El peligro de la acidifcacin corporal

Enviado por Herbolario el Mar, 15/07/2008 - 21:09.

Valoracin:
4.555555
Ei!"ea#
acide$
acidi%cacin
&cido
ba#e
corporal
E!"ilibro
'"riene#
p(
)al"d
Equilibrio cido-base y valor pH
El nivel de &cido# * ba#e# e# "na variable !"e #ie+pre e#& pre#ene
en el or,ani#+o ("+ano * e# de vial i+porancia para la #al"d !"e
e-i#a "na proporcin e!"ilibrada enre ello#. .ic(o nivel #e de%ne
+ediane el valor pH, e# decir, +ediane el pH #e +ide el ,rado de
acide$ o ba#icidad de c"al!"ier #"#ancia.
)i #e "ne "n &cido con "na ba#e /de i,"al 0"er$a * en concenracione#
id1nica#2 #e obiene "na #ol"cin !"e no reacciona de +anera acida
ni a+poco de +anera b&#ica: #e raa de "na #ol"cin ne"ral !"e
coniene "na #al. E#a #ol"cin !"3+ica+ene ne"ral iene "n pH de
valor 7.
4n valor pH enre 0 * 5.9 e# propio de "n &cido, * "n valor pH enre 7
* 14 e# propio de "na ba#e.
6o# valore# pH en el or,ani#+o var3an #e,7n el r,ano !"e ana-
lice+o#. En el e#+a,o predo+ina el +edio &cido +ienra# !"e en la
#aliva a+bi1n #e re,i#ran valore# b&#ico#. 6a #an,re e# el 7nico
co+ponene del or,ani#+o en donde el pH pre#ena #ie+pre "n valor
con#ane de 7.4 /li,era+ene b&#ico2.
El an&li#i# del e#a"# &cido-ba#e de la #an,re * la orina proporciona
in0or+acin cr"cial para la elaboracin de lo# dia,n#ico# en la
+edicina cl3nica.
Cmo surge la acidez?
El proce#o de di,e#in de la# proe3na# ,enera &cido# denro del
or,ani#+o. 8ara e#abili$ar el e!"ilibrio &cido-ba#e el c"erpo eli+ina
el e-ce#o de &cido 0"nda+enal+ene a rav1# de lo# r39one#.
:de+&#, la e-p"l#in de di-ido de carbono en la e#piracin a+bi1n
conrib"*e a re,"lar el valor pH.
E# +"* i+porane !"e la relacin de la# proporcione# &cido-ba#e #ea
e!"ilibrada
4no# (&bio# v3ale# * ali+enicio# de#e!"ilibrado# p"eden
de#co+pen#ar el e!"ilibrio &cido-ba#e * con 1l la #al"d del
or,ani#+o. ;"ando *a no e# po#ible evac"ar lo# &cido# prod"cido#
1#o# #e ac"+"lan, 0rec"ene+ene en el e<ido con<"nivo, * el
re#"lado de e#e proce#o no e# oro !"e la acidi%cacin.
La acidifcacin: un problema inravalorado
.iver#o# e#"dio# #obre lo# (&bio# de poblacin arro<an "n dao: el
80 = de lo# (abiane# de lo# pa3#e# ind"#riali$ado# de occidene
pre#enan aleracione# de la relacin de la# proporcione# &cido-ba#e.
: +"c(o# lo# #3no+a# le# re#"lar&n 0a+iliare#: can#ancio *
decai+ieno per+anene, propen#in a la# in0eccione#, dolore# de
cabe$a, proble+a# di,e#ivo# o acide$ e#o+acal. .er&# de e#a#
>indi#po#icione#> * +ale#are# coidiano#, a +en"do ine-plicable#, lo#
+1dico# en ,eneral * lo# e-pero# en na"ropa3a * +edicina na"ral
deecan cada ve$ con +&# 0rec"encia "n co+7n deno+inador: la
creciene acidi%cacin del or,ani#+o. ?odo a!"el !"e !"iera (acer
al,o por eviarlo debe proc"rar !"e #" ali+enacin #ea
#"%ciene+ene alcalina * debe eviar e-poner#e a 0acore#
de#encadenane# de e#r1#. ;"ando no #ea po#ible #e,"ir e#a
e#rae,ia co+o e# debido #e p"ede opar por la in,e#a de "na
+e$cla adec"ada de #ale# +inerale# de e0eco alcal3ni$ane.
