Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
28Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Asuhan Keperawatan Kebutuhan Nutrisi

Asuhan Keperawatan Kebutuhan Nutrisi

Ratings: (0)|Views: 2,045 |Likes:
Published by Sulianik_Anik_6572

More info:

Published by: Sulianik_Anik_6572 on Jan 19, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/12/2013

pdf

text

original

 
DEFINISI :• Nutrisi adalah proses pengambilan zat-zat makanan penting (Nancy NuwerKonstantinides).• Jumlah dari seluruh interaksi antara organisme dan makanan yang dikonsumsinya(Cristian dan Gregar 1985).• Dengan kata lain nutrisi adalah apa yang manusia makan dan bagaimana tubuhmenggunakannya.Masyarakat memperoleh makanan atau nutrien esensial untuk pertumbuhan danpertahanan dari seluruh jaringan tubuh dan menormalkan fungsi dari semua prosestubuh.• Nutrien adalah zat kimia organik dan anorganik yang ditemukan dalam makanan dandiperoleh untuk penggunaan fungsi tubuh.• Jenis-jenis Nutrien1. KarbohidratKarbohidrat adalah komposisi yang terdiri dari elemen karbon, hidrogen dan oksigen.Karbohidrat dibagi atas :a. Karbohidrat sederhana (gula) ; bisa berupa monosakarida (molekul tunggal yangterdiri dari glukosa, fruktosa, dan galaktosa). Juga bisa berupa disakarida (molekulganda), contoh sukrosa (glukosa + fruktosa), maltosa (glukosa + glukosa), laktosa(glukosa + galaktosa).b. Karbohidrat kompleks (amilum) adalah polisakarida karena disusun banyakmolekul glukosa.c. Serat adalah jenis karbohidrat yang diperoleh dari tumbuh-tumbuhan, tidak dapatdicerna oleh tubuh dengan sedikit atau tidak menghasilkan kalori tetapi dapatmeningkatkan volume feces.2. LemakLemak merupakan sumber energi yang dipadatkan. Lemak dan minyak terdiri atasgabungan gliserol dengan asam-asam lemak.Fungsi lemak :1. sebagai sumber energi ; merupakan sumber energi yang dipadatkan dengan memberika n9 kal/gr.2. Ikut serta membangun jaringan tubuh.3. Perlindungan.4. Penyekatan/isolasi, lemak akan mencegah kehilangan panas dari tubuh.5. Perasaan kenyang, lemak dapat menunda waktu pengosongan lambung danmencegah timbul rasa lapar kembali segera setelah makan.6. Vitamin larut dalam lemak.3. ProteinProtein merupakan konstituen penting pada semua sel, jenis nutrien ini berupa struktur
 
nutrien kompleks yang terdiri dari asam-asam amino. Protein akan dihidrolisis olehenzim-enzim proteolitik. Untuk melepaskan asam-asam amino yang kemudian akandiserap oleh usus.Fungsi protein :• Protein menggantikan protein yang hilang selama proses metabolisme yang normaldan proses pengausan yang normal.• Protein menghasilkan jaringan baru.• Protein diperlukan dalam pembuatan protein-protein yang baru dengan fungsi khususdalam tubuh yaitu enzim, hormon dan haemoglobin.• Protein sebagai sumber energi.4. VitaminVitamin adalah bahan organic yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh danberfungsi sebagai katalisator proses metabolisme tubuh.Ada 2 jenis vitamin :• Vitamin larut lemak yaitu vitamin A, D, E, K.• Vitamin larut air yaitu vitamin B dan C (tidak disimpan dalam tubuh jadi harus adadidalam diet setiap harinya).5. Mineral dan AirMineral merupakan unsure esensial bagi fungsi normal sebagian enzim, dan sangatpenting dalam pengendalian system cairan tubuh. Mineral merupakan konstituenesensial pada jaringan lunak, cairan dan rangka. Rangka mengandung sebagian besarmineral. Tubuh tidak dapat mensintesis sehingga harus disediakan lewat makanan.Tiga fungsi mineral :1. Konstituen tulang dan gigi ; contoh : calsium, magnesium, fosfor.2. Pembentukan garam-garam yang larut dan mengendalikan komposisi cairan tubuh ;contoh Na, Cl (ekstraseluler), K, Mg, P (intraseluler).3. Bahan dasar enzim dan protein.MalnutrisiKekurangan intake dari zat-zat makanan terutama protein dan karbohidrat. Dapatmempengaruhi pertumbuhan, perkembngan dan kognisi serta dapat memperlambatproses penyembuhan.Tipe-tipe malnutrisi :• Defisiensi Nutrien ; contoh : kurang makan buah dan sayur menyebabkan kekuranganvitamin C yang dapat mengakibatkan perdarahan pada gusi.• Marasmus ; kekurangan protein dan kalori sehingga terjadinya pembongkaran lemaktubuh dan otot. Gambaran klinis : atropi otot, menghilangnya lapisan lemak subkutan,kelambatan pertumbuhan, perut buncit, sangat kurus seperti tulang dibungkus kulit.• Kwashiorkor ; kekurangan protein karena diet yang kurang protein atau disebabkankarena protein yang hilang secara fisiologis (misalnya keadaan cidera dan infeksi). Ciri-cirinya : lemah, apatis, hati membesar, BB turun, atropi otot, anemia ringan, perubahanpigmentasi pada kulit dan rambut.EFEK MALNUTRISI TERHADAP SISTEM TUBUHNo. SISTEM EFEK
 
