SISTEM PENCERNAAN

PADA MANUSIA
DISUSUN OLEH

DEWI MUTIA MAIDANI (0806103010003)

DEWI DARLINA (0806103010007)
NEVRI ISNALIZA (0806103010039)
TESA YUNIA NANDA (0806103010035)
ITA MARDIANA (0806103010071)
NORA FAULINA (0806103010015)
MUBASIRAN (0806103010065)
EVA SASMITA ANDINI (0806103010008)
 SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

PENCERNAAN MERUPAKAN PROSES PERUBAHAN ATAU

PEMECAHAN ZAT MAKANAN DARI MOLEKUL KOMPLEKS
MENJADI MOLEKUL YANG LEBIH SEDERHANA DENGAN
MENGGUNAKAN ENZYME DAN ORGAN – ORGAN PENCERNAAN

JENIS – JENIS PENCERNAAN

 PENCERNAAN FISIK

 PENCERNAAN KIMIAWI

 PENCERNAAN BIOLOGIS
ZAT MAKANAN
BERDASARKAN JUMLAHNYA DIBEDAKAN MENJADI 2 YAITU :
1. Makronutrien yaitu zat makanan yang diperlukan oleh tubuh dalam
jumlah yang banyak/besar, seperti Karbohidrat, Protein, Lemak/Lipid
dan Air.
2. Mikronutrien yaitu zat makanan yang diperluklan oleh tubuh dalam
jumlah yang sedikit/kecil, seperti Vitamin dan Mineral.

FUNGSI ZAT MAKANAN

 Menghasilkan energi yang diperlukan untuk aktivitas tubuh.

 Pertumbuhan dan pembentukan sel-sel baru.
 Pemeliharan sel/jaringan dan penggantian sel-sel yang telah rusak.
 Pengaturan proses metabolisme dalam tubuh.
 Pelindung tubuh dari berbagai macam penyakit.
…..ZAT MAKANAN
KARBOHIDRAT
Tersusun dari Carbon (C), Hidrohen (H) dan Oksigen (O).
Berdasarkan susunan molekulnya dibedakan menjadi
 ….KARBOHIDRAT
FUNGSI KARBOHIDRAT

 Penghasil energi.

 Menjaga keseimbangan asam dan basa di dalam tubuh.

 Bahan pembentuk senyawa organik lain, seperti Protein

dan Lipid/Lemak.

 Berperan penting dalam metabolisme tubuh.

PROTEIN
Tersusun dari unsur-unsur C, H, O dan Nitogen (N).
Beberapa protein juga mengandung Phosphor (P), dan
Sulfur/belerang (S). Penyusun paling sederhana adalah
asam amino yang akan mudah diserap oleh tubuh

FUNGSI PROTEIN
 Penghasil energi.
 Perbaikan dan pemelihraan sel yang rusak dan pembangun sel.
 Pengatur, penjaga keseimbangan asam-basa dan cairan dalam
jaringan dan
pembuluh darah.
 Pengatur dan melaksanakan metabolisme tubuh.
 Membantu tubuh dalam menghancurkan atau menetralkan zat asing
yang masuk dalam tubuh.
 Penghasil substansi penting seperti hemoglobin, enzim,antibody dan
hormone.
LIPID
Tersusun dari unsure C, H, O. Perbedaan dengan karbohidrat
adalah kandungan Oksigennya lebih sedikit dan jumlah
Hidrogennya lebih banyak. Lipid disimpan di bawah kulit
Merupakan sumber energy yang terbesar bagi tubuh. Diserap oleh
tubuh dalam bentuk asam lemak dan gliserol. Dapat disimpan oleh
tubuh bila kelebihan lemak, dibagian bawah kulit.

FUNGSI PROTEIN
 Sumber energy terbesar.
 Pelarut vitamin A, D, E dan K.
 Pelindung organ dalam tubuh.
 Pelindung tubuh dari suhu rendah.
 Cadangan makanan yang disimpan di bagian bawah
kulit.
 Komponen bagian sel tertentu seperti membrane sel.
AIR
Merupakan komponen terbesar penyusun tubuh
manusia, sekitar 60-70% dari berat badan. Setiap hari
tubuh membutuhkan sekitar 4 liter air atau 16 gelas
ukuran sedang (250 ml). Sumber air didapatkan dari
minuman, makanan, sayuran dan buah.

