INTRODUCCIN

Este Plan de Negocios para la creacin de una empresa productora y

comercializadora de Mermelada de Rocoto bajo el uso de Buenas Prcticas Agrcolas
(BPA) y Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), nace por la expectativa de un grupo
de jvenes universitarios, con deseos de contribuir al desarrollo econmico y social del
sector industrial.
Siendo esta una oportunidad para involucrar conocimientos tcnicos y administrativos en
procesos productivos, con el fin de generar cambios que impulsen el consumo de
productos innovadores, sanos y naturales, para el beneficio de sus consumidores; la
capacidad del talento humano para el desarrollo sostenible y la adopcin de tecnologas
limpias, que permitan, ser competitivos, cumpliendo con normas y estndares de
mercado. Es de inters para ste grupo de trabajo, desarrollar el proyecto de
comercializacin y produccin del Rocoto en la ciudad de Tarma, para posicionarse del
mercado mundial.

La Empresa FRUITFRESH S.A. Est dirigida para ser una marca lder en el mercado
nacional y posteriormente en el mercado mundial posicionndose en el mercado de las
cremas y las pastas Agridulces; el entorno de la empresa esta dirigido para todas las
edades y los sexos; logrando la busca e innovacin de nuevos productos y las
constantes alianzas estratgicas con los proveedores y consumidores.



CAPITULO I
PLAN ESTRATGICO
1.1. MISIN
Procesar y comercializar productos saludables fabricados a base de alimentos
con certificacin orgnica y bajo las normas de calidad nacional e industrial.
Comprometida con la bsqueda de la satisfaccin de nuestros clientes y el
desarrollo en el rea de promocin de social, econmica y de conservacin de la
biodiversidad que contribuya a que los diferentes participantes en las cadenas
productivas pertinentes mejoren su calidad de vida.

Una empresa comprometida con los consumidores a elaborar mermelada de
Rocoto de alta calidad, elaborada con materia prima benfica para el ser humano.

1.2. VISIN
Ser un empresa lder en el mercado de productos saludables andinos, de tal
manera que nuestros productos sean una vitrina para dar a conocer el Per y al
mundo las bondades y beneficios de los productos andinos orgnicos

Ser una empresa Peruana productora de Mermelada de Rocoto, reconocida por la
calidad de sus productos y por la satisfaccin de sus consumidores.
1.3. VALORES
La empresa FRUIT FRESH S.A. PRODUCTOS ANDINOS
AGROINDUSTRIALES ORGNICOS cimienta su xito y crecimiento en la
siguiente declaracin de valores.

1.3.1. Cumplimiento de las obligaciones
Todos nuestros actos se rigen por una conducta honesta, transparente y
tica, as como por el fiel cumplimiento de nuestras obligaciones y el
estricto acatamiento de las leyes de los mercados en que operamos.

1.3.2. Dedicacin del trabajo
Fomentamos una cultura de trabajo donde el esfuerzo y dedicacin de
nuestros colaboradores se orientan a brindar servicios y productos de la
ms alta calidad para asegurar la satisfaccin de nuestros clientes y
consumidores.

1.3.3. Prudencia en la administracin de los recursos
Reconocemos la importancia de planificar y gestionar racionalmente los
recursos de la Corporacin para asegurar su solidez y continuidad en
beneficio de sus proveedores, clientes, colaboradores, accionistas y las
comunidades en las que actan.

1.3.4. Cultura del xito
Nos trazamos objetivos exigentes y trabajamos tenazmente hasta
alcanzarlos. Buscamos mantener y/o alcanzar posiciones de liderazgo en
todas las actividades que desarrollamos.

1.3.5. Orientacin a la persona
Reconocemos el valioso aporte de nuestro personal al crecimiento y xito
de nuestra corporacin. Fomentamos el trabajo en equipo y valoramos el
profesionalismo, iniciativa y creatividad de nuestros colaboradores

1.3.6. Responsabilidad social
Reconocemos que somos participes de una sistema social con el cual
interactuamos. Todas nuestras decisiones y actos son congruentes con
dicho sistema social.