1. Neurologis/temperatur regulasi Menurunkan metabolisme dan suhu basaltubuh.2. Status mental Apatis, depresi, mudah terangsang,penurunan fungsi kognitif, kesulitanpengambilan keputusan.3. Sistem imunProduksi sel darah putih Resiko terhadap penyakit infeksi bila leukosit turun.4. Muskuloskeletal Penurunan massa otot, terganggunyakordinasi dan ketangkasan.5. Kardiovaskuler Gangguan irama jantung, atropi jantung,pompa jantung turun.6. Respiratori Atropi otot pernafasan, pneumonia.7. Gastrointestinal Penurunan massa feces, penurunan enzim pencernaan, penurunanproses absorbsi, mempersingkat waktu transit, meningkatkanpertumbuhan bakteri, diare, mengurangiperistaltik.8. Sistem urinaria Atropi ginjal, mengubah filtrasi dankeseimbangan cairan dan elektrolit.9. Sistem hati dan empedu Mengurangi penyimpanan glukosa,mengurangi produksi glukosa dari asamamino, mengurangi sintesa protein.Perencanaan MakananHidangan makanan umumnya direncanakan untuk memberikan campuran berbagai jenismakanan yang sesuai dengan selera tetapi pengetahuan gizi harus diterjemahkan dalamhal-hal praktis tersebut.Pedoman diet dapat diwujudkan dalam cara-cara berikut ini :• Makanlah berbagai ragam makanan. Cara ini akan menjamin bahwa diet andamengandung semua nutrien dalam jumlah yang memadai.• Mengurangi konsumsi gula.• Meningkatkan kandungan serat dan pati dalam diet dengan makanan lebih banyakberas tumbuk, kentang, sayur dan buah-buahan.• Mengurangi kandungan garam dalam diet dengan mengurangi makanan hasil olahandan tidak membubuhkan bumbu secara berlebihan.• Mengurangi konsumsi lemak dengan mengurangi makan mentega, menggantikan caramenggoreng dengan membakar atau merebus.Kebutuhan Nutrisi Berdasarkan Tingkat perkembanganMakanan BayiASI merupakan makanan ideal bagi bayi berusia 1-2 tahun hingga usia 4 bulan bayihanya perlu ASI sebagai makanan satu-satunya dan setelah itu ASI diberibersama¬sama makanan mereka. 4-12 bulan mulai dikenalkan dengan makanan padat.8 bulan ke atas mulai bisa memakan makanan orang dewasaTerjadi perubahan fisiologis seperti : kurangnya gigi, kurangnya kemampuan merasadan mencium yang dapat berpengaruh pada kebiasaan makanan. Perubahan fisiologis

Activity (28)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Mega Purnama liked this
Danti Pratiwi liked this
Satria Adi Putra liked this
juyek added this note
duch.... scribd kok byr yaaaa..... skrg??
Mhaftuh Chep liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->