Mancare de vinete bulgareasca

Vinete 750 g
Rosii 3 buc
Branza telemea 150 g
Oua 3 buc
Ulei de floarea soarelui 50 ml
Smantana 2 linguri
Patrunel !erde 1 buc 1 legatura
Sare 1 lingurite
Pi"er 0#25 lingurite
Pasi de urmat
1
Vinetele se curata de coaa si se taie cubulete cam de 1cm$1cm
grosime#
2
%ncingeti o tigaie mai adanca& adaugati uleiul& !inetele si le
lasati sa se caleasca ' amestecati "eriodic#
3
Sunt gata cand se rumenesc si scad in !olum#
(
Se trec intr'o ta!a de sticla termorezistenta de marime medie&
sau orice ta!a mai adanca de cu"tor#
)daugati "i"er si sare#
5
Peste !inete adaugati rosiile taiate cubulete#
*
Si "atrunelul tocat marunt#
7
Branza se da "rin razatoare medie si se "resara "este legume#
+
,u 2 furculite atent si incet amestecati ingredientele de mai
sus& adaugate in ta!a#
-
Puneti ta!a la cu"tor "reincalzit "entru 15 minute la 1+0 grade
' tem"eratura medie#
10
%n acest tim" amestecati intr'un bol ouale& smantana si "utina
sare cu "i"er#
11
Scurgeti din ta!a sucul lasat de legume ' daca este cazul ' si
turnati unifrom amestecul de oua cu smantana "este legume#
12
Puneti ta!a la cu"tor la tem"eratura de 200 grade si o lasati
"ana se rumneste frumos deasu"ra# .u"a ce este gata se
scoate din cu"tor si se lasa 10'15 minute sa se "atrunda#
/ancarea se ser!este de "referinta calda sau incalzita#
Pofta Buna0
Tocana de ardei
)rdei gras 2 1g
Rosii 3 buc
,ea"a alba 2 buc
Oua 2 buc
Sare 1 lingurite
Ulei de floarea soarelui 100 ml
Pasi de urmat
1
)rdeii se s"ala& curata si se taie bucati mici2fidea3# %n tigaie se
incinge uleiul si se adauga ardeii& se "raesc la foc mediu
amestecand din cand in cand#
2
,and ardeii s'au "rait& a scazut a"a din ei& ii scoateti din
tigaie2daca a!eti 2 tigai "uteti sa'i lasati3#
%n tim"ul in care se "raesc ardeii& curatati si taiati cea"a
marunt#
(
Rosiile le s"alati si le taiati cubulete#
5
%n alta tigaie2sau cea in care s'au "rait ardeii3& incingeti uleiul&
adaugati cea"a taiata si lasati sa se rumeneasca# )mestecati
"eriodic#
*
,and s'o rumenit cea"a adaugati rosiile si lasati la foc mediu sa
se caleasca totul#
Rosiile !or lasa suc si se !or face moi#
7
Peste cea"a si rosii adaugati ardeii "raiti& lasati 5 min la foc
mediu amestecand "utin#
+
Bateti 2 oua in com"ozitia de legume#
-
)mestecati bine ouale& imediat ce le'ati batut& lasati 5 minute
sa fiarba#
Potri!iti de sare& stingeti focul si lasati "utin sa se racoreasca#
4ocana este su"erba si rece& noi am mancat c5iar si la micul
deun "e "aine#
Pofta Buna0
CHIFTELE DIN LINTE
6inte !erde7maro 1 "a5ar de 250'300ml
,ea"a alba 1 buc
Pesmet 3 linguri
Usturoi 2catei32 buc
Sare 1 lingurite "uneti du"a gust& o"tional "uteti adauga si
umate de lingurita de oregano
Ulei de masline 50 ml
Pasi de urmat
1
Puneti lintea intr'un bol si adaugati a"a& a"ro$imati! 1 litru#
6asati sa se 5idrateze tim" de +'10 ore& cel mai bine "este
noa"te# %n acest tim" isi !a tri"la !olumul& asa ca a!eti gria sa
fie a"a multa in bol#
2
Scurgeti a"a si treceti lintea si cea"a "rin masina de tocat
carne#
3
)daugati "esmetul& usturoiul "isat si sarea#
(
)mestecati si lasati la o "arte 10 minute& sa se "atrunda
aromele#
5
%ncingeti bine o tigaie cu "utin ulei#
8ormati c5iftelele si le "uneti la rumenit "e foc mediu#
*
6e intoarceti si "e "artea cealalta#
%n asa fel formati si "raiti toate c5iftelele#
7
Ser!iti cu orice garnitura "referata sau cu salata#
.aca le faceti mai "late !or fi "erfecte "entru sand9ic5#
Pofta Buna0