1999 - Resipi Bulan December (Versi Office2000)

RESTORAN PAK-AMIR
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DECEMBER 1999
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DECEMBER-99
CONTENTS
#! A"ar $em%ah!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&
'! Air (ira% (eda%!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&
&! Cr") Pt Lem* Chi")e*!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&
+! ,ari ,urma Ayam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+
-! Ayam Beriya*i!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+
6! Ayam Bermadu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!-
.! Ayam /re*0 Madu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!-
1! Ayam Pa*00a*0!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!-
9! Ayam Per"i)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!-
#2! Ayam Per"i) 3,el45Ayam /le) 36r04!!!!!!!!!!!!!!!!.
##! Ayam 6a*dri!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.
#'! Bis)ut Ch"late Chi%s (%tties!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
#&! Bis)ut 6art /ulu*0!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
#+! Bis)ut 6art Ne*as!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
#-! Bis)ut Alm*d L*d*!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!9
#6! Bru*ei Butter C)ies!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!9
#.! Bis)ut Chi% C)elat!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#2
#1! Bis)ut Cr* 7la)es Madu!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#2
#9! Bis)ut Cr*8la)es!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!##
'2! Bis)ut E*9ut' (i%ut!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!##
'#! Bis)ut Mama Carries!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!##
''! Bis)ut $yal :elly!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#&
'&! Bis)ut (am%a*!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#&
'+! Bu;ur ,a*9i 3Bu;ur Lam;u) ,edah4!!!!!!!!!!!!!!!!!#+
'-! Bu;ur Lam;u)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#+
'6! C")tail A0ar<A0ar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#-
'.! C")tail Buah!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#-
'1! C")tail :elly!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#-
'9! Da0i*0 /re*0 ,i"a%3Mami Pe*a*04!!!!!!!!!!!!!!!!!#-
&2! Da0i*0 /re*0 Pataya!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#6
&#! Da0i*0 (emur!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#6
&'! Dessert < =*ey De> With C"*ut Mil)!!!!!!#.
&&! Dessert < (ari 6em;i)ai!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#.
&+! I)a* Ba)ar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#.
&-! I)a* Per"i)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#.
&6! ,ari ,am;i*0 ,ashmir!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#1
&.! ,e) Ora*0e!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#1
&1! ,e) C)lat!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!#9
&9! ,e) La%is!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'2
+2! Ora*0e Butter Ca)e!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'2
+#! ,e) Permaisuri Buah<Buaha*!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'#
+'! ,e) (u9i 3(emli*a4!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!''
+&! ,era;u Ma*00a!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!''
++! ,era;u Ma*00a Muda!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!''
+-! ,era;u Ma*00a Uda*0!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!''
+6! ,etam /re*0 Ala Pataya!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'&
+.! ,etam Masa) Berlada!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'&
+1! ,etam Masa) Merah!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'&
+9! ,etu%at (t*0!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'+
-2! (eri Mu)a!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'+
-#! ,uih Bahulu La%is!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'-
-'! ,uih Cara Ma*is ? Berlau)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'-
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-&! ,uih Cara Berlau)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'-
-+! ,uih Cara!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'6
--! ,uih Da*0ai!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'6
-6! ,uih /u*ti*0!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'6
-.! ,uih Ma)mur!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'.
-1! ,uih Pe)*0a!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'.
-9! ,uih 6e%u*0 Pelita 5 ,uih Limas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'.
62! La)sa :hr!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'1
6#! La)sa :hr Ii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'1
6'! La)sam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'9
6&! La)sam Ii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'9
6+! Lasa0*e (ardi* Da* Bayam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&2
6-! Ma"ar*i Ba)ar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&#
66! Mee Ba*du*0!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&#
6.! Mu88i* Ber")lat!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&#
61! Murta;a) Ma00i!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&'
69! Nasi Ayam Nusa*tara!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&'
.2! Nasi 6mat!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&&
.#! Nasi Ulam Ala ,dia*0<,edah!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&+
.'! Pai (ardi* De*0a* ,e9u!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&+
.&! Pe0edil I)a*!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&-
.+! Pudi*0 /ula =a*0us!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&-
.-! Pudi*0 ,aremel Buah Pea"h!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&-
.6! Pudi*0 6elur!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&-
..! Pulut ,uah Duria*!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&6
.1! Pulut Pa*00a*0 36@0a*u (tyle4!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&6
.9! $e*da*0 Ayam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&6
12! $e*da*0 Ne0eri!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&.
1#! ,uah (ate :!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&.
1'! (ate Da0i*0!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&1
1&! (ayur ,eladi5Asam Pedas ,eladi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&1
1+! (t*0 /re*0 6e%u*0!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&9
1-! (tra>;eri Bersalut C)lat!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&9
16! 6auhu /re*0 (@%re!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&9
1.! 6elur ,u)us Air Ala Ci*a!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!&9
11! 6elur ,u)us Air Ala Ci*a!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+2
19! 6em%ya) A Masa) /ulai I)a*!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+2
92! 6em%ya) (am;al!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+#
9#! 6em%ya) I)a* Darat 3Pati*4!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+#
9'! Uda*0 Masa) 6em%ya)!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+'
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7rm: BA;u =assa* $amliC :amilahB
9amilah!a;u!hassa*!ramli@i*tel!"m
1. ACAR REMPAH
Baha* < ;aha*
& "am"a ;esar )etum;ar ;i9i
# "am"a ;esar lada hitam
' "m )ulit )ayu ma*is
# "am"a ;esar 9i*ta* )asar
' ;u*0a la>a*0
(emua ;aha* diatas di;asuh ;ersihCdi9emur )eri*0
da* di)isar halus
# "am"a ;esar hal;a
#"am"a ;esar ;i9i sa>i
6 ;i9i ;uah %ela0a
' ;i9i ;u*0a la>a*0
'"m )ulit )ayu ma*is
' "m halia dihiris
' "m )u*yit hidu% ditum;u) halus
#2 ulas ;a>a*0 merah ditum;u) halus
6 ulas ;a>a*0 %utih dihiris da* ditum;u) halus
# "am"a ;ela"a* ditum;u) halus
# "am"a ;esar uda*0 )eri*0 ditum;u)
' "am"a ;esar i)a* ;ilis ditum;u)
#-20m uda*0 )e"il
' "am"a ;esar )erise) )ela%a
#5& "a>a* "u)a
/aram da* 0ula se"u)u% rasa
(edi)it Mi*ya) Desa>it u*tu) me*umis
Baha*<;aha* sayura*
' ;i9i timu* di;ua*0 te*0ah*yaC di)erat se%a*9a*0
&"m da* dire*dam
didalam air 0aram se;e*tar
' ;ata*0 l;a) di)erat se%a*9a*0 &"m
+ "ili merah da* hi9au di;elah dua
' la;u ;a>a*0 ;esar di;elah em%at
Cara<"ara mem;uat
#! Pa*as)a* mi*ya) didalam )uali da* tumis)a*
hal;aC ;i9i sa>iC rem%ah %e*umus 3%ela0aC
la>a*0 da* )ulit )ayu ma*is4 ;a>a*0 merahC
;a>a*0 %utihC )u*yitC ;ela"a* da* halia!
/re*0lah sam%ai >a*0i
'! (etelah itu masu)a* uda*0 ;asahC uda*0
)eri*0 da* i)a* ;ilis di0re*0 sam%ai >a*0i!
&! Masu)a* timu* serta sayur<sayura* ya*0 lai*
;ersama<sama rem%ah ya*0 di)isar)a*
+! /aul)a* sayur<sayur i*i ;ersama )erise)C
"u)a C0aram da* 0ula da* dimasa) - mi*it la0i
NO6A: A"ar i*i se;ai)<;ai)*ya disa9i)a* sehari
sele%as disedia)a* u*tu) me*da%at rasa ya*0 le;ih
e*a)!
7rm: Ea*ariah Bi*ti Ahmad 7uat
Fa*ariah@idt!"m
2. AIR SIRAP SEDAP
# )0 0ula %asir
Pe*"elu% merah 3ta) )ira a%a ;ra*d4
Perasa re* 3du;le li* ada 9ual di %asaraya4
Perasa *e*as
Cara*ya:
Masa) 0ula G air 9u0a masu))a* dau* %a*da* u*tu)
me>a*0i)a* la0i air 0ula terse;ut! Biar)a* ia
se9u) se)eti)a! A%a;ila sudah se9u) masu))a*
%e>ar*a merah! ,emudia* masu))a* %erasa re*
a0a) ' "am"a )e"il 9u0a %erasa *e*as! Le%astu
)a"au hi*00a se;ati da* hida*0)a* de*0a*
se)e%i*0 ra*0e da* ais )iu;!
U*tu) me*yeda%)a* la0i ;leh dihida*0)a* de*0a*
selasih atau ;uah lai"iC 9u0a se;ara*0 ;uah dalam
ti*! Bleh di"am%ur )alau su)a!
7rm: %a)Hamir@yah!"m
3. CROCK POT LEMON CHICKEN
6 Chi")e* 6hi0hs Withut ()i* << r %ie"esC "ut
u%
#5' Cu% 7lur
# 6eas%* salt
# 6s% Balsami" Di*e0ar
& 6a;les%*s Catsu%
& 6;s% Br>* (u0ar
6 Ou*"es Lem*adeC 7rFe* C*"e*trate
' 6a;les%*s Cr*star"h
#5+ Cu% >ater
#! Dred0e the "hi")e* i* 8lur miIed >ith salt!
(ha)e 88 eI"ess a*d ;r>* i* a ht s)illet!
$emJe "hi")e* a*d %ut i* the "r")%t!
'! MiI the lem*adeC ;r>* su0arC Ji*e0ar 3use
re0ular Ji*e0ar i8 yu %re8er4 a*d "atsu% a*d
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%ur Jer the "hi")e*! C) * hi0h 8r &<+
hurs!
&! Whe* ready t serJeC remJe the "hi")e* t a
>arm %latter a*d thi")e* the sau"e >ith the
"r*star"h5>ater sluti*C a*d serJe al*0
>ith the "hi")e*!
6his is EKCELLEN6 a*d Lui") a*d easy!
7rm: BAri88 Baharuddi* @PBD,UAN6ANB
Ari88Ba@"sd!t*;!"m!my
4. KARI KURMA AYAM
Baha*<;aha* :
# e)r ayam
- ;i9i u;i )e*ta*0
'22 0ram rem%ah )urma
#22 0ram (er;u) )as<)as
- ulas ;a>a*0 %utih M
& ulas ;a>a*0 merah M dihiris halus
' "m halia M
#5' ;i9i sa*ta* )ela%a
sedi)it 0aram da* ser;u) %erasa
& ;i9i ;u*0a la>a*0
& ;i9i ;u*0a "e*0)ih
& ;ata*0 )ulit )ayu ma*is
- sudu ma)a* mi*ya) sa%i u*tu) me*umis
& ;i9i "ili merah M
& ;i9i "ili hi9au M di;elah dua
+ ;i9i tmat M
- helai dau* %udi*a
' ulas ;a>a*0 ;esar < di;elah em%at
Cara Mem;uat*ya :
#! 6umis)a* ;a>a*0 merahC ;a>a*0 %utih da*
halia
#! ya*0 dihirs halus!
'! ,emudia* masu))a* ;u*0a la>a*0C ;u*0a
"e*0)ih da* )ulit )ayu ma*is da* tumis la0i
hi*00a *ai) ;au*yer!
&! Masu))a* rem%ah )urmaC ser;u) )as<)as da*
)a"au!masu))a* 9u0a se"a>a* air!)a"au la0i
hi*00a ;aha*<;aha* ya*0 ditumis tadi
me*didih da* ;er;au >a*0i!
+! ,emudia* masu))a* ayam ya*0 telah di%t*0
3me*0i)ut saiF4 da* u;i )e*ta*0 ya*0 di%t*0
em%at mema*9a*0 da* )a"au la0i di atas a%i
sederha*a!
-! Masu))a* sa*ta* da* ;ali)<;ali))a*C masu))a*
sedi)it 0aram da* ser;u) %erasa se"u)u%*yer!
6! (etelah ituC masu))a* "ili merahC "ili hi9auC
dau* %udi*aC ;uah tmat da* ;a>a*0 ;esar
ya*0 telah di%t*0 me*0i)ut saiF masi*0<
masi*0!
.! A*0)at da* =ida*0)a* de*0a* Nasi %utih 5
Nasi 6mat!
5. AYAM BERIYANI
# e)r ayam 3di%t*0 #'4
& sudu ma)a* rem%ah ;eriya*i 3)alau ser;u)
;eriya*iC sila "air)a* sedi)it d0* air4
Cili )eri*0 3ditum;u) lumat4 se"u)u% rasa
# ti* )e"il tmat %uri
Mi*ya) masa)
- ;i9i ;a>a*0 %uteh 3ditum;u) halus4
- ;i9i ;a>a*0 merah 3ditum;u) halus4
# i*"i halia 3ditum;u) halus4
# %a)et -2 se* rem%ah ratus 3)ayu ma*isC ;uah
%ela0aC ;u*0a la>a*0C ;u*0a "e*0)ih4
/aram se"u)u% rasa
Air
Cara<"ara*ya :
#! Bersih)a* ayam!
'! Pa*as)a* mi*ya) masa) dalam %eriu)!
&! 6umis rem%ahC halia da* ;a>a*0 sehi*00a
;er;au!
+! 6umis "ili 0ili*0C 0aram da* rem%ah ;eria*i
sam%ai *ai) mi*ya)!
-! Masu))a* ayam da* 0aul!
6! Masu))a* tmat %uri da* sedi)it air!
.! Biar)a* rem%ah se;ati d0* ayam se)e9a%!
Bleh )e"il)a* a%i!
1! Masu))a* air sama rata de*0a* ayam! 3Air 90*
terlalu ;a*ya)C *i ;u)a* masa) )ari!4
9! 6utu% %eriu) da* ;iar ayam masa)!
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6. AYAM BERMADU
Be;era%a %t*0 ayam
& "am"a ;esar madu
& "am"a ;esar ss tiram
#5+ "a>a* )i"a%
sedi)it ser;u) )u*yit
(er;u) Ore0a*
Cara<"ara*ya:
#! Pera%)a* ayam tadi ;ersama' semua ;aha* di
atas selama ;e;era%a 9am!
'! (etelah itu %a*00a*0 sehi*00a masa)!
NNN Mudah)a*! (elamat Me*"u;a OOO
7. AYAM GORENG MADU
Baha*<;aha* :
6220ram ayam
' sudu ;esar halia 4
' sudu ;esar 9i*ta* ma*is 4dimesi*
' sudu ;esar 9i*ta* %utih 4
# "a>a* 0ula
sedi)it 0aram
sedi)it madu
mi*ya) u*tu) me*00re*0
Cara Mem;uat*ya :
Pera%)a* ayam ;ersama ;aha*<;aha* tadi selama
sete*0ah 9am! ,emudia* 0re*0 ayam tadi da*
hida*0)a*!
(ELAMA6 MENCUBA!!!!!!!!emmmm seda%*ya!!OOOO
OP6ION :
7rm: BNraPai*i =ashimB *raai*i@mims!my
$ese%i ayam 0re*0 madu saya!! ada "am%ur
ser;u) )ari da* "ili 0ili*0! ( >ar*a dia ta) lah
")latC ta%i merah ya*0 %udar ma"am )at )edai
mama) tu!
7rm: li*da@ms"t"!"m!my
8. AYAM PANGGANG
Baha*'*ya :
# e)r ayam
#'2 0 dadih asli
#2 ulas ;a>a*0 merah Q
' ulas ;a>a*0 %utih Q
' "m halia Q dimesi*
' "m le*0)uas Q
& ;ata*0 serai Q
'2 0 )etum;ar Q
#2 0 9i*ta* ma*is Q di 0re*0 da* dimesi*
- 0 9i*ta* %utih Q
#'2 0 "ili ;h
'2 0 )erisi) )ela%a
' 0 ;u*0a "e*0)ih
' 0 ;u*0a la>a*0
' 0 ;uah %ela0a
' sudu madu
&2 0 asam 9a>a < di;a*"uh d0* sedi)it air
0aram da* %a) a9i se"u)u% rasa
Cara'*ya :
#! 7irstly )e*alah ;ersih)a* ayam dulu
'! Cam%ur)a* ;aha*' y0 dmesi* d0* "ili ;hC
dadihC )erisi)C ;u*0a "e*0)ihC ;u*0a la>a*0C
;uah %ela0aC maduC air asam 9a>a da* 0aram
se"u)u% rasa!
&! Pera%)a* ayam de*0a* ;aha*' y0 diatas d0*
sedi)it mi*ya)! Biar)a* se)eti)a su%aya
rem%ah'*ya me*yera%!
+! Ba)ar dlm Je* selama &2 mi*it #12C
sehi*00a %era*0 )e)u*i*0a*
Le%as tu a%a la0i ma)a**********
9. AYAM PERCIK
Baha*'*ya ut) %era%
#5' e)r ayam
;a>a*0 ;esarC haliaC serai 4 dimesi* halus
9i*ta* ma*isC9i*ta* %utih 4 adu*a* * #
Cara'*ya
#! Pera%)a* ayam G adu*a* * # selama le;ih
)ura*0 #2 mi*it!
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'! (ele%as itu )u)us se)e9a% ayam terse;ut
su%aya ia lem;ut si)it da* ;iar)a* %erasa
me*yera% )e dlm isi ayam da* "e%at masa)
a%a;ila di;a)ar
&! Ba)ar ayam sehi*00a 0ari*0 )e)u*i*0a* da*
salut)a* )uah %er"i)! Ba)ar! (alut)a* )edua
)ali ayam de*0a* )uah %er"i)! Ba)ar la0i!
+! =ida*0)a* se>a)tu %a*as!
,uah %er"i)
Ba>a*0 ;esarC ;a>a*0 %utih< 3le;ih )a* ;a>a*0
;esar4 di mesi* halus
haliaC le*0)uas 3le;ih)a* le*0)uas dari halia4 <
dimesi* halus
9i*ta* ma*isC 9i*ta* %utih < di mesi* halus
serai < di )etu)
"ili ;h 5 "ili )eri*0 3y0 telah dimesi* halus4 <
ter%ula*0 )e%ada )e%edasa* y0 dii*0i*i
Air asam 9a>a
(a*ta* se"u)u%*ya
sedi)it te%u*0 ;eras 3ut) meme)at)a* )uah4
/aramC 0ulaC Pa) A9i
Cara' mem;uat )uah %er"i)
#! 6umis)a* ;a>a*0 da* halia sehi*00a ;er;au
>a*0i
'! 6am;ah)a* "ili ;h5"ili )eri*0 sehi*00a %e"ah
mi*ya)! Cam%ur)a* 0ula sedi)it!
&! Masu))a* serai y0 telah di)etu) 3serai
ter%ula*0 samada *a) dimesi* ;ersama de*0a*
halia tadi4
+! 6am;ah)a* 9i*ta* ma*is59i*ta* %utih!! ;iar)a*
sam%ai %e"ah mi*ya)
-! Masu))a* sa*ta* da* )a"au su%aya tida)
;er;u)u! A%a;ila )uah telah me*00ele0a)
tam;ah)a* air asam 9a>a da* )a"au rata!
tam;ah)a* 0aram se"u)u% rasa da* 9u0a)
a9i*mt!
6! tam;ah)a* te%u*0 ;eras y0 di"am%ur)a*
de*0a* sedi)it air ut) meme)at)a* )uah !
%5s : )alau *a) ;uat %er"i) %utih 90* 0u*a)a* "iliC
y0 lai* se%erti ;iasa ;le di0u*a)a* ut) i)a* da*
9u0a) ayam! )alau i)a* %era% sa9a i)a* tu de*0a*
0aramC )u*yit terus 9e ;a)ar ta) yah )u)us @
re;us dulu!
OP6ION #
# e)r ayam di %t*0 se%uluh
Baha* ut) di)isar
6 ulas ;a>a*0 merah
' ulas ;a>a*0 %utih
#5' i*"i halia
& ;ata*0 serai
#5' i*"i le*0)uas
#2 ;i9i "ili )eri*0
#2 ;i9i "ili %adi
' helai dau* )u*yit < di maya*0 halus
' helai dau* limau %urut < di maya*0 halus
# liter sa*ta*
0aram se"u)u% rasa
%a) a9i 90* lu%a
Cara mem;uat*ya
#! 6umis)a* semua ;aha* ya*0 di)isar sehi*00a
*ai) ;au da* )e)u*i*0a*!
'! Masu))a* sa*ta*! ,emudia* dii)uti de*0a*
ayam!
&! Masa))a* ayam sehi*00a se%aruh masa) da*
)eluar)a* dari )uah!
+! Pa*00a*0 ayam atas a%i ya*0 sederha*a hi*00a
masa)!
-! Masu))a* dau* )u*yit da* dau* limau %urut )e
dalam )uah sa*ta*! Curah)a* atas ayam s%t!
)ita te*0) r0 9ual )at 0erai tu!
6! Blehlah dihida*0 %a*as<%a*as!
OP6ION '
Cara<Cara
# e)r Ayam ayam di %t*0 em%at da* di 0aul
de*0a* 0aram da* )u*yit di ;iar)a* se;e*tar!
Masu))a* se"a>a* air )edalam %eriu) da* ayam
tadi dimasu))a* se)ali! 6utu%)a* %eriu) terse;ut
da* masa))a* sehi*00a ayam masa) teta%i 9a*0a*
terlalu lama a0a)<a0a) 92R masa)!