1.4. ANLISIS DAFO















FORTALEZA DEBILIDAD
1. El costo de produccin es
relativamente bajo, y los procesos no
requieren de una cadena larga de
produccin.
2. Considerable contenido nutritivo.
3. Es un producto que no requiere
muchos Cuidados de preservacin.
4. Es un producto innovador.
5.La materia prima empleada en la
mermelada es de fcil adquisicin.
6. Se posee fincas propias para el
cultivo de aj, por lo tanto no existe
dependencia de los productores.
1. Personal no capacitado para la
industrializacin del aji, al ser un
negocio nuevo no existe la suficiente
experiencia en la produccin.
2. Falta de experiencia en el mercado,
por ser una empresa nueva no cuenta
con una base de datos de contacto de
clientes.
3. Instalaciones con poca tecnologa.
4. Difcil acceso al crdito financiero.


OPORTUNIDADES
ESTRATEGIA (FO) ESTRATEGIAS (DO)
1. El avance tecnolgico nos permitir
incursionar en nuevos equipos y
maquinarias para el mejoramiento de la
calidad y el volumen de produccin.
2. La produccin de Rocoto es continua
durante todo el ao en las zonas de Junin,
Huanuco, Oxapanpa y Pasco.
3. Cercana a los proveedores, gran parte
de la produccin se da en los alrededores
de Tarma.
4. Los TlCs permitirn mayores
exportaciones
5. el consumidor se encuentra dispuesto a
probar nuevos productos
F5;O2;O3 Al ser una nueva empresa
se puede buscar establecer una
alianza con los pequeos agricultores,
para proponer el desarrollo de ambos.
F4;O5 Participar en eventos feriales de
exposicin y presentacin del
producto.
F2;O5 Entregar afiches a los clientes
con informacin nutricional de la
mermelada de aji.
D2;O5 Crear una pgina web de
ventas y compras virtuales para
facilitar la introduccin del producto
en el mercado.
D3;O1 Aplicar una tecnologa
avanzada para poder obtener una
economa de escala y as abaratar
costos.
AMENAZAS
ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA)
1. Ingreso de nuevos competidores.
2. Cierre de carreteras ,lo que impedir el
paso de los proveedores
3. Cambios en las condiciones climticas,
lo que provocara la perdida de la
produccin de Rocoto.
4. Aumento en la importacin de salsas
agridulces o picantes
5. Como es un producto nuevo, existe la
dificultad para que la poblacin lo incluyan
en sus hbitos de consumo.
F5;A2 Crear un plan de contingencia
por si existe escasos de materia prima

F5;A3 Disminuir el poder de
negociacin de los proveedores para
aumentar la barreras de entrada
D2;A1 Capacitar y evaluar al personal
para que se logre cumplir con las
metas de la organizacin y con ello
preparar a la empresa para los
posibles competidores.
D2;A4 A futuro creer ms lneas de
producto para poder ser competitivos.
1.5. ESTRATEGIAS
Las estrategias que se determinaron a travs del anlisis interno y externo de la Empresa
son:
Crear ms lneas de producto para poder ser competitivos.
Buscar establecer una alianza con los pequeos agricultores, para promover el
desarrollo de ambos.
Participar en eventos feriales de exposicin y presentacin del producto. Entregar
afiches a los clientes con informacin nutricional de la mermelada de Rocoto
Crear una pgina web y compras virtuales para facilitar la introduccin del producto en
el mercado.
Aplicar una tecnologa avanzada para poder obtener una economa de escala y as
abaratar costos.
Crear un plan de contingencias por si existe escases de materia prima Disminuir el
poder de negociacin de los proveedores para aumentar las barreras de entrada
Capacitar y evaluar al personal para que se logre cumplir con las metas de la
organizacin y con ello preparar a la empresa para los posibles competidores.


1.6. OBJETIVOS ESTRATGICOS

1.6.1. OBJETIVOS A CORTO PLAZO
Comercializar un producto de calidad al mercado Peruano
Tener empleados motivados e identificados con las metas de la empresa
Mantener un buen clima laboral y de confianza que promueva la innovacin y la
mejora continua.
Formar alianzas estratgicas con nuestros proveedores con la finalidad de obtener
materias primas de buena calidad y a un mejor precio.
Recuperar nuestro capital e inversin.

1.6.2. OBJETIVOS A LARGO PLAZO
Incrementar la participacin en el mercado en un 20% en los prximos 3 aos.
Actualizar el recurso tecnolgico en un 15% en los prximos 5 aos.
Reducir los costos de produccin en un 5% en los siguientes 18 meses.
Realizar al menos una capacitacin anual al recurso humano de la empresa.
Incrementar la participacin en el mercado en un 20% en los prximos 3 aos.



