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Ricette senza sugo di pomodoro

Ricette senza sugo di pomodoro

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oooooddiooo..quanto odio sempre la stessa pappa!!
specie la pasta con sugo di pomodoro..
oooooddiooo..quanto odio sempre la stessa pappa!!
specie la pasta con sugo di pomodoro..

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Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Jo on Jan 09, 2010
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Varietà di sughi per la pasta?
Risposte (7)
Visualizza: Tutte le risposteDalla più vecchiaDalla più recenteValutazione decrescenteby allegraComincio:Vellutata di cime (bollite e passate al mixer con olio, sale e peperoncino) con un filo diolio crudo;Peperoni (stufati in padella con olio, basilico, cipolla, sale) a cui aggiungere dellapanna da cuocere insieme per qualche minuto;Melanzane a tocchetti (stufate con olio, cipolla, olive nere, qualche pomodoro, vinorosso) a cui aggiungere, a fine cottura, origano e prezzemolo tritato finemente;patate (lesse e passate in padella con olio, qualche pomodoro, cipolla) e condite conolio crudo;Zucchine tagliate a rondelle, cotte in tegame con olio, basilico, sale, spicchio d'aglioda eliminare successivamente, prezzemolo). Aggiungi pochissima acqua. Spolvera ilpiatto con ricotta dura;Carciofi puliti, tagliati a spicchi e messi in acqua acidula (con del limone) cotti inpadella con olio, acqua, sale, un pomodorino, prezzemolo. Da aggiungere al risotto dibase dieci minuti prima di mantecare con il burro (io lo faccio con L'olio) e di inserire ilformaggio "Pecorino Romano" grattugiato.Per ora ti lascio queste, spero che ti piacciano. Ciao20 ore faPESTO ALLA GENOVESE3-4 manciate di foglie di basilico1 bustina (40 gr.) di pinoli1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato1 cucchiaio di pecorino grattugiatoolio extravergine d’oliva1 spicchio d’agliosaleLavare e asciugare il basilico. Spezzettare le foglie con le mani (mai con il coltelloaltrimenti diventa amaro!!!) togliendo la parte dura del gambo e, se le foglie sonogrosse, anche il filo centrale.Pestare le foglie, un po’ alla volta, schiacciandole contro le pareti di un mortaio dimarmo. Unire poi i pinoli, il sale e lo spicchio d’aglio spremuto e pestare anche loro.Unire poi il formaggio.Versare un po’ d’olio a filo e pestare fino ad ottenere un composto omogeneo.SUGO ALLA RUCOLA250 g di pomodori pachino (anche in scatola)un mazzetto di rucola100 g di pecorino romano o sardo a scaglie 
 
In una padella abbastanza ampia (da far saltare anche la pasta), versare i pomodorinie far cuocere finchè non si rompe la buccia e senza alcun condimento.Aggiungere la rucola a pezzi o intera.Lasciar cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.Aggiungere il pecorino e poi la pasta.SALSA ALLE OLIVE1 barattolo di pelati o polpa di pomodoromezzo dado vegetalemezza cipolla tritata finemente1 cucchiaio di olio extra vergine di olivaorigano3 foglie di basilicoolive neresale - pepeMettete la cipolla tritata in un pentolino con due cucchiai di acqua e lasciatelaammorbidire.Quando è trasparente unite i pelati (compreso tutto il succo della lattina), il dadosbriciolato e un cucchiaio di olio.Lasciare sobbollire coperto per circa 25 minuti.Unire il basilico spezzettato e terminare la cottura per 5 minuti.Frullare il sugo ottenendo una salsa liscia.Regolare di sale e pepare a piacere.Unire l’origano e le olive denocciolate e tagliate a rondelle.Lasciare insaporire ancora qualche minuto.SUGO GAMBERETTI E ASPARAGI5 punte di asparago4 cucchiai di gamberetti sgusciati e cotti1 conf. panna da 200 clsalepepe30 g di burronoce moscata1/2 bicchiere di vino bianco seccoTagliare a rotelle gli asparagi.Sciogliere il burro in un pentolino e quando caldo (ma non scuro!) far soffriggere gliasparagi facendo loro assorbire il burro, aggiungere il vino bianco e fare sfumare.Aggiungere i gamberetti far saltare in pentola 2 minuti con gli asparagi e aggiungerela panna.Regolare di sale, pepe e noce moscata.Lasciare cuocere tre minuti per insaporire.SALSA ALLO ZAFFERANO1 bustina di zafferano250 gr panna da cucina1 cipollabrodo vegetalevino biancosale e pepeStufare la cipolla tritata finemente (meglio col mixer) con pochi cucchiai di brodovegetale e vino bianco.Sistemare di sale e pepe, unire la panna e lo zafferano. Lasciare insaporire per alcuniminuti.
 
SALSA TONNATA LIGHT2 scatole di tonno al naturale (una grande ed una piccola)1 yogurt greco (150 gr)2 caprini (circa 150 gr)1 cucchiaio di capperiFrullare tutti gli ingredienti (tonno sgocciolato) per ottenere un'ottima salsa conpochissime calorie rispetto alla tradizionale.SALSA DI RICOTTA250 gr ricotta50 gr funghi porcini50 gr prosciutto crudo1 cipolla di tropeaolio extravergine olivaPassare al mixer (o se avete tanta pazienza con la mezzaluna) i funghi a crudoinsieme al prosciutto e alla cipolla amalgamando con qualche goccia d'olio.Unire la ricotta setacciata e sistemare di sale e pepe (generalmente è già abbastanzasaporita, ma dipende dal palato).SALSA DI NOCI3 noci2 salsicciepan grattato a volonun pizzico di peperoncinoun cucchiaio di oliosale e pepeInnanzitutto sgusciare le noci e trituratele finemente in una ciotolina, aggiungendopeperoncino a volontà.In una padella soffriggete nell'olio le 2 salciccie triturate, a quasi cottura ultimataaggiungere le noci, pan grattato da ricoprire il composto e condire con sale e pepe.16 ore faScegli come miglior risposta1 Valutazione: Risposta Buona0 Valutazione: Risposta ScadenteSegnala un abusoby paolinaBUCATINI ALL'AMATRICIANA :Ingredienti per 4 persone:400 gr. di bucatini 100 gr. di guanciale affumicato40 gr. dipancetta tesa 6 pomodori maturi 1 cipolla1/4 bicchiere di vino bianco pecorinoromano, sale, pepe olio d'olivaprocedimento:Tagliare a pezzi i pomodori, fare a fettine fine mezza cipolla e a cubettiguanciale e pancetta. Dopo aver fatto riscaldare in un tegame un po' di olio d'olivaaggiungervi la cipolla e farla imbiondire, successivamente unire il guanciale e lapancetta e versare il vino bianco. Una volta evaporato il vino aggiungere i pomodori, ilsale e un pizzico di pepe, mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno.Ricordiamoci che il sugo deve cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Una voltascolati i bucatini, aggiungerli al sugo insieme al pecorino romano a scaglie o grattato.

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