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INFORME BAGAZO

INFORME BAGAZO

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UNIVERSIDAD CENTRAL DELECUADORFACULTAD DE CIENCIAS QUIMICASESCUELA DE BIOQUIMICA Y FARMACIAQUIMICA DE ALIMENTOSMICROBIOLOGIAINDUSTRIAL TEMA:INFORMEAISLAMIENTO, SELECCIÓN Y PRESERVACIÓN DE CEPASLEVADURIFORMES DEGRADADORAS DEL BAGAZO DECAÑA DE AZÚCARIntegrantes:Arboleda MarceloCóndor BelénCueva NathalyGóngora EstefaníaCurso:9º ALIMENTOS
 
INDICE
1 TEMA: ............................................................................................................... 32 INTRODUCCIÓN ................................................................................................ 33 MARCO TEORICO .............................................................................................. 43.1 Bagazo de caña de azúcar ......................................................................... 43.1.1 Propiedades físicas y químicas del bagazo ......................................... 43.1.2 Componentes principales de la materia prima .................................... 53.2 Empleo de substrato orgánico por los microorganismos ............................ 73.3 Organismos degradadores de lignina y mecanismo de biodegradación ...83.3.1 Levaduras degradadotas de lignina ................................................. 84 MARCO METODOLOGICO .................................................................................. 94.1 METODOS GENERALES DE ANALISIS .......................................................... 9Muestreo......................................................................................................9Preparación de la muestra...........................................................................94.2 METODOS ESPECIFICOS DE ANALISIS ......................................................... 94.2.1 Diseño del medio de cultivo ................................................................ 9AISLAMIENTO DE LEVADURAS DEGRADADORAS DE LIGNINA....................10PURIFICACION............................................................................................10IDENTIFICACION.........................................................................................10SELECCIÓN DE LOS MICROORGANISMOS LEVADURIFORMES.....................104.2.1.1 Curva de crecimiento y evaluación de la capacidad degradadorade lignina ................................................................................................. 11PRESERVACIÓN..........................................................................................115 BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................ 116 ANEXOS .......................................................................................................... 146.1 Composición de medios de cultivo ........................................................... 142
 
1TEMA:
AISLAMIENTO, SELECCIÓN Y PRESERVACIÓN DE CEPAS LEVADURIFORMESDEGRADADORES DEL BAGAZO DE CAÑA DE AZÚCAR
2INTRODUCCIÓN
El bagazo de caña de azúcar es un material lignocelulósico constituido principalmente por celulosa,hemicelulosa ligadas fuertemente a la lignina. Tradicionalmente en los centrales azucareros estedesecho se quema como una forma de limitar la disposición final de este desecho, desperdiciandoun elemento de tan valiosa importancia para diversas industrias como la fabricación de papel,producción de alimentos balanceados para animales y elaboración de aglomerados para laconstrucción, industrias donde se usa actualmente el bagazo de caña, pero no en todo supotencial.Se obtiene como subproducto o residuo en los centrales azucareros después de la extracción del jugo de caña de azúcar y representa aproximadamente entre el 25 y 40 % del total de la materiaprocesada, dependiendo del contenido de fibra de la caña y la eficiencia en la extracción del jugo.En el Ecuador existen cultivadas 79.913 Has. de caña de azúcar, y una producción bruta de 5 618045 TM, con un rendimiento promedio de 70,30 TM/ha. El bagazo uno de los residuos agrícolasmás abundantes con una producción anual estimada de 158 000 toneladas, obtenidas de los 6ingenios azucareros existentes en el Ecuador y de otros productores pequeños.El bagazo de caña tiene en su composición 20% de lignina, y 80% entre celulosa y hemicelulosa,por lo que varias investigaciones han propuesto el uso de diversos microorganismos, cepasfúngicas degradadoras de lignina, un ejemplo de estos hongos es
Phanerochaete chrysosporium
,que crece en cultivo liquido y se ha demostrado que secreta enzimas ligninoliticas extracelularesque tienen la habilidad de degradar numerosos compuestos aromáticos policiclicos; la
Ceriporiopsis subvermispora
es otro hongo filamentoso capaz de realizar la biodegradación de lalignina. Un ejemplo más es
Panus tigrinus
, microorganismo que ha sido estudiado debido a sucapacidad de producir lacasas y peroxidasas que atacan a la lignina,
Pleurotus ostreatus
,
Trametes versicolor, Trametes subectypus, Cariolopsis gallica y heterobasidion annosum,
sonalgunos de los microorganismos estudiados debidos a su capacidad ligninocelulitica.Por lo que este proyecto va orientado al aprovechamiento de los residuos de la extracción del jugode la caña de azúcar, al degradar la lignina en celulosa y hemicelulosa mediante organismoslevaduriformes degradadores de este compuesto.Los objetivos del proyecto fueron:
Aislar levaduras con capacidad de degradar lignina a partir del bagazo de caña de azúcar..
Seleccionar las mejores cepas, de acuerdo a las condiciones de pH, temperatura y otrasen las que ellas van a degradar el bagazo de caña.
Identificar macro y microscópicamente las levaduras seleccionadas, y adaptarlas a unmedio estable.
Evaluar la capacidad de degradación de lignina de las levaduras aisladas del bagazo decaña.
Preservar las levaduras seleccionadas mediante críocongelación.
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