Baha* <;aha* u*tu) mem;uat )uah*ya
Le*0)uas se;esar syili*0 seri*00it
#2 ;ata*0 serai
# S ;i9i sa*ta* )ela%a
#2 ta*0)ai "ili )eri*0
' ulas ;a>a*0 %uteh
halia se;esar syili*0 seri*00it
#! ;le*d)a* )esemua ;aha* ;ersama sa*ta*
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'! masa))a* di atas a%i ya*0 sederha*a sehi*00a
%e"ah mi*ya) da* me*0eluar)a* ;a*ya)
mi*ya)! :i)a )ura*0 mi*ya) ;leh tam;ah)a*
mi*ya) ma)a* ;iasa!
&! Masu))a* air asam 9a>aC 0aramC 0ula da*
ser;u) %erasa!
+! Ayam di )eluar)a* dari %eriu) di %a*0a*0 atas
a%iC ;ila dah )eri*0 sedi)it "elu%)a* )e dalam
)uah*ya da* ;a)ar la0i sehi*00a )uah*ya
)eri*0 %ada ayam!
-! (im%a* ;a)i )uah da* "urah)a* di atas ayam
ya*0 telah masa)!
7rm: Ai*ul Ai*ul!7a)ariah!A;dul!Lati8@>d"!"m
1. AYAM PERCIK !KEL"#AYAM GOLEK !TRG"
# e)r ayam < di%t*0 se;a0aima*a di)ehe*da)i
#2 ulas ;a>a*0 %utih
#5' la;u ;a>a*0 ;esar
(e%t*0 halia
/aram se"u)u% rasa!!
semua ;aha* i*i di)isar da* dilumur)a* %ada ayam!
;iar)a**ya selama #5' 9am! ;iar)a* ;aha*<
;aha* i*i meresa% )edalam*ya!!!
u*tu) )uah
sedi)it le*0)uas < 90* terlam%au ;y)C *a*ti ;er;au
' ;ata*0 serai
# #5' ;i9i )ela%a < %asti)a* sa*ta* )ela%a %e)at
- ulas ;a>a*0 merah
' ulas ;a>a*0 %utih
sedi)it ;eras ya*0 ditum;u) halus ut)
meme)at)a* sa*ta*!
sedi)it "ili )eri*0 G "ili a%i!!! "ili )eri*0 l;h ;y) dr%
"ili hidu%!!
sedi)it )u*yit!!
#! semua ;aha* diatas di)isarC da* )a"au
sehi*00a %e)atC %asti)a* ;iar %e)at!!
'! ayam ya*0 di%era% tadi terus %a*00a*0C da*
;ila sa9a ayam tu masa)C "elu%)a**ya didalam
)uah!!!ula*0 sehi*00a ;e;era%a )ali!!!
se;e*ar*ya la0i ;a*ya) la0i seda%!!!!
&! hida*0)a*!!!!!!!ye lahC mu*0)i* lai* ra*0 lai*
rese%i*ya!!!
selamat me*"u;a!!!!
11. AYAM TANDOORI
Baha*<;aha**ya :
# e)r ayam
# ;u*0)us susu masam
' ulas ;a>a*0 %utih 3tum;u)4
+ "m halia 3tum;u)4
- "amt "u)a
T ;tl %e>ar*a )u*i*0
' "amt ser;u) lada
(edi)it 0aram
& "am; mi*ya) masa) MaFla atau me*te0a
Cara me*yedia)a**ya:
#! Cu"i ayam da* %a*00a*0 se)eti)a! Lumur)a*
ayam rata<rata de*0a* "u)aC ;a>a*0 %utihC
haliaC susu masamC %e>ar*aC 0aram da* ser;u)
lada!
'! (im%a* dalam %eti se9u) semalama*! Bila
he*da) memasa)C leta))a* ayam di dalam
lya*0 ;esar )emudia* ;a)ar de*0a* mi*ya)
atau me*te0a de*0a* a%i ya*0 )e"il
&! =ias)a* de*0a* dau* %arsliC limau *i%isC dau*
salad da* )e*ta*0 re;us ya*0 di%t*0 ;ulat!
OP6ION # :
Ya*0 saya tahulah u*tu) mem;uat susu
masamC%erah)a* limau *i%is@lem* )e dalam susu
tu!!! da* 9adilah ia susu masam!!!hara% ;lehlah
me*"u;a!
OP6ION ' :
7rm: BIsmariFaB ismariFa@sa*ma!%!my
6a) %ayah ;uat! (e*a*0 sa9a! Beli sa9a de)at )edai
es%e"ially )edai mama)! (ure ada %u*ya!!! (e;ut
saha9a PtaireP mesti dia ra*0 tahu!
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DECEMBER-99
12. BISKUT CHOCOLATE CHIPS SPOTTIES
Baha*<;aha* A :
#-20m mar9eri*
#-20m 0ula )astr
# ;i9i telur # sudu ese* Ja*ila
Baha* Diaya) :
# S "a>a* te%u*0 %e*ai)
S "amt ser;u) %e*ai)
S "amt ;a)i*0 sda
T sudu 0aram
Baha*<;aha* B :
#220m ")lat %utih 3 di"i*"a*0 4
# "a>a* )e%i*0a* ")lat "hi%
' "a>a* "r*8la)e < diha*"ur)a*
# "a>a* ;adam < di"i*"a*0
Cara <"ara Mem;uat*ya :
#! Pu)ul adu*a* A hi*00a 0e;uC masu))a* telur
da* ese* da* %u)ul S mi*it! 6ua*0)a* adu*a*
y0 diaya) tadi!
'! Masu))a* )esemua adu*a* BC uli me*9adi dh!
Leta))a* adu*a* me*0i)ut # sudu di atas
;e)as y0 telah di0ris)a*!
&! Ba)ar %ada suhu #.-PC selam #- mi*it atau
hi*00a )e)u*i*0a*!
7rm: B7aridah A;d Ma*a*B
8aridah@8"m!ed!8u9itsu!"!9%
13. BISKUT TART GULUNG
rese%i *ya
# ;u)u ;utter"u%
& sudu 0ula halus
' ;i9i )u*i*0 telur
te%u*0 0a*dum G sedi)it ser;u) %e*ai) 3#5' sudu
teh4
"ara*ya
#! ;utter G 0ula di %u)ul sam%ai )em;a*0
masu))a* )u*i*0 telur
'! )emudia* masu))a* te%u*0 sedi)it demi
sedi)it sehi*00a adu*a* lem;ut da* tida)
mele)at di9ari!
&! masu))a* sedi)it adu*a* )edalam a"ua*
sam%rit )emudia* %i"it)a* de*0a* )eadaa*
;e*tu) 0i0i di ;a>ah! A*00ar)a* se%a*9a*0 '
i*"i masu))a* 9em *a*as 3di;ulat<;ulat)a*
terle;ih dahulu4 da* 0ulu*0! (a%u)a* sedi)it
)u*i*0 telur diatas )uih da* ;a)ar!
i*ti*ya
# ;i9i *a*as ya*0 sete*0ah masa)3di%arut4
# "a>a* 0ula %asir
sedi)it mi*ya) sa%i 5me*te0a
te%u*0 9a0u*0
limau *i%is
%e>ar*a )u*i*0
"ara*ya
#! ts)a* sedi)it *a*as %arut ta%i 9a*0a* di
%erah
'! masa) hi*00a a0a) )ura*0 air*ya )emudia*
masu))a* 0ula!
&! ;ila a0a) )eri*0 masu))a* air limau *i%is
sesudu G %e>ar*a )u*i*0 G ;utter! U*tu)
me*0e*tal)a* ta;ur satu sudu te%u*0 9a0u*0!
Pasti)a* 9a*0a* sam%ai i*ti terlalu )eri*0!
Ia*ya a)a* me*ye;a;)a* i*ti tart liat!
7rm: BEd*i (haree*B Ed*i@sa%ura!"m!my
14. BISKUT TART NENAS
Baha*<;aha* :
'-2 0m te%u*0 0a*dum
#'- 0m mar9eri*
# ;i9i telur3di%u)ul4
' sudu ;esar air
sedi)it 0aram
U*tu) i*ti*ya:
#1- 0m 0ula %asir
# ;i9i *e*as di%arut
& )u*tum ;u*0a "e*0)ih
Cara<"ara:
#! Ne*as di ts)a* air*yaC )emudia* dimasa)
de*0a* 0ula da* ;u*0a "e*0)ihC ;ila %e)at
a*0)at!
'! 6e%u*0 da* mar9eri* di0aul 3diramas4 sehi*00a
me*9adi se%erti ser;u) rti!
&! Masu)a* telur da* air da* uli sehi*00a adu*a*
me*9adi lem;ut!
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DECEMBER-99
+! Adu*a* dimasu))a* dalam a"ua* 3ma"am a"ua*
;is)ut dahlia4 )emudia* di %i"it )eluar )e atas
dula*0!
-! Adu*a* ya*0 %i"it )eluar a0a) %a*9a*0 ma)a
%erlu di%t*0 me*0i)ut i*ti*ya 3;a*ya) atau
si)it4!
6! Adu*a* ya*0 di%t*0 diter;ali))a* da*
masu))a* i*ti *e*as ya*0 telah di;ulat<
;ulat)a*!
.! 6he*C tutu%lah adu*a* tu 3de*0a* me*emu)a*
hu9u*0 ? %a*0)al*ya4C ;ila ditutu% ma)a ya*0
;er0eri0i tu di ;h0 ataslah )a*!
1! Last se)aliC sa%u)a* sedi)it )u*i*0 telur
diatas*ya su%aya *am%a) ;er)ilat!
9! ,emudia* ;a)ar dalam Je* de0a* suhu #-2 C
selama '2<&2 mi*it!
7rm: B7aridah A;d Ma*a*B
8aridah@8"m!ed!8u9itsu!"!9%
15. BISKUT ALMOND LONDON
# ;u)u ;utter '-20rm
' ;i9i )u*i*0 telur
# %a)et ;adam ha*"ur di %a*00a*0
- sudu 0ula halus
ser;u) %e>a*0i 3sedi)it saa9a4
te;u*0 ;erser;u) %e*ai) 3;lue )ey "*th*ya4
3tiada su)ata* u*tu) te%u*0 a*0ara* sa9a a0ar dh
"u)u% lem;utC ;u)a* lem;i) atau )eras4
hiasa*
#%a)et ;adam ha*"ur di%a*00a*0
)a"a*0 ;adam se"u)u%*ya di%a*00a*0
")i*0 "h"late
lema) sayura*
"ara*ya
#! ;utter G 0ula di %u)ul hi*00a )em;a*0C G telur
G ;adam ha*"ur G te%u*0! uli hi*00a dh "u)u%
lem;ut da* tida) mele)at dita*0a*! Am;il
sedi)it adu*a* 3)e"i)<)e"i) a9e4 masu))a*
)a"a*0 ;adam!;a)ar da* se9u))a*!
'! ")*0 "h"lateG sesudu lema) sayura*
3)alau ta) ada 0u*a ;utter4 di "aira* 0u*a
)aedah du;le ;iler! Masu))a* ;is)ut dalam
"u% "ase "uraah sedi)it "h"late "air da*
ta;ur)a* ;adam "i*"a*0 di atas*ya!!!!!sia%!!!!
selamat me*"u;a!
OP6ION # :
7rm: BNi*0 $a8idah Mhamad OmarB
*i*0@si0!"el"m!"m!my
*a) share %e*0alama* si)itC "ara ut) me*9adi)a*
;is)ut le;ih "a*ti)
i*stead 8 )ita "urah)a* "h"late masa) )e
%ermu)aa* ;is)utC )ita ;leh te*00elam)a* ;is)ut
)e dlm "h"late "air 3y0 dah di"air)a* dlm du;le
;iler4 ? )aut ;is)ut tadi me*00u*a)a* 0ar%u da*
terus masu))a* )e dalam "u% "ase y0 ;er>ar*a
hitam!!! )alau )ita 0u*a)a* "u% "ase %utih sudah
te*tu *am%a) "mt )alau ada "h"! y0
tertum%ah5 ter%er"i) )at "u% "ase!!!;etul
ta)U!!Le%as tu ;arulah dita;ur ;adam "i*"a*0 di
atas*ya!!!
OP6ION ' :
rese%i l*d* alm*d *i )alau *a) seda% la0i da*
)asi le;ih lem;ut dalam adu*a* ;is)ut tu ;lehlah
tam;ah BC88ee MateB!!! itu ;aru ;etul<;etul
lem;ut!!! da* ;adam tu ;lehlah di0a*ti)a* de*0a*
haFel*ut!!!!la0i *0am
16. BRUNEI BUTTER COOKIES
Baha*'*ya:
# ti* me*te0a "a% t*0 3/lde* "her* ;utterQ
# ;i9i merah telur
6e%u*0 0a*dum se"u)u%*ya
# sudu teh ese* Ja*illa
sedi)it %e>ar*a hi9au V9i)a su)aQ
/ula )astr u*tu) hiasa*
Cara*ya:
Pu)ul me*te0a5merah telur5ese* Ja*illa da*
%e>ar*a sehi*00a )em;a*0 ? %utih!!! sele%as itu
masu)a* te%u*0 0a*dum sedi)it demi sedi)it
sehi*00a adu*a* ;leh di"a*ai ? di tera%!
Ba)ar ;is)ut i*i dalam )etuhar ? setelah masa)
0aul)a* 0ula )astr se"u)u%*ya da* sim%a* dalam
;e)ar )eda% udara!
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7rm: sa;ariah@li*!"m!my
17. BISKUT CHIP COKELAT
BA=AN A
#12 0ram me*te0a
se"u;it 0aram
#'2 0ram 0ula
sedi)it ses* Ja*ila
BA=AN B
'+2 0ram te%u*0 %rti* sederha*a
& sudu ;esar te%u*0 =u* ,>ee
#5' sudu teh sdium ;i)ar;*at
#62 )e%i*0 ma*0)u) )ertas ")lat
''2 0ram )a"a*0 0a9us
"")lat masa) y0 telah di"air)a* ta*%a mi*ya)
CA$A
#! Pu)ul Baha* 3A4 sehi*00a ri*0a* da* )em;a*0
'! Aya) ;aha* 3B4
&! Cam%ur)a* 3A4 a*d 3B4 sehi*00a me*9adi
adu*a* lem;ut
+! Isi)a* adu*a* )e dalam ma*0)u) )ertas!
Leta))a* 0a9us di te*0ah<te*0ah*ya
-! Ba)ar sehi*00a )u*i*0 emas %ada suhu #12
dar9ah C selama '- mi*it! Biar)a* se9u)
6! Ah)ir se)ali %i"i)a* ")lat "air )e atas ;is)ut
d0* me*00u*a)a* *Fel *!''
7rm: *yati@heite"h!"m!my
18. BISKUT CORN $LAKES MADU
Baha*':
6 "a>a* "r* 8la)es
&5+ "a>a* 0ula "astr
#5'"a>a* me*te0a
+ sudu ;esar madu
# sudu teh ese* Ja*ila5rs
# "a>a* ;i9a*
# "a>a* )a"a*0 5 0a9us5 alm*d
"hl"late ri"e 5 ma*isa* ma*i)
Cara*ya:
#! Pa*as)a* me*te0aC 0ulaC ese* ? madu di atas
)uali d0* a%i y0 sederha*a hi*00a "air ?
se;ati!
'! $amas)a* "r*8la)es ta%i 9a*0a* sam%ai
ha*"ur!
&! Le%as tu 0aul)a* semua ;aha*' tadi dalam #
ma*0)u) ;esar! Masu)a* )a"a*0 ? ;i9a*! /aul
rata!
+! Bila dah rata ;lehlah masu) dalam %a%er "u%
y0 telah disa%u sedi)it ma9eri* 3*a) ela) dari
mele)at4!
-! Blehlah ta;ur "h"late ri"e 5 ma*isa* ma*i)
di atas! Ba)ar dalam -<1 mi*it! A0a)' dah
masa) ;lehlah a*0)at!
OP6ION #
7rm: Bsiti :as*iahB s9as@htmail!"m
;aha*<'
T "a>a* me*te0a
T "a>a* madu
# sudu ma)a* 0ula
+ "a>a* "r*8la)es
S "a>a* )a"a*0 y0 telah di0re*0 ta*%a mi*ya)
3;ua*0 )ulit4<tum;u) )asar
"ara<'
Me*te0aC madu da* 0ula dimasu))a* )e dalam
%eriu)! Masa) de*0a* a%i y0 )e"ilC )a"au sehi*00a
me*te0a "air!
Cr*8la)es da* )a"a*0 di"am%ur)a* )e dalam
ma*0)u)! 6ua*0)a* ;a*"uha* me*te0a da* madu
tadi )edalam ma*0)u) y0 ;erisi "r*8la)es da*
)a"a*0 tadi! /aul rata da* masu))a* dlm "a>a*
)ertas me*00u*a)a* sudu ma)a*!
)emudia* susu* dalam lya*0 da* ;a)ar selama
le;ih )ura*0 #2 mi*it!
se)ia*! selamat me*"u;a!
OP6ION '
7rm: B$se*a9ehah Mhamed
$amli@%er*e"!%t!a""B *a9eha@%er*e"!"m!my
(aya ada dua rese%i =*ey Cr*8la)es ya*0
;er;eFa!
R%&%'( 1)
# )ta) "r*8la)es ya*0 saiF ;esar
# ;u)u ;utter"u%
# ;tl madu 3siFe ;iasa4
# ti* susu %e)at 3&.- ml < ya*0 %e*de)4
# ti* )ela%a )eri*0
# "a>a* ;adam )e%i*0
# "a>a* 0a9us < di"i*"a*0
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Cu%"a)es
Cara:
#! Cair)a* ;utter sam%ai ;etul<;etul "air
'! Masu))a* maduC susu %e)at < )a"au rata
&! Masu))a* "r*8la)esC )ela%aC ;adam da*
0a9us!
+! ,a"au rata da* a*0)at
-! Masu))a* dalam "u%"a)es da* ;a)ar semula di
dalam Je*!
R%&%'( 2 :
# )ta) "r*8la)es
# ;tl madu
'<& sudu 0ula %asir
# ma*0)u) ;adam )e%i*0
Cara:
#! Cair)a* madu da* 0ula
'! (etelah ;etul<;etul "air masu))a* "r*8la)es
da* ;adam
&! ,a"au rata da* a*0)at
+! Masu))a* dalam "u%"a)es da* ;a)ar
19. BISKUT CORN$LAKES
Baha*<;aha*
#.-0 U*salted ;utter
3)alau salted ;utter5 mar0eri*e masi* si)it ta%i
)alau u*salted ;utter lema) susu4
-20 0ula i"i*0
# sudu ese* Ja*ila
#.-0 te%u*0 *ai) se*diri
Cara<"ara
#! Pu)ul ;utter ? 0ula sam%ai )em;a*0
'! Bu;uh ese* Ja*ilaC )a"au hi*00a rata
&! Masu))a* te%u*0 sedi)it demi sedi)it sam%ai
9adi dh
+! Bulat')a* dh ? 0ele) )at "r*8la)esN
-! Ba)ar a%i sederha*a
N Cr*8la)es < )alau terlalu ha*"ur dia a)a*
)eras)a* ;is)ut! :adi ramas si)it' 9e a0ar di
%e"ah ;esar' se;elum di0ele) )at dh tu!!!
A)u rasa ;aha* y0 ;uat)a* dia seda% tu u*salted
;utter tuC se;a; se;elum *i )ita 0u*a mar0eri*W
)ura*0 me*0a*"am!!! y0 rese%i *i mema*0 rasa
ma"am ada rasa susu si)it!!! seeeeddddaaaa%!!!!
2. BISKUT EN*UT2 SIPUT
Baha*'
#'2 0 te%u*0 0a*dum G T "amt 0aram
# "ams rata mar9eri*
# "am; telur y0 di%u)ul
# "ams 0ula ha*0us
# "ams %ati sa*ta*
# "ams %ati lemu9u
X "amt ;i9i lemu9u 3dire*dam d0* sedi)it air
%a*as4
+ ;i9i lada hitam 4 BasuhC )eri*0)a* da*
T "amt 9i*ta* %utih 4 tum;u) hi*00a lumat
Cara'
#! Aya) te%u*0 da* 0aram da* ramas mar9eri*
su%aya me*9adi dh
'! Masu))a* sa*ta* da* uli hi*00a me*9adi dh
&! Be*tu))a* me*9adi ;e;la )e"il! 6e)a* ;e;la
di atas a"ua* si%ut y0 ;er0eri0i hi*00a
me*9adi )ulit' si%ut y0 )e"il /re*0 sam%ai
)e)u*i*0a*
P5s : )alau *a) rasa >a*0i "am%ur)a* dau* )ari y 0
telah dihiris ;ersama adu*a*!
Ntes:
"am Y "am"a C "ams ma)*a*ya "am"a sederha*aC
"amtY"am"a tehC "am;Y"am"a ;esar!! ) !!!!
7rm: B:a*ta*C $sFita B!B
:a*ta$s@0ate>ay!"m
21. BISKUT MAMA CARRIES
I*0redie*ts 8r the ;is"uits:
&220m ;utter
+220m 8lur
#220m i"i*0 su0ar
#'20m mil) %>der
# ts% Ja*illa esse*"e
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I*0redie*ts 8r the t%%i*0:
# S e00 >hites 4
#-20m i"i*0 su0ar 4 MiI all t0ether usi*0
#-0m "r*8lur 4 8r)! Beat u*til >ell miI!
S ts% Ja*illa 4
"h"late emul"
Methd:
#! Cream ;utterC su0arC a*d Ja*illa esse*"e
t0ether! Add i* 8lur a*d mil) %>derC miI
>ell!
