COMBINAREA CORECTA A ALIMENTELOR

Cel mai pgubos lucru care face parte din stilul de via al celor mai multe persoane este faptul c
alimentele pe care alegem s le consumm de cele mai multe ori, sunt compuse din combinaii
alimentare incorecte care ngreuneaz digestia sau chiar o fac imposibil. Exemple de astfel de
combinaii sunt pizza (conine carbohidrai bogai n amidon, proteine, grsimi), meniurile fast-food
(carbohidrai simpli, proteine, grsimi trans), paste cu carne, friptur cu cartofi sau orez, pete cu orez,
fructele i deserturile consumate ca desert, imediat dup mas. ecanismul care face ca aceste
combinaii alimentare s fie foarte periculoase pentru organism este mediul n care are loc digestia
optim a acestora, mediu alcalin sau acid. !pre exemplu carbohidraii bogai n amidon (p"inea,
cerealele, cartofii, orezul, pastele) se diger n mediu alcalin spre deosebire de alimentele bogate n
proteine (carne, pete, ou, br"nz etc) care se dizolv n mediu acid. #egile de baz ale chimiei spun c
mediul alcalin i cel acid nu pot coexista mpreun deoarece se neutralizeaz reciproc.
Motivul din cauza cruia dou persoane care mnnc aceleai alimente, n aceeai cantitate, iar
o persoan este supl, sntoas i plin de ener!ie iar cealalt se n!ra pe zi ce trece, are un
nivel de ener!ie sczut i o sntate din ce n ce mai precar este c prima persoan ine cont de
com"inarea corect a alimentelor iar digestia sa este optim i arderile metabolice sunt accelerate. $n
cazul celei de-a doua persoane, alimentele nedigerate trec fie printr-un proces de fermentaie, fie prin
unul de putrefacie. %mbele procese cauzeaz mbtr"nirea prematur a organismului, cresc riscul de
cancer al sistemului digestiv, cresc aciditatea i ngroa s"ngele a crui circulaie este astfel ngreunat
i sunt create toate condiiile acumulrii de &ilograme de grsime.
'egulile de baz ale combinrii corecte ale alimentelor sunt(
#$ Le!umele pot %i com"inate cu orice alt !rup de alimente &carne, "rnzeturi, nuci, semine,
!rsimi i uleiuri etc' ( fibrele alimentare din legume cresc senzaia de saietate aadar nu ezitai s
asociai o salat din cruditi proaspete cu alimentul pe care l preferai.
)$ *tomacul nu poate di!era dou alimente concentrate n acelai timp ( alimente concentrate sunt
toate alimentele nafar de legume sau fructe. %adar evitai s com"inai dou tipuri de protein la
aceeai mas$ !pre exemplu carne i br"nz sau carne i leguminoase.
+$ ,ructele se consum pe stomacul !ol - zahrul, fructoza, mierea i dextroza inhib secreia
sucurilor gastrice aadar fructele se consum fie cu )* de minute nainte de mas, fie la trei ore dup
mas. Este de pre%erat ca dulciurile s %ie e-cluse din alimentaie deoarece per se ele sunt
com"inaii incorecte dar dac nu putei s le excludei complet nc de la nceput, consumai-le la cel
puin dou ore dup mas, ca o gustare separat.
.$ Alimentele !rase &unt, untur, uleiuri, slnin etc' nu se com"in nici cu proteinele i nici cu
alimentele "o!ate n amidon$ %limentele grase se asociaz corect doar cu vegetalele.
/$ Este de pre%erat ca laptele s %ie "ut !ol, %r a %i asociat cu alte alimente$ La %el i pepenele$
0$ ,ructele acide &citrice, mere, %ructe de pdure' i cele dulci &"anane, pere, man!o etc' nu se
com"in$ +e asemeni fructele acide se pot combina ntre ele (spre ex portocale i grapefruit) dar cele
dulci trebuie consumate un singur fel odat (spre ex se consum doar banane)
1$ Alimentele "o!ate n amidon &pine, cereale, carto%i, orez, paste etc' se com"in corect cu
le!uminoasele &%asole, mazre, linte, nut etc'$
2$ 3roteinele animale &carne, pete, ou, "rnzeturi' se com"in corect cu le!umele srace n
amidon &spanac, roii, castravei, ardei, "roccoli, varz etc'$ ,roteinele animale nu se combin n
niciun caz cu alimentele bogate n amidon (ex friptur cu piure sau cartofi pr-ii, pete cu orez etc) i
nici cu grsimile deoarece va rezulta un bol alimentar indigest. +ac totui vrei s mn"nci proteine
combinate cu grsimi (ex br"nz cu sm"nt"n), adaug i o salat. .egetalele contrabalanseaz efectul
inhibitor pe care l au grsimile asupra digestiei proteinelor.
4$ Nucile i alunele se consum separat, necom"inate, n cantiti mici deoarece sunt alimente
%oarte calorice$
#5$ Renun la a mnca mai multe %eluri la o mas$ %stfel vei evita combinarea incorect a grupelor
alimentare i vei putea controla mai uor aportul caloric care nu trebuie s treac de /** calorii n cazul
femeilor i 0** calorii n cazul brbailor, la o singur mas.
##$ Consumarea a )$/ litri de lic6ide zilnic, de pre%erat ap plat cu un p6 ct mai alcalin, a7ut la
optimizarea di!estiei$ *ucurile de %ructe i le!ume tre"uie tratate ca un alimente, mai de!ra" ca
o mas separat i nu ca un lic6id$
'espectarea acestor reguli de baz ale combinrii alimentelor te vor a-uta s i alcalinizezi modul de a
te hrni, s pierzi &ilogramele de grsime n plus, s fii mai sntos i sa i ndeplineti mai uor
obiectivele de fitness.