !n color verde caracter0stico !e p!ede variar a a$arillento y
ca'7, en alg!nas variedades- /a cosec"a es estacional general$ente de novie$bre "asta
'ebrero y entre %!lio y agosto-
Rendimientos agrcolas$ (@2 &6 R "a, dependiendo de la variedad y del $ane%o-
C;&'Cultivo *rgano
Nom+re Com6n$ Hr7gano, $e%orana silvestre
Nom+re Cientfico$ Hrigan!$ v!lgare /F'a$ilia labiadas
,ariedades$ 5o$ercial$ente se establecen los tiposN 6editerrneo, Franc7s, 6exicano-
/istancia de siem+ra$ 1n t7r$inos generales 0,C0 por 0,>0 $ ,entre s!rcos y plantas,
respectiva$ente- 2n $7todo de c!ltivo p!ede ser la con'or$acin de ca$as de
di$ensiones variables con !na densidad de alrededor de (* plantas R $2
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ ;&D<<
Tipo BiolgicoE Planta "erbceo viva,, de las labiadas, c!yas "o%as y 'lores se !san
co$o condi$ento-
Ciclo ,egetativo$ 5!ltivo perenne de 5 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ Pisos $ontano ba%o y $ontano
Tipo de #uelo$ &ext!ra 'ranco arcillosa, arcillo@ arenosa, 'ranco@arenosa, ricos en
"!$!s y $!y bien drenados- !.- 5-5@+-5
Clima $&e$plado
Temperatura !romedio Anual$ (9a 20 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ E00 a (-200 $$-
(0*
#itios de !roduccin$ 5otacac"i, Abarra, P!e$bo, ;!inc"e, P!7llaro, Salcedo, 8$bato,
Patate, Biblin, G!alaceo, Girn, Sarag!ro-
#istema de #iem+ra$ Por se$illa directaE no es !s!al por la di'ic!ltad de conseg!ir
se$illa, es !na prctica co$#n la $!ltiplicacin vegetativaE es!e%es, acodos y
propgalos Fseparacin de partes de !na planta con seg$entos de ra0,G, la propagacin
in vitro es otra opcin, en t7r$inos generales de 0,C0 por 0,>0 $ entre s!rcos y plantas,
respectiva$ente, !n $7todo de c!ltivo p!ede ser la con'or$acin de ca$as de
di$ensiones variables con !na densidad de alrededor de (* plantas R $2-
s!rcada, sie$bra, 'ertili,aciones, control de $ale,as, apor!es, intercalar plantas
repelentes o tra$pas de insectosF$arco, esprrago, $iso, ortigaG, riegos
ocasionales, podas de sanea$iento, corte del 'olla%eFcosec"aG, a 5@(0 c$ del s!elo,
$anteni$iento del rebrote-
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ cortadores Fagrotis spG, co$edores del
'olla%e Fspodoptera sp
Enfermedades$ 4oya Fp!ccinia $ent"aeG, oidioFverticili!$ sppG
/ensidad por .ect0rea$ 9(-*00 plantas R "a-
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a a los (0 y (2 $eses
Tipo$ 6an!al
Npoca$
5!ando aparecen las pri$eras 'lores, cortando las plantas a 5@C c$ del s!elo- 1n el
pri$er ao se p!ede reali,ar !n corte, a partir del seg!ndo ao- 2 o $s cortes por ao,
Rendimientos agrcolas$ 1xperi$ental$ente A<A8P reporta rendi$ientos de "asta 29
&6 R "a, corte de bio$asa 'resca- 5o$ercial$ente se esti$ar0a rendi$ientos
$enores (5@20 &6 R "a R corte-
C?&'Cultivo !alma Africana
Nom+re Com6n$ Pal$a a'ricana, pal$a aceitera
Nom+re Cientfico$ 1laeis g!ineensis %ac
,ariedades$ .!ra, terneraFreco$endada por el A<A8PG, pisi'era-
Tipo BiolgicoE Planta arbrea de "asta (*$ de alt!ra, con est0pite cil0ndrico, "o%as en
'or$a de penac"o ter$inal, laciniadas, 'lores de color a$arillento agr!padas en espiga y
'r!tos anaran%ados co$estibles-
/istancia de siem+ra$ :x: $, p!ede "acerse en el siste$a tres bolillo-
Ciclo ,egetativo$ Planta arb!stiva, perenne de (C aos
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco li$oso, 'ranco arcilloso, con b!en contenido de $ateria
orgnica y 'cil drena%e- !.- 5-5@*-5-

El 0rea cultivada de !alma Africana en el Ecuador es de 220-000 "ectreas, genera
:0-000 '!entes de e$pleo directa$ente y 50-000 e$pleos indirectos- /as inversiones
reali,adas en agric!lt!ra $s la extraccin de Pal$a llegan a !n $onto de C90 $illones
(0+
de dlares $s las inversiones ind!striales !e s!$an otro (:0 $illones- 1l aceite de
pal$a se export entre (-::9 a 2-009 a los sig!ientes pa0sesE 3ene,!ela el 99 D,
5olo$bia el (: D, 4eino 2nido el (2 D, 67xico el (0 D, Per# el *D, 5"ile el 5 D,
Htros el 9 D-
Clima $5lido "#$edo
#itios de !roduccin$ San /oren,o, /a 5oncordia, Santo .o$ingo de los 5olorados,
5oca, &ena, 6isa"!all0- 1n ,onas tropicales s!b"#$edas, el c!ltivo re!erir0a de riego
arti'icial-
#istema de #iem+ra$ Por se$illa ger$inada en vivero- /a preparacin de las plantas
para la plantacin p!ede to$ar alrededor de ( ao, distancia de sie$bra de :x: $,
p!ede "acerse en el siste$a tres bolillo-
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a y adec!acin del terrenoE socola, t!$ba,
pica, repica, alineacin, vivero, "oyado F50@*0c$ en c!adroG, transplante, c!bierta
con p!rear0a, abona$iento y 'ertili,acin, control de $ale,as, corona$iento,
ablacin d!rante * $eses al inicio de la 'loracinFeli$inacin de in'lorescencias
$asc!linas o 'e$eninas, polini,acin dirigida, poda F !na ve, R ao en 7pocas de
$ayor prod!ccinG
!rincipales !ro+lemas #anitarios$ !lagas$ G!alpa del cocotero Fr"ync"osp"or!s
pal$ar!$G, barrenadorF,agala,a validaG, cogollero y de'oliadorF al!rn!s sppG,
g!sano de bolsaFbrassolis sop"oraeG, "or$iga arrieraFatta sppG, esca$a Fle!caspis
spG, cogollero de vivero C spodoptera spp:, escaraba%o giganteFstrateg!s aleoe!sG,
c"inc"e Flinc!s let"ni'er:, cic"inilla "arinosaFdynicoc!c!s brevipesG, ne$atodos
Fr"adinop"elenc"!s sp, longidor!s sp, xip"ine$a sp, cricone$oides spG
Enfermedades$ 6anc"a de la "o%a Fpestaloitia pal$ar!$G, antracnosisFglo$erella
cing!lata, botryodiplodia pal$ar!$G, p!dricin de la 'lec"a F'!sari!$ sppG, p!dricin
basalFt"ielaviopsis paradoxaG, $al de "ilac"asFcortici!$ IolerogaG
/ensidad por .ect0rea$ (2> plantas R "a- 1n el siste$a de tres bolilloE (9> plantas R "a
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a al tercer ao desde la plantacin-
Tipo$ 6an!al, separando los raci$os de la planta- General$ente se e'ect#a cada + d0as-
Npoca$
5!ando la 'r!ta presenta !n desarrollo y con'or$acin caracter0stica-
(0C
Rendimientos agrcolas$ 1s progresivo con la edad- Se inicia, en t7r$inos generales,
con * &6 de raci$os R "a F (er ao prod!ctivoG, alcan,a 20 &6 de raci$os R "a Fal
5to y *to aos prod!ctivosG, desde el +$o, al (+ avo, va decreciendo an!al$ente
"asta llegar al (2avo-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, recoleccin de raci$os, transporte a la
planta de procesa$iento, pesado, extraccin del aceite, al$acena$iento del aceite,
co$erciali,acin-
5uente$ Nuevos productos de Exportacin& Edicin& /esde el #urco, autores !a6l
C@&'Cultivo !omelo
Nom+re Com6n$ Po$elo, toron%a d!lce-
Nom+re Cientfico$ 5itr!s grandis
,ariedades$ 6ateriales silvestres seleccionados- Se $encionan $!c"as variedades, las
del tipo &ailandia, presentan la 'or$a de pera, las de tipo Andonesia son redondeadas-
1ntre las $s co$!nes se $encionan - 'resca, "0brido de &exas, "0brido de Asabela,
t"ong dee, Padan Pangi, <aIon, padre %erni$o, 5"ino, Sia$s, Hrga$i, Perna$b!co,
\alters, 1llen, &ri!$p", d!nca$, $ars", sedles, entre otras-
Tipo BiolgicoE Planta arbrea de la 'a$ilia r!tceas o a!ranciceas, de copa