!or qu" se produce la acidifcacin?
El ipo de ali+enacin * lo# (&bio# de vida ano en el raba<o co+o
0"era de 1l #"elen #er la# principale# ca"#a# de "n or,ani#+o &cido.
8rincipale# ca"#a# !"e dan l",ar a aleracione# ran#ioria# de
n"e#ro e!"ilibrio &cido-ba#e:
"na ali+enacin incorreca o predo+inane+ene acida
/+"c(a carne2
con#"+o inadec"ado de alco(ol
la nicoina * la ca0e3na
e#ca#a in,e#a de l3!"ido#
el e#r1#, #obrecar,a# 03#ica# * +enale#
diea# de#e!"ilibrada#
diver#o# cona+inane# +edioa+bienale#
0ala de acividad 03#ica
ran#0or+acin * ne"rali$acin in#"%ciene de lo# &cido#
debido a "na carencia de via+ina# * ol3,oele+eno#
El +aneni+ieno de "no# nivele# de &cido nor+ale# e# de
i+porancia vial para la oalidad del or,ani#+o ("+ano. 8or
e<e+plo, la #an,re #lo p"ede ran#porar co+o e# debido el o-3,eno
* lo# n"riene# #i el 3ndice de &cido e#& denro del &+bio
con#iderado nor+al. Ha#a el cora$n de<a de 0"ncionar
correca+ene c"ando el +iocardio #e acidi%ca.
El or,ani#+o (a de#arrollado "n in,enio#o #i#e+a para +anener #"#
3ndice# de &cido denro de "no# nivele# #al"dable#. 6o# &cido#
re#"lane# del proce#o +eablico p"eden #alir 0"era del or,ani#+o a
rav1# de lo# r39one#, el ine#ino, la piel * lo# p"l+one#, o bien el
propio or,ani#+o #e encar,a de #"pri+ir lo# e0eco# per<"diciale# de
dic(o# &cido# >co+pen#&ndolo#> con la# deno+inada# ba#e#, e#
decir, ne"rali$&ndolo#.
:(ora bien, c"ando el c"erpo #e acidi%ca e# por!"e recibe "n e-ce#o
de #"#ancia# acida# * carece de #"%ciene# #"#ancia# alcalina#
/b&#ica#2 para l"c(ar conra lo# &cido#. Enonce#, en e#o# ca#o#, el
or,ani#+o rec"rre al >plan de e+er,encia>: lo# &cido# #e depo#ian
en el e<ido con<"nivo !"e e# donde -por el +o+eno- +eno#
per<"icio# oca#ionan
#$n%omas de acidifcacin
: la lar,a la acide$ er+ina oca#ionando en0er+edade#
6o# e0eco# de la# aleracione# inerna# del +eaboli#+o no #e
+ani%e#an e#pecac"lar+ene, #ino !"e van ,anando erreno poco a
poco. 8or e#o lo 7nico !"e pode+o# (acer para deecarla# e# pre#ar
aencin a la# #e9ale# de avi#o !"e e+ie n"e#ro or,ani#+o. En el
ca#o de la acidi%cacin corporal, #"elen ir apareciendo
pro,re#iva+ene "na #erie de +ole#ia# caracer3#ica#.
Enre la# +ani0e#acione# 3pica# ene+o#, por e<e+plo:
0ala de ener,3a crnica
a,oa+ieno al +enor e#0"er$o * endencia a #enir 0r3o
e#ca#a capacidad de rec"peracin
di%c"lade# para concenrar#e
irriabilidad
can#ancio
"9a# blanda#, !"ebradi$a#, (endida#, e#riada# o con +anc(a#
+ole#ia# aric"lare#
e-ce#iva #en#ibilidad al dolor
propen#in a la# in0eccione#
propen#in a la# aler,ia#
?a+bi1n debe+o# pre#ar e#pecial aencin al e#ado de n"e#ra piel
por!"e "na piel #eca, re#!"ebra<ada, a,rieada o con ecce+a #eco en
oca#ione# p"ede #er indicio de acidi%cacin.
