Carbohidratii pot fi buni sau rai, trebuie sa stim sa-i alegem.

Carbohidratii cu eliberare prelungita sunt asa

numitii carbohidrati buni in timp ce aceia cu eliberare rapida (zaharul simplu sau din alimente prea
procesate) nu sunt tocmai buni.
Ne intrebam ce sunt carbohidratii, proteinele sau lipidele si care este rolul lor in organism si in dieta de
slabire. Alte denumiri pe care trebuie sa le cunoastem: carbohidrati sau glucide, proteine sau aminoacizi,
lipide sau grasimi.
Energia sau caloriile din mancare provin din 3 mari substante organice: proteine, lipide si
carbohidrati. Aceste substante sunt necesare in cantitati suficient de mari asa incat sa sustina
metabolismul si functiile organismului. In plus, organismul are nevoie si de vitamine si minerale care, desi
vitale pentru organism, nu furnizeaza acestuia energie sau calorii.
Ce sunt Proteinele
PROTENA, proteine, s.f. Substanta organica alcatuita din carbon, hidrogen, oxigen, aot, sulf
etc., care intra in co!ponenta protoplas!ei celulelor ani!ale si "egetale, indeplinind in
organis! functii "ariate funda!entale. Din fr. protine.
Sursa: DEX 98
roteina este componenta principala a organelor, musculaturii, a celulelor vii si, in mare, a aproape tuturor
fluidelor din organism. roteinele sunt lanturi de aminoacizi legati intre ei in formatiuni comple!e.
Au fost identificati "# de aminoacizi $ substante cu rol esential in cresterea si refacerea tesuturilor corpului
care intra si in alcatuirea hormonilor, enzimelor, anticorpilor si neurotransmitatorilor.