redondeada, "o%as si$ples, ovaladas y 'r!tos a$arillos de sabor agrid!lce, e$pleados
'rescos o en con'it!ra--
La fruta pomelo es procedente del extre$o Hriente, se cr0a en cli$as clidos, de sabor
cido y a$argo, por tanto y slo por s! sabor posee propiedades sobre el "0gado,
ves0c!la biliar y cora,n-
5ontiene !n :0 D de ag!a, prote0nasE0,* "idratos de carbono,5,> 'ibra0,* contiene 22
Iilocalor0as por (00 gra$os, $!y rico en vita$inasE 5,P,B@(, B@2, $inerales co$o
calcio, 's'oro, potasio, $agnesio, a,!'re, cloro, "ierro, cobre, $anganeso- S! cons!$o
se pop!lari, "ace aos en las dietas para la obesidad, con propiedades di!r7ticas y
dep!rativas, 'avorece la eli$inacin de toxinas, activa las '!nciones renales, digestivas
y "epticas, activa las glnd!las s!prarrenalesF$!y i$portantes para $antener !n b!en
nivel de energ0aG- 1s anti"e$orrgica, $e%ora la prostatitis o in'la$acin de la prstata,
ay!da a eli$inar los parsitos intestinales, es re'rescante, esti$!la la 'or$acin
adec!ada de glb!lo blancos- Ba%a la tensin c!ando est alta-
8de$s c!ando los proble$as p!l$onares y respiratorios, c!ando las de'ensas estn
ba%as, en las "e$orragias o c!ando se 'or$an cardenales o "e$ato$as con 'rec!encia
en intoxicaciones por ali$entos, en la artritis, anorexia en el cansancio, c!ando "ay
di'ic!ltad para digerir la co$ida y en la obesidad-
/istancia de siem+ra$ CxC y (0x(0 $, p!ede e$plearse el siste$a tresbolillo-
(0:
Ciclo ,egetativo$ Planta arb!stiva, perenne de (5 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo y $!y "#$edo tropical y s!btropical- 6enos
reco$endable es el piso inter$edio desde los (-000 "asta los 2-000 $-s-n-$-
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco li$oso, pro'!ndo con b!en contenido de $ateria
orgnica, nivel 'retico alto y 'cil drena%e- !.- *-0@+-0-

Clima $5lido "#$edo
!recipitacin Anual$ (-500 a 2-500 $$-
#itios de !roduccin$ San /oren,o, /a 5oncordia, Santo .o$ingo de los 5olorados,
5oca, &ena, 6isa"!all0- 1n ,onas tropicales s!b"#$edas, el c!ltivo re!erir0a de riego
arti'icial-
#istema de #iem+ra$ Por se$illa ger$inada en vivero- /a preparacin de las plantas
para la plantacin p!ede to$ar alrededor de ( ao, distancias de sie$bra de CxC y
(0x(0 $ ,p!ede e$plearse el siste$a tres bolillo--
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a y adec!acin del terrenoEviveroF90@50c$
en c!adroG, transplante, abona$iento, control de $ale,as, corona$iento, podasFde
'or$acin de ra$as de prod!ccin, sanitarias de resta!racinG riegos event!ales-
Principales Proble$as SanitariosE PlagasE caros Ftetranic"!s spG,coc"inillaFicerya
spG, "or$iga arrieraFatta spG, esca$asFlepidosap"es sp, c"ryso$p"al!s sp,
aspidiot"!s sp, cocc!s spG, araa ro%a Fe!tetranyc"!s sppG, p!lgones Fap"is spG,
pio%o "arinosoFpse!dococc!s citriG,l0!enes, $!sgos-
Enfermedades$ Go$osis, p!dricin del pie y del c!elloFp"ytop"ora parasitaria, p
citrop"t"oraG, $elanosisFdiaport"e citriG,$arc"ite, del retooFcolletotric"!$
gloesporoidesG, antracnosis del 'olla%eFcolletotric"!$ spG, '!$aginaFcappodi!$ citri,
cladospori!$ '!$agoG, sarna o roaFelsince 'aPcettiG,FvirosisEtriste,a de los citr!s,
psorosisG-
/ensidad por .ect0rea$ (00 y (*0 plantas R "a- 1n el siste$a de tres bolilloE ((5 y (C5
plantas R "a-
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a 9 y 5 aos desde la plantacin-
Tipo$ 6an!al, cortando la 'r!ta del ped#nc!lo-
Npoca$
5!ando la 'r!ta presenta !n ca$bio del color verde a pintn-
((0
Rendimientos agrcolas$ 1n general , se esti$a en alrededor de (5@22 &6 R "a- 1n
c!ltivos de alta t7cnica p!eden d!plicarse estos rendi$ientos-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, pesado, li$pie,a, secado, clasi'icacin,
inspeccin, e$pacado y despac"ado-
Se p!ede llevar el prod!cto al $ercado deE ?apn Pa0ses Ba%os, Francia-
CE&'Cultivo Ca:a de A86car O!ara la ela+oracin de !anelaJ
Nom+re Com6n$ Panel de caa de a,#car, s!gar cane, c"ancaca F67xicoG, piloncillo
F5osta 4icaG, paneln F3ene,!elaG, raspad!ra FPer#,1c!adorG-
Nom+re Cientfico$ Sac"ar!$ o''icinar!$
,ariedades$ 5riollas originales de los tipos PH? y P4- 1xisten variedades prod!cidas
en 2S8, 5!ba, P!erto 4ico, principal$ente, co$o P4 (*>2, PH? 2C+C, P4 ((9(, 5P
+2>5*, per$anente$ente salen al $ercado n!evas variedades-
Tipo BiolgicoE &allo de plantas gra$0neas tropical, originaria de la Andia, con el tallo
leoso, "o%as largas y 'lores p!rp!rean en pano%a pira$idal, el tallo contiene !n te%ido
!e se extrae %!go con !n proceso clido en pailas se elabora panela-
/istancia de siem+ra$ (,20 a (,>0 entre s!rcos popr 0,+0 y 0,C0 $, entre plantas-
Ciclo ,egetativo$ Planta gra$in0a, perenne de (5 y 20 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ Pre$ontano, $ontano ba%o, "#$edos-
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco arcilloso@arenoso, con b!en contenido de $ateria
orgnica y 'cil drena%e- !.- 5-5@+-5-

Clima $5lido, s!bclido
Temperatura !romedio Anual$ (+ a 25 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ C00 a >-000 $$-
Altitud$ .e (00 a 2-000 $etros sobre nivel del $ar, sitio propicio entre (-000 y (-500
$etros-
#itios de !roduccin$ 1stribaciones de la cordilleraE <anegal, G!alea, Pacto, /a 6an,
Baos, P!yo, Santa Asabel, Selva 8legre, Garc0a 6oreno, 3acas Galindo- Tonas de
Antag-
#istema de #iem+ra$ Por v0a asex!alE estacas seleccionadas de >0 c$ de largo, con 2@>
ye$as, provenientes de se$illeros de C a : $eses de edad- 1s aconse%able "acer !no
$is$o el se$illero c!ando el c!ltivo va a ser s!perior a ( "a, caso contrario ad!irir en
otra 'inca, !na "a de se$illero generar se$illa s!'iciente para (0 "as de c!ltivo
co$ercial FC0&6G
(((
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ =<< " mantenimiento&
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a, preparacin apropiada del terreno,
propendiendo a !na $0ni$a labran,a en terrenos inclinados, s!rcado, sie$bras y
'ertili,acin de 'ondo, tape, resie$bra, control de $ale,as, apor!eFgeneral$ente
2G, $anteni$iento de drena%es, retirar el rastro%o de los s!rcos desp!7s de las
cosec"as, anillarlos, corte a ras del s!elo de los tocones-
!rincipales !ro+lemas #anitarios
!lagas$ Barrenador de la caaFdiatrea sacc"aralisG, gorgo%o del c!ello de la ra0, y
talloF $eta$asi!s sppG, cicad7lico de la caaF perIinsiela sacc"risG, coc"inilla "arinosa,
Fsacc"aricoc!s sacc"ariG, g!sano del 'olla%eF spodoptera spG, p!lgn F"opalosip"!$ spG,
ne$todosF$eloidogyne sp, pratylenc"!s sp, ap"elenc"!s sp, ditylenc"!s spG, $anc"a
de la "o%a y tallo,F alternaria spG, roya Fp!ccinia $elanocep"alaG, virosisF$osaicos, raya
clortica, ra!itis$o de las socasG-
/ensidad por .ect0rea$ (0-500 estacas R "a
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a (C a >0 $eses la caa planta, cada (* $eses la caa soca-
Tipo$ 6an!al, con ,a'ra co$pleta del cantero o por entresa!eF!s!al en ca$pos
tradicionales pe!eos, no aconse%ableG, en b!enos ca$pos p!eden tenerse 5 socas con
b!enos rendi$ientos-
