500 gr. de pulpa de sand\u00eda
200 ml. de crema l\u00edquida para montar
2 claras de huevo
70 gr. de az\u00facar

Pon otra vez la sand\u00eda en la batidora, a\u00f1ade la nata y el az\u00facar, b\u00e1telo
muy bien durante unos minutos, pon esta mezcla en un bol. Bate las
claras de huevo a punto de nieve y a\u00f1\u00e1delas a la mezcla anterior,
remu\u00e9velo con cuidado.

\u00bd sand\u00eda de las que no tienen pepitas
200 gr. de queso para untar
2 hojas de gelatina neutra

Pon el queso en un bol y b\u00e1telo bien con la ayuda de un tenedor, disuelve las
hojas de gelatina en un par de cucharadas de leche templada, a\u00f1ade la
gelatina al queso y m\u00e9zclalo bien.

Pon esta mezcla en un recipiente, cuando est\u00e9 s\u00f3lido, corta rect\u00e1ngulos de la
misma mediada que los que ten\u00edas de sand\u00eda. Pon una capa de sand\u00eda y
encima uno de queso.

1 kilo de pulpa de sand\u00eda
200 gr. de az\u00facar
\u00bc de litro de agua

Cuando el alm\u00edbar est\u00e9 fr\u00edo, m\u00e9zclalo con el pur\u00e9 de sand\u00eda, b\u00e1telo todo bien,
pon la mezcla en un recipiente adecuado y col\u00f3cala en el congelador, ten la
precauci\u00f3n de removerla cada 30 minutos aproximadamente, hasta que
adquiera la consistencia de granizado.

Los primeros cultivos de sand\u00edas se establecieron hace muchos siglos en las
riberas del rio Nilo, desde donde se extendi\u00f3 r\u00e1pidamente a otra regiones de la
zona. Es originaria de los pa\u00edses del \u00c1frica tropical y hoy en d\u00eda es una de las
frutas m\u00e1s extendidas por todo el mundo.

Se conocen m\u00e1s de cincuenta variedades de sand\u00eda, que se clasifican en
funci\u00f3n de su forma, el color de la pulpa, el color de piel, el peso, de cuando
maduran, etc. Gen\u00e9ticamente existen dos tipos de sand\u00edas:

Las Klondike y la Charleston Grayde forma alargada, su corteza es de color
verde con rayas m\u00e1s claras.
Las de forma redonda, su corteza es de color verde oscuro o negro en algunas
variedades, son los ejemplares m\u00e1s cultivados en todo el mundo, de este tipo,
encontramos las siguientes variedades: la Crimson Sweet, laR esi stent, la

Las sand\u00edas cultivadas al aire libre florecen entre finales de primavera y
principios de verano, por lo que los frutos est\u00e1n en su punto para ser
consumidas a lo largo de todo el verano y principios del oto\u00f1o.