Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword or section
Like this
100Activity

Table Of Contents

0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Bab III Penentuan Spesifikasi

Bab III Penentuan Spesifikasi

Ratings: (0)|Views: 26,714|Likes:
Published by hondajazzzzzz

More info:

Published by: hondajazzzzzz on Jan 14, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/16/2013

pdf

text

original

 
BAB IPENDAHULUAN
1.1.Tinjauan Umum
Kelapa sawit merupakan sumber nabati yang menjadi salah satu produk unggulan Indonesia dalam peningkatan devisa Negara melalui eskport dalam bidang non migas. Pemanfaatan dan pengembangan potensi sumber daya alam inisedang giat dilaksanakan dengan jalan membuka areal baru, mendirikan pabrik- pabrik pengolahannya serta dengan penting produktifitas dan kualitas kelapasawit.Kualitas minyak kelapa sawit yang dihasilkan terutam sangat dipengaruhioleh kwalitas buah sawit yang masuk ke pengolahan di pabrik. Hampir seluruh bagian dari kelapa sawit dapat dimanfaatkan. Daging buahnya menghasilkanminyak (Crude Palm Oil), inti atau biji menghasilkan minyak inti (Crude PalmKernel Oil), sedangkan ampas (Fiber) dan cangkung (Shell) dipakai sebagai bahan bakar untuk ketel.Tinggi rendahnya kwalitas kelapa sawit diukur melalui persentasekandungan asam lemak bebas (Free Fatty Acid). Makin tinggi persentase asamlemak bebas ini maka rendah kwalitas minyak kelapa sawit yang dihasilkan.Selain itu kadar kotoran dan kadar air harus ditekan seminimal mungkin agar kualitasnya memenuhi standar yang berlaku, sebagaimana pada tabel 1.1 dibawahini :1
 
Tabel 1.1. Kandungan Standar Mutu CPO NoKriteria KandunganMaksimum (%)1Asam lemak Bebas 3,002Kadar Karbon 0,053Kadar Air 0,15Sumber : Balai Penelitian dan Riset Kelapa SawitMinyak kelapa sawit ini mulai membeku pada suhu 35
0
C, sehingga pada proses pengolahan hingga penyimpangan minyak sawit tersebut perlu dijaga agar tetap cair dan viskositas yang konstan pada temperatur 50
0
C. Pemanasan ini bertujuan untuk menghindari hidrolisa autokalis (penguraian karena adanyamikroba) yang menjadi salah satu penyebab kenaikan kadar asam lemak bebas.Oleh karena itu kualitas hasil minyak CPO yang diperoleh sangatdipengaruhi oleh kondisi buah (TBS) yang diolah dalam pabrik. Sedangkan proses pengolahan dalam pabrik hanya berfungsi menekan kehilangan minyak di dalam pengolahannya, sehingga kualitas hasil semata-mata tidak tergantung dari TBSyang masuk ke dalam pabrik.
1.2. Proses Pengolahan Minyak Kelapa Sawit
2
 
1
 
Proses pengolahan minyak kelapa sawit pada pabrik dapat dilihat padadiagram di bawah ini :Tandan Kosong 
Mulsa/Pupuk 
Vibrating screen
 
Depericarper 
Centrifugal PurifierNut SiloClarivication Tank Nut CrackeOil Vacum Dryer DrySeperator 
 
Winnowing  Kernel 
Gbr 1.1. Skema Umum Pengolahan Kelapa Sawit3
TANDAN BUAH SEGAR PEREBUSAN
 
(Threser)
PERONTOKAN
(Digester)
PENGEPRESAN
(Screw Presser)
PENYARINGANPEMISAHAN AMPASPENGENDAPANPENGERINGANPEMURNIANPENGERINGAN
 
PENYIMPANANCPOPEMECAHANPEMISAHANPENGERINGANPENYIMPANANKERNEL
hydrocycloncangkang 

Activity (100)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Jaja Jaelani liked this
Adi Setiadi liked this
Yepisa Murdiani liked this
yoi_123 liked this
Rafli Ramadhani liked this
Awaludin Jamil liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->