Npoca$
1ntre (5 y 22 $eses desp!7s de la sie$bra, c!ando dis$in!ye el creci$iento de los
n!dos, las "o%as se tornan de color a$arillo claro, los tallos de las variedades obsc!ras
se aclaran y los !e poseen ceras de%an !e 7sta se desprenda-
Rendimientos agrcolas$ 50 &6 R "a corte- 1n c!ltivos bien tecni'icados p!ede ser de
(00 o $s &6 R "a Rcorte- .e (00 &6 de caa se obtiene (2 &6 de panela , en &6
de cac"a,a, 90 &6 de baga,o-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno al trapic"e, pesado, $olienda y extraccin
del %!go, clari'icacin y li$pie,a del %!go y elevacin del p" Flec"ada de cal,
extractos $acerados de troncos de balsa, cadillo y otros y otros rbolesG, separacin
de la cac"a,aFprod!cto agl!tinado de los slidos en s!spensinG, concentracin del
%!go, p!nteadoF se da el p!nto 'inal a la $ielG, batido, $oldeo, e$pa!e,
al$acena$iento y despac"o-
CD&'Cultivo de la Guinua
Nom+re Com6n$ ;!inoa
Nom+re Cientfico$ 5"enopodi!$ !inoa P-
,ariedades$ A<A8P A$baya Fa$argaG, A<A8P &!nIa"!an F.!lceG, A<A8P 5oc"as!0,
A<A8P Angapirca F de ba%o contenido de saponinasG
Tipo BiolgicoE Planta de la 'a$ilia !enopodicea de 'r!tos co$estibles
/istancia de siem+ra$ S!rcos a 90 y *0 c$ entre s0, a c"orro contin!o o a golpesF(0@20
c$G,
Ciclo ,egetativo$ Planta !enopodicea de ciclo corto, c!ltivo an!al,
-ona Cultivo Ecolgico$ Bos!e "#$edo $ontano ba%o, $ontano y s!balpino-
((2
Tipo de #uelo$ &ext!ra Franco arenoso y 'ranco arcilloso, bien drenado, ricos en
$ateria orgnica- !.- *-5@+-5-
La quinua es !na planta de desarrollo an!al, de "o%as anc"as dicotilednea y
!s!al$ente alcan,a !na alt!ra de ( a 2$etros, el tallo central co$prende "o%as
socaladas y !ebradi,as, el tallo p!ede tener o no ra$as, dependiendo de la variedad yRo
densidad de los se$brados- 1l 'r!to es seco y $ide aproxi$ada$ente 2 $$ de di$etro
F de 250 a 500 por gra$oG-tiene origen en los 8ndes bolivianos, ec!atorianos y per!anos
desde "ace >-000 a 5-000 aos, la !in!a la t!estan y se prod!ce la "arina, p!eden ser
cocidos, para di'erentes !sos co$o tortas, pastas, pan y galletas- /os Ancas elaboraban la
c"ic"a de !in!a co$o gratit!d a la b!ena ali$entacin y 'ortale,a-
1l contenido de prote0na es alto ya !e el e$brin constit!ye !na gran parte de la
se$illa- &iene alto grado de a$inocidos, lisina, $etionina y sistina, y alto nivel de
calcio y 's'oro-
Clima $&e$plado y 'r0o
Temperatura !romedio Anual$ C a (5 grados cent0grados, la variedad Angapirca es
tolerante a las "eladas
!recipitacin Anual$ 900 a C00 $$-
#itios de !roduccin$ 5otacac"i, 8t!nta!i, Abarra, Htavalo, 5aya$be, &abac!ndo,
5oc"as!0, 6ac"ac"i, P!%il0, Patate, 4ioba$ba, 5aar, -1n general sectores altos
andinos-
#istema de #iem+ra$ Por se$illa directa, distancia de sie$bra s!rcos de 90 a *c$,
entre s0, a c"orro contin!o o a golpesF (0@20 c$G, entre enero y $ar,o a 'in de !e la
cosec"a coincida con la 7poca seca- 1n ,onas secas de regad0o, en c!al!ier 7poca-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ =<< " mantenimiento&
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a, preparacin del terreno, s!rcadoF(0c$ de
pro'!ndidadG, sie$bras, 'ertili,aciones, raleo, control de $ale,as, apor!es
event!ales, rotacin de c!ltivo-
!rincipales !ro+lemas sanitarios$
!lagas&' G!sanos cortadoresF agrotis spp, copitarsia sppG, pegadores de "o%a
Fscrobispalp!la sppG, $inadoresF lirio$i,a sppG, ne$atodos F peronospora 'arinosaG,
$anc"a circ!larF cercospora sppG, a'ecciones al talloFascoc"yta "ialosporaG,
bacteriasFpse!do$onas sppG-
Enfermedades$ 6ildi!Fpernospora 'arinosaG, $anc"a circ!larF cercospora
sppG,a'ecciones al talloFascoc"yta "ialosporaG, bacteriosisFpse!do$onas sppG-
/ensidad por .ect0rea$ 20 a >0 plantasR$2-
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a de 5 a + $eses
Tipo$ 6an!al y $ecani,ada para la trilladora-
Npoca$
5!ando la planta se de'olia, las pano%as to$an !n color a$arillento- /os granos se
"allan d!ros y "arinosos-
((>
Rendimientos agrcolas$ 1n general, se esti$a en alrededor de (@9 &6 R "a-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, secado, clasi'icacin y li$pie,a,
eli$inacin de saponinaF dependiendo de la variedadG, e$pacadoFsacos de 50 IgsG
y despac"ado-
Se p!ede llevar el prod!cto al $ercado deE 5olo$bia y 4ep#blica de 5"eca-
C=&'Cultivo del !ino
Nom+re Com6n$ Pino, pino radiata, pino insigne, pino de 6onterrey
Nom+re Cientfico$ Pin!s radiata d- .on-
,ariedades$ <o existe in'or$acin-
Tipo BiolgicoE Planta gi$nosper$as del g7nero pin!s, $adera 'ina
/istancia de siem+ra$ >x > $, distancia $s generali,ada-
Ciclo ,egetativo$ Planta perenne alrededor de >0 aos en plantaciones co$erciales
-ona Cultivo Ecolgico$ especie introd!cida, acli$atada, principal$ente en las
'or$aciones de bos!es seco y "#$edo $ontano ba%o y $ontano, estepa $ontano
Fpal$iraG, bos!e "#$edo s!balpino-
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco areno@arcilloso, con b!en contenido de $ateria orgnica,
'cil drena%e y aireacin- )- <e!tro-

Clima $&e$plado y 'r0o
Temperatura !romedio Anual$ * a (C grados cent0grados
!recipitacin Anual$ 500 a 2-000 $$-
#itios de !roduccin$ 6ira, Bol0var, 8t!nta!i, Htavalo, Abarra, 5aya$be, &abac!ndo,
;!inc"e, 3alle de los 5"illos, San 8ntonio de Pic"inc"a, 6alc"ing!0, P!%il0, Salcedo,
P0llaro, Penipe, )!ac"i, 4ioba$ba, San 6ig!elFBol0varG, Biblin, 8,og!es, G!alaceo,
&ar!i, Girn, Ha, /o%a, Sarag!ro, 1l ngel, 6o%anda, 5otopaxi, Sa!isil0, Pal$ira,
G!a$ote, &ixan, &isaleo, 5aar-
#istema de #iem+ra$ Por plnt!las de vivero-
((9
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a y adec!acin del terrenoE alineacin,
seala$iento, vivero, "oyadoF20 c$ en c!adroG, transplante, replante, abona$iento
y 'ertili,acin, control de $ale,as, poda de 'or$acinF >ro y 9to aoG, eli$inando
!n *0 D de las ra$as ba%as, pri$er raleoF C@(0 aosG, de%ando alrededor del 90@50
D de plantas, a los 20 aos se p!ede e'ect!ar !n seg!ndo raleo, de%ando !n >0 D de
las plantas existentes !e generarn !na cosec"a de $adera 'ina-
!rincipales !ro+lemas sanitarios
!lagas&'6edidor del pino, des'oliadorFle!colopsis p!lver!lentaG, escaraba%o de las
ac0c!lasFe!ry$etopell!s spG, $edidor del pino Fneot"erina spG-
Enfermedades$ ;!e$ad!ra de las ac0c!lasFdot"istro$a septosporaG, 6alc"ite,
Faposp"eria "o$inalisG, $!erte descendente F diplodia pineaG,$arc"ite,
descendenteFp"o$opsis spp, c!rv!laria sp, sclerop"o$a sp, spegga,inia spG, $anc"as
de ac0c!las Fstrasseria genic!lata , nae$acycl!s $inorG, $al de al$cigos F'!sari!$ sp,
pyt"i!$ sp, r"i,octonia solaniG, na$todos F$eloidogne sp, tylenc"!s sp, ap"elenc"!s
sp, crico$enoides spG-
/ensidad por .ect0rea$ (-((0 plantas R "a-
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a de 20 aosFpara !tili,ar la $adera en varias ind!striasG, a
los >0 aos $adera $s 'ina por s! $ad!re,F$!ebler0aG-
Tipo$ 6an!al y $ecani,ada para la trilladora-
Npoca$
1l pri$er raleo a los C y (0 aos- 1l pri$er corte propia$ente a los 20 aos, !e a s!