'! $ll ut the du0h a*d "ut i*t desired sha%e
3%re8erra;ly lJe sha%e4
&! Use the i*deI 8i*0ers t s%read the t%%i*0
* the du0h!
+! Use "h"late emul" a*d tth %i") t dra>
the dra>i*0s!
-! Ba)e at #12C 8r #- mi*s!
OP6ION #
7rm: Fu*ai*i@li*!"m!my
Baha**ya < u*tu) ;is)ut
&22 0ram me*te0a
+22 0ram te%u*0 0amdum %rti* sederha*a
#22 0ram 0ula aisi*0
#'2 0ram susu te%u*0
# sudu teh ese* Ja*ila
Baha* u*tu) t%%i*0
# #5' ;i9i %utih telr
#-2 0ram 0ula aisi*0
#- 0ram te%u*0 9a0u*0
#5' sudu teh Ja*illa
Cara mem;uat t%%i*0
Cam%utr)a* )esemua ;aha* u*tu) t%%i*0 da*
)a"au de*0a* sudu 0ar%u!
U*tu) hiasa* < C)lat emul" 3;leh di;eli dari
)edai ;ara*0' )uih4
Cara mem;uat ;is)ut
#! Pu)ul me*te0aC 0ula da* ese* Ja*ila! Masu))a*
te%u*0 da* susu te%u*0 da* 0aul rata 3te%u*0
he*da)lah diaya) dahulu4!
'! Ca*ai adu*a* da* tera% de*0a* a"ua* ;e*tu)
LODE
&! /u*a 9ari telu*9u) u*tu) meleta))a* t%%i*0 di
atas*ya!
+! /u*a)a* ")lat emul" da* %e*"u*0)il 0i0i
u*tu) melu)is "ra)! Lu)is "ra) se%erti saya%
)u%u<)u%u 3a%a<a%a "ra) %u* ;lehhhhh4
-! Ba)ar %ada suhu #12 C selama #- mi*it atau
sehi*00a masa)
OP6ION '
BA=AN A
#12 0ram me*te0a
se"u;it 0aram
#'2 0ram 0ula
sedi)it ses* Ja*ila
BA=AN B
'+2 0ram te%u*0 %rti* sederha*a
& sudu ;esar te%u*0 =u* ,>ee
#5' sudu teh sdium ;i)ar;*at
#62 )e%i*0 ma*0)u) )ertas ")lat
''2 0ram )a"a*0 0a9us
"")lat masa) y0 telah di"air)a* ta*%a mi*ya)
CA$A
#! Pu)ul Baha* 3A4 sehi*00a ri*0a* da* )em;a*0
'! Aya) ;aha* 3B4
&! Cam%ur)a* 3A4 a*d 3B4 sehi*00a me*9adi
adu*a* lem;ut
+! Isi)a* adu*a* )e dalam ma*0)u) )ertas!
Leta))a* 0a9us di te*0ah<te*0ah*ya
-! Ba)ar sehi*00a )u*i*0 emas %ada suhu #12
dar9ah C selama '- mi*it! Biar)a* se9u)
6! Ah)ir se)ali %i"i)a* ")lat "air )e atas ;is)ut
d0* me*00u*a)a* *Fel *!''
OP6ION &
7rm: B:u 99B misFhaF@htmail!"m
#-20 ;utter
620 0ula i"i*0
'#20 te%u*0 0a*dum
1-0 te%u*0 9a0u*0
(atu)a* semua ;aha*C da* uli! ,alau )eri*0
tam;ah ;utterC )alau ;asah tam;ah te%u*0!
6era% me*0i)ut ;e*tu) hati!
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DECEMBER-99
C$EAMNYA:
#5' ;i9i %utih telur
920 0ula i"i*0
te%u*0 9a0u*0 se"u)u%*ya 3a*00ara* # sudu4
#! Pu)ul %utih telur sehi*00a )em;a*0 da* %utih
0e;u! Masu))a* 0ula i"i*0 da* )a"au la0i!
Masu))a* te%u*0 9a0u*0 da* sa%u)a* atas
;is)ut!
'! Am;il sedi)it ;aha* 3#4 da* masu))a* ser;u)
)) u*tu) la)ara* atas ;is)ut!
7rm: BAishahC,alil,LPA/B
,Aishah@)l%!Im!mitsui!"!9%
22. BISKUT ROYAL *ELLY
#5' ti* 0ula "astr
# #5' ti* me*te0a 3se)etul%u* ;leh4
' #5' ti* te%u*0 0a*dum
# ;i9i telur 3diam;il )u*i*0*ya4
sedi)it ;a)i*0 %>der
ese* Ja*illa
=IA(ANNYA
:em stra>;erry
,ela%a dalam ti*
CA$ANYA
Pu)ul me*te0a da* 0ula hi*00a )em;a*0 %astu
masu))a* telur da* ese* %astu masu))a* te%u*0
y0 telah diaya) ;ersama ;a)i*0 %>der! Uli
hi*00a me*9adi dh! Pastu tera%!
P5s: (u)ata* 0u*a)a* ti* susu ya*0 re*dah tu!
7rm: B(alehC $ita MhdB (aleh$it@0ate>ay!"m
23. BISKUT SAMPAN
Baha* Baha**ya:
& "a>a* te%u*0 0a*dum
# #5+"a>a* 0ula halus
# "a>a* %la*ta atau me*te0a
& ;i9i )u*i*0 telur
# "am"a teh %erisa Ja*ila
# ti* )ela%a )eri*0 3(e%aruh saha9a4
# "a>a* ;adam "i*"a*0
Cara Cara*ya:
#! ,a"au 0ula da* %la*ta hi*00a )em;a*0!
,emudia* masu))a* )u*i*0 telur da* %erisa
Ja*ila C )ela%a )eri*0C ;adam "i*"a*0 da*
te%u*0 0a*dum da* )a"au! 3adu*a**ya adalah
lem;ut4
'! (a%u)a* sedi)it %la*ta %ada a"ua* sam%a*
%ada )ali %ertama ;a)ar! /u*a)a* sudu u*tu)
memasu))a* adu*a* )edalam a"ua* sam%a*!
&! (a%u)a* )u*i*0 telur di%ermu)aa* ;is)ut da*
hias)a* diatas*ya de*0a* ;adam hirisC "eri
merah da* "eri hi9au!
+! ,emudia* ;a)ar hi*00a )e)u*i*0a*! (emasa
%a*as %a*as )etu))a* ;is)ut tadi )eluar dari
a"ua* *ya!
(elamat me*"u;a
OP6ION #
Baha*'
#.20m te%u*0 halus
#+2 0m 0ula halus
#&- 0m me*te0a
#22 0m ")lat "hi%
#22 0m at
1- 0m )ismis
.2 0m 0lde* syru%
-- 0m 0adam hiris
(edi)it ")lat masa) 3di"air)a*
Cara mem;uat*ya:
#! Pu)ul me*te0a da* 0lde* syru% hi*00a
;er)rim!
'! Masu))a* atC te%u*0 halusC ;adam hirisC
")lat "hi% da* )ismis! /aul)a* hi*00a se;ati!
&! te)a*)a* adu*a* i*i dalam a"ua* ;e*tu)
sam%a*!
+! Ba)ar di dalam )etuhar de*0a* suhu #12 C
selam '2 < '- mi*it!
-! A%a;ila ;is)ut se9u)C hias)a* de*0a* ")lat
masa)a* serta ta;ur)a* at )eatas*ya!!!!!
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7rm: (ali*a (ali*a@smla>%u;!"m!my
24. BUBUR KAN*I !BUBUR LAMBUK KEDAH"
Baha*<;aha**ya
Beras 3me*0i)ut )e%erlua* )eluar0a4
Air 3le;ih dari su)ata* u*tu) memasa) *asi4
uda*0 )eri*0
serai
hal;a
lada hitam
dau* su%
l;a) masi*
da0i*05ayam )alau ada
Ba>a*0 %utih da* merah
0aram se"u)u% rasa
Cara mem;uat*ya
#! Masa) ;eras G da0i*0 G uda*0 )eri*0 G l;a)
masi* G lada hitam sam%ai ;eras )em;a*0
)emudia* masu)a* serai!
'! Bila masa) 9e tutu% a%i da* *yala)a* da%ur
)edua tumis)a* ;a>a*0 merah da* %utih da*
hal;a dalam %eriu) ya*0 lai*! A%a;ila ;a>a*0
ham%ir )e)u*i*0a* masu)a* tumisa* tadi
)edalam %eriu) *asi! =iaslah ia de*0a* dau*
;a>a*0 da* dau* su%!!!
OP6ION #
7rm: *rai*@sem!my!s*y!"m!s0
Baha* A:
Beras me*0i)ut su)ata* ya*0 di)ehe*da)i
=alia se;esar i;u 9ari di)etu)
' ulas ;a>a*0 merah
(edi)it ser;u) )u*yit 3)alau i*0i* memeriah)a*
)aler*yaC ta) ler *am%a) %u"at 0ituO4
=al;a 6<. ;i9i
(erai di)etu)
Lada hitam 1<9 ;i9i
Uda*0 ;asah 3)e"il4 3i)ut su)a4 < %ti*
Dau* ;a>a*0 da* dau* su%
/aram se"u)u% rasa
Baha* B: 3u*tu) me*umis4
Ba>a*0 merah -<6 ;i9i
Dau* )ari
Cara<"ara*ya:
#! Masa) ;eras se%erti ;iasaC masu))a* ser;u)
)u*yitC haliaC hal;aC lada hitamC ;a>a*0 merah
ya*0 di;elah em%at da* serai! Didih)a*
%erlaha*<%erlaha* hi*00a ;u;ur )em;a*0! Bila
dah )em;a*0 sedi)itC masu))a* 0aramC uda*0
da* dau* ;a>a*0 da* re;us la0i hi*00a
"m%letely me*9adi ;u;ur!
'! Bila dah masa)C tutu% a%i da* %a*as)a* mi*ya)
dalam )ualiC )emudia* tumis ;a>a*0 merah
tadi da* a%a;ila dah )e)u*i*0a* masu))a*
dau* )ari u*tu) mem;a*0)it)a* arma*ya!
Bila dah )C ;u)a tudu*0 %eriu) ;u;ur tadi da*
masu))a* )esemua ;aha* di dalam )uali tadi
3masa *i ;leh de*0ar ;u*yi B"iiauuuB4 le%as tu
tutu% %eriu) terse;ut!
&! Bila *a) me*0hida*0C )a"au rata ;a>a*0
tumisa* di dalam ;u;ur terse;ut da*
hida*0)a* de*0a* dau* ;a>a*0 da* dau* su%!
7rm: Nrha8isah ;t Mhd $adFi
*mr@da*aharta!"m!my
25. BUBUR LAMBUK
Baha*<;aha*
Beras 3a0a)' 9a*0a* terlalu ;a*ya)4
(a*ta* Vasi*0)a* %ati 3%e)at4 ? "airM
#5' sudu teh =al;a
(er;u) Lada =itam
=alia se;esar i;u9ari
Ba>a*0 Merah
Dau* Ba>a*0
Dau* (u%
Uda*05Ayam5Da0i*0 38resh4
/aram se"u)u% rasa
CA$A<CA$A
#! Basuh ;erasC re;us de*0a* air ;iasa dulu
;ersama Da0i*0 hi*00a se%aruh )em;a*0 da*
da0i*0 em%u)! 3U5P : Da0i*0 he*da)lah
dimasa) dahulu )era*a liat4
'! ,emudia* masu))a* ayamC )a"au dii)uti de*0a*
masu))a* hal;a da* halia ya*0 dihiris!
&! Masu))a* sa*ta* "air da* re;us la0i!
+! Bila *asi dah a0a) )em;a*0 el)C masu))a*
0aram se"u)u% rasaC ser;u) lada hitam da*
uda*0 serta %ati sa*ta*! ,a"au!
-! (edia)a* da%ur satu la0i! /re*0 ;a>a*0
merah ya*0 dihiris tadi hi*00a )e)u*i*0a*!
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6! A*0)at ;ersama' sedi)it mi*ya) 390* terlalu
;a*ya) *a*ti ;ermi*ya) sa*0at4 da* masu)
)edalam %eri) ;u;ur tadi! Masu))a* dau*
;a>a*05su% ya*0 dihiris! ,a"au
A"tually ta) ;a*ya) ;eFa de*0a* ;u;ur 6ANPA
(AN6AN!
7rm: li*da@ms"t"!"m!my ?
B$se*a9ehahB *a9eha@%er*e"!"m!my
26. COCKTAIL AGAR-AGAR
# ;u*0)us a0ar<a0ar 3di;asuh da* masu) dalam
ma*0)u)4
& #5' ma*0)u) air 3sama ya*0 di0u*a)a* u*tu)
su)at a0ar<a0ar4
# ti* susu "air
# ti* 8ruit "")tail 3siFe small4
- sudu te%u*0 9a0u*0
& se*du) 0ula @ se"u)u%*ya
se"u;it 0aram
Cara:
#! Masa) a0ar<a0ar sam%ai semua*ya larut ;etul!
'! Masu))a* 0ula da* air dari 8ruit "")tail
&! Masu))a* susu "air da* )a"au rata
+! 6e%u*0 9a0u*0 di;a*"uh da* masu) dalam
%eriu)!
-! ,a"au ;etul< ;etul da* a)hir se)ali masu))a*
8ruit "")tail!
6! ,a"au se)eti)a da* a*0)at!
N %asti)a* a%i semasa memasa) adalah sederha*a
da* tida) terlalu ;esar!
27. COCKTAIL BUAH
Baha* :
miIed 8ruit!
susu "air
air 0ula
ais!
Cara :
#! isi)a* miIed 8ruit )edalam ma*0)u)<ma*0)u)
)e"il 3i)ut ;era%a ra*0 ya*0 *a) ma)a*4
'! Masu))a* air 0ulaC i)ut "itarasa ma*is a*da
&! Masu))a* susu "air < la0i ;a*ya) la0i rasa
lema)
+! Masu))a* ais
N*ta: )ada*0' saya su)a "am%ur ;uah )urma ya*0
disiat<siatC ;uah )a*taC "e*dl et"! Pe*de) )ata
i)ut "ita rasa a*da!
7rm: B,ha*i8ah Masri@%er*e"!%t!isdB
e88a@%er*e"!"m!my
28. COCKTAIL *ELLY
# 0elas a0ar<a0ar 3;asah)a* ut) disu)at dlm 0elas4
- 0elas air 3saiF 0elas ya*0 sama4
I ti* "")tail 3asi*0)a* isi da* air4
# 0elas air "")tail
& sudu ma*00a 9ui"e 3se;a0ai %e*yeda% rasa da*
%e*am;ah >ar*a4
# se*du) 0ula 3i)ut "itarasa masi*0<masi*04
"ara<"ara*ya :
masu))a* a0ar<a0ar G air G 0ula )e dalam %eriu)
#! )emudia* masa))a* sam%ai semua se;ati da*
a0ar<a0ar ;e*ar<;e*ar ha*"ur
'! )emudia* masu))a* air "")tail G ma*00a 9ui"e
&! )a"au hi*00a me*didih
+! susu* ;uah "")tail dalam a"ua*
-! )emudia* tua*0)a* a0ar<a0ar tadi )edalam
a"ua* ya*0 sudah sedia de*0a* ;uah "")tail
6! ;iar)a* se9u) )emudia* masu))a* )e dalam
%eti ais
29. DAGING GORENG KICAP!MAMI PENANG"
Baha* A:
#5' )il da0i*0 lem;u 3di%t*0 ma"am da0i*0
0re*04
# %a)et rem%ah )ari da0i*0 BABAPs
&5+ "a>a* )i"a% lema) ma*is 3)alau )at Pe*a*0 *iC
0u*a Nir>a*a4
& ;i9i ;a>a*0 ;esar 3;le*d4
;a>a*0 %utih '<& ;i9i
=alia se;esar i;u 9ari 3;le*d4
# ti* )e"il tmat su% -. =ei*F
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Baha* B:
& sudu ;esar mi*ya) masa)
' sudu ;esar mi*ya) sa%i ZBB
& ;i9i ;a>a*0 ;esar di%t*0 ;ulat
#2 se* dau* )ari
sedi)it air asam 9a>a
CA$A<CA$ANYA:
#! Pera% ;aha* A selama - 9am )emudia*
masu))a* )e dalam %eriu) da* re;us hi*00a
da0i*0 em%u) da* 9a*0a* terlalu )eri*0!
'! Bila sam%ai >a)tu *a) ma)a*C masu))a* mi*ya)
masa) da* mi*ya) sa%i tadi da* tumis)a*
;aha* B[ iaitu ;a>a*0 ;esar ya*0 di%t*0
;ulat tadi!
&! ,emudia* masu))a* dau* )ari 3la0i ;a*ya) la0i
me*0a*"am ;au*ya4! Masu))a* sedi)it air
asam 9a>a!
+! Am;il da0i*0 ya*0 telah dire;us tadi da*
masu))a* )e dalam )uali me*umis terse;ut!
,a"au rata da* sedia u*tu) dihida*0)a*!
OP6ION :
a0a)<a0a) dia ;erair!!9a*0a* terlalu )eri*0 sa*0at
da* 9a*0a* terlalu ;a*ya) air!!
3. DAGING GORENG PATAYA
Baha*<;aha* :
-220ram da0i*0 B6% (ideB ;aha0ia* %eha dihiris
*i%is
& ulas ;a>a*0 %utih di"i*"a*0 halus
#2 ;i9i "ili %adi Q
' ;ata*0 "ili merah Q ditum;u) halus
# la;u ;a>a*0 ;esar dihiris *i%is
+ helai dau* limau %urut
Be;era%a helai dau* selasih 36hai Basil4
(e0e*00am dau* )etum;ar di"i*"a*0 )asar
# ;ata*0 serai dititi)
' ta*0)ai dau* ;a>a*0 dihiris *i%is
' sudu ;esar ss i)a*
# "am"a ;esar ss tiram
(edi)it 0ula
Mi*ya) masa) u*tu) me*00re*0
Cara<"ara mem;uat*ya :
#! Pa*as)a* mi*ya) da* tumis)a* seraiC "ili %adi
da* "ili merah sam%ai >a*0i!
'! Masu))a* da0i*0C ss tiramC ss i)a*C sedi)it
0ulaC da* ;a>a*0 ;esar!
&! /re*0 se;elum dimasu))a* dau* limau %urutC
selasih da* )etum;ar!
(a9i)a* se0era!
7rm: Bi;u harB i;uHhar@melayu!*et
31. DAGING SEMUR
# )0 da0i*0 ;ata*0 %i*a*0
# sudu ;esar ser;u) lada hitam
' "am"a ;esar air limau *i%is
# "am"a teh 0ula %asir 3i)ut rasa se*diri4
0aram
a9i*mt
)i"a% 3lema) ma*is4 se"u)u%*ya
& ulas ;a>a*0 merah u*tu) me*umis
Baha* u*tu) di)isar:
#2 ulas ;a>a*0 merah
- ulas ;a>a*0 %utih
' i*"i halia
Baha* u*tu) hiasa*:
)e*ta*0 di%t*0 ta9i 3di0re*04
dau* ;a>a*0 di%t*0 se%a*9a*0 # i*"i
Cara<"ara*ya:
#! Pera%)a* semua ;aha*<;aha* tadi )e"uali
;aha* hiasa* da* )i"a% selama # 9am
3mi*imum4! ,alau %era% la0i lama la0i ;a0us!
'! ,emudia* %a*as)a* mi*ya) da* tumis ;a>a*0
merah hi*00a 0ari*0 da* masu))a* da0i*0 ya*0
telah di%era% tadi da* masa)lah sam%ai em%u)!
masu))a* )i"a% da* )e*ta*0!
&! A)hir se)ali ta;ur)a* dau* ;a>a*0C )a"au
se)ali duaC da* hida*0)a*!
(e)ia* terima )asih! >assalam!
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32. DESSERT - HONEY DE+ +ITH COCONUT
MILK
=*ey de> < di %t*0 )iu;'
sa*ta* )ela%a
air 0ula
ais ;atu
Cara'
"am%ur)a* )esemua ;aha* da* hida*0)a*!
8uhhhhh seda%%%%%
%5s : *a) tu)ar h*ey de> )e ;uah ;eti) %u*
;leh!!!!
OP6ION :
sa*ta* )ela%a ;leh di0a*ti de*0a* susu se0ar!!
da* )alau *a) seda% la0i "am%ur)a* de*0a* ais)rim
Ja*ila! sesa%er *a) "u;a!! "u;a laaa
7rm: B(I6I =AWAB h!siti@helm!hita"hi!"m!s0
33. DESSERT - SARI TEMBIKAI
Baha* < ;aha**ya :
#5+ ;i9i tem;i)ai )u*i*0
#5+ ;i9i tem;i)ai merah
/ula %asir se"u)u% rasa
#5' sudu %eraha* lem*
# ta*0)ai "e*0)ih
Cara mem;uat*ya :
#! 6em;i)ai di%t*0 dadu da* diisi )edalam
ma*0)u) hida*0a*! (im%a* dalam %eti se9u)!
'! Masa) 0ula da* "e*0)ih ;ersama air hi*00a
memdidih! Masu))a* %eraha* lem*C )a"au
da* tutu% a%i*ya! (e9u))a* dalam %eti se9u)
da* tua*0 %ada %t*0a* tem;i)ai )eti)a
me*0hida*0!