FUNGSI AIR
 Pelarut zat makanan dalam tubuh.

 Pelarut zat-zat sisa metabolisme.

 Pengangkut hasil metabolisme ke seluruh

tubuh.

 Mempertahankan suhu tubuh.

VITAMIN
Merupakan senyawa organik yang berasal dari
makanan dan sangat dibutuhkan oleh pertumbuhan,
walaupun dalam jumlah sedikit.

FUNGSI VITAMIN

 Mengaktifkan biokatalisator (enzim).

 Pelindung dan pengatur kerja alat-alat tubuh.
 Mempertahankan fungsi jaringan supaya
normal.
 Pertumbuhan dan pembentukan sel.
 Membantu metabolisme tubuh.
MINERAL
Merupakan zat kimia yang terdapat di dalam bahan
makanan dan diperlukan oleh tubuh. Fungsi mineral
yaitu pengatur dan pembangun metabolisme tubuh

SERAT MAKANAN
Fungsi serat makanan yaitu merangsang aktivitas saluran
pencernaan sehingga memperlancar proses pembuangan sisa-sisa
pencernaan. Serat makanan banyak menyerap air sehingga membuat
makanan menjadi lebih lunak dan mudah dicerna. Serat makanan
banyak dijumpai di sayur-sayuran seperti buncis, ercis, bayam,
kangkung dan sawi. Serta buah-buahan seperti apel, papaya, jeruk,
pisang, semangka. Juga terdapat di dalam kacang-kacangan seperti
kacang hijau, kacang tanah, kacang kedelai, dan kacang merah.
ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
1. MULUT / Cavum oris

Terjadi pencernaan secara mekanik, kimiawi. Terdapat

gigi, lidah, dan kelenjar ludah.

A. Gigi / Dens
Merupakan alat pencernaan yang bertugas secara mekanik.
Terdapat 4 jenis gigi yaitu gigi taring (dens caninus) berfungsi
untuk merobek/mencabik makanan. Gigi seri (dens
inscisivus) berfungsi untuk memotong makanan. Gigi
geraham depan (dens premolare) dan geraham
belakang (dens molare) yang keduanya berfungsi untuk
menghaluskan makanan.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
………MULUT / Cavum oris

B. Lidah / Lingua
Merupakan organ yang terletak di dasar mulut yang kaya
akan otot. Permukaannya kaya akan papilla/tonjolan
lidah yang sangat banyak mengandung kuncup
pengecap.
Fungsi Lidah

 Pengaduk makanan.
 Membantu proses penelanan makanan.
 Sebagai alat/organ pengecap.
 Membantu membersihkan rongga mulut.
 Membantu untuk berbicara/bercakap-cakap.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
………MULUT / Cavum oris

C. Kelenjar Ludah Lidah / Glandula salivales

Menghasilkan air liur/air ludah/salivayang bersifat pekat dan licin.
Saliva ini banyak mengandung lendir atau musin dan enzim
ptyalin/amylase. Enzim ptialin memiliki pH sekitar 6,8 – 7,0
dengan suhu 37o C

Fungsi Air Liur

 Mempermudah proses penelanan dan pencernaan

makanan.
 Melindungi selaput mulut.
 Mencerna makanan secara kimiawi
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
2. FARINK

kelenjar limpayang banyak mengandung limfosit. Merupakan organ

penghubung antara rongga mulut dengan kerongkongan/oesophagus.
 Serta merupakan pertemuan antara tractus digestivus dengan
saluran respirasi.
 Disebut juga sebagai pangkal esophagus.
 Di bagian dalam terdapat amandel/tonsil yaitu merupakan kumpulan