1.7. METAS

Se pretende llegar a comercializar la Mermelada de Rocoto dentro de la Ciudad
de Lima, en todos aquellos pequeos establecimientos, denominados
comnmente tienditas de la esquina, en las tiendas naturistas, cremeras, y en
los supermercados, las personas que sern objeto de su compra, son todas
aquellas interesadas en el bienestar de su salud, adems de aquellas que gusten
de sabores nuevos, sin importar edad o sexo.

1.8. PLAN DE ACCIN

8.9.1 Anlisis de la competencia


A pesar de ser un producto nuevo, sta variacin del producto original ofrece
beneficios como una sana alimentacin, sabor y textura ms agradable,
adicionalmente, genera mayor fuente de trabajo para los agricultores orgnicos y
contribuye al cuidado ambiental.


8.9.2 Principales Competidores

Mermeladas comerciales receta industrial

FANNY

Marcas propias (Almacenes de Cadena)

Tabla 8: Comparativa de Competidores

Nombre del

Competidor

rea que lidera

Diferenciacin

Acciones




1

MERMELADAS
COMERCIALES




Supermercados




Prestigio de la marca


Hacer nfasis en las
caractersticas del
producto, resaltando
principalmente su
origen Orgnico.







2







FANNY






Supermercados y
tiendas






Presentacin del
producto y precio


Ofrecer un precio
favorable, en
presentaciones
pequeas, para que
los consumidores
puedan acceder con
facilidad a las
mermeladas.







3







Marcas Propias







Supermercados








Bajos precios
A estas marcas se

deben combatir con
los mismos precios,
siempre siendo muy
claros en la
comunicacin en la
cual se indique
claramente que tiene
beneficios adicionales

FUENTE: Elaboracin propia, a partir de la discusin y el anlisis en sesin de trabajo.
Los Autores.



8.9.3 Target




Dirigido a amas de casa de 25 a 45 aos, quienes hacen las compras mensuales
para toda la familia, casadas o separadas de niveles Socio Econmicos medio,
medio-alto y alto, estratos 4, 5 y 6, que les guste deleitar a su familia con
refrigerios saludables y dulces a cualquier hora del da, que sean habitantes del
Valle del Cauca.


De la misma manera, es dirigido las parejas Jvenes casados o en unin libre, de

25 a 35 aos, decisores de compra, quienes consumen con menor regularidad
esta clase de productos, interesados en los temas de conservacin ambiental.




8.9.4 Componentes De Posicionamiento


La Receta Casera es un producto tradicional con un toque de novedad, al ser un
producto orgnico, respetuoso con el medio ambiente, que proporciona mltiples
beneficios a los consumidores en los siguientes aspectos:



Saludable

Orgnica

Eco-Friendly (Amigable con el Medio Ambiente)
Agradable Sabor
Producto Tradicional con un efecto innovador

Nutritiva

100% Natural

Envase reutilizable como vaso o recipiente para almacenar.



Para ingresar al mercado se realizarn visitas de insercin y promocin de la
mermelada al mercado objetivo dos meses antes de la primera produccin,
presentando a los posibles clientes una propuesta comercial y una muestra de
mermelada orgnica al igual que se dar a conocer la oferta disponible de
producto terminado. Una vez se concrete el pedido (va telefnica o correo
electrnico) la persona que realiz la visita comercial autorizar el despacho del
pedido.


8.9.5 Estrategias de Promocin



La entrega de la fruta se realizara en las bodegas del cliente Servicio

puerta a puerta.



Los clientes que adquieran mayores volmenes y paguen de contado
recibirn un trato preferencial a la hora de priorizar pedidos manejando
siempre la filosofa satisfacer al cliente, entregando la fruta en la cantidad,
momento y lugar, que necesita





Se empresa busca crear una imagen corporativa que motive a sus clientes
a comprar, reconocerla y crear un buen nombre mediante el uso frecuente
de frases como:



Piensa en ti, consume lo natural, eslogan que la empresa exhibir en sus

empaques y dems papelera usada por la empresa.



La mora producida bajo el uso de BPA; tiene ventajas superiores en calidad,
sanidad y precio.