(ELAMA6 MENCUBA
7rm: B\\Furai*i\\B Furai*i@turism!0J!my
34. IKAN BAKAR
I)a* y0 he*da) di ;a)ar < sia*0C;ersih)a*
ss tiram
;e;era%a helai DAUN ,UNYI6 ut) mem;a)ar
3"ari y0 le;ar si)it4
;a>a*0 merah M
;a>a*0 %utih 3)ura*0)a* si)it4 M semua ;aha* di
0aram M tum;u) da* di
"ili merah sedi)it 3)alau su)a4 M "am%ur de*0a*
)u*yit ser;u) M ss tiram
Cara*ya :
%era% i)a* de*0a* ;aha*' y0 ditum;u) #5' 9amC
;alut i)a* de*0a* dau* )u*yit ;a)ar ma"am ;iasa!
NN I)a* y0 di;a)ar de*0a* dau* )u*yit a)a*
mem;eri rasa y0 le;ih seda%
,uah )i"a% 3%e*"i"ah i)a* ;a)ar4
;a>a*0 ;esar 4
tmat 4 %t*0 dadu
"ili a%i G "ili merah 4
limau )asturi < %erah am;il air*yaC )ulit*ya
;lehlah di hiris *i%is' da* di "am%ur se)ali )i"a%
NN "am%ur semua ;aha*C ;leh 9u0a di "am%ur
de*0a* sedi)it hirisa* ;u*0a )a*ta*
7rm: (ALWANI ALI (al>a*i@u*ite*!edu!my
35. IKAN PERCIK
' e)r i)a* )em;u*0 ya*0 ;esarC
lidi ya*0 sama %a*9a*0 de*0a* ;ada* i)a*
se;i9i )ela%a am;il sa*ta* %e)at*ya sa9a
satu sudu ;eras di re*dam selama #5' 9am
. ta*0)ai "ili )eri*0
- ulas ;a>a*0 merah
i i*"i halia
# )e%i*0 asam )e%i*0
0aram
& "m %erse0i 0ula mela)a 3)alau )at ,ela*ta* 0u*a
0ula *isa*4
se;ata*0 serai dititi)
"ara
#! i)a* di;ua*0 %erut da* di)elar halus<halus dari
saya% sam%ai )e e)r! %era% de*0a* 0aram
)u*yit G halia selama #5' 9am! "u"u) lidi dari
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e)r hi*00a me*em;usi )e%ala i)a* < tu9ua**ya
su%aya i)a* teta% te0a) se;a; dulu<dulu )ita
%a*00a*0 %a)ai %ele%ah )ela%a! ;a)ar
sehi*00a masa) ta%i 9a*0a* di)eluar)a* dari
%ema*00a*0
'! tum;u) "ili )eri*0C haliaC ;a>a*0! ;ila dah
lumat tum;u))a* ;eras ya*0 dah dire*dam
3%eme)at4
&! masa) sa*ta* sam%ai me*didih 3sam;il di)a"au
%erlaha*<laha*4
+! masu))a* rem%ah ya*0 dah ditum;u) da* serai
-! ;ila dah )em;ali 0ele0a)C masu))a* 0aramC
0ula mela)aC asam )e%i*0! )a"au hi*00a li)at
6! leta))a* )uah %er"i) se"ara rata diatas i)a*
da* terus)a* mema*00a*0C ;ali)<;ali))a* i)a*
da* leta) la0i )uah %er"i) hi*00a >ar*a )uah
%er"i)
.! )elihata* a0a) mar*!
1! Le;iha* )uah ;leh dihida*0 ;erse)ali se;a0ai
%e*"e"ah
36. KARI KAMBING KASHMIR
Baha*<;aha* :
# "am"a ;esar 0aram masala
+ ulas ;a>a*0 %utih di"i*"a*0 halus
' "m halia di"i*"a*0 halus sedi)it 0aram
' "am"a )e"il ser;u) "ili
# "am"a ;esar ser;u) )etum;ar
#5' "am"a )e"il ser;u) ;uah %ala
# "am"a ;esar ser;u) 9i*ta* )asar
# "am"a ;esar %a%ari)a
+ la;u ;a>a*0 ;esar dihiris *i%is
#)0 da0i*0 )am;i*0 didadu 3 Baha0ia* )a)i 4
#-2ml 6airu
' "am"a ;esar tmat %uri
#5' "a>a* )a"a*0 dhal dire;us sam%ai lem;ut da*
dimesi*
#5' "a>a* dau* )etum;ar di"i*"a*0 halus
' ;i9i "ili hi9au dihiris
Mi*ya) u*tu) me*00re*0
Air se"u)u%*ya
/aram se"u)u% rasa
Cara<"ara mem;uat*ya :
#! /aul)a* da0i*0 )am;i*0 de*0a* sedi)it 0aram
da* 0aram masala da* 0re*0 se;e*tar!
,eluar)a* dari %eriu) da* asi*0)a*! Dalam
%eriu) ya*0 sama tumis ;a>a*0 ;esar sam%ai
)u*i*0 da* 0ari*0 lalu di masu))a* semula
da0i*0 tadi!
'! Masu))a* semua ;aha*<;aha* ya*0 lai* )e
dalam da0i*0 )e"uali dhal da* )a"au rata da*
di)e"ut)a* selama #2 mi*it!
&! Masu))a* air da* Dhal didih)a* sam%ai em%u)!
6am;ah)a* 0aram da* ta;ur)a* dau*
)etum;ar da* "ili hi9au
O!, (ELAMA6 MENCUBA!!!OOO
:a*ta$s@0ate>ay!"m
37. KEK ORANGE
&-20 ;utter
+220 "astr su0ar
# teas%* Ja*illa esse*"e
6 e00s
/rated ri*d 8 ' ra*0es
/rated ri*d 8 # lem*
&-20 %lai* 8lur
-20 "r*8lur
' teas%*s ;a)i*0 %>der
'-2ml ra*0e 9ui"e
& ta;les%*s lem* 9ui"e
#! Cream the ;utter i* a ;>lC the* i*"r%rate
&220 su0arC the Ja*illaC e00sC 0rated ri*d 8 #
ra*0e a*d S lem*! (i8t the 8lurC "r*8lur
a*d ;a)i*0 %>der se%arately a*d add t the
miIture! 6ur* the miIture i*t a 8luted ri*0
muld!
'! Ba)e i* %reheated Je* at #12 " 8r # hur!
6ur* ut 8 the muld! Clea* the muldC the*
re%la"e the "a)e! Pri") it i* seJeral %la"es
>ith a "")tail sti")!
&! Cm;i*e the ra*0e a*d lem* 9ui"e >ith the
remai*i*0 su0ar a*d lem* ri*d! Pur hal8 8
the miIture Jer the "a)eC the* tur* the "a)e
ut 8 the muld! Pri") the "a)e a0ai* >ith
the "")tail sti")C the* s%ri*)le the rest 8
the miIture Jer it!
(ELAMA6 MENCUBA
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DECEMBER-99
7rm: BAINI ABDUL AEIEC =?65$NDB
AINIAA@%rt*!"m!my
38. KEK COKLAT
K%, C-,./0 I
Baha* A
'22 0 te%u*0 *ai) se*diri
'-2 0 s8t ;r>* su0ar
' ;i0 s%* Jalette
#2 ;i9i telur ayam
' sudu susu %e)at
+ sudu air se9u) 5ais
-2 0ram ser;u) ))
Baha* B
# ;u)u 3'-2 04 me*te0aC "air da* se9u))a* sedi)it
6%%i*0
C)i*0 "h"late 3use du;le ;iled methd
u*tu) me*"air)a**ya4 sedi)it me*te0a ;adam hiris
3u*tu) hiasa*4
Cara<"ara
(emua ;aha* A di"am%ur)a* se)ali da* %u)ul
de*0a* alat %emu)ul ele"tri" selama le;ih )ura*0
#2 \#- mi*utes r sam%ai )em;a*0! (ele%as itu
masu))a* me*te0a ya*0 di"air)a* da* %u)ul la0i
8r a 8e> mi*utes
(ele%as tu ;lehlah di;a)er selama +- mi*utes
atau sam%ai masa)! Biar)a* se9u)
U*tu) t%%i*0 < "am%ur)a* sedi)it me*te0a da*
")i*0 "h"late! Cair)a* 0u*a du;le ;iled
methd da* salut)a* )e) tadi!A%a;ila ham%ir
)eras t%%i*0 *yaC ta;ur)a* hirisa* ;adam r hias
sesu)a hati
(OAL :
7rm: NO$=AYA6I WA=ID
NO$=AYA6I@aseam!"m!my
me*te0a tu *a) )e*a %a*as)a*3"air4 da* se9u))a*
)eU! ,alau 0u*a ;r>* su0ar y0 ;iasa tu ;leh
)eU ;u)a* s8t ;r>* su0ar!
:AWAP :
7rm: BAINI ABDUL AEIEC =?65$NDB
AINIAA@%rt*!"m!my
Me*te0a tu %a*as)a* hi*00a "air ? )emudia*
se9u))a* si)it 3me*te0a tu still "air4 se;elum
di"am%ur)a* )edalam adu*a* )e) ya*0 di%u)ul!
,e*a 0u*a s8t ;r>* su0ar u*tu) te)stur ya*0
lem;ut
K%, C-,./0 II
Baha*'*ya :
#5' "a>a* mar9eri*5;utter
# #5' "a>a* 0ula
' ;i9i telur
# sudu teh ese* alm*d
#5' "a>a* ser;u) )) ta*%a %ema*is
# &5+ "a>a* te%u*0 )e) Q
# #5+ sudu teh ;a)i*0 sda Q satu)a*
# sudu teh 0aram Q
Cara'*ya :
#! Pa*as)a* Je* #.-C
'! Pu)ul ;utter da* 0ula sam%ai ri*0a* da*
)em;a*0! Cam%ur)a* telur da* ese* alm*d
da* %u)ul rata!
&! Cam%ur)a* ser;u) )) da* adu* se;ati!
Masu))a* adu*a* te%u*0 )e dalam ;a*"uha*
;utter da* )a"au se;ati
+! Masu))a* dalam ;e)as y0 ;eru)ura* 9PP K
#&PP
-! Ba)ar selama &2<&- mi*it atau sehi*00a masa)
K%, C-,./0 III
Baha*'*ya :
' "a>a* %utih telur
#5+ sudu teh 0aram
# #5+ sudu teh )rim 8 tartar
# #5+ "a>a* 0ula
# #5+ "a>a* "*8e"ti*er su0ar
# #5+ "a>a* te%u*0 )e)
# #5+ "a>a* ser;u) ))
# #5+ sudu teh ese* Ja*ila
Cara'*ya :
#! Pa*as)a* Je* #6-C
'! Adu*)a* "*8e"ti*er su0arC te%u*0 )e) da*
ser;u) ))
&! Pu)ul %utih telurC 0aram da* )rim 8 tartar
sam%ai )em;a*0! Masu))a* ' sudu 0ula )e dlm
adu*a* telur da* %u)ul la0i! Buat sehi*00a
0ula ha;is! Pu)ul adu*a* terse;ut!
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DECEMBER-99
+! Cam%ur)a* "am%ura* telur )e dalam te%u*0
da* %u)ul50aul se;ati da* masu))a* ese*
Ja*ila
-! Ba)ar selama # 9am di dalam ;e)as ;eru)ura*
#2PP!
(ELAMA6 MENCUBA @ C=OWWWW
7rm: B$se*a9ehah Mhamed
$amli@%er*e"!%t!a""B *a9eha@%er*e"!"m!my
C1-2-./0% C/,% I3
#-20m ;utter
#-20m ;r>* su0ar
#'-0m te%u*0 *ai) se*diri
'- 0m ser;u) ))
# sudu ma)a* Jalette < u*tu) melem;ut)a* )e)
& ;i9i telur < 0red B
& sudu ma)a* susu se0ar
ese* Ja*illa
Cara :
#! Aya) te%u*0 ;ersama ser;u) ))
'! Pu)ul ;utter da* ;r>* su0ar sam%ai )em;a*0
&! Masu))a* telur satu %er satu
+! Masu))a* Jalette da* ese* Ja*illa
-! Masu))a* te%u*0 < )a"au rata
6! Masu))a* susu se0ar da* )a"au rata
.! Ba)ar dalam suhu #12C sam%ai masa)
6%i*0:
# "a>a* ser;u) )) < he*da)lah diaya)
#5' ti* )e"il susu %e)at
& sudu ma)a* mi*ya) masa)
Cara: 3;uat du;le<;iler4
#! Pa*as)a* mi*ya) da* susu < )a"au rata
'! Masu))a* ser;u) )) < masa) hi*00a miI >ell
&! (e9u))a* se)e9a% ;aru sa%u atas )e)!
39. KEK LAPIS
Baha*'
& ;i9i telur y0 ;esar
92 0 0ula halus
92 0 te%u*0 0a*dum < diaya) da* di9emur su%aya
te)stur*ya ri*0a*
# sudu teh ese* Ja*ila G # sudu teh air suam
9em stra>;erry5 ras;eri
Cara'
#! Pu)ul telur da* 0ula dlm ma*0)u) y0 dileta) di
atas air suam hi*00a adu*a* me*9adi ri*0a*
da* )em;a*0 atau hi*00a ;ila )ita lre)
*am%a) )esa**ya!
'! 6am;ah)a* ese* Ja*ila!
&! Masu))a* #5' dari te%u*0 )e dlm adu*a* da*
)au% da* ;ali))a* d0* %erlaha*'! ,emudia*
masu))a* la0i S te%u*0 )edlm adu*a* da* )au%
;ali))a* %erlaha*'!
+! (edia)a* ' lya*05ti* %em;a)ar! Alas)a*
setia% lya*0 da* ta;ur)a* te%u*0 sedi)it da*
tua*0)a* adu*a* )edalam lya*0 da* ;a)ar dlm
Je* selama le;ih )ura*0 '2 mi*it < #92 C
-! Bila dah masa) se9u))a* da* )emudia* rata)a*
9em y0 di%a*as)a* %ada )edua' ;aha0ia*
;a>ah ;ahulu da* la%is)a* )edua'*ya se)ali!
(ELAMA6 MENCUBA @ C=OWWWWWWWWW
7rm: Nrlela
4. ORANGE BUTTER CAKE
I*0redie*ts :
1!- F Butter
. F Castr su0ar
+ 3A4 E00s
' Ora*0es < 0rated
1 F (el8<raisi*0 8lur
# t;s% ideal mil) 3"a* "ha*0e t l> 8atC uht a*d
et"!4
# ts% Ja*illa
#! Cream ;utter a*d su0ar till li0ht a*d 8lu88y!
Add i* ra*0e s)i* the* add i* e00 *e at a
time!
'! Beat >ell a8ter ea"h additi*! (i8t a*d stir i*
8lur hal8 at a time! (tir i* mil)!
&! Ba)e at #12C 8r +- mi*s!
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RESTORAN PAK AMIR
DECEMBER-99
7rm: Mariam=ashim@%0!slr!"m
41. KEK PERMAISURI BUAH-BUAHAN
Baha*<;aha**ya :
#! # ti* ;utter y0 di;eri *ama BChur*B made i*
Ne> Eeala*d 3ti* )eemasa* da* ;iru4
'! # ti* 0ula halus 3u*tu) me*yu)at 0ula ? te%u*0C
)ita ME(6I /UNA,AN ti* ;utter i*i 9u0aC
9a*0a* 0u*a %e*yu)at y0 lai*4!
&! ' ti* te%u*0 )e) *ai) se*diri
+! 9 ;i9i telur 3y0 di%u)ul hi*00a 0e;u se0e;u<
0e;u*ya4
-! # )ta) ;uah<;uaha* "am%ura* 3)ta) >ar*a
merah tu a%a *amaU B(u* MaidB )alau ta) sila%
la4
6! :a*0a* lu%a )ertas )e) y0 )e"i)<)e"i) tu <
a;ut #22 3satu adu*a* *i ;leh da%at mre
tha* #22 ;i9i4
.! # )ta) )e"il ma*i) 0ula y0 >ar*a<>ar*i tu
u*tu) hiasa*
1! # sudu )e"il %erasa Ja*illa
9! S "a>a* 0ula ha*0us < "ara *a) ;uat 0ula
ha*0us*ya ialah de*0a* me*00u*a)a* sete*0ah
"a>a* 0ula da* sete*0ah "a>a* susu "air
Ideal! 3*a) ;uat 0ula ha*0us *i mema*0 susah
tauC se;a; di;uat de*0a* susu "air4
#2! :a*0a* lu%a 0u*a)a* %etiti* )e) u*tu) ;uat
B"u% "a)eB 3)alau ta) 0u*a %etiti* )e) ma"am
*iC *a*ti ma"am ma*a )e) )ita *a) *ai) de*0a*
"a*ti)!! )em;a*0 ma"am ;u*0a )a*ta* %ula)O4
6i%s ? Pa*ta*0 Lara*0 u*tu) mem;uat )e)
%ermaisuri:
#! 6e%u*0 )e) *ai) se*diri tu he*da)lah terle;ih
dahulu diaya) ;e;era%a )ali setelah disu)at!
I*i amat %e*ti*0 )era*a the mre )ita aya)
te%u*0 tuC le;ih ri*0a*lah 9adi*yaC da* )e) )ita
a)a* *ai) 0e;u ma"am tua* y0 ;uat tulah
3)alau tua**ya )urusC ta) tahulahC )a*U
=ehehe!! 0urau si)itO4
'! Buah<;uaha* tu )alau ;leh 9emur dulu u*tu)
memasti)a* ia )eri*0 ? ri*0a*C )emudia*
ta;ur)a* sedi)it te%u*0C a0ar ia tida)
;er"a*tum<"a*tum
&! /ula ha*0us tu :AN/AN ;uat a>al<a>alC ta)ut
ia terlalu se9u)! /ula ha*0us y0 ;ai) ia ta)
;e)u setelah se9u)C *amu* 9a*0a* %ula ia
terlalu %a*as ;ila he*da) di"am%ur)a* de*0a*
adu*a* *a*ti
+! ,a"au5%u)ul me*te0a de*0a* 0ula tu satu hala
a9e!!! 9a*0a* )e9a% hala )iriC )e9a% hala
)a*a*!!!!da* la0i satuC masa *a) taruh te%u*0
dalam adu*a*C ;ali)<;ali))a* ia a0ar ia 9adi
ri*0a* da* ;ila *ai) *a*ti dia ta) turu*
;ali)5)e) ta) 9adi lesut
I*0at %esa* ma) 0uruC O,U
Cara<"ara*ya :
#! Mula<mulaC se%erti ;iasaC )ita %u)ul hi*00a
)em;a*0 3se)ara*0 *i )ita %a)ai mesi* a9e4
;utter de*0a* 0ula!
'! Masu))a* telur satu %ersatu atau sedi)it demi
sedi)it < telur tu mestilah telah di0e;u)a*
38lu88y4 terle;ih dahulu!
&! Masu))a* te%u*0 sedi)it demi sedi)it da*
;ali)<;ali))a* !
+! Masu))a* ;uah<;uaha* )eri*0 tu da* %asti)a*
;uah<;uaha* tu ta) me*da% )e ;a>ah adu*a*
itu!
-! Masu))a* Ja*ila ;eserta 0ula ha*0us tadi!
6! /u*a)a* sudu )e"il u*tu) memasu))a* adu*a*
itu da* ma)e sure 9a*0a* terlalu %e*uhC se;a;
)e) *i )alau *ai) *a*ti ta) "a*ti)lah melem%ah
%ula) )e) mele;ihi saru*0 )e) tuO
.! 6a;ur)a* ma*i)<ma*i) 0ula y0 ;er>ar*a<>a*i
se;a0ai hiasa*! Ma*i)<ma*i) 0ula *i )ada*0<
)ada*0 a)a* 9adi )em;a*0 da* ta) ;era%a
me**9l sa*0at! 6a%i >ar*a*ya teta% "a*ti)!
1! Ba)ar dalam Je* y0 tida) terlalu %a*as! ,alau
%a*as sa*0atC )e) a)a* "e%at *ai) ta%i lesut
me*dada) 5 9adi ha*0us %u* ya 9u0a)O
Perlu saya i*0at)a* ;aha>a )e) *i adu*a**ya
terlalu ri*0a* da* *am%a) ma"am a0a) "air! 6a%iC
d*Pt >rry! :a*0a* %a*dai<%a*dai %er0i tam;ah
la0i te%u*0!!! aduh!!! *a*ti )e) tu 9adi ;erat ?
)eras! Ia a)a* 9adi )ura*0 0e;u!
(ELAMA6 MENCUBA BUA6 $A,AN<$A,AN
MU(LIMA6 (EMUAO
Wassalam
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DECEMBER-99
:a*ta$s@0ate>ay!"m
42. KEK SU*I !SEMOLINA"
$asa*ya lai* sedi)it dari%ada )e) ya*0 diadu*
me*0u*a)a* te%u*0 0a*dum atau te%u*0 )e)!
(eme*tara itu %emiliha* ;utter 9u0a memai*)a*
%era*a* )era*a ia a)a* Bme*ai))a*B arma )e)
terse;ut!
Baha*<;aha**ya :
- ;i9i telur
-20m te%u*0 *ai) se*diri 3diaya)4
'-20m ;utter
# "u% "astr su0ar
'220m te%u*0 semli*a 3su9i4
sedi)it ;adam ha*"ur 5 )e%i*0a* ;adam 3%iliha*
se*diri4
# "am"a the esse* Ja*ila
Cara*ya:
#! Pu)ul ;utter ? 0ula "astr hi*00a )em;a*0!
