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Le
Champagne
et
la Région de Champagne
INTRODUCTION
GÉOGRAPHIE DE LA RÉGION
LE CHAMPAGNE
Les cépages, rouges Pinot Noir et Pinot Meunier ainsi que le Chardonay ,
blanc, donnent forme a l’une des boissons les plus connues du monde, et
des noms comme Moët Chandon, Don Pérignon, Bollinger, Mumm, Krug ou
Veuve Clicquot sont des noms toujours présents dans l’ imaginaire de ceux
qui suivent le championnat du monde de F1 ou les premières de James Bond
etc..
L’ HISTOIRE DU CHAMPAGNE
LA PRODUCTION
- Le vin est fermé avec une capsule et placé dans des pupitres
où il sera remué tout les jours jusqu’au moment quand le dépôt
est rassemblé sur le goulot de la bouteille (voire annexe I)
LE SERVICE
Le brut va mieux avec les hors-d’œuvre, le caviar, les huitres et les rôtis
et le demi-sec et le doux avec les desserts et les gâteaux.
nabuchodonos
0,50 2/3 — 15 20
or5
2,25 3 — 30 40 melchizédec8,9
4,5 6 réhoboam 3
150 200 Sublime
ANNEXE I