ve, p!ede constit!ir !n seg!ndo raleo, para proyectar el #lti$o corte a los >0 aos, de
$adera 'ina-
Rendimientos agrcolas$ 1ntre 200 y 250 $>, ao C@(0E pri$er raleo >0 DE 995
plantas, ao 20E seg!ndo raleo >0 D de lo existenteE (>9 plantas, ao >0E corte
'inalE552 plantas-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, secado, al$acena$iento despac"o
Fexportacin o a la planta procesadoraG, procesos agroind!striales Fcortado,
clasi'icacin, secado de las tro,as, aplicaciones ind!strialesG-
No+oa 7& Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8 & Enero del a:o ;&<<=&
CC&'Cultivo de la #0+ila
Nom+re Com6n$ Sbila, ,bila, aloe
Nom+re Cientfico$ 8loe vera /-
,ariedades$ 8loe vera, sbila verdadera, aloe c!racao, aloe a'rican, entre otras
Tipo BiolgicoE Planta
/istancia de siem+ra$ 1n t7r$inos generales (,590 por o,90 $, entre s!rcos y plantas,
respectiva$ente-
Ciclo ,egetativo$ Planta perenne (0 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ &ropical y pre$ontano secos o s!b"#$edos
Tipo de #uelo$ &ext!ra Franco arenoso- !.- <e!tro

((5
La #0+ila, crece en ,onas des7rticas y de $!c"o sol tiene $agn0'icas propiedades para
la piel y ay!da a retener "!$edad y a protegerle de los e'ectos del sol, s! gelatina tiene
grandes propiedades reestr!ct!rativas, siendo ideal para eli$inar cicatrices,
!e$ad!ras, solo debe colocar el cristal de la sbila en la parte a'ectada-
/a in'!sin de estas part0c!las o cristales !e entran en la co$posicin de los %arabes
para corregir o excitar las $enstr!aciones, para aliviar las #lceras de los riones y de la
ve%iga y este $is$o preparado sirve para la en'er$edad ven7rea lla$ada gonorrea-
Para contrarrestar la t!berc!losis se aconse%a to$ar el $is$o preparado, pero $e,clado
con ag!a de lec"!ga o de sa#co to$ar dos c!c"aradas al levantarse y dos c!c"aradas al
acostarse d!rante C d0as-
Si desea c!rarse de las en'er$edades de la garganta, pec"o, tos persistente res'riados e
incl!so para exp!lsar la gonorrea repri$ida se aconse%a lavar bien la sbila, cortada en
peda,os llevarla a !n coci$iento caliente de 'lores de sa#co, preparar !n ponc"e codos
claras de "!evo aadiendo !na pe!ea porcin de ag!ardiente de caa de a,#car, este
preparado se aconse%a to$ar > veces al d0a !na ta,a "asta !e desapare,ca el $al- Para
eli$inar los gases intestinales, gastritis, in'ecciones debe to$ar el conoci$iento de la
ra0, de la sbila !na ta,a dos veces al d0a al levantarse y al acostarse "asta !e este
co$pleta$ente sana-
Clima $&ropical y S!btropical secos, ridos
Temperatura !romedio Anual$ (* a 25 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ ?00 a C00 $$-
#itios de !roduccin$ 3alle de Portovie%o, Ba"0a de 5ar!e,, ?ipi%apa, P!erto 5ayo,
8taca$es, Pen0ns!la de Santa 1lena, 6ac"ala, 8renillas, Santa 4osa, 5"ota,
G!ayllaba$ba, Santa Asabel, /a &o$a, 5elica-
#istema de #iem+ra$ Por vstagos, "i%!elos, al inicio de 7poca ll!viosa-
s!rcado, sie$bra, 'ertili,aciones, control de $ale,as, apor!es, riegos ocasionales,
podas de sanea$iento, des"i%e, eli$inacin de las pri$eras 'loraciones-
!lagas&'8ra!elas, caros Ftetranic"!s spG, "or$igas-
Enfermedades$ 1s resistente- )acen 'alta est!dios
/ensidad por .ect0rea$ (*-000 plantas R "a-
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a a los (2 $eses
Tipo$ 6an!al, a ras del s!elo
Npoca$
5!ando las pencas se to$an ro%i,as e individ!al$ente alcan,an alrededor de 90 c$ de
largo por C@ a (0 de anc"o y !n peso de $edio Iilo, p!eden e'ect!arse > cortes R ao
((*
Rendimientos agrcolas$ 2n pro$edio de 2 "o%as R $es R planta, es decir alrededor de
(:0-000 Ig de bio$asa en pencas- 1n plantaciones tecni'icadas p!ede obtenerse
alrededor de 290 &6 R )a- Se considera !n 50 D de conversin de "o%a a gel, es
decir !n rendi$iento de (20 &6 R "a de gel-
!roceso de poscosec.a$ 1st en '!ncin del prod!cto a obtenerseE penca, %!goFsaviaG o
gel- 1n el pri$er casoE transporte de in$ediato de la cosec"a a la sala de
clasi'icacin, pesado, e$pa!e y despac"o- 1n seg!ndo caso al $is$o $o$ento de
la cosec"a se colocan las pencas en !n plano inclinado all0 se estila la savia la
$is$a !e se traslada a la sala de clasi'icacin para contin!ar con el proceso de
preservacin y estabili,acin del %!go, s! pesado, envase, al$acena$iento y
despac"o- 1l tercer caso es !n proceso agroind!strial-
CB&'Cultivo de la Tagua
Nom+re Com6n$ &ag!a, cade, cadi, corosos, $ar'il vegetal, cabe,a de negro, $oroc"a,
tag!a $ac"o, tag!a "e$bra-
Nom+re Cientfico$ Pytep"as $acrocarpa p-r- et p, p-ae!atoriaslis- p- 6icrocarpa-
,ariedades$ 6ateriales nat!rales silvestres
Tipo BiolgicoE Pal$era s!da$ericana, coroso de $ar'il vegetal-
/istancia de siem+ra$ Cx C $
Ciclo ,egetativo$ Ande'inida- .ebe explotarse desde las 'or$aciones nat!rales,
$ane%ndolas con criterio s!stentable-
Tipo de #uelo$ Franco arenoso@ arcilloso con b!en contenido de $ateria orgnica, 'cil
drena%e y aireacin- /os terrenos g!$0'eros al!viales son $!y apropiados- !.- <e!tro

Clima $5lido y "#$edo
Temperatura !romedio Anual$ Sobre lo s 29 grados cent0grados
Altitud$ .e (-C00 a 2-000 $etros sobre nivel del $ar, pre'erente$ente de 500 a (-500
$-s-n-$-
#itios de !roduccin$ 3ive general$ente en las $ontaas "#$edas de la costa y del
Hriente, en los declives de la cordillera "asta las planicies tropicales- Son i$portantes
las 'or$aciones existentes en las Provincias de 1s$eraldas, 6anab0, G!ayas, Pic"inc"a,
/os 40os, Bol0var-
#istema de #iem+ra$ Por plnt!las de vivero
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ =<< maneLo +osque natural
!rincipales La+ores de Cultivo$ 1n !n plan de re'orestacinE li$pie,a y adec!acin
del terrenoE alineacin, vivero, "oyadoF50c$ en c!adroG, transplante, abona$iento
y 'ertili,acin, control de $ale,as, corona$iento-
((+
!lagas&@G!alpa del cocoteroFr"ync"op"or!s pal$ar!$G, coleptero del 'r!toF drycoetes
spG, roedoresFratones, ardillas, gatin, ganta, "or$igasG attasp-
/ensidad por .ect0rea$ (5+ plantas R "a, "asta (C( plantas R "a Fsiste$a tresbolilloG-
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a a los (2 y (5 aos
Tipo$ 6an!al
Npoca$
Prod!ce d!rante todo el ao, es decir !e "ay cosec"a interr!$pida- Se cosec"a
co$pleta$ente $ad!ra o ta$bi7n verde, en el pri$er caso se obtiene la se$illa
deno$inada pelada negra selecta, en el seg!ndo caso la deno$inada pelada r!bia
selectaF se$illa in$ad!ras !e "ay !e $ad!rarles arti'icial$enteG, se recoge ta$bi7n
los raci$os !e caen nat!ral$ente cada 2 o > $eses-
Rendimientos agrcolas$ 2n pro$edio de >00 a 900 !intales R "a es decir en
'or$aciones nat!rales-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte a la planta de clasi'icacin , pelado, secado,
despac"o a la procesadora- Procesos agro ind!strialesF cortado, clasi'icacin,
secado de las ta%adas, torneado, etcG-
5uente$ <!evos Prod!ctos de 1xportacin- Edicin& /esde el #urco, autores !a6l
No+oa 7& Luis Cru8 A, Temistocles (ern0nde8 3& Enero del a:o ;&<<=&
B<&'Cultivo de Tomate Ri:n OBaLo Cu+iertaJ
Nom+re Com6n$ &o$ate 4in
Nom+re Cientfico$ /ycopersic!$ esc!lent!$ $ill, lycopersic!$ lycopersic!$F/G
'aePell, solan!$ lycopersic!$--
,ariedades$ .eter$inadas rinden s! potencial a los > $eses, indeter$inadas rinden por
per0odos $s largos, ade$s, las variedades se establecen por la 'or$a, ta$ao y color ,