'! Masu))a* telur se;i9i<se;i9i da* di%u)ul rata!
&! Masu))a* ;adam ha*"ur @ )e%i*0a* ;adam!
+! Masu))a* te%u*0 *ai) se*diri da* te%u*0 su9i!
-! Ba)ar %ada suhu #12 " selama +- mi* < # 9am!
7rm: Bt)"i)#9-+ a;dulhamidB
t)"i)#9-+@htmail!"m
43. KERABU MANGGA
Baha*<;aha**ya:
' ;i9i ma*00a ya*0 dah tua da* de)at *a) masa)!
3Cara memt*0*ya ialah hiris *i%is da*%t*0
halus mema*9a*04
- sudu )a"a*0 ta*ah di0re*0 ta*%a mi*ya)
)emudia* ;ua*0 )ulit*ya da* tum;u) )asar! Mesi*
%u* ;leh ta%i 9a*0a* sam%ai halus!
' ;ata*0 serai dihiris *i%is<*i%is
# e)r i)a* )em;u*0 3di0re*0 0ari*0 da* )%e)
isi*ya4
& helai dau* limau %urut 3dihiris4
#2 ta*0)ai dau* %udi*a 3hiris dau**ya4
& ;i9i "ili a%i 3dihiris4
# sudu 0ula merah
sedi)it air limau *i%is da* 0aram
NNN3,alau su)a ;leh 9u0a ditam;ah)a* ;a>a*0
merah ya*0 dihiris da* dau*<dau* ulama* ya*0
di0emari4
44. KERABU MANGGA MUDA
BA=AN<BA=AN :
'"a>a* ma*00a muda ya*0 dihiris halus
#5' "a>a* )ela%a %arut y0 di 0re*0
' "am; uda*0 )eri*0 < ditum;u)
& ;i9i ;a>a*0 merah < dihiris
- ;i9i "ili %adi < dihiris
# "am; 0ula mela)a
#5' ;i9i limau *i%is < diam;il air*ya
' "am; ss i)a*
Cara*ya :
/aul)a* )e semua ;aha* hi*00a se;ati da*
hida*0)a*!
45. KERABU MANGGA UDANG
Baha*<;aha* :
' "amt 0ula halus
# "ams ss i)a*
Baha*<;aha* dihiris *i%is :
# ;i9i ma*00a muda
#220m uda*0 )eri*0
- ;i9i ;a>a*0 merah
6 ;i9i "ili %adi
# ta*0)ai dau* ;a>a*0
Baha*<;aha* "elur :
+ "a>a* air
' urat a)ar %)) )etum;ar < di"i*"a*0 halus
# ;ata*0 serai < dihiris
' helai dau* limau %urut
#2 e)r uda*0 ;esar
Cara Mem;uat*ya :
Didih)a* air da* masu))a* a)ar )etum;arCserai
da* dau* limau %urutC ;iar)a* #2 mi*it! Masu))a*
uda*0 da* ;iar ' mi*it! A*0)at da* ts)a*! A)hir
se)ali satu)a* semua ;aha*<;aha* da* 0aul rata
da* se;ati! =ida*0)a*!
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OP6ION :
u*tu) %e*0etahua*C a)ar )etum;ar di0u*a)a*
dalam masa)a* thai u*tu) mem;a*0)it)a*
arma*ya!
46. KETAM GORENG ALA PATAYA
Baha*<;aha* :
A: Baha*<;aha* u*tu) di)isar :
#2 ;a>a*0 merah 3A4
6 ulas ;a>a*0 %utih 3A4
6 ta*0)ai dau* )etum;ar 3A4
' helai dau* limau %urut 3A4
' "m halia 3A4
#"m la*0)uas
& "am"a ;esar rem%ah )ari i)a*
(a*ta* %e)at dari se;i9i )ela%a
' "am"a ;esar ss i)a*
# "am"a ;esar 0ula mela)a
:us limau *i%is
S ;i9i *e*as masa) dihiris *i%is
(e0e*0am dau* )esm
Cara mem;uat :
#! #!Pa*as)a* mi*ya) da* tumis)a* rem%ah 3A4
sam%ai >a*0i! Masu)a* rem%ah )ari da*
di0re*0 se;e*tar
'! 6ua*0)a* sa*ta* lalu dididih)a*! Masu)a*
*e*as da* )etam da* dimasa) sam%ai )uah*ya
%e)at!
&! &!(e;elum disa9i)a* ta;ur)a* dau* )esm
)edalam )etam tadi! Masu)a* 0aramC ss i)a*C
0ula mela)a da* limau *i%is se;a0ai %erasa!
7rm: *yati@heite"h!"m!my
47. KETAM MASAK BERLADA
Baha*<;aha* :
6 < . e)r )etam
& sudu ser;u) )u*yit
sedi)it 0aram
6 ulas ;a>a*0 merah
+ ulas ;a>a*0 %utih
# i*"i halia
# i*"i le*0)uas
'<& ;i9i ;uah )eras
sedi)it ;uah %ala
& ;ata*0 serai
# ma*0)u) )e"il "ili )isar
& sudu ;esar tmat %uri5ss tmat
sedi)it ;ela"a*
sedi)it air
0ula
0aram
ser;u) %erasa
Cara*ya :
#! /aul)a* ser;u) )u*yit da* 0aram! Lumur)a*
%ada )etam! /re*0 )etam ta%i ta) %erlu
sam%ai 0ari*0!
'! ,isar )esemua ;a>a*0 merahC ;a>a*0 %utihC
haliaC le*0)uasC seraiC ;ela"a*C ;uah %ala ?
;uah )eras! 6umis ;aha*' y0 di)isar hi*00a
0ari*0! (etelah 0ari*0C masu))a* sedi)it air
da* tmat %uri5ss tmat!
&! Masu)a* 0aramC 0ula ? ser;u) %erasa! Biar
hi*00a me*didih! (etelah me*didihC masu))a*
)etam y0 telah di0re*0 tadi!
+! U*tu) mem;a*0)it)a* ;au y0 e*a) masu))a*
dau* limau! Biar)a* se)eti)a! Bila a0a)' dah
%e)at ;leh a*0)at da* dihida*0)a*! Bleh
9u0a dileta))a* ;uah tmat ? "ili hi9au
se;a0ai hiasa*! ,alau *a) ;er)uahC ;lehlah
ditam;ah la0i air!
48. KETAM MASAK MERAH
Baha*<;aha* :
+ sudu ;esar ma9eri* %la*ta
#!- )0 )etam 3di;ersih)a* da* di)erat<)erat4
' sudu ;esar te%u*0 9a0u*0 3di0aul d0* + sudu
;esar air4
# ;i9i telur di%u)ul
Baha* di)isar halus :
'2 ;i9i "ili )eri*0 3dilem;ut)a* dlm air4
6 ;i9i "ili merah
6 ulas ;a>a*0 %utih
#22 0m ;a>a*0 merah
-2 0m halia
(s < ;aha*' i*i di0aul)a*
& sudu ;esar ss "ili
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' sudu ;esar )i"a% "air
' sudu ;esar 0ula
' sudu ;esar "u)a
#6 sudu ;esar ss tmat
&<+ "a>a* air
0aram se"u)u% rasa
Cara' :
#! %a*as)a* ma9eri* %la*ta di dalam )uali! tumis
"am%ura* rem%ah tadi hi*00a *ai) ;au*ya!
'! masu))a* )etam da* "am%ura* ss! )a"au
hi*00a ss me*didih! tutu%)a* )uali da* ;iar
masa) selama #2 mi*it!
&! de*0a* %erlaha*<laha* masu))a* "am%ura*
te%u*0 9a0u*0 da* )a"au rata'! masu))a*
telur y0 telah di%u)ul! %erlaha*<laha* )a"au
de*0a* )etam! (e0era sa9i)a* de*0a* rti
;a)ar!
se)ia*!!!!!!!!!!
7rm: (ha8i*aF Mhd (aad
(ha8i*aF!Mhd!(aad@>d"!"m
49. KETUPAT SOTONG
#2 e)r st*0 < ;esar!
# ">* %ulut
# %a)et sa*ta* ser;u)
#5' i*"i halia
-<6 ;i9i lada hitam
#5' ;t0 0ula )a;u*0 Vy0 ;esar %a*9a*0 < ;u)a* y0
le%erM
sedi)it 0aram
"ara*ya:
#! ;asuh %ulutC )emudia* re*dam)a* d0* sa*ta*
y0 di;a*"uh d0* ' ">* airC "am%ur)a* se"u;it
0aram!
'! st*0 di "u"i da* di asi*0)a* )e%ala d0*
;ada**ya!
&! tum;u) halia G lada hitam masu))a* %ulut y0
dire*dam )e dalam %erut st*0! 90* sum;at
terlalu %adat !! *a*ti %ulut me*tah! tutu%)a*
%erut st*0 ;erisi %ulut tadi d0* )e%ala
st*0C da* le)at)a* lidi su%aya ta) ter"a;ut
)e%ala st*0 tu!
+! sele%as semua st*0 di sum;atC atur)a* )e
dalam %eriu)C tua*0)a* sa*ta* y0 dire*dam)a*
%ulut tadi )e dalam %eriu) tuC masu))a* 0ula
)a;u*0 G halia G lada hitam G sedi)it 0aram!
-! masa) d0* a%i y0 sederha*a %erlaha* sehi*00a
)uah sa*ta* tadi %e)at! dah sia%!!
)alau sia%a y0 ta) su)a ma*isC )ura*0)a* 0ula!
)ada*0 )ita selalu ;uat st*0 %edas %edasC ta)
reti %ula) *a) ma)a* st*0 ma*is ma*is!
i*i ra*0 )ela*ta* ma)a* ;uat dessert ;u)a*
ma)a* *0a* *asi!
selamat me*"u;a
5. SERI MUKA
Baha*' ;aha0ia* ;a>ah < %ulut
'.- 0 %ulut 3re*dam semalama* @ at least 6 9am4
# S ;i9i )ela%a < #9- ml %ati sa*ta* 3ut) )astard4
< #9- ml sa*ta* "air
S "amt 0aram
# helai dau* %a*da* < disim%ul
Baha0ia* atas < )astard
& ;i9i telur
#.2 0 0ula %asir
# "am; air dau* %a*da*
#9- ml %ati sa*ta*
Cara'*ya
#! ,u)us air dlm %eriu)
'! (edia)a* %ulut ut) ;aha0ia* ;a>ah < 6us %ulut
y0 dire*dam da* )u)us ;ersama de*0a* dau*
%a*da*C 0aram da* sa*ta* 30aul sa*ta* da*
0aram4 dlm %e*0u)us hi*00a masa)
&! (edia)a* )e%ala )uih 3)astard4 < Pu)ul telur
da* 0ula! Masu))a* air dau* %a*da* da* %ati
sa*ta*! ,a"au se;ati da* ta%is adu*a*!
+! (edia)a* ;aha0ia* ;a>ah %ulut < A%a;ila %ulut
telah masa)C )eluar)a* dari %e*0u)us da*
isi)a* )e dalam a"ua*5lya*0! 6e)a* %ulut
de*0a* dau* %isa*0 hi*00a rata! ,u)us selama
- mi*it
-! Memasa) )e%ala )uih 3)astard4 < ,a"au
"am%ura* tlur rata<rata da* tua*0 )edlm
%ulut! ,u)us la0i selama #-<'2 mi*it hi*00a
adu*a* %e9al! La% >a% dari tudu*0 %e*0u)us
su%aya )e%ala )uih itu tida) ;erair da* ;eralur
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RESTORAN PAK AMIR
DECEMBER-99
6! ,eluar)a* dari %e*0u)us a%a;ila masa)!
(e9u))a*! Pt*0 )uih da* hida*0)a* dlm
%i*00a*
(ELAMA6 MENCUBA
51. KUIH BAHULU LAPIS
Baha*'
& ;i9i telur y0 ;esar
92 0 0ula halus
92 0 te%u*0 0a*dum < diaya) da* di9emur su%aya
te)stur*ya ri*0a*
# sudu teh ese* Ja*ila G # sudu teh air suam
9em stra>;erry5 ras;eri
Cara'
#! Pu)ul telur da* 0ula dlm ma*0)u) y0 dileta) di
atas air suam hi*00a adu*a* me*9adi ri*0a*
da* )em;a*0 atau hi*00a ;ila )ita lre)
*am%a) )esa**ya!
'! 6am;ah)a* ese* Ja*ila!
&! Masu))a* #5' dari te%u*0 )e dlm adu*a* da*
)au% da* ;ali))a* d0* %erlaha*'! ,emudia*
masu))a* la0i #5' te%u*0 )edlm adu*a* da*
)au% ;ali))a* %erlaha*'!
+! (edia)a* ' lya*05ti* %em;a)ar! Alas)a*
setia% lya*0 da* ta;ur)a* te%u*0 sedi)it da*
tua*0)a* adu*a* )edalam lya*0 da* ;a)ar dlm
Je* selama le;ih )ura*0 '2 mi*it < #92 C
-! Bila dah masa) se9u))a* da* )emudia* rata)a*
9em y0 di%a*as)a* %ada )edua' ;aha0ia*
;a>ah ;ahulu da* la%is)a* )edua'*ya se)ali!
(ELAMA6 MENCUBA @ C=OWWWWWWWWW
52. KUIH CARA MANIS 4 BERLAUK
Baha*'
#'- 0 te%u*0 0a*dum 4
'-2 ml 3#5' %t4 susu @ sa*ta* 4
# ;i9i telur 4 ;atter
#5+ "amt 0aram 4
# "ams air dau* %a*da* %e)at
ut) )uih "ara ma*is 4
'<& "ams 0ula halus 4 i*ti ma*is
#-2 0 uda*0 ;asah 3ayam5da0i*04 4
# "ams ser;u) )ari 4
& ulas ;a>*0 merah 4 i*ti %edas
# ulas ;a>a*0 %utih 4
#5+ "amt 0aram 4
# "ams mi*ya) 4
Cara' mem;uat*ya
#! Aya) ;aha*' )eri*0 )e dlm ma*0)u) adu*a*
da* masu))a* telur da* susu5sa*ta* ut)
;atter
'! (edia)a* I*ti %edas!
3a4 Maya*0 ;a>a*0 merah da* %utih
3;4 uda*0 di %t*0 dadu da* %erasa)a*!
3"4 "am%ur)a* sedi)it air )edlm rem%ah )ari
hi*00a "air sedi)it
3d4 %a*as)a* mi*ya) da* tumis)a* ;a>a*0
hi*00a )u*i*0! Masu))a* rem%ah )ari da*
0re*0 hi*00a >a*0i
3e4 Masu))a* uda*0 da* tumis hi*00a )eri*0
&! Pa*as)a* a"ua* )uih "ara de*0a* sedi)it
mi*ya)! A%a;ila a"ua* sudah %a*as tua*0)a*
se%aruh adu*a* )edlm a"ua*! 6ua*0)a* i*ti )e
dlm adu*a* da* tam;ah)a* ;atter sehi*00a
tertutu% i*ti*ya! 6utu% a"ua* su%aya masa)!
+! A%a;ila )uih masa) "u*0)il)a* te%i*ya de*0a*
%e*"u"u) da* a*0)at serta hida*0)a* dlm
%i*00a*!
(ELAMA6 MENCUBA @ C=OWWWWWWWW
7rm: *rliFay@heite"h!"m!my
53. KUIH CARA BERLAUK
NNNsu)ata* i)ut a*00ara* se*diri
IN6INYA 3A4
Da0i*0 ,isar
Ba>a*0 merah < dihiris halus
Ba>a*0 %utih < dihiris halus
=alia < dihiris halus
sedi)it 0aram
ser;u) )ari da0i*0
Cara*ya
#! 6umis)a* ;a>a*0 merahC ;a>a*0 %utih da*
halia sehi*00a *ai) ;au!
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'! Le%as tu masu))a* ser;u) )ari 3ya*0 telah
di0aul de*0a* sedi)it air4!
&! Le%as tu masu))a* da0i*0 "i*"a*0! ,a"au da*
;u;uh sedi)it 0aram!
+! Masa) sehi*00a ham%ir )eri*0!
,UI= CA$A 3B4
6e%u*0 0a*dum
(a*ta*
/aram
%e>ar*a )u*i*0
Cara*ya
Cam%ur)a* semua ;aha* )emudia* P;le*dP su%aya
"am%ura* me*9adi tida) ;er;i*til da* *am%a)
"a*ti)! Pasti)a* "am%ura* tida) terlalu "air atau
terlalu %e)at!
Pa*as)a* a"ua* )uih "ara! (a%u)a* sedi)it mi*ya)!
(emasa memasu))a* adu*a* BC %asti)a* a%i )e"il
)alau tida) ta) sem%at *a) leta) da0i*0 )uih dah
masa)!
leta))a* ;aha* A diatas )uih da* hias)a* de*0a*
%t*0a* dau* su% da* hiris "ili merah!
6utu% de*0a* tudu*0 %eriu) ;a0i me*"e%at)a*
;aha0ia* atas )uih masa)!
54. KUIH CARA
Baha*<;aha* :
&220ram te%u*0 0a*dum
# ;i9i telur ayam
#5' ;i9i )ela%a
+ helai dau* %a*da*3diam;il air*ya4
Cara Mem;uat*ya:
#! Aya) te%u*0! Pu)ul telur da* masu))a* )e
dalam te%u*0!
'! 6ua*0 sa*ta* %erlaha*<laha* )e dalam adu*a*
tadim da* 0aul se;ati!
&! Masu))a* air dau* %a*da*! )a"au rata!
Pasti)a* adu*a* tida) ;er0e*tel!
+! Masu))a* 0aram
-! Pa*as)a* a"ua*C sa%u)a* mar9eri*!
6! Masu))a* adu*a* da* ;u;uh 0ula di te*0ah*ya!
.! A%a;ila ;aha0ia* )e)u*i*0C ;leh dia*0)at!
1! 6ela*0)u%)a* dua a%a;ila dihida*0)a*!
7rm: Ea;iyahIsmail@%0!slr!"m
55. KUIH DANGAI
Baha*<;aha**ya!
# "a>a* te%u*0 %ulut!
# "a>a* )ela%a %arut 3)alu le;ih si)it la0i seda%C
)e*a %ula isi )ela%a ya*0
muda si)it!!!4
(edi)it 0aram!
0ula da* air!!!!!
Cara<"ara *ya!
6e%u*0 %ulut da* )ela%a %arut tu di0aul rataC
masu))a* se"u)u% rasa 0aram G air 3i*i ha*ya
u*tu) melem;a;)a* saha9a @ u*t mele)at<
le)at)a* 9e! ,alau ta) ada a"ua*C ;leh le 0u*a
)uali 9e! (a%u sedi)it mi*ya) ? dita;ur de*0a*
;aha*<;aha* tadi le;ih )ura*0 # @ ' "m! Le%as
itu ta;ur 0ula diatas*ya! Masa)lah sehi*00a
masa) )emudia* di li%at dua! Be0itulah "ara*ya!!
7rm: Nr $iFam Wati *riFam@mims!my
56. KUIH GUNTING
6220 te%u*0 0a*dum
#5' %e)et rem%ah )ari da0i*0
ser;u) "ili se"u)u% rasa
0aram se"u)u% rasa
# 0e*00am uda*0 )eri*0
# i)at dau* ;a>a*0
' sudu ma9eri*
# ;i9i telur
air se"u)u%*ya u*tu) me*0uli
mi*ya) u*tu) me*0re*0
dau* )ari 39i)a su)a4
"ara mem;uat*ya:
#! "am%ur)a* te%u*0 0a*dumC ser;u) )ariC "ili
da* 0aram da* 0aul rata
'! "am%ur)a* ma9eri* da* 0aul rata sehi*00a 9adi
se%erti ser;u) rti3;read "rum;s4
&! tum;u) halus uda*0 )eri*0C maya*0 halus dau*
;a>a*0 da* "am%ur)a* )e dalam adu*a*
+! "am%ur)a* telur da* air )e dalam adu*a* da*
uli sehi*00a se;ati
-! te;ar)a* adu*a*C "a*ai sehi*00a *i%is da*
0u*ti*0C 0re*0 me*00u*a)a* mi*ya) ya*0
;a*ya)!
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57. KUIH MAKMUR
su)ata**ya ;aha*' i)ut rasa
te%u*0 0a*dum
mi*ya) sa%i < di"air)a*
sedi)it 0aram
0ula isi*0
I*ti
)a"a*0 ta*ah < di 0re*0 da* di tum;u)
susu %e)at
0ula
sedi)t air
Cara'*ya
#! uli te%u*0 G mi*ya) sa%i G 0aram sam%ai ia
lem;ut da* dh*ya tida) mele)at %ada 9ari
'! I*ti*ya : "am%ur)a* semua i*ti da* masa)
sehi*00a %e)at da* li)at! Dah masa) ;ulat')a*
)e"il'
&! am;il adu*a* sedi)it da* leta))a* i*ti*ya
dite*0ah da* ;ulat)a* @ ;u9ur terserah
+! Ba)ar dlm )etuhar selama le;ih )ura*0 '-
mi*it #12 "el"ius!
-! dah masa) 0aul)a* ;is)ut tu de*0a* 0ula i"i*0!
se9u))a* da* sim%a* dlm ;e)as )eda% udara
(ELAMA6 MENCUBA @ C=OWWWW
7rm: Ea;iyahIsmail@%0!slr!"m
58. KUIH PEKNGA
Baha*<;aha**ya
6 ;i9i %isa*0 emas
te%u*0 0a*dum
)ela%a %arut
0aram da* 0ula se"u)u% rasa
sedi)it air
CA$A MEMBUA6NYA
Baha*<;aha* di0aul3 a0a)<a0a) le;ih %e)at dari
9em%ut<9em%ut %isa*0V")d)M4!
