Draf Modul Pengajaran

Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

129

TAJUK 6.0 MENYEDIAKAN SAJIAN
MASA 60 minit ( 2 waktu )
STANDARD
KANDUNGAN
6.2 Menyediakan sajian

STANDARD
PEMBELAJARAN


6.2.1 Mengenal pasti sanitasi penyediaan makanan dengan
betul
6.2.2 Menyatakan nama dan fungsi alatan seperti kutleri, sudip,
senduk kayu, mangkuk adunan, alat penyukat, alat
penimbang, kuali, periuk, alat pengadun kek, alat pengisar
buah, cerek elektrik, pembakar roti, dapur dan oven
elektrik.


OBJEKTIF
PEMBELAJARAN

Pada akhir pengajaran dan pembelajaran murid dapat :
1. menyatakan maksud dan kepentingan sanitasi penyediaan
makanan dengan betul.
2. menyatakan nama dan fungsi alatan dengan betul


RINGKASAN


Murid dapat mengenal pasti sanitasi penyediaan makanan serta
menyatakan nama dan fungsi alatan.


KEMAHIRAN


1. Mempraktikkan sanitasi penyediaan makanan dengan cara
yang betul
2. Menyatakan kegunaan alatan memasak dengan betul.


ELEMEN MERENTAS
KURIKULUM

1. Keusahawanan :
EK1 - Sikap bertanggungjawab terhadap keputusan yang
dipilih.
EK2 - Menilai idea secara kritis
2. Kreativiti dan inovatif :
Memilih idea yang terbaik untuk inovasi
3. Nilai murni :
Kebersihan , kesyukuran dan bekerjasama.


BAHAN BANTUAN
MENGAJAR


Gambar sanitasi penyediaan makanan, gambar alatan memasak
dan carta mencuci tangan.






Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

130


AKTIVITI PENGAJARAN
DAN PEMBELAJARAN

Set Induksi
Guru menunjukkan beberapa keping gambar tentang sanitasi
penyediaan makanan. (Rujuk Lampiran 1)

Langkah 1
Guru mengajukan beberapa soalan tentang gambar sanitasi
yang dipamerkan dan mengaitkan jawapan murid dengan tajuk
pelajaran hari itu.

Langkah 2
Guru memberi penerangan tentang kepentingan sanitasi
penyediaan makanan sebelum, semasa dan selepas.
Tunjuk cara mencuci tangan dengan langkah yang betul.
(Rujuk Lampiran 2)

Langkah 3
Murid menyatakan nama dan fungsi alatan memasak dengan
bimbingan guru. (Rujuk Lampiran 3)

Langkah 4
Murid melakukan aktiviti mencuci tangan dengan langkah-
langkah yang betul.

Penutup
Murid bersama guru membuat rumusan topik pelajaran.


PENILAIAN
PENGAJARAN DAN
PEMBELAJARAN

Murid menjawab soalan yang disediakan dalam lembaran kerja.
(Penilaian 1 dan 2)



PENGETAHUAN SEDIA
ADA

Murid mengamalkan kebersihan diri dan mengetahui alatan
asas memasak di rumah.


REFLEKSI














Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

131

Lampiran 1
Maklumat Tambahan Guru.

Maklumat Rujukan dan Pengetahuan Berkaitan :




Tempat penyediaan makanan yang bersih Tempat penyediaan makanan yang kotor


















Amalan sebelum menyediakan makanan















Bahan mentah dan alatan yang akan digunakan mestilah bersih











Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

132


Amalan semasa menyediakan makanan

















Pakaian mestilah sentiasa bersih Cuci tangan sebelum menyedia dan
memasak makanan

















Ruang memasak mestilah bersih Proses penyediaan makanan mestilah
dalam keadaan bersih















Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

133


Amalan selepas penyediaan makanan













Mencuci alatan memasak hingga bersih















Susun semula alatan















Membersih dan mengemas ruang masakan





Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

134

Lampiran 3

Nama dan fungsi alatan memasak


Alatan

Fungsi









K


kutleri

Sudu teh :
Mengacau minuman panas, alat menyukat bahan

Sudu makan :
Untuk semua jenis makanan mengikut kesesuaian

Garfu makan :
Untuk semua jenis makanan mengikut kesesuaian

Pisau makan :
untuk memotong semua jenis makanan seperti daging,
ayam,pizza dan lain-lain




Sudip





Sudip rata :
Digunakan semasa menggoreng / memasak

Sudip berlubang :
Digunakan semasa menggoreng minyak banyak









Senduk Kayu :
Digunakan untuk mengacau adunan


Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

135


Alatan

Fungsi













Mangkuk Adunan :
Digunakan untuk mengadun makanan






Jag Penyukat :
Digunakan untuk menyukat cecair seperti santan, susu
dan air.







Sudu Penyukat :
Digunakan untuk menyukat bahan yang berkuantiti
sedikit seperti garam, esen vanilla dan lain-lain.














Alat Penimbang :
Digunakan untuk menimbang bahan kering dan bahan
basah











Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

136


Alatan

Fungsi













Kuali :
Digunakan untuk menggoreng makanan














Alat Pengadun Kek :
Digunakan untuk mengadun adunan kek dan biskut















Alat Pengisar Buah :
Digunakan untuk mengisar buah-buahan untuk
menghasilkan jus.














Cerek Elektrik :
Digunakan untuk menjerang air sehingga mendidih.








Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

137


Alatan

Fungsi

















Dapur :
Digunakan untuk memasak.
















Oven Elektrik :
Digunakan untuk membakar dan memanas makanan.
























Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

138

Penilaian 1

Nyatakan nama dan fungsi alatan berikut:


Gambarajah


Nama/Fungsi

















Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

139

Lampiran 2

Tunjuk cara mencuci tangan dengan langkah yang betul.




Gosok kedua-dua
tapak tangan
Gosok bahagian atas
tangan dengan tapak
tangan
Gosok kedua-dua
tapak tangan
Gosok kedua-dua
celah jari tangan
Gosok sambil
menggaru di kedua-
dua tengah tapak
tangan
Gosok dikeliling jari
pada kedua-dua
tangan
Bersihkan kuku jari
dengan menggaru-
garu jari ke tapak
tangan
Gosok dipergelangan
tangan.

Draf Modul Pengajaran
Reka Bentuk dan Teknologi KSSR Tahun 5

140

Penilaian 2

Susun langkah-langkah mencuci tangan berikut dengan urutan yang betul.



Bil

Langkah-langkah mencuci tangan


Nombor
urutan

1.

Gosok kedua-dua celah jari tangan.



2.

Gosok di keliling jari pada kedua-dua tangan.



3.

Gosok di pergelangan tangan.



4.

Gosok kedua-dua tapak tangan.



5.

Bersihkan kuku jari dengan menggaru-garukan jari ke tapak
tangan.



6.

Gosok bahagian atas tangan dengan tapak tangan.



7.


Gosok sambil menggaru di kedua-dua tengah tapak tangan.