;on el correr del ie+po, "n e-ce#o de acide$ per+anene #o#enido
d"rane +"c(o ie+po /a+bi1n deno+inado acido#i#2 p"ede
acarrear con#ec"encia# peore#, en e#e ca#o e#ar3a+o# (ablando de
en0er+edade# +&# ,rave#
&limen%acin acidifcan%e
En el +o+eno en !"e #o+o# con#ciene# de dnde proceden lo#
&cido#, pode+o# (acer odo lo po#ible para eviarlo#. M"c(o# de lo#
&cido# !"e #e ,eneran en n"e#ro or,ani#+o #on 0r"o de "na
ali+enacin incorreca. En c"al!"ier ca#o, no e# nece#ario in#i#ir
+"c(o en la idea de !"e "na ali+enacin adec"ada e# la ba#e de "n
e#ilo de vida #al"dable, no #lo en lo !"e al ,rado de acidi%cacin #e
re%ere, #ino en oro# +"c(o# a#peco#. En e#e ca#o (a,o +3o e#e
re0r&n pop"lar !"e dice: #o+o# lo !"e co+e+o#.
En principio la# co+ida# acidi%cane# no conienen nece#aria+ene
&cido#, pero prod"cen #"#ancia# acida# d"rane el proce#o de la
di,e#in * al #er ab#orbida# * aprovec(ada# por la# c1l"la#. E#a
prod"ccin de &cido# con#i"*e "n proce#o na"ral e ineviable !"e
iene l",ar en el or,ani#+o de c"al!"ier per#ona. 4n e<e+plo +"*
conocido: co+o re#"lado de la di,e#in * la ran#0or+acin de la#
proe3na# de la carne #e prod"cen 0or$o#a+ene &cido#, de lo# c"ale#
probable+ene el &cido 7rico #ea "no de lo# +&# conocido#. El e-ce#o
de &cido 7rico #e conviere en cri#ale# de "rao #dico, !"e por #"
propio pe#o precipian * #e depo#ian en la# aric"lacione# * en oro#
e<ido#, provocando la ,oa * ora# en0er+edade# aric"lare#
dl#capaciane# * +"* doloro#a#.
'u%ricin y es%ilo de vida
6a opinin de lo# cien3%co# e# !"e deber3a+o# @n,erir c"aro vece#
+&# ele+eno# alcali$ane# !"e acidi%cane# a rav1# de la
ali+enacin /proporcin pi+a 80 : 202 a %n de alcan$ar "na
relacin e!"ilibrada enre &cido# * ba#e# denro del or,ani#+o.
?en,a pre#ene !"e el e#r1# * el abaco a,ravan a7n +&# lo#
po#ible# de#e!"ilibrio# e-i#ene#. ?a+bi1n lo# diab1ico# * la#
per#ona# c"*o +eaboli#+o e# el propio de #i"acione# en la# !"e #e
pa#a (a+bre /r3,ida# diea# de adel,a$a+ieno2, e# decir, odo#
a!"ello# or,ani#+o# !"e c"enan con "n apore ali+enicio
re#rin,ido, prod"cen a"o+&ica+ene +&# &cido#.
8or ano, ade+&# de decanar#e por "na ali+enacin e!"ilibrada,
rica en +inerale# * con ab"ndancia de 0r"a * verd"ra#, a+bi1n
re#"la acon#e<able eviar el e#r1# * e-ce#ivo a<ereo. En e#e #enido
(a* !"e recalcar !"e co+er e# "na de e#a# acividade# !"e n"nca
deben llevar#e a cabo depri#a * corriendo. Ma#icar bien, en#alivar
ab"ndane+ene lo# ali+eno# e in,erir #"%ciene l3!"ido /por lo
+eno# 2 o A liro# diarlo#2 #on (&bio# +"* #al"dable#. 6a pr&cica de
acividad 03#ica, a #er po#ible al aire libre * #in caer en el e#0"er$o
e-ce#ivo, proporciona a+bi1n o-3,eno * aciva el +eaboli#+o. B#a
e# ora 0or+a de i+pedir la ac"+"lacin de de#ec(o# re#"lane# del
+eaboli#+o de lo# ali+eno# !"e #on per<"diciale# para el
or,ani#+o.
8or re,la ,eneral c"ana# +&# proe3na# coniene "n ali+eno +&#
&cido# #e prod"cen al proce#arlo. 6o# ali+eno# de #abor &cido no #on
nece#aria+ene acidi%cane#. 8or e<e+plo, lo# li+one# * la# naran<a#
#on ali+eno# alcali$ane#. 8or ano, lo !"e @+pora no e# el #abor de
lo# ali+eno# #ino c+o #e +eaboli$an.