por la precocidad y por el cons!$o- Para el cons!$o en 'resco p!eden citarseE
s!per$an, $ileno, presto, coloso, 8rteta, vita, presidente AA, a$ati, garbo- 1xisten
ta$bi7n $ateriales "0bridos de gran !so, co$oE Gloria, P"ilipos, 8lexandro, 5ronos,
.0na$o, 1xpo-
Tipo BiolgicoE Planta de la 'a$ilia solanceas, "erbceo, 'ragante, con tallos rastreros,
"o%as partidas, 'lores a$arillas con corola enrasada y 'r!tos en baya, graote, ro%os- 1s
originaria de 67xico y se c!ltiva por s! valor "ort0cola-
/istancia de siem+ra$ 1n ca$as si$plesE (@a (,50 $ entre "ileras por 0,20 a 0,25 entre
plantas- 1n ca$as doblesE 0,*0 $ entre "ileras por 0,>0 $ entre plantas-
Ciclo ,egetativo$ Planta de ciclo corto
El tomate ri:n esta co$p!esto por !n :0D de ag!a, tiene vita$inas co$oE 8,B@(,B@
*,5,PP,1,K y $inerales co$oE PotasioFalta cantidadG calcio, 's'oro, yodo, ,inc, cobre,
"ierro, $anganeso, 'l#or, calcio-
&iene propiedades de ser !n potente disolvente de los cidos orgnicos, debe !sarse para
ba%ar el cido, la !rea, en el re!$atis$o, intoxicaciones de la sangre por ali$entos-
8y!da en la dep!racin del organis$o, "ace la sangre $s l0!ida y 'l!ida, por lo !e
$e%ora la circ!lacin general- 8ctiva la circ!lacin de la lin'a y el '!nciona$iento de
los riones, es $!y #til en los estados congestivos al activar la 'or$acin de orina-
((C
1s re$ineral0,ate en !sar en las ane$ias por s! elevado contenido en "ierro orgnico,
ay!da a disolver los clc!los del "0gado y la ves0c!la y ba%a ta$bi7n las in'laciones de
los intestinos, !sar en proble$as de "0gado, est$ago y pncreas-
&oni'ica el siste$a nervioso e ind!ce al s!eo-
Para !so interno to$ar todos los d0as el ,!$o de to$ate nat!ral, !n c!arto de litro,
d!rante al $enos !n $es con !na pi,ca de sal para evitar s! e'ecto en'riador sobre el
organis$o-
1xterna$ente to$arlo en estaciones 'r0as o personas !e sean $!y 'rioleras, ya !e
prod!ce 'r0o interno y re'resca el c!erpo en general s! !so $s aconse%able es la
estacin !e la tierra lo prod!ce el verano-
-ona Cultivo Ecolgico$ 6ontano ba%o y $ontano
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco arcilloso, 'ranco arenoso con b!en contenido de $ateria
orgnica y 'cil drena%e- !.- *-0@+-0

Clima $&e$plado
Altitud$ .e (-200 a 2-*00 $etros sobre nivel del $ar
#itios de !roduccin$ Pi$a$piro, 5"ota, 5otacac"i, Abarra, ;!inc"e, G!ayllaba$ba,
P!e$bo, Salcedo, 8$bato, G!ano, Biblin, 8,og!es, G!alaceo, Sarag!ro-
#istema de #iem+ra$ 1n c!al!ier 7poca del ao, conviene plani'icar las sie$bras en
'!ncin de las 7pocas de exportacin-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ =&E<< con invernadero&
!rincipales La+ores de Cultivo$ 5onstr!ccin del invernadero, preparacin del
terreno, abonado, preparacin de ca$as e in'raestr!ct!ra de riego, al$cigo,
transplante, control de $ale,as, t!tores, podas Fye$as, "o%as, 'lores, 'r!tos, apicalG,
'ertili,acin, riego por goteo-
!lagas&'5ortadoresFagrotis sppG, escaraba%o del 'olla%e, Fdiabrotica spG, p!lg!illaFepitrix
spG, $inadorFlirio$y,a spG, g!sano de la "o%a Fcopitarsia spG, g!sano de 'olla%e y 'r!to,
Fspodoptera spG, saltones y c"inc"esFe$poasca spG, p!lgones Fap"is spG, tripsF trisp spG,
$osca blanca, ne$atodosF $eloidogne spG-
Enfermedades$ /anc"aFp"ytop"ora in'estanG, alterar0aF alternar0a solaniG,
cenicillaFoidi!$ spG, $anc"a gris Fbotritis spG, $anc"as 'oliarFsectorial spG, p!dricin
del tallo Fpyt"i!$ spG,$arc"ite,F'!sari!$ spG, $al de al$cigoFpyt"i!$ sp, r"i,octonia
solani, '!sari!$ sp, p"ytop"t"ora in'estans, p!dricin blancaCscleroti!$ spG,
en'er$edades bacterianasFerPinia spG, $anc"a ang!lar FvirosisG-
/ensidad por .ect0rea$ 90-000 a 50-000 plantas R "a-
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a a los > $eses
((:
Tipo$ 6an!al
Npoca$
8 los :0 d0as desp!7s de la sie$bra, dependiendo de los c!ltivares- Se $anteen,
co$ercial$ente, por alrededor de 2 a > $eses-
Rendimientos agrcolas$ 2n pro$edio de 200 a >00 &6 R "a
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, pesado, en'ria$iento, li$pie,a, secado,
clasi'icacin, inspeccin, e$pa!e, pesado, al$acena$iento, despac"o-
Se p!ede llevar al $ercado deE 1122, 8le$ania, 4eino 2nido-
5uente$ Nuevos productos de Exportacin&Edicin& /esde el #urco, autores !aul
B%&'Cultivo de Tomillo
Nom+re Com6n$ &o$illo
Nom+re Cientfico$ &"y$!s v!lgaris /
,ariedades$ 5o$ercial$ente se distig!en el tipo 'rac7s y el tipo li$nFpor el aro$aG
Tipo BiolgicoE Planta "erbceo 'ragante !tili,ada co$o condi$ento, sec aplica $s
partic!lar$ente a alg!nas especies de la 'a$ilia labiadas, inicio de 7poca ll!viosa-
/istancia de siem+ra$ 1n t7r$inos generales 0,C0 por 0,>0 entre s!rcos y plantas,
respectiva$ente- 2n $7todo de c!ltivos p!ede ser la con'or$acin de ca$as de
di$ensiones variables con !na densidad de alrededor de (* plantas R $2
Ciclo ,egetativo$ Planta perenne de > a 9 aos
-ona Cultivo Ecolgico$ 6ontano ba%o y $ontano
Tipo de #uelo$ &ext!ra Franco arcillosa, arcillo@arenosa, 'ranco arenoso, ricos en
"!$!s y $!y bien drenados- !.- 5-5@+-5

Clima $&e$plados de tipo $editerrneo
#itios de !roduccin$ 5otacac"i, Abarra, Htavalo, P!7llaro, P!e$bo, G!ayllaba$ba,
Sigc"os, Salcedo, Patate, Biblin, G!alaceo, Girn, Sarag!ro-
s!rcado, sie$bra, 'ertili,aciones, control de $ale,as, apor!es, intercalar plantas
repelentes o tra$pas de insectosF$arco, esprrago, $iso, ortigaG, riegos
ocasionales, podas de sanea$iento, corte del 'olla%e Fcosec"aG, $anteni$iento del
rebrote-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ ;&E<< " mantenimiento&
!lagas&'5ortadores Fagrotis spG, co$edores del 'olla%eFspodoptera spG,
Enfermedades$ 4oya Fp!ccinia $ent"aeG, oidioFverticili!$ sppG-
/ensidad por .ect0rea$ 9(-*00 plantas R "a-
(20
Tipo$ 6an!al
Npoca$
5!ando aparecen las pri$eras 'loresE 1n el pri$er ao se p!ede reali,ar !n corte, a
partir del seg!ndo ao, 2 o $s cortes por ao-
Rendimientos agrcolas$ A<A8P reporta rendi$ientos de "asta (9 &6 R corte de
bio$asa en 'resco, co$ercial$ente se esti$ar0an rendi$ientos $enores de 5 a (0
&6 "a R corte
B;&'Cultivo de >va de 3esa
Nom+re Com6n$ 2va, !va de $esa, vid, grapesFingl7sG
Nom+re Cientfico$ 3itis vini'era
,ariedades$ 1xisten $!c"as variedades !e se di'erencian por el ta$ao- 5olor
presencia de se$illas, !so, etc- 1ntre las principales variedades adaptadas alotrpico y
se$bradas en el pa0s estnE 5ardenal, 4iviera, 4ibole, Atalia, entre otras- 1n el sector
alto F5"ota, etcG, se c!ltivan, co$o patronesE 4iparia, r!pestres, co$o variedadesE
!een, berlinIa, siria,t"o$ponFsin se$illasG, cornic"on, $!scat de )a$b!rgo, entre
otras- 5ada ao salen al $ercado n!evas variedades !e deben ser eval!adas en
adaptacin y e'iciencia-
La uva contiene vita$inas de potasio, "ierro, 's'oro y a,!'re, constit!ye !n
valios0si$o ali$ento por s! ri!e,a en dextrosa, a,#car !e es per'ecta$ente asi$ilable
y aprovec"ado por el organis$o, est indicado en los casos de artritis$o, gota por cido
#rico, proble$as esto$acales y renales-
Tipo BiolgicoE )ierba an!al de la 'a$ilia cras!lceas, 'r!to de la vid, grano $s o
$enos redondo y %!goso, !e nace apiado con otros 'or$ados raci$os-
/istancia de siem+ra$ >x (,20, >x(,50, >x> $ entre s!rcos y plantas, respectiva$ente
es aconse%able >x2 $-