Pa*as)a* )uali da* disa%u de*0a* mi*ya) )ela%a!
,alau *a) ;a0i >a*0i la%i))a* de*0a* dau* %isa*0!
A%i 9a*0a* 0ara*0 sa*0at3*a*ti 9adi )uih %e)tam4!
Bali)<;ali))a* ia sehi*00a masa)! =ida*0)a*
;ersama air )%i O!
NNN)e*a ma)a* >a)tu ia masih %a*asC )alau dah
se9u) *a) ma)a* mulut %u* 9adi hert %ett!
(ELAMA6 MENCUBA
59. KUIH TEPUNG PELITA # KUIH LIMAS
Baha*'
3la%isa* ;a>ah4
te%u*0 0a*dum
0ula
air
air dau* %a*da*5%e>ar*a hi9au
3la%isa* atas4
sa*ta* %e)at
te%u*0 0a*dum
Cara*ya :
#! la%isa* ;a>ah
;a*"uh te%u*0 0a*dumC air da* air dau*
%a*da* sam%ai se;ati tida) ;er)etul'!!
ta%is)a* da* )a"au su%aya ia se;ati adu*a*
90* %e)at ;iar)a* ia "air sederha*a!
3;a*"uha**ya ma"am )ita ;uat )uih te%u*0
talam!! ta%i 90* )eras4
'! la%isa* atas
sa*ta* di ;a*"uh de*0a* sedi)it te%u*0
0a*dum!
&! ,u)us
mula' ;u;uh)a* 0ula sesudu )e dlm a"ua*
)emudia* leta))a* la%isa* ;a>ah )e
atas*ya!! 90* ;y) sa*0at da* )u)us)a* da*
;iar)a* ia masa) sedi)it!! le%as tu
;u;uh)a* la%isa* atas!
,u)us sam%ai masa)!
+! Bila ia masa) hida*0)a*!! da* selalu*ya ia a)a*
;erair se;a; 0ula*ya sudah "air!
A"ua**ya he*da)lah di;uat me*00u*a)a* dau*
%isa*0 y0 telah dilayur!
Cara'*ya :
am;i) se)e%i*0 dau* %isa*0 se;esar )ta) ma*"is
da* ;e*tu))a* ia se%erti ;a)ul! ,emudia*
sta%ler)a* )iri )a*a*
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NN )ami de)at rumah %a)ai )ayu y0 telah di%t*0
+ se0i da* te;al!
(al!!!
,e*a%a 0ula *a) di masu)a* dalam a"ua* da*
;u)a**ya di;a*"uh se)ali de*0a* ;aha*' di la%isa*
;a>ah! Ada)ah itu rahsia*yaU
:a>a%!!!
se;a; )alau di;a*"uh de*0a* ;aha*' la%isa*
;a>ah )ita ta) tahu samada ma*is atau tida)C da*
)ita mesti a0a)' 0ula tu ;ila *a) di"am%ur)a* dlm
adu*a*! 6a)ut ter)ura*0 ta) de la ma*isC )alau
;a*"uha* sedi)it ta) %er ta%i )alau ;a*"uha* ;y)
ma"am ma*a )ita *a) a0a)' )a***C da* )alau )ita
leta))a* 0ula didalam a"ua* ;ila ia masa) ia a)a*
;erairC disitulah )e*i)mata***ya a)a* terasa!!!!
7rm: B(aidatul $diah ;t A;d $ahma*
@6NBM(CB (aidatulA$@"sd!t*;!"m!my
6. LAKSA *OHOR
(%a0etti # %a)et 3dire;us4
# )il i)a* )em;u*0 5 %ara*0 < dire;us 3am;il isi4
# #5' %a)et )e"il ser;u) )ari i)a*
3di"am%ur)a* de*0a* sedi)it sa*ta* "air4
#- ulas ;a>a*0 merah Q
- ulas ;a>ah %utih Q
& i*"i Le*0)uas Q di)isar halus 3A4
& ;ata*0 serai Q
&22 0m uda*0 )eri*0 3di)isar4 3B4
#-2 0m i)a* )urau )eri*0 3di;a)ar da* di )isar4 3C4
)erisi)
(a*ta* )ela%a
/aram da* ser;u) %erasa
Cara<"ara
#! 6umis ;aha* A hi*00a *ai) ;au da* masu))a*
rem%ah )ari! 6umis hi*00a 0ari*0!
'! Masu))a* ;aha* )isar B da* C
&! Masu) isi i)a*C 0aul se;ati da* masu))a*
sa*ta*
+! Bila )uah dah me*didihC masu))a* )a* )erisi)!
-! Biar )uah masa) lama si)it a0ar rasa*ya
se;ati!
U*tu) %e*0etahua*C )alau )uah disim%a*
semalama*C rasa*ya la0i seda%!
U*tu) Ulam
6au0eh
Dau* )esm ? Dau* selasih
l;a) asi*
sam;al ;ela"a*
timu* di%t*0 i)ut )elili*0 da* di%t*0 halus <
3;u)a* se%erti ;uat la)sa asam4
Limau )asturi
(elamat Me*"u;a
OP6ION :
(atu la0iC )alau *a) re;us s%a0etti tuC tu*00u air
me*didih ;aru masu))a* s%a0etti da* masu))a* '
"am"a ;esar mi*ya) masa) a0ar s%a0etti tu ta)
mele)at! Na) %asti)a* samada s%a0etti tu dah
masa)C am;il sedi)it da* "u;a ;ali*0 %ada di*di*0
3%ermu)aa* li"i*4C )alau dia mele)at ma)*a*ya dah
masa)! Pasti)a* a%a;ila di ts ;ilas s%a0etti
de*0a* air!
(elamat me*"u;a rese%i i*i
61. LAKSA *OHOR II
BA=AN UN6U, ,UA= :
6 e)r i)a* )em;u*0 3re;us ? am;il isi ? ;le*d4
1 ;i9i ;>0 merah 3;le*d4
+ ;i9i ;>0 %utih 3;le*d4
# i;u 9ari le*0)uas 3;le*d4
' ;ata*0 serai 3;le*d4
sedi)it halia 3;le*d4
' sudu )etum;ar 3;le*d4
sedi)it 9i*ta* 3;le*d4
sedi)it uda*0 )eri*0 3;le*d4
#2 ;i9i lada )eri*0 3;le*d4
#5' %a)et rem%ah )ari
# ;i9i )ela%a 3 sa*ta*4
sedi)it air asam 9a>a
sedi)it 0ula mela)a
0aram se"u)u% rasa
sedi)it %erasa 9i)a su)a
' )u*tum ;u*0a )a*ta*
sedi)it dau* )esm
mi*ya)
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BA=AN (AMPIN/AN :
# PA,E6 (PE//E66I 3dire;usC ts)a*4
)a"a*0 %a*9a*0 dihiris halus mem;ulat
timu* dihiris mem;ulat
tau0eh
tauhu dihiris )e"il
sam;al ;ela"a*
limau )asturi di;elah '
hirisa* dau* selasih 39i)a su)a4
hirisa* dau* )esm 39i)a su)a4
CA$ANYA :
#! Pa*as)a* mi*ya) dalam %eriu) da* masu))a*
;aha* ya*0 di)isar tadi! ,a"au hi*00a *ai)
>a*0i!
'! Masu))a* rem%ah )ari ya*0 di"air)a*! ,a"au !
&! Masu))a* isi i)a*C sa*ta*C 0aram C 0ula mela)aC
air asam 9a>aC dau* )esm da* ;u*0a )a*ta*!
,a"au hi*00a masa)!
CA$A =IDAN/ :
am;il sedi)it s%e00ettiC ta;ur)a* ;aha*'
sam%i*0a* tadi da* "urah)a* )uah*ya!
(elamat me*"u;a OOO
62. LAKSAM
Baha*' :
te%u*0 ;eras 4 "am%ur )edua' ;aha* i*i da*
air 4 9adi)a* ;atter 90* %e)at da* 90*
sedi)it 0aram 4 "air s0t ;iar)a* ia sederha*a "air
,u)us :
am;il sese*du) adu*a* da* tua*0)a* atas tudu*0
%eriu)! La%isa* 90* te;al sa*0at da* )u)us! Bila ia
me*0elem;u*0 ma)*a*ya dah masa)! ,eluar)a*
da* ;iar)a* ia se9u) si)it da* 0ulu*0!
NN saya %a)ai tudu*0 %eriu) da* )alau ada lya*0
)e"il' %u* ;leh ;uat
NN satu ;u*0)us te%u*0 ;eras ;le da%at #2 0ulu*0
la)sam<< te*0) siFe*ya
,uah :
i)a* )em;u*0 < dire;us da* dimesi* halus 3air
re;usa* i)a* 90* di;ua*04
sa*ta* )ela%a 3;leh %erah )ela%a me*00u*a)a*
air re;usa* i)a*4
;a>a*0 ;esar
halia < le;ih)a* si)it ;aru terasa
lada hitam < ditum;u)
asam )e%i*0
Cara'*ya :
masa) semua se)ali sam%ai me*didih! 90* ;iar)a*
ia ;u)u lema)C se*tiasa )a"au!!
(ayur ut) dima)a* ;ersama :
timu* < dira"i) halus
tau0eh
)a"a*0 %a*9a*0 < dihiris halus
;u*0a )a*ta* < dihiris
dau* )esum < dihiris halus
"ili*ya 0u*a)a* "ili )eri*0 y0 dimesi* halus G 0aram
sedi)it
63. LAKSAM II
La)sam
6e%u*0 ;eras 3"a% ;u*0a teratai ;a0us4
Air
/aram
&<+ tutu% %eriu) "a% ;uaya se;a0ai a"ua**ya
#! )ata)a* )ita ada ;e)as ya*0 ada lima ta)u)C
leta))a* te%u*0 sehi*00a dua ta)u) )emudia*
;a)i*ya leta))a* air sehi*00a %aras lima!
=aaa!!! "am tu 0ram<0ram )ita ta) reti!
'! 6aru) 0aram si)itC )a"au
&! (a%u)a* sedi)it mi*ya) %ada %ermu)aa*
tudu*0 %eriu)
+! Cara )at )am%u*0 ialah )ite leta) tudu*0
%eriu) atas air ya*0 seda*0 me*00ele0a)!
Cara sayaC saya 0u*a %eriu) )u)us! Bila dah
leta))a* tudu*0 %eriu) dalam %eriu) )u)us
;arulah di"urah)a* "am%ura* la)sam tadi
I*0atC setia% )ali *a) leta))a* "am%ura*
tu )a"au sedi)it su%aya te%u*0 ta)
me*da%!
-! 6tu% %eriu)! (ele%as -<#2 mi*it ;lehlah
di;u)a %e*utu% da* a*0)at la)sam )ita 0ulu*0
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DECEMBER-99
6! Bila dah a0a) tutu% %eriu) dah te;al
*am%a)*ya de*0a* sisa sele%as ;e;era%a )ali
di0u*a)a*C "u"iC la% da* leta))a* mi*ya) la0i!
,alau a0a) adu*a* tu )erasC tam;ah si)it
air la0iC )alau lem;i) tam;ah te%u*0!
,uah
satu )ati i)a* selaya*0 3sardi*4 dire;us atau
di%a*00a*0 < am;il isi*ya
se;i9i )ela%a am;il sa*ta**ya
sesudu lada hitam
#B halia
9 ulas ;a>a*0 merah
0aram
' asam )e%i*0
"ara :
#! tum;u) lada hitamC haliaC ;a>a*0 merah
'! ;ila dah se;ati tum;u) se)ali isi i)a*
&! leta) sa*ta* atas a%i
+! ;ila dah 0ele0a) masu))a* re*"ah*yaC asam
)e%i*0 da* 0aram
Ulam
dau* )esum
dau* 9am;u 0a9us
dau* )ema*0i 3ta) tahu a%a *ama*ya ra*0 %a*00il
)at si*i4
);is
)a"a*0 %a*9a*0
timu*
tau0eh
a%a sa9a dau* ulam ya*0 >a*0i
"ara :
hiris halus semua dau* ;erse)ali
timu* dihiris ma"am ;uat %e"el tu
)a"a*0 %a*9a*0 dihiris *i%is<*i%is da* di0aul
;ersama dedau*
hiris *i%is );is ma"am *a) ;uat a"ar
Pe*am;ah $asa
%e*am;ah rasa ya*0 dihida*0)a* ;ersama la)sam
da* dileta))a* dalam satu ;e)as terdiri dari
sam;alC 0aramC ;ela"a* da* asam limau ya*0
di%t*0<%t*0 u*tu) )e0u*aa* i*diJidu! (am;al
tu "uma "ili )eri*0 ya*0 ditum;u) ;ersama sedi)it
0aram! 6u9ua* diasi*0)a* ialah su%aya semua
ra*0 ;leh am;il a%a ya*0 mere)a su)a se;a*ya)
ya*0 disu)ai se;a; ada ra*0 su)a %edasC ;uda)<
;uda) ta) leh ma)a* %edas! Ada ra*0 su)a
;ela"a* ada ra*0 aller0i)C 0itu!
64. LASAGNE SARDIN DAN BAYAM
Baha*< ;aha* :
. <#2 )e%i*0 lasa0*e se0era 3;eli di su%ermar)et4
#-20m )e9u %arut
' ta*0)ai dau* su% < di"i*"a*0
La%is (ardi* :
'220m ;ayam < dire;us da* di"i*"a*0
&220m sardi* 3ta) )ira a%a ;ra*d %u*4 <
diha*"ur)a*
' ;i9i telur
+ulas ;a>a*0 %utih < di)isar
+ulas ;a>a*0 merah< di)isar
-"m halia < di)isar
+"am; "ili )isar
#220m )rim )e9u < %utar
' ta*0)ai dau* )etum;ar < di"i*"a*0
& sudu ;esar mar9eri*
U*tu) (s :
Le;iha* ss sardi* diatas di9adi)a* '-20m tmat
ss < tam;ah tmat 9i)a %erlu
& ulas ;a>a*0 merah < di)isar
' ulas ;a>a*0 %utih < di)isar
&"m halia < di)isar
'"am; mar9eri*
# ta*0)ai dau* su% ? dau* ;a>a*0 < di"i*"a*0
Cara Mem;uat*ya :
#! La%is sardi* < 6umis)a* ;aha* )isarC )emudia*
masu))a* sardi* da* ;ayam! Masu))a* ;aha*<
;aha* lai*C)ete%i)a*!
'! (s < 6umis)a* ;aha* )isarC masu))a* ss da*
;aha*<;aha* lai*C )ete%i)a*!
&! (edia)a* ;e)as da* atur lasa0*eC la%is sardi*
da* ss! Buat la%isa* ;erula*0 hi*00a ha;is
da* a)hir)a* de*0a* la%isa* lasa0*e!
+! 6ua*0 ss da* ta;ur dau* su% y0 di"i*"a*0
serta )e9u %arut! Ba)ar %ada suhu #12PC
selama # 9am!
(ELAMA6 MENCUBA YE$ OOO
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DECEMBER-99
65. MACARONI BAKAR
(6EP I
#! Ma"ar*i dire;us
'! (eme*tara tuC tumis ;a>a*0 %utihC ;a>a*0
merah ? sedi)it halia! Leta) "ili ;h 3ma"am
*a) 0re*0 mee4 %astu leta) mi*"ed meat
)emudia* 0aram s)it "am%ur)a* ma"ar*i y0
dah dire;us tadi!
mi*"ed meat < *a) la0i mudah 0u*a)a*
da0i*0 ;ur0er y0 dah diha*"ur)a*!
&! ,ete%i)a* ;aha* y0 dah dimasa) *iC %astu
%u)ul -<6 ;i9i telur ;erasi*0a*!
+! Ma"ar*i tadi dimasu))a* )edalam
lya*05;>l ut) Je*C "urah)a* telur y0 dah
di%u)ul )edlm adu*a*! Pasti)a*ma"ar*i udah
dirata<rata)a*5 di%adat<%adat)a* dlm ;>l
tadi!
-! Ba)ar selama #5'9am<+-mi*it! heat #'2<#&2<
"el"ius!
(6EP II
;a0i mere)a y0 malas ;lehlah "i"ah ma"ar*i d0*
"ili ss ma00ie! But 8r thse y0 ra9i*C ;uleh ;uat
sam;al ;a>a*0 %utih! sim%le a9e! I ;et mst
%e%le dah tau!!! ;ut 8r a *te 8 "*8rmati*
saya su)a 0u*a)a* ma0i" tl 8 BBLENDE$B
mudah!!
Masu))a* lada idu% +<- ;i9iC tam;ah "ili a%i )alau
*a) %edas! ' sudu 0ulaC 0aramC 'ulas ;a>a*0
%utihC lem* 9ui"e5"u)a da* sedi)it air masa)!
Pastu *a) )asi %e)at leta) tmat ss si)it!
Udah tu di;le*d)a* "am%ura* tadi
(ELAMA6 MENCUBA YE$!!!!!!!
66. MEE BANDUNG
Baha*': 3u*tu) + ra*0 ma)a*4
Mee 5 Meeh*
& ;i9i ;a>a*0 merah 3dihiris *i%is4
& ulas ;a>a*0 %utih 3dihiris *i%is4
' )e%i*0 tauhu 3di0ra*0 da* di%t*0 *i%is4!
$M ' uda*0 )eri*0
#5' )il da0i*0 3di)isar halus ;ersama uda*0
)eri*04
#5+ ;tl ss tmat
' ;i9i tmat
$M# sayur sa>i 3di%t*0<%t*04
# ;e)as )e"il 3;ulat4 "ili 0ili*0 < ya*0 selalu
dida%ati di %asar malam! I)ut "itarasaC 9i)a su)a
%edas tam;ah la0i!
-2 se* dau* ;a>a*0 3dimaya*0 )e"il<)e"il
' "am; te%u*0 9a0u*0 3u*tu) meli)at)a* )uah <
di;a*"uh de*0a* air dahulu a0ar tida) ;er)etul<
)etul4
' ;i9i limau )asturi
+ ;i9i telur!
'220 uda*0!

Cara<"ara :
#! 6umis)a* ;a>a*0 %utih da* merah!
'! A%a;ila ;a>a*0 )e)u*i*0a* masu) "ili da*
)a"au hi*00a "ili masa)!
&! Masu) da0i*0 ya*0 telah di)isar ;ersama
uda*0 )eri*0 tadi! Masu))a* air se"u)u%*ya!
+! A%a;ila da0i*0 telah em%u)C masu))a* uda*0
da* tahuu 0re*0!
-! Masu))a* tmat da* telur!
6! Masu))a* air te%u*0 9a0u*0!
.! ,a"au se)ali se)ala! A%a;ila sudah se;ati da*
masa) masu))a* sayur sa>i!
1! Masu))a* 0aram da* 0ula se"u)u% rasa!
Bihu*5mee tida) di"am%ur)a* se)ali )era*a "e%at
meresa% )uah! Oleh ituC ;ihu*5mee dire;us
se)eti)a5di"elur!
U*tu) me*0hida*0)a* ta;ur dau* )edalam
ma*0)u) ;erisi )uah ;a*du*0!
(e;elum mema)a* %erah sedi)it air limau )asturi
)edalam hida*0a* i*i me*0ura*0 atau melam;at)a*
rasa mual! ,alau )uat masam ;leh %erah ;a*ya)!
67. MU$$IN BERCOKLAT
Baha*<;aha* A : ,esemua ;aha* i*i diaya) se)aliC
# "a>a* te%u*0 0a*dum
#5+ "a>a* ser;u) ))
' "amt ser;u) %e*ai)
#5' "amt 0aram
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Baha*<;aha* B :
'5& "a>a* 0ula %asir
#5' "a>a* susu
#5& "a>a* mi*ya) 9a0u*0
# ;i9i telur
Baha*<;aha* C :
#5' "a>a* ")lat "hi%
#5' "a>a* )ismis
#5' "a>a* )a"a*0 ta*ah ya0 di)isar )asar
Cara mem;uat*ya :
Cam%ur)a* ;aha* A ? B hi*00a rata da* se;atiC
masu))a* ;aha* C da* 0aul rata! Masu))a*
adu*a* )e dalam a"ua* )ertas mu88i* ya*0
;eru)ura* 6"m! Ba)ar %ada suhu #92PC hi*00a
masa)3'2<'- mi*it4!
(ELAMA6 MENCUBA OOO
7rm: IsmariFa ismariFa@sa*ma!%!my
68. MURTABAK MAGGI
Baha*<;aha**ya :<
# ;u*0)us mee ma00i 3%erasa )ari4
' ;i9i telur
# ;i9i "ili merah
# ;i9i ;a>a*0 ;esar
Dau* ;a>a*0 ? dau* su%
Cara<"ara*ya :<
#! $e;us ma00i terle;ih dahulu! 6s)a*!
'! Masu))a* ma00i ya*0 telah dits)a* itu )e
dalam ma*0)u)!
&! Pu)ul telur da* masu))a* )e dalam adu*a*
tadi!
+! Masu))a* %ere*"ah )ari da* 0aul rata!
-! 6a;ur)a* "iliC ;a>a*0 serta dau* tadi 3dihiris
halus terle;ih dahulu4
6! Baha0i)a* )e%ada ' ;aha0ia*!
.! Pa*as)a* mi*ya) 3sedi)it4 da* ;lehlah
di0re*0 de*0a* mem;e*tu))a**ya ;ulat di
dalam )uali!