&limen%acin equilibrada rica en sus%ancias minerales
En la abla anerior pode+o# ob#ervar "na cla#i%cacin de lo# ali-
+eno# en relacin a #" ,rado de acide$. .e odo# e# #abido !"e "na
ali+enacin e!"ilibrada, +"* variada, ab"ndane en ali+eno#
0re#co# * de ori,en ve,eal, rica en via+ina# * +inerale#, *
+oderada en #" conenido de ,ra#a e (idrao# de carbono, e# "na
+a,ni%ca ba#e para +anener n"e#ro c"erpo en b"en e#ado de
#al"d.
En c"al!"ier ca#o, c"ando #e prod"ce la acidi%cacin corporal
debe+o# pre#ar e#pecial aencin a la ali+enacin * #obre odo a
#" conenido en #"#ancia# +inerale# !"e, ade+&# de conrib"ir a
conrarre#ar la acide$ corporal, #on +"* i+porane# denro de
c"al!"ier plan de ali+enacin ra$onable * #al"dable, ano para el
de#arrollo %#iol,ico de n"+ero#o# proce#o# +eablico# co+o para
la pro%la-i# de ,ran canidad de en0er+edade#.
Ho* en d3a la #o%#icacin * el re%na+ieno de n"+ero#a# +aeria#
pri+a# "#ada# en la ind"#ria ali+enaria (an dado co+o re#"lado
!"e cada ve$ re#"le +&# di03cil aporar al or,ani#+o #"#ancia# de
i+porancia vial co+o el $inc, el calcio, el +a,ne#io o el +an,ane#o.
E#o# ele+eno# +inerale# #on #"#ancia# inor,&nica# !"e deben #er
#"+ini#rada# re,"lar+ene a rav1# de la ali+enacin a %n de
pre#ervar al or,ani#+o de la aparicin de #3no+a# carenciale#,
#iendo la acidi%cacin de lo# e<ido# corporale# "no de lo# pri+ero#
#3no+a# apreciable#, al !"e le #e,"ir&n oro# +&# ,rave# #i no #e
pone re+edio.
8or odo ello n"e#ra ali+enacin cobra "na vial i+porancia. 'o #e
raa de eviar per+anene+ene la co+ida r&pida, la boller3a
@nd"#rial, lo# ali+eno# enva#ado# * lo# precocinado#, #e raa +&#
bien de no converir e#e ipo de co+ida en n"e#ra 0or+a (abi"al de
ali+enacin, * de pre#ar aencin al conenido na"ral de #"#ancia#
b&#ica#, co+o via+ina# * +inerale#, de lo# ali+eno# !"e in,eri+o#,
a#3 co+o de conrarre#ar #"
a"#encia o e#ca#e$ con al,7n co+ple+eno ali+enicio de calidad,
#obre odo en a!"ello# +o+eno# en lo# !"e no pode+o# decidir
#obre el ipo de ali+enacin !"e !"ere+o#, o c"ando #e (acen
diea# en la# !"e #e in,ieren poco# ali+eno# o poca canidad.
Conse(os para una alimen%acin equilibrada:
"na o do# porcione# de pe#cado #e+anale# prod"co#
elaborado# con (arina ine,ral en l",ar de (arina# re%nada#
+"c(a# 0r"a#, verd"ra# * (orali$a# 0r"o# #eco# "na ve$ por
#e+ana co+o +&-i+o le,"+bre# * prod"co# derivado# de la
#o<a do# vece# por #e+ana
carne +a,ra do# vece# por #e+ana co+o +&-i+o do# ("evo#
por #e+ana co+o +&-i+o debe e+plear e-cl"#iva+ene
aceie# ve,eale# de calidad
(a* !"e o+ar +"c(o l3!"ido: por lo +eno# do# liro# diario#
/C#in a$7car * #in ,a#D2 con#"+o re,"lar de prod"co# l&ceo# *
!"e#o
Cmo reacciona el organismo an%e la acidifcacin?
'or+al+ene, el or,ani#+o raa de ne"rali$ar el e-ce#o de acide$
corporal rec"rriendo a n"riene# alcalino# * a ele+eno# +inerale#
aporado# por el propio c"erpo, incl"#o en lo# ca#o# de acldo#i#
re#piraoria, !"e e# la !"e #e prod"ce por la reencin re#piraoria del
;E2.
