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Diagrama de Flujo de Procesos Pan de Arbol

Diagrama de Flujo de Procesos Pan de Arbol

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Published by LOPEZ GALLARDO luis
NAZARENO
NAZARENO

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07/05/2013

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ORGANIGRAMA DE LA EMPRESAAGROINDUSTRIAL
 
EZQUEMATIZACION Y ANALISIS DE PROCESODE PAN DE ARBOL Y DERIVADOS
Las técnicas básicas de procesamiento identificadas y validadas para la elaboraciónde losProductos intermedios a partir de las variedades seleccionadas pan de árbol son:
1.Secado + refinación (producción de harina cruda)
En este ítem fueron evaluados técnica y económicamente diversos procesos deproducciónDe harina refinada cruda de pan de árbol. Finalmente, se definió por costos,tolerabilidadY calidad del producto final el sistema artificial por tandas que consiste en una etapadeSecado en un secador de capa fija y una etapa de molienda y refinación en el módulodeRefinación (Figura 4, 5 y 6).
Figura 4.SistemaArtificialPorTandas.
 
Figura 6. Módulo de refinación.
Las harinas crudas producidas pueden ser usadas directamente para la elaboracióndeFideos económicos, coladas y sopas crudas, pan, galletas, tortas o cualquier otroproductoDe panadería (Figuras 7 y 8).
Figura 5.SecadorDe capaFija.

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