ACTIVIDADES TEMA 2.

GLCIDOS
1. Casi todos los recin nacidos y los nios son capaces de digerir la lactosa. Por lo contrario, existen
grupos de la poblacin en los que la mayora de los adultos no pueden digerir el azcar de la lece.
!a incapacidad de digerir la lactosa se debe a una insu"iciencia de produccin de la enzima lactasa
por parte del organismo, al ingerir lece la lactosa se acumula en el interior del intestino delgado.
!a acumulacin de lactosa pro#oca la entrada de lquidos en el intestino delgado, produciendo
diarrea acuosa, calambres, nauseas y dolor abdominal. $eniendo en cuenta esta in"ormacin,
contesta a las siguientes cuestiones%
&Cu'les son los productos resultantes de la accin de la lactasa sobre la lactosa(
&)u tipo de enlace qumico rompe la lactasa(
&)u "enmeno qumico pro#oca la entrada de lquidos en el intestino cuando se acumula en este
la lactosa(
*. +i tanto el almidn como la celulosa son polmeros de la glucosa. &)u detalle estructural es el
responsable de que el primer polisac'rido sea "'cilmente digerible y el segundo no( &)u "uncin
biolgica lle#a a cabo cada uno de ellos(
,. -xplica mediante e.emplos la razn por la que pierden o mantienen el poder reductor los disac'ridos
que conoces.
/. -xplica las di"erencias, utilizando e.emplos para ello, que existen entre dos molculas epmeras, dos
enantimeras y dos anmeras.
0. 1ombra las "unciones de los glcidos y pon un e.emplo en cada una de ellas.
2. 3ndica las propiedades "sicas y qumicas de la maltosa.
4. &)u proceso es necesario para que se "ormen los anmeros de la 56glucosa( -xplica en que se
di"erencian ambos anmeros.
7. -xplica bre#emente las seme.anzas y di"erencias en cuanto a estructura y "uncin de los
omopolisac'ridos que conoces.
8. 9ealiza un cuadro de sntesis donde aparezcan la localizacin y la "uncin de los siguientes glcidos%
glucosa, "ructosa, galactosa, ribosa, desoxirribosa, sacarosa, lactosa, maltosa, almidn, celulosa,
glucgeno y glucolpido.
1:. ;lcidos% Concepto. Clasi"icacin. Con la ayuda de dos e.emplos del reino #egetal, comente las
"unciones principales que desempean en los seres #i#os.
11. 9elaciona la estructura del glucgeno y de la celulosa con su "uncin. &)u di"erencia existe entre
ambas( &Por qu es tan importante la celulosa en la dieta(
1*. !a celulosa y la quitina son molculas estructurales. 3ndique su composicin, estructura, localizacin
celular y "uncin que desempea.
1,. 5escriba la relacin entre%
<lmidn y glucgeno.
=onosac'rido y olsido.
>olsido y etersido.
>omopolisac'rido y eteropolisac'rido.
1/. -l almidn y el glucgeno son molculas de reser#a. ?+eptiembre *::0@
a@ 3ndique su composicin y estructura.
b@ -xplique dnde lle#an a cabo tal "uncin.
10. !a celulosa y la quitina son molculas estructurales. 3ndique su composicin y estructura, su
localizacin celular y la "uncin que desempean. ?+eptiembre *::2@
12. 3ndique las "unciones principales de las siguientes biomolculas%
Glucosa <$P 1<5P> <cetilCo< Celulosa
14. 3ndique la naturaleza glucdica, lipdica o protenica y composicin de los siguientes compuestos
biolgicos% fructosa, quitina, almi!n, colesterol y xanto"ila. 5escriba una "uncin de cada uno de
ellos. ?Aunio *::8@
17. !os seres umanos somos mam"eros y por lo tanto durante los primeros meses de nuestra #ida nos
nutrimos de la lece materna. -n relacin a este eco indicar razonadamente% ?Aunio *:1:@
a@ &)u tipos de biomolculas contiene( ?:./ puntos@
b@ 5e"ina el tipo de enlace de las mismas y su composicin ?:.7 puntos@
c@ &Contiene azcares reductores( &)u tipo de prueba realizara para detectar su presencia(
9azone las respuestas. ?:.7 puntos@
18. Cuando a una disolucin que contiene un polisac'rido se le aaden unas gotas de reacti#o lugol
?reacti#o iodo6ioduro pot'sico 1B@, la disolucin adquiere un color azul6#ioleta intenso. 9esponda
razonadamente% ?+eptiembre *:1:@
a@ &)u polisac'rido estamos identi"icando(
b@ &Cu'l es su composicin y "uncin en los organismos que lo producen(
*:. 5escriba el enlace C6glucosdico. 5e"ina la composicin, localizacin y "uncin de los
omopolisac'ridos "ormados por la polimerizacin de unidades de glucosa D ?16/@ y E ?16/@.
?+eptiembre *:1:@
*1. Cbser#e la siguiente "igura y responda a las cuestiones que se plantean% ?.unio *:11@
a@ 3denti"ique la molcula org'nica y comente a qu grupo de biomolculas pertenece ?:,/
b@ puntos@.
c@ -n caso de que posea algn carbono anomrico, indique su posicin segn la numeracin que
aparece en la "igura ?:,* puntos@.
d@ 3ndique el reacti#o que utilizara para poner de mani"iesto la posible presencia de esta molcula
en un medio. -xplique el "undamento de la reaccin ?1 punto@.
e@ )u polmero rami"icado, "ormado por repeticin nica de esta molcula, est' presente en las
clulas animales y cu'l es su "uncin ?:,/ puntos@.