)i e#o# n"riene# +inerale# no e#&n pre#ene# en la ali+enacin o
no #e ab#orben en canidade# #"%ciene# a rav1# del ine#ino, el
or,ani#+o rec"rre a #"# propio# dep#io#, !"e poco a poco #e van
!"edando vac3o#. E#a p1rdida de #"#ancia# alcalina# nece#aria#
para el correco e!"ilibrio &cido-ba#e de<a al c"erpo >lieral+ene
de#n"rido>.
4na ve$ con#"+ida# e#a# re#erva# de n"riene# +inerale# *a no e#
po#ible ne"rali$ar lo# &cido#. Enonce# #e 0or+an #ale# di03cil+ene
#ol"ble# !"e #e ac"+"lan pre0erene+ene en lo# e<ido# adipo#o *
con<"nivo. 6a elevada #obrecar,a acida #o#enida d"rane lar,o
ie+po recibe el no+bre de acidi%cacin crnica.
C)*L E# EL +,&-. -E &C/-E0 -E 1) .,+&'/#2. ?
?al * co+o (e+o# de#crio anerior+ene, lo# e0eco# de "na
acidi%cacin del e<ido con<"nivo #on +"* diver#o# * #e +ani%e#an a
rav1# de "n reperorio de #3no+a# a+bi1n +"* variado. El
c"e#ionario !"e aparece a conin"acin e #ervir& para deer+inar
la# probabilidade# !"e iene " or,ani#+o de e#ar acidi%cado.
;"ana# +&# re#p"e#a# a%r+aiva# #e9ale# +a*or #er& la
probabilidad de !"e " c"erpo e#1 &cido.
Muestras sntomas de una acidificacin ? S NO
Sufres problemas digestivos como estreimiento, gases o diarrea?
Sufres a menudo problemas de acidez estomacal o tiene eructos
cidos?
Tienes tendencia al agarrotamiento y las tensiones musculares?
Te cuesta conciliar el sueo o consigue dormir muy poco?
Padeces enfermedades cutneas como alergias, eccemas o
neurodermitis?
Te sientes a menudo agotado e incapaz de concentrarse?
Sueles estar nervioso, irritado y "estallas" a la ms mnima
contrariedad?
Tienes frecuentes dolores de cabeza?
res propenso a caer en estados de nimo depresivos?
Te duelen a menudo las articulaciones o la columna vertebral?
res muy sensible al fro?
Tienes problemas de uas !uebradizas o con manc"as o bien se!uedad e
"ipersensibilidad cutnea?
Te sientes a menudo d#bil, cansado y falto de energa?
Tienes hbitos alimenticios cidos ?
$onsumes a menudo dulces, c"ocolate, pasteles, galletas, etc%?
$onsumes a menudo productos crnicos y embutidos?
Tomas a menudo bebidas azucaradas y&o con gas tales como
bebidas de cola o refrescos?
Tomas a menudo bebidas alco"'licas?
s el !ueso un ingrediente frecuente dentro de tu plan de
comidas?
(uisas a menudo con caldo de carne?
$onsumes a menudo productos elaborados con "arina refinada?
Tomas muc"o caf#? )ades muc"a sal a sus platos?
Es cido %u es%ilo de vida ?
En e#o# ie+po# an a<ereado# !"e no# (a ocado vivir,
e#pecial+ene en lo# n7cleo# "rbano#, #e (an ido con#olidando oda
"na #erie de co#"+bre# !"e acidi%can el or,ani#+o #in !"e apena#
(a*a+o# reparado en ello. FGor+an a+bi1n pare de " e#ilo de
vida...H
S NO
)penas dedicas tiempo a la actividad fsica?
*umas?
)cudes pocas veces o nunca a la sauna?
+o sueles cenar "asta despu#s de las ,-%-- "oras?
+o sueles acostarte "asta despu#s de las ,.%-- "oras?
Tienes algo de sobrepeso?
+o tomas ninguna infusi'n de "ierbas?
3u" se puede 4acer?: 5&por%ar bases6
E# +ene#er revi#ar n"e#ro# (&bio# ali+enicio# * n"e#ra#
co#"+bre# de vida. @nenar enri!"ecer n"e#ra ali+enacin con
n"riene# de pH b&#ico, (acer al,o de depore al aire libre * eviar lo#
e-ce#o# en lo !"e a #"#ancia# e-ciane# #e re%ere co+o alco(ol,
ca01 * a+bi1n el abaco. :de+&# e# conveniene ,arani$ar "n
apore adec"ado de #"#ancia# +inerale# de accin ba#i%cane,
+ediane el apore de "n co+ple+eno ali+enicio a ba#e de "na
e!"ilibrada +e$cla de +inerale# b&#ico# co+o #on el calcio, el
+a,ne#io * el $inc, enre oro#.