3. OESOPHAGUS / KERONGKONGAN

Merupakan saluran yang menghubungkan tekak dengan ventriculus

dengan panjang sekitar 20 – 25 cm. Gerakan menelan makanan
yang terjadi di esophagus merupakan gerakan
peristaltic/peristalsis yaitu gerakan otot dinding saluran
pencernaan (kaya akan otot polos) yang berupa gerakan
kembang kempis atau gerak meremas-remas makanan dalam
bentuk bolus.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
4. VENTRICULUS / LAMBUNG
Merupakan organ kantung besar yang terletak di rongga perut agak ke kiri.
Terbagi menjadi 3 bagian utama :
 Cardiac merupakan bagian atas ventriculus yang berhubungan dengan
esophagus dan hepar.
 Fundus merupakan bagian tengah ventriculus yang bentuknya membulat.
 Pylorus merupakan bagian bawah ventriculus yang berhubungan dengan
intestinum tenue.

Fungsi ventriculus

1. Menyimpan makanan dalam kurun waktu 2 – 5 jam.

2. Mengaduk makanan (dengan gerakan meremas).
3. Mencerna makanan dengan bantuan enzim.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
…VENTRICULUS / LAMBUNG

Makanan yang masuk dari oesophagus dalam bentuk yang akan

dicerna dengan bantuan enzim menjadi bubur makanan/chime/kim.
Kapasitas lambung orang dewasa adalah 1 liter /hari. Untuk
mempermudah penyerapan

Enzim – Enzim yang

dihasilkan
1. HCl /asam chlorida/asam lambung berfungsi sebagai desinfektan yaitu
membunuh kuman-kuman, mengasamkan makanan dan mengaktifkan
pepsinogen menjadi pepsin.
2. Renin berfungsi untuk mengendapkan kasein (protein susu). Kasein akan
diubah oleh pepsin menjadi pepton.
3. Pepsinogen, akan aktif bila dalam bentuk pepsin. Pepsin berfungsi untuk
mencerna protein menjadi pepton dan proteosa.
4. Lipase berfungsi untuk mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
5. Hormone gastrin berfungsi untuk sekresi getah lambung.
6. Lendir/musin berfungsi melindungi sel-sel di permukaan lambung terhadap
kerusakan akibat kerja dari HCl.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
5. INTESTINUM TENUE / USUS HALUS

Merupakan saluran panjang sekitar 8,25 m dan dibagi menjadi 3

bagian utama yaitu :
1. Duodenum/usus duabelas jari
2. Jejunum/usus kosong
3. Ileum/usus penyerapan

Terjadi proses pencernaan secara kimiawi. Memiliki struktur yang

berlekuk yang disebut dengan vili atau jonjot usus. Vili berfungsi
untuk memperluas bidang penyerapan sari-sari makanan. Di
dalam vili terdapat pembuluh darah yang berfungsi untuk
mengangkut glukosa, asam amino, vitamin dan mineral ke
seluruh tubuh. Selain itu juga terdapat pembuluh kil/pembuluh
limfe/pembuluh getah bening yang berfungsi untuk mengangkut
asam lemak dan gliserol menuju vena cava bawah tulang
selangka.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
……INTESTINUM TENUE / USUS HALUS

Dinding usus halus menghasilkan getah usus halus yang bersifat

basa dan dihasilkan setiap hari sebanyak 3 liter. Enzim tersebut
yaitu :
1. Enterokinase yaitu berfungsi untuk mengubah enzim
tripsonogen menjadi tripsin dan erepsinogen menjadi erepsin.
2. Erepsin yaitu berfungsi untuk mengubah pepton menjadi asam
amino.
3. Disakarase yaitu berfungsi untuk mengubah disakarida menjadi
monosakarida. Macamnya sukrase berfungsi untuk mengubah
sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Maltase berfungsi
mengubah maltosa menjadi glukosa dan glukosa. Lactase
berfungsi untuk mengubah laktosa menjadi galaktosa dan
glukosa.
Lipase usus berfungsi untuk memecahkan lemak menjadi asam
lemak dan gliserin/gliserol.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
6. KELENJAR PANKREAS
Terletak dekat ventriculus (rongga perut sebelah kiri) yaitu diantara
duodenum dan limpa. Dengan apanjang sekitar 15 cm dan lebar 5 cm.
Kelenjar pancreas menghasilkan hormone insulin yang berfungsi untuk
mengatur (menurunkan) kadar gula dalam darah.

