Panitia Sains KV Kuala Kangsar 2013

Menganalisis Lemak & Kesannya Terhadap Kesihatan

Bab 4 Sebatian Karbon
Lemak
Lemak
Lemak tepu Lemak tak tepu
Haiwan Tumbuhan
Sebatian karbon organik yang
mengandungi karbon, hidrogen
dan oksigen.
Kelas makanan penting yang
menyediakan tenaga dan haba
Berasal
Daging, keju, mentega Myk zaitun, jagung
Contoh
Bil. Ikatan antara
atom karbon
Ikatan tunggal Ikatan dubel / tripel
Nisbah hidrogen
Dgn karbon
Lebih tinggi Lebih rendah
Bentuk pepejal Bentuk cecair
Lebih tinggi Lebih rendah
Lebih tinggi Lebih rendah
Pada suhu
bilik
Takat lebur
Kandungan
kolesterol
Lemak tepu
dikaitkan dengan
peningkatan aras
kolesterol.
Kolesterol yang
banyak di dalam
badan akan
menyebabkan
mendakan lemak
terbentuk di dalam
dinding ateri, yang
mengakibatkan
penyakit darah
tinggi, serangan
jantung & strok

Panitia Sains KV Kuala Kangsar 2013
Arteriosklerosis
Laluan lumen
mengecil
Mendakan lemak kolesterol
Dinding arteri
Menganalisis Lemak & Kesannya Terhadap Kesihatan
Bab 4 Sebatian Karbon
Panitia Sains KV Kuala Kangsar 2013