Equilibrio con sales minerales basifcan%es
.ebe+o# ener en c"ena !"e c"ano# +&# ele+eno# +inerale#
conen,a la ali+enacin +&# rica en ba#e# e# /con#"lar c"adro
#inpico de ali+eno#2. 8ara ir #obre #e,"ro en e#o# per3odo# en lo#
!"e no e# po#ible e#ar pendiene de la alcalinidad de la ali+enacin
o en lo# !"e (a* !"e (acer 0rene a "n e#r1# inen#o, lo +e<or e#
rec"rrir a la in,e#a de "na co+binacin de ba#e# conveniene+ene
e!"ilibrada. 8"ede rec"rrir a "na +e$cla b&#ica /alcalina2 e%ca$ *
e!"ilibrada. .e e#e +odo #e reponen la# re#erva# de ba#e# del or,a-
ni#+o * #e evia la acidi%cacin. )e acon#e<a "na +e$cla e!"ilibrada
de #ale# +inerale# !"e apora al or,ani#+o +inerale# !"e
conrarre#an la acide$ corporal * !"e por ora pare #on e#enciale#
para la #al"d por #"# i+poran3#i+a# 0"ncione#:
C&LC/.
E#e +acro+ineral e# el c"aro co+ponene +&# ab"ndane en el
c"erpo de#p"1# del a,"a, la# proe3na# * la# ,ra#a#. El calcio corporal
oal #e apro-i+a a lo# 1.150 , * "n 90 = del +i#+o #e concenra en
la +a#a #ea * en diene#.
El calcio paricipa en la coa,"lacin, en la correca per+eabilidad de
la# +e+brana# * a #" ve$ ad!"iere 0"nda+enal i+porancia co+o
re,"lador nervio#o * ne"ro+"#c"lar, +od"lando la conraccin
+"#c"lar /incl"ida la 0rec"encia card3aca2, la ab#orcin * #ecrecin
ine#inal, la liberacin de (or+ona# * el conrol de la acide$ corporal.
)e enc"enra principal+ene en lo# prod"co# l&ceo#, 0r"o# #eco#,
#ardina# * anc(oa#, a#3 co+o en le,"+bre# * ve,eale# verde#
o#c"ro# /acel,a, e#pinaca * brc"li2.
4n claro indicador de carencia de calcio e# la o#eoporo#i#, la
debilidad #ea * la acide$ corporal.
2&+'E#/.
El +a,ne#io e# "n +eal alcalinoerro#o !"e repre#ena el #e,"ndo
cain +&# i+porane del #ecor Cnracel"lar, <"no con el poa#io, *
e# el !"ino +ineral por #" ab"ndancia en el or,ani#+o.
E#e +acro+ineral e# co+ponene del #i#e+a #eo, de la denad"ra
* de +"c(a# en$i+a#. 8aricipa en la ran#+i#in de lo# i+p"l#o#
nervio#o#, en la conraccin * rela<acin de +7#c"lo#, en el ran#pore
de o-3,eno a nivel i#"lar * paricipa aciva+ene en el +eaboli#+o
ener,1ico.
6a# 0"ene# de +a,ne#io #on el cacao, la# #e+illa# * 0r"a# #eca#, el
,er+en de ri,o, la levad"ra de cerve$a, lo# cereale# @ne,rale#, la#
le,"+bre# * la# verd"ra# de (o<a.
)" a"#encia conrib"*e a !"e el c"erpo #e acidi%!"e +&# 0&cil+ene *
#e reIe<a por la aparicin de cala+bre#, debilidad +"#c"lar, n&"#ea#
* conv"l#ione#, enre oro#.
#.-/.
E#e +ineral alcalino e# nece#ario e#encial+ene para re,"lar la
pre#in de lo# l3!"ido# corporale# /pre#in o#+ica2 <"no con el
poa#io.
El #odio, al ac"ar en el inerior de la# c1l"la#, paricipa en la
cond"ccin de lo# @+p"l#o# nervio#o#, re,"la el reparo de a,"a en el
or,ani#+o e inerviene en la ran#+i#in del i+p"l#o nervio#o a lo#
+7#c"lo#.
