Ingrediente 40 buc piscoturi

500 g mascarpone
6 oua
400 ml cafea expreso strong
120 g zahar
40 g cacao neagra
1 lingurita coaja rasa de lamaie
2 lingurite rom
2 lingurite coniac
100 ml ml vin Marsala (nu se prea gaseste, dar se poate folosi vin Lacrima lui Ovidiu,eu am folosit
50 ml lichior de pere cu un pic de esenta de migdale)
50 g ciocolata neagra menaj
1 lingurita zeama de lamaie
Aceasta prajitura este simplu de facut dar este absolut un deliciu, nu am auzit pe nimeni sa nu-i
placa. rema !ascarpone este la jumatate de pret "fata de alte magazine# in magazinele $lus "5 ron-
250 gr.#. %inul de !arsala care se foloseste la reteta originala are un gust dulceag cu aroma de
migdale si se poate inlocui cu &in 'acrima lui (&idiu sau cel mai econom cu un pic de lic)ior cu un
pic de esenta de migdale. In loc de albusuri batute se poate folosii frisca, crema este mai groasa si
zic unii mai gustoasa. (are*
e separa galbenusurile de albusuri, se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare, zeama de
lamaie si !lingurita de rom, se da la frigider" e bat galbenusurile cu zaharul cateva minute pana se face ca
o crema, se adauga vinul sau lichior cu cateva picaturi de esenta de migdale, se amesteca pana se
incorporeaza"
#cest amestec se pune intr$o craticioara la bain marin si se amesteca continuu sa nu faca
cocoloase pana aproape de punctul de fierbere (trebuie sa aibe consistenta ca o miere mai groasa)" %rema
mascarpone se mixeaza sa nu aibe cocoloase si se adauga crema din galbenusuri calda si se amesteca
bine pana devine o crema omogena" e adauga albusurile batute spuma, se amesteca &O', ()%*+,
L*)+ %& ,#L*+# (nu cu mixerul) de jos in sus pana se omogenizeaza toata compozitia"
e pregateste tava, se aseza piscoturi ca sa vedem cate punem in doua straturi asezate intre$taiat
si le dam deoparte" *u am pus in tava folie de plastic cu marginile pe afara pentru ca a doua zi sa se poata
ridica din tava (la - maini) si sa se aseze frumos pe platou sa se poata taia"
(ntr$o tavita mai lata se amesteca cafeaua cu . linguri coniac si primul strat de piscoturile se dau
'#,(/ prin cafea si se aseaza in tava" e pune jumatate din crema si se niveleaza" e presara cacao cu
strecuratoarea de ceai si se rade pe razatoarea mica fulgi de ciocolata pe toata suprafata" e pune si al
doilea strat de piscoturi ( insiropate '#,(/ cu cafea$coniac), invers asezate si se pune restul de crema si se
presara iarasi cacao si fulgi de ciocolata"
e da la rece -$5 ore sau cel mai bine pana a doua zi" ,ofta buna"