Ciclo ,egetativo$ Planta perenne sobre los 20 aos- Anicio de la cosec"a de (C $eses y
2 aos-
-ona Cultivo Ecolgico$ For$aciones tropicales, s!btropicales s!b"#$edas y ,onas
$ontano ba%o te$peradas y s!b"#$edas-
Tipo de #uelo$ Franco, 'ranco arenoso@ arcilloso, con b!en contenido de $ateria
orgnica, 'cil drena%e y aireacin,- !.- 9-5@C-5

Clima $5lido, s!bclido y te$plado
Temperatura !romedio Anual$ (C a 29 grados cent0grados
Altitud$ .e (00 a 2-900 $etros sobre nivel del $ar, de pre'erencia a (-200 $-s-n-$-
#itios de !roduccin$ Pen0ns!la de Santa 1lena, 3alle de Portovie%o, 6ira 5"ota,
salinasFA$bab!raG G!ayllaba$ba, &!$baco, )!igra, Santa Asabel, /a &o$a-
(2(
!rincipales La+ores de Cultivo$ /i$pie,a y adec!acin del terreno y de la
in'raestr!ct!ra, "oyado F 0,*0 $ en c!adroG, preparacin de estacas, plantacin de
varetas en vivero o '!ndasFgeneral$ente $ateriales ad!iridos en viveros
especiali,adosG, in%ertacin, transplantes, 'ertili,acin, control de $ale,as, t!tores
inicial, constr!ccin del e$parrado, desdi%e, coronas, podas de 'or$acin,
'r!cti'icacin, sanitarias, aplicacin de co$pensadores de 'r0oF si lo a$eritaG,riegos,
$anteni$iento de canales de riego y drena%e y del drena%e y del e$parrado, raleo
de raci$os-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ %E&<<< " mantenimiento&
!lagas&'1sca$aFaspidiot!s spG,escaraba%o del 'olla%eFastyl!s spG,
ne$atodosF$eloidoggyne sp,"elicotylenc"!s sp, tylenc"!s sp, pratillenc"!s sp,
tric"odor!s spG-
Enfermedades$ 6ildi! Fplas$ospara vit0colaG, $o"o grisFbotritis cinereaG,
antracnosisFelsinoe spG, $o"o negroFaspergil!s <0gerG, $anc"a de la "o%aFcercospotra
vitisG, cenicilla Foidi!$ spG, $o"o a,!lFpenicilli!$ spG, $anc"a de la "o%a
Fpse!dope,i,a spG, necrosis de las ra$asFcrytosporella vit0colaG-
/ensidad por .ect0rea$ (-(00, 2-000, 2-+00 plantasR"a, de ac!erdo a la distancia
escogida y de la variedad de la !va-
Tipo$ 6an!al, con ti%eras-
Epoca$
8 partir de los(C $esesFcerecitaG, y alrededor de los 2 aos en otros sitios , dependiendo
de la variedad, c!ando los raci$os se "allan total$ente con'or$ados, el color del tallo
ca$bia de verde a pardo y la 'r!ta est 'isiolgica$ente $ad!ra-General$ente sae
p!ede e'ect!ar cosec"as cada * $esesE
Rendimientos agrcolas$1n '!ncin de la variedad, ,ona y nivel tecnolgico- 1n
c!ltivos tecnolgicos se espera, en pro$edioE .e (0 a (5 &6 R "a, en el ao nor$al-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, inspeccin, lavado, y clasi'icacin, en
'!ncin del ta$ao, sanidad, color, al$acena$iento, e$pacado y despac"o-
Se p!ede llevar el prod!cto al $ercado deE 1122, 8le$ania-, 4eino 2nido-
B?&'Cultivo de la 9uca
Nom+re Com6n$ B!ca, $andioca
Nom+re Cientfico$ 6ani"ot esc!lenta
,ariedades$ 8$arilla, ta!rea, canela, c"ola, $orada, ye$a de "!evo
Tipo BiolgicoE Planta lilicea de la 8$7rica tropical, de 'lores blancas y ra0, gr!esa,
de !e se saca !na "arina, ra0, gr!esa, t!b7rc!lo-
/istanacia de siem+ra$ (x($ entre s!rcos y plantacin, desyerbas, 'ertili,aciones,
apor!e-
(22
Ciclo ,egetativo$ Planta co$ercial an!al
La produccin de "uca en el Ecuador genera act!al$ente (*-0*5 e$pleos c!yos
pe!eos prod!ctores !e tiene entre ( a 20 "ectreas oc!pan el 5> D del total de
prod!ctores- 8ct!al$ente se exporta a 1stados 2nidos CC+-000 dlares an!ales de este
prod!cto- /a prod!ccin de y!ca entre los aos 2-00( y 2-009 t!vo !n creci$iento
pro$edio an!al del (*,* D lo !e indica s! gran potencial de exportacin a '!t!ro-
/as posibilidades de exportacin se abren ta$bi7n para la y!ca, pre@'rita y congelada,
des"idratad, envasada en bolsas al vac0o, "arina, al$idn, $olida y seca-
Funte:Ecuador2 Nuestros productos para el mundo, *inisterio de Comercio
Exterior, Industriali"acin, Pesca $ Competitividad2*ICIP,Componente5:
Fortalecimiento Institucional 3i/usin2 Programa de Apo$o a la .estin del
Comercio Exterior2 PACE2 Instituto Interamericano de Cooperacin para la
Agricultura2 IICA2 )I32 *a$o 62778
-ona Cultivo Ecolgico$ &ropical y pre$ontano "#$edos y s!b"#$edos
Tipo de #uelo$ Pre'erente$ente con text!ra 'ranco areno arcillosa, pro'!ndos, bien
drenados, ricos en $ateria orgnica-- !.- 5-0@C-0

Clima $ 5lido y s!bclido-
!recipitacin Anual$ 500 a >-000 $$-
Altitud$ .e (00 a C00 $etros sobre nivel del $ar-
#itios de !roduccin$ Sectores del /itoral y de la regin Hriental de caracter0sticas
clidasE ;!evedo, Santo .o$ingo de los 5olorados, Portovie%o, Santa 8na, &ena, Pedro
3icente 6aldonado, &ri!n'o, P!yo, 5oca, <!eva /o%a, etc-
s!rcado, plantacin, desyerbas, 'ertili,aciones, apor!e-
!lagas&'G!sano de la "o%a Ferinnys sppG,barrenador de los brotesFsilva spG,taladrador del
talloFcoel!stern!s sppG, c"inc"e de enca%eF leptop"arsa spG, araitasFtetranic"!s spG,
"or$igasFatta sppG
Enfermedades$ P!dricin bacterianaFxant"o$onas $ani"ottisG, !e$ad!ra bacteriana
Faplanobacter spG, antracnosisFgloespori!$ $ani"otisG,$anc"a pardaFcercospora spG,
oidioFoidi!$ sppG,"el$intosporiosisF"el$int"ospori!$ $ani"otisG, p!dricin del c!ello
Fscleroti!$ rol'siiG, p!dricin de las ra0cesFroselinia b!nodesG,c"ancro Ft"ielaviopsis
spG,en'er$edades virticas co$o el $osaico, el s!perbrota$iento-
/ensidad por .ect0rea$ (0-000 plantas R "a
Tipo$ 6an!al, potencial$ente $ecani,able-
Npoca$
(2>
5!ando se evidencia el engrosa$iento de las ra0ces y se c!artea o agrieta el s!eldo
alrededor del c!ello de las plantas-
Rendimientos agrcolas$ 3ar0an $!c"o de ac!erdo a las especies, variedades, cli$a y
nivel tecnolgico- 1n c!ltivos tecni'icados los rendi$ientos oscilan entre 20 y >0 &6 R
"a
Ela+oracin$ 5uncionario del #)7A7R*'3A7A! ' Econ& Edgar !aredes& Enero
;&<<=
B@&'Cultivo de la ,ainita 5rancesa
Nom+re Com6n$ 3ainita 'rancesa, vainita, "abic"!ela tiernaFP!erto 4icoG,poroto
verdeF5"ileG, gri%ol e%otero F67xicoG
Nom+re Cientfico$ P"aseol!s v!lgaris /-
,ariedades$ 1nanas o arb!stivas, trepadoras o de g!0a, verdes, a$arillentas o de
$ante!illa, redondas, ovaladas, aplanadas- /as de g!0a verde, en tanto !e las
arb!stivas s!elen ser a$arillas o de $ante!illa-
/a variedad redondeada bobby "a sido $!y pop!lar en los $ercados e!ropeos, en tanto
!e las variedades, ryanle, delinel, label, garonel, r!cc dor, entre otras, lo "an sido en
2S8-
Tipo BiolgicoE Planta de vainita, "abic"!ela-
/istancia de siem+ra$ 1n t7r$inos generales es de 0,>0 y 0,90 $ entre s!rcos y 0,(5 y
0,20 $ entre plantas- P!ede se$brarse en s!rcos dobles a (,20 $ entre ca$as 0,>0 entre
"ileras y 0,(0 entre plantas
Ciclo ,egetativo$ Planta de ciclo corto
-ona Cultivo Ecolgico$ 6ontano ba%o y pre$ontano-
Tipo de #uelo$ Francos y 'rancos arcillosos, con b!en contenido de $ateria orgnica y
'cil drena%eE !.- 5-5@*-5

Clima $ &e$plado-
Temperatura !romedio Anual$ (5 y (C grados cent0grados
!recipitacin Anual$ C00 a (-500 $$-
Altitud$ .e (-C00 a 2-*00 $etros sobre nivel del $ar-
#itios de !roduccin$ 5otacac"i, Abarra, ;!inc"e, P!e$bo, Salcedo, 8$bato, G!ano,
Biblin, 8,og!es, G!alaceo, Sarag!ro-
(29
s!rcado, sie$bra, 'ertili,aciones, control de $ale,as, raleo, apor!e, t!toresFentable
con ala$bre y cordelG, riegos ocasionales-
Costo de !roduccin por .ect0rea$ En dlares 2>#/ ;&E<<
!lagas&'5ortadores Fagrotis sppG,c!tsoFbarot"e!s spG,g!sano $edidorFagro$i,a spG,
