Mađarski gulaš

Sastojci za 4 osobe:

800 g  junetine za gulaš

1 žličice majčine dušice
1 žličice mrvljenog kumina
1 žličice mažurana
1  limun
3 glavice  luka
3 režnja  češnjaka
1 žličica slatke mljevene paprike
1 žličica ljute mljevene paprike
2 žlice  koncentrata rajčice
1 žlica  octa
150 g  korijena celera
150 g  mrkve
700 ml  mesne juhe
1 žlica  sjeckanog peršina
ulje, sol, papar

Priprema:
Meso očistimo od kožica i žilica i narežmo na kocke veličine zalogaja. Posolimo ga popaprimo,
dodamo majčinu dušicu, mrvljeni kumin, mažuran, malo naribane limunove korice, sve zajedno
izmiješamo, poklopimo i stavimo na stranu da se sastojci prožmu. U lonac na ugrijano ulje
dodamo sjeckani luk, protisnuti češnjak, posolimo i na laganoj vatri pržimo dok povrće malo ne
omekša. Zatim u lonac dodamo mljevenu slatku i ljutu papriku, koncentrat rajčice, sve zajedno
izmiješamo, te dodamo začinjeno meso i na srednje jakoj vatri pržimo dok ne ispari tekučina što
će je meso ispustiti. Zatim u lonac ulijemo ocat, dodamo na kockice narezanu mrkvu i nasjeckan
korijen celera, ulijemo toliko mesne juhe da pokrije sastojke i kada zavrije poklopimo i na
laganoj vatri kuhamo sat i pol vremena.

I to je to, dobar tek!