70%


TIENDAS
NATURISTAS


LA RESETA CASERA
20%

MINI-MARKET




DAOS EN

2%
TRASPORTE Y
RECHAZOS
PARA USO

8%
REPOSTERIA








8.9.6 Personalidad del producto


Producto 100% natural de Fruta orgnica, con un exquisito sabor, con alto
contenido de fruta, que se puede evidenciar al esparcirlo en el pan, galletas o
cualquier otro complemento, que satisface tanto el capricho de un antojo o gusto
por darle un toque dulce a los desayunos, simplemente por darse un gusto a
cualquier hora del da, con un producto completamente natural as como la
satisfaccin personal de contribuir con la preservacin del medio ambiente.



8.9.7 Objetivos De Comunicacin


Para evolucionar este producto se debe focalizar su comunicacin en las
fortalezas del producto, logrando convertir la categora tradicional en una ms
innovadora y retante, que apoya el medio ambiente y que va en la onda del
cuidado natural.


Uno de los factores ms importantes para poder promocionar un producto con
xito, es tener una comunicacin clara y concisa del mensaje que se quiere
trasmitir, es por esta razn se enfocara la comunicacin del producto en dos
aspectos bsicos:

Elaborado con Fruta Orgnica que la hace 100% natural

Contribuye a la preservacin y cuidado del medio Ambiente.



Para dar a conocer el producto es necesario poder ofrecerles a los clientes un
muestreo de producto con el fin de que puedan conocerlo, probarlo y
posteriormente realizar un compra, este muestreo se puede entregar en los puntos
de venta.


Creacin de un sitio web para brindar informacin clara y detallada del proceso de
produccin, aspectos institucionales de la empresa y productos ofrecidos.




El empaque, el rotulo y la etiqueta sern utilizados como medios para publicitar la
empresa y el producto.




Para desarrollar la labor comercial la empresa disear y har circular tarjetas de
presentacin.




Se fijar un afiche publicitario que se exhibir en las oficinas de la empresa con el
objetivo de generar recordacin entre los visitantes de la empresa.




8.9.8 Estrategia de Precios



El mercado de la mora presenta caractersticas especiales en cuanto a precios,
pues son muy fluctuantes y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del
producto; debido a la estructura y condiciones de este mercado se maneja y valora
la confianza y cumplimiento, tanto del proveedor como del cliente y se tiende a

crear relaciones de confianza que soportan inicialmente las transacciones
comerciales, posteriormente es posible obtener la firma de contratos de
abastecimiento que soportan y garantizan dichas transacciones.


En cuanto a las estrategias de ventas, se iniciar vendiendo el producto con un
precio 5% por debajo del precio promedio de las mermeladas del mercado, que
cumple con caractersticas similares al producto como:


Cantidad en gramos

Empaque

Consistencia

Calidad de producto

A medida que el proyecto avance, se incrementaran los precios de acuerdo al IPC.
Precio de Venta al pblico: $5.000 Pesos durante el primer ao de venta.
El rango de precios el cual los consumidores estn dispuestos a pagar por una
mermelada de frutas orgnicas, casera totalmente natural inicia as:


Tabla 9: Precios




Precio
% disposicin de

Compra/ Precio
$4.000 16%
$4.500
22%
$5.000 38%
$5.500
18%
$6.000 6%

Fuente: Estudio de Mercado, Clase Gerencia de Proyectos 2009-2 USB

Al revisar los precios de las marcas de la competencia, estableci el
tabla de rango de precios que se observa en la parte superior, se logr
determinar los precios que son ms atractivos para los consumidores de
mermelada, ellos estaran dispuestos a pagar mayormente entre $4.500 y
$5.500 pesos por una mermelada de 200 gramos.



Estrategias de Servicio


Para facilitar la forma de pago se otorgar el servicio de pago a
crdito no superior a 30 das.


Para brindar mejor servicio a los clientes se implantar la
filosofa de

entregar el producto en el lugar y tiempo que el cliente lo necesita.



Buscando facilitar el proceso para realizar pedidos los clientes
podrn agilizar est operacin va telefnica o por correo electrnico.


El servicio posventa se realizar a travs de llamadas
telefnicas confirmando la entrega satisfactoria del producto y se
recibirn a la vez sugerencias para el mejoramiento del procedimiento
y del servicio.




Se crear una base de datos para los clientes, quienes sern
codificados y se les realizar un seguimiento constante que permita
determinar su perfil, medir el nivel de satisfaccin con el producto y
sus hbitos de consumo.