5/18/2014 "Um Ali" 2

http://www.gustos.ro/retete-culinare/um-ali-2.html 1/2
Autor: Mihaela11 (Chef de cuisine) Tari l e Arabe Specific:
"Um Ali" 2
Reteta postata pe: 14 octombri e 2013
autor:
Mod de preparare
Painea se rupe in bucati de cca 3-4 cm si se aseaza in vasul termorezistent.
Se presara cu stafidele,fulgii de cocos,midalele,fisticul ,zaharul( se pastreaza 3 linguri de zahar pentru
smantaman) si scotisoara.
Laptele se pune la fiert si cand clocoteste se ia de pe foc si se adauga apa de roze si apa de flori de portocal.
Se toarna peste paine.
Smantana se freaca bine cu 3 linguri de zahar si se repartizeaza uniform peste painea cu lapte. presara cu
scortisoara si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade cca 20 de minute sau pana s-a rumenit.
Se decoreaza dupa gust si imaginative.
Se servese calda!
Dificultate
Redusa
Timp
40 mi n
5 voturi
Ingrediente
Desertul Um Ali este una dintre
cele mai populare dulciuri
arabesti.
E foarte aromat si
consistent,nelipsit de la ocaziile
speciale si de la restaurantele
hotelurilor de 5 stele din lumea
araba.
Practic este o budinca de paine
care se poate prepara din paine
,cornuri,aluat de placinta sau aluat
frantuzesc.
Este un desert specific Egiptului.
Exista mai multe legende
referitoare la originea acestui
desert.
In timpul ocupatiei otomane
sultanul care vana in delta Nilului
a avut pofta de un desert.
S-a oprit intr-un mic sat. Acolo
pentru a-i face pe plac sultanului
satenii au rugat-o pe cea mai
vestita bucatareasa sa
pregateasca ceva special.
Aceasta a incropit un desert din ce
a avut in casa: putina paine uscata
inmuiata in lapte cu zahar nuca de
cocos,fistic,migdale.
Se povesteste ca atat de mult i-a
placut sultanului acest desert ca la
urmatoarea vizita in sat a cerut sa
fie servit cu Um Ali.
O alta legenda spune ca Um Ali a
fost prima sotie a sultanului Ezz El
Din Aybek.
Prima pagina Retete Culinare Budinci
5/18/2014 "Um Ali" 2
http://www.gustos.ro/retete-culinare/um-ali-2.html 2/2
Pofta buna!
Dupa moartea sultanului aceasta a
pus la cale un complot pentru a
ucide cea de-a doua sotie a
sultanului si in cinstea reusitei ar
fi facut acest desert si l-ar fi
impartit supusilor.
Pentru prietenele de pe site care
s-au plans ca mancarurile arabe
sunt foarte laborioase ,iata o
reteta foarte simpla si aromata.
Avem nevoie de:
-8 felii de paine toast
-3 pahare de lapte
-1 pahar de zahar
-1 pahar de smantana grasa(
l.araba:ghemar)
-1/2 pahar de stafide
-1/2 pahar fulgi de nuca de cocos
-1/4 pahar de migdale zdrobite
-1/2 pahar fistic zdrobit
-2 linguri apa de roze
-2 linguri apa de flori de portocal
-4 linguri scortisoara macinata
-un vas termorezistent 25/35 cm