Cara membuat tempe yang akan saya bagikan kepada anda berikut ini adalah untuk bahan

pengetahuan agar anda semua tahu bagaimana sih tempe yang setiap harinya anda konsumsi bisa
terbentuk.

Bahan utama dari tempe tentu saja adalah kacang kedelai yang kaya akan protein nabati. Tak
hanya di indonesia tempe dikonsumsi tapi juga menyebar luas di banyak negara meskipun
mungkin terdapat perbedaan dalam pemberian nama.

Tahukah anda bahwa ternyata kandungan protein yang ada dalam sebuah tempe hampir
sebanding dengan kandungan protein dari daging.

Kualitas tempe bisa bermacam-macam, anda pasti pernah merasakannya perbedaan rasa pada
tempe yang anda beli pada pejual tempe. Ada yang menyerap banyak minyak saat digoreng dan
ada pula yang menyerap minyak dalam jumlah yang moderat. Kualitas tempe salah satunya
dipengaruhi oleh cara mengolah kedelai menjadi tempe.

Pada dasarnya prinsip pembuatan tempe hanyalah menumbuhkan spora yang mana spora
tersebut mempunyai kemampuan untuk membuat benang hifa. Spora yang biasa digunakan
adalah Rhizopus sp. Benang hiva yang dibuat oleh Rhizopus sp tersebut akan terkait dari kedelai
satu dengan yang lain. Selama dalam masa pertumbuhan, rhizopus sp akan menguraikan
kandungan yang terdapat dalam tempe seperti misalnya protein dan nutrisi untuk tubuh agar
mudah dicerna.


Image courtesy of ponsulak / FreeDigitalPhotos.net

Bahan-bahan utama pembuatan tempe :

1. Kedelai yang bersih dan berkualitas (padat dan tidak dihuni ulat)
2. Ragi tempe
3. Daun pisang atau kantong plastik
Alat-alat yang harus dipersiapkan dalam pembuatan tempe :
1. Kompor gas
2. Wadah
3. Alat untuk mengukus atau dandang
4. Kipas
5. Saringan

Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan tempe :

1. Bersihkan terlebih dahulu alat-alat yang akan anda pergunakan untuk mengolah demi menjaga
kehigienisannya
2. Cuci juga kedelainya dengan air yang mengalir sampai bersih
3. Setelah dicuci, rendamlah kedelai dengan air bersih selama 12-17 jam. Hal itu bertujuan untuk
memudahkan anda dalam mengelupas kulit dari kacang kedelai.
4. Pisahkan kulit dari kedelai dan kemudian cuci kembali menggunakan air bersih
5. Langkah selanjutnya adalah merebus kedelai menggunakan dandang hingga matang
6. Setelah matang, kedelai akan menjadi empuk, kemudian anda bisa mengangkatnya dan
menaruhnya pada wadah yang lebar. Untuk menurunkan suhu pada kedelai anda bisa
menggunakan kipas angin
7. Setelah kedelai menjadi tidak terlalu panas, maka selanjutnya anda bisa menaburkan ragi pada
kedelai tersebut. Pergunakan sekitar 3 gram ragi untuk menaburi 4 kg kedelai
8. Langkah selanjutnya masukkanlah kedelai tersebut pada wadah (bisa menggunakan kantong
plastik maupun daun pisang) dan biarkan selama 2 hari

Itulah bagaimana cara membuat tempe untuk bahan pengetahuan bagi anda yang merasa
penasaran seperti apa sih proses pembuatan tempe kok bisa enak dimakan dan gurih