$inadorF lirio$y,a spG, g!sano de la "o%a Fcopitarsia spG, saltones y c"inc"esFe$poasca
spG, p!lgonesFap"is spG, trips Ft"rips spG, c"inc"es Ce$poasca spG-
Enfermedades$ 8ntracnosis Fcolletotricc"!$ spG,roya F!ro$yces spG, $al del tall!elo
Fpyt"i!$ spG,$arc"ite, F'!sari!$G, $ildi!Feryp"e spG, a!blo bacteriano Fxant"o$onas
spG
-/ensidad por .ect0rea$ (20-000 a 220-000 plantas R "a
Cosec.a$ Anicio de la cosec"a a los *0 y *5 d0as
Tipo$ 6an!al
Npoca$
8 los 95 y *5 d0as desp!7s de la sie$bra, se $antiene por alrededor de > y 9 se$anas-
/as vanas deben alcan,ar el ta$ao y la coloracin adec!adasF(0 y (2 c$ de largoG-
Rendimientos agrcolas$ .e > a * &6 R "a- 1n c!ltivos bien tecni'icados p!ede ser
$ayor-
!roceso de poscosec.a$ &ransporte interno, pesado, "idrocooling, li$pie,a, secado,
clasi'icain, inspeccin, e$pa!e, pesado, al$acena$iento, despac"o- Procesos
agroind!strialesFcongelado, enlatadoG,en caso de e$presas de este tipo-
BE&'Cultivo de la -ana.oria Blanca Arracac.a
Nom+re Com6n$ Tana"oria blanca, arracac"aFPer#G, 6andio!"ina salsaFBrasiG,
Po$$e de terre c7leriFFranciaG, 4acac"aF5olo$bia, 3ene,!elaG,8pio
criolloF3ene,!elaG-
Nom+re Cientfico$ 8rracacia xant"orr"i,a bancro't, syn a sc!lenta-
,ariedades$ 6ateriales nativos seleccionados
Tipo BiolgicoE Planta de la 'a$ilia !$bel0'eras, con ra0, %!gosa y co$estible
/istanacia de siem+ra$ 1n t7r$inos generales es de 0,C0 a (,00 por 0,*0 a 0,C0 $
entre s!rcos y 0,(5 y 0,20 $ entre plantas- P!ede se$brarse en s!rcos dobles a (,20 $
entre s!rcos y plantas, respectiva$ente-
Ciclo ,egetativo$ Planta de ciclo corto, an!al de C a (0 $eses, por la prod!ccin
nat!ral de "i%!elos, p!ede considerarse perenne-
-ona Cultivo Ecolgico$ 6ontano "#$edo y pre$ontano-
(25
Tipo de #uelo$ Pre'erente$ente con text!ra 'ranco arenoso arcilloso,bi7n drenado, rico
en $ateria orgnica y 'cil drena%eE !.- *->@*-C

Clima $ S!bclido,te$plado "#$edo-
Temperatura !romedio Anual$ (> y 22 grados cent0grados
!recipitacin Anual$ =00 a (-500 $$-
Altitud$ .e (-200 a 2-+00 $etros sobre nivel del $ar-
#itios de !roduccin$ Sectores interandinos en los 'lancos de la cordillera-
s!rcado, plantacin, 'ertili,aciones, desyerbas , apor!e, separacin c!idadosa de
"i%!elos-
!lagas&'P!lg!illas Fepitrix sppG,caros de dos $anc"as Ftetrany"!s sppG,g!sano del
'olla%eFpilio poly,e$esG, grillos de la ,ana"oria blanca F tridactyl!s spG, na$todos
F$eloidogne sp, nacobb!s sp, tylenc"!s sp, tylenc"orync"!s spG-
Enfermedades$ del 'olla%e, ocasionada por "ongos de los g7neros E gloespori!$,
cercospora, septoria, p!dricin radic!lar Fr"i,octonia solaniG, existe ade$s !na
en'er$edad viral !e ocasiona la triste,a de la ,ana"oria blanca-
/ensidad por .ect0rea$ (2-500 a 20-C00 plantas R "a
Npoca$
5!ando las plantas se tornan a$arillentas y cesa la prod!ccin de n!evos brotes,
extrayendo las ra0ces t!berosas !e se 'or$an deba%o de la corona o cepa, de%ando los
"i%!elos para el prxi$o c!ltivo-
Rendimientos agrcolas$ .e C a (0 &6 R "a-
Resumen " Conclusiones de los mercados )nternacionales$
Se p!ede llevar el prod!cto al $ercado deE 5anad, 8le$ania, Francia-
8rea de /ibre 5o$ercio de las 8$7ricas 8/58 "ttpEPPP- 8/58@'taa-orgR
8sociacin <ortea$ericana de 6ercadeo en 8gric!lt!ra "ttpEPPP-naa$o-org
Banco 5entral 8rgentina "ttERRPPP-bcb-gov-brR
(2*
Banco 5entral de 1spaa "ttp-PPP-bde-esR
Banco Antera$ericano de .esarrollo BA. PPP-iabd-org
Bcos 5entrales y 6inisterios de )da del $!ndo "ttpERRPPP-patriot-netR!seRbernIop'
Base datos BA. prod!ctos y Pa0ses "ttpEdatabase-iadb-orgR
Brasil &rade pro$otion "ttpEPPP-dpr-$re-gov-brReRde'a!lt@e-"t$
5entro 5o$ercial Anternacional "ttpERRcentretrade-co$R
51P8/ "ttp-PPP-51P8/-orgR
5o$ercio 1xterior de 1spaa "ttpERRPPP-taric-esRprod!cRtrade-"t$
5o$ercio Antern-6<S service@2<5&8. PPPP-intracen-org
5o$ercio Anternacional FPeb por pa0sG "ttpEtradeport-org
5o$ercio 6!ndial y 2S8 "ttpERRstat@!sa-govR
5o$ercio Prod!ctos &ropicales "ttpERRPPP-'as-!sda-govRtropical]arc-"t$l
5o$ercio 2s@resto del 6!ndo "ttpERRgovin'o-Ierr-orst-ed!Rindex-"t$
1!ropa "ttp-e!ropa-e!-intRi
1xportaciones Francia "ttpEPPP-'rancexport-co$R
Fedexpor 1c!ador "ttpEPPP-ec!ador-F1.1^PH4-co$R
An'or$acin 5o$ercial Anternacional "ttpERRPPP-cens!s-govR'oreing@tradeRPPPR
An'or$acin general 2nin 1!rpea "ttpEPPP-ec"o-l!R
<oticias de 6ercado 2S8 "ttpERRPPP-a$s-!sda-gov
H18 co$ercio internacional "ttpERRPPP-sice-oas-orgRtradee-st$
"ttpERRsice-oas-orgRde'a!lt-st$
H'icina estad0stica 2nin 1!ropea "ttpERRe!ropea-e!-intRe!rostat-"t$l
Bo soy 1!ropa "ttp-RRPPP-ec"o-l!R
/a reactivacin prod!ctiva, los siste$as de co$erciali,acin y log0stica de apert!ra de
n!evos $ercados a nivel internacional deben estar garanti,ados y ser co$petitivos
con prod!ctos de excelente calidad y b!en precio y dando !n valor agregado a
n!estros prod!ctos agroind!striales y tener aseg!rado el $ercado para saber !ien
co$pre n!estra prod!ccin y !e precio, es la pol0tica del act!al gobierno del seor
1con- 4a'ael 5orrea-
Sobre el $ercado Anterno es $s 'cil reali,ar las ventas de n!estros prod!ctoa agr0colas
por ser $enos exigente en c!estiones de calidad, certi'icaciones, tie$pos de entrega-Sin
e$bargo, a#n as0 nos encontra$os con !n vol!$en creciente de prod!ctos agr0colas
i$portados, los $is$os !e podr0an prod!cirse en el pa0s, esto s!cede por !e el
agric!ltor "a decidido ser !n prod!ctor y no co$erciante-
(2+
1n el $ercado externo deben estar 'ortalecidos, con apert!ra y consolidacin de n!evos
$ercados por las pre'erencias arancelarias por parte de los 1stados 2nidos,por ser
!n principal $ercado de n!estros prod!ctos agr0colas, y del banano con el arancel
#nico dado por el 2nin 1!ropea, %!nto a la posible a$pliacin de pre'encias por
parte de esta regin a s!s excolonias 8'rica N5aribe y Pac0'ico,F85PG-
/a agroind!stria es otro $ercado !e debe$os aseg!rar, necesita$os dar !n valor
agregado a n!estros prod!ctos, especiali,arnos e ir con la tendencia $!ndial de
cons!$o, "acia ali$entos procesados listos para cons!$ir y se instalen plantas
procesadoras en el pa0s, sino !e 7stas co$pren la prod!ccin nacional en l!gar de
i$portarla, co$o s!cede de prod!ctos ter$inados de otros pa0ses-
C*NCL>#)*NE#
3ercado Norteamericano
,entaLas$
1stados 2nidos es !n principal cons!$idor de prod!ctos agr0colas de exportacin
tradicionales y no tradicionales del 1c!ador-
1xiste !na gran poblacin ec!atoriana en los 1122, !e bene'icia las relaciones
sociales y econ$icas-
/a de$anda per cpita de prod!ctos agr0colas tradicionales y no tradicionales, cada ao
se va incre$entando en los 1122-
/esventaLas$
.eter$inados prod!ctos agr0colas, principal$ente los cereales, existe !na pol0tica en los
1122, los s!bsidios a los prod!ctores locales, !e i$posibilita la co$petencia
internacional y la tendencia de los precios de estos prod!ctos "a sido decreciente
a'ectando la econo$0a de los pa0ses en desarrollo-
3ercado Latinoamericano
,entaLas
1xisten tratados regionales y bilaterales de co$ercio !e 'acilita la $ovili,acin de los
prod!ctos agr0colas, c!ando el pa0s tiene excedentes y los p!ede co$erciali,ar con
'acilidad a los pa0ses de'icitarios-
1l tie$po y la distancia para la co$erciali,acin de los prod!ctos agr0colas son a corto
tr$ite, donde se p!ede reali,ar estas transacciones en !n $is$o idio$a y c!lt!ra
