Lucrarea de fa
ţă
cuprinde, în prima parte,diverse sfaturi privitoare la între
ţ
inerea buc
ă
t
ă
riei, prezentarea bucatelor la mas
ă
, etc. În partea a doua, ea cuprinde 850 re
ţ
eteculinare de diferite aperitive, supe, mînc
ă
ri,torturi, pr
ă
jituri
ş
i dulciuri, cum
ş
i un capitol cure
ţ
ete de regim pentru bolnavii de diabet, de gastrit
ă
hipoacid
ă
, de ficat, de inim
ă
. În partea a treia, lucrarea cuprinde o serie deliste de bucate indicate pentru fiecare lun
ă
aanului, cum
ş
i pentru diverse s
ă
rb
ă
tori.Cartea se adreseaz
ă
gospodinelor de la ora
ş
e
ş
i sate c
ă
rora le este de un real folos în preparareacasnic
ă
a alimentelor.
7
P
REFA
ŢĂ
Printre cele mai importante probleme pe care via
ţ
a le-a pusîn fa
ţ
a oric
ă
rei fiin
ţ
e, aceea a procur
ă
rii
ş
i preg
ă
tiriihranei a fost
ş
i va r
ă
mîne pentru totdeauna de mare im- portan
ţă
.O scurt
ă
privire aruncat
ă
asupra dezvolt
ă
rii istorice aomenirii ne va dezv
ă
lui cu u
ş
urin
ţă
faptul c
ă
, împreun
ă
cu uneltele de produc
ţ
ie, modul de preg
ă
tire al hranei indic
ă
locul pe scara civiliza
ţ
iei.Pescuitul, domesticirea animalelor, dezvoltarea agricul-turii au însemnat pa
ş
i deosebi
ţ
i în decursul timpului, de-semnînd gradul de civiliza
ţ
ie la care s-a ajuns. Fiecare rea-lizare tinde spre îmbun
ă
t
ăţ
irea condi
ţ
iilor de via
ţă
, în carecomponen
ţ
a
ş
i preg
ă
tirea hraneijoac
ă
un rol deosebit. Nueste necesar s
ă
se demonstreze faptul c
ă
m
ă
surile ce se iau pentru îmbun
ă
t
ăţ
irea sistemului de hr
ă
nire ra
ţ
ional
ă
se r
ă
s-frîng în cre
ş
terea bun
ă
st
ă
rii, a for
ţ
ei, a longevit
ăţ
ii
ş
i nata-lit
ăţ
ii popoarelor, favorizînd indici sociali ridica
ţ
i.Dezvoltarea
ş
tiin
ţ
elor medicale a pus în lumin
ă
consecin
ţ
elela care poate duce o alimenta
ţ
ie necorespunz
ă
toare. Fiindfoarte variat
ă
ş
i complex
ă
, aceast
ă
problem
ă
a permis intro-ducerea unor capitole noi în medicin
ă
sub denumirea de bolide nutri
ţ
ie sau caren
ţ
iale.O gospodin
ă
priceput
ă
trebuie s
ă
ş
tie tot ce este necesar pentru întocmirea unei bune alimenta
ţ
ii,
ş
i nu numai ceeace a apucat s
ă
înve
ţ
e de la p
ă
rin
ţ
i, f
ă
r
ă
a
ţ
ine seama de progresele realizate
ş
i de cuno
ş
tin
ţ
ele variate ce se cer ast
ă
zi la buc
ă
t
ă
rie.Gastronomia are legile
ş
i obiectivele ei, deci poate ficalificat
ă
ca o adev
ă
rat
ă
disciplin
ă
ş
tiin
ţ
ific
ă
. Ast
ă
zi ar fi deneconceput, de exemplu, un spital care s
ă
nu aib
ă
un medic
ş
i surori specializate dieteticiene. Rolul pe care îl îndepli-ne
ş
te o
ş
coal
ă
pentru ace
ş
tia trebuie s
ă
-l suplineasc
ă
, pentrumarea mas
ă
a gospodinelor, o carte de bucate, f
ă
cut
ă
pe baza celor mai noi cuceriri
ş
tiin
ţ
ifice în acest domeniu.
Search History:
Result 00 of 00
00 results for result for
p.
More From This User
Notes
Load more