=ida*0a*: ' ra*0 3:i)a ramaiC tam;ah)a*
;ila*0a* ma00i ? telur! Cth : ' ;u*0)us ma00i ? +
;i9i telurC + ;u*0)us ma00iC 6 ;i9i telur 4
Le;ih e*a) dima)a* %a*as<%a*as da* di"i"ah
de*0a* ss "ili! U*tu) me*am;ah)a*
)elaFata**yaC ;leh 9u0a masu))a* da0i*05ayam
ya*0 di%t*0 )e"il da* dire;us terle;ih dahulu!
(elamat Me*"u;a!!!!!!
69. NASI AYAM NUSANTARA
' %t ;eras 3"u"i ? ts)a* air4
# e)r ayam
A<U*tu) 0re*0 am;il ;h0 y0 ;erisi da* ;elah
;esar'
B<U*tu) su% am;il ;aha0ia* tula*0' da* )erat
)e"i)'
Baha* U*tu) Ayam /re*0 :
+ ulas ;a>a*0 %utih
# i*"i halia
# sudu )e"il lada hitam 3)alau su)a4
& sudu ;esar )i"a% 3"air@%e)at ut) hitam)a*
ayam4
sedi)it 0aram
Cara<6um;u) semua ;aha* da* %era% %ada ayam
3A4! La0i lama la0i seda%! /re*0 se%erti ;iasa!
Baha* U*tu) (u% ? Nasi :
#- ulas ;a>a*0 merah 3dimaya*04
- ulas ;a>a*0 %utih 3dimayam04
# "m halia 3dititi)4
# ;u*0)us su% ;u*9ut ada;i
'3#5'4 ml air
0ula si)it 9e se;a0ai %erisa3hu9u*0 sudu4
Cara :
#! 6umis de*0a* mi*ya) y0 le;ih si)it ;a>a*0
merah da* ;a>a*0 %utih hi*00a 0ari*0
'! Masu))a* ayam3B4C tumis se)eti)a da*
masu))a* air!
&! Masu))a* 0aram se"u)u% rasaC 0ula da* tu*00u
hi*00a me*didih!
+! 6u*00u lama sedi)it! ( am;il air re;usa* i*i
u*tu) masa) *asi 3le;ih)a* am;il ;aha0ia*
atas re;usa* s *asi *a*ti *am%a) ;ermi*ya)4!
-! Ba)i air re;usa* tu masu))a* su% ;u*9ut
ada;i! ,alau *a) ;a*ya) )uah su%C tam;ah la
air si)it la0i! Pas tu 0aram se"u)u%*ya!
3rasala4
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O)Csia% )uah su% da* *asi! =a!!!*asi tu 9a*0a* lu%a
%ula) *a) B*B )a*! 6a) masa) *a*ti!
(am;al @ ss :
# ulas ;a>a*0 %utih
&5+ ;ata*0 lada )eri*03*a) %edas tam;ah la0i4
& sudu ;esar ss tmat
' sudu ;esar ss "ili
0aram ? 0ula
Cara :
#! Bla*d ;a>a*0 %utih dah lada )eri*0!
'! 6umis ta*%a mi*ya) se)eti)a da* masu))a*
)edua' ss!
&! Masu) air si)it s ta) la %e)at sa*0at!
+! Masu) 0aram da* le;ih)a* 0ula 3;a0i sam;al
ma*is si)it ;aru )i")4! ,a"au' da* sia%!!!!
U*tu) tam;aha*!
(alad
6mat
Me*timu*
;a>a*0 0re*03ta;ur )at su% ? *asi4
O)!!!!(elamat me*"u;a
OP6ION :
*i**am%a) ma"am ta) ada sam;al )i"a%*ya! meh
saya tam;ah si)it
# ulas ;a>a*0 %utih ditum;u)
# sudu ss tiram
& sudu )i"a%
#5' "a>a* air
sedi)it te%u*0 9a0u*0 3me*0i)ut )e%e)ata* ya*0
disu)ai4
"am%ur)a* semua ;aha* )e"uali te%u*0 9a0u*0 da*
te*00e))a* di atas a%i hi*00a me*didih da* )a"au
%ela*<%ela*! Cam%ur)a* te%u*0 9a*0u*0 de*0a*
sedi)it air da* masu))a* )e dalam ss )i"a% )itaC
)a"au %ela*<%ela* su%aya ta) ;er)etul! Bila dah
me*didih la0iC %adam)a* a%i da%ur!
OP6ION ' :
7rm: B(aidatul $diah ;t A;d $ahma*
@6NBM(CB (aidatulA$@"sd!t*;!"m!my
)alau *a) "u;a "ara ya*0 selalu saya ;uatC re;us
ayam se%aruh masa)C )emudia* ts )a* ayam
terse;ut serta %era% de*0a* ;aha*<;aha* diatas!
Air le;iha* re;usa* 3st) ayam4 ;leh 9u0a di
9adi)a* s%!
OP6ION & :
Itulah saya hera* se;a; ayam tu terus di0re*0!
Ya*0 saya selalu ;uat re;us semua ayamC the* ;ila
dah 0ele0a) ;arulah am;i) ayam ya*0 *a) di0re*0
tu sa9a! AyamC tu dilumur se)e9a% *0a* rem%ah
ya*0 di*yata)a* )emudia* terus di0re*0 ta)
terlalu lama! (e;a; ayam tu dah masa) dah masa
)ita ;uat su% tadi! Mema*0 *am%a) ;asah<;asah
ma"am )at )edai! Lem;ut %u* lem;utC ta) )e*yal
ma"am ayam 0re*0!
OP6ION + :
7rm: 7aiFul=asliFiH$amli@*tes!sea0ate!"m
Ni stail ra*0 ;u9a*0 ;uat Nasi Ayam!
#! Ayam ya*0 telah di%t*0 dire;us hi*00a
ham%ir<ham%ir masa) semasa *a) da%at)a* air
re;usa**ya!
'! Ayam tu )emudia* disa%u de*0a* %utih telurC
)emudia* disa%u %ula) de*0a* ss tiram!
&! (ele%as tu leta))a* dalam tray da* masu))a*
dalam Je* sehi*00a ayam tu *am%a)
)e%era*0a* diluar*ya!
Masa) dalam Je* tu "uma *a) ;a0i ayam tu
*am%a) se%erti di%a*00a*0 da* irresisti;le u*tu)
ya*0 *a) mema)a**ya! 6u a9e!
7. NASI TOMATO
Baha*'
# S "a>a* ;eras < di;ersih)a* da* di ts
#5' "a>a* ss tmat G ' "a>a* air < )a"au rata'
& sudu ;esar mi*ya)
&5+ sudu teh 0aram < i)ut rasa
lada sulah
# ;i9i ;a>a*0 ;esar < dimaya*0
6 ulas ;a>a*0 merah < dimaya*0
& ulas ;a>a*0 %utih < dimaya*0
# i*"i halia < dimaya*0
+ )u*tum ;u*0a "e*0)ih 4 u*tu)
se)e%i*0 )ulit )ayu ma*is 4 %e>a*0i
& ;i9i ;uah )eras 3ta) *a) %u* ta) %er 4
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Cara'
#! Pa*as)a* mi*ya) da* 0re*0 ;a>a*0 da* ;a>*0
%utih sehi*00a 0ari*0! Asi*0)a* se;a0ai
hiasa*
'! Masu))a* ;aha*' %e>a*0iC 0re*0 se;e*tar
)emudia* masu))a* ;a>a*0 ;esar da* halia!
,a"au
&! /re*0 se)e9a% da* )emudia* masu))a* ;eras
y0 telah dits! ,a"au rata<rata
+! Masu))a* ss tmat G airC 0aram! ,a"au
rata<rata! 6utu% %eriu) da* ;iar)a* *asi
masa) se%erti ;iasa!
-! A%a;ila *asi mulai masa)C )e"il)a* a%i! :0*
di)a"au )era*a ta)ut ;eras y0 ;er;i9i tu a)a*
%atah! Biar)a* *asi masa) hi*00a air' ;etul
)eri*0 da* tutu% %eriu) d0* a%i sederha*a
selama le;ih )ura*0 #- mi*it atau sehi*00a
*asi ;etul' masa)!
6! =ida*0 *asi tmat da* hias)a* de*0a*
;a>a*0 0re*0! =ida*0)a* de*0a* ayam
masa) merah )erC )ari )er
(ELAMA6 MENCUBA @ C=OWWWWW
71. NASI ULAM ALA KODIANG-KEDAH
Nasi me*0i)ut )e%erlua* )eluar0a
see)r atau dua i)a* 0elama )eri*0
%u"u) 0a9us
%u"u) %utat
dau* se)e*tut
%u"u) ulam ra9a
%u"u) %e0a0a
dau* )u*yit muda
halia
le*0)uas
serai
;a>a*0 merah
lada hitam ditum;u)
)erisi)
0aram se"u)u% rasa
Cara mem;uat*ya
#! Masa) *asi s%t ;iasa da* se9u)a**ya
'! %t*0 halus 3%u"u) 0a9usG%u"u) %utatGdau*
se)e*tut G %u"u) ulam ra9aG%u"u) %e0a0aGdau*
)u*yit mudaGhaliaGle*0)uas seraiG;a>a*0
merah4
&! I)a* 0elama diasi*0)a* isi da* tula*0
+! /aul Nasi ;ersama isi i)a*Glada hitam G
)erise) G 0aram da* ;aha* ya*0 dira*"i) halus
tadi!
Nasi Ulam *i ;iasa dima)a* de*0a* (ayur ,eladi
atau Asam Pedas ,eladi
72. PAI SARDIN DENGAN KE*U
Baha*<;aha* U*tu) ,ulit Pai:
120m te%u*0 ;erser;u) %e*ai) 3Blue ,ey4
'+20m te%u*0 halus 3Blue ,ey4
#&20m mar9eri*
# ;i9i telur merah
+2<-2ml air
I*ti :
-220m sardi* < diha*"ur)a*
+220m tmat %uri 3ss sardi* ? tmat %uri4
' ulas ;a>a*0 %utih < di)isar
& ulas ;a>a*0 merah < di)isar
' ta*0)ai dau* su% ? dau* ;a>a*0 < dihiris
/aram da* ser;u) lada sulah!
6%%i*0 :
#120m )e9u %arut
' ;i9i telur
-2ml susu se0ar
' sudu )e"il "ili ser;u)
Cara Mem;uat*ya :
#! /aul )e semua ;aha* )ulit hi*00a se;atiC
)emudia* te)a* )e a"ua* %ai y0 ;er0aris %usat
u)ura**ya '2"m!
'! Ba)ar %ada suhu #12PC selama &2 mi*it!
&! U*tu) I*ti < tumis ;aha* )isarC masu))a*
sardi*C tmat %uriC ser;u) lada sulahC 0aramC
dau* su% ? dau* ;a>a*0!
+! 6ua*0 i*ti )e dalam )ulit y0 telah di;a)ar tadi!
-! /aul)a* )e9uCtelurCsusu ? ser;u) "ili da*
rata)a* di atas i*ti tadi!
6! Ba)ar la0i %ada suhu '22PC selama &2 mi*it @
hi*00a )e9u )e)u*i*0a*!
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73. PEGEDIL IKAN
;aha*:
i)a* sardi* -<. e)r 3sederha*a4! r0 tr0 %a*00il
i)a* selaya*0! ,alau ta) su)a i)a* sardi*C i)a* lai*
%u* ;leh!
)ela%a %arut
;a>a*0 merah ' <& ulas3dihiris4
"ili merah #<' ta*0)ai3 di hiris4
0aram da* a9i se"u)u% rasa!
sedi)it te%u*0 u;i 39i)a su)a4
"ara:
#! ;ua*0 )ulit da* tula*0 i)a*! am;il isi sa9a!
tum;u) isi i)a*! Cam%ur)a* )ela%a %arut
3sama ;a*ya) *0a* isi i)a*4C 0aramC a9i !
6um;u) la0i sam%ai isi i)a* da* )ela%a ter0aul
rata! /aul)a* de*0a* sedi)it te%u*0 u;i
3a*000ra* ' sudu ;esar4C "ili merah da*
;a>a*0 merah!
'! ;e*tu))a* %e0edil tadi da* 0re*0 sam%ai
;r>* "lr!
Bleh dima)a* ;ersama *asi atau! :i)a su)aC
;lehlah ;uat sam;al ma"am sam;al ;ilis!
BeFa*yaC ;ilis di0a*ti de*0a* %e0edil ya*0 dah
di0re*0 tadi!
74. PUDING GULA HANGUS
Baha*'
6 ;i9i telur
# ti* susu "air
# sudu ;esar 0ula
' sudu ;esar 0ula ha*0us
+ sudu ;esar te%u*0 )astard
sedi)it ese* Ja*ila
Cara'*ya
#! Pu)ul telur da* 0ula hi*00a )em;a*0C )emudia*
masu))a* susu "air sedi)it demi sedi)it
'! (ele%as ituC "am%ur)a* te%u*0 )astard da*
sedi)it ese* Ja*ila!
&! ,emudia* masu))a* ;aha*' tadi )e dlm a"ua*
y0 ada 0ula ha*0us da* )u)us sam%ai masa)!
se*a*0 9e )alau *a) tahu dah masa) )e ;elumC
"u"u) d0* lidi )alau ta) le)at ma)*a*ya dah masa)
la tuuu
(ELAMA6 MENCUBA @ C=OWWW
75. PUDING KAREMEL BUAH PEACH
Baha*<;aha* :
- ;i9i telur
# ti* susu "air
# ti* ;uah %ea"h 3diasi*0)a* air*ya4
sedi)it air suam
# "a>a* 0ula ha*0us
Cara Mem;uat*ya:
#! Pu)ul telur hi*00a sederha*a )em;a*0!
Masu))a* susu da* %u)ul la0i!
'! ,emudia* masu))a* air ;uah %ea"h tadi!
&! (eme*tara ituC sedia)a* air 0ula ha*0us dalam
ma*0)u) )a"a ya*0 ;leh di)u)us!
+! 6ua*0 telur ya*0 telah di%u)ul tadi )edalam
air 0ula ha*0us!
-! ,u)us selama +- mi*it! Perte*0aha* )u)usC
atur ;uah %ea"h diatas*yer da* )u)us semula
hi*00a masa)!
76. PUDING TELUR
Baha*'*ya
- ;i9i telur
# ti* susu "air
# "a>a* 0ula G air
Cara'*ya
#! 0ula dimasa) ut) di9adi)a* 0ula ha*0us
'! Pu)ul telur sam%ai )em;a*0 da* "am%ur)a*
susu "air!
&! rata)a* 0ula ha*0us di dalam lya*0 da*
"am%ur)a* adu*a* telurGsusu
+! ,u)us sam%ai masa)
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DECEMBER-99
77. PULUT KUAH DURIAN
Baha*'
' "a>a* ;eras %ulut 3di;ersih da* dits)a*4
sedi)it 0aram
sehelai dau* %a*da*< disim%ul ut) me>a*0i)a*
%ulut >a)tu di)u)us
& #5' "a>a* sa*ta*
,u)us %ulut!!! "am%ur)a* 0aram *0a* sa*ta* da*
0aul)a* %ada %ulut! ,u)us sam%ai masa)
,uah
isi duria* < ter%ula*0
62 0m 0ula mela)a < diha*"ur)a*
& "a>a* sa*ta*
# sudu ;esar 0ula < ter%ula*0 i)ut rasa
' helai dau* %a*da*< disim%ul)a* ut) me>a*0i)a*
sedi)it 0aram
#! "am%ur )esemua ;aha* tadi da* masa))a* dlm
%eriu) sehi*00a me*didih!
hida*0)a* ;ersama %ulut!!! leta) %ulut dlm %i*00a*
da* "urah)a* )uah*ya!!
(ELAMA6 MENCUBA @ C=OWWW
78. PULUT PANGGANG !T5GANU STYLE"
;aha*:
# )0 ;eras %ulut
&5+ ;i9i )ela%a 3am;il %ati sa*ta*4
- e)r i)a* sardi*5)em;*0 3sederha*a ;esar4
' ulas ;a>a*0 merah 3di hiris *i%is4
sedi)it hal;a
0aram se"u)u% rasa
a9i 39i)a su)a4
dau* %isa*0 u*tu) mem;u*0)us
"ara:
u*tu) %ulut*ya:
#! ;asuh ;eras da* )u)us! le%as ;eras masa)C
se9u))a* dalam ;e)as lai*!
'! am;i) S dari %ati sa*ta* da* "am%ur)a*
de*0a* sedi)it 0aram!
&! "urah %ati sa*ta* )e dalam *asi %ulut tadi da*
0aul sam%ai rata! 9a*0a* ;a*ya) sa*0at %ati
sa*ta*C *a*ti terlem;i) %ula) %ulut )ita!
te)a*' %ulut tuC ;iar %adat!
u*tu) i*ti*ya:
#! ;ersih)a* i)a* da* %a*00a*0 3atau re;us4!
ta%i %a*00a*0 la0i seda%!
'! le%as masa)C am;i) isi i)a* saha9a! tum;u) isi
i)a* dalam lesu*0 sam%ai sederha*a lumat!
&! am;i) )uali da* masu))a* ;a)i sa*ta* )e
dalamya! masa) sa*ta* sam%ai dia a0a) %e)at!
masu) ;a>a*0C isi i)a*C sedi)it )ela%a %arutC
0aramC a9iC hal;a!
+! masa) atas a%i sederha*a sam%ai i*ti )eri*0
3ma"am seru*di*04!
;lehlah mula ;u*0)us %ulut %a*00a*0 i*i!
)e%al)a* %ulut )uat' su%aya %ulut %adat! la%i)
ta*0a* de*0a* %lasti) su%aya %ulut ta) le)at )at
ta*0a*! leta) i*ti )at te*0ah da* ;e*tu))a* %ulut
mema*9a*0! ;u*0)us da* ;a)ar!
selamat me*"u;a
79. RENDANG AYAM
Baha*'*ya
# e)r ayam 3%t*0 #25#' )etul4
# ;i9i )ela%a <am;il sa*ta**ya
# ;i9i ;a>a*0 ;esar Q
& ulas ;a>a*0 %utih Q di mesi* halus
#5' i*"i halia Q
sedi)it le*0)uas Q
"ili )eri*05"ili ;h < i)ut )e%edasa* y0 dii*0i*i
# #5' sudu rem%ah )ari
air asam 9a>aC 0ulaC 0aramC %a) a9i < se"u)u% rasa
'<& helai dau* limau %urut
' ;ata*0 serai < dihiris halus
# helai dau* )u*yit < dihiris halus
& sudu )erisi) )ela%a
Cara'*ya
#! 6umis)a* ;aha*' y0 dimesi* hi*00a ter;it ;au
da* )elihata* 0ari*0! Masu))a* "ili )eri*0 da*
tumis sam%ai %e"ah mi*ya) da* leta))a*
sedi)it saha9a 0ula da* ;iar)a* ia sehi*00a
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;ermi*ya) da* masu))a* rem%ah )ari! ,a"au
la0i!
'! Masu))a* sa*ta* da* masa))a* )uah terse;ut
le;ih )ura*0 '<& mi*it!
&! ,emudia* masu))a* ayam! /aul da* )a"au
se;ati! Biar)a* ia mere*eh se)e9a% da*
masu))a* air asam 9a>a!
+! Masu))a* dau* limau %urut da* 0aram serta
%a) a9i da* masa))a* sehi*00a )uah*ya ham%ir
)eri*0 masu))a* serai da* dau* )u*yit y0
dihiris )edalam )uali! ,a"au la0i!
-! A)hir se)ali masu))a* )erisi) da* )a"au
sam%ai ia ;etul' masa) )uah*ya )eri*0!
6er%ula*0 )alau *a) ;er)uah 90* sam%ai )eri*0
sa*0at!
6! ,emudia* ;leh dihida*0)a* !!!
%5s : )alau ;etul "ara masa)a**ya re*da*0 *i ;leh
taha* '<& hari ta%i )e*a ra9i* %a*as)a* ia!
selamat me*"u;a
7rm: B=ashim PutehB r&.-1-@*semi!"m
8. RENDANG NEGERI
# )il da0i*0 3da0i*0 );au5lm;u4
' ;i9i) )ela% 3Prah sa*ta* ;ue) du ;)eh4
# liter ya*0 %)at da*
# S liter ya*0 "air! Or0 Mela)a < B)ema*"au
sa*ta*B
Lada ya*0 dah sia% mesi* & s*d)3(*d) )uah4
6 ulas ;a>a*0 %uteh
. ulas ;a>a*0 merah
# S i*"i hali
)eti0a ti0a ;aha* *ie di hiris halus!
+ sudu ;sa ser;) )u*yit!
- ;ata*0 srai 3di tite)4
/aram se"u)% ras!
Car "ar eh
#! Da0i*0 di%t*0 i)ut su)a hati da*
di;ersih)a*C sia% ts se)ali!
'! Mas)a* )esemua ;aha* tadi iaitu da0i*0C
ladC sraiC )u*yitC ;aha* ya*0 di hiris s)ali
ra% )edalam )uali da* terus te*00e) atas
da%r! ,a"au da* ;iar)a* sehi*00a air da0i*0
)eluar da* da0i*0 )elihata* )e"ut!
&! Mas)a* sa*ta* "airC )a"au da* ;iar)a*
sehi*00a )elihata* %e)at!
+! ,emudia* mas)a* sa*ta* %e)at da* 0aram!
