Tarta de queso y galletas de canela

PUBLICADO POR ELENA , EL 17 MAYO, 2013

Me encanta la canela!, as que esta tarta es una de mis favoritas. Es una milhoja
de galletas de canela y crema de queso con canela deliciosa.
No hace falta que mojemos las galletas en leche porque quedan totalmente
blandas por la crema. Me gusta que quede alta y por eso siempre la hago en un
molde rectangular de 23,5 x 9 cm., pero si os gusta ms bajita, con 2 o 3 capas de
galletas, slo tenis que hacerla en un molde ms grande.
Para que cuaje hay que dejarla reposar en el frigorfico durante un mnimo de 3
horas, pero os recomiendo dejarla de un da para otro.
Espero que os guste!.
Ingredientes: (para 10 raciones)
- 500 gr. de leche entera
- 1 sobre de cuajada
- 1 y cucharaditas de canela molida (10 gr.)
- 120 gr. de azcar
- 20 gr. de harina fina de maiz (Maizena)
- 250 gr. de queso cremoso (por ejemplo: queso Philadelphia)
- 1 paquete de galletas napolitanas (175 gr.)
- canela molida para espolvorear por encima de la tarta
Preparacin:
En el vaso de la Thermomix, echamos la leche, el sobre de cuajada, la canela, el
azcar, la maizena y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad
7.
Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura 90 y velocidad 2.
Montamos la tarta en un molde rectangular o cuadrado (el mo es rectangular de
23,5 x 9 cm. y entran 6 galletas por capa) alternando una capa de galletas con una
capa de crema. Primero colocamos una capa de galletas, echamos un poco de
crema encima, dejamos que cuaje en el frigorfico (slo durante 3 o 4 minutos) y
mientras, ponemos el resto de la crema que tenemos en el vaso a velocidad
2 para que se mueva y no espese, hacemos lo mismo con la siguiente capa (en
las 2 ltimas capas no es necesario meterla en el frigorfico porque la crema ya
habr espesado un poco y podemos poner seguido la capa de galletas encima). Y
as vamos alternando capa de galletas con crema, terminando en una capa de
crema.
Dejamos reposar en el frigorfico durante un mnimo de 3 horas (mejor si es de
un da para otro).
Antes de servirla, espolvoreamos con canela molida por encima y decoramos con
trozos de galletas de canela.
Nota: acompaada de una bola de helado de vainilla, de nata o de dulce de
leche, est riqusima.