FUNGSI KELENJAR PANKREAS

Berfungsi untuk menghasilkan getah pancreas yang banyak mengandung enzim.
Enzim tersebut yaitu :
Amylopsin/amylase pancreas berfungsi untuk mengubah amilum menjadi
maltose.
Steapsin/lipase pancreas berfungsi untuk mengubah lipid menjadi asam lemak
dan gliserol.
Tripsinogen dengan bantuan enterokinase akan diubah menjadi tripsin. Tripsin
berfungsi untuk memecahkan pepton menjadi asam amino.
Karbohidrase pancreas berfungsi mengubah disakarida menjadi monosakarida.
Disakarida yang penting adalah maltase, sukrase, lactase.
Garam NaHCO3 dan bersifat basa yang berfungsi untuk menetralkan keasamaan
kim/chyme yang keluar dari ventriculus.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
7. HEPAR / HATI
Merupakan kelenjar pencernaan yang terbesar dalam tubuh dengan berat
sekitar 2 kg dan berwarna kemerahan. Terletak di dalam rongga perut
sebelah kanan, di bawak sekat rongga dada. Menghasilkan cairan
empedu (bilus) yang ditampung dalam kantung empedu (vesica felea).
Setiap hari vesica felea menghasilkan 0,5 liter cairan empedu.

EMPEDU

Empedu menghasilkan :
Menghasilkan zat warna empedu (bilirubin an biliverdin).
Menghasilkan garam empedu.
Empedu berfungsi :
Untuk mengemulsikan/memecahkan lemak.
Membunuh kuman-kuman dalam saluran pencernaan bagian atas..
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
…HEPAR / HATI

FUNGSI HEPAR

Menghasilkan cairan empedu.

Menawarkan racun.
Menyimpan gula dalam bentuk glikogen (gula otot).
Mengubah provitamin A menjadi vitamin A.
Menjaga keseimbangan zat makanan dalam darah..
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
8. INTESTINUM CRASSUM / USUS BESAR

Merupakan saluran panjang dengan permukaan dinding yang

mengalami penyempitan dan penonjolan serta merupakan
terusan dari usus halus. Dibedakan menjadi 3 bagian besar yaitu
:
1. Caecum /sekum merupakan pertemuan antara usus halus dan
usus besar. Pada bagian ujung sekum terdapat tonjolan kecil
yang disebut umbai cacing/appendiks
2. Colon / kolon / usus tebal merupakan bagian yang lebih tebal dan
menyempit dengan banyak tonjolan pada bagian pemukaannya.
Terbagi menjadi 3 bagian/daerah yaitu : Intestinum pars
ascendens/bagian yang naik. Bagian mendatar. Intestinum pars
descendens/bagian yang menurun.
3. Rectum/rectum/poros usus merupakan bagian terakhir dari usus
besar.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
…INTESTINUM CRASSUM / USUS BESAR

Proses yang terjadi di Colon adalah adanya pencernaan secara

biologis dengan bantuan bakteri Escherichia coli yang bertugas
untuk membusukkan makanan, membentuk vitamin K dan
menghambat pertumbuhan bakteri yang bersifat pathogen. Sisa
makanan yang telah dibusukkan akan dibentuk menajdi feces
dan akan masuk dalam rectum.
Proses yang terjadi di rectum adalah pergerakan feces secara
peristaltic yang dikendalikan oleh otot polos dan akhirnya akan
menuju anus (lubang pelepasan akhir).
Proses perjalanan makanan untuk sampai di usus besar
membutuhkan waktu sekitar 4-5 jam. Usus besar dapat
menyimpan makanan dalam kurun waktu 24 jam.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA

9. ANUS / LUBANG PELEPASAN

Merupakan lubang pada ujung saluran pencernaan.

Terjadi proses perjalanan terakhir dari feces yang telah dibentuk di
colon.
Proses pengeluaran feces melalui anus disebut Defekasi.
…..ORGAN PENCERNAAN MANUSIA
TERIMA KASIH