Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader.

Language:

Download

Go BackAdd Note

Link

Embed

Save for later

Aluat cu drojdie pentru gogosi

Ingrediente

Faina 1 kg drojdie de bere 50 g lapte 350 ml oua 3 buc zahar 150g sare

Mod de preparare

Se dizolva drojdia cu putin lapte caldut, se adauga putin zahar siputina faina si se lasa sa dospeasca. Dupa ce a crescut, seadauga restul de lapte si de faina, ouale si sarea, se framanta sise lasa din nou la dospit. Dupa ce a crescut, se poate folosi.

Aluat frantuzesc

Ingrediente

Faina 500 g unt 500 g ulei 10 g sare

Mod de preparare

Din faina, sare, ulei si apa se prepara un aluat mai moale, care secresteaza si se lasa la rece timp de 20 min. Se intinde apoi aluatulpe planseta, dandu-i-se o forma dreptunghiulara sau patrata. Seasaza untul peste foaie si se intinde pana la circa 10 cm demarginile foii, se acopera untul cu marginile aluatului, seimpatureste foaia in patru si se pune la frigider timp de 15 min.Se intinde apoi din nou, repetandu-se operatia de inca 3-4 ori.Aluatul frantuzesc se lucreaza intr-o camera rece, pe o masa cublat din marmura sau din otel inoxidabil, pentru ca untul sa nu seinmoaie. In caz ca untul iese din aluat se presara locul cu faina sise impatureste aluatul cu cicatricea spre interior. Cand se intindefoaia ultima data, i se da forma de dreptunghi, care se taie indoua, se fac doua foi, se asaza in tavi de aceeasi marime si se cocla cuptor.

Timp de preparare

Minute

aluat de pizza

Ingrediente:

300 g faina 100 ml lapte 30 g drojdie de bere o lingurita de zaharun virf de cutit de sare 3 linguri ulei

Dificultate:

medie

Mod de preparare:

Drojdia de bere, la temperatura camerei, se farimiteaza si sepune in laptele caldut in care s-a dizolvat zaharul. Se lasa la caldsa creasca drojdia. Se pune faina intr-un castron cu un virf decutit de sare. Se adauga drojdia dupa ce a crescut si se framintaaluatul. Daca laptele nu este suficient, se mai adauga cite putin,astfel incit sa iasa o coca maleabila. La sfirsit se adauga uleiul sise mai framinta pina se incorporeaza tot uleiul. Aluatul nu trebuielasat la crescut. Este suficient pentru o tava de marime medie.Daca se doreste un aluat subtire, micsorati cantitatea de fainasau utilizati aluatul pentru doua tavi.

aluat pentru uscatele (minciunele)

INGREDIENTE

Un ou intreg, 2 galbenusuri, 100 ml smintina, 30 g unt, 20 ml rom,un virf de cutit sare fina si

faina

cit cuprinde, 2-3 linguri cu rom.

Retete cu poze de la cititori

Am lansat recent o rubrica cu

retete culinare de la cititori

. Vrei sa vezi si

retete cu poze

facute de utilizatorii si postate pe

forum

PREPARARE

Se obtine un aluat ca de taietei, putin mai moale, care se poateintinde in foaie, cu usurinta. Se amesteca toate ingredientele intr-un castron si, apoi, aluatul se framinta pe masa, ca si foaia detaitei, indoindu-l mereu sub podul palmei, de la margine inspremijloc, ca sa se incorporeze cit mai mult aer. Cind este gata (dacase taie aluatul, se observa in interiorul lui basicute pline cu aer),se aduna aluatul ca o minge, se acopera cu un servet sau cu ofoaie de naylon, ca sa nu se usuce deasupra si se lasa sa seodihneasca 10 minute, ca sa devina mai elastic si sa poata intindemai usor. Se intinde cu sucitorul, ca o foaie de taitei, cu grosimeaunei muchii de cutit (2 mm). Se taie apoi cu ruleta (care aremarginea ondulata) in fisii de 3 cm latime si 12-15 cm lunngime;taieturile dintre bucati (fisii) se fac pe diagonala. Fiecarei fisii i seface cite o taietura la mijloc, cu lungimea de 3 cm, pe unde sescoate un capat, dind impresia unui nod. Dupa ce s-au pregatittoate, minciunelele se prajesc in untdelemn. Intr-o cratita de 2 lse pune 1 l untdelemn si se lasa sa se infierbinte la foc mijlociu(insa nu direct pe flacara). La inceput, se pune o bucatica de aluatin grasime si daca aceasta se ridica , rumenita, inseamna ca sepot pune uscatelele (cite incap, neinghesuite). Se prajesc cite 2-3minute pe ambele parti, pina cind se rumenesc putin. Se scot cu oandrea din sirma subtire, scurse bine de grasime, se pudreazaimediat cu zahar pudra si vanilina si se servesc calde sau reci.Sint foarte fragede si crocante.300 g faina, 200 g margarina,

unt