donde se 'acilita la co$presin de la idiosincrasia de co$ercio-
(2C
/esventaLas
/a capacidad de co$ercio en latinoa$ericano es corto, lo !e re'le%a la ba%a de precios
de $!c"os prod!ctos agr0colas-
/a $ayor0a de los pa0ses se enc!entran atravesando !na sit!acin econ$ica delicada,
debido a la sit!acin de inestabilidad pol0tica, social y econ$ica, !e a'ecta la nor$al
sit!acin de co$ercio
3ercado Europeo
,entaLas
1l $ercado de los prod!ctos agr0colas en el continente 1!ropea, es excelente debido a
los altos precios !e pagan lo s cons!$idores-
/os vol#$enes de exportacin de los prod!ctos agr0colas podr0an ser 'avorecidos por
los pe!eos y $edianos agric!ltores del pa0s, lo !e $e%orar0an s!s sit!acin social y
econ$ica-
/esventaLas
/a 5o$!nidad 1!ropea es !n $ercado "eterog7neo, por las di'erentes nacionalidades,
de idio$as y c!lt!ras y es !n $ercado exigente en la presentacin de los prod!ctos
agr0colas, donde piden calidad e "igiene y c!$pli$iento en las transacciones
co$erciales-
/os costos y 'letes de los prod!ctos agr0colas, por v0a $ar0ti$a y a7rea, son altos, !e
$!c"as veces no se p!ede co$petir , con otros pa0ses prod!ctores-
/os principales $ercados en 1!ropa sonE 8le$ania, Atalia y 1spaa, donde n!estros
prod!ctos agr0colas son bien coti,ados por s! calidad y ba%os precios-
3ercado Asi0tico
,entaLas
/a co$erciali,acin de n!estros prod!ctos agr0colas, con 5"ina cada ao "a ido
incre$entando, debido !e no es exigente en solicitar la calidad de n!estros prod!ctos y
no se "allan di'!ndidas las nor$as a$bientales y t7cnicas-
1l $ercado es a$plio, debido al n#$ero de "abitantes !e tiene 5"ina, sobre todo
aseg!rar0a la ad!isicin de i$portantes vol#$enes de exportacin y las n!evas
inversiones !e estn disp!estos a reali,ar en n!estro pa0s-
/esventaLas
1l i$pacto de 5"ina en 8$7ricaE 1n los #lti$os (5 aos, 5"ina se "a convertido en !no
de los $otores del desarrollo $!ndial, en partic!lar, se "a destacado el i$pacto positivo
(2:
!e p!ede tener en el desarrollo econ$ico de 5"ina y la prod!ccin $asiva de n!evas
'act!ras "an tenido !na enor$e in'l!encia en la evol!cin de los $ercados $!ndiales de
$aterias pri$as y energ0a- .e 'or$a paralela, 5"ina "a expandido s! vol!$en de
inversin extran%era directaFA1.G-
.ada la necesidad de $aterias pri$as !e tiene 5"ina y s! ab!ndancia en diversos
pa0ses de 8$7rica /atina, no es de extraar !e se "aya prod!cido !n estrec"a$iento de
las relaciones entre a$bas partes- .!rante los aos 2009 y 2005, 5"ina 'ir$ cerca de
(00 ac!erdos y co$pro$isos p#blicos con diversos pa0ses s!da$ericanos-
Paralela$ente, a $edida !e 5"ina "a ido a!$entando s! capacidad econ$ica y s!
participacin en la econo$0a $!ndial, "a ido expandiendo s!s proyectos de A1. y,
a!n!e 8sia '!e la regin !e $s inversin 5"ina recibi, 8$7rica /atina se "a visto
bene'iciada-
No o+stante, el impacto de C.ina es compleLo " no siempre positivo, p!es 5"ina
co$pite con diversos pa0ses de la regin en $ercados de pa0ses desarrollados y trae !na
cantidad creciente de A1.- 4a,n por la !e 8$7rica /atina corre el riesgo de !edarse
anclada en !na especiali,acin tradicional en bienes pri$arios y con pocas posibilidades
de ad!irir n!evas tecnolog0a- /a co$petencia internacional !e est reali,ando 5"ina
en el $bito $!ndial es '!erte donde p!eden co$petir alg!nos prod!ctos agr0colas
n!estros, con precios ba%os- 1xisten i$portantes di'erencias en las c!lt!ras, religin y
organi,acin, lo !e "a per$itido conocer poco a poco estas di'erencias sociales, para
$e%orar las transacciones co$erciales-
C.ina " la )nversin ExtranLera directa&
/os proyectos de inversin e%ec!tados por 5"ina en la regin se "an concentrado en las
$aterias pri$as, incl!yendo el cobre, el petrleo y el "ierro, y en el sector transporte-
1sta expansin de la A1. 5"ina en la regin, responde en parte a la estrategia an!nciada
por el Presidente ?!l en s! visita a diversos pa0ses de 8$7rica del S!r en el ao 2009-
8!n!e es di'0cil conseg!ir datos co$pletos sobre los planes en los diversos pa0ses, "ay
indicaciones de !e !n n#$ero elevado de ellos "an sido n!evas inversiones,
Fgreen'ield investn$entG, a trav7s de alian,as estrat7gicas y otros ac!erdos de
colaboracin apoyados por los diversos Gobiernos-
1l inter7s c"ino por participar en proyectos de inversin en sectores estrat7gicos "a
'ortalecido, ade$s, la posicin de los gobiernos s!da$ericanos en s!s negociaciones
con las e$presas $!ltinacionales- <o obstante, el i$pacto de 5"ina en esta rea es
todav0a poco signi'icativo en t7r$inos c!antitativos- .e ac!erdo con datos de la
51P8/, 8$7rica /atina recibi *C-000 $illones de dlares en A1. en el ao 2005, de
los c!ales !n 90 D provino de 1122 y $enos del ( D de 5"ina- 8l contrario !e la
inversin 5"ina, los capitales estado!nidenses y ta$bi7n e!ropeos se enc!entran en !n
n#$ero $!y a$plio de sectores, incl!yendo no slo los rec!rsos nat!rales, sino ta$bi7n
los servicios y las $an!'act!ras con diversos contenido tecnolgico- 8!n!e el peso de
5"ina en el total de las inversiones p!ede a!$entar en los prxi$os aos, p!es $!c"os
de los proyectos an!nciados en el ao 2009 todav0a no se "an $ateriali,ado-
5"ina ta$bi7n se "a convertido en co$petidor por rec!rso provenientes de las pa0ses
desarrollados- 1l alto creci$iento de 5"ina y s! 7xito co$o prod!ctor de $an!'act!ras
y plata'or$a de exportacin p!ede "acer !e alg!nas e$presas pre'ieren invertir all0
(>0
!e "acerlo en 8$7rica /atina- .esde $ediados de los aos :0, 5"ina se "a convertido
en el $ayor receptor de A1. de los pa0ses en .esarrollo- 5on 'l!%os de inversin
entrante de +2 billones de dlares en el ao 2005, el pa0s est!vo ranc"eado entre los tres
$ayores receptores de A1. en el $!ndo-
1xiste !na serie de 'actores !e explican el incre$ento de la A1.- Pero existen ta$bi7n
ra,ones para interpretar los n#$eros con atencin, p!es recientes est!dios "an destacado
alg!nos proble$as en las estad0sticas de la A1. 5"ina, partic!lar$ente, a!ellos
relacionados con la co$posicin sectorial de los 'l!%os recibidos, as0 co$o signi'icantes
discrepancias $etodolgicas entre las principales '!entes de in'or$acin sobre A1.-
Si bien el incre$ento de la de$anda de rec!rsos nat!rales "a contrib!ido al creci$iento
del precio de $!c"os de ellos y el a!$ento de las exportaciones "a contrib!ido a !na
n!eva bonan,a econ$ica en 8$7rica /atinaN el creci$iento de 5"ina ta$bi7n presenta
riesgos y a$ena,as i$portantes para 8$7rica /atina- 5alc!lar el balance 'inal de todos
estos e'ectos res!lta co$plicado, $s a!n teniendo en c!enta el carcter din$ico de
$!c"os de ellos- 1l 7xito c"ino descrito es el res!ltado de !n es'!er,o prag$tico por
lograr !n balance entre los incentivos del $ercado y al intervencin estatal- Se "a
tratado de !n $odelo !e "a incorporado re'or$as selectivas co$o resp!esta a
condiciones internas y externas ca$biantes, 1sta p!ede ser la gran ensean,a para
8$7rica /atina en !n $o$ento en el !e s!s pa0ses b!scan n!evas v0as "acia !n
desarrollo econ$ico sostenido-F!enteE2<5&8.,\\\-o''nePs-in'o
Ela+orado por$ Econ& Edgar !aredes
5uncionario del #)7A7R*'3A7A!&
Noviem+re del a:o ;&<<=
(>(

Los Cultivos Agricolas No Tradicionales de Exportacion

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