2&'+&'E#.
)e #abe !"e e#e +icro+ineral e#& relacionado con la 0or+acin de
lo# ("e#o#, el de#arrollo de e<ido# * la coa,"lacin de la #an,re, con
la# 0"ncione# de la in#"lina, la #3ne#i# del cole#erol * co+o acivador
de varia# en$i+a#.
El +an,ane#o #e enc"enra en 0r"a# #eca#, ,rano# ine,rale#, la#
#e+illa# de ,ira#ol * de #1#a+o, la *e+a de ("evo, le,"+bre# *
verd"ra# de (o<a# verde#.
6a carencia de +an,ane#o en el or,ani#+o p"ede ,enerar leno
creci+ieno de "9a# * cabello#, de#pi,+enacin del pelo, +ala
0or+acin de ("e#o# * p"ede provocar "n a"+eno de la acidi%cacin
corporal * "na di#+in"cin en la olerancia a la ,l"co#a.
El e-ce#o de +an,ane#o in,erido por ali+enacin no (a de+o#rado
ener e0eco# adver#o#.
0/'C
En el or,ani#+o #e enc"enran pre#ene# apro-i+ada+ene enre 2 *
A ,ra+o# de e#e +icro+ineral alcalino !"e paricipa en el
0"nciona+ieno de 70 en$i+a#, enre la# c"ale# #e enc"enran la# del
+eaboli#+o de lo# (idrao# de carbono, proe3na# * ,ra#a#, ade+&#
de en la #3ne#i# de la in#"lina, el :.' * al,"na# ora#.
;"+ple a+bi1n 0"ncione# aliviando aler,ia#, a"+ena la @n+"nidad
na"ral conra in0eccione# baceriana# * de#r"*e ele+eno# -ico#
co+o el cad+io !"e in,re#a al or,ani#+o a rav1# del ("+o del
ci,arro.
)e enc"enra en el pe#cado, lo# l&ceo#, la *e+a de ("evo, la#
le,"+bre# #eca# * lo# cereale# ine,rale#.
6o# nivele# de $inc en el or,ani#+o #e ven di#+in"ido# por con#"+o
de abaco, ca01 * el alco(ol en e-ce#o. 6a 0ala de $inc provoca
diver#a# di#0"ncione# en el or,ani#+o * conrib"*e al a"+eno de la
acide$ corporal.
1es% de la saliva
El e# de la #aliva e# "na pr"eba !"e, de +anera r&pida * #encilla, le
per+iir& eval"ar #" nivel de acido#i#. E#a #i+ple pr"eba del pH de la
#aliva +"e#ra in+ediaa+ene #" e#ado de ione# * en con#ec"encia
el e#ado de #" #al"d re#peco a la po#ible acidi%cacin corporal.
6a ira de papel no# da valore# de pH apro-i+ado# enre 4.9 * 7.9.
.ebe #aber !"e #i el valor del pH de #" #aliva e#& por deba<o de 7.0 *
por enci+a de 7.5 p"ede e-i#ir "n ciero rie#,o para la #al"d, * e#
conveniene pro0"ndi$ar en "n e-a+en +&# e-(a"#ivo #obre la#
ca"#a# de la de#co+pen#acin corporal &cido-ba#e.
Cmo usar correc%amen%e la %ira reac%iva
6o# re#o# de co+ida, #obre odo el alco(ol, el ca01, la #al * la#
bebida# ,a#eo#a# aleran el pH de la #aliva * p"eden dar valore#
con0"#o#, por lo !"e e# conveniene e#perar al +eno# "na o do# (ora#
para reali$ar la pr"eba de#p"1# de (aber co+ido.
6o ideal e# (acer el e# con #aliva reci1n #e,re,ada, por lo !"e
debe+o# ra,ar la #aliva !"e ene+o# en la boca, #e,re,ar n"eva
#aliva, volver a ra,arla, * #lo la #e,"nda ve$ !"e ,enere+o# n"eva
#aliva "ili$arla para ("+edecer la ira reaciva:
H"+ede$ca "n ro$o de ira reaciva enera+ene en #" #aliva.
;o+pare el color de la ira +o<ada con el color de la e#cala ad<"na.
/n%erpre%acin de los valores de pH
Valor pH 7.5: Valor ideal. )e raa de "n valor li,era+ene alca-
lino. ;"idando la ali+enacin * (aciendo al,o de e<ercicio 03#ico
podr& +anener e#e valor.