,a"au lah sam%ai )eri*0! Pada taha% i*i
re*da*0 a)a* )elihata* ;ermi*ya)C dah masa)
le tu! ,alau *a) la0i um%%hC mas)a* %u")
dau* lam%i*! 3:a*0a* mas)a* lam%i* a*a)
udah le4!
NNN$*da*0 *ie mema*0 sda% da* taha* lam!
Na) ma)a* de*0a* a%a a9e %u* ;leh! De*0a*
%iFFa %u* ;leh 3i)ut selera4! (elamat me*"u;a!
OP6ION :
7rm: B=ashim PutehB r&.-1-@*semi!"m
Buat %e*0etahua* *etters semua %u"u) lam%i* tu
ialah %u"u) %udi*0! Be*da alah %udi*0 *ie ada '
9e*is! (atu ya*0 %)) *ya ;iasa ra*0 ta*am di
%er)u;ura* ya*0 ma*a dau* *ya ;er;e*tu)
sea)a*' ;atu *isa*! Ya*0 i*i 9a*0a* %a)ai! Ya*0
la0i satu *ie Dau* P)) Pudi*0 ya*0 ma*a >ar*a
*ya merah hati! Pada )eti)a musim dia ;er;u*0a
;a*ya) ;uru*0 )eli"a% a)a* si*00ah! I*i lah %u"u)
dau* *ya ya*0 %atut )ita %a)ai!
]7rm ra;iah@s%a!0J!my
81. KUAH SATE )
# )il )a"a*0 ta*ah 3;asuh da* tsC ;ila sudah
)eri*0 0re*0 de*0a* # sudu mi*ya)C 9a*0a* ;ua*0
)ulit*ya )era*a )ita a)a* ;le*d de*0a* )ulit*ya
se)ali4
serai - ;ata*0 M
le*0)uas M3%t*0<%t*0 ;lh muat # "a>a*4
'-2 0rm Ba>a*0 merah
"ili )eri*0
0ula mela)a
#! Ba>a*0 merah di maya*0 da* tumis hi*00a
masa)C
'! Cili )eri*0 di ;le*d da* tumis ;iar masa) ;etul
sam%ai %e"ah mi*ya)3G<&2 mi*it4!
&! Ble*d serai da* le*0)uas da* masu))a* dalam
%eri) tumis tadi!
+! Ble*d )a"a*0 ta*ah de*0a* )ulit<)ulit da*
masu))a* dalam %eri)C ;iar )eadaa* )uah tu
"air )era*a he*da) masa) lamaC le;ih )ura*0 '
9am!
-! A%a;ila ham%ir masa) masu))a* 0ula mela)a '
)etulC 0ula %asir + sudu da* 0aram & sudu!
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A%a;ila )ita %adam a%i a)a* )elihata* mi*ya) di
%ermu)aa* )uah itu me*a*da)a* sudah masa)
;etul! Bleh taha* 'C & hari )e*a %erha*0at laaaa!
82. SATE DAGING
# )il Da0i*0 lem;u ;ata*0 %i*a*0
#2 ;ata*0 (erai
)u*yit %>derC
- sudu /ulaC
' sudu 0aram
& sudu )a"a*0 ta*ah di 0re*0 da* ditum;u)
Cara*ya :
Da0i*0 di %t*0 halus! Pera% de*0a* 0ulaC serai
;le*dC )u*yitC )a"a*0C 0aram selama 6 9am! Cu"u)
da* ;a)ar!
,alau he*da) 0re*0 %ula!
#! Da0i*0 ya*0 di %era% tadi masu))a* )edalam
)uali da* masa) de*0a* a%i %erlaha*! Air
da0i*0 a)a* )eluar ;a*ya)! Masa) sehi*00a air
)eri*0!
'! A%a;ila air )eri*0C masu))a* mi*ya) # "a>a*
da* 0re*0 0re*0 #2 mi*it!
&! A)hir se)ali masu))a* sa*ta* %e)at # "a>a*!
/re*0 tu ;iar lama su%aya taha* lama!
(am;il<sam;il tu rasalah masi* da* ma*is*ya!
,alau su)a masu))a* a9i sedi)it!
(e)ia* selamat me*"u;a!
OP6ION # :
*a) tam;ah si)it! (aya ta) ;era%a sure rese%i
%e*uh ut) sate y0 ma) %er*ah ;uat! Y0 %astiC ada
dimasu))a* 9i*ta* ma*is da* )etum;ar y0
ditum;u) halus! $em%ah i*ilah y0 mem;a*0)it)a*
rasa sate tu! Pera% sama da0i*0 atau ayam!
P%06/: Cam%ur)a* %eraha* limau *i%is u*tu)
lem;ut)a* da* mem%er"e%at)a* da0i*0 ut) masa)!
Masa ;a)ar sateC 0u*a)a* serai y0 di)etu) ut)
sa%u mi*ya) )at dia! Bleh 0u*a mi*ya) dari atas
%ermu)aa* )uah sate! Mi*ya)tu terhasil dari
mi*ya) me*umis G mi*ya) )a"a*0 y0 dimasa) itu!
(elamat ma)a* sate!
OP6ION ' :
7rm: =a;sah =ashim ha;sah@*st%!"m!my
masa ;a)ar sateC a%a ya*0 hus;a*d saya selalu
;uat ialah:
dia 0u*a)a* sa*ta* %e)at i*stead 8 mi*ya) 3u*tu)
disa%u )at %ermu)aa* sate masa te*0ah ;a)ar4
se;a; sa*ta* *i a)a* %e"ah mi*ya)C s sate tu
a)a* ;ermi*ya) le!!!
83. SAYUR KELADI#ASAM PEDAS KELADI
Baha*<;aha**ya
Bata*0 )eladi ;iasa le;ih e*a) )alau ada u;i
3dire;us terle;ih dahulu u*tu) mem;ua*0
0etah*ya ya*0 0atal4 ts)a*!
Cili )eri*0 3me*0i)ut taha% )e%edasa*4
Ba>a*0 merah
Ba>a*0 %utih
Bela"a*
Le*0)uas
0aram se"u)u% rasa
Isi i)a* ya*0 dire;us 3i)a* )em;u*0 atau harua*
atau i)a* sardi* atau a%e<a%elah4
Cara mem;uat*ya
#! 6um;u)50ili*05;le*d "ili )eri*0 G ;a>a*0
merah G ;a>a*0 %uteh G ;ela"a* G le*0)uas!
'! Masu))a* ;aha* ya*0 ditum;u) didalam %eriu)
da* di"am%ur air )emudia* "am%ur)a* isi i)a*
ya*0 dile*ye) 3ma"am *a) ;uat )uah la)sa4
)emudia* masu)a* )eladi! Nyala)a* a%i tu*00u
sam%ai masa)!!!
Biasa*ya )ita ra*0 )at utara ma)a* de*0a* *asi
ulam!!
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84. SOTONG GORENG TEPUNG
6e%u*0 Pe*yadur:
6e%u*0 (el8<$aisi*0 7lur
6elur
/aram
Air
#! Ba*"uh te%u*0 ;ersama 0aramC telur da* air!
,a"au hi*00a se;ati da* me*da%at )e%e)ata*
ya*0 el)! /aram me*0i)ut rasa!
'! (t*0 %utih di"u"i da* ta%is! ,emudia*
lumur)a* de*0a* 0aram!
&! (etelah ;atter di;a*"uhC masu))a* st*0C
)a"au da* ;iar)a* selama ;e;era%a mi*it
su%aya te%u*0 tida) me*9adi ;er)etul<)etul!
+! (etelah ;e;era%a mi*itC %a*as)a* mi*ya) di
dalam )uali! Masu))a* st*0 ya*0 ;ersalut
te%u*0 di dalam mi*ya) ya*0 %a*as! Perlu
;erhati<hati semasa me*00re*0 )era*a
st*0 meletu%O Bleh 9u0a di0u*a)a* u*tu)
me*00re*0 uda*0!
(elamat Me*"u;a !!!!!!!!!!!!!
7rm: Eahari*ah Maula*a@%er*e"!%i*s!sed
85. STRA+BERI BERSALUT COKLAT
;aha*<;aha*
#220m ")lat masa)
''-0m stra>;er 3i)ut su)a *a) ;a*ya) ma*a4
;ersih)a* ta%i 9a*0a* ;ua*0 ta*0)ai da*
dau**ya
ma*0)u) )ertas
"ara %e*yediaa*
#! "air)a* ")lat masa) di atas air ya*0 me*didih
3du;le ;il4
'! "elu%)a* ;aha0ia* atas stra>;eri 3ta*0)ai da*
sete*0ah dari%ada ;uah4 di dalam ")lat!
leta))a* sta>;eri terse;ut di atas ;e)as )iu;
ais da* sim%a* di dalam %eti ais selama le;ih
)ura*0 # 9am!
&! )eluar)a*! alih )e dalam ma*0)u) )ertas da*
hida*0)a*!
)C selamat me*"u;a!
86. TAUHU GORENG S5PORE
Baha* < ;aha*
#2 )e%i*0 tauhu
6imu* ' ;ata*0 dihiris *i%is
'220ms tau0eh di"elr
Mi*ya) masa) u*tu) di0re*0
Baha*<;aha* u*tu) )uah*ya
6220ms )a"a*0 ta*ah di0re*0 ta*%a mi*ya) da*
di)isar
#- ;i9i "ili %adi
#- ulas ;a>a*0 %utih
+<6 "am"a ;esar 0ula mela)a
- "am"a ;esar )i"a% %e)at
& "am"a ;esar "u)a atau%u* Asam :a>a se"u)u%
rasa asam*ya
Air %a*as se"u)u%*ya!
Cara<"ara mem;uat*ya
#! Didalam alat %e*0isar ma)a*a*C )isar ;a>a*0
%utihC "ili %adi sehi*00a lumat ;ersama )a"a*0!
'! (ali*)a* )edalam ma*0)u) da* di0aul)a* 0ula
mela)aC )i"a% ma*is atau%u* "u)a se"u)u%
rasa! 6am;ah)a* air! ,uah*ya mesti "u)u%
ma*isC %edas da* masam!
&! (eme*tara itu 0re*0 tauhu di dalam mi*ya)
selama &<+ mi*it sam%ai )u*i*0! ,eluar)a* da*
%t*0 em%at se0i!
+! (usu*)a* di atas %i*00a* da* ta;ur)a* tau0eh
serta timu* di atas!
6ua*0)a* )uah )a"a*0 da* sa9i)a*!
7rm: Pa) Amir Pa) Dllah %a)Hamir@yah!"m
87. TELUR KUKUS AIR ALA CINA
$esi%i i*i se"ara ri*0)as*ya a%a;ila selesai
dimasa) a)a* )elihata* se%erti 6au 7u 7ar5%udi*0C
dima)a* ;ersama *asih %a*as de*0a* sudu 3tida)
sesuai ma)a* de*0a* ta*0a* )era*a telur )u)us
terse;ut lem;ut da* susah di%e0a*0O4
A*da tida) a)a* ada %elua*0 merasa)a* resi%i i*i
9i)a a*da tida) masa) se*diriC )era*a resi%i i*i
adalah 9uadah turu* temuru* )aum "i*a ya*0 ;iasa
di*i)mati! $esi%i*ya se%erti ;eri)ut!!!
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88. TELUR KUKUS AIR ALA CINA
3:e*0 (ui 6a*4
' ;u9i telur ayam
# #5' ma*0)u) air 3ma*0)u) *asi ra*0 "i*a ma)a*
tu4
(edi)it mi*ya) ;i9a*
&5+ sudu ;esar mi*ya) masa)
(edi)it /aram
(edi)it ser;u) lada %utih 5 %e%%er
Le;ih sedi)it ;a>a*0 0re*0 3se*diri 0re*04
Le;ih sedi)it dau* ;a>a*0 di%t*0 da* dihiris
ma"am ;iasa
Cara Pe*yediaa* :
(edia)a* satu ma*0)u) )a"a ya*0 ;leh
me*am%*0 "e"air
#! Pu)ul telur ayam dalam satu ma*0)u) )e"il
sehi*00a ;er;uih!
'! 6am;ah)a* air se;a*ya) # #5' ma*0)u)
3U)ura* ma*0)u) *asi ra*0 "i*a ma)a*4
;ersama telur ya*0 telah di%u)ul tadi da*
tua*0)a* )e dalam ma*0)u) )a"a ya*0 telah
disedia)a* di atas tadi!
&! Masu))a* lada %utih 5 %e%%er!
+! Masu))a* sedi)it 0aram!
-! Masu))a* setiti) mi*ya) ;i9a*C )emudia*
)a"au rata<rata!
6! (e;elum )u)usC masu))a* mi*ya) masa) )e
dalamC se)ara*0 a)a* )elihata* mi*ya) a)a*
me*am%*0 di ;aha0ia* atas!
N ,e)ura*0a* air ;leh me*ye;a;)a* telur itu
)elihata* )eras da* ;er)edut!
NN Berle;iha* air ;leh me*ye;a;)a* telur itu
tida) e*a)5ta>ar serta tida) me*yelera)a*!
Cara Memasa) :
#! Masa) air sehi*00a didih dalam satu %eriu) 5
;e)as da* masu))a* %tsta*d didalam*ya
3a%a;ila air telah me*didihC %erlaha*)a* a%i
3)a>al a%i4 )e %eri*0)at sederha*a %erlaha*4!
Air tida) seharus*ya le;ih ti*00i dari
%tsta*d terse;ut!
'! ,emudia* masu))a* da* leta))a* ma*0)u)
ya*0 sia% ;erisi telur tadi )e atas %tsta*dC
tutu% tudu*0 da* )u)us!
&! :a0a a%iC )u)us dalam li*0)u*0a* & < + mi*it
saha9a da* ;u)a tudu*0 %eriu) lihat samada
ia*ya telah %e9al da* se;ati! Biasa*ya
;aha0ia* te%i a)a* mula %e9al da* dii)uti
;aha0ia* te*0ah! 6utu% %eriu) semula da*
tu*00u sam%ai )eseluruha* %ermu)aa* telur
tadi )elihata* masa) da* li"i* se%erti 6au 7u
7arC terus tutu% a%i! :a*0a* tu*00u lama
)era*a tem%! dalam ma*0)u) ;leh
me*ye;a;)a* telur itu Jer ") da* rasa
amat tida) seda% *a*ti!
6ida) ;leh )u)us le;ih dari - mi*it atau
ia*ya a)a* 9adi ;er)edutC )eri*0 da*
hdhO Pali*0 lama - mi*it atau sem%ur*a
%e9alC li"i* da* "a*ti)C terus a*0)at da*
9a*0a* tu*00u lama<lama!
+! =ida*0)a*C ta;ur)a* dau* ;a>a*0 serta
;a>a*0 0re*0 )e atas %ermu)aa* telur ya*0
telah masa) di)u)us! Emmmm!!!su*00uh e*a)C
lem;ut da* li"i* ;ermi*ya)! (esuai u*tu)
semua 0l*0a* ma*usia!
-! :i)a a*da 0a0al memasa)*ya ;uat )ali
%ertamaC tida) a%a da* "u;a la0i!!!
semema*0*ya resi%i i*i sim%le ta%i amat
me*0u9i )emam%ua*5)e%a*tasa* tu)a*0
masa) OOO
NO6E :
A*da ;leh tam;ah da0i*0 ayam "i*"a*0 3ya*0
telah di%era% de*0a* sedi)it )i"a% "air4 atau telur
)u*i*0 masi* )e dalam*ya se;elum me*0)u)usC itu
;iasa dila)u)a* leh )aum "i*a! =asil*ya se%erti
%udi*0 ;erisi da0i*0 teta%i tida) ma*is se%erti
%udi*0O Belum "u;a ;elum tahuC se)ali "u;a selalu
;uatO :i)a dimasa) de*0a* sem%ur*a da* ;er9ayaC
resi%i i*i di;eri 9ami*a* )ee*a)a**ya O
89. TEMPOYAK 7 MASAK GULAI IKAN
tem%ya)
;a>a*0 ;esar < ;le*d
;a>a*0 %utih < ;le*d
"ili )eri*0 5 "ili ;h < ;le*d
air
i)a*
timu* < di;elah %a*9a*0 da* te;al
asam )e%i*0
0aram da* %a) a9i
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RESTORAN PAK AMIR
DECEMBER-99
Cara*ya
;a*"uh)a* semua )e"uali 0aramC %a) a9i da* i)a*
serta timu*C masa) atas da%ur! Bila me*didih
masu))a* i)a* da* 9u0a) timu*! Bu;uh 0aram da*
%a) a9i se"u)u% rasa
OP6ION
G6./( T%8'-9/,
Baha*' :
I)a* 3di;ersih da* di%t*0 )etul'4
6em%ya) 3i)ut "ita rasa! ! )alau *a) )uat rasa da*
%e)at 0u*a ;a*ya) a;ut - sudu ;esar4
Cili ;asah5a%i 3i)ut )e%edasa* a*da!! )alau su)a
%edas tam;ah "ili4
6imu* 3se%aruh4 < di ;ua*0 ;i9i da* di%t*0 da*
di%t*0 %a*9a*0 %a*9a*0 ma"am ;uat 0ulai a"ar
i)a*!
Ba>a*0 merah
/aram
/ula
(erai < ' ;ata*0 atau me*0i)ut "itarasa!
Cara<"ara :
#! 6um;u) "ilC ;a>a*0 merah hi*00a lumat!
,emudia masu) )a* serai da* titi) ;ersama<
sama de*0a* "ili da* ;a>a*0 tadi!
'! 6em%ya) di isi di dalam ma*0)u) ya*0 a0a)
;esar da* 0aul' hi*00a ha*"ur! 6a%is a0a)'
)etula*' ya*0 tida) %e"ah da%at di asi*0!
&! Masu))a* i)a* )edalam %eriu)!
+! Masu))a* air tem%ya) )edalam %eriu)
3)e%ada ya*0 su)a)a* sa*ta*C "am%ur sa*ta*
"air )e dalam air tem%ya)!
-! Masu))a* ;aha* ya*0 ditum;u) )edalam
%eriu)!
6! Leta) %eriu) diatas a%i u*tu) dimasa)!
.! Masu))a* 0aram da* 0ula me*0i)ut "itarasa!
:i)a tem%ya) a0a) masa)C tam;ah)a* 0ula
u*tu) me*0ura*0)a* rasa masam!
7rm: $us*a Musta88a rus*a@si0!"el"m!"m!my
9. TEMPOYAK SAMBAL
+<- sudu ;esar tem%ya)
se0e*00am i)a* ;ilis
#2 ;i9i "ili %adi
#5' la;u ;a>a*0 ;esar
)u*yit
dau* )esum
dau* )u*yit di)ya)
0aramC 0ula
#5' "a>a* air
#! tum;u) "ili %adiC i)a* ;ilisC da* ;a>a*0
'! masu))a* )esemua ;aha* )edalam %eriu)
&! )a"au de*0a* a%i %erlaha* sehi*00a %e)at
+! )alau su)a tam;ah)a* sedi)it %ati sa*ta*
sim%le da* laFatOOO
OP6ION :
7rm: shHsham@sem!my!s*y!"m!s0
A%a ya*0 ma) saya d) ;uat dia ada ;u;uh serai
da* dau* limau %urut! Bau dia a)a* le;ih >a*0i
la0i! 6a) "aya "u;a<try<test!
7rm: Eari*ah Mat Nr
Eari*ah!Mat!Nr@>d"!"m
91. TEMPOYAK IKAN DARAT !PATIN"
"ili a%i < i)ut %edas
tem%ya) < 6 sudu ^la0i ;a*ya) ;iar %e)at la0i
seda%Q
se)u*tum ;u*0a )a*ta* ^;elah +Q
# i*"i )u*yit 5 # sudu ser;u) )u*yit
air u*tu) ;le*d semua ;aha* di atas
%a) a9i da* sedi)it 0aram
"ara*ya :
#! ;aha* diatas tu di ;le*d se)aliC air ta) %erlu
;a*ya)
'! tem%ya) ;iar ;a*ya) se;a; %e)at la0i seda%
&! tua*0)a* )e dalam %eriu)
+! masu))a* i)a* da* masu))a* 0aram *0a* %a)
a9i
-! tu*00u sam%ai masa)
Vta) %erlu asam )e%i*0 )era*a ;u*0a )a*ta* tadi
telah memasam)a* )uah terse;utM
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RESTORAN PAK AMIR
DECEMBER-99
92. UDANG MASAK TEMPOYAK
BA=AN< BA=AN :
# )il uda*0 sederha*a ;esar 3di;ua*0 )ulit da*
di0aul d0* # sudu 0ula4
+ ;i9i "ili %adi
. ;i9i "ili merah
#2 ulas ;a>a*0 )e"il
#5' i*"i )u*yit
# ;ata*0 serai
& "am; tem%ya)
# helai dau* )u*yit< dihiris
# ;i9i )ela%a di9adi)a* &"a>a* sa*ta*
CA$A MEMBUA6NYA :
#! Ble*d)a* "ili %adiC"ili merahC;a>a*0C)u*yit da*
serai!
'! Masu))a* i "a>a* sa*ta* ;ersama ;aha*<
;aha* y0 di;le*d tadi da* )a"au %erlaha*<
laha*!
&! &!,emudia* masu))a* tem%ya) da* uda*0
)a"au la0iC )emudia* masu))a* sa*ta* y0
sele;ih*ya dau* )u*yit serta 0aram ? 0ula
se"u)u% rasa! Masa) ;e;era%a mi*it da*
dia*0)at!
$esi%i i*i mudah disedia)a*!!!!!sda% la0i!!!!
(ELAMA6 MENCUBA!!!OOO
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