Bahan-bahan

5 butir telur (Ayam/bebek, sesuai selera)

200 gram tepung beras
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
sendok teh garam
175 gram gula pasir
400 ml air
25 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
8 tetes pasta pandan
Cara membuat
1. Campur tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam jadi satu.
2. Masukkan gula dan tambahkan setengah bagian air sedikit-sedikit, uleni selama 15
menit hingga rata.
3. Masukkan air daun suji sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu.
Diamkan 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat.
4. Panaskan kuali kue ape di atas api besar, olesi kuali dengan sedikit minyak.
5. Tuang adonan ke dalam kuali dengan sendok sayur, tekan bagian tengahnya hingga
membentuk pinggiran berkulit renyah. Tutup.
6. Kecilkan api dan biarkan matang kira-kira 3-4 menit.