Valor pH enre 7.A * 7.0: El c"erpo no e#& ni alcalino ni &cido.
8ara con#e,"ir el valor reco+endado de 7.5 e# acon#e<able
#e,"ir "na ali+enacin e!"ilibrada, pobre en proe3na#, *
o+ar diaria+ene al,7n preparado a ba#e de #ale# b&#ica#.
Es%ados en los que pueden comenzar a desarrollarse
enermedades crnicas
Valor pH 5.4: E# "n #3no+a de !"e el c"erpo e#& apro-i+a-
da+ene 10 vece# +&# &cido del valor ideal. E# +"* acon#e<a-
ble revi#ar !"1 ipo de ali+enacin #e reali$a e inenar #"bir el
valor del pH (a#a el reco+endado +ediane la o+a diaria de
#ale# b&#ica#. Valor pH 5,1: El c"erpo e#& "na# 20 vece# +&#
&cido de lo !"e e#ar3a #i el pH 0"e#e ideal. 8ara #"bir e#e valor
(a#a el ideal, ade+&# de revi#ar aena+ene lo# (&bio#
ali+enicio#, debe o+ar diaria+ene "n preparado de #ale#
b&#ica# de calidad
Es%ados de pH en los que ya 4an podido manies%arse
enermedades crnicas
Valor pH 5.5: E#e valor no# (abla de "n c"erpo !"e e#& 100
vece# +&# &cido del valor ideal. 6a# per#ona# con e#e ipo de
acide$ deben o+ar conciencia de ello, corre,ir #"# co#"+bre#
ali+enicia# * #"# (&bio# de vida * o+ar diaria+ene "n pre-
parado de #ale# b&#ica# !"e ne"ralice #" acide$.
Valor de pH 4.9: )e raa de "n c"erpo +"* &cido, ca#i 200
vece# +&# &cido del valor ideal. En ale# ca#o#, la# per#ona#
deben nece#aria+ene o+ar conciencia de #" e#ado de aci-
de$, !"i$&# reali$ar "leriore# an&li#i# !"e con%r+en dic(o
e#ado * o+ar +edida# para corre,irlo diri,ida# al conrol de
#" ali+enacin * #"# (&bio# de vida, * co+ple+enar #" diea
con la o+a diaria de "n preparado a ba#e de #ale# b&#ica# de
calidad.
C)&-,. #/'7!1/C. -E &L/2E'1.#
LEYENDA
ALAL!NO
NE"T#AL
$OO %!DO
%!DO
A#NE& $ESADO& MA#!SO
LE'E& $#OD"TOS LATEOS Y
'"E(OS
Leche de so)a Leche fresca Yo*ur Nata "'T 'ue+o entero
Suero de leche ,uesos curados ,uesos frescos Leche "'T #e-ueson
Nata a*ria ua)ada Mante-uilla
SEM!LLAS Y .#"TOS SEOS
$i/as *irasol $i/as de calaba0a asta1as
Anacardos $istachos
A+ellanas Almendras Nueces
Semillas de lino acahuetes S2samo
(E#D"#AS& LE3"M4#ES Y SETAS
Achicoria ol fermentada 3arban0os $atata #amolacha
4eren)ena oliflor 3uisantes $e/ino #e/ollo
4r2col ham/i1n 5udas blancas $uerro #uibarbo
6anahoria Endi+ia 5udas +erdes #abanitos Seta boletus
alabacn Es/inacas Lechu*a #bano Tomate
4rotes *erminados
A)o $imiento ebolla ol ri0ada ol lombarda
alaba0a #bano /icante
Alcachofa oles de 4ruselas 3uisantes secos Lente)as Ma0
4E4!DAS
A*ua mineral sin
*as
!nfusiones de hierbas
Sucedneo de caf2
7cereales8
T2 ne*ro
!nfusin lar*a
A*ua mineral con
*as
af2 er+e0a (ino seco
4ebidas alcohlicas
#efrescos a0ucarados de
cola
T2 ne*ro infusin
corta
OT#OS
Le+adura de
/anadera
Le+adura de
cer+e0a
Salsa de so)a Miel /ura
A09car de
ca1a
A09car blanco Aceite de oli+a
(p://JJJ.a+a"#al"d.e#/aric"lo/el-peli,ro-de-la-acidi%cacion-corporal