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BPM Generalidades

BPM Generalidades

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08/04/2013

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Buenas Practicas deManufactura
BPM
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Que son las BPM
Son los principios básicos y prácticasgenerales de higiene en lamanipulación, preparación,elaboración, envasado yalmacenamiento de alimentos paraconsumo humano, con el objeto degarantizar que los alimentos sefabriquen en condiciones sanitariasadecuadas y se disminuyan losriesgos inherentes a la producción.
 
Quien las rige
ECUADOR : REGLAMENTO DE BUENASPRACTICAS PARA ALIMENTOSPROCESADOS,
NORMA: Decreto Ejecutivo3253 PUBLICADO: Registro Oficial 696 FECHA:4 de Noviembre de 2002
El Sistema Ecuatoriano de Metrología,Normalización, Acreditación, Certificación(MNAC) acredita a las entidades de inspecciónpúblicas y privadas, para la certificación BPM
El Certificado de Operación sobre la base de lautilización de buenas prácticas de manufacturaserá otorgado por la autoridad de SaludProvincial Competente

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